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鹵菜店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

時(shí)間:2024-09-24 12:01:55 計劃書(shū) 我要投稿
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鹵菜店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文

  個(gè)人調查

鹵菜店創(chuàng  )業(yè)計劃書(shū)范文

  個(gè)人經(jīng)歷及相關(guān)經(jīng)驗:

  1、我16歲綴學(xué)開(kāi)始了打工生涯。

  2003-2004年在飯店打零工(刀削面)廚師做菜的程序也基本熟悉。

  2、后因貪玩跑到江蘇服裝廠(chǎng)做了4年的裁剪工(2005-2008)。

  3、結婚后自己在家做了一個(gè)夏天的燒烤(羊肉串)天冷以后生意淡了也就放棄了,后因資金不足也沒(méi)有做其他項目。

  2010-2013下了煤窯,做了煤礦工人,時(shí)間久了就做煩了,于是又返回了老本行(刀削面)也算是又復習功課吧。

  之后想著(zhù)自己創(chuàng )業(yè)經(jīng)過(guò)反復考慮也經(jīng)姐姐推薦學(xué)了鹵菜。

  個(gè)人缺點(diǎn);

  做事毛糙,性格懶散,好面子,容易發(fā)脾氣,F在長(cháng)大了懂事了也在彌補自己的缺點(diǎn)。

  性格;

  內向+外向 要是做銷(xiāo)售我就顯得很能說(shuō),因為有這方面的特點(diǎn),所以我要創(chuàng )業(yè),我需要激情,需要證明自己能行!

  選擇創(chuàng )業(yè)項目理由:

  本身愛(ài)好餐飲行業(yè),想開(kāi)個(gè)小飯館,但家里人不支持:

  1、投資大。

  2、沒(méi)有管理經(jīng)驗。

  3、沒(méi)有能幫上忙的人。

  4、最主要的還是資金不足還要借錢(qián),因此就放棄了這個(gè)念頭。

  經(jīng)過(guò)姐姐根據我的愛(ài)好和特長(cháng)向我推薦了謝氏黃金餅、隨手香鹵、禾香頤。經(jīng)過(guò)深思熟慮之后決定學(xué)鹵菜選擇了禾香頤。

  項目調查

  1、項目描述:

  投資少見(jiàn)效快,易操作,符合人群標準,適合自己,增經(jīng)做過(guò)類(lèi)似工作。

  2、消費人群:

  老少皆宜,招待親戚,朋友聚會(huì )。

  3、產(chǎn)品、項目、服務(wù):

  鹵菜熟食中午及下午需要的人群多包括,農忙,過(guò)廟會(huì ),親戚串門(mén),下酒菜是必不可少的!

  4、行業(yè)特點(diǎn):

  農忙季節,廟會(huì )走親戚的,還有新婚夫婦追節的(姥姥送羊節)這期間是旺季。

  5、投資成本:

  20000-36000之間。如36000就包括二手車(chē)一輛。

  6、費用:

  所需調料,工具,進(jìn)貨等初步預算;調料2000,工具2500,所用電器6300,進(jìn)貨3000,店面裝修,廣告宣傳5000,流動(dòng)資金3000。只是調查過(guò)的。

  7、利潤:

  計劃每月3000以上。

  8、選址:

  店面是自己的,旁邊有個(gè)兒科門(mén)診,麻將館兩個(gè),賣(mài)菜的一家,村大隊也在隔壁,一家浴室(鎮上只有兩家浴室)離熱鬧區域有一橋之隔相差500米左右。

  9、困難與問(wèn)題:

  地理位置不理想。天冷了淡季也來(lái)了。剛開(kāi)始做需要多摸索,味道是根本。

  要加大宣傳力度。

  市場(chǎng)調查

  一、當地消費水平:

  因為是農村,消費水平一般中下等。

  二、行業(yè)、風(fēng)俗、文化:

  1當地每月都有廟會(huì ),也有親戚串門(mén)的,少不了酒菜招待。

  2每年新婚夫婦都會(huì )追節,也要酒肉招待。

  3還有姥姥送羊節,端午節,中秋節,春節,農忙季節等。

  三、有幾家競爭者。

  鎮上有7家賣(mài)熟食的,其中有一家是超市,3家專(zhuān)門(mén)賣(mài)椒鹽雞的,一家烤鴨店,一家熟食涼菜店肉類(lèi)是進(jìn)的現成的,素菜是自己做,味道還可以,主要競爭對手還有一家是自己鹵制的,但味道一般。

  商圈調查

  所在鎮區大約有20000人左右,以農民為主,也有經(jīng)商者占少數,經(jīng)商者約70家,上班族占60%以農業(yè)為主的有20%左右。

  自己店門(mén)口有麻將館兩家,兒科門(mén)診一家,菜店一家,浴室一家,我愛(ài)人也開(kāi)了一個(gè)手工編織坊,人流量算是中等,主要競爭對手就是鎮上十字路口兩家(一家是自己鹵的一家主要是賣(mài)涼菜),經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(cháng),有穩定客源,地理位置好,在淡季一般能賣(mài)個(gè)500-700左右,旺季一般都在1200以上,超市銷(xiāo)售的熟食也差不多,因為超市客流量大,可以帶動(dòng)鹵菜。

  賣(mài)椒鹽雞的一般。主要是太單一,且又是油炸的。

  這幾家競爭對手地理位置都比我好。不過(guò)我要求不高,每天利潤能在120以上,也就滿(mǎn)足了,現在畢竟是淡季。

  分析、描述、對策:

  以上做過(guò)類(lèi)似工作,有一定的基礎。做過(guò)燒烤也銷(xiāo)售過(guò)手工包包,也算是有銷(xiāo)售經(jīng)驗吧。

  經(jīng)營(yíng)范圍:

  1、熟食,葷菜,涼菜。

  2、五香。

  3、原味調料系列。

  4、紅鹵。

  5、雞鴨。

  本店招牌菜:

  五香豬臉,古香牛肉,怪味毛肚,豫鹵香組合,手撕雙椒雞,秘制涼菜。

  創(chuàng )業(yè)前的準備

  在家做實(shí)驗:

  第一次實(shí)驗以失敗告終,又經(jīng)研究做了二次實(shí)驗,成功了90%,還要多加努力。

  試驗成功后讓親朋好友,街坊鄰居品嘗。試菜成功后開(kāi)始做宣傳,在鎮上熱鬧的地方做宣傳,還要在周邊幾個(gè)村子大力宣傳。

  開(kāi)業(yè)活動(dòng):

  開(kāi)業(yè)時(shí)聲勢要大,計劃開(kāi)業(yè)當天店內搞幾項活動(dòng),再請一支鼓板手,然后模仿師傅貼上條幅,內容為:本店以健康,綠色天然為目標,不使用任何違法添加劑(純中藥提色)讓您吃得放心是我們的宗旨。

  宣傳單內容:

  豫鹵香鹵菜坊(正面)。本店于X月X日隆重開(kāi)業(yè),開(kāi)業(yè)期間我店特推出幾項活動(dòng),活動(dòng)如下:

  1、凡在本店消費滿(mǎn)28元送素菜一份。

  2凡在本店消費滿(mǎn)38元送雞腿一個(gè)。

  3凡在本店消費滿(mǎn)58送酸辣雞爪一份。

  地址……

  本次活動(dòng)解釋權歸本店所有。

  豫鹵香鹵菜坊(反面)。招牌菜:

  五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古香牛肉、怪香毛肚、秘制涼菜。

  本店鄭重承諾不加任何色素(純中藥提色)不使用任何違法添加劑,是以健康,綠色天然為目標,讓您吃的放心是我們的宗旨。

  創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)點(diǎn)評:

  調查不夠細致。

  需要蹲點(diǎn)守候,尤其是你的對手,要將他摸得清清楚楚明明白白:

  同類(lèi)產(chǎn)品每天的營(yíng)業(yè)額。

  同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格、成本、利潤。

  同類(lèi)產(chǎn)品的口味,需要購買(mǎi)者的評價(jià),而決非自己的主觀(guān)判斷。

  其它店的銷(xiāo)售方法。

  其它店的經(jīng)營(yíng)方法。

  其它店的顧客群體。

  其它店的長(cháng)處短處,優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。

  調查發(fā)現問(wèn)題后沒(méi)有應對。

  對個(gè)人、項目、市場(chǎng)調查后的劣勢和不利因素沒(méi)有分析和提出化解的方法。

  投資不夠詳細。

  沒(méi)有完整的清單。

  工具、用具未計劃。

  看看你師傅的設備、工具、用具的詳細清單,你需要比他更小心、更仔細、更謹慎,每一件都要列表顯示。

  原料材料未涉及。

  沒(méi)講進(jìn)貨渠道、商家、品質(zhì)。

  成本沒(méi)有分析。

  需要對自己進(jìn)貨價(jià)、運費、采購成本、清洗整理,以及所有原料材料、人工、水電、燃料等使用、消費、損耗后有一個(gè)基礎成本預算。

  利潤沒(méi)有分析。

  利潤在當地價(jià)格清楚、完整、準確的調查之后,

  經(jīng)營(yíng)方法未分析。

  講了開(kāi)業(yè)的宣傳,沒(méi)講經(jīng)營(yíng)方法,這是常規的,天天必須做的,更要讓自己從開(kāi)門(mén)到關(guān)門(mén)都講到,每一項都不遺漏。

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