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酒店管理年度總結
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究,做出有指導性結論的書(shū)面材料,它能使我們及時(shí)找出錯誤并改正,讓我們好好寫(xiě)一份總結吧。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢?以下是小編為大家收集的酒店管理年度總結,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
酒店管理年度總結1
20xx年已經(jīng)過(guò)去,在這一年里,大酒店在公司和公司的共同經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化,兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進(jìn)行了更新和改造,荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修營(yíng)業(yè),彌補了酒店娛樂(lè )項目的空缺,使酒店的服務(wù)項目更加完善,針對客房異味的問(wèn)題,通過(guò)打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)得到了根本的解決,同時(shí)對客房舊電視進(jìn)行了更新,所有的這些給酒店帶來(lái)了生機和希望。
酒店設備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進(jìn)一步提高,使大酒店在年的星評復核中取得有史以來(lái)的成績(jì)第二名,使大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。所以酒店較注重員工的精神文明建設,給員工創(chuàng )造了良好的生活空間,將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室,并添置了桌球、乒乓球桌等娛樂(lè )項目,并多次開(kāi)展各項比賽,即增強了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活,酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍,解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。所有的這些員工只能通過(guò)認真工作來(lái)回報酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團結進(jìn)取,圓滿(mǎn)的完成酒店交給的各項接待任務(wù),全年共接待了VIP團四個(gè),會(huì )議無(wú)數次,在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評,一年來(lái)前廳部做好了以下幾項工作:
一、加強業(yè)務(wù)培訓,提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面,每個(gè)員工都要直接的面對客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平,因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn),今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓計劃:針對總機,我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓。針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓。接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓。特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長(cháng)達一個(gè)月的外語(yǔ)培訓,為今年的星評復核打下一定的基礎,只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識,控制好成本
“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應酒店的號召,開(kāi)展節約、節支活動(dòng),控制好成本。為節約費用,前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節約了費用(原來(lái)不管是團隊還是散客,每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋,通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節省了費用,房卡19元/張,鑰匙袋1元/個(gè),每天團隊房都1間以上,一年可節約一筆較大的費用)。商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙。督促住宿的員工節約用水電?刂坪棉k公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧,提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的.入住情況靈活掌握房?jì)r(jià),前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強調接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭取更多的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭,部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦,協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén),它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系,如出現問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
根據酒店給營(yíng)業(yè)部門(mén)制定了新的銷(xiāo)售指標和任務(wù),年對前廳部來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要年,為能配合銷(xiāo)售部完成任務(wù),特制定出工作計劃:
1、繼續加強培訓,提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量。
2、穩定員工隊伍,減少員工的流動(dòng)性。
3、“硬件”老化“軟件”補,通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補設備老化的不足。
4、提高前臺員工的售房技巧,增加散客的入住率,力爭完成酒店下達的銷(xiāo)售任務(wù)。
新的一年已開(kāi)始,前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供質(zhì)的服務(wù),貫徹“賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨。
酒店管理年度總結2
20xx年,是我在勞模實(shí)業(yè)有限公司供職不平凡的一年,也是在公司領(lǐng)導下個(gè)人才能得以充分發(fā)揮的一年,一年來(lái),我按照公司組織安排,從龍溪景區調往徽商大酒店商務(wù)中心工作,在全新的服務(wù)環(huán)境里,全力樹(shù)立徽商酒店的窗口形象,與全體員工共同打造徽商酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌,同時(shí),不折不扣地完成公司臨時(shí)交付的各項中心任務(wù),并將自己掌握的信息及時(shí)向公司反饋,當好上級領(lǐng)導的參謀,為酒店的優(yōu)質(zhì)運作貢獻自己的一份力量,F將本人一年來(lái)在酒店的主要工作總結如下
一、服從公司安排,按質(zhì)按量完成本職工作。
自月份徽商大酒店開(kāi)業(yè)以來(lái),我在商務(wù)中心對公司交付的一切打字文稿,傳真、復印等工作,均以高度的責任心任勞任怨地對待,同時(shí),發(fā)揮在景區工作的經(jīng)驗優(yōu)勢,認真做好顧客的接待,以專(zhuān)業(yè)型面貌展示給八方游客,贏(yíng)得了顧客的一致好評。開(kāi)業(yè)以來(lái),本人在工作中無(wú)一起責任事故發(fā)生,使接待的多游客,和承辦的多場(chǎng)大型會(huì )議均達到“高效、優(yōu)質(zhì)、安全、滿(mǎn)意”的'效果,受到和領(lǐng)導的贊許。
二、樹(shù)立酒店大局服務(wù)意識,發(fā)揮服務(wù)行業(yè)的團隊合作精神。
績(jì)溪徽商大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè),月日開(kāi)業(yè)前后,千頭萬(wàn)緒的繁雜工作不是單每個(gè)部門(mén)各行其是能夠解決的,特別是在月日,又恰逢我縣首屆徽菜美食節,酒店承辦個(gè)人烹飪,期間,人手少,事物雜,緊,為此,我不計個(gè)人得失,堅決服從大局,長(cháng)期義務(wù)加班加點(diǎn),并與其他各個(gè)部門(mén)緊密配合,哪里需要就到哪個(gè)崗位頂班,從無(wú)怨言。確保了商務(wù)中心的團隊合作作用。
三、認真學(xué)習,在崗位練兵中體現敬業(yè)奉獻精神。
一年來(lái),我在勞模實(shí)業(yè)有限公司不同服務(wù)崗位的實(shí)踐中,不斷學(xué)習,在學(xué)中干,在干,不僅到成功的集體榮譽(yù)感,也發(fā)揮了自己的潛能,特別是在酒店中心工作任務(wù)中,全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉,體現出服務(wù)行業(yè)的社會(huì )需要和尊重,自己敬業(yè)奉獻的動(dòng)力也隨之產(chǎn)生。
一年來(lái),在公司領(lǐng)導下,我在服務(wù)行業(yè)取得了一定的業(yè)績(jì),但離公司的要求還有一定差距,在新的一年里,我將再接再厲,為徽商大酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦,貢獻自己的一份力量。
酒店管理年度總結3
一路的歡歌笑語(yǔ),一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年,迎來(lái)了充滿(mǎn)期望的20xx年,回首我來(lái)到酒店的這一年里,新奇與欣喜同在,感動(dòng)與感謝并存,在這一年,時(shí)間雖然不長(cháng),但對我而言收獲是豐碩的,在那里的每一天,每經(jīng)歷的一件事,每接觸到的一個(gè)人,這個(gè)過(guò)程的含金量,絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習的價(jià)值,所以我感謝xx能給我這個(gè)難得的學(xué)習機會(huì )及細致入微的指導,感謝xx無(wú)微不至的關(guān)懷,感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧,就具體工作如下總結:
一、工作方面
在這段日子里,我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然狀況,綜合部行使辦公室職能,一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門(mén),我很榮幸能成為這個(gè)小群眾中的一員,每一天負責收餐票雖然很瑣碎,卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進(jìn)性,質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)。
作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,無(wú)論是客房的衛生狀況,還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛,這是我的一個(gè)進(jìn)步,一個(gè)很大的收獲,板報是我們酒店對內宣傳的窗口,通過(guò)出版報不僅僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強了我的語(yǔ)言表達潛力,評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫忙下整理了兩份評估材料。
我深切地感受到自己的'語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺,到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方,雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì )了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識,與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋,以便更好的服務(wù),x月x號在評估工作即將結束的時(shí)候正巧xx大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì )在xx召開(kāi),這對于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要但是了,好久之前便做好了準備,但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙但是來(lái),看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了,雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工,就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì ),我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大,而是我被這樣一個(gè)團結、奉獻、務(wù)實(shí)的群眾而感動(dòng),奉獻是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!
二、學(xué)習心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內得到了熏染,能夠高瞻遠矚,開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益思考,能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念,雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè),再這的每一天,我都能看到了期望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下必須會(huì )展露出柔弱的一面,也必須會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生,只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓,競爭也是企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力,關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏,塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨日的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結,但是未來(lái)的一年又是以這天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標、新挑戰,就就應有新的起色,在新的一年中繼續努力工作,勤匯報、勤學(xué)習、勤總結,最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里,策馬奔騰,祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌。
酒店管理年度總結4
xxxx年,我店人力資源部工作,在店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下,堅持“以人為本”重要思想為指導,深入貫徹落實(shí)B總在20##年度酒店工作報告的指示精神,在人事工作日益繁重,酒店管理標準大幅度提高的新形式下,通過(guò)本部門(mén)全體員工的共同努力,取得了一定的.成績(jì)。
。ㄒ唬┥钊雽W(xué)習B總xxxx年度工作報告精神,不斷增強貫徹落實(shí)的自覺(jué)性、主動(dòng)性。
xx總在20xx年度代表酒店所作的工作報告,全面分析了棗莊地區乃至全省酒店內外形勢,科學(xué)總結了酒店開(kāi)業(yè)四年來(lái)的基本經(jīng)驗,進(jìn)一步闡明了在人事管理中,資源開(kāi)發(fā)、生存競爭中“以人為本”的根本要求,提出“以人才治店,以人才求生存”的目標,對酒店人事工作做出了部署,是我們酒店在新世紀、新節段人事工作的行動(dòng)綱領(lǐng)。xx總的報告結束后,我部配合總辦認真組織了各部門(mén)進(jìn)行了學(xué)習,幫助各部門(mén)及時(shí)制定了學(xué)習意見(jiàn)。特別在本部門(mén)采取了集中學(xué)習、個(gè)人自學(xué)等形式,在原原本本學(xué)習、初步領(lǐng)會(huì )的基礎上,我部組織召開(kāi)了小型的學(xué)習心得體會(huì )交流會(huì ),共同展望康總在報告中對人事工作描繪的美好遠景。在學(xué)習康總20xx年度報告精神的基礎上,人力資源部全體同事進(jìn)一步激發(fā)了工作熱情和進(jìn)取精神,為全面完成05年度人事工作任務(wù)提供了強大的精神動(dòng)力,促進(jìn)了人力資源部各項工作全面健康平衡發(fā)展。
酒店管理年度總結5
工夫過(guò)的真快,轉眼間,進(jìn)入xxx已近兩年,雖然說(shuō)以前有獨立的經(jīng)營(yíng)管理一個(gè)單體酒店的歷程,但工夫不長(cháng);雖然說(shuō)以前有酒店管理的經(jīng)歷,但都沒(méi)有像現在這樣能有機會(huì )獨立的去思考、去決定一些日常經(jīng)營(yíng)管理方面的事情。因此,加入xxx,我感到很慶幸,很榮幸。
在xxx的這段工夫里,我不僅增加了知識,提高了對、對行業(yè)、對的認識,而且也提高了管理的能力,提高了對行業(yè)、市場(chǎng)的感知度,提高了對事物的判斷力,提高了處理復雜問(wèn)題的能力。
個(gè)人工作總結與組織的工作總結是不同的,個(gè)總結主要針對個(gè)人的個(gè)體總結,是圍繞“個(gè)人”張開(kāi)的。下面分幾個(gè)方面對20xx的學(xué)習、工作、進(jìn)步與不足較為客觀(guān)、較為系統地進(jìn)行總結,從中汲取有利的可以再復制再操作的方面和需要改進(jìn)的、提升的方面。
“學(xué)習”作為人類(lèi)主要行為之一已經(jīng)被各公司廣泛運用于實(shí)踐或被作為重點(diǎn)強調。學(xué)習一直與創(chuàng )新是分不開(kāi)的,只有不斷創(chuàng )新,人類(lèi)才有不斷的發(fā)展和進(jìn)步。因此學(xué)習是社會(huì )不斷進(jìn)步的力量源泉。學(xué)習是提高的素質(zhì)和實(shí)踐能力的重要方法,只有不斷地持續地學(xué)習、實(shí)踐、總結,個(gè)人的能力才能得以提升,個(gè)人的消費率才會(huì )不斷提高,發(fā)展的空間才可以不斷拓寬,個(gè)人的社會(huì )貢獻和貢獻才可以逐漸得以完成。
結合酒店行業(yè)本質(zhì)特性、行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)特征和現代行業(yè)管理需求,利用一切可能和機會(huì )進(jìn)行學(xué)習是我的日常的重要部分?腿藢(jīng)濟型酒店提供的服務(wù)的基本訴求;經(jīng)濟型酒店客源市場(chǎng)變化的特征;市場(chǎng)客源以及市場(chǎng)份額比例和銷(xiāo)售渠道的拓寬的變化;從事酒店行業(yè)人員變化了的管理特點(diǎn)等等。所有這些都需要去通過(guò)細心的觀(guān)察和學(xué)習才能去進(jìn)行深化了解和把握。只有純熟把握這些知識,才能在日常的經(jīng)營(yíng)管理,切合酒店自身實(shí)際狀況加以有效整合、改進(jìn),把服務(wù)工作做到更順應市場(chǎng)、貼合顧客需求。
因此,作為一名相對獨立組織的“管理者”和“”必須要不斷地學(xué)習才可以維系和提高該組織的'運轉效率。而這一點(diǎn)是組織良好運轉的必要條件,而不是充分必要條件,因為影響組織和運轉效率的因素很多。而離開(kāi)這一點(diǎn),要想讓組織“常在”是絕對不可能的。
給我留下印象最深的是20xx年上海xx會(huì )。從前期的準備工作到183天的繁忙接待,期間經(jīng)歷著(zhù)緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業(yè)各級管理機構一次次,不斷施加的管理要求和世博接待標準,反反復復的蒞臨檢查。壓力來(lái)自外部客源數量和內部床位等設備的接待能力。汗水是包括所有員工在世博會(huì )期間所付出的高強度的體力。熱情當然是較為圓滿(mǎn)的完成世博接待任務(wù)。
早在剛過(guò),世博管理局、旅行局、公安、、部門(mén)等就陸陸續續抵達店內對接待規范、、衛生、客人登記、消防等各方面、各角落進(jìn)行檢查,提出整改明細。特別是在“軟件”上提出一系列更高的要求。在緊接著(zhù)的三個(gè)月里,我們進(jìn)行多次的服務(wù)知識、技能培訓,強化接待服務(wù)意識,增強接待服務(wù)本領(lǐng),完善接待服務(wù)標準,加強衛生管理,規范安全操作,加強消防檢查,規范登記手續。在此基礎上,我們才可以順利的較圓滿(mǎn)的完成世博會(huì )15000多人次的接待工作。在世博會(huì )期間,幾乎每天都在迎接新的挑戰,如何控制房?jì)r(jià)和出租率是確保收益化的關(guān)鍵,而如何安排接受每日的客人預訂又是確保收益化關(guān)鍵的關(guān)鍵。同時(shí),對市場(chǎng)的預測和如何合理配比客源結構比例也時(shí)辰考驗著(zhù)我。這些時(shí)辰變化的行業(yè)特性是日常經(jīng)營(yíng)管理對我提出的新的挑戰。面對這些動(dòng)態(tài)的挑戰,那些細微的變化都需要加以密切關(guān)注,加以縝密的分析和謹慎的決定。
在這一年里,另一個(gè)讓我感覺(jué)有壓力的就是員工的管理。員工招聘和流淌以及人力成本成為現實(shí)管理工作中的焦點(diǎn)。這不僅發(fā)生在我們旅店,在其他賓旅館的也都存在這樣的實(shí)際情況。這是個(gè)普遍存在的現象。在幾年前,我們還感到無(wú)奈的被動(dòng)或手足無(wú)措,以至懷疑在這方面的管理工作是不是存在疏漏。以至有很多業(yè)內人士提出穩定員工隊伍、控制人員流失的諸多和措施。但是實(shí)踐告訴我們,局限于80%以上的員工關(guān)注的福利待遇和企業(yè)利潤再分配之間的矛盾的現實(shí),作為管理人員所要做的就是如何面對現實(shí),如何做好現實(shí)發(fā)生前的準備工作迎接這樣現實(shí)的挑戰,接下來(lái)就是讓穩定的服務(wù)質(zhì)量得以持續來(lái)滿(mǎn)意不斷變化了的顧客需求。
作為我一直如一的站在酒店行業(yè)的服務(wù)人員。我的和愿景就是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業(yè)的“服務(wù)人”。為此,我不斷地學(xué)習,持續地實(shí)踐,不斷地去領(lǐng)悟“服務(wù)”的內涵,追求“服務(wù)”之道。
責任,每個(gè)人都要有責任。人沒(méi)有了責任就失去存在的意義。責任是人動(dòng)力,人要想活的精彩,責任是關(guān)鍵。對他人、對公司負責就是對自己負責。如何完成責任,就是準確地去做準確的事,就是堅守崗位,切實(shí)履行崗位應盡的職責。
管理相對于責任的重要性。只有管理好自我,才能管理好別人,才能完成準確的去做準確的事。
作為店負責人,就要對全店的正常運轉負責,對公司負責,對老板負責。
記得在xx年初來(lái)上海店時(shí),員工數量比目前多3個(gè)人,但人浮于事,人均工作效率極其低下。后來(lái)根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實(shí)踐證明,這一舉措不僅提高了工作效率,而且大大降低了人力成本,只是作為管理人員要承擔更多的角色轉換。但為了“責任”,我想這是我們的選擇。
其實(shí)每個(gè)人每天都會(huì )通過(guò)學(xué)習、與人溝通、處理問(wèn)題、解決矛盾等途徑增強能力,獲得進(jìn)步。作為一名酒店管理人員,進(jìn)步的主要表現是能夠更加有效地組織、帶領(lǐng)這個(gè)利用有限的資源為客人提供他們所期望的服務(wù),從而完成社會(huì )、公司、顧客和個(gè)人的“四維”價(jià)值。
當然,個(gè)人的進(jìn)步離不開(kāi)團隊的緊密,離不開(kāi)上級的準確指導,離不開(kāi)企業(yè)的這片土壤。
在現實(shí)市場(chǎng)競爭如此激烈的下,企業(yè)生活和發(fā)展的空間逐漸被擠壓得兩級分化。能夠準確地前瞻性地分析市場(chǎng)并給出準確地市場(chǎng)定位,然后通過(guò)持續有效地為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品來(lái)確保企業(yè)的生活和發(fā)展。
作為一名合格的酒店管理人員必須擁有市場(chǎng)、、管理等各方面知識、技能;必須具有預測、分析、統籌、決策、溝通、協(xié)調等實(shí)戰能力和技巧;必須具備奉獻、服務(wù)、團隊等企業(yè)。
我蘇醒地認識到距離這些標準還有很大的差距,在新的一年里,我會(huì )更加努力,立足本職,腳踏實(shí)地,通過(guò)各種有效途徑來(lái)逐步彌補不足,完善自我,以便更好地為社會(huì )、為公司、為顧客、為員工服務(wù)。
酒店管理年度總結6
轉眼之間,兩個(gè)月的實(shí)習期即將結束,回顧這兩個(gè)月的實(shí)習工作,感觸很深,收獲頗豐。這兩個(gè)月,在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下,通過(guò)我自身的不懈努力,我學(xué)到了人生難得的工作經(jīng)驗和社會(huì )見(jiàn)識。我將從以下幾個(gè)方面總結酒店管理崗位工作實(shí)習這段時(shí)間自身體會(huì )和心得:
一、努力學(xué)習,理論結合實(shí)踐,不斷提升自身工作能力。
在酒店管理崗位工作的實(shí)習過(guò)程中,我始終把學(xué)習作為獲得新知識、掌握方法、提升能力、解決問(wèn)題的一條重要途徑和方法,切實(shí)做到用理論武裝頭腦、指導實(shí)踐、推動(dòng)工作。思想上積極進(jìn)取,積極的把自身目前的知識用于社會(huì )實(shí)踐中,在實(shí)踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個(gè)月的實(shí)習工作中給我最大的感觸就是:我們在學(xué)校學(xué)到了很多的理論知識,但很少用于社會(huì )實(shí)踐中,這樣理論和實(shí)踐就大大的脫節了,以至于在以后的學(xué)習和生活中找不到方向,無(wú)法學(xué)以致用。同時(shí),在工作中不斷的學(xué)習也是彌補自身的不足的有效方式。信息時(shí)代,瞬息萬(wàn)變,社會(huì )在變化,人也在變化,因此你一天不學(xué)習,你就會(huì )落伍。通過(guò)這兩個(gè)月的實(shí)習,并結合酒店管理崗位工作的實(shí)際情況,認真學(xué)習的酒店管理崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例,使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過(guò)這些工作條例的學(xué)習使我進(jìn)一步加深了對各項工作的理解,可以求真務(wù)實(shí)的開(kāi)展各項工作。
二、圍繞工作,突出重點(diǎn),盡心盡力履行職責。
在酒店管理崗位工作中我都本著(zhù)認真負責的態(tài)度去對待每項工作。雖然開(kāi)始由于經(jīng)驗不足和認識不夠,覺(jué)得在酒店管理崗位工作中找不到事情做,不能得到鍛煉的目的,但我迅速從自身出發(fā)尋找原因,和同事交流,認識到自身的不足,以至于迅速的轉變自身的角色和工作定位。為使自身盡快了解工作,進(jìn)入角色,我一方面抓緊時(shí)間查看相關(guān)資料,了解自身的工作職責,另一方面我虛心向領(lǐng)導、同事請教使自身對酒店管理崗位工作的情況有了一個(gè)比較系統、全面的認知和了解。根據酒店管理崗位工作的實(shí)際情況,結合自身的優(yōu)勢,把握工作的重點(diǎn)和難點(diǎn),盡心盡力完成酒店管理崗位工作的任務(wù)。兩個(gè)月的實(shí)習工作,我經(jīng)常得到了同事的好評和領(lǐng)導的贊許。
三、轉變角色,以極大的熱情投入到工作中。
從大學(xué)校門(mén)跨入到酒店管理崗位工作崗位,一開(kāi)始我難以適應角色的轉變,不能發(fā)現問(wèn)題,從而解決問(wèn)題,認為沒(méi)有多少事情可以做,我就有一點(diǎn)失望,開(kāi)始的熱情有點(diǎn)消退,完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情,想干有用的事的態(tài)度,不斷的做好一些雜事,同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項工作,慢慢的就找到了自身的角色,明白自身該干什么,這就是一個(gè)熱情的問(wèn)題,只要我保持極大的熱情,相信自身一定會(huì )得到認可,沒(méi)有不會(huì )做,沒(méi)有做不好,只有你愿不愿意做。轉變自身的角色,從一位學(xué)生到一位工作人員的轉變,不但僅是角色的轉變,更是思想觀(guān)念的轉變。
四、發(fā)揚團隊精神,在完成本職工作的同時(shí)協(xié)同其他同事。
在工作間能得到領(lǐng)導的充分信任,并在按時(shí)完成上級分配給我的各項工作的同時(shí),還能積極主動(dòng)地協(xié)助其他同事處理一些內務(wù)工作。個(gè)人的能力只有融入團隊,才能實(shí)現最大的價(jià)值。實(shí)習期的.工作,讓我深刻認識到團隊精神的重要性。
團隊的精髓是共同進(jìn)步。沒(méi)有共同進(jìn)步,相互合作,團隊如同一盤(pán)散沙。相互合作,團隊就會(huì )齊心協(xié)力,成為一個(gè)強有力的集體。很多人經(jīng)常把團隊和工作團體混為一談,其實(shí)兩者之間存在本質(zhì)上的區別。優(yōu)秀的工作團體與團隊一樣,有能一起分享信息、觀(guān)點(diǎn)和創(chuàng )意,共同決策以幫助每個(gè)成員能更好地工作,同時(shí)加強個(gè)人工作標準的特點(diǎn)。但工作團體主要是把工作目標分解到個(gè)人,其本質(zhì)上是重視個(gè)人目標和責任,工作團體目標只是個(gè)人目標的簡(jiǎn)單總和,工作團體的成員不會(huì )為超出自身義務(wù)范圍的結果負責,也不會(huì )嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來(lái)的增值效應。
五、存在的問(wèn)題。
幾個(gè)月來(lái),我雖然努力做了一些工作,但距離領(lǐng)導的要求還有不小差距,如理論水平、工作能力上還有待進(jìn)一步提升,對酒店管理崗位工作崗位還不夠了解等等,這些問(wèn)題,我決心實(shí)習報告在今后的工作和學(xué)習中努力加以改善和解決,使自身更好地做好本職工作。
針對實(shí)習期工作存在的不足和問(wèn)題,在以后的工作中我打算做好以下幾點(diǎn)來(lái)彌補自身工作中的不足:
1、做好實(shí)習期工作計劃,繼續加強對酒店管理崗位工作崗位各種制度和業(yè)務(wù)的學(xué)習,做到全面深入的了解各種制度和業(yè)務(wù)。
2、以實(shí)踐帶學(xué)習全方位提升自身的工作能力。在重視學(xué)習的同時(shí)狠抓實(shí)踐,在實(shí)踐中利用所學(xué)知識用知識指導實(shí)踐全方位的提升自身的工作能力和工作水平。
3、踏實(shí)做好本職工作。在以后的工作和學(xué)習中,我將以更加積極的工作態(tài)度更加熱情的工作作風(fēng)把自身的本職工作做好。在工作中任勞任怨爭取“沒(méi)有最好只有更好”。
4、繼續在做好本職工作的同時(shí),為單位做一些力所能及的工作,為單位做出自身應有的貢獻。
酒店管理年度總結7
作為主管,我治理著(zhù)xx酒店的眾多員工們。員工是酒店的根底,也是酒店的核心之一,作為主管,我必需做好自己的工作,治理好手下,不斷的提升他們!這樣酒店的效勞才能不斷的提升!為此,我將這一年的工作總結如下:
一、個(gè)人的狀況
在這一年間,我在完成自己的根底工作外,還在治理與其他酒店的效勞狀況方面不段的學(xué)習。面對我們酒店效勞缺乏的地方,我積極的想方法改善,對酒店效勞優(yōu)秀的地方,我努力的保持。
對于員工的治理,我嚴格的要求,但是在對各領(lǐng)班和自己的治理上,我更加的嚴格!作為治理者,必需先做好自己的治理,才能治理好手下,這是我始終在堅持這準則。
在一年間,除了工作,我始終在不斷的學(xué)習和提升,讓自己在理論上有更多的儲藏,在面對治理工作的時(shí)候,能有更多的處理方法。而在工作的時(shí)候,我時(shí)常親自去各個(gè)崗位去檢查和巡察,對缺乏的地方當場(chǎng)指出!但是對于優(yōu)秀的地方,我會(huì )放在其次天的晨會(huì )上表?yè)P。
二、工作狀況
在這一年的工作中,員工們都表現的特別的積極。每天在晨會(huì )中,我都會(huì )依據自己收集到的狀況對員工的工作進(jìn)展分析。對優(yōu)秀的員工會(huì )積極的表?yè)P,同時(shí)我也積極的申請了對員工的嘉獎?wù),提高了?yōu)秀員工的福利,在加上每天的發(fā)動(dòng),員工們的積極性一每天變得更高了!
但是,我們是酒店,員工們負責是一個(gè)方面,在效勞上的水品就是另一件事。在今年的-月,我申請過(guò)一次針對效勞人員的培訓。尤其是對前臺等接待人員,我們都進(jìn)展了嚴格的.要求,提升了員工們的個(gè)人力量的同事,酒店的效勞水平也上升了一大截。
三、缺乏的地方
今年內,最大的問(wèn)題,應當也就是那次的培訓。由于酒店人員學(xué)習力量的不同,導致在之后間或消失了效勞狀況不均的狀況,對此,我加強了治理,提升了要求的基準。但是在之后不斷的提升酒店人員的水平是還是必定的,我必需想好如何避開(kāi)這樣的狀況消失。
四、總結
一年的工作完畢了,但是我的工作還沒(méi)有完畢。在今后的工作中,我還要不斷的提升自我,不管的改善治理,提高xx酒店的水平!
酒店管理年度總結8
這一年也隨著(zhù)新年的到來(lái)到了尾聲,管理工作得到了酒店所有員工的一致配合,在這一年中很好的執行上級命令,完成了一年的工作任務(wù),F將一年的工作我個(gè)人做一下總結。
一、嚴格執行公司規章制度
我們酒店規模大,在全國各地尤其是在東南沿海等地有很多分店,每一個(gè)分店都有專(zhuān)門(mén)的店長(cháng)經(jīng)理管理,同時(shí)為了能夠讓每個(gè)地區的酒店服從公司總部的名令我們會(huì )更具每月的業(yè)績(jì)和客戶(hù)的投訴等情況評價(jià)其在這一個(gè)月取得的成績(jì),如果達不到我們總部定下的目標就會(huì )按照公司規定替換管理人員,保證每一個(gè)分店都能夠有足夠的動(dòng)力,同時(shí)對于一切破壞酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)都會(huì )嚴格規范,一點(diǎn)發(fā)現就會(huì )嚴懲,絕不姑息,酒店不準許因個(gè)人利益影響到酒店的`整體利益,一點(diǎn)發(fā)現有以權謀私的人員會(huì )及時(shí)辭退,保證酒店的穩定,個(gè)其他員工提供公平穩定的工作晉升機會(huì ),嚴格執行酒店的規章制度,會(huì )把酒店的規章制度下發(fā)到每一個(gè)酒店員工手上,對于明知故犯的人絕不手下留情。
二、規范服務(wù)員工作
對于服務(wù)員不知道應該怎樣做好服務(wù),我們酒店特意制定了先關(guān)的服務(wù)流程,保證每一個(gè)服務(wù)人員都可以依據流程來(lái)工作,保證每一個(gè)員工都能夠正常工作完成工作任務(wù),在酒店服務(wù)人員占我們酒店百分之八十,是最主要的工作人員,規范員工的工作也是有必要的,畢竟他們是我們酒店的主力,并且,我們酒店是以服務(wù)為主的服務(wù)型酒店,我們對于服務(wù)員的要求比較高,我們經(jīng)常會(huì )給服務(wù)員做培訓,并且選拔優(yōu)秀人才提升到重要更為任職,為每一個(gè)員工都提供機會(huì ),當然機會(huì )全靠自己掌握,只有對公司付出足夠多,才能夠得到晉升,我們給每一個(gè)服務(wù)員制定了每天的工作標準,只有道道標準的人員才能夠繼續在公司工作,能力出眾超額完成的員工,我們也會(huì )給予更多的關(guān)注,給他們更多的機會(huì )。
三、提高員工的工作積極性
在酒店想要讓酒店有足夠的動(dòng)力就要讓員工愿意為我們酒店付出,愿意為我們酒店工作,真正成為我們酒店的人,為此我們酒店指定了良好的晉級晉升機制,給有實(shí)力,愿意干,肯下功夫的人一個(gè)更廣闊的平臺,對他們的工作我們會(huì )給他們提供更多的優(yōu)惠條件,比如多做多得,很多時(shí)候任何空口承諾都沒(méi)有實(shí)際的利益有效,用最有效的利益來(lái)拉動(dòng)員工,讓員工有動(dòng)力有拼搏的勇氣去為我們酒店拼搏。一個(gè)酒店也會(huì )有一些混熟摸魚(yú)的人,想混日子的,對于這樣的人我們酒店不歡迎們也對此作出了相應的懲罰制度,保證每一個(gè)敢于這樣做的員工都會(huì )得到相應的懲罰,這樣可以給其他員工一個(gè)警示也能夠讓員工有危急感愿意拼命工作。
作為一個(gè)管理人員就需要考慮到公司的全局,從大局出發(fā),而不是局限在一個(gè)小問(wèn)題,我也一直都是這樣做的。
酒店管理年度總結9
酒店工作的每一個(gè)員工都要直接面對客人,所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和治理水平。而收銀又是這個(gè)酒店核心的部份,我深知自己的責任重大,自己的一個(gè)忽視就會(huì )給酒店帶來(lái)經(jīng)濟上的虧損。所以在工作中,我認真負責的做好每項工作,積極主動(dòng)的向其他同事學(xué)習更多的專(zhuān)業(yè)知識,以加強自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步,才能更好的為客人提供優(yōu)良的服務(wù),讓客人喜出看外。
有句話(huà)說(shuō)的非常好!淘汰,實(shí)在不是你沒(méi)有能力,而是你是不是在意你的工作。是的,實(shí)在不是你沒(méi)能力勝任這份工作,而是你不喜歡這份工作,所以做不好,實(shí)在每一個(gè)人對自己的現狀都是不滿(mǎn)足,但是為何這類(lèi)不起眼的工作崗位上有的能獲得成功,而有的卻一天不如一天最后的.結果就是被淘汰,實(shí)在很簡(jiǎn)單,那就是對工作的態(tài)度不一樣.
在與客人溝通進(jìn)程中,要講求禮節禮貌,與客人交談時(shí),低頭和老直盯著(zhù)客人都是不禮貌的,應保持與客人有時(shí)間間隔地交換眼光。要多聆聽(tīng)客人的意見(jiàn),不打斷客人,聆聽(tīng)中要不斷點(diǎn)頭示意,以示對客人的尊重。面對客人要微笑,特別當客人對我們提出批評時(shí),我們一定要保持笑臉,客人火氣再大,我們的笑臉也會(huì )給客人滅火,很多題目也就會(huì )迎刃而解。只要我們保持微笑,就會(huì )收到意想不到的效果。我以為,只有重視細節,從小事做起,從點(diǎn)滴做起,才會(huì )使我們的工作更為出色。
酒店就像一個(gè)大家庭,在工作中難免會(huì )發(fā)生些不愉快的小事,所以在平常的工作生活中,我時(shí)刻留意自己的一言一行,主動(dòng)和各位同事處理好關(guān)系,尊重他人的同時(shí)也為自己贏(yíng)得了尊重。家和萬(wàn)事興,只有這樣我們的酒店才能獲得長(cháng)足的發(fā)展。
在這些日子里,我成長(cháng)了很多,學(xué)到了很多,但不足的地方我也深入地意識和體會(huì )到。
1.在服務(wù)上缺少靈活性和主動(dòng)性,由于畏懼做錯而不敢大膽往做。
2.碰到突發(fā)事件,缺少良好的心理素質(zhì),不能冷靜處理事情。
新的一年行將開(kāi)始,我將在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,腳踏實(shí)地,認認真真做事。積極主動(dòng)配合領(lǐng)班,主管和各位領(lǐng)導完成各項工作,努力進(jìn)步本身的綜合素質(zhì),進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量,改正那些不足的地方,爭取在團體這個(gè)優(yōu)秀的平臺上獲得更好的發(fā)展,為酒店的繁華興盛奉獻自己的微薄之力。
酒店管理年度總結10
尊敬的領(lǐng)導,同事們:
大家好!
我作為酒店管理部門(mén)的一員,非常榮幸在此向大家匯報我們酒店管理在過(guò)去一年的主要成果和進(jìn)步。
首先,我要感謝所有部門(mén)員工的辛勤工作和無(wú)私貢獻,使我們酒店在競爭激烈的酒店行業(yè)中穩步發(fā)展。在過(guò)去的一年里,我們不斷優(yōu)化服務(wù)流程和質(zhì)量,成功吸引并保留了大量的忠誠客戶(hù)。
在客房管理方面,我們致力于提供卓越的住宿體驗。我們通過(guò)改進(jìn)客房清潔和維護流程,提高了客房的整潔度和舒適度。此外,我們強化了對客房濕度和溫度的控制,確保了各類(lèi)客房的舒適度。為了提升客戶(hù)滿(mǎn)意度,我們定期收集并分析客戶(hù)反饋,根據反饋調整房間布置和設施。
在餐飲管理方面,我們也取得了顯著(zhù)的進(jìn)步。我們通過(guò)引入先進(jìn)的餐飲預訂系統,提高了餐飲服務(wù)的效率和準確性。同時(shí),我們不斷優(yōu)化菜單設計,推出了一系列受到顧客喜愛(ài)的特色菜品。此外,我們還加強了對廚師團隊的專(zhuān)業(yè)培訓,提高了餐飲服務(wù)的質(zhì)量。
在安全和環(huán)境管理方面,我們同樣取得了顯著(zhù)的成績(jì)。我們更新了消防安全設備,并定期進(jìn)行消防演習,提高了全體員工對安全問(wèn)題的'重視。同時(shí),我們加強了對環(huán)境管理的重視,推出了綠色客房用品,盡可能減少對環(huán)境的負面影響。
在未來(lái)的規劃中,我們將進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程,提高服務(wù)質(zhì)量,努力提高賓客滿(mǎn)意度。我們將持續關(guān)注并改進(jìn)各個(gè)方面的運營(yíng)效率,以實(shí)現更高的利潤率。同時(shí),我們也將進(jìn)一步加強員工的專(zhuān)業(yè)技能培訓,提高員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。
總的來(lái)說(shuō),過(guò)去一年的成績(jì)是大家一起努力的結果,我對我們在未來(lái)一年取得更大的成就充滿(mǎn)信心。我期待著(zhù)在新的一年中,我們能夠繼續攜手并進(jìn),創(chuàng )造更多的輝煌。
再次感謝大家的辛勤工作和付出。
謝謝!
酒店管理年度總結11
轉眼,一年就這樣在員工們的熱情的工作中過(guò)去了。自己作為主管,在一年的工作時(shí)間過(guò)啊后,自己也累積下了不少的經(jīng)驗。這一年來(lái)做的好的,還是犯下的錯誤我都遇上過(guò)。在面對了這么多后,才有了更加豐富的經(jīng)驗。能在管理上不斷的更新、改進(jìn),讓酒店在基礎上不斷的上升!讓酒店的不斷的前進(jìn)。
作為主管,我管理著(zhù)xx_酒店的眾多員工們。員工是酒店的基礎,也是酒店的核心之一,作為主管,我必須做好自己的工作,管理好手下,不斷的提升他們!這樣酒店的服務(wù)才能不斷的提升!為此,我將這一年的工作總結如下:
一、個(gè)人的情況
在這一年間,我在完成自己的基礎工作外,還在管理與其他酒店的服務(wù)情況方面不段的學(xué)習。面對我們酒店服務(wù)不足的地方,我積極的想辦法改善,對酒店服務(wù)優(yōu)秀的地方,我努力的保持。
對于員工的管理,我嚴格的要求,但是在對各領(lǐng)班和自己的管理上,我更加的嚴格!作為管理者,必須先做好自己的管理,才能管理好手下,這是我一直在堅持這準則。
在一年間,除了工作,我一直在不斷的學(xué)習和提升,讓自己在理論上有更多的儲備,在面對管理工作的時(shí)候,能有更多的處理方法。而在工作的時(shí)候,我時(shí)常親自去各個(gè)崗位去檢查和巡視,對不足的地方當場(chǎng)指出!但是對于優(yōu)秀的地方,我會(huì )放在第二天的晨會(huì )上表?yè)P。
二、工作情況
在這一年的工作中,員工們都表現的非常的積極。每天在晨會(huì )中,我都會(huì )根據自己收集到的情況對員工的工作進(jìn)行分析。對優(yōu)秀的員工會(huì )積極的表?yè)P,同時(shí)我也積極的.申請了對員工的獎勵政策,提高了優(yōu)秀員工的福利,在加上每天的動(dòng)員,員工們的積極性一天天變得更高了!
但是,我們是酒店,員工們負責是一個(gè)方面,在服務(wù)上的水品就是另一件事。在今年的_月,我申請過(guò)一次針對服務(wù)人員的培訓。尤其是對前臺等接待人員,我們都進(jìn)行了嚴格的要求,提升了員工們的個(gè)人能力的同事,酒店的服務(wù)水平也上升了一大截。
三、不足的地方
今年內,最大的問(wèn)題,應該也就是那次的培訓。因為酒店人員學(xué)習能力的不同,導致在之后偶爾出現了服務(wù)情況不均的情況,對此,我加強了管理,提升了要求的基準。但是在之后不斷的提升酒店人員的水平是還是必然的,我必須想好如何避免這樣的情況出現。
四、總結
一年的工作結束了,但是我的工作還沒(méi)有結束。在今后的工作中,我還要不斷的提升自我,不管的改善管理,提高xx_酒店的水平!
酒店管理年度總結12
20xx年人力資源工作總述在進(jìn)一步做好人力資源部基礎性工作的同時(shí),加強定崗定員、培訓與質(zhì)檢、管理制度建設,把握招聘動(dòng)態(tài),進(jìn)行人事管理改革與創(chuàng )新。
人力資源基本情況餐飲、客房68人,保安50人,廚房62人,財務(wù)54人,其他71人。
強化管理,精簡(jiǎn)機構。
20xx年,我們結合五酒店管理模式,逐漸形成了能體現酒店自身的人事管理系統。在組織結構上,以精簡(jiǎn)、必需、合理為原則,根據各部門(mén)功能和職權情況,設置了合理的三級垂直管理模式,初步達到了機構簡(jiǎn)、人員精、層次少、效率高的目的`。
加強員工事務(wù)管理
我們組織了衛生防疫工作的督導、檢查、整改、達標,為了確保給客人提供衛生健康的飲食環(huán)境,人力資源部定期組織了員工去市衛生防疫站去體檢,特別是一線(xiàn)員工,沒(méi)有漏查一個(gè)。為增進(jìn)了員工的身心健康,給員工提供一個(gè)安靜舒適的住宿環(huán)境,人力資源部盡可能地改善員工住宿環(huán)境并給宿舍配備了熱水器等設施。為確保宿舍財產(chǎn)不流失,我們制訂了宿舍管理規定,并建立了員工住宿登記檔案,根據員工的變動(dòng)和進(jìn)離酒店人員的變化,做到了相應的調整及變更手續,對宿舍的水電等作到了嚴格的控制,從而較好地杜絕了浪費現象。在員工食堂的管理上,合理制訂每日的飲食標準,自開(kāi)業(yè)以來(lái),在保證員工滿(mǎn)意的情況下,飲食標準從沒(méi)有超過(guò)計劃標準。
酒店管理年度總結13
20xx以來(lái),在領(lǐng)導支持下,在各位同事的密切配合下,我們愛(ài)崗敬業(yè),恪盡職守,作風(fēng)務(wù)實(shí),思想堅定,較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導的精心安排下,我們xx酒店順利地通過(guò)了國家旅游局五星級酒店的終評,并通過(guò)了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們xx酒店不平凡的一年,更是xx酒店發(fā)展歷程中的一個(gè)里程碑。
在這段時(shí)間里,除進(jìn)行正常的接待工作外,餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí),積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高,現將這階段的工作總結如下:
一、加強內部管理工作
1、制定了新的《員工守則》,并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,規范員工工作準則,并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范,長(cháng)達70余頁(yè),還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作,規范每周例會(huì )(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷),每月一次員工生活會(huì ),制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣,改變了精神面貌。改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現,如:城投房產(chǎn)集團會(huì )議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動(dòng)結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封,立即上交餐飲部;廚師長(cháng)在12月殘聯(lián)會(huì )議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐,而會(huì )議一結束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛生責任制,責任分區到人,改變原來(lái)臟亂的局面,特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球嘗前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。
二、加強員工福利方面的改善
1、改善員工餐,制定了每周食譜,認真制作,并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng),一方面增加客人來(lái)時(shí)的.娛樂(lè )項目,一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后,不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng),努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍,增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費,作為一項福利,給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設施、設備
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局,數年黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調。
3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐,增加飲食形式。
四、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作,深化全局觀(guān)念
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀(guān)念,堅決服從山莊安排,特別是前臺人員,發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),以人人為我,我為人人的服務(wù)信念,服務(wù)山莊,服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅,前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮,積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jì)但是也存在很多困難和問(wèn)題:
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,人員比較短缺,雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù),但是質(zhì)量很差,體現不了特色服務(wù)。
2、規章制度還不夠完善,落實(shí)不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才,對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞,有些空調設備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,天花更有嚴重脫落現象,急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造,特別是會(huì )議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂(lè )部設施不全,很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè )設施,桑拿等。
在明年的工作中,我們將要做好以下工作:
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jì)效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,如果開(kāi)展生態(tài)養殖業(yè),可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉變。
4、合理改造增加設施,增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的,其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造,增加成四到六人的方桌散臺,有客用餐就可以是餐廳,有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林,把竹樓稍做改造,使其具備用餐和飲茶的功能,餐是農家菜,茶是中國茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶,形成真正的農家風(fēng)味,運用山上眾多的材木,從而節約燃油,降低成本。
6、增加酒水品種,真正實(shí)現餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
20xx年工作雖然取得了一定的成績(jì),但是我們不會(huì )驕傲、松懈、怠慢,20xx年的工作將更加艱巨。我們會(huì )發(fā)揚成績(jì),并以更加飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中,努力完成全年各項工作任務(wù)。我們有信心在領(lǐng)導的正確帶領(lǐng)下,在全體員工的共同努力下,xx酒店的明天將更加輝煌。
酒店管理年度總結14
在煙花爆竹中,我們歡歡喜喜的送走了xx年,在已經(jīng)度過(guò)的xx年中,我們酒店的業(yè)績(jì)取得了長(cháng)遠的進(jìn)步,我們酒店人力資源部工作也是在酒店領(lǐng)導的領(lǐng)導下,取得了業(yè)績(jì)和管理上的巨大進(jìn)步,這是一直以來(lái)我們最重視的事情。
一.xx年人力資源工作總述
在進(jìn)一步做好人力資源部基礎性工作的同時(shí),加強定崗定員、培訓與質(zhì)檢、管理制度建設,把握招聘動(dòng)態(tài),進(jìn)行人事管理改革與創(chuàng )新。
二.人力資源基本情況
1.截至xx年XX月26日員工數305,男149人,女156人。 餐飲、客房68人,保安50人,廚房62人,財務(wù)54人,其他71人。
2.學(xué)歷情況:截至20xx年XX月26日公司擁有大專(zhuān)以上學(xué)歷3人、大專(zhuān)7人、中專(zhuān)68人、高職、高中69人。
三.加強管理,精簡(jiǎn)機構。
xx年,我們結合五酒店管理模式,逐漸形成了能體現酒店自身的人事管理系統。在組織結構上,以精簡(jiǎn)、必需、合理為原則,根據各部門(mén)功能和職權情況,設置了合理的三級垂直管理模式,初步達到了機構簡(jiǎn)、人員精、層次少、效率高的目的。
四.加強員工事務(wù)管理
我們組織了衛生防疫工作的督導、檢查、整改、達標,為了保證給客人提供衛生健康的飲食環(huán)境,人力資源部定期組織了員工去市衛生防疫站去體檢,特別是一線(xiàn)員工,沒(méi)有漏查一個(gè)。為增進(jìn)了員工的身心健康,給員工提供一個(gè)安靜舒適的住宿環(huán)境,人力資源部盡可能地改善員工住宿環(huán)境并給宿舍配備了熱水器等設施。為保證宿舍財產(chǎn)不流失,我們制訂了“宿舍管理規定”,并建立了員工住宿登記檔案,根據員工的變動(dòng)和進(jìn)離酒店人員的轉變,做到了相應的調整及變更手續,對宿舍的水電等作到了嚴格的控制,從而較好地杜絕了浪費現象。在員工食堂的管理上,合理制訂每日的飲食標準,自開(kāi)業(yè)以來(lái),在保證員工滿(mǎn)意的情況下,飲食標準從沒(méi)有超過(guò)計劃標準。
五.嚴格“執法”,有效整治了違紀
管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。因此,人力資源部嚴格執行各項規章制度、員工守則,做到有功必獎,有過(guò)必罰,制度面前人人平等,維護服務(wù)區員工的正常利益。人力資源部采取批評教育,督促檢查,每日通報,罰款處分等一系列措施來(lái)解決員工違規現象。并增加質(zhì)檢力度,嚴格落實(shí)服務(wù)區各項制度的實(shí)施,嚴肅處理違反服務(wù)區規定的行為。勸退了12名員工,其中系列處罰共13人次,金額290元。獎勵9人次,金額110元。進(jìn)一步營(yíng)造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的不錯氛圍。
六.基本確立酒店各項制度體系,形成較為規范的人事管理
根據管理體制的總體要求,已經(jīng)完成各項管理規章制度、員工獎懲制度和日常培訓管理規定,讓日常管理工作更制度化、規范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制已納入20xx年工作計劃中。除了健全原有人力資源管理制度外,根據勞動(dòng)法和勞動(dòng)政策法規,結合服務(wù)區的實(shí)際情況,明晰了獎懲、考核、異動(dòng)與選拔、休假、勞動(dòng)關(guān)系等內容,逐步健全服務(wù)區的勞動(dòng)人事管理制度。
七.為適應戰略和員工個(gè)人發(fā)展需要,大力加強培訓工作
為了不斷加強酒店的競爭實(shí)力,提升員工素質(zhì)和能力,滿(mǎn)足酒店及員工個(gè)人發(fā)展的需要,人力資源部制定了相關(guān)培訓管理規定,并施行了日常培訓檢查。在培訓規劃與協(xié)調方面做了相應的工作,但酒店整體層面上的專(zhuān)題(知識普及性)培訓和酒店各班組內部員工的培訓需要加強。
1.通過(guò)精心組織,認真做好各類(lèi)培訓工作
對新進(jìn)員工進(jìn)行上崗培訓,共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓,脫產(chǎn)培訓7天共xx人參加。第二期員工集訓將在本月25日開(kāi)訓,脫產(chǎn)培訓15天共90人參加,培訓共分兩階段進(jìn)行,第一階段:7天,白天軍訓、晚上公共知識學(xué)習,第二階段:專(zhuān)業(yè)課學(xué)習。
舉辦四區文秘崗位培訓,4天共4人參加培訓,培訓分為四個(gè)階段進(jìn)行,第一階段:系統文秘理論知識學(xué)習,第二階段:勞資工作要求及各種表格統一,第三階段:實(shí)操演練,第四階段:跟班學(xué)習。
2.各部日常培訓工作效果顯著(zhù)。
以客房部為例,一方面,各班組重點(diǎn)抓好員工素質(zhì),工作態(tài)度、服務(wù)禮節培訓;另一方面,認真落實(shí)當月培訓計劃,完成培訓任務(wù),組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習。參加培訓的員工共28人次
3.總部培訓部按照培訓計劃,加強了員工的教育培訓工作。 從酒店概況和現狀、組織結構、各崗位業(yè)務(wù)流程、酒店企業(yè)文化等角度對新員工進(jìn)行了入職培訓。組織員工到aa參觀(guān)學(xué)習。對員工進(jìn)行實(shí)操等應用培訓。
八.努力提升了本人力資源部人員綜合業(yè)務(wù)素質(zhì),增進(jìn)工作合力
隨著(zhù)服務(wù)行業(yè)日新月異的快速發(fā)展,特別是酒店發(fā)展。我們深刻認識到,光憑目前的管理知識和素質(zhì)是遠遠跟不上酒店發(fā)展和社會(huì )發(fā)展的.,因此,我們虛心地學(xué)習專(zhuān)業(yè)技能實(shí)操,加強與各部的溝通與交流,并且較好地調整了自己的工作心態(tài)。除此之外,還利用業(yè)余的時(shí)間進(jìn)行自學(xué),廣覽群書(shū)。
九、積極作好領(lǐng)導的參謀,盡能力履行了崗位職責
在20xx年度,除了上述工作外,人力資源部根據實(shí)際情況積極地履行了崗位職責,為各領(lǐng)導提供數據及資料,較好地發(fā)揮了領(lǐng)導參謀的作用。
1.協(xié)助各部門(mén)經(jīng)理了解、掌握酒店各項政策精神,并很好地貫徹執行。
2.經(jīng)常組織和參與調查研究,抓好信息工作,向總經(jīng)理傳遞綜合信息和反饋各方面的信息。為總經(jīng)理決策和指導工作,提供了可靠的依據,協(xié)助領(lǐng)導在一些決策上走向民主化、科學(xué)化。
3.積極做好了各項會(huì )議的組織準備和會(huì )議室事項的催辦落實(shí)工作。
4.組織、起草、審核各種文稿,做好文字綜合和文字處理工作。
5.協(xié)助領(lǐng)導協(xié)調各部門(mén)之間的意見(jiàn)分歧和工作矛盾,并明確提出相應的解決辦法和備選方案。
6.根據酒店每月工作指令及領(lǐng)導要求,研究制訂人力資源部的各項各時(shí)段工作計劃和具體措施。
7.抓好酒店思想建設、作風(fēng)建設、制度建設和業(yè)務(wù)建設。
十、做好人力資源部的基礎和日常管理工作,完成酒店領(lǐng)導和各部門(mén)交辦的各項工作任務(wù)
1.按規定辦理了員工入職、離職手續,及時(shí)填報人事工資。
2.為酒店新調進(jìn)及招聘的員工辦理勞動(dòng)用工手續,并負責服務(wù)區員工的勞動(dòng)合同的簽訂及管理工作。
3.配合總部完成酒店人員的人事檔案整理工作。
4.完成酒店領(lǐng)導臨時(shí)指派的其他工作任務(wù)。
雖然,人力資源部做了大量的工作,也取得了一定成效,但離大酒店的要求和領(lǐng)導、同事的期盼還有較大差距。
(一)員工招聘方式單一,補給不及時(shí),造成人員短缺,給各部門(mén)工作開(kāi)展帶來(lái)了一定的難度。
(二)培訓力度不夠
俗語(yǔ)講“玉不琢不成器”,再有潛質(zhì)的員工,若不受到不錯的培訓也發(fā)揮不出來(lái)多大的作用。在xx年度,雖然我辦開(kāi)展了幾次培訓工作,但因培訓內容缺乏,培訓執行力度不夠,使培訓達不到預期的效果。
(三)員工的考評工作不到位
沒(méi)能對每個(gè)員工進(jìn)行歷史的、周密細致的全面考評、考察,也未能較廣泛地聽(tīng)取員工意見(jiàn),進(jìn)行綜合分析。
(四)員工事務(wù)管理不到位
員工事務(wù)涉及面比較廣,包含了員工食堂、宿舍、俱樂(lè )部、更衣柜等方面,在人員較少,條件較艱苦的情況下,基本上解決了員工的衣食住行,但仍存在較大差距,例如:?jiǎn)T工工服沒(méi)有添置上的計劃性;食堂飯菜花樣不多,且員工浪費較為嚴重;俱樂(lè )部娛樂(lè )節目單一;服務(wù)區廚房餐廳蒼蠅、蚊子很多等,雖然配合進(jìn)行全面消殺,但效果并不理想。
(五)檔案管理不到位
檔案記錄著(zhù)企業(yè)發(fā)展的足跡,一個(gè)好的檔案材料,能便于領(lǐng)導回顧與總結,并從中吸取經(jīng)驗和教訓。但,就人力資源部而言,只是初步建立了員工人事的檔案,未能涉足整體檔案,更缺少一些圖片、音、影像檔案,這不能不說(shuō)是人力資源部現階段檔案管理的一大遺憾。針對上述這些問(wèn)題,我辦將進(jìn)一步改革方法,更新觀(guān)念,加強措施,認真加以解決
xx年即將度過(guò),我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)20xx年。xx年,人力資源部在酒店領(lǐng)導正確帶領(lǐng)下,通過(guò)本辦全體員工的共同努力,取得了一定的成績(jì)。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足,以利于揚長(cháng)避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。
xx年的工作經(jīng)驗告訴我們,只要去努力了,就會(huì )得到一個(gè)圓滿(mǎn)的好的成績(jì),而如果不去努力,那等到我們的只有滅亡,公司的滅亡,這是市場(chǎng)激烈競爭導致的結果,這也是我們一直以來(lái)最重視的,只有在競爭中不斷的進(jìn)步,才會(huì )迎來(lái)最美好的結果。相信我們酒店的明天一定會(huì )更好!
酒店管理年度總結15
當完后,就將我們分配到了各個(gè),剛來(lái)的周,我被分配到了客房,從小就跟著(zhù)干活的我自認為自己非常能吃苦,而且也做好了吃苦的準備,在客房部主要是跟著(zhù)師父學(xué)習清理房間和整理床鋪,雖然之前自己已經(jīng)做好了充分的準備,但是第一天的工作真是讓我受不了,開(kāi)始對自己一直堅持的情產(chǎn)生了懷疑,可是師父一直都在鼓勵我,她總是說(shuō)什么都要堅持。
如果一遇到困難你就退縮了的話(huà),以后的還辦呢,做什么事情都貴在堅持,也非常感謝師父那個(gè)時(shí)候的鼓勵,如果不是她的話(huà)我應該不會(huì )堅持下去的吧。后來(lái)我被分到了餐廳,向資深的餐廳員學(xué)習了擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜,傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)有了進(jìn)一步的了解。
我很喜歡接待這個(gè)工作,但我很忐忑,我不知道我能否勝任這份工作,不過(guò)令我感到高興的是,酒店的大都都是那樣的熱情友好,他們并沒(méi)有因為我們是工作生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的.一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”讓人感動(dòng),總臺是一個(gè)酒店的門(mén)面,是客人對酒店形成第一印象的地方。
總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù),因此需要前臺服務(wù)對酒店的各個(gè)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在學(xué)習中,酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
這些我確實(shí)學(xué)到了不少,除了學(xué)習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外,更學(xué)習到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)聊天時(shí),該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn):“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供服務(wù)的觀(guān)念和愿望,同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識!
一年即將要結束了,而我也對酒店客房服務(wù)這個(gè)崗位有了全新的認識,當然期間非常感謝及同事對我的幫助,在新的一年里,我會(huì )更加努力,用自己所對xx酒店的發(fā)展做出自己的努力。希望xx酒店的明天越來(lái)越好。
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