庖丁解牛原文及賞析
原文
吾生也有涯，而知也無(wú)涯。以有涯隨無(wú)涯，殆已！已而為知者，殆而已矣！為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。
庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì )。
文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”
庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節者有間，而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志，善刀而藏之�！�
文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉�！�
譯文
我的生命是有限的，而知識是無(wú)限的。以有限的生命去追求無(wú)限的知識，真是危險��！已經(jīng)有了危險，還要執著(zhù)地去追求知識，那么除了危險以外就什么都已經(jīng)沒(méi)有了。做好事不要求名，做壞事不要受刑罰，以遵循虛無(wú)的自然之道為宗旨，便可以保護生命，可以保全天性，可以養護新生之機，可以享盡天年。
庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂的地方，嘩嘩作響，進(jìn)刀時(shí)豁豁地，沒(méi)有不合音律的：合乎（湯時(shí)）《桑林》舞樂(lè )的節拍，又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂(lè )曲的節奏。
梁惠王說(shuō)：“嘻，好�。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會(huì )高超到這種程度��？”
庖丁放下刀回答說(shuō)：“我追求的，是道（本為虛詞，無(wú)特定之意，可解成自然的規律），已經(jīng)超過(guò)一般的技術(shù)了。起初我宰牛的時(shí)候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未見(jiàn)過(guò)完整的牛了（意思是：只看見(jiàn)一個(gè)虛線(xiàn)的牛，就是只看見(jiàn)怎么樣去解）�，F在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活動(dòng)。依照牛的生理上的天然結構，砍入牛體筋骨相接的縫隙，順著(zhù)骨節間的空處進(jìn)刀，依照牛體本來(lái)的構造，筋脈經(jīng)絡(luò )相連的地方和筋骨結合的地方，尚且不曾拿刀碰到過(guò)，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，是用刀割斷筋肉割壞的（就像我們用刀割繩子一樣）；技術(shù)一般的廚師每月就得更換一把刀，是砍斷骨頭而將刀砍壞的（因為不知道怎么砍，所以砍到骨頭的時(shí)候就容易壞）。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃鋒利得就像剛在磨刀石上磨好的一樣。那牛的骨節有間隙，而刀刃很��；用很薄的刀刃插入有空隙的骨節，寬寬綽綽地，那么刀刃的運轉必然是有余地的��！因此，十九年來(lái)，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。雖然是這樣，每當碰到筋骨交錯聚結的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點(diǎn)，動(dòng)作緩慢下來(lái)，動(dòng)起刀來(lái)非常輕，豁啦一聲，牛的骨和肉一下子就解開(kāi)了，就像泥土散落在地上一樣。我提著(zhù)刀站立起來(lái)，為此舉目四望，為此悠然自得，心滿(mǎn)意足，然后把刀擦抹干凈，收藏起來(lái)�！�
梁惠王說(shuō)：“好��！我聽(tīng)了庖丁的這番話(huà)，懂得了養生的道理了�！�
注釋
�。�1）庖（páo）�。好〉膹N工。先秦古書(shū)往往以職業(yè)放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱(chēng)魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個(gè)牛體開(kāi)剝分剖。
�。�2）踦（yǐ）：支撐，接觸。這里指用一條腿的膝蓋頂牛。
�。�3）砉（hu�。┤唬喉�，又讀xū，象聲詞。砉然，皮骨相離的聲音。向，通”響“。
�。�4）騞（huō）然：象聲詞，形容比砉然更大的進(jìn)刀解牛聲。
�。�5）桑林：傳說(shuō)中商湯時(shí)的樂(lè )曲名。
�。�6）經(jīng)首：傳說(shuō)中堯樂(lè )曲《咸池》中的一章。會(huì )：指節奏。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會(huì )”之意。
�。�7）嘻：贊嘆聲。
�。�8）蓋：通“盍（hé）”，何，怎樣。
�。�9）進(jìn)：超過(guò)。
�。�10）官知：這里指視覺(jué)。神欲：指精神活動(dòng)。
�。�11）天理：指牛的生理上的天然結構。
�。�12）批大郤：擊入大的縫隙。批：擊。郤：空隙。
�。�13）導大窾（kuǎn）：順著(zhù)（骨節間的）空處進(jìn)刀。
�。�14）因：依。固然：指牛體本來(lái)的結構。
�。�15）技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò )。技，據清俞樾考證，當是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈�？希壕o附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚結處。技經(jīng)肯綮之未嘗，即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語(yǔ)前置。
�。�16）軱（gū）：股部的大骨。
�。�17）割：這里指生割硬砍。
�。�18）族：眾，指一般的。
�。�19）折：用刀折骨。
�。�20）發(fā)：出。硎（xíng）：磨刀石。
�。�21）節：骨節。間：間隙。
�。�22）恢恢乎：寬綽的樣子。
�。�23）族：指筋骨交錯聚結處。
�。�24）怵（chù）然：警懼的樣子。
�。�25）謋（huò）：象聲詞。骨肉離開(kāi)的聲音。
�。�26）委地：散落在地上。
�。�27）善：通”繕“，修治。這里是拭擦的意思。
�。�28）養生：指養生之道。
賞析
牛無(wú)疑是很復雜的，庖丁解牛，為什么能一刀下去，刀刀到位，輕松簡(jiǎn)單，原因是什么？是因為掌握了它的肌理。牛與牛當然各不相同，但不管是什么牛，它們的肌理都是一致的；每個(gè)人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因為熟悉了牛的肌理，自然懂得何處下刀。生活也一樣，如果能透解了、領(lǐng)悟了生活的道理，摸準了其中的規律，就能和庖丁一樣，做到目中有牛又無(wú)牛，就能化繁為簡(jiǎn)，真正獲得輕松。
做事應處處小心，還要保持著(zhù)一種謹慎小心的態(tài)度，收斂鋒芒，并且在懂得利用規律的同時(shí)，更要去反復實(shí)踐，像庖丁“所解數千牛矣”一樣，不停地重復，終究會(huì )悟出事物的真理所在。
人類(lèi)社會(huì )充滿(mǎn)著(zhù)錯綜復雜的矛盾，人處世間，只有像庖丁解牛那樣避開(kāi)矛盾，做到順應自然，才能保身、全生、養心、盡年。
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