食品安全工作會(huì )議致辭
篇一：
同志們：
今天，我們在這里召開(kāi)全市食品安全工作會(huì )議，目的是總結我市20XX年食品安全工作，分析食品安全形勢，總體部署20XX年的食品安全工作，努力實(shí)踐食品安全工作又好又快發(fā)展，進(jìn)一步保障我市食品安全。
剛才，市食品藥監局向同志總結了我市20XX年食品安全工作；高要市政府和市衛生局介紹了各自的食品安全監管經(jīng)驗；市政府與縣（市）區政府、市食安委成員單位簽訂《肇慶市食品安全工作責任書(shū)》�？傊�，今天的會(huì )議內容很豐富，也很重要。在這里，我講四點(diǎn)意見(jiàn)。
一、正確把握我市食品安全監管工作形勢，堅定工作信心和決心
20XX年，我市食品安全監管工作取得明顯成效。我完全贊同向道斌同志的總結、分析和部署。
去年，我市食品安全工作在省食安委和市委、市政府的正確領(lǐng)導下，各地各有關(guān)部門(mén)在全面落實(shí)《20XX年廣東省食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的基礎上深入開(kāi)展了學(xué)校食品安全、水果農藥殘留等專(zhuān)項整治，基本完成了《廣東省食品安全綜合評價(jià)細則》的各項任務(wù)，穩步提升了我市食品安全水平，實(shí)現了無(wú)重大食品安全事故發(fā)生的工作目標。在此，我
代表市委、市政府對各地、各有關(guān)部門(mén)努力工作取得的良好成效表示祝賀和感謝！
(一)精心組織，健全和落實(shí)食品安全責任制
市政府組織對各縣（市、區）政府落實(shí)食品安全監管責任制情況進(jìn)行了綜合評價(jià)，極大地強化了全市各級政府和各有關(guān)部門(mén)的食品安全責任意識，有力地推動(dòng)了我市食品安全責任體系的建立健全。綜合評價(jià)結果表明，各地各有關(guān)部門(mén)已把食品擺上重要工作位置，切實(shí)加強領(lǐng)導，基本做到“組織領(lǐng)導、工作任務(wù)、工作措施、工作責任、經(jīng)費保障、人員力量”六落實(shí)，市、縣（市）區、鎮三級政府和各有關(guān)部門(mén)均簽訂食品安全工作責任書(shū)。目前，肇慶市、四會(huì )市、懷集縣的食品安全綜合監管專(zhuān)項經(jīng)費已列入同級財政預算。
�。ǘ┩晟浦贫�，依法行政，食品安全監管體系得到進(jìn)一步完善
市政府印發(fā)了重大食品安全事故應急預案，市食安委印發(fā)了重大食品安全事故應急預案操作手冊和20XX年市食品安全綜合評價(jià)細則等系列制度。各有關(guān)部門(mén)在工作中依法行政，不斷充實(shí)隊伍和技術(shù)監督力量為全市食品安全監管打下了一定的基礎。
(三)專(zhuān)項整治，重拳出擊，食品違法違規行為得到有效遏制
市食安委按照省食安委的部署，結合我市實(shí)際增加了學(xué)校食品安全、水果農藥殘留、肉類(lèi)、腐竹和食品包裝袋（盒）等專(zhuān)項整治任務(wù)，印發(fā)了20XX年市食品安全專(zhuān)項整治工作方案。各地各有關(guān)部門(mén)結合實(shí)際，形成了相應的專(zhuān)項整治方案，以糧、肉、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒類(lèi)為重點(diǎn)品種，以食品批發(fā)市場(chǎng)、大型超市和商場(chǎng)以及廣大農村、城鄉結合部為重點(diǎn)區域，積極開(kāi)展專(zhuān)項整治，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，取得了良好的效果。
農業(yè)部門(mén)以深入開(kāi)展“無(wú)公害食品行動(dòng)計劃”為主線(xiàn)，以推進(jìn)農業(yè)標準化生產(chǎn)為基礎，狠抓農產(chǎn)品源頭監管，目前，全市主要大宗農產(chǎn)品已全面建立標準化體系，已開(kāi)展標準化種植養殖面積達527215畝，全市無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證分別達到33個(gè)和28個(gè)，A級綠色食品認證6個(gè)，廣東省名牌產(chǎn)品9個(gè)。其中，去年全市新增無(wú)公害認定生產(chǎn)基地11個(gè)，認證無(wú)公害農產(chǎn)品12個(gè)，綠色食品2個(gè)，廣東省名牌產(chǎn)品4個(gè)。蔬菜農藥殘留抽檢合格率達88.62%；水果農藥殘留抽檢合格率達92%；生豬瘦肉精殘留陰性率達98.96%，達到了整治工作目，穩步提升我市農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
質(zhì)監部門(mén)不斷健全監管隊伍，積極探索和健全生產(chǎn)加工企業(yè)長(cháng)效監管機制，監管效能明顯。全市28類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)中已有191個(gè)產(chǎn)品單元獲得食品生產(chǎn)許可證。抽查肉制品、大米等食品生產(chǎn)企業(yè)1360家，共3221批次，合格率為80.03%，發(fā)出整改通知608份。出動(dòng)3502人次巡查食品加工企業(yè)3789家，將巡查資料錄入食品安全動(dòng)態(tài)監管系統。
工商部門(mén)認真實(shí)施食品市場(chǎng)準入制度，加強日常巡查和打假，不斷規范食品流通環(huán)節市場(chǎng)秩序。目前全市共有159個(gè)市場(chǎng)開(kāi)展了市場(chǎng)食品準入管理工作。出動(dòng)執法人員3644人，規范食品經(jīng)營(yíng)主體15355戶(hù)，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)100戶(hù)共抽檢食品335批次，合格率83%。對不合格食品認真跟蹤處理，監督抽查后處理整改到位率達95％，基本達到了工作目標。
衛生部門(mén)加大食品量化分級管理力度，簽訂量化分級管理責任書(shū)，進(jìn)一步抓好衛生許可的發(fā)證管理和消費環(huán)節的食品衛生監督，整治效果明顯。去年,我市又有7家食品企業(yè)被評為A級單位，143家企業(yè)被評為B級單位，340家企業(yè)被評為C級單位。市直管學(xué)校食堂食品衛生量化分級管理率達93.66%,餐飲業(yè)食品衛生量化管理率達74.5%。據統計，全市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)19717戶(hù)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)持證企業(yè)衛生合格率為91.78%，對違法食品企業(yè)行政罰款1784戶(hù)次，共34.5萬(wàn)元，取締64戶(hù)。及時(shí)妥當處理食物中毒事件，據統計，去年,全市共發(fā)生食物中毒7起，中毒人數76人，無(wú)人員死亡個(gè)案。
經(jīng)貿部門(mén)聯(lián)合工商、質(zhì)監、衛生等部門(mén)對全市酒類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行清理整頓，封存散裝白酒840公斤，沒(méi)收假冒偽劣酒2016支。經(jīng)貿部門(mén)會(huì )同工商、質(zhì)監、農業(yè)等部門(mén)全面深入開(kāi)展的生豬屠宰行業(yè)專(zhuān)項整治行動(dòng)，查獲違法肉品約23884公斤，撤銷(xiāo)8個(gè)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，全市生豬到點(diǎn)屠宰率達90%。
鹽業(yè)監管方面，去年11月，市經(jīng)貿局將鹽業(yè)監管職能移交市發(fā)展和改革局。去年，市經(jīng)貿局聯(lián)合工商、衛生、質(zhì)監和公安切實(shí)加強市場(chǎng)監督檢查，沒(méi)收違章鹽5216.5公斤，有效地確保了廣大群眾食用上合格的“放心鹽”。
宣傳部，財政、林業(yè)、發(fā)展和改革、教育、公安等部門(mén)，肇慶檢驗檢疫局和肇慶海關(guān)認真履行職責，為我市實(shí)現無(wú)重大食品安全事故作出了的貢獻。
市食安委組織了以學(xué)校食堂和周邊飲食攤點(diǎn)（店）等為整治對象的學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。市食品藥監、教育、衛生、工商、質(zhì)監等部門(mén)對專(zhuān)項行動(dòng)的實(shí)施情況進(jìn)行了抽查，抽查了四會(huì )市、德慶縣8間學(xué)校食品安全工作。檢查結果表明專(zhuān)項整治初見(jiàn)成效。
市食安委組織的水果農藥殘留、肉類(lèi)、腐竹及食品包裝袋（盒）專(zhuān)項整治工作，取得了階段性成果。
(四) 加強宣傳，營(yíng)造氛圍
市食安委制定了20XX年市食品安全宣傳教育實(shí)施方案。各地各部門(mén)積極開(kāi)展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，四會(huì )市通過(guò)播放食品安全宣傳短片、報道工作動(dòng)態(tài)、派發(fā)資料、舉辦大型系列現場(chǎng)咨詢(xún)活動(dòng)等方式積極開(kāi)展食品安全宣傳，并
篇二：
街道食品安全工作它關(guān)系到廣大人民群眾的身體健和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟的發(fā)展和社會(huì )的穩定。對抓好街道食品安全工作我提出三點(diǎn)要求：
一是各科室、各社區要高度重視，認真履行職責，把群眾食品安全工作當做大事，必須要常抓不懈。
二是要嚴格落實(shí)責任，明確落實(shí)好各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責任，街道和各社區要各司其職，按屬地管理原則，把責任分解到崗位，明確落實(shí)到個(gè)人。
三是要齊抓共管，經(jīng)常性的開(kāi)展聯(lián)合檢查，徹底排查食品安全風(fēng)險和各種隱患，積極配合上級職能部門(mén)開(kāi)展好各項工作，加大和開(kāi)展多種形式的宣傳工作，確實(shí)保障好廣大人民群眾舌尖上的`安全。
篇三：
“民以食為天，食以安為先”，食品安全重于泰山。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康，是全體家長(cháng)、社會(huì )和各級黨政領(lǐng)導部門(mén)高度關(guān)注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠。學(xué)校安，則學(xué)生安、家長(cháng)安、社會(huì )安。為全面加強學(xué)校食品衛生安全管理工作，確保師生身體健康，有效預防食物中毒事件發(fā)生，學(xué)校決定召開(kāi)有史以來(lái)高規格的學(xué)校食品安全專(zhuān)題會(huì )議。下面我講五點(diǎn)意見(jiàn)。
一、學(xué)校食品安全工作必須警鐘長(cháng)鳴，常抓不懈
近年來(lái)，由于學(xué)校對食品安全工作高度重視，總務(wù)處及相關(guān)管理人員、全體炊管人員也做了大量的工作，我們學(xué)校沒(méi)有發(fā)生大的食品安全事故，成績(jì)應當肯定。但通過(guò)學(xué)校自查和上級執法部門(mén)的檢查，存在問(wèn)題也不少。綜合來(lái)看主要有：一是學(xué)校食堂食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴；二是食品存放、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節督查不到位；這些說(shuō)明了我們平時(shí)在學(xué)校食品管理中存在制度要求落實(shí)不到位、監督管理不夠細的問(wèn)題。學(xué)校安全無(wú)小事，少年兒童缺乏自我保護的能力，學(xué)校食品安全是一件關(guān)系全校兩千余名師生的大事，關(guān)系學(xué)校的和諧穩定，一時(shí)一刻都不能放松。
二、加強領(lǐng)導，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責任
要切實(shí)加強對學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導，以高度的政治責任感，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全工作。一是加強對相關(guān)人員的學(xué)習培訓工作。認真學(xué)習《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規，理解掌握有關(guān)食品安全常識。二是必須進(jìn)一步落實(shí)健全學(xué)校食品安全責任制度。在認真落實(shí)校長(cháng)食品安全第一責任人的同時(shí)，要切實(shí)落實(shí)誰(shuí)主管誰(shuí)負責，誰(shuí)的崗位誰(shuí)負責的要求。同時(shí)要落實(shí)一名責任心強、工作細致的專(zhuān)門(mén)人員擔任學(xué)校食品安全管理員，具體負責學(xué)校食品安全監督，堅持每天到食堂檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實(shí)情況，并做好書(shū)面記錄。三是必須建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時(shí)間報送有關(guān)情況，配合監管部門(mén)把事態(tài)控制在最小范圍。四是加強督查考核�？倓�(wù)處要將學(xué)校食品安全工作納入相關(guān)管理人員的崗位考核體系中，定期進(jìn)行考核評估。五是強化食品安全巡查制度，分管領(lǐng)導、后勤管理人員要有明確的責任，定期和不定期進(jìn)行嚴格檢查。要對學(xué)校食堂、校園內小賣(mài)部等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行巡查監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。六是要加大學(xué)校食品安全責任追究力度，建立學(xué)校食堂管理責任追究制，對工作不力、疏于管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的，要追究相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導及有關(guān)責任人員的責任，并在相關(guān)人員的崗位考核和績(jì)效考核中予以扣分。情節嚴重的依法追究相應的法律責任。
三、加強食堂管理，進(jìn)一步提高食品安全工作的實(shí)效
一是強化食堂內部管理。嚴把食品及原料的采購關(guān)，采購食品及原料必須索證，糧油、蔬菜等大宗食品原料，一定要實(shí)行定點(diǎn)采購，嚴禁購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)檢疫證的產(chǎn)品，從源頭上保證學(xué)校食品安全。對原材料特別是米、面、油大宗物品及安全風(fēng)險等級高的食品采購必須有合理的價(jià)格定位，決不允許一味追求低價(jià)格，導致價(jià)低質(zhì)次，質(zhì)量安全得不到保障。制作食品必須符合《食品安全法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規定》規定的流程和要求，凡過(guò)期食品、fu敗變質(zhì)和劣質(zhì)食品一律銷(xiāo)毀，不得售賣(mài)食用。學(xué)校食品從業(yè)人員必須持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規定取得健康體檢證明和衛生培訓合格后方可上崗操作，健康體檢每年一次，并定期接受培訓。從業(yè)人員操作時(shí)應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
二是食堂食品加工供應必須符合國家衛生標準。食品原料的清洗必須分別在專(zhuān)用清洗池內進(jìn)行；加工食品必須做到熟透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。食堂不得制售冷葷涼菜。要保持食堂環(huán)境衛生整潔，認真落實(shí)餐食具消毒工作，提高消毒效果。
三是食堂必須建立嚴格的食品留樣制度。食堂每餐供應的各種菜肴（包括含餡的面制品）必須留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，并做好留樣登記，在留樣專(zhuān)用冰箱冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于200克。
四是學(xué)校食堂必須堅持每天保潔。清洗餐具、用具必須在專(zhuān)用水池內進(jìn)行。餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。經(jīng)常開(kāi)展設施設備的消毒工作，用于原料、半成品、
成品的工具、容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，保持清潔。定期開(kāi)展滅“四害”工作，隨時(shí)保持食堂干凈、整潔、衛生的環(huán)境。
五是始終堅持以辦家長(cháng)和學(xué)生滿(mǎn)意的食堂為標準。不僅在原材料采購及加工過(guò)程中高度重視食品衛生安全，堅決確保不出事。還要關(guān)注所提供飯菜色澤、口感和味道，盡可能讓學(xué)生喜歡吃，吃得飽，吃得好。要嚴格執行學(xué)校核定的飯菜的價(jià)格，要堅持為學(xué)生服務(wù)的原則，不能在服務(wù)中謀取暴利。凡涉及學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理的信訪(fǎng)舉報，必須嚴格核實(shí)，凡觸及紀律和法律的，一律依紀依法追究。
四、規范管理，確�！盃I(yíng)養工程”的安全實(shí)施
一是遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，落實(shí)好“營(yíng)養工程”的安全責任。認真貫徹落實(shí)各項規章制度。嚴格照章操作，切實(shí)加強對“營(yíng)養工程”的全程監督，形成規范的操作流程，確保安全。學(xué)校要各崗位責任人簽訂“營(yíng)養工程”食品安全管理責任書(shū)。
二是嚴把食品、儲藏、出庫重要環(huán)節。必須設立安全、衛生的專(zhuān)用儲藏室，確保食品儲藏不變質(zhì)，無(wú)鼠害蟲(chóng)害；不得在專(zhuān)用庫房存放殺蟲(chóng)、消毒藥品等有害物資。專(zhuān)用庫房要配備物防、技防設施，專(zhuān)人管理，保持庫房整潔衛生定時(shí)查驗食品的數量和質(zhì)量，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。建立健全食品出入庫制度和臺賬。入庫、出庫送需由管理員簽字，資料必須齊全、帳目真實(shí)。
同志們，學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，更關(guān)系到校園的和諧穩定。我們一定要把強化學(xué)校食品安全管理工作作為一件大事來(lái)抓，當做一件長(cháng)期性、基礎性工作來(lái)抓，以認真負責的態(tài)度把這項工作做深、做細、做實(shí)，為政府分憂(yōu)、讓家長(cháng)放心、使群眾滿(mǎn)意，為把我校建設成平安、和諧的校園，作出我們應有的貢獻！