食堂管理工作計劃
時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！相信許多人會(huì )覺(jué)得計劃很難寫(xiě)？以下是小編精心整理的食堂管理工作計劃，歡迎大家分享。
食堂管理工作計劃 篇1
�。ㄒ唬┕ぷ魉悸�
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任；勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
�。ǘ﹩T工培訓
本學(xué)年計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他（她）們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織員工學(xué)習我國《食品衛生法》；和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。
5、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
6、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。
7、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。
�。ㄈ┳ノ拿鞫Y貌落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的.教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
�。ㄋ模﹪腊堰m量關(guān)
對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證；還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)。
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
食堂管理工作計劃 篇2
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據食品衛生法、學(xué)校衛生工作條例，結合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一、要繼續加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的'食品，堅決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學(xué)校食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開(kāi)，預防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應及時(shí)，少采勤購，搞好價(jià)格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì )客。定期洗澡、理發(fā)，不留過(guò)長(cháng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有序。
食堂管理工作計劃 篇3
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
員工培訓
一、本學(xué)年計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織員工學(xué)習我國《食品衛生法》;和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。
抓文明禮貌落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
嚴把適量關(guān)
對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證;還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的`樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持A級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
食堂管理工作計劃 篇4
關(guān)鍵詞：建國初期；工人；生活待遇
新中國成立以后，黨和國家高度重視工人的生產(chǎn)和生活，為提高工人的生產(chǎn)積極性，頒布了一系列的法規和管理辦法，如1951年2月26日由中央人民政府政務(wù)院頒布的刊登在《光明日報》上的《中華人民共和國勞動(dòng)保險條例》，保障工人的生命安全以及勞動(dòng)成果。山西省政府貫徹黨中央的方針政策，積極地實(shí)行相關(guān)措施，在這樣的背景下，山西省工人的生活待遇得到了顯著(zhù)的改善。
一、建國前工人的生活待遇
建國之前，山西省各工廠(chǎng)和公司對工人的生活待遇普遍關(guān)心不夠，封建殘余在各工廠(chǎng)中仍有體現，落后的管理制度和對工人的壓迫、壓榨隨處可見(jiàn)，工人的思想覺(jué)悟不高，反抗力弱。
以運城鹽廠(chǎng)為例，在1949年的前半年，鹽廠(chǎng)雖有注意工人的福利問(wèn)題，可實(shí)際上能給工人帶來(lái)的好處卻不多。在制度上，建國之前，運城鹽池實(shí)行的是老和尚制度，老和尚是鹽池里的一把手，掌管著(zhù)鹽的生產(chǎn)、技術(shù)等事項，老伴是老和尚的助手，之下還有二掌柜、三甲曹、四排子、小師傅一共六級，“老和尚也依靠他所管轄的層層工頭，對鹽工實(shí)行絕對的、嚴格的統治。鹽工把以老和尚為首的封建工頭成作壓在他們頭上的六層洋樓
�、佟�。老和尚制度下的鹽工生活苦不堪言。不僅僅是運城鹽池保留著(zhù)封建制度，在山西省，不少工廠(chǎng)還實(shí)行的是封建把頭制度。在鹽池廠(chǎng)中工人們住宿條件差，“住的宿舍是很大的，如同車(chē)店留人的房子，每個(gè)家里住了30余人……工人整日勞動(dòng)一天，夜里在炕上互擠互抗，不能很好的休息，影響工人身體健康，減低工人生產(chǎn)情緒”“現在工人們都是幾小個(gè)在一屋住有了病人，也同樣在一個(gè)屋子里住，這樣并容易傳染和發(fā)展
�、凇�。在建國前，工廠(chǎng)主更多的是關(guān)注產(chǎn)量和效率，忽視了工人的身體健康。運城鹽池在建國前已經(jīng)注意到職工學(xué)習的重要性，但是由于精力有限，只有一個(gè)女教員使得職工學(xué)習不能很好的開(kāi)展。
二、建國初期工人的生活待遇
新中國成立后，黨和中央加大了對工人階級的關(guān)注，山西省工人的生活待遇得到了很大的改善，制度上的改變使得工人的社會(huì )地位得以提升，國家相關(guān)保護政策的實(shí)施為工人的生活提供了保障。新中國成立后，工人作為社會(huì )主義社會(huì )的重要組成部分，在自己的崗位上發(fā)揮著(zhù)重要的作用。
1、管理制度
建國初期，工人生活待遇發(fā)生的最顯著(zhù)的變化，是管理制度的變化，是工人的社會(huì )地位的變化。
廢除不合理的封建制度。建國后，不少的工廠(chǎng)廢除了封建把頭政治，實(shí)行開(kāi)明的政治制度，進(jìn)行民主改革，提高了工人的社會(huì )和政治地位。如運城鹽池各個(gè)公私鹽場(chǎng)徹底廢除封建老和尚制度這座壓在鹽工身上的大山，實(shí)行了民主管理和勞資協(xié)商制度后，職工生產(chǎn)積極性和創(chuàng )造性大大提高，“去年七月份前，運城鹽池的生產(chǎn)情況是成本高、質(zhì)量低、銷(xiāo)路縮減，因而使改鹽池百分之六十八以上的鹽廠(chǎng)賠錢(qián)，百分之二十三以上的鹽廠(chǎng)處于倒閉狀態(tài)
�、邸�，老和尚制度的存在，是鹽工生產(chǎn)性不高的重要原因。自從廢除老和尚制度后，運城鹽池存在的問(wèn)題得到了徹底的解決。
工人和資方制定了勞動(dòng)契約。勞動(dòng)契約是由資方和工人在協(xié)調一致的條件下制定的，旨在提高工作效率，提高工人的生活水平。運城私營(yíng)雙振鐵工廠(chǎng)在1951年的6月訂立了勞動(dòng)契約，過(guò)去資方為了貪圖厚利，由于廠(chǎng)里的工人較少，總是延長(cháng)工作時(shí)間，“工人每天要工作十三、四個(gè)小時(shí)，使得工人的積極性沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)”，工會(huì )的出面解決，使資方和工人之間訂立了勞動(dòng)契約，“契約規定工人的工作時(shí)間為每天是一個(gè)小時(shí)，中午休息一小時(shí)，衛生、福利等方面也都有了具體的規定，大大提高了工人的生產(chǎn)積極性
�、堋�，打螺絲釘由過(guò)去的每人每天是六十個(gè)，逐漸提高到一百二十個(gè)，質(zhì)量也提高到了百分之七十。在各行各業(yè)的工作中，都應該根據工廠(chǎng)的實(shí)際情況制定適合勞資雙方的勞動(dòng)契約，提高工人的生產(chǎn)積極性。
管理制度的改變和民主改革的加強，使得隨意開(kāi)除工人這一問(wèn)題得以緩解，而隨意開(kāi)除工人這一現象也被讀者揭發(fā)出來(lái)。在1952年3月的《山西日報》的報道中指出，太原有某些不法資本家，用降低生活和變相解雇工人。無(wú)獨有偶，山西省建筑公司在富家灘煤礦工程組三天就解雇了四個(gè)工人，如工人郭某，做了二十天工，因為天氣漸冷，請了一天假到山下買(mǎi)衣服穿，返回后就被開(kāi)除了。工人敢于指出工程組存在的問(wèn)題，說(shuō)明工人的自我保護以及用正當途徑維護自己的合法權益的意識有了很大的提高。
工會(huì )的建立也為工人生活待遇的提高做出了重要的貢獻，工會(huì )代表著(zhù)廣大工人階級的利益，為工人階級服務(wù)。工會(huì )為工人的利益著(zhù)想，將工人的意見(jiàn)反映給工廠(chǎng)主，與工廠(chǎng)主交涉，最大限度的滿(mǎn)足工人的需要。
2、工資和福利
工資是工人收入的主要來(lái)源，是工人從事工作的不竭動(dòng)力。建國初期，工人的工資得到了普遍的.提高。人民政府的工資政策的基本原則是所提出的：“發(fā)展生產(chǎn)，繁榮經(jīng)濟，公私兼顧，勞資兩利
�、�，所以我們的工資政策應當是按勞付酬，多勞多得，具體說(shuō)來(lái)就應當實(shí)行計件工資制與計時(shí)獎勵制，1951年進(jìn)行了工資改革，不少公營(yíng)企業(yè)已逐步從工資米改為工資分制度，工人每月按所得工分乘以分值領(lǐng)取工資，工人統一實(shí)行八級工資制。工資分制將過(guò)去按米計算的一律改寫(xiě)按分計算，有效的提高了工人的生活水平。
國家提供的勞動(dòng)保護使工人的生活待遇顯著(zhù)提高。勞動(dòng)保護就是保護勞動(dòng)者在勞動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程中的安全和健康。在舊中國，由于工作條件的惡劣和安全衛生設備的缺失，使得工人的生命健康和安全得不到起碼的保障，尤其在山西這個(gè)以煤炭開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)為主的大省，煤窯事故頻發(fā)，礦工下井的積極性不高。建國以后，國家關(guān)注工人的生活和工作安全，1949年中央人民政府勞動(dòng)部成立，全國的勞動(dòng)保護工作開(kāi)始提上日程，制定了一系列勞動(dòng)保護條例和草案。1951年的安全衛生大檢查與民主改革深入結合，充分發(fā)動(dòng)群眾，對工廠(chǎng)中存在的安全隱患進(jìn)行清除，陽(yáng)泉礦區高度重視曠工的勞動(dòng)安全，“分批地購置了工作服、安全帽、水靴、手套等多種勞動(dòng)保護用品，無(wú)償地發(fā)給工人使用。到冬天，煤礦還發(fā)給工人棉背心、棉鞋、棉手套等御寒物品
�、蕖�，對礦工的生活關(guān)心入微。不少工廠(chǎng)成立了勞保委員會(huì )，專(zhuān)門(mén)負責工人的勞動(dòng)安全問(wèn)題。1951年2月中央人民政府政務(wù)院公布了《中華人民共和國勞動(dòng)保險條例》，明確指出頒布此條例的目的，是“為了保護雇傭勞動(dòng)者的健康，減輕其生活中的特殊困難，依據目前經(jīng)濟條件
�、摺�。山西省各符合條件的工廠(chǎng)貫徹中央條例，為工人繳納勞保費和制定勞�？�，對工人勞動(dòng)期間的醫療費、路費、殘廢撫恤費、養老費等費用的優(yōu)惠，勞動(dòng)保險條例的頒布，增強了工人的干勁，解除了工人的后顧之憂(yōu)。
養老院和療養院的建立，也是工人生產(chǎn)熱情高漲的重要原因。建國后，各工廠(chǎng)加強對工人的獎勵和完善工人的生活，從生活的各個(gè)方面加強對工人的關(guān)注。養老院和療養院的建立，使得傷殘工人和退休工人的生活有了保障。如太原兵工局職工療養院從1950年10月建立到1951年5月短短8個(gè)月，已收容重病號三十名和一百五十名休養員，該療養院“療養為主，治療為輔”，“建立了食堂制，保證休養員適度的飲食營(yíng)養，盡量滿(mǎn)足大家生活上的要求”，在娛樂(lè )上，“每天組織象棋、軍棋、胡琴等娛樂(lè )
�、唷�，豐富了休養員的生活，在文化上，休養院組織大家學(xué)習、看報。陽(yáng)泉礦區成立的養老院，為那些合乎養老條件又無(wú)家可歸、無(wú)依無(wú)靠或有依靠但沒(méi)有生活來(lái)源的老礦工提供了住所，養老院里面環(huán)境優(yōu)美，綠樹(shù)成蔭，適合養老和休息，養老院里的伙食很好，住宿條件也好，費用從養老金中扣除，“每個(gè)房?jì)茸≈?zhù)兩個(gè)養老工人，每個(gè)工人都給發(fā)著(zhù)一枝大紅被子、一個(gè)花褥、一個(gè)花床單、褥單一個(gè)，毛氈一領(lǐng)，雜花枕頭一個(gè)每人一個(gè)小紅柜柜內放著(zhù)自己的東西。水壺小桌座位各一個(gè)，還有五花電燈掛著(zhù)。當院中間立一個(gè)五間大的房子圖書(shū)館，內掛著(zhù)各個(gè)偉人像，及全國的主要風(fēng)景。放著(zhù)各種書(shū)籍、畫(huà)報等設備
�、帷�。有此可見(jiàn)，從飲食生活到住宿條件，老礦工的生活得到了很大改善，解除了礦工對以后生活的后顧之憂(yōu)，增強了生產(chǎn)積極性，工作起來(lái)更加起勁。
3、生活條件
工人的生活條件在建國初期得到了很大的改善，為工人的工作提供了生活保障，工人在衣食住行方面得到了滿(mǎn)足，特別是食堂的建立和宿舍的改善，使工人越來(lái)越感受到社會(huì )主義集體經(jīng)濟的溫暖。
集體食堂的建立，為工人提供了極大的方便，可以節約工人為吃飯來(lái)回往家跑的時(shí)間，同時(shí)也為工人的健康提供了條件。建國以后，集體食堂不斷完善，在衛生和健康方面都要比建國前進(jìn)步很多，但同時(shí)也有一些問(wèn)題的存在，工人不僅僅滿(mǎn)足于填飽肚子，開(kāi)始對于飯菜有了一定的要求，有的食堂飯菜不夠吃，“最后來(lái)的人，飯菜都沒(méi)有了”，工人們紛紛抱怨“一早來(lái)了，干上半天活，到飯時(shí)吃不上飯
�、狻�，好在這一問(wèn)題在當時(shí)引起了有關(guān)部門(mén)的重視，得到了合理的解決。有的食堂管理亂，食堂的餐具所處亂放，吃飯的時(shí)候找不見(jiàn)，如太原西山煤礦井兒溝多的職工食堂就存在這一問(wèn)題，后來(lái)經(jīng)過(guò)民主改革，換了新的食堂管理員，“實(shí)行專(zhuān)人負責制，分成做菜做湯、拉面蒸饃、著(zhù)火擔水三類(lèi)工作B11”，每禮拜開(kāi)檢討會(huì )，炊事員開(kāi)展批評和自我批評，把食堂內外打掃的干干凈凈，得到了職工的一致好評。有的食堂飯價(jià)昂貴，“開(kāi)始時(shí)有七十多人去吃飯，到今年二月，只剩了四個(gè)人B12”，工人對食堂意見(jiàn)很大，經(jīng)常在底下吵架，工人只能寄望于工會(huì )和行政人員的解決。
對于大部分重工業(yè)和勞動(dòng)力較大的工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，集體宿舍問(wèn)題是處理勞資關(guān)系必須重視的。建國前，工人的住宿條件得不到改善，廠(chǎng)家只提供住的地方，衛生和環(huán)境得不到重視。修理陽(yáng)泉三礦南廠(chǎng)裝車(chē)工人就因為宿舍過(guò)于擁擠、不通風(fēng)的問(wèn)題，導致“工人生病的最嚴重時(shí)竟占百分之三十七，因病共少裝車(chē)一千三百二十噸。應出勤公署二千六百四十五個(gè)工，病假工計二百二十天B13”，對生產(chǎn)造成了很大的損失。建國之后，黨和工會(huì )開(kāi)始注意這一問(wèn)題，在工會(huì )和政府的努力勸說(shuō)下，許多工廠(chǎng)主也意識到集體宿舍這一問(wèn)題。伴隨著(zhù)全國愛(ài)國衛生運動(dòng)的開(kāi)展，很多工廠(chǎng)主和工人意識到只有好身體才能以更大的熱情投身到建設社會(huì )主義的事業(yè)中，加強宿舍衛生和宿舍條件的改善，更好地為建設社會(huì )主義新中國服務(wù)。
4、文化娛樂(lè )
在文化上，各種工人報紙的發(fā)行，使得社會(huì )各界以及黨政府更加關(guān)注職工生活�！豆と巳請蟆�、《陽(yáng)泉礦工報》、《山西日報》的職工生活專(zhuān)欄等報紙將工人的生活展現在全國人民的面前，報上有報道建國以來(lái)工人生活的巨大改變，以激勵廣大工人積極投身到社會(huì )主義建設中，也有現實(shí)生活中工人依然受到的一些不公平的對待，以及生產(chǎn)過(guò)程中存在的一些問(wèn)題。工人報紙作為工人說(shuō)話(huà)權傳播的途徑，更貼切的反映了工人的生活和需要。
對工人進(jìn)行政治思想教育是必要的，中國工人長(cháng)期處于壓迫之中，政治覺(jué)悟不高，新中國成立后，不少?lài)鵂I(yíng)企業(yè)開(kāi)始加強對工人的政治思想教育，教育工人“劃清工人階級思想與資產(chǎn)階級思想的界限，以鞏固我國的政權，并使廣大職工認清社會(huì )主義的前途B14”，增強工人的自信心，為建設社會(huì )注意貢獻自己的力量。
建國前，山西省工人的文化水平普遍不高，新中國成立后，中共中央鼓勵對勞動(dòng)者進(jìn)行業(yè)余教育，各種學(xué)習小組的開(kāi)展充實(shí)了工人的文化生活。有的工廠(chǎng)會(huì )鼓勵工人多識字，多讀報，幫工人訂閱了《工人日報》、《山西日報》等報紙，大家集體學(xué)習，共同進(jìn)步。1952年“速成識字法”風(fēng)靡全國，是使工人群眾在短時(shí)間內認字的好方法，1951年5月20日，山西省總工會(huì )通知，號召在工人中“有組織有計劃推行速成識字法”，“更好地發(fā)揮他們的積極性和創(chuàng )造性B15”。有的工廠(chǎng)開(kāi)展技術(shù)學(xué)習班，多為青年學(xué)徒和二把刀工匠參加，根據工人的文化程度不同進(jìn)行不同的教育，分高、中、初三教，教員都為課長(cháng)或工程師。有的工廠(chǎng)開(kāi)展業(yè)余技術(shù)討論會(huì )，將工作中遇到的問(wèn)題和經(jīng)驗進(jìn)行交流，更好地發(fā)動(dòng)工人參加工廠(chǎng)的運作的熱情。
在娛樂(lè )上，建國后工人的業(yè)余生活豐富多彩，各種生產(chǎn)競賽的開(kāi)展激發(fā)了工人的潛能和熱情；體育項目的開(kāi)展，在豐富工人生活的同時(shí)，鍛煉了身體，“運動(dòng)好，運動(dòng)好，能使身體健康了；身體強健力氣壯，干起活來(lái)不疲勞。工人喜歡打籃球，就是球場(chǎng)太糟糕；球場(chǎng)設在廠(chǎng)門(mén)口，修理房屋給占了。后來(lái)移到工會(huì )前，挖土栽籃修好了；滿(mǎn)想高興打幾場(chǎng)，磚瓦又給堆滿(mǎn)了B16�！睆墓と藗兊谋г怪�，我們可以看出工人對于體育運動(dòng)的渴望和要求。
綜上所述，建國以后，工人的生活待遇得到了很大的提高，社會(huì )地位和政治地位得到了提升，這一切歸功于中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導。中國共產(chǎn)黨實(shí)行了一系列的方針政策，旨在提高工人的生活水平和提高工人階級建設社會(huì )主義的熱情。21世紀的今天，面對勞資關(guān)系如此緊張的社會(huì )，資方如果想最大限度的獲利，對于職工的待遇應該有所考慮。（作者單位：山西師范大學(xué)）
注解：
�、� 運城市地方志編篡委員會(huì )編.《運城市志》.三聯(lián)書(shū)店.北京.1994.P92
�、� 山西檔案館.太岳區貿易公司：運城鹽池職工福利問(wèn)題的報告.檔案號A82-1-137-2
�、� 廢除舊制度解放生產(chǎn)力，運城鹽池廢除老和尚制度.山西日報.1951-05-11（2）.
�、� 運城私營(yíng)雙振鐵工廠(chǎng)訂立了勞動(dòng)契約.山西日報.1951-08-10（2）.
�、� 關(guān)于工資問(wèn)題.人民日報.1951-02-28（6）.
�、� 張旗麗.20世紀50年代陽(yáng)泉煤炭工人研究.山西師范大學(xué)碩士學(xué)位.20xx.
�、� 中華人民共和國勞動(dòng)保險條例.光明日報.1951-02-27（1）.
�、� 為了工人福利事業(yè) 決心把療養院辦好.山西日報.1951-05-20（2）.
�、� 山西省檔案館.陽(yáng)泉養老院典型情況報告.1951-10-02.檔案號：C69-9-11.
�、� 食堂飯菜不夠吃，伙夫工人都受屈；建議行政快解決，重要問(wèn)題遲不得.山西日報.
B11 井兒溝食堂辦好了，入伙食的天天增加.山西日報.1951-09-25（2）.
B12 太原晉生紡織廠(chǎng)工會(huì )不應看著(zhù)食堂不管.人民日報.1951-04-18（6）.
B13 裝車(chē)工人宿舍修理后，工人生產(chǎn)情緒提高了.山西日報.1951-09-08（2）.
B14 國營(yíng)公營(yíng)廠(chǎng)礦黨、工、團應該重視通過(guò)報紙向工人群眾進(jìn)行行政思想教育.山西日報.1952-05-24（2）.
食堂管理工作計劃 篇5
根據石阡縣教育局關(guān)于食品衛生管理工作的要求，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強食品衛生管理，加強工人培訓學(xué)習，確保食品質(zhì)量，現就我校食堂安全管理工作作如下安排：
一、 工作目標
學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習生活工作中。
二、認真做好開(kāi)學(xué)前食堂準備工作
1、 按教育局要求提前做好員工培訓。
2、檢查食堂狀況，做好開(kāi)學(xué)準備。。
3、確定食品原料供應商。
4、做好食堂炊具餐具及其他衛生工作。
三、具體實(shí)施途徑和方法
1、我校食堂實(shí)行標準化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。
2、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的`監管，認真做好考評考核工作，注重過(guò)程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
4、進(jìn)一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認真做好清潔衛生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。
5、定點(diǎn)采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。
6、精心策劃、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍。
7、著(zhù)裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著(zhù)裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。
8、集思廣益，靈活配餐。多聽(tīng)老師、學(xué)生和家長(cháng)的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運轉。
10、加強食堂財務(wù)監管力度，做到“公開(kāi)、公平、公正”，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”。
xx小學(xué)
20xx年2月28日
食堂管理工作計劃 篇6
XX年已經(jīng)過(guò)去，回想過(guò)去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著(zhù)春天腳步的來(lái)臨，我們迎來(lái)了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著(zhù)感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：
一、加強政治學(xué)習、提高思想覺(jué)悟。
認真學(xué)習處、站XX年工作會(huì )議精神，準確的掌握會(huì )議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的工作任務(wù)。
二、學(xué)習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學(xué)習食堂的各項管理制度。
2、學(xué)習各崗位職責的內容。
3、組織學(xué)習慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規范的內容。
三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法
在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的.很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強政治理論學(xué)習、積極參加各項活動(dòng)，平日和同事搞好團結，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養，做一個(gè)合格的員工。
新的一年的到來(lái)，意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，未來(lái)從來(lái)都是因為它的不確定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng )輝煌！
食堂管理工作計劃 篇7
一、指導思想
踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。
二、工作目標
1、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂管理，同時(shí)加強食堂人員的業(yè)務(wù)培訓，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性
3、加強食堂物品采購管理。選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
5、縮減成本，努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
6、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的'發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施
8、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
9、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
食堂管理工作計劃 篇8
食品衛生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護學(xué)校和社會(huì )穩定的大事。為認真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的規定》(國發(fā)[20xx]23號)和《省/政府關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的意見(jiàn)》(蘇政發(fā)[20xx]10號)等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長(cháng)效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng )造一個(gè)安全穩定的環(huán)境，特制定本計劃。
一、加強領(lǐng)導
學(xué)校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。各地、各校要切實(shí)加強領(lǐng)導，提高師生對學(xué)校食品衛生安全工作的認識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(cháng)期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機構)均要制訂本單位的食品衛生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機構、專(zhuān)人負責，切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生安全工作的管理;要成立由一把手總負責的學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食品衛生安全工作，組織協(xié)調各部門(mén)的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網(wǎng)絡(luò )。
二、明確職責
(一)教育行政部門(mén)應當履行的職責如下：
1.加強對所轄學(xué)校的食品衛生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛生安全列入對學(xué)校的督導評估和考核指標。教育行政部門(mén)與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。每學(xué)期會(huì )同衛生行政部門(mén)組織一至兩次學(xué)校食品衛生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛生的管理和督查。
2.有計劃的對學(xué)校校長(cháng)、分管校長(cháng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與學(xué)校招生規模相適應。學(xué)校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學(xué)規模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規模。
4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。
5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。
(二)學(xué)校應當履行的職責如下：
1.學(xué)校應建立一把手負總責的食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，明確專(zhuān)門(mén)機構，指定專(zhuān)人負責學(xué)校食品衛生安全工作。明確學(xué)校食品衛生安全管理的校長(cháng)負責制，校長(cháng)為食品衛生安全的第一責任人，主管校級領(lǐng)導為主要責任人，具體分管人員為直接責任人。層層落實(shí)崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節都要責任到人，堅決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”。
2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛生安全專(zhuān)題會(huì )議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發(fā)現安全隱患，及時(shí)整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。
3.學(xué)校食堂應堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。
4.學(xué)校要加強飲用水的.衛生管理，必須向學(xué)生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛生許可證，嚴禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門(mén)指定醫療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗收制度。
8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。
9.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
三、具體措施
1.建立學(xué)校食品衛生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛生事件報告人制度。各地、各校要指定專(zhuān)人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;教育行政部門(mén)報告人要在接到報告后1小時(shí)內逐級報告上級教育行政部門(mén)。報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門(mén)要將該事件的詳細情況和處理結果及時(shí)向上級主管部門(mén)報告。二是建立突發(fā)公共衛生事件應急處理機制。學(xué)校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應采取下列措施：
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民/政府、教育行政部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告;
(2)協(xié)助衛生機構救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng);
(4)配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;
(5)落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時(shí)、瞞報、漏報的學(xué)校和責任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規定給予通報批評或行政處分。同時(shí)該校在當年的各項考核、評比中一票否決。
2.檢查各校食品衛生安全進(jìn)銷(xiāo)臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結，對要整改的單位督促完成。
3.繼續開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。
4.加大經(jīng)費投入，切實(shí)改善學(xué)校衛生基礎設施和條件。在學(xué)校規劃、建設和危房改造過(guò)程中要統籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善;每年必須安排相應的專(zhuān)項經(jīng)費改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛生設施條件，使食堂建筑、設備與環(huán)境衛生要求符合規定。根據《如皋市學(xué)校食堂食品衛生監督量化分級管理實(shí)施意見(jiàn)》，開(kāi)展學(xué)校食堂等級量化評估。
5.切實(shí)加強監督管理。各級教育行政部門(mén)要采取有力措施，切實(shí)加強對學(xué)校(尤其是農村學(xué)校)食品衛生安全工作的監管，落實(shí)各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛生管理規章制度，不斷提高管理水平。
6.定期開(kāi)展培訓。定期開(kāi)展對學(xué)校衛生主管領(lǐng)導和學(xué)校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。學(xué)校要在接受市級培訓后，組織對本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識和法規培訓。
食堂管理工作計劃 篇9
一、要連續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛惹事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注意價(jià)格成本合算。
十、準確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。
十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十五、個(gè)人方面要注意：上班工夫要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作工夫嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的`衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂一直保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八、新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設備，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
食堂管理工作計劃 篇10
我校食堂由于領(lǐng)導重視，全體員工的努力;師生及家長(cháng)的配合、支持下，本學(xué)期確保安全生產(chǎn)，正常運行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務(wù)師生，食堂工作要在不斷、創(chuàng )新中前進(jìn)的。
一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量
1、加強學(xué)習，樹(shù)立正確的觀(guān)點(diǎn)，增強服務(wù)意識，要把學(xué)生當作自己的子女，把學(xué)校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來(lái)辦，把食堂的事當作自己家里事來(lái)做來(lái)計劃，做好每一個(gè)環(huán)節，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準向學(xué)生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無(wú)食品”。
2、轉變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量
學(xué)校統籌管理南北兩個(gè)食堂和小食堂，張xx老師負責想心事、想點(diǎn)子，要花小錢(qián)辦好事，少花錢(qián)辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂立核算成本、核算利潤，開(kāi)展競爭服務(wù)想方設法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿(mǎn)意”(學(xué)校、家長(cháng)、學(xué)生逐步探討“專(zhuān)業(yè)化”模式。)
本期實(shí)行末位淘汰制，定期對職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調查，對末1-2位進(jìn)行解聘。對分管的工作操作過(guò)程中有的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設意見(jiàn)箱，廣泛聽(tīng)取師生應，及時(shí)饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長(cháng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現一次扣工資5-10元。
二、加強管理，完善制度
1、加強領(lǐng)導，健全規章制度
�、賹W(xué)生就餐食堂早餐按人數分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結算，中晚餐到食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。
�、谠谛∈程镁筒偷耐瑢W(xué)作好登記造冊工作，按上報人數核實(shí)就餐人數，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢(qián)不漏交一個(gè)人。
�、蹏栏癜押盟⒖P(guān)，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢(qián)，不刷卡行為，若發(fā)現一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。
�、苁程脙炔抗芾砣藛T，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會(huì )原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內因工作原因的.除外)。
�、蒎仩t房供應開(kāi)、熱水一律要憑票供水，一律要用開(kāi)水瓶打開(kāi)水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現管理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批評直至扣工資。
�、尬C管理人員要熱情服務(wù)廣師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。
�、咔鍧嵐け仨毐ＷC廳及周邊衛生小區內的衛生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。
�、嘈∈程梦锲返牟少彵仨氂蓭旆空{出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準，統一購置。常用蔬菜可由廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單核算。
�、崴形锲返牟少彵仨殗栏癜押貌少応P(guān)，專(zhuān)人負責，索證檢查，定點(diǎn)采購，確保汽、單價(jià)、數量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責，確保工作時(shí)間。
�、獬龑W(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿(mǎn)半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過(guò)45歲以上不聘任。
三、抓安全，保平安，抓衛生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費。
1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛生部門(mén)頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。
2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。
3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生。
4、職工必須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗。
一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現，一班高素質(zhì)的員工正在培訓中，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進(jìn)單位。
食堂管理工作計劃 篇11
堅持“以人為本、服務(wù)教育”的思想，樹(shù)立服務(wù)意識，提高服務(wù)技能，保證服務(wù)質(zhì)量，規范后勤管理，為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。
一、工作重點(diǎn)
1、規范后勤工作、健全規章制度；
2、加強財物管理、減少物質(zhì)浪費；
3、抓好安全工作、力創(chuàng )“平安校園”。
二、工作措施
�。ㄒ唬┖笄诠ぷ�
1、建立完善各項制度，加強學(xué)校財務(wù)管理。
2、建立健全科學(xué)、規范的校產(chǎn)管理制度，加強對校產(chǎn)的日常管理。及時(shí)運用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報廢、轉讓等各環(huán)節工作，增強教師和學(xué)生愛(ài)護公物的意識。
3、加強綠化管理，美化校園環(huán)境，學(xué)�，F有的花草樹(shù)木做好養護和專(zhuān)人的管理工作。今年的重點(diǎn)是綠化的改造（如學(xué)校東面空場(chǎng)地的綠化設計、原花壇綠化帶花草樹(shù)木的'添置等），努力是校園四季如春，春意盎然。（具體方案等學(xué)校討論后再定）。
4、加強教學(xué)設施的維修與更新，本學(xué)期將根據去年制定的基建財政預算，將進(jìn)行各班級后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會(huì )議室與隊室的裝修，學(xué)校校門(mén)的維修等。
�。ǘ┌踩Ｐl工作
1、按時(shí)參加各級安全工作會(huì )議，及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導及師生匯報，傳達會(huì )議精神，加強安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應急預案。
2、強崗位安全職責制，重點(diǎn)部位安全職責制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責書(shū)”。
3、期對學(xué)校各類(lèi)設備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防范。
4、加強平安校園工作，做好學(xué)校的安全保衛工作，加強對學(xué)校門(mén)衛的管理把好入門(mén)關(guān)。樹(shù)立安全第一的思想，爭創(chuàng )“平安校園”。
5、嚴格學(xué)校值班制度，加強校園與周邊的安全防范，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。
食堂管理工作計劃 篇12
一、食堂硬件設施建設
對照a級食堂建設標準，對食堂操作區域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。
二、重視食堂內部的管理
進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規范化管理，繼續抓好食堂內部管理工作，進(jìn)一步完善食堂內部管理制度。專(zhuān)職管理人員堅持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷(xiāo)售及消毒、環(huán)境衛生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對食堂工作的意見(jiàn)及建議，學(xué)校膳管會(huì )的檢查意見(jiàn)，及時(shí)反饋給食堂負責人，并督促其整改。食堂接受各級衛生監督部門(mén)的檢查，并對存在的問(wèn)題及時(shí)向上級匯報，向食堂負責人反饋，并督促其限期整改。
三、做好從業(yè)人員培訓工作
學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，學(xué)習《食堂“五常法”管理》、《食堂“五�！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規。邀請北侖衛生局領(lǐng)導進(jìn)行集中培訓一次。參觀(guān)兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區衛生監督所組織的食堂從業(yè)人員衛生知識電子化培訓考試，并持證上崗。
四、繼續實(shí)施“五常法”管理
食堂繼續實(shí)施“五常法”管理，通過(guò)對近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。并對照“五常法”的操作標準，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統化、規范化。
五、保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校
在北侖衛生監督所領(lǐng)導指導下，嚴格按a級食堂的`標準開(kāi)展食堂管理工作，加強食堂硬件建設和監督考核力度，同時(shí)要教育全體員工，發(fā)揚成績(jì)，乘勢而上，加倍努力，把已取得的成績(jì)轉化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校。
食堂管理工作計劃 篇13
一、指導思想
以黨的“十七大”精神和“三個(gè)代表”重要思想為指導，以保障人民群眾的身體健康為目的，堅持以人為本，深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》及中央機構編制委員會(huì )辦公室《關(guān)于進(jìn)一步明確食品安全監管部門(mén)職責分工有關(guān)問(wèn)題的通知》和省府辦《印發(fā)廣東省**年產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項整治工作方案的通知》（粵府辦〔**〕17號）精神，堅持集中整治和日常監督相結合，加強監管與企業(yè)建立自律機制相結合，開(kāi)展對轄區內廠(chǎng)企集體食堂的食品衛生安全專(zhuān)項整治工作，逐步建立健全集體食堂食品衛生安全監管長(cháng)效機制，遏制重大食源性疾病事件的發(fā)生，為建設經(jīng)濟強市、和諧富裕文明新僑鄉作出積極貢獻。
二、工作目標
廠(chǎng)企集體食堂的食品安全要遵照“地方政府負總責，職能部門(mén)各負其責，企業(yè)負責人為第一責任人”的原則，按照建立“統一協(xié)調、責任明確、齊抓共管、運行高效”的長(cháng)效食品安全管理運作機制的要求和“標本兼治、著(zhù)力治本”的方針，把整治與建設、集中整治與日常監督有機結合起來(lái)，突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面，分步實(shí)施，力爭使全市廠(chǎng)企集體食堂食品衛生狀況上一個(gè)新臺階，使廣大職工的食品衛生安全得到有效保障。
三、整治重點(diǎn)和范圍
�。ㄒ唬┱沃攸c(diǎn)：全市廠(chǎng)企集體食堂。
�。ǘ┱畏秶�
1.無(wú)衛生許可證擅自供應職工膳食的'廠(chǎng)企集體食堂；
2.衛生許可證已過(guò)期未按規定辦理?yè)Q證手續繼續供應職工膳食的廠(chǎng)企集體食堂；
3.超越衛生許可證核定的許可項目供應職工膳食的廠(chǎng)企集體食堂；
4.食堂衛生設施、衛生條件不符合要求的廠(chǎng)企集體食堂；
5.食品從業(yè)人員無(wú)健康證上崗的廠(chǎng)企集體食堂。
四、成立專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
成立市廠(chǎng)企集體食堂衛生安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)市廠(chǎng)企食堂整治領(lǐng)導小組）：
組長(cháng)：小遠（副市長(cháng)）
副組長(cháng)：小晃（市政協(xié)副主席、市衛生局局長(cháng)）、小濃（市府辦黨組副書(shū)記）
成員：小佳（市經(jīng)貿局）、小行（市建設局）、小儒（市安監局）、小祥（市工商局）、小�。ㄊ惺乘幘郑�、小常（市衛生監督所）。
領(lǐng)導小組下設辦公室（設在市衛生監督所），負責專(zhuān)項整治活動(dòng)的組織、協(xié)調和管理工作，辦公室主任由方長(cháng)常同志兼任。
各鎮（街、場(chǎng)，下同）要相應成立領(lǐng)導小組，組織實(shí)施本鎮轄區內廠(chǎng)企集體食堂衛生安全專(zhuān)項整治工作。
五、明確職責，加強協(xié)作
各鎮的專(zhuān)項工作領(lǐng)導小組組織對轄區的廠(chǎng)企集體食堂衛生安全進(jìn)行專(zhuān)項整治工作，建立工作目標責任制，劃片包干，明確責任人和完成時(shí)限，并定期向市廠(chǎng)企食堂專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組報告工作進(jìn)展情況。
市經(jīng)貿局：在審批新、改、擴建工程項目時(shí)，協(xié)助告知工廠(chǎng)企業(yè)設置食堂前必須及時(shí)到衛生行政部門(mén)辦理衛生許可審批手續。
市建設局：在進(jìn)行建設項目設計審查時(shí)，應將工人就餐的食堂設計作為配套設施并納入總體設計規劃。按照相關(guān)衛生學(xué)要求設計好工廠(chǎng)食堂的布局和相應功能區。同時(shí)協(xié)助告知項目單位及時(shí)向衛生行政部門(mén)辦理衛生許可手續。
市衛生局：負責組織市衛生監督所、市疾病預防控制中心加強對工廠(chǎng)企業(yè)集體食堂進(jìn)行監督檢測和食堂專(zhuān)項整治衛生技術(shù)指導工作；負責食堂從業(yè)人員的健康檢查、法律法規和衛生知識培訓工作；依法對無(wú)證或存在重大食品安全隱患的廠(chǎng)企食堂進(jìn)行查處；做好專(zhuān)項整治宣傳工作，并負責專(zhuān)項整治階段總結和資料統計匯總上報工作。
市安監局：在依法辦理新建、改建、擴建工程項目的安全防護設施“三同時(shí)”審查時(shí)，協(xié)助督促項目單位的食堂及時(shí)到衛生行政部門(mén)辦理衛生許可證手續。
市工商局：在辦理企業(yè)登記時(shí)，協(xié)助衛生行政部門(mén)向申請人宣傳需開(kāi)辦食堂的須辦理衛生許可手續的信息。
市食品藥品監督局：協(xié)調有關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)。
各鎮食安辦負責轄區內廠(chǎng)企集體食堂專(zhuān)項整治工作的組織實(shí)施。要對集體食堂進(jìn)行地毯式摸底調查，調查內容包括廠(chǎng)企的名稱(chēng)、地址、負責人、聯(lián)系電話(huà)、員工人數、有無(wú)食堂、就餐人數、食堂從業(yè)人員、食堂衛生設施等基本情況。督促廠(chǎng)企辦理衛生許可證。
市廠(chǎng)企食堂整治領(lǐng)導小組各成員單位按照各自工作職能，積極配合開(kāi)展集體食堂衛生安全專(zhuān)項整治工作。
六、工作步驟和時(shí)間安排
本次整治行動(dòng)從20xx年8月18日至12月30日止，分五個(gè)階段進(jìn)行（具體工作進(jìn)度詳見(jiàn)附表4）。
�。ㄒ唬┬麄鲃�(dòng)員階段（8月18日至8月25日）。各整治小組深入進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)，對本方案提出的任務(wù)、目標進(jìn)行分解，明確工作重點(diǎn)，落實(shí)責任人，明確工作進(jìn)度。
�。ǘ┟渍{查和自查自糾階段（8月26日至9月20日）。在各鎮整治小組的配合下，市衛生監督所和各鎮衛生院對本轄區內所有集體食堂進(jìn)行摸底調查和登記造冊，發(fā)放《集體食堂食品安全告知書(shū)》、《**市廠(chǎng)企集體食堂衛生工作指引》，并于20xx年9月10日前將《xx市廠(chǎng)企集體食堂檢查情況記錄表》分別報當地政府食安辦和市領(lǐng)導小組辦公室。同時(shí)督促各廠(chǎng)企要對照有關(guān)規定展開(kāi)自查自糾。
�。ㄈ┘信嘤栯A段（9月21日至10月20日）。各鎮組織本轄區內所有集體食堂食品衛生管理責任人統一進(jìn)行集中培訓，并與責任人簽訂預防食物中毒責任書(shū)，具體培訓工作由衛生部門(mén)實(shí)施。
�。ㄋ模┓诸�(lèi)指導和全面整治階段（10月21日至12月14日）。根據摸底調查和登記建檔情況，市整治領(lǐng)導小組組織對已登記建檔的集體食堂進(jìn)行現場(chǎng)監督檢查。對符合發(fā)證條件的，辦理衛生許可證；對存在問(wèn)題需要整改的，提出整改意見(jiàn)并進(jìn)行指導，限期改進(jìn)；對無(wú)法整改或沒(méi)有按要求進(jìn)行整改、整改后仍不符合發(fā)證要求的，責令停止供應職工膳食。
�。ㄎ澹炇湛偨Y階段（12月15日至12月30日）。各鎮整治小組對本轄區的整治工作情況進(jìn)行總結，于20xx年12月20日前將工作總結書(shū)面報市衛生整治領(lǐng)導小組。市廠(chǎng)企食堂整治領(lǐng)導小組將組織各鎮及有關(guān)部門(mén)分成若干個(gè)檢查小組交叉對廠(chǎng)企集體食堂進(jìn)行抽查評比驗收，對整改措施落實(shí)較好的廠(chǎng)企進(jìn)行通報表?yè)P，對拒不整改的廠(chǎng)企依法進(jìn)行查處，并通過(guò)媒體公告。
七、工作要求
�。ㄒ唬┙y一思想，提高認識。安全責任重于泰山。廠(chǎng)企集體食堂衛生安全是企業(yè)安全生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節，直接關(guān)系到企業(yè)自身的經(jīng)濟增長(cháng)和可持續發(fā)展，關(guān)系勞動(dòng)者的切身利益和生命安全，關(guān)系社會(huì )的穩定和諧。廠(chǎng)企集體食堂整頓與建設是一項復雜的社會(huì )系統工程，實(shí)施難度比較大，各級政府及相關(guān)部門(mén)要高度重視廣大勞務(wù)工的飲食安全問(wèn)題，加強對廠(chǎng)企集體食堂員工用餐調查、整治工作的組織領(lǐng)導，成立相應的領(lǐng)導機構，制定切合實(shí)際的實(shí)施方案，做到人員、經(jīng)費到位，任務(wù)、責任落實(shí)。
�。ǘ┘皶r(shí)溝通，務(wù)求實(shí)效。各鎮廠(chǎng)企食堂整治領(lǐng)導小組要切實(shí)加強廠(chǎng)企集體食堂專(zhuān)項整治的綜合協(xié)調工作，整合監管力量、監管資源和監管信息，推行聯(lián)合執法和綜合執法，發(fā)展協(xié)同整治的作用，形成綜合監管的合力。各有關(guān)職能部門(mén)在各司其職的同時(shí)，要加強溝通與協(xié)作，共同研究解決廠(chǎng)企集體食堂食品安全問(wèn)題，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通報，建立起協(xié)商機制，形成渠道暢通、反應快捷、密切配合、齊抓共管的長(cháng)效監管機制。
�。ㄈ┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。要充分利用電視、廣播、報刊、網(wǎng)絡(luò )等宣傳工具開(kāi)辟食品安全的宣傳專(zhuān)欄，通過(guò)新聞媒體定期公布食品衛生信譽(yù)度較好的集體食堂，及時(shí)曝光整治不力的集體食堂，大力加強食品衛生知識宣傳，調動(dòng)全社會(huì )參與集體食堂專(zhuān)項整治工作的積極性，努力營(yíng)造人人關(guān)注專(zhuān)項整治、人人重視食品安全的社會(huì )氛圍。
食堂管理工作計劃 篇14
一、指導思想：
始終遵循學(xué)�？傮w工作思路，圍繞教育這個(gè)中心，做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作。通過(guò)建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動(dòng)后勤工作的積極性，開(kāi)創(chuàng )后勤工作新局面。
二、工作目標：
�。ㄒ唬┮蝗缂韧刈龊酶黜棾Ｒ幑芾砉ぷ�；
�。ǘ┘訌娕_帳資料建設，規范后勤各項工作；
�。ㄈ┘訌娦姓䝼}庫管理和財務(wù)管理，落實(shí)上級相關(guān)精神要求。
三、工作舉措：
�。ㄒ唬┏浞掷檬钇趯π．a(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理，積極做好校產(chǎn)校舍維護工作。
1、對各室臺凳作一次清理、修理，對六年級的課桌凳作更換處理。
2、對東西教學(xué)樓的窗作一次修理。
3、對教學(xué)樓各廁所進(jìn)行改造，并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。
�。ǘ┳ズ镁G化管理工作。
1、做好夏日花木的治蟲(chóng)、澆水工作。
2、對綠化帶進(jìn)行一次修剪。
3、依據綠化管理網(wǎng)，注重平時(shí)對花木進(jìn)行治蟲(chóng)、施肥、除草和經(jīng)常性整枝、修剪等工作。
�。ㄈ└倪M(jìn)食堂管理，辦好師生食堂
1、調整食堂人員結構，改善運作辦法，激發(fā)人員工作動(dòng)力，提高人員工作效率。
2、樹(shù)立安全第一意識，重視和加強飲食衛生工作臺帳，提高警惕，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。
3、定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)食品衛生的基礎知識、基本要求，并對照日常工作認真落實(shí)。
4、依據食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節的管理與監督，并據實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度，規范各項操作程序。
5、認真學(xué)習、貫徹《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，積極改進(jìn)、添置食堂衛生設施設備，確�！坝布边_標。
6、加強檢查監督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛生情況、飯菜數量與質(zhì)量、就餐紀律（歡迎師生參與）。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)表?yè)P先進(jìn)、批評后進(jìn)。
7、把好食品采購關(guān)，積極做好疾病的預防工作。
8、創(chuàng )造條件，提高食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)，如組織學(xué)習烹飪知識。
9、堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電，精打細算、降低成本，提高飯菜質(zhì)量。
10、通過(guò)強化學(xué)習“要求”、“標準”、“制度”，逐步使學(xué)校食堂管理到位、精細，讓學(xué)校食堂品位不斷得到提升，服務(wù)質(zhì)量不斷得到提高。
�。ㄋ模┘訌娦Ｉ�、校產(chǎn)管理工作
1、進(jìn)一步完善校產(chǎn)、校舍管理制度，尤其是強化賠償制度，并匯集成冊，全員學(xué)習執行。
2、應用管理軟件、管好校產(chǎn)、用好校產(chǎn)，嚴格校產(chǎn)管理制度化、規范化，充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現代教學(xué)設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
3、切實(shí)加強活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
4、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節約一滴水，一度電，一分錢(qián)。
5、嚴格執行請購、審批、驗收、入庫、報銷(xiāo)、領(lǐng)用制度。
6、倡導良好風(fēng)氣，愛(ài)護學(xué)校設施、設備，愛(ài)護花草、樹(shù)木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現象。
學(xué)校食堂工作計劃
�。ㄎ澹﹫猿重攧�(wù)制度，嚴肅財經(jīng)紀律
1、嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設的刀口上。
2、堅持民主理財。
3、按規定收費，任何班級、個(gè)人不得擅自收費。
4、學(xué)期結束前與學(xué)生結清代辦費，做到多退少補。
5、堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
�。┘訌妼W(xué)習，更新觀(guān)念，增強服務(wù)意識
1、要求全體后勤人員樹(shù)立師生利益至上的服務(wù)觀(guān)，把教師和學(xué)生的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生所想、全心全意為全校師生服務(wù)。教育全體后勤人員向一線(xiàn)教師學(xué)習，學(xué)習他們無(wú)私的.奉獻和忘我的工作態(tài)度，擺正位置，樹(shù)立為教學(xué)、為師生服務(wù)的思想。
2、規范后勤管理，充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量，改進(jìn)服務(wù)方式方法，共同努力，互相配合，提高服務(wù)質(zhì)量。
3、加強自身素質(zhì)的提高及業(yè)務(wù)能力的培養，更新知識，不斷提高自身的修養。
【食堂管理工作計劃】相關(guān)文章：
食堂管理工作計劃11-07
食堂管理員工作計劃03-15
中學(xué)食堂管理工作計劃04-18
食堂管理工作計劃范文06-24
食堂管理員工作計劃范文08-24
食堂管理工作計劃推薦05-19
食堂后勤管理工作計劃12-19