食品廠(chǎng)規章制度（通用20篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，很多地方都會(huì )使用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的食品廠(chǎng)規章制度，歡迎大家分享。
食品廠(chǎng)規章制度 1
一、生產(chǎn)過(guò)程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。
二、車(chē)間通道不得堆放雜物，保持通道潔凈、通暢。
三、車(chē)間看板應每日擦拭，保持整潔，內容及時(shí)更新。
四、不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入車(chē)間，嚴禁在車(chē)間內吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書(shū)報畫(huà)冊。
五、車(chē)間整潔、無(wú)雜物、地面潔凈、無(wú)積水、設備無(wú)油污、無(wú)粉塵。
六、車(chē)間內不得堆放廢棄物，報廢工件及時(shí)清理出生產(chǎn)區域。
七、工藝圖紙應放在指定位置，并保持圖紙整潔、完好。
八、工具廚內物品擺放整齊有序，保持工具廚內、工具廚上干凈、整潔，下班后工具廚上鎖。
九、工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車(chē)間內的'垃圾筒中，每天下班前將生產(chǎn)區域的垃圾清理出車(chē)間。
十、未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。
十一、車(chē)間內代加工物料、待檢物料、合格待轉物料、不合格物料應分區域放置，所有物料要擺放整齊、有序。
食品廠(chǎng)規章制度 2
一、個(gè)人衛生
1、按公司規定統一著(zhù)裝、衣帽整齊服裝整潔，無(wú)污漬及損破現象。
2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。
3、出入車(chē)間按規定進(jìn)行消毒處理。
4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。
5、男同志不得留長(cháng)發(fā)及長(cháng)胡須。
6、工作前應按規定進(jìn)行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛生間應及時(shí)洗手消毒。
7、食品生產(chǎn)過(guò)程中，操作人員手指有破傷時(shí)應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時(shí)調離直接接觸食品的崗位。
8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現有傳染病者予調崗等處理。
9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調崗等處理。
10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等，有礙食品衛生的行為。
二、生產(chǎn)原料用具及設備衛生
1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設備應有專(zhuān)人負責清潔和保管。
2、各崗位用具或設備應時(shí)刻保持清潔并定期進(jìn)行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、衛生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時(shí)清潔干凈妥善放置。
4、生產(chǎn)過(guò)程中各種原料、半成品應按規定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開(kāi)等。
三、環(huán)境衛生
1、地面：應隨時(shí)保持地面整潔，無(wú)生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。
2、墻壁、門(mén)窗：無(wú)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)或不規范的'張貼物，污跡，灰塵等。
3、各車(chē)間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車(chē)行走無(wú)阻礙。
4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無(wú)鼠害、無(wú)蟲(chóng)害。
5、收集的垃圾污物要有專(zhuān)用容器，加蓋封閉，定期及時(shí)處理。
四、監督檢查
生產(chǎn)廠(chǎng)區成立衛生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。
檢查小組每天對各車(chē)間的生產(chǎn)現場(chǎng)，門(mén)、窗、墻壁，地面衛生，個(gè)人衛生，辦公室衛生，設備衛生，清洗設施，照明設施，供排水設施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進(jìn)行檢查，同時(shí)進(jìn)行打分，得分在晨會(huì )上通報，對不合格項進(jìn)行限期整改，否則加重扣分。
每月各車(chē)間衛生得分的平均分占員工考核分數的百分之十五。
食品廠(chǎng)規章制度 3
一、目的：加強對更衣室的衛生管理，規范進(jìn)入車(chē)間員工的行為。
二、適用范圍：凡需進(jìn)入四川白家食品有限公司下轄各工廠(chǎng)車(chē)間的公司員工，也適用于外來(lái)需進(jìn)入車(chē)間的參觀(guān)人員、維修人員。
三、執行部門(mén)：質(zhì)量中心各工廠(chǎng)品保部、生產(chǎn)營(yíng)運中心各工廠(chǎng)。
四、內容：
1更衣室管理員職責：
1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實(shí)、能講普通話(huà)、懂基本的接待禮儀。 1.2各工廠(chǎng)根據各工廠(chǎng)車(chē)間布局進(jìn)行實(shí)際安排，每班生產(chǎn)時(shí)配專(zhuān)職更衣室管理員(每個(gè)班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內衣柜、門(mén)窗整潔，不積塵，衣柜門(mén)統一關(guān)好，掛鉤擺放有序。
1.3更衣室管理員負責打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對更衣室要定時(shí)排風(fēng)；并且要將監督員工把工作服和便服要嚴格分開(kāi)存放，工作鞋和便鞋要分開(kāi)存放，更衣室管理員在班前班后無(wú)人時(shí)，須打開(kāi)紫外燈殺菌半小時(shí)，紫外燈開(kāi)啟后，嚴禁人員進(jìn)入。 1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。
1.5對每位進(jìn)入車(chē)間的員工的消毒工作進(jìn)行監督。監督、檢查車(chē)間員工進(jìn)車(chē)間時(shí)的洗手、消毒、著(zhù)裝、工作服的潔凈程度等，凡是不達要求者，管理員有權不讓不合格者進(jìn)入車(chē)間。
1.6衣室管理員的工作對車(chē)間主管負責，品保員對更衣室管理員的工作進(jìn)行監督檢查，對有異�；蛏a(chǎn)員工違規行為，向車(chē)間主管直接反映。
1.7當上級、參觀(guān)人員等進(jìn)車(chē)間參觀(guān)時(shí)，領(lǐng)取參觀(guān)服交到參觀(guān)者手里，禮貌用語(yǔ)提醒并監督著(zhù)裝的規范性。
2更衣室內部管理細則：
2.1更衣室必須保持整潔衛生，更衣室內嚴禁吃零食、抽煙。
2.2更衣室內鞋柜、衣柜必須嚴格按照規定的區域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的內部、外部整潔，工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面，不得出現于便服無(wú)關(guān)的`任何東西。
2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后，由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好后統一的掛在更衣室或衣柜里進(jìn)行殺菌處理，照射時(shí)間至少30min以上。殺菌完畢后，統一發(fā)放給車(chē)間員工使用。 3入車(chē)間細則： 3.1員工、領(lǐng)導、參觀(guān)人員進(jìn)入車(chē)間以前必須經(jīng)過(guò)更衣室進(jìn)行更衣、洗手消毒工作后方可進(jìn)入車(chē)間。
3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則，脫掉工作服的順序是從下到上原則。當穿戴好工作服后，必須將便服、便鞋放到指定的放置區，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。 3.3對照更衣鏡，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達到規定要求。脫掉工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監督下完成更換完工作服后方可進(jìn)入洗手消毒區。
4對更衣室內務(wù)、更衣室管理員檢查不合格的處罰細則： 4.1由當班品保員對更衣室管理員的工作進(jìn)行監督（衛生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差），若第一次評為差，則對其更衣室管理員書(shū)面警告，第二次發(fā)現為警告，多次出現，對其進(jìn)行崗位培訓，并對其處罰。
4.2更衣室管理員有權對出車(chē)間后進(jìn)入車(chē)間的員工以及辦公室職員進(jìn)行監督，若有違者，管理員有權對其進(jìn)行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現，處罰
直至記小過(guò)。
4.3更衣室內的所有衣柜、衣架均為公有財產(chǎn)，嚴禁任何人為損壞，更衣室管理員有權追究造成破壞的直接責任人并要求其照價(jià)賠償或購置同樣的器具進(jìn)行跟換。
五、以上條例對相關(guān)責任人進(jìn)行處罰時(shí)，嚴重警告及以下處罰由品質(zhì)保證部直接處罰，嚴重警告以上處罰由品質(zhì)保證部報總裁辦，建議對相關(guān)責任人進(jìn)行嚴重警告以上處罰。
六、如有與本制度相抵觸的相關(guān)制度，均以本制度為準。
七、本制度的修改權歸屬質(zhì)量中心。
八、本制度的解釋權歸屬質(zhì)量中心。
九、本制度自簽發(fā)之日起生效。
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一、目的：
為規范生產(chǎn)車(chē)間的現場(chǎng)衛生管理、人員衛生管理，特制定本規定。
二、適用范圍：
適用于生產(chǎn)車(chē)間的日常衛生清理、維護和管理工作
三、管理要求：
1、車(chē)間衛生要求
1.每班生產(chǎn)結束后，必須徹底將生產(chǎn)設備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車(chē)間內不得堆放雜物，保持一個(gè)衛生、干凈、整潔的.環(huán)境。生產(chǎn)過(guò)程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。
2.車(chē)間應每天用水噴灑1次，以清潔空氣。
4.不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入車(chē)間，嚴禁在車(chē)間內吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書(shū)報畫(huà)冊。
5.車(chē)間整潔、無(wú)雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無(wú)積水、設備無(wú)油污、無(wú)粉塵。
6.車(chē)間內不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。
7.工作時(shí)落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理。
8.生產(chǎn)車(chē)間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進(jìn)入現場(chǎng)，紗窗如有損壞應及時(shí)修補或更換，未經(jīng)許可任何人不準打開(kāi)紗窗。
9.工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車(chē)間內的臨時(shí)存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次將生產(chǎn)區域的垃圾清理出車(chē)間。
10.未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。
11.各種半成品用轉運箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。
12.產(chǎn)品包裝（塑料包裝袋、產(chǎn)品標簽和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。
車(chē)間應做到：
A、地面清潔、無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)死角。
B、墻壁（角）和天花板清潔、無(wú)污染、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)死角。
C、門(mén)窗明亮干凈、無(wú)積灰、無(wú)污跡、無(wú)蛛網(wǎng)。
D、照明燈具保持清潔，無(wú)灰塵積壓。
E、桌凳保持干凈，物品堆放整齊。
F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無(wú)阻塞現象。
G、車(chē)間四周責任區內清潔、無(wú)垃圾、無(wú)煙蒂。
H、設備、線(xiàn)路每周進(jìn)行一次日常保養，含清潔清理的內容，做到表面目視無(wú)灰塵、油漬、污漬等異物。
I、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊，并保持其清潔。
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1、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料。
3、待加工原料進(jìn)行清洗后，分類(lèi)存放，按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工，防止交叉污染。
4、加工植物類(lèi)原料，應根據菜品及烹調的具體來(lái)定。對蔬菜原料進(jìn)行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的'蔬菜要及時(shí)浸入水中，瀝干水分，存于相應盛器內。
5、水產(chǎn)品和肉類(lèi)產(chǎn)品加工應除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。
6、活禽類(lèi)加工應放血完全、褪毛干凈、取內臟徹底；肉禽類(lèi)清洗后無(wú)血、無(wú)毛，魚(yú)類(lèi)清洗后無(wú)鱗、鰓、內臟，保持清潔衛生，不同原材料進(jìn)行分開(kāi)加工，防止污染。
7、配備有蓋的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、潲水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整潔，定期進(jìn)行消毒殺菌。
8、烹制前，必須對烹制材料進(jìn)行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛生要求的食品及原材料。
9、熟食品應存放在專(zhuān)用的經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。
10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。
11、工作結束后，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
12、廚房管理人員下班時(shí)，應檢查各功能區域的衛生狀況，并做好記錄。
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一、目的：為了健全公司制度，規范企業(yè)管理，提升企業(yè)管理形象。做好對生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，確定生產(chǎn)過(guò)程及影響生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量和安全的諸因素，并使每一生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
二、范圍：本制度適用于生產(chǎn)車(chē)間各個(gè)工序。
三、具體內容以及要求：
1.個(gè)人衛生與健康的要求： 從業(yè)人員上崗前，要充經(jīng)過(guò)衛生培訓以及班前會(huì )教育，方可上崗。
2.進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔規范的`工作服、帽、靴、鞋， 工作服應蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
3.生產(chǎn)作業(yè)人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間，以防止污染食品或首飾掉入食品中，引起質(zhì)量隱患。
4.手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
5.男職工上班前不許酗酒，工作時(shí)不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動(dòng)。
6.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作。
7.不準穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所，進(jìn)入廁所要更換工作衣，回來(lái)再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車(chē)間。
8.生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。 9.員工出入車(chē)間要及時(shí)關(guān)閉通道門(mén)窗。
10.使用的運輸工具和容器應經(jīng)常清洗、消毒，保持清潔衛生。 (2)更衣室
更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之間要保持一定距離，離地面20厘米以上，如采用衣架應另設個(gè)人物品存放柜。更衣室還應備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。
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一、配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實(shí)每一天檢查各部門(mén)、各崗位的衛生狀況和崗位職責制的執行狀況，并作好登記。
三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都務(wù)必有記錄。
五、發(fā)現問(wèn)題，應有人跟蹤改正。
六、檢查資料應包括食品儲存、銷(xiāo)售過(guò)程;陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周?chē)h(huán)境衛生。
七、對損壞的'衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
八、各類(lèi)檢查記錄務(wù)必完整、齊全，并存檔。
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一、車(chē)間人員應保持良好的個(gè)人衛生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(cháng)指甲和和涂指甲油；進(jìn)入車(chē)間前應洗手消毒，穿戴清潔的工作服和工作帽，從預進(jìn)間浸腳池中消毒鞋底后才能進(jìn)入；
二、車(chē)間內嚴禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物；嚴禁吸煙和隨地吐痰；嚴禁車(chē)間內使用手機。
三、車(chē)間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車(chē)間的其它有關(guān)人員遇到下列情況之一時(shí)必須洗手：
1、開(kāi)始工作之前；
2、上廁所以后；
3、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的.其他活動(dòng)之后；
4、在從事操作期間也應勤洗手。
三、車(chē)間工作人員（含新參加工作人員）必須持有效健康證明后方可上崗操作；生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調離食品加工崗位。
四、在工作前后及工作中必須按規定對加工操作臺、機械設備、工器具進(jìn)行清潔、消毒。
五、生產(chǎn)車(chē)間和其他場(chǎng)所的廢棄物，必須要有指定加蓋容器盛放，每天下班前由輪值人員及時(shí)清理出廠(chǎng)；廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應及時(shí)清洗消毒。
六、更衣室、預進(jìn)間要由輪值人員每天進(jìn)行清潔，并要保持干凈。
七、車(chē)間內每周星期三要進(jìn)行為時(shí)二十分鐘以上的紫外光殺菌消毒（并作好記錄）。
八、廠(chǎng)區內要由防疫站消殺科每月進(jìn)行兩次的滅殺蟑螂、蚊蟲(chóng)等措施。
九、車(chē)間門(mén)口要有固定隔板，防止老鼠鉆進(jìn)工場(chǎng)內；車(chē)間內要徹底滅殺蒼蠅、蟑螂、老鼠等公害。
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第一章總則
員工必須堅決貫徹經(jīng)營(yíng)方針，認真遵守下列總則：
一、熱愛(ài)本職、忠于職守。
二、服從工作安排、聽(tīng)從指揮、嚴守紀律。
三、團結友愛(ài)、講文明禮貌、增強群體意識。
四、自覺(jué)遵守法律、法規，接受公安和單位保安人員的檢查、監督，不得從事任何非法活動(dòng)。
五、為人誠實(shí)、不隱瞞、不偽造自身經(jīng)歷，不掩飾工作上過(guò)失與錯誤。
六、不濫用職權，不越級專(zhuān)斷，遇有緊急情況要妥善處理，事后要迅速報告上級主管，并做好糾正預防措施。七、不得利用職權受賄索賄、謀求不正當利益。
八、未經(jīng)公司同意，任何員工不得向外以本公司的名稱(chēng)、本身職位進(jìn)行營(yíng)私牟利及投機行為。
九、講究社會(huì )道德，愛(ài)護公物，注意衛生，保持環(huán)境清潔。十、做好安全防范工作、確保安全文明生產(chǎn)。十一、遵紀守法、爭當先進(jìn)模范員工。
違反上述第四至八條規定的，為嚴重違反公司制度，公司有權辭退。
第二章作息時(shí)間
實(shí)行定時(shí)工作制的，必須按照公司規定準時(shí)上班，并保證按照員工職責規定完成公司交付的工作任務(wù)。
實(shí)行綜合計時(shí)工作的，按具體工作內容安排工作時(shí)間與休息休假。
第三章考勤
一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依下列規定處理：
1、遲到、早退：凡雇員必須保持良好之作息時(shí)間觀(guān)念，如遲到或早退三次以上，經(jīng)公司書(shū)面通知后仍未改正的，視為嚴重違反公司規章制度，公司有權辭退。
2、曠工：在工作時(shí)間內未經(jīng)請假或請假未經(jīng)批準而缺勤者視為曠工，每曠工一日扣二日工資。
�。�1）連續曠工二天以上的，視為嚴重違反公司規章制度，公司有權辭退。
�。�2）間歇性曠工的，公司將書(shū)面警告，若不加以改正，再犯者視作嚴重違反規章制度，予以辭退。
�。�3）因曠工而被公司辭退者，自曠工開(kāi)始5天內應到公司辦理手續，否則，公司有權收取物品、資料保管費用。
二、加班：
1、因公司經(jīng)營(yíng)項目需要，執行定時(shí)工作制的員工需要加班，加班費按勞動(dòng)合同約定支付；
2、確實(shí)不能加班的員工，須經(jīng)公司領(lǐng)導同意。
第四章請假
請假必須填寫(xiě)請假條，交公司主管審批，上班后即日補辦請假手續并交到指定部門(mén)，否則按曠工處理。
第五章員工生活治安規定
1、為減輕員工生活負擔、方便管理，除本地員工及搬豬肉工外，公司員工必須在公司食宿，搬豬肉工必須在公司住宿。2、凡未經(jīng)本公司抓治安工作的領(lǐng)導同意，任何員工不準留宿老鄉和親朋戚友（包括不是在公司區內工作的親屬子女）。確實(shí)在公司區內工作的，經(jīng)主管領(lǐng)導同意，并到門(mén)衛室申報登記，按規定每月交100元水電、衛生、治安管理費用后，才能留宿。凡擅自留宿老鄉和親屬、子女者，第一次罰款50元；第二次罰款100元；第三次違反，公司將對該員工予以開(kāi)除處理。
3、凡在本公司范圍內工作的員工，如晚上遇到保安檢查時(shí)，要主動(dòng)出示工作證；凡前來(lái)公司探親、訪(fǎng)友、會(huì )客的人員，必須于晚上10點(diǎn)前離開(kāi)本公司范圍，否則，被探訪(fǎng)員工記過(guò)一次，第三次違反，公司予以開(kāi)除。
4、本公司工作的員工，統一在公司飯堂吃飯，禁止任何員工或其親屬朋友在住房?jì)然蛟陂T(mén)口、走廊等地方，自行使用電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具，更不準偷用電源，如有違反者，公司將予以第一次50元；第二次100元處罰；第三次對該員工予以開(kāi)除。
5、不準在公司范圍內放養各種禽畜，不準占用公房和地方存放與公司工作無(wú)關(guān)的任何東西，一經(jīng)發(fā)現，私自存放的物品全部予以沒(méi)收，并須繳納50至100元罰款。
第六章員工職責
�。ㄒ唬┺k公樓和職工宿舍清潔職責
1、辦公樓清潔：清潔人員每天要拖地一次，包括經(jīng)理室、財務(wù)室、業(yè)務(wù)室、肉食管理辦公室、樓梯會(huì )議室、宿舍走廊等，對于各辦公室內的臺凳每天都要抹洗，并將當日的報紙、雜志刊物按指定的地方放好。
2、對于員工宿舍的沖涼房、洗手間，要勤打掃、勤清洗，保持沖涼房、洗手間內無(wú)垃圾沉積，無(wú)臭味。
3、辦公樓周?chē)沫h(huán)境要保持干凈整潔，無(wú)留雜物，玻璃窗及門(mén)經(jīng)常要洗擦。
4、清潔工作任務(wù)要求每天早晚清潔一次，上午以室內為主，下午經(jīng)室外為主。
�。ǘ┤素涇�(chē)司機工作職責
1、按公司規定的兩條關(guān)于車(chē)輛管理的制度積極做好自己的本職工作。
2、工作熱情有禮，隨叫隨到。
3、要做好安全駕駛，確保公司職工上、下班和辦理業(yè)務(wù)時(shí)的人身安全。
�。ㄈ┪鬯幚韽S(chǎng)、屠宰牛場(chǎng)、員工宿舍衛生管理工作職責
1、屠宰牛場(chǎng)內的衛生管理要求：每天早上將屠宰牛后留下的牛屎和所有的雜物清走，并將垃圾倒到公司指定的垃圾桶內，然后由清潔公司將垃圾運走，再用水將場(chǎng)地沖洗干凈。
2、不得為貪圖方便，將牛屎、雜物沖到水溝、化糞池或倒到河邊造成污染環(huán)境。如不按規定去做，第一次罰款50元，并寫(xiě)檢討，重犯者，予以辭退。
3、污水處理廠(chǎng)周?chē)３指蓛�，每天基本要求清洗一次，兩個(gè)污水池隔日要用專(zhuān)門(mén)的工具將比較大的雜物清理走，保持流水暢通。
4、員工的住宿區內包括沖涼房、廁所、宿舍和兩個(gè)出入的門(mén)口每天都要清潔，當日的垃圾要當日處理，不留有損衛生環(huán)境的雜物。負責清潔的人員要按照公司的規定，上午以清潔宰牛場(chǎng)、污水池、沖涼房和廁所為主，下午清潔宿舍和出入的大門(mén)口，力求做到公司內、外的衛生環(huán)境整潔、干凈。
�。ㄋ模┴i倉工作人員職責
1、豬倉的工作人員要掌握好自己的業(yè)務(wù)技能，樹(shù)立良好的職業(yè)道德。同屠工保持良好關(guān)系，做到各施其職，各負其責，保持生豬能準確入欄。
2、主要工作時(shí)間：下午4點(diǎn)開(kāi)始為進(jìn)場(chǎng)的生豬打印直到生豬入好欄為止。晚上：屠宰工作開(kāi)始直到豬邊出完場(chǎng)為止。在完成好自己的工作后，方可下班。
3、上班時(shí)間不得會(huì )客訪(fǎng)友和擅自離開(kāi)工作崗位，做到生豬先到位先打號。如發(fā)現在打印過(guò)程中，在場(chǎng)工作人員同屠工發(fā)生爭吵的，必須及時(shí)報告值班領(lǐng)導和管理人員，防止不愉快的事件發(fā)生。
4、上班時(shí)間會(huì )客訪(fǎng)友的，需要書(shū)面檢討，第三次違規的，公司有權辭退。因擅自離開(kāi)工作崗位給公司造成損失的，應當賠償，經(jīng)教育仍不改正的，公司有權辭退。
5、在打印過(guò)程中，如發(fā)現有殘豬需要打雙印，不得利用工作之便收取不正當收入和收受屠工好處。如被發(fā)現，第一次罰款50元并要作出書(shū)面檢討；第二次再犯者予以辭退，因此造成公司損失的，并應賠償。
6、晚上上班的工作人員，不得在上班時(shí)間內擅自離開(kāi)自己的工作崗位去搞個(gè)人收入（如撿豬腦、收腸頭等），而令到公司的內部運作受到影響，如被發(fā)現超過(guò)二次的，公司將作出辭退處理。同時(shí)工作完畢后必須將工具清洗干凈，整齊放好。
�。ㄎ澹﹫@林綠化管理職責
1、負責管理好公司所種下的花草和果樹(shù)。
2、草皮和果樹(shù)下做到無(wú)雜草、無(wú)雜物，按一定的時(shí)間修剪，做到整齊美觀(guān)。
3、及時(shí)做好打蟲(chóng)、施肥和灌溉工作。4、保管好公司的'工具、機器和農藥化肥等。
�。┻\肉司機工作職責
1、運肉司機每天必須準時(shí)上班，不準遲到、早退、曠工，發(fā)現遲到一次，罰款20元（早退處罰與遲到相同）。如有特殊情況的需提前向公司領(lǐng)導請示，不得隨意找人頂班。隨意找人頂班的，扣除當日工資。運肉司機需嚴格執行公司對車(chē)輛管理和兩條規定。
2、負責做好車(chē)輛的保養和維修工作，保證車(chē)輛能正常運肉；如車(chē)輛因人員疏忽造成有故障不能及時(shí)維修令運肉工作受到影響，所造成的損失，視情節輕重由公司作出相應的處理，直至解除勞動(dòng)合同。
3、必須熟悉運肉過(guò)程中的業(yè)務(wù)工作，同時(shí)負責將豬邊和豬雜完整無(wú)缺運到市場(chǎng)，到達市場(chǎng)時(shí)不準離開(kāi)車(chē)輛的視線(xiàn)范圍并指揮做好搬肉工作，如有違反每次罰款30元。4、監督搬肉工做好搬肉和豬雜、膠笠和輪的上落工作，不準其亂扔亂放，如有發(fā)現要及時(shí)向公司匯報。對于能夠妥善完成監督工作過(guò)程中，知情不報或不盡責的則免獎金，同時(shí)還要根據情況作出相應的處理。
�。ㄆ撸┴i倉衛生管理職責
1、豬倉衛生管理員每天早上要把豬倉清潔好，做到干凈無(wú)臭味，無(wú)留雜物。
2、在完成豬倉的清潔工作后，公司內的公共場(chǎng)所包括球場(chǎng)、屠場(chǎng)走廊、所有通道及發(fā)電房的周?chē)�，每天都要清潔一次�?/p>
3、清潔時(shí)間的要求：早晚清潔一次。上午以豬倉為主，下午以清潔公司周?chē)沫h(huán)境。
4、所有的溝渠、通道要確保疏通，做到無(wú)積水，如遇到疏通工程大自己無(wú)能力解決時(shí)，要及時(shí)向公司匯報情況，公司負責維修。
�。ò耍┌崛夤さ墓ぷ髀氊�
1、負責做好搬肉、搬豬雜的工作，做到迅速無(wú)誤；如有人為錯誤造成損失的，由車(chē)輛的所有人員承擔。
2、在搬肉期間不準吸煙、偷懶；如有違反每次罰款10元。同時(shí)要盡快將豬肉和豬雜準確有序地放到屠工的肉臺上，不準亂放亂扔，如有投訴的，根據情況輕重處理。
3、在運輸途中和搬運過(guò)程中，不準偷肉、偷豬雜，一經(jīng)發(fā)現一律罰款500元，并作開(kāi)除處理。
4、運肉過(guò)程中的膠笠和滑輪上落時(shí)，不準大力亂扔亂掉，如有違反者每次罰款10元，同時(shí)因工作疏忽造成膠笠和滑輪遺失的，當事人要賠償公司損失。
5、搬肉工每天必須準時(shí)上班，不準遲到、早退、曠工，不準隨時(shí)找人頂班，如有特殊情況的需提前向公司領(lǐng)導請示，如有發(fā)現遲到一次罰款10元（早退處罰與遲到相同）。
�。ň牛﹩T工飯堂工作職責和規定
1、飯堂的工作人員要保持飯堂內的衛生環(huán)境干凈整潔；勤拖地、抹臺凳。要做到符合衛生檢查的要求，確保員工的身體的健康。
2、每次買(mǎi)回的米、肉、菜、醬料以及石油氣等，都要經(jīng)主管人員的驗收并簽字后方可報銷(xiāo)，不準弄虛作假。
3、由于工作的關(guān)系，個(gè)別工作人員的開(kāi)飯時(shí)間有所不同，飯堂的工作人員一定要做好自己的本職工作，不得抱怨或借故離開(kāi)工作崗位，保證員工們能隨時(shí)食上熱飯熱菜。以后外地員工開(kāi)餐時(shí)間：早餐5點(diǎn)、午餐11：30、晚餐6：30；職工開(kāi)餐時(shí)間：早餐8：30、午餐11：30、晚餐5：30。
4、多想辦法變換菜色，盡量把員工的伙食質(zhì)量提高。
5、所有在飯堂開(kāi)飯的員工，要在飯堂用餐完畢后方可離開(kāi)，（除特殊情況，經(jīng)向領(lǐng)導提出并獲批準后外）其他情況一律不能把飯菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。
第七章備注
一、公司對本規章制度的修改或補充規定，需要書(shū)面通知并進(jìn)行公告，修改決定及補充規定一經(jīng)公告，即為生效，員工必須遵照執行。
二、本守則由公告之日起開(kāi)始生效及執行。
三、員工入職前應當熟讀本規章，并完全同意遵照執行，如有違反，同意按照本規章制度接受處罰，直至解除勞動(dòng)合同。
食品廠(chǎng)規章制度 10
1、遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛(ài)護公共財物認真執行崗位責任制；
2、應按公司規定的工作時(shí)間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無(wú)故曠工，工作時(shí)間內不許閑談作樂(lè )、不許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事情；
3、服從生產(chǎn)工作安排、調動(dòng)、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作；
4、請病假、事假要有正當理由，并寫(xiě)請假條辦理批審手續，兩天一下由生產(chǎn)主管批準，三天以上由公司經(jīng)理審批，來(lái)不及自辦手續的藥托人代辦或打電話(huà)請假，并于上班后補充手續，批準后方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒(méi)有另罰款20元；
5、工作時(shí)間內，因事或因為看病要離開(kāi)工作崗位，要向生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意后方能離開(kāi)，否則做早退處理，早退一次扣10元；
6、不得帶任何食品雜物進(jìn)車(chē)間，不得在車(chē)間吃食物，不準在車(chē)間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴重者開(kāi)除；
7、進(jìn)入規定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，必須穿戴整齊潔凈，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個(gè)人物品進(jìn)入生產(chǎn)區，所有工作人員不得留長(cháng)指甲或涂指甲油；
8、愛(ài)護公司財產(chǎn)，不得私帶廠(chǎng)內任何物品出廠(chǎng)，違者則被視為偷竊，輕者按物品價(jià)值的十倍進(jìn)行罰款或開(kāi)除，重則報告當地公安機關(guān)；
9、運送產(chǎn)品要小心輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部責任（包括搬運工）；
10、不管上下班時(shí)間，不準在廠(chǎng)區吸煙、喝酒，違者一次罰款50元；
11、工作服的管理
�、俟ぷ鞣ǖぷ饕�、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛生防護用品。
�、诠ぷ鞣斜；钪贫�。凡直接接觸食品的'工作人員必須每日更換。其他人員也應定期更換，保持清潔。
12、健康管理
�、偈称窂S(chǎng)全體工作人員，每年至少進(jìn)行一次體格檢查，沒(méi)有取得衛生監督機構頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。
�、趯χ苯咏佑|入口食品的人員還須進(jìn)行糞便培養和病毒性肝炎帶毒試驗。
�、鄯搀w檢確認患有：a、肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)，b、活動(dòng)性肺結核，c、腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d、細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f、其他有礙食品衛生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。
食品廠(chǎng)規章制度 11
一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的.工作。
二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。
食品廠(chǎng)規章制度 12
一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必需把握有關(guān)食品衛生的基本要求。具有肯定的食品衛生學(xué)問(wèn)和食品衛生相關(guān)的法律法規學(xué)問(wèn)。
二、從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時(shí)參與工作的從業(yè)人員必需先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的'工作。
四、從業(yè)人員消失咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必需具有良好的衛生習慣，并且做到：
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；
(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；
(3)不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
六、相關(guān)部門(mén)負責從業(yè)人員的衛生學(xué)問(wèn)培訓工作。
七、從業(yè)人員必需進(jìn)行食品衛生學(xué)問(wèn)培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗。
食品廠(chǎng)規章制度 13
1、仔細學(xué)習貫徹《食品衛生法》，準時(shí)辦理衛生許可證，并將食品衛生許可證懸掛于醒目處。
2、生產(chǎn)企業(yè)四周環(huán)境良好，25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲(chóng)的場(chǎng)所，衛生區實(shí)行“四定”方法，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責任到人，確保內外環(huán)境干凈。
3、嚴把食品及原料選購關(guān)，選購員選購食品必需按規定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛生許可證復印件，禁止選購不符合衛生要求的食品。
4、食品入庫前要進(jìn)行驗收登記，食品貯存應做到分類(lèi)存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，準時(shí)清理；食品倉庫內應防鼠、防潮，嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲(chóng)劑等有害有毒物質(zhì)。
5、食品加工人員要仔細履行崗位職責，按良好的生產(chǎn)規范進(jìn)行操作，確保各工序連續進(jìn)行，嚴禁來(lái)回，防止交叉污染。
6、加工后的廢棄物存放設施應密閉或帶蓋，存放應遠離生產(chǎn)車(chē)間，且位于生產(chǎn)車(chē)間的下風(fēng)向；廢棄食用油脂專(zhuān)人管理，盛放于標有“廢棄食用油脂專(zhuān)用”字樣的密閉容器內，定期按有關(guān)規定準時(shí)清理。
7、食品加工人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參與工作；工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛生習慣，防止人為因素造成的.食品污染。
8、建立完善的質(zhì)量掌握體系，根據國家規定的衛生標準和檢驗方法進(jìn)行檢驗，要逐批次對投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠(chǎng)前的成品進(jìn)行檢驗，保證每批產(chǎn)品檢驗合格后出廠(chǎng)。
食品廠(chǎng)規章制度 14
為了加強本司員工宿舍平安管理，確保公司財產(chǎn)及員工財產(chǎn)的平安，給員工創(chuàng )建一個(gè)寧靜、整齊、衛生、舒適的生活環(huán)境，特制定本條例：
1、公司為員工供應宿舍，由人事部統一規劃宿舍設施，員工本人有權選擇是否住宿廠(chǎng)舍；凡是住宿廠(chǎng)舍的員工，必需遵守《員工宿舍管理條例》之規定，若有違反者，人事部視狀況賜予懲罰或取消其住宿資格。
2、住廠(chǎng)舍員工，必需聽(tīng)從宿舍保安支配，未經(jīng)批準，任何人不得私自調換房間或床位；嚴禁亂住、混住，若有違者，賜予罰款50元。
3、任何人不得帶非本廠(chǎng)人員進(jìn)入宿舍或留宿廠(chǎng)舍；法定假日若有本廠(chǎng)員工親屬需留宿者，必需填寫(xiě)書(shū)面申請，經(jīng)人事部經(jīng)理或工場(chǎng)長(cháng)批準后，方可留宿，否則，一律不得留宿。若有違反者，賜予罰款50元。
4、嚴禁在宿舍私拉電源線(xiàn)及電源插頭、電爐、煤油爐、運用電飯煲等，若有違反者，賜予罰款100元，后果嚴峻者送交公安機關(guān)處理。
5、禁止在員工宿舍內飲酒滋事、賭博，凡被查獲利用紙牌或麻將在員工宿舍賭博者，賜予無(wú)經(jīng)濟補償解雇；無(wú)理取鬧者，送交公安機關(guān)處理。
6、未經(jīng)公司領(lǐng)導同意，任何人不得私自進(jìn)入異性房間，若有違反者，賜予罰款100元。（因工作緣由或保安檢查宿舍除外）
7、愛(ài)惜宿舍各類(lèi)公用設施，保障設施的.完好，對人為因素損壞公用設施的，將嚴懲違紀人，并責令賠償公司經(jīng)濟損失；針對個(gè)別房間不能舉報的，由其房間員工均分擔當賠償金。
8、各房間員工必需將垃圾放入指定的垃圾桶內，不得亂扔、亂放，若有違反者，賜予罰款30元。
9、為保障員工的平安，避開(kāi)非本廠(chǎng)人員進(jìn)入宿舍，請員工出入宿舍大門(mén)時(shí)，自覺(jué)出示廠(chǎng)證，協(xié)作當值保安人員的檢查；針對不自覺(jué)出示廠(chǎng)證或不接受當值保安人員檢查的，賜予罰款50元。
10、宿舍當值保安員應加強宿舍檢查及管理，杜絕已辭工、解雇、自離等人員留宿廠(chǎng)舍，凡因當值保安員值班不嚴，造成留宿廠(chǎng)舍者，賜予當值保安員從重處理。
11、住宿廠(chǎng)舍的員工，必需在晚上24：00時(shí)之前返回廠(chǎng)舍，超過(guò)24：00時(shí)未返回宿舍者，宿舍當值保安員有權拒絕公進(jìn)入宿舍；針對無(wú)理取鬧者，上報人事部從重處理。（工作緣由除外）
12、住宿廠(chǎng)舍的員工，每人每月用水為5方，用電為2度，超過(guò)部分由同宿舍人員均分擔當。（每月底以保安人員抄表數計算）
13、禁止員工將飯菜帶到宿舍就餐，若有違反者，賜予罰款50元。
14、晚上24：00時(shí)，全部宿舍必需關(guān)燈休息，若有違反者，賜予罰款；因工作須要開(kāi)燈時(shí)，離開(kāi)后肯定要將燈關(guān)掉，以免打攪他人休息。
15、要求全體員工必需仔細遵守《員工宿舍管理條例》，攜手共創(chuàng )文明宿舍。
16、此規定自頒布之日起正施實(shí)施。
食品廠(chǎng)規章制度 15
為加強員工宿舍管理，保證員工宿舍的平安、整齊，使員工有一個(gè)良好的生活環(huán)境，特制定此制度。
1、凡在企業(yè)員工宿舍居住的員工必需是本企業(yè)內部員工，入住前須辦理入住登記手續，由企業(yè)統一支配床位。
2、入住員工宿舍的員工必需辦理好暫住證，并妥當保管，以便治安檢查須要。
3、住宿員工不得擅自留非企業(yè)員工住宿，員工家屬來(lái)訪(fǎng)，需過(guò)夜者，提前向宿舍管理部門(mén)申請并出示相關(guān)證件，由企業(yè)統一支配，但不超過(guò)1一個(gè)月的期限。
4、企業(yè)為員工供應被褥、枕頭、毛毯，員工需繳納100元押金并保留好收據，員工退還宿舍時(shí)，企業(yè)憑收據退還押金。
5、為便利員工，企業(yè)把每一宿舍樓101房間設為管理區，并支配兩名管理員。管理員負責檢查各個(gè)宿舍的平安狀況和衛生狀況。
6、宿舍鑰匙由室長(cháng)管理，任何人不得私自配置鑰匙。如有遺失狀況，應報告管理員重新配置，配置費用個(gè)人擔當。
7、宿舍內個(gè)人珍貴物品，應各自妥當保管。任何人未經(jīng)別人同意，不得擅自動(dòng)用別人的物品。
8、宿舍內嚴禁私拉電線(xiàn)，改裝電路，嚴禁運用功率大的電器。
9、企業(yè)每月免費配給各宿舍肯定量的電，超過(guò)規定度數的電費由宿舍內成員負擔。
10、室長(cháng)依據宿舍的詳細狀況支配好值日，員工應主動(dòng)的保持好宿舍衛生，不亂扔亂放。
11、宿舍內嚴禁賭博、酗酒行為，嚴禁非法不軌行為的發(fā)生；嚴禁往窗外拋物、倒水、吐痰、扔煙蒂。
12、宿舍內要保持寧靜，不得大聲的喧嘩、打鬧或亂竄寢室，影響他人休息。
13、員工離職、退休、撤職、開(kāi)除、解雇的，應與離職之日起，3天內，搬遷宿舍，不得借故拖延。
14、凡員工存在以下行為者，取消其住宿資格：不聽(tīng)從管理員管理的，在宿舍酗酒、賭博、斗毆的，蓄意破壞公共設施的`，擅自由宿舍留宿他人的，常常在宿舍熱鬧，影響他人休息的，無(wú)正值理由常常夜不歸宿的及其他嚴峻違反宿舍管理規定的行為。
15、對違反宿舍管理規定的行為，發(fā)覺(jué)一次，依據情節嚴峻，罰款20～200元，對屢教不改者，可另行賜予紀律處分或移交公安機關(guān)。
食品廠(chǎng)規章制度 16
一、學(xué)校食堂為學(xué)生提供的'每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。
二、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。
四、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
五、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。
六、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。
七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人，便于日后備查。
八、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。
九、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。
十、食堂管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。
食品廠(chǎng)規章制度 17
1、餐飲行業(yè)應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑消毒劑等）的選購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準。
2、選購食品原材料必需到許可證照齊全有效、有相對固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，訂購學(xué)生集體用餐（含學(xué)生飲用奶）須到具備相應資質(zhì)的單位。向固定供貨選購食品的，宜簽訂選購供貨合同。
3、應當建立臺賬（選購記錄）。按格式照實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨清單或發(fā)票。
4、應當根據產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存代購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據的.保存期不得少于2年。
5、選購食品時(shí)應進(jìn)行感觀(guān)檢查，不得選購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、有毒有害、有異味、超過(guò)保質(zhì)期期限的食品及原料，以及外觀(guān)不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清晰、來(lái)源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。
6、未包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42、47、48和66條的規定。
食品廠(chǎng)規章制度 18
1、食品經(jīng)營(yíng)者應當依法根據保證食品安全的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個(gè)人物品和雜物。
2、設專(zhuān)人負責管理，并建立健全選購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異樣食品和無(wú)有效票證的食品不得驗收入庫。剛好檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品。
3、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。
4、倉庫內要用機械通風(fēng)或空調設備通風(fēng)、防潮、防腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。
5、散裝食品應盛裝于容器內，并貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容（供應商供應）。
6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須粘有明顯標記（原料、半成品、成品等），肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。
7、應有滿(mǎn)意生熟分開(kāi)存放數量的`冷藏設備，并定期除霜（霜薄不得超過(guò)1厘米）、清潔和保養，保證設施正常運轉。
8、設置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、妨蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設施，不得在庫房?jì)任鼰煛?/p>
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。
食品廠(chǎng)規章制度 19
為規范餐飲服務(wù)裱花加工制作，保障公眾餐飲安全，依據《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理方法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、加工前應仔細檢查待加工的食品及原料，發(fā)覺(jué)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異樣的，不得進(jìn)行加工。
二、固定專(zhuān)人加工制作，其他人員不得隨意進(jìn)出裱花間，裱花間工作人員進(jìn)入專(zhuān)間前應二次更衣、洗手消毒，工作時(shí)易戴口罩。
三、其他人員不得隨意進(jìn)出裱花間，個(gè)人生活用品及雜物不得帶入裱花間。不得在專(zhuān)間內從事與裱花制作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
四、專(zhuān)間每餐（或每次）運用前應進(jìn)行空氣和操作臺的消毒。運用紫外線(xiàn)燈消毒的，應在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟30分鐘以上，開(kāi)啟空調，使室內溫度不超過(guò)25℃，并做好記錄。
五、鮮蛋應清洗（必要時(shí)消毒）后再運用，冰蛋依據運用數量溶化，當天溶化、當天運用、當天用完。奶油要專(zhuān)柜低溫保存。
六、裱花間的'設備、工具、容器必需專(zhuān)用，用前消毒，操作過(guò)程中留意清洗、消毒，防止交叉污染，用后應洗凈并保持清潔
七、蛋糕胚應在專(zhuān)用冰箱中貯存，貯存溫度10℃以下。植脂奶油裱花蛋糕貯存溫度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過(guò)20℃。
八、裱漿和簇新水果（經(jīng)清洗消毒）應當天加工、當天運用。
九、運用的食品添加劑必需符合《食品添加劑運用衛生標準》，應嚴格根據標識上標注的運用范圍、運用量和運用方法運用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。運用完后，由專(zhuān)人專(zhuān)柜保存。
十、加工結束后，做好設備、工具、容器的清洗消毒，清理室內衛生，打開(kāi)紫外線(xiàn)燈30分鐘進(jìn)行空氣消毒。
食品廠(chǎng)規章制度 20
1、食品存放必須分開(kāi)，要分別設有主食、副食品、調味品存放區域，各區域應相對獨立。存放的食品應標明采購日期，出庫食品應遵循先進(jìn)先出的原則。
2、采購的食品必須新鮮，不買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品。要認準生產(chǎn)日期，保質(zhì)期。
3、每天要有兩人以上購菜，回園必須經(jīng)保健教師驗收。驗質(zhì)量、驗數量、驗價(jià)格，并及時(shí)公布讓家長(cháng)了解。
4、不得食用熟菜，不得食用改刀菜、生拌菜。隔夜菜一律不得回鍋再用。
5、食品必須燒熟、燒透。
6、每天做好食品的`留樣工作。留樣時(shí)間為48小時(shí)，數量為250克以上。
7、食品存放生熟要分開(kāi)，要有專(zhuān)用的存放器皿。
8、平常應加強檢查，發(fā)現存在不符合衛生要求的食品應及時(shí)進(jìn)行處理、銷(xiāo)毀。
9、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類(lèi)在使用前應當對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)與蔬菜食品原料的清洗必須分別在專(zhuān)用清洗池內進(jìn)行。
10、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進(jìn)行區分，并有明顯標志。使用后應洗凈，定位存放。
11、營(yíng)養員必須每天對餐具、炊具進(jìn)行認真消毒。
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