學(xué)校餐廳管理制度

　　在我們平凡的日常里，很多地方都會(huì )使用到制度，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的學(xué)校餐廳管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學(xué)校餐廳管理制度1

　　廚房引起火災的主要因素：大量積累易燃油脂，煤氣爐未準時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設備未準時(shí)切斷，電源或超負荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。

　　1、發(fā)覺(jué)電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應馬上報修，修復后才能使用。

　　2、不能超負荷使用電氣設備。

　　3、各種電器設備在不用時(shí)或用完后切斷電源。

　　4、易燃物貯藏應遠離熱源。

　　5、每天清洗凈殘油脂，清洗潔凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

　　6、下班關(guān)閉電源、能源開(kāi)關(guān)。

　　7、全體人員把握處理意外事故的最初掌握方法和報警方法。

學(xué)校餐廳管理制度2

　　1、加強對食堂從業(yè)人員的健康教育，構成良好的防病意識和自覺(jué)的晨檢習慣。

　　2、由專(zhuān)人嚴格執行食堂從業(yè)人員的.每日晨檢工作，親密觀(guān)看和具體詢(xún)問(wèn)從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。

　　3、晨檢中發(fā)覺(jué)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類(lèi)消化道傳染病及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參與有關(guān)食品工作，并督促其準時(shí)理解治療，恢復健康后方可上崗。

　　4、發(fā)覺(jué)傳染性疾病發(fā)生時(shí)，必需準時(shí)掌握傳染源，切斷傳播途徑，愛(ài)護易感人群，并馬上上報有關(guān)部門(mén)。

學(xué)校餐廳管理制度3

　　1、在總務(wù)主任領(lǐng)導下，協(xié)作盒飯公司按時(shí)保質(zhì)地供應全校師生早、午餐。

　　2、對本校炊事人員明確分工，責任到人，既要有分工，又要有幫助合作。

　　3、做好飲食衛生工作，每天廚具和室內外要保持清潔衛生。確保飲食衛生、平安、不出飲食事故。

　　4、下班前檢查水、電、煤，防止各類(lèi)事故的發(fā)生。

　　5、保管好食堂財產(chǎn)，做好食堂用具登記，任何人不得私自挪用食堂用具。

　　6、要樹(shù)立為教學(xué)服務(wù)，一切為師生服務(wù)的思想，發(fā)覺(jué)問(wèn)題及報告。

　　7、督促全部工作人員做好健康體檢、個(gè)人衛生工作。做到人人持健康證上崗。

學(xué)校餐廳管理制度4

　　為加強工作的統一管理，提高工作效益，保證工作質(zhì)量，更好的服務(wù)于師生，特制定如下規定：

　　一、仔細學(xué)習并嚴格執行《煙臺其次職業(yè)中專(zhuān)食堂管理及實(shí)施細則》，落實(shí)到人，層層抓、人人管、做到違者必究。

　　二、工作中必需聽(tīng)從校方及其各級行政職能部門(mén)的監督與檢查，聽(tīng)從經(jīng)理的工作支配。必需做到聽(tīng)從指揮，確保師生健康就餐。

　　三、工作中必需協(xié)作好經(jīng)理工作，選料、進(jìn)料、庫存等應擇優(yōu)選用及保管。

　　四、在主、副食加工中，必需做到品種多樣化、用餐合理化、養分搭配化等，為師生制造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

　　五、必需做好飯菜保質(zhì)、保量，嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，防止病從口入，堅決杜絕食物中毒大事的發(fā)生。

　　六、工作中必需留意室內外的`環(huán)境衛生及個(gè)人衛生，做到餐具每日消毒，每日衛生多次清掃，每周一次大掃除，絕不留衛生死角，個(gè)人衛生應做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，不準留胡須、不準穿拖鞋、不準衣帽不整等，上崗時(shí)必需持健康證上崗。

　　七、工作中必需團結一心，以餐廳為家，齊心協(xié)力把工作做好，不斷討論飯菜的多樣化、合理化及養分搭配化，準時(shí)推出更多、更好的飯菜。

　　八、工作中不準打鬧，對待師生要有禮貌，不準說(shuō)臟話(huà)、氣話(huà)，堅決杜絕打架斗毆的大事發(fā)生。

　　九、工作中必需做到愛(ài)惜設備及保養設備，不斷學(xué)習正確的使用設備方法，并保證平安。

　　以上各條望仔細遵守，違者可按情節賜予相應的處理或解除勞務(wù)合同。

學(xué)校餐廳管理制度5

　　l、對從事直接接觸藥品的工作人員實(shí)行人員健康狀況管理,確保直接接觸藥品的工作人員符合規定的健康要求。

　　2、凡從事直接接觸藥品的'工作人員包括藥品質(zhì)量管理、驗收、養護、保管、審核、調配、院內制劑生產(chǎn)的人員,應每年定期到進(jìn)行健康檢查。

　　3、新職工進(jìn)藥劑科的工作,必需體健合格后方可上崗。

　　4、健康檢查的項目有:內科、眼科、皮膚科、精神科、胸透、肝功能、腸道致病菌等;質(zhì)量管理、藥品驗收和養護崗位人員應增加辨色障礙(色盲和色弱)的體檢項目。

　　5、發(fā)覺(jué)有傳染病、精神病或其他可能污染藥品的疾病由相關(guān)部門(mén)提出馬上停止工作的建議,并報藥劑科負責人批準后調離崗位�；颊呓�(jīng)治療痊愈后,需重返原崗位,經(jīng)本人提出申請后,應經(jīng)檢查合格后,由相關(guān)部門(mén)確認后,提交藥劑科負責人支配。

　　6、建立職工健康檔案,歸檔保存。

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