石家莊市肉品管理條例

　　石家莊市肉品管理條例于2017年5月26日河北省第十二屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第二十九次會(huì )議通過(guò)，自2017年7月1日起施行，下面是詳細內容。

　　石家莊市肉品管理條例

　　(2017年5月26日河北省第十二屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第二十九次會(huì )議通過(guò))

　　河北省第十二屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第二十九次會(huì )議決定，批準《石家莊市肉品管理條例(修訂)》，由石家莊市人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )公布施行。

　　第一章 總 則

　　第一條 為了規范肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證肉品質(zhì)量，維護消費者的合法權益，保障人民身體健康，根據有關(guān)法律、法規，結合本市實(shí)際，制定本條例。

　　第二條 本條例適用于本市行政區域內肉品管理。法律、法規另有規定的從其規定。

　　第三條 本條例所稱(chēng)肉品是指畜禽屠宰后未經(jīng)加工熟制的胴體、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄等。

　　肉品管理，是指對用于肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的畜禽的購銷(xiāo)、運輸、存留、屠宰及肉品的加工、貯藏、運輸、購銷(xiāo)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng))的管理。

　　第四條 豬、牛、羊、雞實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫，其肉品實(shí)行定點(diǎn)批發(fā)、城區內定位銷(xiāo)售。

　　第五條 肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須遵守動(dòng)物防疫、屠宰管理、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境保護等有關(guān)法律、法規的規定，接受有關(guān)部門(mén)的監督檢查，并按照規定提供資料和樣品。

　　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉品，應當尊重少數民族的風(fēng)俗習慣和宗教禮儀。

　　第六條 對違反本條例的行為，任何單位、個(gè)人均有權舉報。對舉報有功的單位、個(gè)人，應當給予表彰和獎勵。

　　第七條 市、縣兩級人民政府應當加強對肉品管理工作的領(lǐng)導，落實(shí)屬地管理責任，協(xié)調解決肉品管理工作中的重大問(wèn)題，將肉品管理工作所需經(jīng)費列入同級財政預算。

　　市、縣兩級人民政府畜牧、食品藥品監督管理、商務(wù)、衛生計生、環(huán)境保護、公安、工商等有關(guān)部門(mén)在各自職責范圍內負責與肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的管理工作。

　　行業(yè)協(xié)會(huì )應當發(fā)揮作用，積極維護肉品市場(chǎng)秩序。

　　第二章 檢 疫 管 理

　　第八條 動(dòng)物衛生監督機構負責畜禽及其肉品的檢疫。

　　第九條 畜禽在離開(kāi)飼養地前，貨主應當在法定時(shí)限內向所在地動(dòng)物衛生監督機構申報檢疫。

　　貨主申報檢疫，應按規定提供相關(guān)防疫資料。

　　畜禽販運企業(yè)或個(gè)人應當向縣級以上動(dòng)物衛生監督機構備案。

　　第十條 縣級動(dòng)物衛生監督機構依法向定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(點(diǎn))派駐(出)官方獸醫，按有關(guān)法律、法規規定實(shí)施檢疫。

　　對屠宰檢疫合格的肉品，由官方獸醫出具檢疫證明，并監督屠宰廠(chǎng)、點(diǎn)在畜禽肉品或者規定的肉品包裝物上加施檢疫標志;對檢疫不合格的肉品，監督屠宰企業(yè)按國家有關(guān)規定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀。

　　第十一條 動(dòng)物衛生監督機構應對依法應當檢疫而未經(jīng)檢疫的畜禽、肉品進(jìn)行補檢，但按本條例的規定實(shí)施了定點(diǎn)屠宰并集中檢疫合格的肉品除外。對染疫或者疑似染疫的畜禽和染疫的肉品，應進(jìn)行隔離、封存和處理。

　　畜禽補檢應當符合下列條件：

　　(一)畜禽標識符合農業(yè)部規定;

　　(二)臨床檢查健康;

　　(三)農業(yè)部規定需要進(jìn)行實(shí)驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求。

　　肉品補檢應當符合下列條件：

　　(一)貨主在五日內提供輸出地動(dòng)物衛生監督機構出具的來(lái)自非封鎖區的證明;

　　(二)經(jīng)外觀(guān)檢查無(wú)病變、無(wú)腐敗變質(zhì);

　　(三)農業(yè)部規定需要進(jìn)行實(shí)驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求。

　　第三章 屠 宰 管 理

　　第十二條 縣級人民政府應當按照河北省畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)、點(diǎn)設置規劃，編制畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(點(diǎn))設置方案，報市人民政府批準后實(shí)施。小型畜禽定點(diǎn)屠宰點(diǎn)生產(chǎn)的肉品只能在市人民政府規定的銷(xiāo)售區域內銷(xiāo)售。

　　第十三條 禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)應當具備下列條件：

　　(一)有與屠宰規模相適應、水質(zhì)符合國家規定標準的水源條件;

　　(二)有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具;

　　(三)有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員;

　　(四)有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員;

　　(五)有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設施;

　　(六)有病害畜禽以及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設施;

　　(七)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰點(diǎn)應當具備下列條件：

　　(一)有待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰工具;

　　(二)有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員;

　　(三)有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員;

　　(四)有符合環(huán)境保護要求的污染防治設施;

　　(五)有病害畜禽以及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理能力;

　　(六)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。

　　設立清真畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(點(diǎn))，除應符合上述規定條件外，還應當符合國家和省有關(guān)清真食品管理的規定。

　　第十四條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(點(diǎn))由市人民政府組織畜牧、環(huán)保等有關(guān)部門(mén)依照本條例規定的條件審查，經(jīng)征求省人民政府畜牧主管部門(mén)的意見(jiàn)確定，頒發(fā)畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)和畜禽定點(diǎn)屠宰標志牌。

　　第十五條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(點(diǎn))應當加強屠宰場(chǎng)所環(huán)境保護和衛生管理。廢水、廢氣、廢物和噪聲的排放，應符合國家環(huán)保規定的要求。

　　第十六條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(點(diǎn))應依照國家有關(guān)規定和標準從事生產(chǎn)，并遵守下列規定：

　　(一)不得給畜禽注水或者注入其它物質(zhì);

　　(二)嚴格執行畜禽臨宰前靜養的規定;

　　(三)不得收購私宰畜禽肉品;

　　(四)不得屠宰死因不明、病(毒)死畜禽及已注水或者注入其它物質(zhì)的畜禽;

　　(五)不得收購、屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、未按規定佩戴畜禽標識以及添加違禁物質(zhì)的畜禽;

　　(六)不得為違法從事畜禽屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供屠宰場(chǎng)所、產(chǎn)品儲存設施;

　　(七)不得為對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所;

　　(八)不得收購、屠宰未經(jīng)備案的販運企業(yè)或個(gè)人的畜禽;

　　(九)不得在廠(chǎng)區內從事與畜禽定點(diǎn)屠宰無(wú)關(guān)的其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng);

　　(十)產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠(chǎng)(點(diǎn));

　　(十一)不得從事其他法律法規禁止的肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　第十七條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(點(diǎn))應當建立嚴格的肉品檢驗管理制度，肉品檢驗應當與畜禽屠宰同步進(jìn)行，檢驗項目和方法必須符合國家規定。

　　畜禽入廠(chǎng)(點(diǎn))時(shí)，應當查驗《檢疫合格證明》和未添加違禁物質(zhì)憑證，并回收保存未添加違禁物質(zhì)憑證，對屠宰的動(dòng)物按批次和規定比例進(jìn)行違禁物質(zhì)自檢。

　　對合格的肉品，由檢驗員出具檢驗證明，并在肉品或者包裝物上附具檢驗合格標志;對檢驗不合格的肉品，應按國家有關(guān)規定處理。

　　未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉品，不得出廠(chǎng)(點(diǎn))。

　　第十八條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(點(diǎn))應當完善企業(yè)內部管理，建立質(zhì)量安全信息化追溯系統和制度，如實(shí)記錄上傳其屠宰的畜禽來(lái)源、產(chǎn)品流向、肉品檢驗和無(wú)害化處理等內容，記錄保存期限不得少于二年。

　　第十九條 未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事畜禽屠宰活動(dòng)。農村地區個(gè)人自宰自食畜禽和城鎮居民自宰自食家禽的除外。

　　任何單位和個(gè)人不得為未經(jīng)定點(diǎn)擅自屠宰者提供屠宰場(chǎng)所。

　　第二十條 縣級人民政府組織相關(guān)部門(mén)制定豬、牛、羊、雞以外的其它畜禽屠宰點(diǎn)設置規劃，屠宰點(diǎn)應符合以下條件：

　　(一)有固定場(chǎng)所，環(huán)境衛生整潔、水源符合國家飲用水標準;

　　(二)有防疫、消毒制度和消毒設施設備;

　　(三)有依法取得健康證明的屠宰人員;

　　(四)在當地縣級定點(diǎn)屠宰管理機構備案;

　　(五)按規定向當地動(dòng)物衛生監督機構申報檢疫。

　　第四章 經(jīng) 營(yíng) 管 理

　　第二十一條 本市生產(chǎn)、銷(xiāo)售肉品實(shí)行質(zhì)量安全追溯管理。食品藥品監督管理、商務(wù)、畜牧等部門(mén)應當加強肉品質(zhì)量安全追溯體系建設，按照從生產(chǎn)到銷(xiāo)售每一個(gè)環(huán)節可相互追查的原則，建立完善管理制度。