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食堂工作總結簡(jiǎn)短
總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，是時(shí)候寫(xiě)一份總結了�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？以下是小編精心整理的食堂工作總結簡(jiǎn)短，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇1
我校加強飲食衛生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規范化、制度化。下面就一年來(lái)食堂管理工作總結如下：
一、領(lǐng)導重視，認識到位
民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，以讓學(xué)生吃得營(yíng)養、吃的健康、吃的安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重。食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)。為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了社會(huì )的認可。
二、建立健全管理制度，加強食堂膳食管理
進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好三關(guān)：
第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的`身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由管理員、廚師長(cháng)、倉庫保管員負責驗貨，采取看、聞方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了三人簽字制度及購物索證、索票制度。
第二關(guān)，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復使用油料，加工儲藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。
第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現，立即嚴厲處理。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節的有效監督，嚴禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開(kāi)展民議測評，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門(mén)、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng )造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓，學(xué)習相關(guān)的法律、法規條例和學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習三小時(shí)以上，并進(jìn)行了階段性考核，成績(jì)不合格者不準上崗。對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓和加強學(xué)習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
學(xué)校根據學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，餐廳管理員負責管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、及時(shí)發(fā)現學(xué)生有無(wú)身體不適應等。中學(xué)生活是孩子健康成長(cháng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(cháng)中所需的營(yíng)養。編制好一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營(yíng)養要求，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長(cháng)的監督，家長(cháng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
我校食堂建設和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績(jì)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛生安全管理工作，長(cháng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇2
我校加強食品衛生管理，辦好學(xué)生食堂，在實(shí)踐中不斷完善管理規章制度。使我校食堂管理科學(xué)化、規范化、制度化。以下一年食堂管理總結如下:
一、領(lǐng)導重視，認識到位
人以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，以營(yíng)養、健康、安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理的重中之重。食堂服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和健康質(zhì)量，關(guān)系到青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)。為此，我校高度重視食堂食品衛生管理，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的理念，實(shí)施全面管理和強有力的監督，為師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們不斷探索食堂管理，建立了科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了社會(huì )的認可。
二、建立健全管理制度，加強食堂膳食管理
采購、倉儲、加工、銷(xiāo)售是食堂經(jīng)營(yíng)的主要過(guò)程，必須加強管理。在這個(gè)過(guò)程中，我們要注意三個(gè)層次：
第一關(guān)是采購好。我們食堂的主要原材料和輔助材料都是定點(diǎn)和合同制采購的。合同中有明確的質(zhì)量要求，包括供應商的身份證復印件、詳細的家庭住址和聯(lián)系方式。管理員、廚師長(cháng)、倉庫保管員負責每天檢查貨物，并通過(guò)觀(guān)看和聞到的方式控制采購通行證；大假期返校時(shí)，假期前剩余材料應全面更換；食堂采購必須登記驗收，并做好采購入庫登記。建立了三人簽字制度、購物索證、索票制度。
二是嚴格按照操作規程進(jìn)行加工。蔬菜每天應在水中浸泡半小時(shí)以上，以留下農藥或蔬菜和昆蟲(chóng)。加工過(guò)程中不得重復使用油。加工儲存場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，并做好食品樣品。
三是嚴格按照食品衛生安全要求，防止食品酸變、腐爛、變質(zhì)、污染食品。一旦發(fā)現，立即嚴格處理。第二，防止他人投毒。在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節進(jìn)行有效監督，禁止非經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入食堂，從時(shí)間和空間上拒絕投毒。三防止疾病流行感染，堅持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用物理消毒，做好餐具清潔工作，防止交叉污染。定期滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠，切斷傳染源，確保師生健康。
為加強對食堂食品衛生的監督，成立了管理機構，成立了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂的日常管理、檢查、監督、嘗試、樣品、填寫(xiě)表格和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作進(jìn)行抽查，對師生進(jìn)行民意評價(jià)，及時(shí)解決問(wèn)題。形成了管理部門(mén)、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理的全面監督發(fā)揮了積極作用。
三、提高員工素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂就業(yè)合同，明確了甲乙雙方的權利義務(wù)和工資待遇。學(xué)校在選拔員工時(shí)，注重思想政治素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)責任感，形成具有凝聚力和創(chuàng )造力的食堂餐飲從業(yè)人員隊伍。
員工上崗前必須進(jìn)行崗前培訓，學(xué)習相關(guān)法律法規和學(xué)校食堂規章制度，提高員工的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開(kāi)食堂管理會(huì )議，每月食堂員工獨立學(xué)習3小時(shí)以上，分階段考核，不合格不得上崗。對于新員工的個(gè)人健康檢查，不能體檢，不合格，不穿工作服，建立個(gè)人檔案，通過(guò)崗前培訓和加強學(xué)習，提高員工素質(zhì)，深化服務(wù)意識，提高服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)足師生需求，為學(xué)校的發(fā)展提供強有力的后勤保障。
根據學(xué)生活躍、自我約束、自我管理、自力更生能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生用餐固定座位，餐廳管理員負責管理模式，確保學(xué)生吃熱食，避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生用餐情況，糾正部分食物，及時(shí)發(fā)現學(xué)生身體不適等。中學(xué)生活是兒童健康成長(cháng)的重要階段。學(xué)生飲食多樣化，質(zhì)量有保障，營(yíng)養有保障。準備一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營(yíng)養要求，注意菜品的多樣性，一周的菜譜不重樣。為了保證質(zhì)量，我們也隨時(shí)接受家長(cháng)的監督。當家長(cháng)在孩子上學(xué)的.任何一天來(lái)到學(xué)校時(shí)，他們都可以檢查我們是否按照食譜安排菜肴，或者在食堂和孩子一起吃飯。
在各級領(lǐng)導的正確指導下，我校食堂的建設和管理取得了一定的成績(jì)。今后，我們將進(jìn)一步做好學(xué)校食堂的衛生安全管理工作，長(cháng)期不懈努力，努力提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和水平，保障師生的健康和學(xué)校的教學(xué)工作，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇3
時(shí)間過(guò)得真快，時(shí)間過(guò)得真快，新學(xué)期馬上就要來(lái)了。這一年，在學(xué)校領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在全體員工的密切配合下，以“服務(wù)學(xué)生，為學(xué)生分憂(yōu)”為宗旨，我們完成了應盡的責任。為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護學(xué)生的切身利益，有必要對本學(xué)期以往的工作進(jìn)行反思。
對過(guò)去工作的回顧。
1、制定和完善各項管理制度。例如，各類(lèi)人員的崗位責任制、服務(wù)人員的行為規范、服務(wù)等制度分別對食品衛生、環(huán)境衛生、廚師個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、儲存、加工、銷(xiāo)售和餐具消毒等提出了明確的要求
2、加強教育培訓，提高員工素質(zhì)。帶領(lǐng)員工參觀(guān)其他學(xué)校，學(xué)習兄弟學(xué)校的先進(jìn)管理經(jīng)驗。此外，還將選派相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加全市食品采購認證、消防安全、預防食物中毒等培訓。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)教師為餐廳員工提供食品衛生知識、消防安全知識和專(zhuān)業(yè)知識。
德等系統知識培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為員工服務(wù);
3、加強了硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用周末對廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設備和用具，到達布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每一天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應的材料專(zhuān)人監管。除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全;
4、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本，給員工創(chuàng )造了舒適的就餐環(huán)境，在保證員工一日三餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念;
5、食堂在“規范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;
1)對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān);對不貼合要求的原料堅決拒收;
2)對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確;在工作人員減少的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作;
3)在對員工的`日常管理中，用制度加情感和自我的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;
二、存在的問(wèn)題
1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;
2、要搞好財務(wù)的開(kāi)支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系;
3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低;
4、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設;
5、教育全體工作人員要注意節約增收。
三、改善的措施
1、進(jìn)一步搞好民主監督管理，發(fā)揮工會(huì )用心參與監督的管理，認真理解公司經(jīng)費清理小組的清查意見(jiàn)，加強有效的改善措施，認真聽(tīng)取員工對改善食堂的意見(jiàn);
2、規范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算，維護學(xué)生的利益，繼續實(shí)行三公開(kāi);
3、加強職工業(yè)務(wù)培訓，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會(huì )育人的好職工;
4、加大清潔衛生和食品衛生的管理力度，做到安全、衛生的為員工服務(wù);
5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現代化邁進(jìn);
6、發(fā)揮管理干部的一技之長(cháng)，鼓勵職工多動(dòng)腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。
路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之!在過(guò)去的一年來(lái)，雖然取得了一些成績(jì)，但存在問(wèn)題不容忽視，讓我們在新的一年里，認真應對存在的問(wèn)題，克難奮進(jìn)，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇4
一個(gè)學(xué)期又過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
我校是一個(gè)近五仟人的大學(xué)校，作為一個(gè)大集體的大食堂，嚴格落實(shí)食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
二、強化軟件管理
學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理人員和員工一起學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學(xué)期，先后制定了十項規章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖（上墻）和食物中毒防治預案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎上又專(zhuān)設食品衛生監督員，倉庫保管員及專(zhuān)職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學(xué)校非常重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理的工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí)，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項、內容翔實(shí)可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。
三、規范操作，落實(shí)到位
本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度，如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范等，分別是對食堂的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確的要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。堅持生熟分開(kāi)、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我工作的轉變。
四、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備的狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，為此，學(xué)校今年的暑假共投入近60萬(wàn)元對餐廳進(jìn)行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境。
五、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認識，制度措施，規范程序，油和調料、大米定點(diǎn)采購，豬肉堅持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由我縣規模最大、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養豬專(zhuān)業(yè)合信社提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營(yíng)業(yè)執照以及相關(guān)證照，由專(zhuān)人驗收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責，及時(shí)記載，分管校長(cháng)、后勤主任不定期檢查。
同時(shí)加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的'安全例會(huì )和每天的衛生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓和保持良好的個(gè)人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級領(lǐng)導對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和一定的成績(jì)，確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。食堂從未出現過(guò)任何安全事故，食堂工作受到上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)的好評。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量，做到讓學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，學(xué)校嚴格控制食堂零利潤，不篡學(xué)生一分錢(qián)。
六、存在問(wèn)題
隨著(zhù)人民的生活水平提高，給我們的極少部學(xué)生養成了嬌生慣養的壞習慣，主要的表現在：
1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象；
2、個(gè)別學(xué)生獨立生活能力較差，不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現象。
另一方面，個(gè)別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究，往往是不能想學(xué)生所想，不能正確的善待每一位學(xué)生，這都是給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì )變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì )越辦越興旺發(fā)達。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇5
長(cháng)期以來(lái)，食堂工作基于食品衛生質(zhì)量直接關(guān)系到每個(gè)人生命安全和健康的基本觀(guān)點(diǎn)，努力提高政府就餐人員的身體素質(zhì)。遵守縣衛生監督所對食堂衛生的要求，認真執行食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理，確保用餐人員的食品衛生安全。今年1-6月，接待食客近7萬(wàn)人次，具體做了以下工作：
一是樹(shù)立全心全意為政府服務(wù)的理念，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)的自我意識。我們始終把為政府干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的方方面面。教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)理念，進(jìn)一步提高員工服務(wù)意識。為了讓干部職工吃得健康，廚師們互相交流，互相學(xué)習，取長(cháng)補短。讓廚師和糕點(diǎn)師傅去外面的餐飲單位品嘗不同口味的菜肴。通過(guò)學(xué)習，食堂大多數員工形成了一種工作熱情、工作責任心和工作態(tài)度，形成了良好的工作氛圍。
第二，注意飲食。衛生工作，嚴格控制進(jìn)貨。為了保證用餐者的食品安全，保證食品衛生質(zhì)量，消除食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格遵守食品衛生法。工作中，要嚴格關(guān)閉進(jìn)貨渠道，驗收入庫貨物，儲存食品。同時(shí)，我們應該讓食堂的所有員工都參與進(jìn)來(lái)并監督他們。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)調查，了解商品的質(zhì)量和市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位隨意報價(jià)。驗收時(shí)，對不合格食品堅決抵制退回，不合格項目不予驗收。食堂的水、電、氣都是不安全因素。我們進(jìn)行日常調查，發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)解決。即使食堂處理不了，我們也會(huì )及時(shí)向分管領(lǐng)導匯報。因此，食堂工作不存在安全隱患，就餐秩序穩定。
三、不斷提高菜品質(zhì)量，讓領(lǐng)導和食客都能放心。為了保證用餐者能夠安全、愉快、舒適地用餐，我們精心制定每日食譜，并根據近年來(lái)食堂的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐者的喜好不斷完善食譜，做到三餐營(yíng)養搭配，從食物的'口味和顏色上下功夫，保證每餐四葷四半、四素菜一湯的搭配。盡量給早餐增加多樣性，讓食客有所選擇。尤其是在龍頭餐廳，除了在大堂供應各種品種外，我們還增加了小炒和一些精致的早餐。受到領(lǐng)導的高度贊揚。
總之，食堂在為政府保障后勤服務(wù)方面取得了一些成績(jì)，但仍有一些需要改進(jìn)的地方。要從食客需求出發(fā)，不斷完善就餐食譜，做好營(yíng)養搭配，推出新菜品。同時(shí)，要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，讓用餐者開(kāi)心滿(mǎn)意。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇6
一、工作概況
在學(xué)校食堂工作期間，我主要負責食堂的日常運營(yíng)和管理工作。作為一名從事食堂工作的員工，我要求自己要具備高度的工作責任心和團隊合作精神，并不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，以確保學(xué)校的師生能夠獲得優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。
二、工作內容與成果
1、食堂日常運營(yíng)管理：我負責日常采購食材、控制食物儲存與處理，確保食材的新鮮和食品衛生的安全。我與食堂員工密切合作，制定合理的食品搭配與供應方案，并嚴格執行食品安全的相關(guān)規定。通過(guò)我的努力，食堂得到了食品衛生監督部門(mén)的認可，并且在學(xué)校師生中積累了良好的口碑。
2、服務(wù)管理：我積極參與食堂服務(wù)流程的優(yōu)化與改進(jìn)，提供更為優(yōu)質(zhì)和高效的服務(wù)。我與食堂員工共同制定培訓計劃，提升員工的服務(wù)水平和專(zhuān)業(yè)技能，確保每位客人都能得到滿(mǎn)意的服務(wù)。通過(guò)建立友好的與客人溝通的機制，我幫助食堂了解客人的需求，調整菜譜以滿(mǎn)足其口味和營(yíng)養需求。在我個(gè)人的服務(wù)中，我注重細節，堅持禮貌待人，保持笑容，用心為每位客人提供舒適愉快的用餐環(huán)境。
3、師生關(guān)系工作：我注重與師生建立良好的關(guān)系，建立了雙向溝通的機制。我經(jīng)常與師生交流，了解他們對食堂的評價(jià)和建議，并及時(shí)做出調整。我也利用學(xué)校舉辦的活動(dòng)，與同學(xué)們交流互動(dòng)，提高對食堂的滿(mǎn)意度。通過(guò)維護良好的'師生關(guān)系，我幫助食堂樹(shù)立了良好的形象，吸引了更多的客戶(hù)。
三、困難與挑戰
在工作期間，我遇到了一些困難和挑戰。食堂日常運營(yíng)中，食材的采購和供應管理非常重要，需要保持與供應商的良好關(guān)系，并確保食材質(zhì)量。由于市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)和供應商的變更，有時(shí)會(huì )帶來(lái)一些困難。通過(guò)與供應商保持緊密聯(lián)系，及時(shí)調整采購計劃，我成功地克服了這些困難。
食堂的服務(wù)需求多樣化，客人對菜品的要求也不同。我面對的挑戰是提供更多元化的食品選擇，滿(mǎn)足不同人群的口味和健康需求。我帶領(lǐng)食堂員工進(jìn)行菜譜創(chuàng )新，不斷開(kāi)發(fā)出新口味的菜品，并在每餐提供多種選擇。通過(guò)與客戶(hù)保持緊密溝通，我成功地滿(mǎn)足了大多數師生的需求。
四、工作心得與展望
通過(guò)在學(xué)校食堂的工作經(jīng)歷，我獲得了豐富的工作經(jīng)驗和進(jìn)一步提高自己的機會(huì )。在與食堂員工的合作中，我學(xué)會(huì )了團隊合作和領(lǐng)導能力。通過(guò)與食堂客戶(hù)的交流，我培養了良好的人際關(guān)系和服務(wù)意識。在食堂的運營(yíng)與管理中，我也提高了食品安全與衛生的意識與實(shí)踐。
未來(lái)，我希望能夠進(jìn)一步提升自己，深化對食堂管理的理解和應用。我還計劃參加相關(guān)的進(jìn)修培訓，學(xué)習更多新的烹飪技巧和食品管理知識。我希望通過(guò)不斷地努力學(xué)習和實(shí)踐，提高自己的綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)水平，為學(xué)校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。是對自己在工作期間的付出與收獲的回顧。通過(guò)在食堂的工作，我獲得了寶貴的經(jīng)驗和知識，并不斷提升自己。我相信，通過(guò)我的不斷努力，學(xué)校食堂將會(huì )在以后取得更大的發(fā)展與進(jìn)步。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇7
一、年度工作匯報
過(guò)去一年，作為學(xué)校食堂的主要從業(yè)者，我們致力于提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確保每一位師生吃得安心、舒心�，F將本年度的工作重點(diǎn)匯報如下：
1、食品安全管理：嚴格遵循食品安全法規，確保食材新鮮、無(wú)污染。實(shí)施食品留樣制度，對每餐菜品進(jìn)行留樣，確�？勺匪�。
2、服務(wù)品質(zhì)提升：定期對食堂員工進(jìn)行服務(wù)培訓，提高服務(wù)態(tài)度和效率。引入智能點(diǎn)餐系統，優(yōu)化就餐流程。
3、環(huán)境衛生維護：每日對食堂進(jìn)行全面清潔，每周進(jìn)行深度消毒。確保環(huán)境整潔，為師生創(chuàng )造一個(gè)衛生、舒適的就餐環(huán)境。
4、健康營(yíng)養宣傳：開(kāi)展營(yíng)養知識宣傳活動(dòng)，提高師生的.健康飲食意識。推出健康菜譜，滿(mǎn)足不同口味和營(yíng)養需求。
二、工作亮點(diǎn)展示
在過(guò)去的年度中，食堂工作取得了顯著(zhù)的成績(jì)和亮點(diǎn)：
1、創(chuàng )新服務(wù)模式：引入自助取餐模式，減少人員接觸，保障師生安全。同時(shí)，增設線(xiàn)上預訂餐服務(wù)，滿(mǎn)足個(gè)性化需求。
2、食材供應鏈優(yōu)化：與當地農戶(hù)建立直接供應關(guān)系，保證食材新鮮、無(wú)添加。定期對供應商進(jìn)行評估，確保供應鏈的可靠性。
3、節約能源與資源：實(shí)施節能降耗措施，如廚余垃圾分類(lèi)處理、節水型設備使用等。有效降低運營(yíng)成本，同時(shí)為環(huán)境保護做出貢獻。
4、員工團隊建設：組織定期的團隊培訓和團建活動(dòng)，提高員工的工作積極性和凝聚力。員工滿(mǎn)意度高，流失率降低。
三、往年總結與未來(lái)計劃
在總結過(guò)往經(jīng)驗的基礎上，我們認識到食堂工作仍有改進(jìn)空間：
1、反饋機制待完善：雖然我們努力提升服務(wù)品質(zhì)，但與師生的溝通仍不夠充分。未來(lái)應加強意見(jiàn)收集和反饋機制，更好地滿(mǎn)足師生需求。
2、健康營(yíng)養宣傳力度不足：盡管推出了健康菜譜和營(yíng)養宣傳活動(dòng)，但覆蓋面和影響力有限。計劃在未來(lái)加大宣傳力度，提高健康飲食的普及率。
3、設備更新與維護：部分設備已老化，影響了服務(wù)效率和食品安全。計劃對設備進(jìn)行更新?lián)Q代，并加強日常維護管理。
針對以上總結和反思，我們制定了以下未來(lái)工作計劃：
1、持續改進(jìn)服務(wù)：定期收集師生意見(jiàn)，持續優(yōu)化服務(wù)流程和菜品品質(zhì)。提高自助取餐系統的使用率，進(jìn)一步減少人員接觸。
2、加強食品安全監管：完善食品安全管理制度，提高食材檢測頻次。加強員工食品安全培訓，確保食品安全意識深入人心。
3、推廣健康飲食文化：加大健康飲食宣傳力度，開(kāi)展更多形式多樣的營(yíng)養知識普及活動(dòng)。推出更多健康菜譜，滿(mǎn)足個(gè)性化需求。
4、推進(jìn)數字化轉型：引入更多智能設備和數字化管理系統，提高工作效率和準確性。同時(shí)利用數據分析優(yōu)化運營(yíng)決策。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇8
一、背景
過(guò)去一年里，學(xué)校食堂在服務(wù)師生、保障食品安全、提升餐飲品質(zhì)等方面取得了顯著(zhù)成績(jì)。通過(guò)全體員工的共同努力，我們?yōu)閹熒峁┝耸孢m、安全、健康的用餐環(huán)境。本總結將詳細回顧這一時(shí)間段的工作成果，以期為今后的工作提供借鑒和指導。
二、項目完成情況
1、食品安全管理：我們嚴格執行食品安全法規，完善食堂的衛生管理制度，確保食材采購、儲存、加工和供應等環(huán)節的安全與衛生。通過(guò)定期培訓，增強員工食品安全意識，提高食品安全操作技能。
2、環(huán)境優(yōu)化改造：為提升師生用餐體驗，我們對食堂內部環(huán)境進(jìn)行了全面升級改造。包括更新餐桌椅、改善照明系統、增設文化展示墻等，使食堂整體環(huán)境煥然一新。
3、營(yíng)養配餐計劃：推出了一系列營(yíng)養均衡的菜品，滿(mǎn)足師生多樣化的口味需求。同時(shí)，針對學(xué)生群體推出“健康成長(cháng)餐”，提供低脂、高蛋白、蔬菜等多種選擇。
4、智能餐飲服務(wù)：引入智能點(diǎn)餐系統，實(shí)現快速點(diǎn)餐、快捷支付。通過(guò)數據分析，動(dòng)態(tài)調整菜品供應，優(yōu)化供餐結構，提高餐飲服務(wù)效率。
5、應急處理機制：完善食品安全事故應急預案，確保在突發(fā)事件中能夠迅速響應、妥善處理。定期組織應急演練，提高食堂團隊的應急處理能力。
三、具體成績(jì)與亮點(diǎn)
1、滿(mǎn)意度提升：通過(guò)問(wèn)卷調查和面對面訪(fǎng)談，我們了解到師生對食堂的滿(mǎn)意度明顯提高。特別是在環(huán)境改善和菜品質(zhì)量方面，得到了師生的一致好評。
2、節能降耗：實(shí)施節能減排措施，如使用節能燈具、安裝油煙凈化器等，有效降低能耗和水耗，為學(xué)校節約了資源成本。
3、服務(wù)創(chuàng )新：結合師生需求，推出特色小吃、節日套餐等創(chuàng )新服務(wù)項目，豐富了餐飲選擇，贏(yíng)得了廣大師生的喜愛(ài)。
4、團隊協(xié)作：加強團隊建設，組織各類(lèi)團建活動(dòng)，提高員工之間的凝聚力和協(xié)作能力。通過(guò)員工之間的`良性競爭與合作，整體服務(wù)水平得到顯著(zhù)提升。
四、問(wèn)題與挑戰
在過(guò)去一年中，我們也遇到了一些問(wèn)題和挑戰。例如，面對食材價(jià)格波動(dòng)和人力成本上漲的壓力，我們需進(jìn)一步優(yōu)化采購策略和內部管理流程；在應對突發(fā)事件時(shí)，還需要加強與校方及相關(guān)部門(mén)的溝通與協(xié)作，確保信息暢通、快速響應。
五、未來(lái)展望
展望未來(lái)，我們將繼續秉持“服務(wù)師生、保障健康”的宗旨，不斷完善和提升食堂服務(wù)質(zhì)量。在食品安全、環(huán)境建設、服務(wù)創(chuàng )新等方面持續發(fā)力，努力打造師生滿(mǎn)意的餐飲服務(wù)品牌。同時(shí)，加強與學(xué)校各部門(mén)的溝通與合作，共同推動(dòng)學(xué)校餐飲事業(yè)的健康發(fā)展。
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工作總結是對一定時(shí)期內的工作加以總結,分析和研究,肯定成績(jì),找出問(wèn)題,得出經(jīng)驗教訓,摸索事物的發(fā)展規律,用于指導下一階段工作的一種書(shū)面文體。以下是整理的相關(guān)資料，希望幫助到您。
學(xué)校食堂管理工作總結20xx年里，我校嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規范化、制度化，受到了上級領(lǐng)導的多次好評。下面就一年來(lái)食堂管理工作總結如下
一、領(lǐng)導重視，認識到位1、建立領(lǐng)導小組學(xué)校食堂從開(kāi)辦之日起，學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長(cháng)任組長(cháng)，分管副校長(cháng)任副組長(cháng)，后勤負責人、政教處、團委、學(xué)生會(huì )干部為成員的管理領(lǐng)導小組，重點(diǎn)抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責任。
2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的.管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了社會(huì )的認可。
二、建立健全管理制度，加強學(xué)校膳食管理1、健全規章制度健全的規章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，、學(xué)校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》《食品加工安全操作規程》、，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長(cháng)負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）聞、（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān)，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復使用油料，加工儲藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節的有效監督，嚴禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監督機制為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開(kāi)展民議測評，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門(mén)、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識1、嚴格用工制度食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng )造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓，學(xué)習相關(guān)的法律、法規條例和學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習三小時(shí)以上。
對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓和加強學(xué)習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌學(xué)校根據學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現學(xué)生有無(wú)身體不適應等。
中學(xué)生活是孩子健康成長(cháng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(cháng)中所需的營(yíng)養。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長(cháng)的監督，家長(cháng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設備現代，爭創(chuàng )示范我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位；室內通風(fēng)、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區和精加工區及消毒區嚴格分開(kāi)，并有食品庫、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學(xué)校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規范建設。
我校食堂建設和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績(jì)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛生安全管理工作，長(cháng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇10
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇11
眼看著(zhù)20xx年就這么走了過(guò)來(lái)，我卻對自己的工作還產(chǎn)生著(zhù)抗拒。直至現在，想起今后的工作，心中還是特殊的混亂。但是我明白這是不對的，作為一名員工，尤其是作為一名文員!我怎么能對自己的工作沒(méi)有支配，沒(méi)有想法?這樣在工作中還怎么去完成工作啊?意識到這樣是錯誤的后，我準備要對要眼前這段時(shí)間的工作開(kāi)頭規劃，就先做一個(gè)“小目標”，先從這一周的工作規劃起!
以下是我在總結這一周過(guò)后規劃的一周工作方案，希望能讓我在這一周中找回工作的節奏，連續做好今后的工作。我的總結和方案如下：
一、對自己一周的總結
從假期中歸來(lái)，在開(kāi)頭的工作中真的特殊的混亂，盡管不至于忘了工作，但是在工作上的節奏確定是大不如年前。為了讓自己找回感覺(jué)，我先從手邊簡(jiǎn)潔的工作做起，慢慢的提高對自己的要求，讓自己能慢慢的找回工作的節奏。其次，我還整理好自己的工作任務(wù)，不讓自己在工作中忘了自己的任務(wù)的狀況!也重新端詳了自己作為辦公室人員的責任，貫徹好公司在去年制定的方向，主動(dòng)的保證公司的各部門(mén)都能了解公司的方向，以及前進(jìn)的方案。
二、下一周方案
“一年之計在于春，一日之計在于晨”，在這全新的一年里，我準備做好對自己工作的整理工作。針對上一年里留下來(lái)到的工作徹底的做好整理。尤其是對文件的整理，由于上一年有不少的新員工加入，還有不少的.信息和資料沒(méi)有收集齊全，檔案狀況還特殊的亂。我要爭取在這兩天做好。在做完這些整理后，我要針對公司的器械材料都做一個(gè)整理和維護，檢查各個(gè)器材是否有消逝問(wèn)題，尤其是飲水機、打印機、傳真機等常用器械的正常運轉，確認公司在完全正常的狀況。假如消逝了問(wèn)題，要準時(shí)的和物業(yè)或者售后溝通修理。
而之后的幾天里，我要負責好調理公司各部門(mén)的運轉狀況，確保各部門(mén)運轉正常，并能在年初優(yōu)良的完成各自的工作。作為辦公室人員，我必需做好溝通和關(guān)心的工作。在之后，依據公司的前進(jìn)方向以及公司目前的狀況，我也可以開(kāi)頭預備開(kāi)頭方案自后的工作了。作為文員，在工作中我主要還是關(guān)心好各個(gè)部門(mén)的工作，在后面的幾天就看看公司具體的狀況努力的做好自己的工作吧。假如在生活中有空閑的時(shí)間的話(huà)，也不妨去網(wǎng)上找找資料提升自己。短短一周，要做的事情的確很多。畢竟放了一個(gè)年假，很多事情都要重啟，就像自己一樣。那么，祝愿我自己也能在這最初的一年做好自己的工作，讓自己盡快的“啟動(dòng)”!祝自己圓滿(mǎn)的完成工作!
食堂工作總結簡(jiǎn)短 篇12
一、工作概述
隨著(zhù)時(shí)間的推移，一年的學(xué)校食堂工作即將結束�；仡欉^(guò)去一年，取得了許多突破和成功。學(xué)校食堂是校園生活中重要的組成部分，為學(xué)生和教職員工提供健康營(yíng)養的飯菜是的首要任務(wù)。在過(guò)去的一年里，努力提高食堂服務(wù)的質(zhì)量，豐富飲食菜品，嚴格控制食品安全，加強與顧客的溝通，更大限度地滿(mǎn)足了各方的需求。
二、服務(wù)質(zhì)量的提升
在過(guò)去一年中，著(zhù)重提升服務(wù)質(zhì)量。認識到食堂的成功離不開(kāi)顧客的滿(mǎn)意度，因此，注重培養員工的敬業(yè)精神和熱情服務(wù)的態(tài)度。為了提高服務(wù)效率，在工作期間，增加了收銀員的數量，并對員工的服務(wù)技能進(jìn)行了培訓和考核。改進(jìn)了服務(wù)環(huán)境，保持食堂整潔，并增加了餐桌數量，方便顧客就餐。
三、飲食菜品的豐富多樣化
為了滿(mǎn)足不同人群的需求，在過(guò)去一年中不斷豐富飲食菜品。與廚師團隊合作，推出了更多的創(chuàng )意菜品，包括特色美食、健康餐、素食等。還加大了對原材料的采購力度，確保食材的新鮮和品質(zhì)。通過(guò)引入更多的菜品選擇，成功地提高了顧客的滿(mǎn)意度，并獲得了更多的好評。
四、食品安全的嚴格控制
食品安全對于食堂來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。在過(guò)去的一年里，在食品安全方面采取了嚴格的控制措施。與供應商合作，確保所有食材的質(zhì)量和安全。加強了食堂內部的衛生管理，定期進(jìn)行環(huán)境清潔和消毒，并對員工進(jìn)行了食品安全培訓，提高他們的食品安全意識。在這一方面，取得了令人滿(mǎn)意的成績(jì)，沒(méi)有發(fā)生任何食品安全事故。
五、加強與顧客的溝通
與顧客的積極溝通和反饋對于提高服務(wù)質(zhì)量非常重要。在過(guò)去的一年里，積極收集顧客的意見(jiàn)和建議，并進(jìn)行了認真的分析和回復。開(kāi)設了投訴建議箱，并建立了對顧客反饋的快速響應機制。通過(guò)這種方式更好地了解顧客的需求和想法，并在實(shí)際工作中加以改進(jìn)。顧客的滿(mǎn)意度也得到了明顯的提高。
六、展望未來(lái)
回顧過(guò)去一年的工作，取得了許多可喜的成績(jì)，但也意識到仍然存在改進(jìn)的'空間和問(wèn)題。為了更好地提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，將進(jìn)一步加強員工的培訓和管理，優(yōu)化菜品選擇，提高食品安全控制，并與顧客保持緊密的溝通。相信，在未來(lái)的一年里，學(xué)校食堂會(huì )取得更大的進(jìn)步，為廣大師生和教職員工提供更好的飲食服務(wù)。
總結
通過(guò)過(guò)去一年的努力，學(xué)校食堂取得了較大的發(fā)展和改善。服務(wù)質(zhì)量的提升、飲食菜品的豐富多樣化、食品安全的嚴格控制以及與顧客的積極溝通，都為學(xué)校食堂贏(yíng)得了良好的聲譽(yù)。將繼續努力，不斷改進(jìn)，為學(xué)校食堂的長(cháng)期發(fā)展做出更大的貢獻。希望下一年學(xué)校食堂工作能獲得更好的成果！
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