【推薦】工作計劃餐飲范文匯編六篇
時(shí)間流逝得如此之快，我們又將接觸新的知識，學(xué)習新的技能，積累新的經(jīng)驗，寫(xiě)一份計劃，為接下來(lái)的工作做準備吧！什么樣的計劃才是好的計劃呢？下面是小編為大家整理的工作計劃餐飲6篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
工作計劃餐飲 篇1
很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理，我將會(huì )在餐廳總經(jīng)理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任：
第一、餐廳內部管理方面：
1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。
2、根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3、制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。
5、安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì )，分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二、營(yíng)銷(xiāo)方面：
1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶(hù)群，加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。
2、建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、（資源來(lái)自應屆生求職網(wǎng)）電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。
第三、經(jīng)營(yíng)戰略：
本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2、結合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對下午茶的推廣力度。
3、從長(cháng)遠來(lái)看，繼續開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標。
今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。
工作計劃餐飲 篇2
新年新氣象，在xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造“情滿(mǎn)XX，舒適家園”這一品牌戰略，開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、服務(wù)上以培訓為手段，以基層管理人員為核心， 著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿(mǎn)XX，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提升送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住客戶(hù)，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同客戶(hù)距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識客戶(hù)，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃，考核工作成績(jì)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。
二、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力。
一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大，，首先將現有客戶(hù)很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計劃在xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味，10月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力，不斷完善菜式創(chuàng )新制度，對菜品開(kāi)發(fā)研究，監督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會(huì )形象，從而爭取更多的客源。
三、降低開(kāi)支，節約成本，爭取最大的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān)，安排專(zhuān)人負責驗收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。 不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(cháng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。
新的一年我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下，調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)。
工作計劃餐飲 篇3
(一) 班前工作
1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事事先請假)。
2、服從開(kāi)檔前衛生工作的安排，保質(zhì)保量充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛生等，事前一切工作。是整體，要有全局觀(guān)念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二) 班中接待
1、 熱情迎客，招呼，禮貌用語(yǔ)。
班前會(huì )后迅速進(jìn)崗，精神飽滿(mǎn)，堅守崗位，微笑，注意自身形象。
當顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問(wèn)茶水(介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹，推薦，當好參謀。
菜肴知識，當市估清品種及品種。
(1)寫(xiě)明臺號，人數，日期間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調，蒸煮長(cháng)的菜要事先同客人解釋?zhuān)岊櫩陀行睦怼?/p>
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜寫(xiě)明原因由廚房或簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要，，但也尊重客人自選。
(6)點(diǎn)菜后要重復一遍，核對無(wú)誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷(xiāo)介紹了。
3、按序上菜，操作無(wú)誤。
點(diǎn)菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。
(3)上菜時(shí)核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)菜絕不上臺，尋找的指令)，a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開(kāi)。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要請吩咐)。
(7)情況上水果盤(pán)。
4、席間優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)的時(shí)候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛生。
(2)觀(guān)察就餐，如有超時(shí)過(guò)長(cháng)的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜。
(3)妥善好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問(wèn)題，要虛心，誠懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記住“一句好話(huà)使人笑，一句閑話(huà)使人跳”的奧理，在不了的情況下請示。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，無(wú)誤，代客買(mǎi)單。收，找，唱票，買(mǎi)單后禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類(lèi)擺放，強調大小分開(kāi)，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，使用托盤(pán)。要自覺(jué)習慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務(wù)。要有靈活機動(dòng)性，有應變能力性，空閑多與顧客溝通關(guān)系。
禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿(mǎn)，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。
工作計劃餐飲 篇4
在新的一年將要到臨之際，公司也有了新的銷(xiāo)售目標，根據我部分如今的狀況和成長(cháng)目標，訂定了以下工作籌劃：
市場(chǎng)分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的成長(cháng)特別敏捷，據統計，其增加率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，如今我國的餐飲業(yè)恰是迎來(lái)一個(gè)成長(cháng)的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景非常廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紜擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在07年以本身的資金優(yōu)勢很快了霸占結果部市場(chǎng)，他們緊張是依靠訂餐來(lái)獲牟利潤，但中間關(guān)鍵有很多弊端不好把握；西安美食網(wǎng)一貫做的非常低調，如今的紅利緊張是依靠和古城熱線(xiàn)的互助；xx年餐飲網(wǎng)媒的老邁很有大略是即將開(kāi)動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌辦了近一年時(shí)候，目標是半年內超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深籌謀人士，把握了大部分大中型餐飲企業(yè)資本，別的他們的資金來(lái)歷是西旅集體。在平媒方面，《西部美食文娛》在xx年進(jìn)步了集體的告白代價(jià)，運營(yíng)模式保存鞏固；《三秦美食文娛》依托省餐飲烹調協(xié)會(huì )，但策劃狀況一貫不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂(lè )》是西旅集體本身的一份媒體，但采納的資金贊成是一年，從5月份入手下手要進(jìn)入自負盈虧狀況，固然他們有西旅集體的資本贊成，但編纂部的人員都是從大家休閑媒體去的，貧乏行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才和運營(yíng)人才；《吃在陜西》出了幾期以后，策劃比較堅苦，緊張因為是他們的團隊貧乏專(zhuān)業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食物界》一貫以來(lái)做的比較低調，在策劃上緊張依靠西飲集體的贊成，也算是西飲的一個(gè)內刊。
我們的網(wǎng)站最終在域名上占了很大的優(yōu)勢，對付我們今后的長(cháng)遠成長(cháng)很有救助，如今緊張是我們異國專(zhuān)人去辦理策劃這塊；雜志固然是個(gè)新平臺，新的挑釁才更故意義，如今我們手頭也把握了一部分意向客戶(hù)資本，并肯定了幾個(gè)互助伙伴。根據以上環(huán)境，20xx年籌劃主抓以下三項工作：
1、銷(xiāo)售事跡
年籌劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。
根據年銷(xiāo)任務(wù)，分化到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據市場(chǎng)環(huán)境訂定完好可行的銷(xiāo)售籌劃。分化到每個(gè)月、每周、每日。以每個(gè)月、每周、每日的銷(xiāo)售目標分化到各個(gè)系統及個(gè)人，結束各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在結束任務(wù)的根本上，進(jìn)步銷(xiāo)售事跡。緊張伎倆是：進(jìn)步團隊本質(zhì)，加強團隊辦理，根據行業(yè)客戶(hù)需求訂定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，訂定獎罰軌制及鼓勵方案（根據市場(chǎng)環(huán)境及各時(shí)候段的實(shí)際環(huán)境進(jìn)行）此項工作不分淡旺季不時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對大中型企業(yè)履行力度較大的針對性活動(dòng)，強勢促成大客戶(hù)告白投放。
dm刊物銷(xiāo)售目標60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。
dm刊物告白銷(xiāo)售30萬(wàn)，是根據每個(gè)月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額謀劃的，必要結束一個(gè)封面（10000元）10個(gè)彩版內頁(yè)（20000元）；其他30萬(wàn)元緊張來(lái)歷與理事單位的理事贊成和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì )費籌劃收取目標為20萬(wàn)，其他版面互助銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標客戶(hù)為觀(guān)光社、彩鈴裝潢等版面認購。
第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm告白收益5萬(wàn),網(wǎng)站告白收益2萬(wàn)。
第二過(guò)度：dm告白收益8萬(wàn)。四蒲月告白緊張來(lái)歷于餐飲、旅店、旅游；六月緊張來(lái)歷于休閑、旅游；構造特點(diǎn)餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站告白收益4萬(wàn)。
第三季度：dm告白收益9萬(wàn)。緊張來(lái)歷于飲料產(chǎn)品、休閑沐浴、旅游。構造特點(diǎn)暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng)，網(wǎng)站告白收益8萬(wàn)。
第四季度：dm告白收益8萬(wàn)。緊張來(lái)歷于餐飲和旅游告白。網(wǎng)站告白收益6萬(wàn)。
網(wǎng)站的20萬(wàn)銷(xiāo)售任務(wù)一部分來(lái)自與硬性告白，別的一部分是與商家的貿易活動(dòng)互助。
2、團隊構筑、團隊辦理、團隊培訓
根據部分成長(cháng)需求，籌劃雇用以下員工：
1、筆墨編纂一名：當真網(wǎng)站專(zhuān)題籌謀、動(dòng)靜更新和dm筆墨編纂工作
2、美術(shù)編纂一名：當真dm刊物排版、后期建造、告白計劃等美工類(lèi)工作
3、交易采編三名：當真dm刊物的告白銷(xiāo)售和信息采編工作，互助運營(yíng)主管做好每個(gè)專(zhuān)題籌謀的銷(xiāo)售
團隊工作大抵分為四個(gè)程序進(jìn)行：
1、對新雇用的員工進(jìn)行量化考核辦理，刺激、排查、清除部分本領(lǐng)較低的老員工。
詳細履行方法：用一周的時(shí)候進(jìn)行雇用和排查老員工。
2、對付保存下來(lái)的人員進(jìn)行公司策劃理念貫注，重點(diǎn)培養其銷(xiāo)售本領(lǐng)。
培養新進(jìn)銷(xiāo)售人員熟悉明白原有市場(chǎng)工作并能自力保護。想要開(kāi)辟新客戶(hù)，就要提早的培養新的銷(xiāo)售人員能夠對老市場(chǎng)進(jìn)行有效的保護，只有如許才華有更多的時(shí)候安心的開(kāi)辟新的客戶(hù)。利用10天的時(shí)候對新入人員工進(jìn)行系統培訓、考核、挑選，肯定定崗定人，包管在3月1日之前掃數的崗亭人員到位。重點(diǎn)培訓告白銷(xiāo)售，盡力打造在各個(gè)關(guān)鍵都有履行力的團隊。
3、互助部分成長(cháng)必要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行雷同互換，擴大公司行業(yè)感化面。
因為我公司初步觸及餐飲行業(yè)的范疇，資本積聚還不敷，鼓勵員工與其他媒體之間相聯(lián)合時(shí)進(jìn)步我們的資本數據庫，二是讓員工直接急劇的進(jìn)入工作正軌狀況。
4、訂定相干的團隊辦理軌制及權責明了明白和工作范疇明白，美滿(mǎn)交易人員的工作報表。
對每個(gè)月的任務(wù)進(jìn)行分化，并嚴厲根據工作任務(wù)進(jìn)行分化做到環(huán)環(huán)相扣，權責明了，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅定周工作例會(huì )，隨訪(fǎng)帶領(lǐng)，述職講話(huà)，報表辦理等工作；保存團隊的`鞏固性，凡是與其他各部分的人員進(jìn)行雷同，針對市場(chǎng)調研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋做的好的員工賜與嘉獎軌制，盡力打造一個(gè)急劇反響、自控本領(lǐng)強的團隊。
3、其他外聯(lián)活動(dòng)
1、加強與客戶(hù)公司中高層帶領(lǐng)的雷同與來(lái)往，更好的傳達公司的文化理念與企業(yè)文化。在必要我們公司帶領(lǐng)拜訪(fǎng)的時(shí)候，將會(huì )以書(shū)面的式樣遞交于公司相干帶領(lǐng)，將會(huì )細致的闡明拜訪(fǎng)對方帶領(lǐng)姓名職務(wù)，拜訪(fǎng)預期要到達的目標，詳細的時(shí)候地點(diǎn)等等。此項工作每個(gè)交易人員都務(wù)必要做。
2、在平常工作中要不時(shí)的明白競爭敵手的環(huán)境，明白他們的媒體籌謀、近期主題活動(dòng)、告白優(yōu)惠政策等一系列題目，針對競爭敵手的環(huán)境在得當必要的時(shí)候拿出我們的方案賜與有力的反擊，做到良知知必。
3、自動(dòng)自動(dòng)籌謀和關(guān)聯(lián)行業(yè)客戶(hù)各種活動(dòng)需求，根據客戶(hù)成長(cháng)必要量身訂定擴大其宣揚，建立其形象的特刊、戶(hù)外活動(dòng)、行業(yè)評比活動(dòng)等，做到全方位辦事客戶(hù)。
4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng)，依靠行業(yè)內其他強勢媒體，借助其廣闊的資本優(yōu)勢，急劇打造和建立我們的品牌形象。
以上是我部分在20xx年履行的大抵工作內容，盼望獲得帶領(lǐng)的精確指導和救助，我部分必定會(huì )在新的一年里以極新的工作狀況和面貌投入到新的工作中，竭力進(jìn)修，進(jìn)步事跡。
工作計劃餐飲 篇5
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉眼間XX年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號。XX年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著(zhù)，在未來(lái)的一年里有著(zhù)怎樣的故事，有著(zhù)怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著(zhù)多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩的一個(gè)臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導下達的必保指標760萬(wàn)和力爭指標960萬(wàn)。并且出色的完成了（ ）與指定的指標超出了（ ）是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變�，F將XX年的工作情況匯報如下：
一、在現如今餐飲市場(chǎng)如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會(huì )廳進(jìn)行擴建升級打造出一個(gè)高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng )建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì )廳的接待桌數及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(cháng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機食品推薦會(huì )”的美食節活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評。而餐飲部通過(guò)星評期間的努力和學(xué)習下也更加的規范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛生以及服務(wù)員的操作都更加的規范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合
理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成 和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì )，傳達會(huì )議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導對我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話(huà)說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì )化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現將XX年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進(jìn)行崗位調動(dòng)，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓，讓每一位員工都
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