關(guān)于食品安全監管工作計劃范文

　　為加強和規范我縣動(dòng)物衛生監督工作，保障我縣肉食品衛生安全和養殖業(yè)的健康發(fā)展，進(jìn)一步完善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監管長(cháng)效機制，結合我局動(dòng)物衛生監督所2014年監督執法工作的實(shí)際情況，制定 2014年動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監管工作計劃如下：

　　一、抓好法律法規和業(yè)務(wù)學(xué)習，提高執法人員素質(zhì)

　　采取以自學(xué)為主，定期集中培訓，學(xué)習《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《生豬檢疫工作規程》等法律法規和有關(guān)《動(dòng)物性食品衛生學(xué)》等相關(guān)業(yè)務(wù)知識，使大家業(yè)務(wù)素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。

　　二、扎實(shí)抓好全縣規模養殖場(chǎng)日常監督管理工作，把動(dòng)物性食品安全風(fēng)險消滅在生產(chǎn)環(huán)節上。

　　一、動(dòng)物衛生監督所要積極配合縣畜牧技術(shù)推廣站關(guān)于規模養殖場(chǎng)的管理工作，確認我縣已備案的規模養殖場(chǎng)(只有經(jīng)過(guò)畜牧部門(mén)備案的規模養殖場(chǎng)才列入監管范圍)，將已備案的養殖場(chǎng)進(jìn)行分類(lèi)，即，一及、二級、三級。

　　二、明確各規模養殖場(chǎng)監管的責任人，一級監管的規模場(chǎng)的監管責任人必須是縣監督所的分管副所長(cháng)和執法骨干;二、三級監管的規模場(chǎng)的監管責任人是當地畜牧獸醫站的負責人或技術(shù)人員。同時(shí)明確監管責任人的任務(wù)和責任：一級監管的規模養殖場(chǎng)，每月必須到場(chǎng)檢查一次，二、三級監管的規模場(chǎng)，每?jì)蓚�(gè)月要到場(chǎng)一次。

　　三、加強一級監管規模養殖場(chǎng)的動(dòng)物防疫條件審查，力爭在2014年，我縣一級監管的規模養殖場(chǎng)全部達到《農業(yè)部動(dòng)物防疫條件審查辦法》的要求，并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。

　　四、為了使養殖業(yè)主深入了解肉食品安全生產(chǎn)的極端重要性，計劃搞一期養殖業(yè)主培訓班。

　　五、完善各規模養殖場(chǎng)的各種臺賬和檢查記錄。

　　三、加強我縣屠宰場(chǎng)(點(diǎn))的`監督檢查

　　一、加強動(dòng)物入場(chǎng)查證驗物工作。凡是無(wú)證或無(wú)標的動(dòng)物(特別是生豬)、證物不符的，一律不得進(jìn)入屠宰場(chǎng)。

　　二、嚴格宰前檢疫工作。凡是有染病或疑似染病的動(dòng)物，一律不得進(jìn)入屠宰環(huán)節，必須按有關(guān)規定進(jìn)行隔離、急宰或無(wú)害化處理。

　　三、加強宰后同步檢疫工作。

　　1、必須按《檢疫操作規程》進(jìn)行檢疫操作;

　　2、生豬必須按農業(yè)部規定進(jìn)行5% “瘦肉精”抽檢。

　　四、督促屠宰場(chǎng)完善各種動(dòng)物防疫設施，更換、重修不合格的設備。

　　五、加強檢疫工作的監督檢查。定期檢查檢檢疫員檢疫操作、是否按規定著(zhù)裝持證上崗。

　　六、進(jìn)一步完善屠宰場(chǎng)的工作臺賬。年初要有獨立的工作室和獨立的休息室，各種證章的存放要符合相關(guān)要求，不得隨意擺放。

　　四、加強獸藥經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)的管理工作

　　一、重點(diǎn)檢查無(wú)證經(jīng)營(yíng)的獸藥經(jīng)營(yíng)店，嚴肅處理無(wú)證經(jīng)營(yíng)獸藥的違法行為。

　　二、加強獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)gsp整改后日常管理工作，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)假劣獸藥、過(guò)期獸藥行為，

　　三、加快速度對獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行安裝電子臺賬的軟件安裝工作，日常督促業(yè)主進(jìn)行獸藥購銷(xiāo)臺賬登記。

　　五、加強學(xué)校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全衛生監督檢查

　　這些地方容易被一些不法分子鉆監管工作的漏洞，病死動(dòng)物的死尸、屠宰環(huán)節的一些廢棄物，往往在我們監管疏忽的時(shí)候流入食用環(huán)節，造成食品安全事故。在這些人群集中用餐的地方，我們要求食品加工業(yè)主要建立臺賬，詳細登記肉食品進(jìn)購情況。肉食品的進(jìn)貨渠道必須是正規的屠宰加工企業(yè)，必須是經(jīng)過(guò)官方獸醫檢疫合格的動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品。

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