服務(wù)業(yè)演講講話(huà)5篇

服務(wù)業(yè)演講講話(huà)5篇1

尊敬的領(lǐng)導，各位同事：

　　大家好！

　　開(kāi)始演講之前，請容許我開(kāi)一下小差，當我知道我是第一個(gè)上臺演講，我小小興奮了一下，因為我已經(jīng)準備好了！

　　今天我要演講的題目是《從護理角度談——以病人為中心，提高醫院醫療服務(wù)質(zhì)量》

　　顧客就是上帝，而我們的上帝就是病人，醫療服務(wù)行業(yè)當然屬于服務(wù)性行業(yè)，但是它跟服務(wù)性行業(yè)又是那么的不相同，我們更講求以人為本，實(shí)事求是，絕對不為賺取更大的利潤而讓病人去做多余的治療，我們的理念是新穎的，精神是高尚的，本著(zhù)這點(diǎn)，當我們去護理我們的病人時(shí)，就應做到以病人為中心，但卻不是卑微的服從，而是帶有那么一點(diǎn)強硬味道，讓病人去接受你的觀(guān)點(diǎn)。這就需要一定的溝通技巧，我們身邊一定不缺乏這樣的例子，在我以前工作的醫院里面有一個(gè)護士操作理論都很強，可是eq情商卻很低，面對病人不茍言笑，機械地把治療做完，然后離去，操作很完美可是病人對她的`評分卻不會(huì )高，為什么呢，因為病人不懂內行，搞不懂你在做什么，就像上一個(gè)菜，沒(méi)報菜名，吃完都不知道是什么東西，魚(yú)翅當粉絲，虧大了，這當然是玩笑，同樣是我們醫院的另外一個(gè)護士，操作很完美，也能說(shuō)會(huì )道，所以每個(gè)月的服務(wù)之星都是她拿的。

　　前天我姐跟我說(shuō)起公司文化，讓我頗有感觸，在這里跟大家分享一下，她說(shuō)：他公司樓上有一家電信公司，每天上班都能看到他們很快活，又是跳舞又是唱歌。外行人看熱鬧，內行人看門(mén)道，這里面大有玄機，因為他們做的是電話(huà)業(yè)務(wù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度源自于良好的心態(tài)，他們每天工作之前都跳跳舞，唱唱歌，整個(gè)人都心都泡在了蜜糖當中，說(shuō)出來(lái)的話(huà)能不甜嗎？大家可能又開(kāi)始疑惑了，這跟我們醫院有什么關(guān)系呢？難道要我們上班之前也要學(xué)他們一樣手舞足蹈嗎？不用，這些事情留給下班之后再去做就好了。我想說(shuō)的是，我們要以良好的心態(tài)去面對每天的工作，想個(gè)辦法讓自己的心泡在蜜糖中，讓病人得到我們最“甜”的服務(wù)。

　　想想是什么剝奪了我們微笑？復雜的工作關(guān)系，強大的工作強度，緊張的醫患關(guān)系等等，這些矛盾當然不可能一下子就能解決，但是知道了癥結所在就等于前進(jìn)了一大步。我們先說(shuō)說(shuō)復雜的工作關(guān)系，同事的工作關(guān)系，任何企業(yè)任何單位都是這樣，只要有人的地方就會(huì )有矛盾，所以公司有公司的規程，醫院有醫院的制度，讓那些沒(méi)必要的工作矛盾止于制度面前。

　　再說(shuō)說(shuō)強大的工作強度，《蜘蛛俠》里面有句經(jīng)典臺詞很適合應用于我們這一個(gè)行業(yè)上面：能力越大，責任越大。救死扶傷責任重大，所以上班期間我們緊繃神經(jīng)，一刻都不能放松，但是我們不能以此為借口，連面孔都緊繃，須知道，處理好工作的同時(shí)讓自己的心情放輕松也是能力的一種。最后談?wù)劸o張的醫患關(guān)系，我認為，除了真誠二字沒(méi)有更好的辦法。想病人之所想，急病人之所急，我想沒(méi)有病人會(huì )對這樣的醫院有意見(jiàn)的。我國護理前輩林菊英說(shuō)：“在生命的單程列車(chē)上，護士?jì)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，將使人生旅途的終點(diǎn)得到延伸�！�

　　其實(shí)，不管在哪里，不管做什么工作，只要真正的下了功夫，就會(huì )做好的。由于時(shí)間的關(guān)系，我只能跟大家在這里分享到一些皮毛，我希望這些事例能引發(fā)大家的想象，找出更多適合醫院發(fā)展的正確道路，我始終為這件事而努力著(zhù)，我期待醫院有更輝煌的一面展示給世人！我的演講完畢，謝謝大家！

服務(wù)業(yè)演講講話(huà)5篇2

尊敬的領(lǐng)導、親愛(ài)的同事們：

　　大家晚上好！

　　我是來(lái)自xx餐飲文化有限公司總店的xx。

　　來(lái)公司的一個(gè)多月，我以學(xué)習的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點(diǎn)，以作效仿。我自我感覺(jué)在這里得到了收獲、也獲得了成長(cháng)，同時(shí)也找到了工作當中的快樂(lè )。師傅曾教導我：欲學(xué)做事、先學(xué)做人。欲學(xué)管理、先學(xué)吃苦。在咱們公司的這段時(shí)間里，我既學(xué)到了怎么做事，同時(shí)也正在學(xué)怎么做人。

　　今天咱們公司成立了管委會(huì )、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長(cháng)、勵練、學(xué)習的機會(huì )，我不想錯過(guò)這次學(xué)習、勵煉與成長(cháng)的好機會(huì )，所以我參加了咱們總店的競選。很榮幸我競選成了會(huì )長(cháng)一職，但同時(shí)我也清晰的感覺(jué)到了自己肩上的壓力很大�？伤自�(huà)說(shuō)：“沒(méi)有壓力就沒(méi)有動(dòng)力”，我相信這股壓力將會(huì )是驅使我走向事業(yè)頂峰的驅動(dòng)力，它會(huì )鞭策我一往無(wú)前。

　　管委會(huì )成立后，我們管委會(huì )的每一位成員都將秉承著(zhù)“協(xié)調，監督，服務(wù)”的宗旨和“實(shí)事求是，盡職盡責”，“協(xié)助門(mén)店正常營(yíng)業(yè)管理”，“確保門(mén)店安全有效運營(yíng)”的原則開(kāi)展工作。

　　作為總店管委會(huì )的會(huì )長(cháng)，我深知自已的責任不輕。接下來(lái)的工作我將全力以赴配合廚師長(cháng)抓好菜品質(zhì)量關(guān)，推動(dòng)五常管理方案順利實(shí)施。同時(shí)協(xié)助店長(cháng)、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān)，督促員工增強服務(wù)意識，提高服務(wù)技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶，傾盡所能去充當好同事間的粘合劑，把各位同事的心粘合在一起。以團結協(xié)作、互幫互助為準則，充分發(fā)揮咱們總店團隊的凝聚力和戰斗力。同時(shí)積極去了解同事們的'工作所需和生活所需，盡全力為同事解決實(shí)際問(wèn)題，充分去了解同事們的心聲，協(xié)調團隊內部關(guān)系，為咱們團隊營(yíng)建一個(gè)和睦、和諧的氛圍。同時(shí)我也會(huì )把咱們的酒店視作為一個(gè)大家庭，把各位同事視為自已的兄弟姐妹，自己作為家庭中的一份子，有責任、有義務(wù)去照顧好自己的家人，為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會(huì )不斷去學(xué)習，不斷去充電來(lái)彌補自身的缺點(diǎn)，發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn)，以給同事們樹(shù)立起標桿。

　　最后我承諾：在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權，不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個(gè)溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境，讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。

　　我堅信我能做好這一切！

　　謝謝大家對我的支持！

服務(wù)業(yè)演講講話(huà)5篇3

尊敬的領(lǐng)導、親愛(ài)的同事們：

　　大家下午好！

　　在市場(chǎng)經(jīng)濟環(huán)境下，企業(yè)生存遵循最基本的商業(yè)原則不是靠借口生存的，真正的商業(yè)原則是靠結果生存的！用結果交換，拿結果說(shuō)話(huà)，企業(yè)方可生存發(fā)展！同樣的，對于我們個(gè)人而言，用結果來(lái)說(shuō)話(huà)，才能取得領(lǐng)導的認可，如果一個(gè)企業(yè)的員工都能堅持以結果為導向，明確自己的目標，那么這個(gè)企業(yè)絕對會(huì )利于不敗之地，同樣員工也會(huì )實(shí)現自己的人生價(jià)值。

　　舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，作為我們餐廳部每天都會(huì )擦賓客用完餐的臟桌子這道程序，但當部門(mén)領(lǐng)導或者質(zhì)檢員來(lái)檢查的時(shí)候，還是檢查到桌子上有油跡，我們總是會(huì )滿(mǎn)不在乎得說(shuō)“我已經(jīng)擦過(guò)了！”對，我們確實(shí)擦過(guò)了，但是結果呢？結果是，力氣和時(shí)間都用了，但效果跟沒(méi)擦是一樣的.，還是有油跡。大家想一下這樣做還有什么意義嗎，領(lǐng)導更關(guān)注的是你做好了這件事，而不是你做了這件事，他們要的是一個(gè)按標準要求“擦干凈”的結果。所以說(shuō)只有為企業(yè)提供更多結果的人，才是企業(yè)需要的人才。我們不管走到哪個(gè)企業(yè)，提供結果，才能交換酬勞，才能適應競爭激烈的社會(huì )。

　　對于我們的企業(yè)，是同樣的道理。作為我們酒店服務(wù)行業(yè)，顧客永遠是上帝，客人不會(huì )聽(tīng)信你的借口，他們要的永遠是你的結果！而我們要做到的就是為顧客提供滿(mǎn)意的結果。曾經(jīng)有一次，布草公司沒(méi)有把香巾送來(lái)，我們也沒(méi)有做任何措施，致使開(kāi)餐的時(shí)候沒(méi)有給客人上香巾，客人問(wèn)到怎么沒(méi)有香巾，我們給客人解釋?zhuān)瑢Σ黄痤櫩褪且驗椴疾莨�司停氣，所以布草沒(méi)送來(lái)，雖然賓客沒(méi)說(shuō)什么，但他臉上露出了一絲不悅。宴會(huì )沒(méi)有香巾，我們的服務(wù)檔次一下子就降下來(lái)了�？腿瞬粫�(huì )去聽(tīng)那些理由，在他的眼里就是我們的服務(wù)不到位，不完善，達不到到他的檔次要求，而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細節，但是就有可能會(huì )失去這位客戶(hù)，甚至是一傳十，十傳百的的告訴其他客人，讓我們失去整片的客戶(hù)。

　　我認為靠結果生存，不是簡(jiǎn)單的一句空話(huà)，它不僅是我們做人的生存法則，也是一個(gè)企業(yè)立于不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實(shí)實(shí)，不斷地為公司提供結果，為客人提供結果，用結果說(shuō)話(huà)，用結果交換。

　　讓我們在靠結果生存的意識下，改變一下之前的不足之處，提高自己，提高企業(yè)，才能實(shí)現個(gè)人和企業(yè)的雙豐收！

服務(wù)業(yè)演講講話(huà)5篇4

尊敬的領(lǐng)導、親愛(ài)的同事們：

　　我叫xxxx，來(lái)自xx公司小餐廳。今天，我演講題目是：苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得“香滿(mǎn)園”。

　　首先，我想問(wèn)大家，餐飲業(yè)的技術(shù)是什么？也許大家認為是烹飪。我認為大家只說(shuō)對一個(gè)方面，餐飲業(yè)的技術(shù)還有服務(wù)、管理、禮儀等。我結合自己多年工作實(shí)踐來(lái)講，在餐飲的有限空間里，技術(shù)大有可為，技術(shù)工人大有展現才華的舞臺。在普通的鍋臺前、餐桌旁、洗滌間，我們有技術(shù)才能更有力量，我們有技術(shù)才能更有服務(wù)，我們有技術(shù)才能更有食香！

　　結合國內國外餐飲業(yè)，我舉兩個(gè)有技術(shù)、有知識的例子。第一個(gè)是以月命名的菜的故事�！霸碌街星锓滞饷鳌�。我國不僅有許多以月命名的景點(diǎn)，引人入勝，而且也有不少以月命名的地方名菜，膾灸人口。

　　——烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱(chēng)“烏云托月”。

　　——洱海映月，云南“風(fēng)花雪月”的四道名菜之一。菜式構思奇巧，菜盤(pán)中有一泓碧水，水中飄蕩著(zhù)彩云。在彩云中，則有一輪金黃圓月在飄浮、轉動(dòng)。原來(lái)，“碧水”是精心調制的菜汁；“彩云”系肉饌和蛋白；“圓月”是雞蛋黃。

　　——群蝦望月，沈陽(yáng)名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤(pán)中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會(huì )崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。

　　一個(gè)以月為主題，做出如此龐大的菜系，從菜的命名、菜的形狀、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧構出一道道名菜，足以見(jiàn)中國餐飲業(yè)文化的歷史悠長(cháng)、內容豐富、時(shí)期鼎盛。這也恰好說(shuō)明了中國餐飲業(yè)的文化底蘊非常深、技術(shù)特別精湛。在“民以食為天”的國度，在殘酷競爭的餐飲業(yè)，一個(gè)餐飲企業(yè)，擁有技術(shù)，擁有技術(shù)高超的員工，才能占穩腳跟、安身立命。

　　再說(shuō)說(shuō)國外餐飲業(yè)。我們許多人把快餐當時(shí)髦，而國外美食家則視快餐為“食品垃圾”，這有點(diǎn)令人不可思義。麥當勞、肯德基等國外著(zhù)名快餐店幾乎一夜之間便風(fēng)靡神州大地，年輕人更是趨之若鶩，許多人把吃快餐當作一種超值享受。據報道，麥當勞創(chuàng )下的日銷(xiāo)售紀錄不是在美國本土，而是在中國北京，麥當勞最大的銷(xiāo)售店是在中國。

　　洋快餐的取勝之道是：有完善的標準化管理。在肯德基公司僅標準化手冊就有上百套，從選店、原材料的選購，到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標、營(yíng)運等等，都有標準手冊，白紙黑字，每個(gè)員工進(jìn)行任何一項工作都有章可循。同樣，在麥當勞公司進(jìn)行任何行動(dòng)也都是遵循唯一的一個(gè)標準行事。從原料供應到產(chǎn)品售出，統一的標準、規程、時(shí)間和方法，使顧客無(wú)論在今天，還是在明天，無(wú)論是在美國還是在中國，都能品嘗到品質(zhì)相同、真正原味的美式漢堡。

　　先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來(lái)實(shí)現的。這正應了有技術(shù)才能更有力量這句話(huà)。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰，就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。

　　隨著(zhù)新技術(shù)、新科技的不斷升級和創(chuàng )新，力量不僅僅是力氣的代名詞，它已成為知識、技術(shù)、力量的復名詞。工人只有力氣不行，要想在競爭中體現自己的人生價(jià)值，必須善于學(xué)習、善于鉆研、善于創(chuàng )新，用知識和技術(shù)來(lái)武裝自己。才能達到理想的彼岸。

　　1994年4月，我走上了餐廳保管這個(gè)崗位，在做好本職工作的同時(shí)，也干起了服務(wù)員這崗位，當時(shí)我想，餐廳服務(wù)員干的是簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，端端盤(pán)子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，又沒(méi)技術(shù)可言。有了這種心態(tài)，有時(shí)就應付工作、應付顧客，時(shí)不時(shí)的出差錯。記得有一次，我在為客人上菜時(shí)，由于業(yè)務(wù)不熟悉，沒(méi)有選擇上菜的最佳時(shí)機和路線(xiàn)，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓非常深刻。

　　通過(guò)這一事故，徹底改變了我對餐廳服務(wù)業(yè)的看法：“我們怎樣對待別人，別人就怎樣對待我們”。如果我們不能提供熱誠周到的服務(wù)，就得不到顧客的認可；我們不把顧客當親人待，顧客就不會(huì )把我們當朋友看。自己不快樂(lè )，顧客也不高興。這次小事故雖然過(guò)去了，但在我心里卻受到了很大的影響，不服輸的個(gè)性告訴我，你必須做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。

　　公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，買(mǎi)來(lái)一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟，我如獲至寶，用眼看、用心聽(tīng)，寫(xiě)心得、寫(xiě)體會(huì )。我首先從服務(wù)規范基本要求入手，做到規范服務(wù)，科學(xué)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在服務(wù)中做到盡心盡意，盡力而為，力求完美，爭取完美，在提供熱情服務(wù)中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是說(shuō)目中有人，眼中有事。

　　在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進(jìn)門(mén)我就發(fā)現他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問(wèn)他原因，他說(shuō)早上就頭痛，可能感冒了，因為開(kāi)了一上午的會(huì )，沒(méi)有及時(shí)去買(mǎi)藥，聽(tīng)完以后，我說(shuō)了一聲“您稍等”就走開(kāi)了，我及時(shí)同廚房取得聯(lián)系，專(zhuān)門(mén)為客人熬了姜湯，又去藥店買(mǎi)了感冒藥，當我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時(shí)，他感動(dòng)的握著(zhù)我的手說(shuō)“謝謝”。

　　對我來(lái)說(shuō)，一件微不足道的小事，卻讓客人倍感溫暖，這就是所說(shuō)的“賓至如歸”嗎？為了懂得客人，讀懂客人，看懂客人，我看了有關(guān)賓客就餐的`心理學(xué)，對不同性格的賓客采用哪些不同服務(wù)方式，及食品營(yíng)養方面的書(shū)籍，并運用到實(shí)踐中，學(xué)會(huì )處理并做到得心應手的處理，工作中積極努力，孜孜不倦的學(xué)習，讓我在思想上和工作中都有了很大的進(jìn)步，得到了領(lǐng)導和同事的認可。因為我堅信，在我們這個(gè)社會(huì )，只有分工不同，沒(méi)有貴賤之分，社會(huì )行行出俊杰。

　　多年來(lái)的餐廳服務(wù)工作使我感受到，只要有滿(mǎn)腔的工作熱忱和勤奮，有如饑似渴的求知欲望，有鍥而不舍的鉆研精神，任何人都能在“低層次”干出高水平，在“小崗位”做出大貢獻，從丑小鴨變成白天鵝。經(jīng)過(guò)幾年不懈努力，我由一名服務(wù)員成長(cháng)為餐廳班長(cháng)，協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳，我始終立足本職崗位，積極投身管理創(chuàng )新。

　　餐廳是我們xx公司的一個(gè)窗口，它的好壞直接影響著(zhù)我們錄井公司的形象、效益，這個(gè)形象就靠我們這些服務(wù)人員來(lái)樹(shù)立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰。

　　首先我根據西方人的喜好進(jìn)行餐廳的布局設計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據法國人口味，我及時(shí)與廚房取得聯(lián)系，強調他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調料則很感興趣。

　　強調講究烹調火候，做出嫩的；強調法國人餐前喝開(kāi)胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白蘭地，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨。當外國客人看到整潔的餐廳，優(yōu)美的環(huán)境，規范的儀容儀表，標準的服務(wù)，非常滿(mǎn)。當喝到口味純正的葡萄酒，用中國的筷子吃著(zhù)特色佳肴，翹起了大拇指，連聲說(shuō)：“very good、very good”，聽(tīng)到了外國友人的稱(chēng)贊，我心理美滋滋的。

　　搞好小餐廳服務(wù)培訓，是我們一項重要工作。每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí)，在培訓過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀(guān)、人生觀(guān)，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著(zhù)裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。

　　為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著(zhù)裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。

　　隨著(zhù)當前經(jīng)濟的快速發(fā)展，現在的人們有錢(qián)了，生活水平日益提高，原來(lái)的膳食結構已經(jīng)不適應現在的人們的需求�，F在的人不僅要吃好而且還要吃出營(yíng)養來(lái)，吃出花樣來(lái)。面對當前形勢的變化，光會(huì )制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學(xué)會(huì )制作以高檔原料為主的菜肴�，F在，在餐飲界因海參營(yíng)養價(jià)值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。

　　現在市場(chǎng)上海參大多數都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時(shí)需要根據品質(zhì)特點(diǎn)靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開(kāi)始，翻閱各種書(shū)籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤(pán)，了解發(fā)制過(guò)程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細節和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過(guò)火太軟等等，面對出現的這些問(wèn)題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點(diǎn)，掌握要點(diǎn)，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負有心人，現在我不僅能會(huì )發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認可。

　　我經(jīng)常引導大家，當工人就當最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。

　　各位領(lǐng)導、同志們，喜馬拉雅山再高也有頂，大西洋再深也有底，而一個(gè)人的技術(shù)卻永遠沒(méi)有最高，只有更高。在追求技術(shù)的道路上，沒(méi)有盡頭，沒(méi)有終點(diǎn)，沒(méi)有休止符。

　　付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng )造的價(jià)值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng )造輝煌，讓技術(shù)之樹(shù)常青，讓技術(shù)生命不斷延續，讓技術(shù)成就我的一生。

　　我的演講完畢，謝謝大家。

服務(wù)業(yè)演講講話(huà)5篇5

各位尊敬的領(lǐng)導、親愛(ài)的同事們：

　　大家好！

　　酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動(dòng)這個(gè)龐然大物前進(jìn)的兩大渦輪之一，扮演著(zhù)至關(guān)重要的角色。在酒店業(yè)迅猛發(fā)展的今天，若不能在激烈的角逐中脫穎而出，就意味著(zhù)落后，落后就要面臨隨時(shí)被淘汰出局的危險，優(yōu)勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業(yè)，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼闊的海域，也就有了比別人更多優(yōu)先享有的資源，也就有了對資源選擇運用的主動(dòng)權和支配權，于是良性循環(huán)的結果是你將競爭對手遠遠甩在身后，率先登陸“金銀島”，占據最大的財富市場(chǎng)，真正立于不敗之地�？梢�(jiàn)，一個(gè)好的渦輪對于酒店這艘大輪船來(lái)說(shuō)意義非凡。

　　那么，怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢？

　　“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，我們不見(jiàn)得要有多么高端的部件，但只要每個(gè)部件按適合于渦輪最佳運行的比例組裝起來(lái)就是好的渦輪，就能發(fā)揮巨大的功效，而這個(gè)比例就是我們服務(wù)中的規范。

　　制作一個(gè)理想的部件，模具是相當重要的，它不能存在漏洞和偏差，規范也是如此。所以，要員工能自覺(jué)按照規范操作，第一，我們的規范標準就不能存在漏洞和差錯。一個(gè)嚴謹的規范標準是保證員工執行力的前提，如果因為標準本身的問(wèn)題而把服務(wù)中不到位的責任歸咎于員工，員工是不可能再一絲不茍地按規范去操作的，因為他們已經(jīng)對標準產(chǎn)生了懷疑，他們會(huì )在操作時(shí)反問(wèn)自己“我按所謂的規范去操作究竟對了么？又會(huì )受到上級的責罰么？”而不是“我按規范操作了么？”我們要員工按規范操作，就要培養他們在操作時(shí)時(shí)刻捫心自問(wèn)“我按規范操作了么”，那么我們就必須消除他們對規范的疑惑。

　　第二，一個(gè)好的模具會(huì )給生產(chǎn)出來(lái)的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標準定死了，員工的服務(wù)也是不能時(shí)刻令顧客滿(mǎn)意的，機械部件尚要考慮熱脹冷縮時(shí)產(chǎn)生的變化，何況是人性化的服務(wù)呢。給員工一定自由發(fā)揮的空間，不僅可以讓員工覺(jué)得按規范操作并不是一種負擔，而且可以激勵員工的創(chuàng )造力，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù)，并從中得到成就感和快樂(lè )，也就能把按規范操作變?yōu)樽约旱囊环N習慣而不是任務(wù)。

　　第三，再好的部件也會(huì )磨損。因為餐飲手工性強、生產(chǎn)與消費的同步性、注重合作性、員工與產(chǎn)品的不可分割性這些特點(diǎn)，員工的工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅持按規范操作，就要培養員工的“土狗精神”。所謂“土狗精神”，總結起來(lái)就是如下幾點(diǎn)：一是苦干耐勞；二是自知先天不足，拼死不罷休；三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細；四是嗅覺(jué)和視覺(jué)靈敏；五是謙虛實(shí)干，勇于擔責，愛(ài)主人；六是把最簡(jiǎn)單的事做到極致。而“土狗精神”的精髓正是“體力不足，用毅力克服；能力不足，用時(shí)間克服”。

　　單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領(lǐng)先的地位，正如前面所說(shuō)，再好的部件也會(huì )磨損，那么再好的渦輪也會(huì )出現各種各樣的問(wèn)題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。

　　我們應該怎樣做好檢查工作呢？

　　第一，檢查的長(cháng)期性。檢查是一個(gè)長(cháng)期延續的工作，不能說(shuō)今天檢查了沒(méi)問(wèn)題，隔十天半個(gè)月再去檢查，在這十天半個(gè)月的時(shí)間里可能從輪船整體運行上看不到什么大的問(wèn)題甚至可能沒(méi)問(wèn)題，但這并不意味著(zhù)渦輪沒(méi)出現問(wèn)題，可能只是它出現的問(wèn)題還不足以大到影響局勢，那也只是時(shí)間問(wèn)題，你不去檢查，沒(méi)有發(fā)現，放任不管，結果小問(wèn)題積少成多，等整個(gè)渦輪崩潰，你發(fā)現我們在爬，而原來(lái)被甩在身后的競爭對手卻在跑，我們正因為平時(shí)沒(méi)檢查到的一個(gè)個(gè)小問(wèn)題丟失自己的優(yōu)勢時(shí)，再去反省，“如果我們平時(shí)檢查輕快點(diǎn)、仔細點(diǎn)是不是就可以避免這樣的情況發(fā)生呢？”為時(shí)就已太晚了。所以，管理人員應該把檢查放在每日工作計劃中，做好記錄，寫(xiě)出心得感受，然后互相間進(jìn)行溝通交流，能夠親自解決的.問(wèn)題絕不拖沓，不能親自解決的問(wèn)題及時(shí)反饋，絕不放任、延誤。

　　第二，檢查的實(shí)地性。檢查不是一句空話(huà)，不是道聽(tīng)途說(shuō)，也不是坐在辦公室泡壺茶就能品出來(lái)的，它需要管理人員去到服務(wù)現場(chǎng)，親自去看，去感受。檢查的實(shí)地性不僅能夠保證我們及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題，也有利于我們發(fā)現人才，及時(shí)地的給予員工激勵和肯定，激發(fā)員工的工作熱情，更好地協(xié)調工作，使渦輪更好的推動(dòng)輪船的前進(jìn)。

　　第三，檢查的公正性。檢查的目的不是去為難員工，而是幫助員工更好地完成工作，讓客人獲得更好的服務(wù)，這就需要我們檢查的公正性�！俺叨取笔俏覀儽ＷC公正性的必要條件，我們必須有明確的檢查標準，并確保每一位員工都了解這個(gè)標準，然后我們的檢查才有依據可言，才能讓員工信服，才會(huì )避免檢查人員戴著(zhù)有色眼鏡，真正實(shí)現檢查的意義，最大發(fā)揮出檢查的積極作用。

　　第四，檢查的交叉性。俗話(huà)說(shuō)：“當局者迷，旁觀(guān)者清”，所以，檢查不僅僅是一個(gè)班組內部、一個(gè)部門(mén)內部的工作，我們要班組間互相檢查，部門(mén)間互相檢查，這樣才能更客觀(guān)的發(fā)現問(wèn)題，更及時(shí)地溝通問(wèn)題，這個(gè)班組、部門(mén)出現的問(wèn)題很快能引起其他班組、部門(mén)的重視，防患于未然。另外，在班組與班組間、部門(mén)與部門(mén)間交叉檢查的同時(shí)，也會(huì )自然而然地產(chǎn)生比較，有比較就有競爭，這競爭是百益而無(wú)一害的，其結果必然是水漲船高。

　　總的說(shuō)來(lái)，好的渦輪和好的檢修師缺一不可，它們各成一體，又相輔相成，但它們的目標是統一的，那就是推動(dòng)酒店更快、更強的發(fā)展，我也在此希望，我以上提出的觀(guān)點(diǎn)能夠真正落實(shí)和被認可，從提升我餐飲部的整體素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

　　謝謝！