酒店食品安全承諾書(shū)

　　酒店食品安全承諾書(shū)一：

　　認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格依法開(kāi)展各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極履行餐飲企業(yè)的責任，為消費者提供衛生安全的飲食，讓廣大消費者安全就餐、放心消費，特作如下承諾：

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等相關(guān)法律法規，嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范,牢固樹(shù)立安全第一,誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。

　　二、加強對從業(yè)人員的健康管理。定期組織從業(yè)人員食品安全知識培訓，發(fā)現有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。監督從業(yè)人員保持良好的`個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。

　　三、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品原料索證索票規定，嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、有毒有害、來(lái)歷不明、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料及食品.嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒;制作冷葷涼菜做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏;對餐具進(jìn)行嚴格消毒，保證達到光、潔、澀、干的消毒效果，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具。

　　四、嚴格規范食品添加劑采購、保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存)管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺賬。依法誠信經(jīng)營(yíng)，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標識不規范的、來(lái)源不明的食品添加劑。

　　五、保持環(huán)境衛生，操作間、餐廳衛生整潔，采取有效的防塵防蠅防鼠防蟲(chóng)害設施，營(yíng)造良好的餐飲衛生消費環(huán)境，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。 六、加強餐飲服務(wù)單位的法人代表(負責人)為食品安全的第一責任人意識,落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。

　　本單位將嚴格履行以上承諾,對社會(huì )和公眾負責,保證食品安全,接受社會(huì )監督,承擔社會(huì )責任。

　　酒店食品安全承諾書(shū)二：

　　本酒店承諾將認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格依法開(kāi)展各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極履行餐飲業(yè)企業(yè)的責任，為消費者提供衛生安全的'飲食，讓廣大百姓安全就餐、放心消費，為弘揚中華飲食文化作出貢獻，特作如下承諾：

　　一、嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，思想上高度重視食品安全工作，管理上強化責任，切實(shí)擔當起餐飲服務(wù)食品安全主體責任，履行第一責任人義務(wù)。

　　二、嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程，嚴把食品原料關(guān)，不違反國家法律法規使用添加劑，杜絕使用回收油加工制作食品，制作冷菜涼菜做到專(zhuān)人專(zhuān)室。

　　三、保持環(huán)境衛生，餐廳衛生整潔，對餐具進(jìn)行嚴格消毒，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。

　　四、加強對從業(yè)人員的健康監管，定期組織員工進(jìn)行體檢，監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生，樹(shù)立良好的服務(wù)態(tài)度。

　　五、主動(dòng)建立食品安全應急機制，對于食品安全事故做到及時(shí)有效處置，并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)匯報。

　　六、主動(dòng)接受同行、消費者和全社會(huì )的監督，積極配合執法部門(mén)依法進(jìn)行的監督檢查。

　　本單位將嚴格履行以上承諾，對社會(huì )和公眾負責，保證食品安全，接受社會(huì )監督。

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