酒店總經(jīng)理年終述職報告范文
酒店總經(jīng)理的主要工作是加強各部門(mén)的團結協(xié)作，使酒店盈利最大化的人員，以下是關(guān)于酒店總經(jīng)理年終述職報告，供大家參考!
20XX年，做為酒店執行副總經(jīng)理，在主持全面工作的同時(shí)，分管前廳、客房、康樂(lè )、協(xié)調餐飲等工作，由于新開(kāi)業(yè)酒店的全新設施，銷(xiāo)售收入和凈利潤指標同比雷同縣城屬于業(yè)績(jì)良好的水平，但是全年的質(zhì)量管理上不去，需要硬件的完善去彌補，這是本年度工作失策的一方面�，F將一年來(lái)工作情況報告如下：
一、所做的主要工作
(一)、在主業(yè)經(jīng)營(yíng)方面：
1、主營(yíng)銷(xiāo)售收入方面，按權責制計算實(shí)現X個(gè)月經(jīng)營(yíng)收入近X萬(wàn)元，因屬新店經(jīng)營(yíng)，無(wú)法與上年同期對比，但是能夠看出來(lái)的是全年因包裝推廣，加之對不穩定因素及組合、磨合的有效控制，保證了銷(xiāo)售額的穩步經(jīng)營(yíng)。
2、由于不直管財務(wù)，對于實(shí)現稅前利潤暫時(shí)無(wú)法做出對比，該具體工作由財務(wù)部具體向總經(jīng)理做專(zhuān)項回報。
(二)、在內部管理方面的好與壞：
1、推行績(jì)效管理，按月兌現績(jì)效工資。對各部門(mén)及班組推行。
績(jì)效考核，每月進(jìn)行匯總并兌現績(jì)效工資，雖然由于經(jīng)營(yíng)當中存在溝通上的問(wèn)題，但是績(jì)效的真正功效還是充分的發(fā)揮了一部分，由于團隊的戰斗力相對還是比較薄弱，所以績(jì)效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過(guò)第四季度的強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價(jià)部門(mén)工作質(zhì)量方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績(jì)。
2、組織開(kāi)展員工技能比賽，提高員工素質(zhì)。為了提高員工綜合素質(zhì)與服務(wù)水平，年中著(zhù)手制定服務(wù)技能比賽方案與標準，并由各部門(mén)基層管理人員對員工進(jìn)行技能輔導培訓，人事部參與指導教學(xué)，初試效果良好，力求在XXXx年能組隊參加隴南市旅游星級飯店服務(wù)技能大賽中獲得名次，真正做到縣級賓館參賽成績(jì)最好的代表隊。
3、通過(guò)自主管理，并通過(guò)隴南市旅游局星評組成員對我店缺項及不足之處的指出，我們調整了管理方向，既然不能成為商務(wù)星級酒店，那么就改型走綠色旅游飯店的路線(xiàn)，打造自身品牌。由于我們自身管理團隊的“戰斗力”有限，未能在XXxx年里一舉拿下“綠色旅游飯店”的殊榮，在新的一年里，我將為此殊榮而奮斗，并竭力為建徽拿下“綠色旅游飯店”。
4、繼續完善服務(wù)功能與項目：在失敗中總結教訓，前后X次引進(jìn)足浴健康理療項目，但是現在始終存在著(zhù)經(jīng)營(yíng)與管理上的不足，在XXXx年我將對其進(jìn)行徹底整治，使足浴與酒店同步。
5、根據星級飯店管理規定，計劃對各方面硬件進(jìn)行了維護及保養，防止硬件加速折舊，確因管理中的監督跟進(jìn)不及時(shí)，導致了康樂(lè )部的部分硬件折舊加速，并影響美觀(guān)，為做好此項工作，杜絕類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生，我會(huì )與酒店經(jīng)營(yíng)與管理班子的其他同志認真研究，制定方案，并組織檢查整改，對有關(guān)硬件老化拿出具體實(shí)施方案，通過(guò)我們的努力，讓公司負責人充分給予認可。
6、做好政務(wù)接待，樹(shù)立行業(yè)品牌形象，爭創(chuàng )我縣優(yōu)秀飯店。
XXxx年酒店先后配合徽縣接待辦接待了省政府領(lǐng)導及蘭州軍區中將，創(chuàng )建徽以來(lái)最高規格，全年接待省部級領(lǐng)導X次，地廳級以上領(lǐng)導近XX次，同時(shí)承接集團內部多次重大會(huì )務(wù)活動(dòng)住宿與用餐，由于精心準備和做好現場(chǎng)跟蹤，未出現重大服務(wù)質(zhì)量事故，尤其在接待國家領(lǐng)導人工作中受到了省、市接待辦領(lǐng)導的表?yè)P和認可。全年員工拾撿歸還客人現金數萬(wàn)元、手機XX余部及其它大小物品近XXX件，均聯(lián)系歸還客人。由于酒店務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)管理，注重品牌形象建設。在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門(mén)的認可，對尚不完善的工作，我會(huì )努力與決策層領(lǐng)導及管理班子的同志一同研究，在新的一年里做出新的成績(jì)。
二、工作中存在的主要問(wèn)題與不足：
(一)酒店經(jīng)營(yíng)管理方面：
1、由于酒店在XXxx年進(jìn)入社會(huì )，投向市場(chǎng)，初期經(jīng)營(yíng)成本大，對酒店凈利潤指標而言就出現虧損，餐飲因承包經(jīng)營(yíng)管理不善導致酒店品牌形象受到影響，做為經(jīng)營(yíng)班子的負責人，我負有不可推卸的責任。
2、自己對內部管理的放松，導致日常服務(wù)細節問(wèn)題經(jīng)常出現，除餐飲外尤其體現在康樂(lè )，出現了客源波動(dòng)、在投訴增加問(wèn)題上沒(méi)有去很好的治理。
3、因餐飲承包經(jīng)營(yíng)，本人疏于餐飲工作管理上的溝通，無(wú)度的管理加速酒店投資硬件設施的老化，影響了接待服務(wù)和酒店品牌形象建設。
4、由于酒店管理層處于“年輕化”，實(shí)際管理工作經(jīng)驗尚不豐富，酒店各部門(mén)一線(xiàn)員工的流動(dòng)性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。
三、XXXx年任職想法：
1、餐飲自主經(jīng)營(yíng)：由于餐飲引進(jìn)承包經(jīng)營(yíng)，通過(guò)近一年的運行，雖然發(fā)現了管理中的問(wèn)題，但并沒(méi)有得到良好的溝通，使之無(wú)法承上啟下，在XXxx年出現了經(jīng)營(yíng)管理上的問(wèn)題，嚴重影響了酒店品牌形象，為此XXXx年應該加強雙方的溝通，將餐廳經(jīng)營(yíng)管理真正納入酒店管理范疇內，根據徽縣市場(chǎng)量身制定配套銷(xiāo)售方案。我們將重點(diǎn)圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價(jià)格調整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業(yè)文化建設和服務(wù)質(zhì)量提升來(lái)著(zhù)手，打造大眾餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長(cháng)點(diǎn)，以此來(lái)維護與酒店雙方的良性合作。
2、關(guān)注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經(jīng)運行近一年以上，已經(jīng)穩步度過(guò)磨合期，在磨合期內所發(fā)現的各個(gè)硬件上的問(wèn)題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭起來(lái)，體現明顯的優(yōu)勢，另外對能源成本控制要多加關(guān)注。對客房餐飲設施進(jìn)行裝修改造，具體計劃：
(1)對餐廳室內環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現狀，打造成零點(diǎn)宴會(huì )消費亮點(diǎn)，扭轉目前外界對餐飲的意見(jiàn)，以期成為新的盈利點(diǎn)。
(2)八樓客房投資X萬(wàn)元，對X間豪華標準間內增設商用電腦XX臺，由原來(lái)的豪華標準間房改裝為商務(wù)數碼間，改造后收入將由原來(lái)的月均XX.XX萬(wàn)元提高到XX.XX萬(wàn)元，投資成本預計良性運營(yíng)半年、或保守預計一年即可收回。
(3)通過(guò)近一年的經(jīng)營(yíng)，康樂(lè )部屬酒店的三大經(jīng)濟收入之一，應將康樂(lè )部茶藝向西式化風(fēng)格改造，主要為了打破五樓裝修客房化的格局，凸顯康樂(lè )生機。走出經(jīng)營(yíng)中的“瓶頸”，對木地板進(jìn)行仿古磚改造，鋪設地插，改造茶幾為燈光式玻璃疊加風(fēng)格，并將風(fēng)格畫(huà)進(jìn)行墻面裝點(diǎn)，真正將多元化經(jīng)營(yíng)體現的凌厲盡致，吸引消費者眼球，體現又一賣(mài)場(chǎng)，保障康樂(lè )部的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
3、多種經(jīng)營(yíng)項目：重點(diǎn)是抓兩個(gè)方面：一是依托建徽集團人脈資源，開(kāi)發(fā)代銷(xiāo)商品項目，對大堂吧進(jìn)行小商場(chǎng)格局的改造，占地平方不需過(guò)大;二是狠抓足療項目。通過(guò)事實(shí)證明，此兩項計劃全年營(yíng)業(yè)額可達XX至XXX萬(wàn)元，可增收XX至XX萬(wàn)元。
4、人才隊伍建設：由于徽縣務(wù)農人口多、勞務(wù)輸出大、新酒店開(kāi)業(yè)外部環(huán)境及賓館體制、待遇等內部問(wèn)題，酒店一線(xiàn)員工流動(dòng)性較高，形象素質(zhì)好的服務(wù)員及管理人員引進(jìn)招聘難，嚴重制約了酒店的服務(wù)質(zhì)量提升和品牌形象建設，我們一方面想辦法盡快促成酒店徹底改制，讓企業(yè)有用人的自主權，另一方面利用合理的薪酬和培養機制來(lái)吸引外來(lái)人才，目前已經(jīng)對員工待遇進(jìn)行調整提高以穩定和吸引人員，繼續開(kāi)展以服務(wù)技能比賽為主線(xiàn)的員工技能培訓，并擬設員工素質(zhì)提升培訓課題，培訓有潛質(zhì)的員工為后備管理梯隊。
5、強化執行能力：過(guò)去為了保持酒店內部穩定，不給政府和公司增添麻煩，在對部分員工的問(wèn)題上，經(jīng)營(yíng)管理班子在處理有關(guān)問(wèn)題和事務(wù)方面有些軟讓?zhuān)灾伦躺瞬糠秩藛T的不良行為，影響酒店正常經(jīng)營(yíng)管理和外來(lái)人員心理平衡。新的一年，將通過(guò)經(jīng)營(yíng)班子每周生活會(huì )、基層管理每天晨會(huì )兩會(huì )為重點(diǎn)，強化中基層以上管理人員的執行力，以勞動(dòng)紀律、日常質(zhì)檢為切入點(diǎn)，把新一年酒店的管理質(zhì)量提升上去。
6、品牌形象提升：品牌形象建設一直是酒店的核心工作，盡管XXxx年下半年由于餐飲、康樂(lè )與足浴經(jīng)營(yíng)，加上人員流失等問(wèn)題酒店的聲譽(yù)受到影響，但在行業(yè)內和領(lǐng)導的心目中對賓館的印象總體還是較好的。新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：一是軟件建設方面，增設銷(xiāo)售客戶(hù)經(jīng)理、大堂副理、康樂(lè )主管，并想辦法引進(jìn)形象素質(zhì)好的服務(wù)員充實(shí)到康樂(lè )、餐廳和客房，以做好貴賓接待和日�？蛻�(hù)服務(wù)，把縣政務(wù)接待和公司內部接待重點(diǎn)做好的同時(shí)，側重團隊;二是在硬件方面進(jìn)行必要的裝修改造，剛才已經(jīng)提到，這里就不加細說(shuō)。一句話(huà)，除了硬件上的缺項之外，保持四星級水準和滿(mǎn)足接待需要，穩定酒店政務(wù)接待和努力締造宴會(huì )接待第一品牌。
7、自身修為方面：將致力改變自身穩健思想為自信創(chuàng )新，重點(diǎn)在餐飲和多種經(jīng)營(yíng)兩個(gè)方面入手，相信有公司的支持，大膽進(jìn)行節能、接待服務(wù)、多種經(jīng)營(yíng)方面的創(chuàng )新提升，尋求利潤的增長(cháng)點(diǎn)。多與同事交流溝通，給有潛質(zhì)的員工制定職業(yè)規劃并進(jìn)行指導幫助，為建徽打造一支過(guò)硬的管理團隊。
四、對酒店未來(lái)發(fā)展的建議：
自從XXxx年到建徽酒店工作至今已近X年，在看到建徽酒店伴隨隴南旅游經(jīng)濟發(fā)展的同時(shí)，一年來(lái)也感覺(jué)到一絲擔憂(yōu)和壓力：隴南旅游在經(jīng)過(guò)保先教育的高峰期后一直徘徊不前，縣城消費人口不多加之商務(wù)客源有限，有限的客源與越來(lái)越多的酒店建設，將會(huì )形成店多客少、相互惡性競爭的局面，新興酒店的開(kāi)業(yè)，將會(huì )瓜分現有的市場(chǎng)蛋糕，營(yíng)業(yè)中酒店的客源會(huì )受到影響，導致經(jīng)營(yíng)虧損和降低競爭，酒店業(yè)的利潤難以保障，目前已經(jīng)看到了現狀，金源賓館、政府新建的賓館開(kāi)業(yè)后，東方馨、金地、榮生等老賓館的客源大幅下降，這是客人求新和客源不飽和的主因，當然還有賓館自身經(jīng)營(yíng)管理的內因。做為“高投入、低回報、以地產(chǎn)增值為主”的星級酒店業(yè)，我們的投資和定位一定要考慮現實(shí)環(huán)境因素。個(gè)人建議有兩點(diǎn)：
1、就目前建徽酒店來(lái)講，雖然地理位置好，但隨著(zhù)軍徽公司等高層建筑物的崛起，我們的自身優(yōu)勢已體現的不再明顯，如果想改變“捧著(zhù)金碗要飯吃”的現狀，最佳的方案是：拿出比較合理的安置方案，爭取酒店早日徹底改制，真正實(shí)現“商業(yè)地產(chǎn)+商務(wù)酒店”的最佳酒店投資模式――酒店地處徽縣最繁華的商業(yè)中心區，乃“地王”之地，現有XXX間客房、XXX人餐位、XX人小型會(huì )議、XX間棋牌、X間茶藝、X間足浴的標準飯店，經(jīng)營(yíng)管理者擁有用人自主權，占據優(yōu)越的地理位置以吸引現金消費類(lèi)的商務(wù)旅游客源，可以達到年收入XXX萬(wàn)，凈利潤XXX至XXX萬(wàn)，使經(jīng)營(yíng)真正步入市場(chǎng)化，成為真正意義的商務(wù)型綠色飯店。
2、對于酒店升級在縣城申報四星方案，個(gè)人認為投資風(fēng)險不大，但是收入比例卻不樂(lè )觀(guān)，如果改造，可分期進(jìn)行，一期規模不宜過(guò)大，先從年后的大項改造問(wèn)題上著(zhù)手，以避免高峰期時(shí)影響酒店正常收入，導致高檔客源及政府接待不駐足消費，會(huì )出現重大虧損以致維護運營(yíng)受影響的問(wèn)題;另一方面可以從根本上解決酒店能耗大，裝修缺項等問(wèn)題。
回顧XXxx年，身為執行副總經(jīng)理的我自感慚愧，經(jīng)營(yíng)無(wú)法突破一個(gè)瓶頸，無(wú)法達到利潤的最大化，這種起落，也是個(gè)人能力的表現，工作時(shí)間久了熟悉了就有了點(diǎn)被同化的感覺(jué)，管理的力度和創(chuàng )新的動(dòng)力明顯不足，盡管自己也在學(xué)習和反省，但結局是讓董事長(cháng)和員工不能滿(mǎn)意的。雖然董事長(cháng)沒(méi)有對自己責罰，并賦予重任在XXXx年實(shí)行真正意義上的總經(jīng)理負責制，并給予各方面的強力支持，在感動(dòng)的同時(shí)，也有一份更重的責任和壓力：做為職業(yè)經(jīng)理人，如果不把酒店經(jīng)營(yíng)管理好，讓總經(jīng)理、員工和客人滿(mǎn)意，將是職業(yè)的恥辱;但酒店目前體制和設施現狀，又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對更強的競爭對手金源大酒店即將開(kāi)業(yè)，我們也在做相應的準備，也有信心帶領(lǐng)新一屆經(jīng)營(yíng)班子成員，在總經(jīng)理的領(lǐng)導和酒店全體員工的共同努力下，改造硬件、提升軟件，認真做好政務(wù)和商務(wù)接待，力爭酒店再創(chuàng )新高，并推動(dòng)酒店早日徹底改制，致力“打造品牌新店”的美好愿景，維護好公司品牌形象，盡好自己的職責為投資人謀求最大的利潤。
酒店總經(jīng)理年終述職報告范文二
在xx國際酒店工作已經(jīng)有一年有余，在xx西餐廳工作經(jīng)歷了XXXX年到XXXX年，期間從對酒店行業(yè)的初識到現階段的掌握，從中有一定的受益，其中包括在自身的素質(zhì)和工作效率有一定的提高，也在工作的一些方面表現出自己的不足，和專(zhuān)業(yè)知識的不夠。當然，對比XXXX年和XXXX年西餐廳在各項指標的完成上可以看出：
全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入X元,比去年的X元,增長(cháng)X元,增長(cháng)率X%,營(yíng)業(yè)成本X元,比去年同期的X元,增加X(jué)元,增加率X%,綜合毛利率X%,比去年的X%,上升(或下降)X%,營(yíng)業(yè)費用為X元,比去年同期的X元,增加(或下降)X元,增加(或下降)率X%,全年實(shí)際完成任務(wù)X元,超額完成X元。走以上數據不難看出，導致西餐廳營(yíng)業(yè)額相對于同期有一定的回落。其中的問(wèn)題包括：西茶會(huì )以部門(mén)為整體，在金額的劃分上，宴席包場(chǎng)上的金額大多用于完成茶坊任務(wù)，西餐廳在前半年的營(yíng)業(yè)收入主要大堂，西餐廳的零點(diǎn)收入。其二，縱觀(guān)本年在自助餐的承接上，明顯低于昨年。其中原因有包括銷(xiāo)售人員在自助餐的承接上，其間主要以宴會(huì )中餐提成為主，導致在自助餐的承接上明顯不如昨年。另一方面原因是西廚房在自助餐的菜品上為能滿(mǎn)足客人要求，在西式菜品的上受條件限制，無(wú)法達到客人的要求已經(jīng)餐廳的制作要求。上述兩點(diǎn)是本年在營(yíng)業(yè)額上未能實(shí)現部門(mén)指標的原因。
部門(mén)全年的在工作上相比去年，部門(mén)員工在工作上以及工作中遇到的問(wèn)題，都能夠及時(shí)的處理，但員工自身在行為規范上，和自身的約束力上還有待我們管理人員在此問(wèn)題上督促，及時(shí)給予一定的警告以及懲罰。領(lǐng)班在工作其間更應該增強自己在工作中履行的職責，更應該第一時(shí)間去監督員工的行為規范，加強自己在管理方面的能力，以及組織能力協(xié)調能力，從而確保餐廳日常在衛生，服務(wù)，質(zhì)量上的規范。
就西餐廳全年在人員的上的編制上來(lái)看，餐廳回顧本年一年在人員方面來(lái)講，有老員工的流失，也有新員工的流失。在看待此問(wèn)題上，作為部門(mén)主管，更應能看出其中員工流失量大，整體水平不夠的原因，原因一：部門(mén)在用人上常常不能了解員工入職的真實(shí)想法，所以在面試上應對應聘人員的歷來(lái)的工作情況，離職原因以及入職原因做深入的了解，了解該員工對此份工作的真實(shí)態(tài)度，跟進(jìn)員工的日常工作，日常想法，以及在部門(mén)的工作的感受，了解員工的真實(shí)所需。原因二：部門(mén)在日常培訓的內容形式有待改善，部門(mén)日常在對員工的行為規范，技能掌握上只是做到了講授，了解，和實(shí)際的應用操作。并未在此上做更深層的開(kāi)拓，只是把最為基礎基本的內容教于員工。所以在明年培訓內容上，多多加以拓展，多多加以深化。讓員工在這之上學(xué)有所用，學(xué)有所悟。原因三：部門(mén)沒(méi)有給予員工的獎勵，沒(méi)有員工間的評優(yōu)，從而無(wú)法刺激員工的工作積極性，從而以此保證員工對部門(mén)的依賴(lài)性。方式方法可取在員工的工作達到一定的要求上的同時(shí)，給予員工一定的獎勵，對部門(mén)人員進(jìn)行評優(yōu)。以上問(wèn)題針對部門(mén)員工的流失情況的原因作出了一些實(shí)質(zhì)性建議，在明年的工作上逐步進(jìn)行跟進(jìn)完善。
回顧本年度在員工的培訓上面，在服務(wù)上的培訓力度不夠強，在吧臺飲品的制作上面受到一定的局限性且無(wú)法將更多的飲品進(jìn)行制作從而達到給員工拓展培訓的要求。在掌握力度上，員工對于培訓的態(tài)度還有待加強，培訓的內容要增強員工的興趣，增強員工的對技能知識的掌握程度，且加強員工的培訓后的掌握能力和實(shí)際操作能力。在領(lǐng)班的培訓上，本年的培訓計劃著(zhù)重在服務(wù)人員本身上。對領(lǐng)班培訓的缺乏，領(lǐng)班職責責任的劃分上不夠明顯，開(kāi)年的培訓任務(wù)重點(diǎn)從領(lǐng)班入手，從X個(gè)能力上分別對兩位領(lǐng)班進(jìn)行針對性培訓計劃：加強領(lǐng)班在實(shí)務(wù)問(wèn)題的處理能力，工作中分配工作的領(lǐng)導能力，強調領(lǐng)班在日常工作中的職責能力。從X個(gè)個(gè)人能力上充分加強對西餐廳的管理，從而達到預期西餐大堂吧上的管理要求。當然在給予員工培訓的同時(shí)，在下個(gè)年度加強個(gè)人本崗位自身能力的崗位責任心，加強自己在專(zhuān)業(yè)上相對的專(zhuān)業(yè)知識，深入了解部門(mén)員工，對整個(gè)西餐在培訓上有所成效。
在本年在自身和員工上的考勤，著(zhù)實(shí)應該對自我進(jìn)行反省，身為部門(mén)主管，在這方面應以身作則，從而才能更好的讓員工在考勤上引起重視。先在部門(mén)上做好西餐自身一個(gè)監督工作，人力資源部在進(jìn)行相關(guān)的復查。這一點(diǎn)是我在本崗位上有一定的疏忽導致，且在提前到達工作崗位上沒(méi)有達到這一基本的要求。所以在下個(gè)年度上，加強自己的考勤的同時(shí)監督下面的領(lǐng)班服務(wù)人員，讓員工在此問(wèn)題上都能引起重視。
當然在xx西餐廳工作以有X年有余了，這其間自身在各方面還是都有了一定的提升，同樣也發(fā)現自身的一些不足。當然從工作上來(lái)談，其間難免會(huì )有一些問(wèn)題存在于西餐廳其中：X西餐廳大堂本年度零點(diǎn)生意狀況不佳，走經(jīng)營(yíng)上來(lái)看，有主觀(guān)原因和客觀(guān)原因在其中，但當然主觀(guān)問(wèn)題占據問(wèn)題之重，服務(wù)質(zhì)量的下降，產(chǎn)品質(zhì)量的要求，產(chǎn)品的推新，服務(wù)的跟進(jìn)，相對其他同星級酒店西餐大堂，都或多或少在存在相應問(wèn)題。X西餐廳大堂服務(wù)人員工作上的散漫，不難看出，餐廳大堂生意情況一旦不如想象中理想，工作人員就會(huì )出現，玩手機，毫無(wú)顧忌的聊天，分工不明確。這樣的問(wèn)題顯然是在管理的問(wèn)題，服務(wù)人員散漫心理造成，為避免此因素，加強人員管理，領(lǐng)班協(xié)助管理，提升服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)狀況，走貼心服務(wù)，用心服務(wù)，真情服務(wù)上對員工進(jìn)行培訓指導，嚴格要求服務(wù)人員在工作中的“五聲”：來(lái)有迎客聲，中途迎客聲，服務(wù)不周有道歉聲，得到幫助有謝謝聲，去有送客聲。X餐廳在特定節日上應該著(zhù)重考慮出一些活動(dòng)和一些優(yōu)惠活動(dòng)，增加餐廳大堂收入以及用餐的需求量。X西廚房在出餐上的問(wèn)題顯著(zhù)，在出餐的質(zhì)量上，部門(mén)出現兩次相對較大的事故，廚房工作人員應在這方面加強自身的責任心，用心程度。在出餐速度應該提高，餐廳出餐較慢，在此問(wèn)題上，廚房工作人員應該提前做好相應的準備工作，避免客人因為出餐較慢而產(chǎn)生對餐廳部門(mén)的投訴。
以上此幾點(diǎn)問(wèn)題就相對本工作年度在問(wèn)題上做出一定的闡述，也力爭在下個(gè)年度部門(mén)在此些問(wèn)題上有一定的改善，從而讓西餐廳在完成部門(mén)業(yè)績(jì)，完成服務(wù)上的預期目標，力爭在服務(wù)質(zhì)量有一定的突破常規和達到一個(gè)新的高度。當然在新一年工作中，同樣希望領(lǐng)導能傳授更多的工作經(jīng)驗，以及處理問(wèn)題的方式方法。同時(shí)，由于自身由于住房貸款壓力增大，零花錢(qián)寥寥無(wú)幾，以至于單身X年至今未脫光，還望領(lǐng)導多多幫忙，解決困難，從而擺脫單身，在工作中能表現得更加優(yōu)異。
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