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鹵菜店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
個(gè)人調查
個(gè)人經(jīng)歷及相關(guān)經(jīng)驗：
1、我16歲綴學(xué)開(kāi)始了打工生涯。
2003-2004年在飯店打零工(刀削面)廚師做菜的程序也基本熟悉。
2、后因貪玩跑到江蘇服裝廠(chǎng)做了4年的裁剪工(2005-2008)。
3、結婚后自己在家做了一個(gè)夏天的燒烤(羊肉串)天冷以后生意淡了也就放棄了，后因資金不足也沒(méi)有做其他項目。
2010-2013下了煤窯，做了煤礦工人，時(shí)間久了就做煩了，于是又返回了老本行(刀削面)也算是又復習功課吧。
之后想著(zhù)自己創(chuàng )業(yè)經(jīng)過(guò)反復考慮也經(jīng)姐姐推薦學(xué)了鹵菜。
個(gè)人缺點(diǎn);
做事毛糙，性格懶散，好面子，容易發(fā)脾氣�，F在長(cháng)大了懂事了也在彌補自己的缺點(diǎn)。
性格;
內向+外向 要是做銷(xiāo)售我就顯得很能說(shuō)，因為有這方面的特點(diǎn)，所以我要創(chuàng )業(yè)，我需要激情，需要證明自己能行!
選擇創(chuàng )業(yè)項目理由：
本身愛(ài)好餐飲行業(yè)，想開(kāi)個(gè)小飯館，但家里人不支持：
1、投資大。
2、沒(méi)有管理經(jīng)驗。
3、沒(méi)有能幫上忙的人。
4、最主要的還是資金不足還要借錢(qián)，因此就放棄了這個(gè)念頭。
經(jīng)過(guò)姐姐根據我的愛(ài)好和特長(cháng)向我推薦了謝氏黃金餅、隨手香鹵、禾香頤。經(jīng)過(guò)深思熟慮之后決定學(xué)鹵菜選擇了禾香頤。
項目調查
1、項目描述：
投資少見(jiàn)效快，易操作，符合人群標準，適合自己，增經(jīng)做過(guò)類(lèi)似工作。
2、消費人群：
老少皆宜，招待親戚，朋友聚會(huì )。
3、產(chǎn)品、項目、服務(wù)：
鹵菜熟食中午及下午需要的人群多包括，農忙，過(guò)廟會(huì )，親戚串門(mén)，下酒菜是必不可少的!
4、行業(yè)特點(diǎn)：
農忙季節，廟會(huì )走親戚的，還有新婚夫婦追節的(姥姥送羊節)這期間是旺季。
5、投資成本：
20000-36000之間。如36000就包括二手車(chē)一輛。
6、費用：
所需調料，工具，進(jìn)貨等初步預算;調料2000，工具2500，所用電器6300，進(jìn)貨3000，店面裝修，廣告宣傳5000，流動(dòng)資金3000。只是調查過(guò)的。
7、利潤：
計劃每月3000以上。
8、選址：
店面是自己的，旁邊有個(gè)兒科門(mén)診，麻將館兩個(gè)，賣(mài)菜的一家，村大隊也在隔壁，一家浴室(鎮上只有兩家浴室)離熱鬧區域有一橋之隔相差500米左右。
9、困難與問(wèn)題：
地理位置不理想。天冷了淡季也來(lái)了。剛開(kāi)始做需要多摸索，味道是根本。
要加大宣傳力度。
市場(chǎng)調查
一、當地消費水平：
因為是農村，消費水平一般中下等。
二、行業(yè)、風(fēng)俗、文化：
1當地每月都有廟會(huì )，也有親戚串門(mén)的，少不了酒菜招待。
2每年新婚夫婦都會(huì )追節，也要酒肉招待。
3還有姥姥送羊節，端午節，中秋節，春節，農忙季節等。
三、有幾家競爭者。
鎮上有7家賣(mài)熟食的，其中有一家是超市，3家專(zhuān)門(mén)賣(mài)椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店肉類(lèi)是進(jìn)的現成的，素菜是自己做，味道還可以，主要競爭對手還有一家是自己鹵制的，但味道一般。
商圈調查
所在鎮區大約有20000人左右，以農民為主，也有經(jīng)商者占少數，經(jīng)商者約70家，上班族占60%以農業(yè)為主的有20%左右。
自己店門(mén)口有麻將館兩家，兒科門(mén)診一家，菜店一家，浴室一家，我愛(ài)人也開(kāi)了一個(gè)手工編織坊，人流量算是中等，主要競爭對手就是鎮上十字路口兩家(一家是自己鹵的一家主要是賣(mài)涼菜)，經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(cháng)，有穩定客源，地理位置好，在淡季一般能賣(mài)個(gè)500-700左右，旺季一般都在1200以上，超市銷(xiāo)售的熟食也差不多，因為超市客流量大，可以帶動(dòng)鹵菜。
賣(mài)椒鹽雞的一般。主要是太單一，且又是油炸的。
這幾家競爭對手地理位置都比我好。不過(guò)我要求不高，每天利潤能在120以上，也就滿(mǎn)足了，現在畢竟是淡季。
分析、描述、對策：
以上做過(guò)類(lèi)似工作，有一定的基礎。做過(guò)燒烤也銷(xiāo)售過(guò)手工包包，也算是有銷(xiāo)售經(jīng)驗吧。
經(jīng)營(yíng)范圍：
1、熟食，葷菜，涼菜。
2、五香。
3、原味調料系列。
4、紅鹵。
5、雞鴨。
本店招牌菜：
五香豬臉，古香牛肉，怪味毛肚，豫鹵香組合，手撕雙椒雞，秘制涼菜。
創(chuàng )業(yè)前的準備
在家做實(shí)驗：
第一次實(shí)驗以失敗告終，又經(jīng)研究做了二次實(shí)驗，成功了90%，還要多加努力。
試驗成功后讓親朋好友，街坊鄰居品嘗。試菜成功后開(kāi)始做宣傳，在鎮上熱鬧的地方做宣傳，還要在周邊幾個(gè)村子大力宣傳。
開(kāi)業(yè)活動(dòng)：
開(kāi)業(yè)時(shí)聲勢要大，計劃開(kāi)業(yè)當天店內搞幾項活動(dòng)，再請一支鼓板手，然后模仿師傅貼上條幅，內容為：本店以健康，綠色天然為目標，不使用任何違法添加劑(純中藥提色)讓您吃得放心是我們的宗旨。
宣傳單內容：
豫鹵香鹵菜坊(正面)。本店于X月X日隆重開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)期間我店特推出幾項活動(dòng)，活動(dòng)如下：
1、凡在本店消費滿(mǎn)28元送素菜一份。
2凡在本店消費滿(mǎn)38元送雞腿一個(gè)。
3凡在本店消費滿(mǎn)58送酸辣雞爪一份。
地址……
本次活動(dòng)解釋權歸本店所有。
豫鹵香鹵菜坊(反面)。招牌菜：
五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古香牛肉、怪香毛肚、秘制涼菜。
本店鄭重承諾不加任何色素(純中藥提色)不使用任何違法添加劑，是以健康，綠色天然為目標，讓您吃的放心是我們的宗旨。
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)點(diǎn)評：
調查不夠細致。
需要蹲點(diǎn)守候，尤其是你的對手，要將他摸得清清楚楚明明白白：
同類(lèi)產(chǎn)品每天的營(yíng)業(yè)額。
同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格、成本、利潤。
同類(lèi)產(chǎn)品的口味，需要購買(mǎi)者的評價(jià)，而決非自己的主觀(guān)判斷。
其它店的銷(xiāo)售方法。
其它店的經(jīng)營(yíng)方法。
其它店的顧客群體。
其它店的長(cháng)處短處，優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。
調查發(fā)現問(wèn)題后沒(méi)有應對。
對個(gè)人、項目、市場(chǎng)調查后的劣勢和不利因素沒(méi)有分析和提出化解的方法。
投資不夠詳細。
沒(méi)有完整的清單。
工具、用具未計劃。
看看你師傅的設備、工具、用具的詳細清單，你需要比他更小心、更仔細、更謹慎，每一件都要列表顯示。
原料材料未涉及。
沒(méi)講進(jìn)貨渠道、商家、品質(zhì)。
成本沒(méi)有分析。
需要對自己進(jìn)貨價(jià)、運費、采購成本、清洗整理，以及所有原料材料、人工、水電、燃料等使用、消費、損耗后有一個(gè)基礎成本預算。
利潤沒(méi)有分析。
利潤在當地價(jià)格清楚、完整、準確的調查之后，
經(jīng)營(yíng)方法未分析。
講了開(kāi)業(yè)的宣傳，沒(méi)講經(jīng)營(yíng)方法，這是常規的，天天必須做的，更要讓自己從開(kāi)門(mén)到關(guān)門(mén)都講到，每一項都不遺漏。
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