餐廳工作計劃該怎么寫(xiě)
餐廳的公斤做需要有經(jīng)驗的人來(lái)運營(yíng)，下面就是小編為您收集整理的餐廳工作計劃該怎么寫(xiě)的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯的話(huà)可以分享給更多小伙伴哦！
餐廳工作計劃一
為了使學(xué)生在校就餐安全有序、舒心愉悅，為了使家長(cháng)放心把孩子交給學(xué)校，為了得到社會(huì )的廣泛認可，本學(xué)期學(xué)校將進(jìn)一步完善餐廳帶班教師、生活教師、值日科任教師的管理,明確每位教師崗位職責, 強化安全意識、提升服務(wù)意識，力爭讓家長(cháng)放心、學(xué)生安心。具體工作計劃如下：
一、堅持每日工作常規。
每天不定時(shí)到餐廳檢查生活老師工作情況：如洗刷、桌面地面衛生、消毒等，并排查安全隱患，如：線(xiàn)路、消防設施、消毒柜、水池等，發(fā)現情況及時(shí)上報。每天利用就餐時(shí)間，查看學(xué)生飯菜的份量是否充足，如有不夠，及時(shí)反饋。
二、做好每周常規工作。
1、每周二召開(kāi)餐廳生活老師會(huì )議，通報餐廳工作中存在問(wèn)題或檢查中發(fā)現的問(wèn)題，并根據工作情況及發(fā)現問(wèn)題對有關(guān)衛生、操作規范、安全注意事項等提出新的、具體的要求；同時(shí)通報生活教師分管班級的就餐紀律排名，表?yè)P優(yōu)秀，鼓勵良性競爭，強化就餐秩序的養成；
2、每周五組織生活教師進(jìn)行大掃除，確保做到地面、桌凳、門(mén)窗、墻壁、水池、樓梯、欄桿等干凈整潔、蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角。
3、每周五下班前對所有分管區域及分管物品、電器設備、消防設施等進(jìn)行全面排查并上交排查記錄；安全不容忽視，除了每周排查外要不定時(shí)檢查，發(fā)現問(wèn)題立即整改或上報；
4、每周一在一樓大廳公布各個(gè)班級一周內一日三餐的就餐秩序排名及餐廳管理記錄排名，并以短信形式提醒各班強化就餐秩序。
三、規范完善各項工作常規。
1、學(xué)期初針對餐廳就餐管理分工及職責，制定并簽訂餐廳生活教師、班主任安全責任書(shū)。
2、針對每周檢查情況及排名，指出不足查找原因，分別組織召開(kāi)班主任、科任教師、生活教師專(zhuān)題會(huì )議，就餐廳安全狀況、存在問(wèn)題展開(kāi)討論、提出具體的可行的改進(jìn)措施。
3、每月分別組織召開(kāi)班主任、科任教師、生活教師學(xué)生就餐管理經(jīng)驗交流會(huì )。
4、每月對各班的就餐情況進(jìn)行匯總，以年級為單位評選出文明就餐班，通過(guò)校訊通進(jìn)行表彰，積分考核中進(jìn)行相應加分；
5、每月根據生活教師分管班級就餐紀律排名及個(gè)人工作情況分出等級工資；
6、每月根據科任教師值日情況進(jìn)行等級積分；
7、定期就餐廳管理方面在師生中進(jìn)行問(wèn)卷調查，并根據調查情況分析、總結，逐步完善學(xué)生就餐管理；
8、根據餐廳就餐管理情況，邀請部分家長(cháng)參觀(guān)指導，以座談會(huì )的形式聽(tīng)取寶貴意見(jiàn)，制定改進(jìn)措施。
四、創(chuàng )新構思：
1、餐廳內外玻璃由于位置較高不便清掃，常年累積下來(lái)導致衛生狀況較差，提議添置水槍、皮管對學(xué)生就餐區域內、外玻璃每周進(jìn)行徹底洗刷，力爭讓就餐環(huán)境衛生明顯改觀(guān)；
2、規范餐廳生活教師所有物品：拖把、笤帚、抹布等統一擺放，做到整齊有序；
3、合理規劃各年級集合位置，統一要求必須四路縱隊行進(jìn)，在進(jìn)入餐廳門(mén)口、樓梯口時(shí)變兩隊進(jìn)入，班與班之間不并行不交叉；
餐廳內不整隊，飯后根據就餐位置兩隊依次出餐廳。（分年級具體培訓要求）
4、劃出進(jìn)出餐廳的黃色分道路標，細化進(jìn)出餐廳路線(xiàn)，要求各行其道，整齊有序；
5、在餐廳內部裝飾綠色藤條，美化餐廳環(huán)境，營(yíng)造舒適就餐氛圍；
6、提議接通餐廳廣播線(xiàn)路，強化就餐紀律——安靜不說(shuō)話(huà)，通過(guò)廣播播放宣傳各類(lèi)節目，愉悅師生身心，豐富就餐文化；
7、廣播接通以后，合理安排時(shí)間組織師生進(jìn)行建校以來(lái)首次的餐廳緊急疏散演練。
針對以上工作計劃從細節做起，使班主任、科任教師、餐廳生活教師統一目標，形成合力，把工作嚴格認真落實(shí)到位，通過(guò)具體實(shí)踐查找不足，進(jìn)一步完善就餐管理，形成餐廳獨有特色。
餐廳工作計劃二
201X年，我將帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現將201X年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進(jìn)行崗位調動(dòng)，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達人，無(wú)論是接待會(huì )任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì )，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的.內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。
六、加強員工的開(kāi)口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細節服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。
新的一年、新的氣象，201X年在悄然登場(chǎng)，對于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習的，那么在新的一年里我會(huì )更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習，充實(shí)自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì )認真負責的帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
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