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最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結13篇
總結是對取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的？下面是小編為大家整理的最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 1
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結如下。
一、廳面現場(chǎng)管理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監督，共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的.心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減少了生氣和活力
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 2
回顧過(guò)去的20xx年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)�，F在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報，請大家給予評議。說(shuō)實(shí)話(huà)，作為一名員工餐負責人，這一年來(lái)，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。
首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺(jué)得比較自豪。全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長(cháng)xx元，營(yíng)業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%。
其次，總結一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用；
2、充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的`積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體；
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失；
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)；
5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng )造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng )作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境；積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)；
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，新的一年開(kāi)始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 3
20xx年轉眼即逝，匆匆而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結經(jīng)驗，揚長(cháng)避短，提升自己的業(yè)務(wù)技能，現將工作情況總結如下：
一、工作總結
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結積累廚房的經(jīng)驗和知識，但仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調的問(wèn)題，但取得的結果卻還不是很好，特別到了高峰期，例如說(shuō)我們xx店，有的時(shí)候出菜就會(huì )變得很慢，特別是炒盤(pán)菜。
我覺(jué)得原因可能是以下幾點(diǎn)：
1、站貨數不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。
2、后廚人員配合度不夠。人員沒(méi)有達到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提升上菜速度。
3、熱菜炒盤(pán)數量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開(kāi)始我們xx店既有魚(yú)鍋也有炒盤(pán)也有烤魚(yú)，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著(zhù)我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤(pán)數量減半，把不好賣(mài)的去掉，留下精品，那會(huì )不會(huì )更好呢？我覺(jué)得他可能會(huì )更好，上菜速度也會(huì )相應提升，菜品浪費耗損也會(huì )相應減少。提升了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看！
二、工作感想
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會(huì )從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò )。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話(huà)“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能利用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負擔，應該是一種樂(lè )趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì )到其中的快樂(lè )。我相信我會(huì )在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現中找到我工作的樂(lè )趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量�？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強。
其次，是能力問(wèn)題，又可以分成專(zhuān)業(yè)能力和基本能力。對這一問(wèn)題的認識我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專(zhuān)業(yè)能力決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包含適應度、堅忍度、天性的警覺(jué)等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專(zhuān)業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包含自信力，協(xié)作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發(fā)展潛力等，將直接決定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的'人，必是兩種能力能很好地協(xié)調發(fā)展和運作的人。
三、工作目標
在今后的工作中，我會(huì )加倍的努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅實(shí)的基礎。
在作風(fēng)上，能遵章守紀、團結同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè )于助人的優(yōu)良傳統，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責任和義務(wù)，嚴格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導交給的任務(wù)。
隨著(zhù)我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提升文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應有的貢獻。
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 4
回顧過(guò)去的20xx年，思緒有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司重視和培養下讓?zhuān)瑐�(gè)人取得了很大進(jìn)步。
作為一名店長(cháng)我深感到責任的老板娘重大，半年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)中心思想：對于一個(gè)經(jīng)濟效益好的畢竟全唇蘭快餐店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者；二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工，起好承上啟下的公路橋作用。
2、做好員工的思想其他工作，團結好店內員工，充分調動(dòng)靈活運用和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之正式成為一個(gè)團結的'集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，以使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來(lái)的難免會(huì )損失的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育高管有全局意識，做事情要從公司事整體利益出發(fā)。
5、靠周到而偷偷地細致的服務(wù)順便吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng )作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客更佳創(chuàng )造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司更加創(chuàng )作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，抓好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的生存環(huán)境用餐環(huán)境；其次，主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的嬌羞文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以十分積極的態(tài)度去解決。
現在，門(mén)店的管理正在逐步走向數據化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長(cháng)提出了督促新的工作要求，熟練銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現各項營(yíng)運指標。新的一年開(kāi)始了，學(xué)業(yè)成績(jì)只能代表過(guò)去。我將以更嫻熟熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農院店。
面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時(shí)保持警覺(jué)的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的運營(yíng)管理；
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3、樹(shù)立對公司高度忠誠，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著(zhù)想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門(mén)、各哥哥店面的團結協(xié)作，創(chuàng )造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工唯一的工作熱情，逐步穩步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團隊。
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 5
轉眼間入職xxx公司目前工作已一年多了，根據公司高級經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的平時(shí)運作和部門(mén)的運作培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結如下。
一、廳面現場(chǎng)管理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，職工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作的每一點(diǎn)滴，員工之間相互之間監督，共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容堅守儀表的的檢查，儀容不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)掘出儀容結構性問(wèn)題問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成第三種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和提供服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的，其他相關(guān)人員各負其責，明確各自的組織工作內容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立馬食客進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是小客損或者大自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共分布區，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域陽(yáng)臺的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較星期六集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出與不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應當注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真迎送好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐館廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)第四部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度建設，減少顧客投訴幾率，收集快餐店顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等五方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，特別針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量革新及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，終極目標是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理將要上作好充分的馬克思主義準備，緩解了因角色轉變的不是適應而造成的'社會(huì )轉型不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注管理人員的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月定期找思想員工在工作中做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目標是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不足之處不夠技術(shù)細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間不足之處溝通，常常是出了事以后才發(fā)現癥結的以后存在。
3、培訓投資過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減小了生氣和活力
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 6
伴著(zhù)元旦的喜慶和春節的到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝各位領(lǐng)導身體健康，工作順利�；仡�20xx年，在公司各位領(lǐng)導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長(cháng)。在這里，我借此機會(huì )感謝公司各位領(lǐng)導對我的信任�，F在我將一年的工作總結如下。
一、經(jīng)營(yíng)狀況
從20xx年1月19號開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢(qián)，這讓我們很內疚。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我們一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對領(lǐng)導。每月?tīng)I業(yè)額上下不穩定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì )和電視公布假肉卷時(shí)，對影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買(mǎi)的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們去了附近幾家學(xué)習觀(guān)摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品做了調整。
1、肉卷從以前24元/斤——到現在9元/斤，肉卷成本下降60%。
2、人員以前，前后37位員工——現在25位，人員工資下降了30%，調整后，充分調動(dòng)了員工的主觀(guān)能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng )造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。
3、菜品調整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，x經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現在的xx%的消費群體是學(xué)生。
三、質(zhì)量，衛生，服務(wù)方面
作為xx店長(cháng)，我嚴格把關(guān)，對每個(gè)檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結每月出現的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛生安全方面，嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全憂(yōu)患意識警鐘長(cháng)鳴。
服務(wù)方面我們現在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去北京學(xué)習人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專(zhuān)業(yè)的人員，導致服務(wù)下滑，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓培訓。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(cháng)學(xué)習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏(yíng)。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
展望20xx年，在各位領(lǐng)導的`指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節約意識。
我在餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對所有領(lǐng)導說(shuō)聲謝謝。
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 7
回顧過(guò)去的20xx年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司重視和培養下，個(gè)人取得了較大進(jìn)步。作為一名店長(cháng)我深感到責任的重大，一年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對于一個(gè)經(jīng)濟效益好的xx餐店來(lái)說(shuō)，首先是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者；第二是要有不錯的專(zhuān)業(yè)知識做后盾；第三是要有一套不錯的管理制度。用心去觀(guān)察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。加強本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團結的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng )作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng )造一個(gè)不錯的'用餐環(huán)境，為公司創(chuàng )作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求；要不斷加強服務(wù)意識，并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，門(mén)店的管理正在逐步走向數據化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長(cháng)明確提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現各項營(yíng)運指標。新的一年開(kāi)始了，成績(jì)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農院店。
面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理。
2、對內增加員工的培訓力度，全面提升員工的整體素質(zhì)。
3、樹(shù)立對公司高度忠誠，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著(zhù)想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門(mén)、各兄弟店面的團結協(xié)作，創(chuàng )造最不錯、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)優(yōu)秀的團隊。
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 8
餐飲部是整個(gè)會(huì )所營(yíng)業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長(cháng)，投訴高發(fā)區域。為了更方便部門(mén)管理，激發(fā)員工熱情，增強客戶(hù)歸屬感，樹(shù)立部門(mén)發(fā)展的方向，我作為店長(cháng)特作20xx年度年工作計劃，請領(lǐng)導給予幫助和指點(diǎn)。
一、衛生
眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì )讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創(chuàng )造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《餐飲部衛生標準》，我們會(huì )分區域及崗位細化的寫(xiě)出每一塊衛生區域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監督。
二、服務(wù)
服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來(lái)衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶(hù)呢？其實(shí)有一句話(huà)說(shuō)得好“剛開(kāi)始時(shí)面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的'服務(wù)已經(jīng)沒(méi)有了競爭力，應用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓中我們要落實(shí)《xx流程》，《xx標準》，《xx服務(wù)》，《xx分類(lèi)需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅持培訓，理論實(shí)操相結合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿(mǎn)意打造公司良好的口碑。
三、安全
我們是餐飲行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著(zhù)我們提供的服務(wù)來(lái)的。如果連最基本的安全都有問(wèn)題，那么，后果絕對是不容樂(lè )觀(guān)的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現安全問(wèn)題尤為重要。一切潛在的安全問(wèn)題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì )結合店內實(shí)際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。并根據風(fēng)險的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習落實(shí)。也希望公司在這項給予大力支持。
四、人員
員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺(jué)得受重視，有價(jià)值。滿(mǎn)意的員工帶來(lái)滿(mǎn)意的顧客，滿(mǎn)意的顧客帶來(lái)滿(mǎn)意的企業(yè)，滿(mǎn)意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)顧客，關(guān)心和關(guān)愛(ài)所有幫助我們成長(cháng)的人。
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 9
自從到公司來(lái)的那天起，感覺(jué)每天都學(xué)習到很多以前不知道的東西，這段工作期間，雖然還存在很多問(wèn)題，但還是總結了很多經(jīng)驗，希望對自己工作上的不足能夠得以早日改正：
一、觀(guān)念的轉變
觀(guān)念可以說(shuō)是一種較為固定性的東西，一個(gè)人要改變自己原有的觀(guān)念，必須要經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的思想斗爭。我當初既然有勇氣選擇了離開(kāi)三尺講臺，就要改變在學(xué)校時(shí)的一些觀(guān)念，由原來(lái)的被動(dòng)學(xué)習轉變?yōu)楝F在的主動(dòng)學(xué)習等很多觀(guān)念。
二、做好自己的本質(zhì)工作
一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作，就必須全面的認識自己，了解自己的職責是什么。我對自己的工作職責作了幾方面的認識。
1、了解工作流程
初次面對這項工作，感覺(jué)非常復雜，我認為學(xué)習任何一樣東西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究。因此，我對我所做的這項具體工作作了一個(gè)簡(jiǎn)單的概括，我所面對的客體是什么，和誰(shuí)有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內容是什么，面對這一連串的疑問(wèn)，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來(lái)。
2、 注重細節
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作后，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來(lái)的小問(wèn)題也就多了，比如說(shuō)在核對訂單時(shí)，有的經(jīng)銷(xiāo)商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫(xiě)明公司名稱(chēng)，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致，很難辨別出是誰(shuí)家公司的款，遇到問(wèn)題就要學(xué)會(huì )用自己的思維去解決問(wèn)題，對此，我首先想到的是把此類(lèi)問(wèn)題出現的情況了解清楚，再是根據問(wèn)題去找一個(gè)好的解決方法。于是，我就在qq群里連續發(fā)了幾天的通知。(連續幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商都天天上網(wǎng))。通知的內容是根據數學(xué)選擇題的格式來(lái)書(shū)寫(xiě)的，我認為這能有利于經(jīng)銷(xiāo)商更能清楚，明了，簡(jiǎn)單，易懂的看清楚我所要達到的目的。后來(lái)又考慮到不是所有的'經(jīng)銷(xiāo)商都上網(wǎng)，于是在出現同類(lèi)問(wèn)題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問(wèn)題。
任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎上進(jìn)行的，在開(kāi)始的時(shí)候，我按照她們的記錄方式來(lái)進(jìn)行記錄每天的定單情況，可后來(lái)發(fā)現有很多不便之處，我根據自己對工作的了解，做了一些改變，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩。
每當訂單太多時(shí)，我必須要保持清醒的頭腦，因為之前有由于訂單太多而出現過(guò)一次當天沒(méi)有及時(shí)簽單的情況，這應該要引起我的注意，就是要注重細節，找出原因，進(jìn)行改正。
在這項工作中，有很多東西需要自己去發(fā)現，去不斷的發(fā)現與改變。
三、溝通技巧
溝通是一門(mén)技巧，善于溝通是一門(mén)藝術(shù)，從心理學(xué)的角度來(lái)講，站在對方的角度去思考問(wèn)題，可能會(huì )收到意想不到的效果，但在與客戶(hù)溝通時(shí)，我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn)，沒(méi)有注意到張弛有度，還有在開(kāi)始時(shí)我沒(méi)有注意到說(shuō)話(huà)時(shí)內容上要講求言簡(jiǎn)意賅。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間我發(fā)現了自己這方面的不足，既然發(fā)現了自己不足，就要找到方法進(jìn)行糾正。
語(yǔ)氣，在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節。面帶著(zhù)微笑去和別人溝通，別人也會(huì )感受到你的微笑與陽(yáng)光。
四、善于傾聽(tīng)
學(xué)會(huì )傾聽(tīng)是一個(gè)人所必須具備的素質(zhì)，在生活工作中，我們往往忽視了這個(gè)環(huán)節。但后來(lái)經(jīng)過(guò)提醒與反思，我注意到了這些方面的不足。在魅族工作的這段時(shí)間，我學(xué)到了很多的東西，可以說(shuō)在思想觀(guān)念上也有一個(gè)小小的改變
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 10
一年的時(shí)間轉眼就要結束了，作為一名店長(cháng)，我在這一年來(lái)的工作還算是順利。雖然遭到過(guò)幾次市場(chǎng)變化的影響，但是好在順利的度過(guò)了。而且經(jīng)過(guò)轉變和控制，我們xxx店的口碑和名氣也有了更多的提升。在今后的工作中，我還要努力的保持這樣的趨勢。
這一年的時(shí)間來(lái)，xxx店的員工換了一撥又一波，自己作為店長(cháng)，除了要面對不斷變化的市場(chǎng)和顧客，在人員的管理上也要不不斷的改善。不過(guò)，現在的店員們都表現得非常的不錯，為店里帶來(lái)了不少的活力和動(dòng)力�，F在我將這一年的`工作情況總結如下，希望在下一年自己也能有更好的提升。
一、個(gè)人的情況
在這一年間，除了加強對員工和店面的管理，我自己也在不斷的學(xué)習和接受改變。在工作中，我嚴格要求自己，嚴格要求員工。針對錯誤要嚴厲批評，自己出現問(wèn)題也會(huì )及時(shí)的自省和道歉。面對做出貢獻或者努力的人，我也會(huì )不吝嗇的給出表?yè)P或獎勵。在這樣的管理下，店員們的積極性都非常的高。
在學(xué)習方面，我一直在注重市場(chǎng)的情況的了解。在食材的采購方面，一直都是我自己去尋找，親自去采購并選擇供貨商，保證食材的新鮮和實(shí)惠。
對店員的培訓我也非常的忠實(shí)，在工作手法，如何去接待顧客，如何去回答顧客等方面，如果有時(shí)間，大部分都是我親自培訓。在開(kāi)工的時(shí)候，我也召開(kāi)簡(jiǎn)單的會(huì )議，分析近期的狀況，對員工進(jìn)行改進(jìn)。
二、店的情況
在這一年里，對店的管理是我一直在思考的事情。我們的餐飲店靠近學(xué)校。針對學(xué)生這一龐大的客戶(hù)群體，我們一直都在想法設法的提高自己的知名度。
在價(jià)格中，我們一直注重成本的控制，降低菜品的價(jià)格。讓價(jià)格控制在學(xué)生們也能接受的范圍。其次，在口味上，我一直在讓廚師推出新的菜品，并且根據銷(xiāo)量保留人氣菜品，用不斷變換的新品吸引學(xué)生們的注意。
此外，在店面的裝修上，我們也努力改善，添加了不少增加青春氣氛的物件和擺設，也準備了多種活動(dòng)，吸引了不少的新老顧客。
三、不足的地方
近年來(lái)周?chē)麻_(kāi)的店鋪越來(lái)越多，而且各具特色。之前疏于對對手的調查，導致被搶去了不少的客流量。但是面對這樣的情況，我沒(méi)呢更因該堅持自己的特色，不斷的改進(jìn)自己，讓自己能在學(xué)生中占有更多的優(yōu)勢！
四、總結
一年的工作算不上輕松，自己作為店長(cháng)要管理的太多，要照顧的也太多。下一年，我需要更多的培養自己的助手，讓自己能有更多的時(shí)間去做更多的事情！
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 11
感謝您在過(guò)去的一年中對我們餐飲店的支持和信任。在這一年中，我們經(jīng)歷了許多挑戰和機遇，取得了一些顯著(zhù)的成績(jì)。在此，我代表餐飲店全體員工，向您呈上本店的年度工作總結。
一、業(yè)績(jì)情況
1、餐飲店的收入穩步增長(cháng)，實(shí)現了10%的增長(cháng)率。
2、顧客滿(mǎn)意度有所提高，反饋率由去年的70%下降至60%。
3、我們的產(chǎn)品線(xiàn)不斷擴大，引進(jìn)了新品種的.食品和飲品，增加了顧客的選擇。
二、經(jīng)營(yíng)管理
1、我們嚴格執行各項規章制度，做到了規范經(jīng)營(yíng)，嚴格控制成本，提高了利潤率。
2、加強了員工培訓和管理，提高了服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)，增強了員工的工作積極性和歸屬感。
3、積極探索市場(chǎng)，提高了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)水平，通過(guò)各種宣傳手段，擴大了知名度和美譽(yù)度。
三、未來(lái)發(fā)展
1、我們將繼續推出新品種的食品和飲品，滿(mǎn)足顧客的不同需求。
2、加強對員工的培訓和管理，提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
3、繼續擴大市場(chǎng)份額，提高知名度和美譽(yù)度。
總之，過(guò)去一年是我們餐飲店的重要時(shí)期，我們取得了一定的成績(jì)，也存在一些問(wèn)題和不足。在未來(lái)的工作中，我們將不斷總結經(jīng)驗，努力改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供更好的用餐體驗。再次感謝您的關(guān)注和支持！
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 12
一、背景
作為本店的店長(cháng)，我負責全店的日常運營(yíng)和管理。在過(guò)去的一年中，我們餐飲團隊致力于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的菜品，努力滿(mǎn)足客戶(hù)的期望和需求。下面將對我的工作進(jìn)行年度總結。
二、工作內容及完成情況
1、菜品品質(zhì)與研發(fā)
我始終把菜品品質(zhì)放在首位，確保食材新鮮、衛生。在員工培訓中，我強調食品安全和衛生的重要性，確保每位員工都遵循相關(guān)規定。此外，我還帶領(lǐng)團隊研發(fā)了多款新菜品，滿(mǎn)足了不同客戶(hù)的口味需求。
2、營(yíng)銷(xiāo)策略與推廣
根據市場(chǎng)趨勢和客戶(hù)需求，我制定了多套營(yíng)銷(xiāo)策略。通過(guò)優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì )員制度等方式吸引新客戶(hù)，同時(shí)提高老客戶(hù)的回頭率。此外，我們還利用社交媒體平臺進(jìn)行宣傳推廣，擴大了品牌知名度。
3、團隊建設與培訓
我重視團隊建設，通過(guò)定期的團建活動(dòng)增進(jìn)員工間的交流與合作。在培訓方面，我組織了多次培訓課程，提升員工的服務(wù)水平、溝通能力以及應對突發(fā)狀況的能力。
4、財務(wù)管理與成本控制
作為店長(cháng)，我負責全店的財務(wù)管理。我嚴格把控成本，確保利潤空間。定期對財務(wù)數據進(jìn)行核查和分析，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)調整和解決。
5、客戶(hù)關(guān)系管理
我注重與客戶(hù)建立良好的關(guān)系，傾聽(tīng)他們的需求和建議。通過(guò)有效的溝通、處理客戶(hù)投訴等方式提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。此外，還建立了客戶(hù)回訪(fǎng)制度，及時(shí)了解客戶(hù)的'反饋。
三、成果與亮點(diǎn)
1、營(yíng)業(yè)額穩步增長(cháng)
在全體員工的共同努力下，本店營(yíng)業(yè)額穩步增長(cháng)，客戶(hù)滿(mǎn)意度也得到了提升。
2、新菜品受到好評
我們推出的新菜品受到了客戶(hù)的好評，為餐飲品牌樹(shù)立了良好的口碑。
3、團隊凝聚力增強
通過(guò)團隊建設和培訓，員工之間的凝聚力得到了增強，團隊協(xié)作更加默契。
4、財務(wù)管理規范
在財務(wù)管理方面，我們建立了規范的制度和流程，確保了財務(wù)數據的準確性和可靠性。
5、客戶(hù)滿(mǎn)意度提升
通過(guò)優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)關(guān)系管理，客戶(hù)滿(mǎn)意度得到了明顯提升。
四、問(wèn)題與不足
1、成本控制需進(jìn)一步加強
雖然我們在財務(wù)管理方面取得了一定的成績(jì)，但在成本控制方面仍有提升空間。未來(lái)需要更加嚴格地控制成本，提高利潤率。
2、員工培訓需持續優(yōu)化
雖然我們進(jìn)行了一系列的培訓，但仍有部分員工的服務(wù)水平有待提高。未來(lái)需要持續優(yōu)化培訓計劃和內容，確保每位員工都能達到標準。
3、營(yíng)銷(xiāo)策略需不斷創(chuàng )新
市場(chǎng)競爭激烈，為了保持競爭優(yōu)勢，我們需要不斷創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)策略，提高品牌知名度和客戶(hù)黏性。
五、展望與計劃
1、加強成本控制
我們將進(jìn)一步加強對成本的控制，從食材采購、人力成本等方面著(zhù)手，提高利潤率。
2、優(yōu)化員工培訓體系
針對員工培訓的問(wèn)題，我們將進(jìn)一步優(yōu)化培訓體系，完善培訓內容和方法，提高員工整體素質(zhì)。同時(shí)加強對新員工的培訓和引導，使他們更快地融入團隊和適應工作。
3、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)策略
為了擴大品牌影響力和吸引更多客戶(hù)，我們將根據市場(chǎng)變化和客戶(hù)需求創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)策略。例如開(kāi)展主題活動(dòng)、合作活動(dòng)等多樣化的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)；利用新興媒體平臺進(jìn)行宣傳推廣；加強與客戶(hù)的互動(dòng)和溝通等。同時(shí)注重線(xiàn)上線(xiàn)下的結合，提高餐飲品牌的知名度和美譽(yù)度。
最新餐飲店店長(cháng)年度工作總結 13
一、背景
在過(guò)去的一年里，作為XX餐飲店的店長(cháng)，我帶領(lǐng)團隊共同努力，實(shí)現了餐飲業(yè)務(wù)的穩步發(fā)展。本總結將回顧并分析這一年的工作情況，總結經(jīng)驗教訓，為未來(lái)的工作提供參考。
二、工作內容及完成情況
1、營(yíng)業(yè)目標制定與執行
根據市場(chǎng)分析和內部資源狀況，我制定了年度營(yíng)業(yè)目標。通過(guò)制定具體的營(yíng)銷(xiāo)策略和措施，加強內部管理，有效提升了餐飲業(yè)務(wù)量，成功完成了年度目標。
2、團隊建設與培訓
我注重團隊建設，通過(guò)定期的培訓和團隊活動(dòng)，提高員工的服務(wù)意識和團隊協(xié)作能力。同時(shí)，我根據員工的不同特點(diǎn)進(jìn)行合理分工，充分挖掘和發(fā)揮員工的潛力。
3、菜品質(zhì)量與創(chuàng )新
我嚴格把控菜品質(zhì)量，定期對供應商進(jìn)行評估和調整，確保食材的新鮮與安全。同時(shí)，鼓勵廚師團隊進(jìn)行菜品創(chuàng )新，滿(mǎn)足不同顧客的需求，提升餐飲品牌形象。
4、顧客關(guān)系管理
我重視顧客關(guān)系的維護，通過(guò)建立顧客檔案、提供個(gè)性化服務(wù)等手段，提高顧客滿(mǎn)意度。同時(shí)，積極處理顧客投訴，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)不足之處。
5、市場(chǎng)推廣與合作
我積極開(kāi)展市場(chǎng)推廣活動(dòng)，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下宣傳、舉辦品酒會(huì )等形式，提高餐飲品牌知名度。此外，我主動(dòng)尋求與其他企業(yè)合作機會(huì )，如與當地旅游景點(diǎn)合作舉辦特色活動(dòng)等。
三、成果與亮點(diǎn)
1、營(yíng)業(yè)額增長(cháng)顯著(zhù)
通過(guò)一系列的營(yíng)銷(xiāo)策略和團隊努力，餐飲業(yè)務(wù)取得了明顯的增長(cháng)。與上一年相比，營(yíng)業(yè)額增長(cháng)了XX%，實(shí)現了盈利目標。
2、顧客滿(mǎn)意度提升
通過(guò)優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量和菜品創(chuàng )新，顧客滿(mǎn)意度得到了明顯提升。根據顧客反饋數據，我們的滿(mǎn)意度評分為XX分（滿(mǎn)分100分）。
3、團隊合作氛圍濃厚
通過(guò)團隊建設和內部溝通機制的建立，員工之間的合作更加緊密。在面對困難和挑戰時(shí)，團隊能夠迅速反應和協(xié)同作戰。
四、問(wèn)題與不足
1、內部培訓體系有待完善
雖然我們已經(jīng)在培訓方面投入了大量精力，但在實(shí)際操作中仍然發(fā)現部分員工的'服務(wù)技能不夠熟練。因此，我們需要進(jìn)一步完善內部培訓體系，提高培訓效果。
2、營(yíng)銷(xiāo)策略需持續創(chuàng )新
雖然我們取得了一定的市場(chǎng)推廣成果，但隨著(zhù)市場(chǎng)競爭加劇和顧客需求的變化，我們需要不斷調整和創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)策略，以保持競爭優(yōu)勢。
3、顧客反饋處理不夠及時(shí)
在處理顧客反饋時(shí)，有時(shí)會(huì )出現處理不及時(shí)的情況。這可能會(huì )影響顧客的忠誠度和口碑傳播效果。因此，我們需要建立更加有效的顧客反饋處理機制。
五、展望與計劃
1、加強內部培訓體系的建設
針對員工服務(wù)技能的問(wèn)題，我們將進(jìn)一步完善內部培訓體系。制定更加詳細的培訓計劃和課程設置，增加實(shí)操演練環(huán)節，提高員工的技能水平和服務(wù)意識。同時(shí)加強培訓效果的評估和反饋機制的建設。
2、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)策略和推廣方式
我們將繼續關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客需求的變化，不斷調整和創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)策略和推廣方式。利用社交媒體、線(xiàn)上平臺等渠道擴大品牌影響力；開(kāi)展跨界合作和活動(dòng)策劃；增加會(huì )員制度和優(yōu)惠活動(dòng)等以吸引并保留顧客。同時(shí)注重口碑傳播和顧客推薦工作的開(kāi)展。
3、建立高效的顧客反饋處理機制
我們將建立更加高效的顧客反饋處理機制。設立專(zhuān)門(mén)的顧客關(guān)系管理崗位或團隊負責處理顧客反饋和投訴；制定快速響應流程和標準處理流程；加強與顧客的溝通和互動(dòng)以便及時(shí)了解并解決他們的問(wèn)題；定期對顧客反饋進(jìn)行分析和總結以改進(jìn)服務(wù)和產(chǎn)品。同時(shí)注重與顧客的互動(dòng)和溝通以增強顧客忠誠度和口碑傳播效果。
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