咖啡店計劃書(shū)
日子如同白駒過(guò)隙，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，現在的你想必不是在做計劃，就是在準備做計劃吧。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編為大家收集的咖啡店計劃書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
咖啡店計劃書(shū)1
一、概述
在當今經(jīng)濟快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì )，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟中的比重越來(lái)越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售額突破了4萬(wàn)億人民幣。同時(shí)現在的人們越來(lái)越追求內在的自我，越來(lái)越強調生活的自由自在、快樂(lè )。人們也開(kāi)始變的小資，學(xué)會(huì )了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應運而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂(lè )，陶冶情操的好去處。
二、公司簡(jiǎn)介
◆組織名稱(chēng)：XXX自主咖啡廳
◆性 質(zhì)：一家以市場(chǎng)為依托，以目標人群為基礎的，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡，以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè)。
◆成員人數：6人(初期)
◆經(jīng)營(yíng)范圍：1、各色咖啡
2、各色點(diǎn)心
3、各色茶水、果汁
◆服務(wù)宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿(mǎn)意 讓顧客放心
三、項目簡(jiǎn)介
本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區，食物自動(dòng)售賣(mài)區，食物加工制作區和雅間。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂(lè )和背景音樂(lè )等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約，營(yíng)造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場(chǎng)所。目標人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。
配套設施：桌椅、食物自動(dòng)售賣(mài)機、書(shū)架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。
自主服務(wù)具體情況具體如下：
1、服務(wù)自助
本餐廳的第一大特色就是沒(méi)有服務(wù)員，但會(huì )有兩個(gè)前臺。顧客實(shí)現完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門(mén)，從門(mén)旁書(shū)架上取下一本就餐自助服務(wù)指導書(shū)，找個(gè)座位坐下來(lái)，打開(kāi)指導書(shū)，細讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺取餐，自己制作，就餐，就餐結束，把就餐自助服務(wù)指導書(shū)放回書(shū)架，離開(kāi)咖啡廳。
2、點(diǎn)餐自助
餐桌上放著(zhù)菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫(xiě)下食物的編碼，到食物售賣(mài)區找到相應的食物售賣(mài)機，找到相應的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。
注： 1、以上為大致情況，以后細節會(huì )繼續完善
2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過(guò)加過(guò)處理過(guò)的，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣(mài)機取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。
3、點(diǎn)心也是通過(guò)食物自動(dòng)售賣(mài)機售賣(mài)，區別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過(guò)包裝貯存在自動(dòng)售賣(mài)機里。
4、保證所售食物的清潔、安全。
四、市場(chǎng)分析及創(chuàng )業(yè)機會(huì )可行性分析
一、市場(chǎng)描述及發(fā)展前景
20xx年在金融危機影響下遭受了一定沖擊，但國內餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會(huì )餐飲業(yè)零售額達到1.7998萬(wàn)億元，同比增長(cháng)16.8%，占社會(huì )消費品零售總額的14.4%。
自20xx年1月起，統計局調整了統計口徑，由統計住宿和餐飲業(yè)零售額調整為統計餐飲收入。20xx年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長(cháng)18.0%，占全社會(huì )消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下，保持著(zhù)平穩快速增長(cháng)的態(tài)勢，餐飲消費持續成為消費品市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。
對XX市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)同時(shí)保持著(zhù)快速的發(fā)展，但以經(jīng)營(yíng)咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營(yíng)咖啡的企業(yè)有歡樂(lè )時(shí)光、有意思等數家企業(yè)。
在XX日益成長(cháng)的餐飲市場(chǎng)上，而經(jīng)營(yíng)咖啡的企業(yè)相對飯店來(lái)說(shuō)少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場(chǎng)良好，前景廣闊。
二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)
(一)優(yōu)勢
1、名字新穎、服務(wù)獨特，迎合市場(chǎng)需求，抓住人們的好奇心理，強調舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。
2、市場(chǎng)定位準確，目標人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟實(shí)力。
3、所需工作人員少，后期人工成本花費底。
4、自己動(dòng)手，滿(mǎn)足人們自我價(jià)值實(shí)現的心理，給人以滿(mǎn)足、快樂(lè )、舒心。
5、以人為本，從音樂(lè )到書(shū)籍，到處體現著(zhù)人文氣息，流淌著(zhù)文化內涵。
6、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。
7、強調研磨、煮沏咖啡的過(guò)程，讓人們感受到就餐也是一件快樂(lè )、高興的事情。
8、菜單設計合理，突出營(yíng)養健康，教人以營(yíng)養、安全等生活小知識。
9、團隊人員文化素質(zhì)高，有專(zhuān)業(yè)老師指導。
10、消防設施完備，在緊急情況下保護消費者的人身財產(chǎn)安全。
(二)劣勢
1、前期投入大，開(kāi)業(yè)成本比較高。
2、團隊人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗。
3、餐廳名字名氣小，無(wú)群眾基礎，知名度不夠。
4、產(chǎn)品比較單一，難以滿(mǎn)足人們的就餐需求。
5、資金缺乏。
五、項目運營(yíng)
一、項目申請
1、到工商、稅務(wù)等部門(mén)領(lǐng)取工商執照、衛生許可證等相關(guān)證件。并申請大學(xué)生創(chuàng )業(yè)無(wú)息貸款和免稅證明。
2、到校相關(guān)部門(mén)辦理相應手續。
二、前期準備
(一)公司管理
確定“XXX自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學(xué)習和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內容。
(二)開(kāi)業(yè)前期準備
1、公司選址：選取人流量大、目標人群聚集的地方，比如XX商業(yè)步行街。
2、店面設計裝修：按要求進(jìn)行設計、裝修，表現出咖啡廳的特色。
3、設備采購：比如廚具、消防設施、桌椅等。
4、制定員工手冊
5、前期宣傳：(1)以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來(lái)為開(kāi)業(yè)造勢，造成開(kāi)業(yè)場(chǎng)面火爆的噱頭。
(2)以傳單的形式在鳳陽(yáng)街頭宣傳，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、地點(diǎn)、開(kāi)業(yè)時(shí)間等內容，在人群中積累起目標人群。
(3)在網(wǎng)上鳳陽(yáng)論壇、貼吧等鳳陽(yáng)網(wǎng)民主要出現的網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行宣傳，提升知名度，為開(kāi)業(yè)造勢。
三、運營(yíng)規劃
1、進(jìn)行三天開(kāi)業(yè)大酬賓，繼續為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營(yíng)造勢，積累人氣、客戶(hù)。
2、成員嚴格遵守“XXX自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項管理制度，并積極開(kāi)展業(yè)務(wù)，為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。
六、發(fā)展戰略與策略
一、競爭性市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略 根據公司所在地，對所在地市場(chǎng)定期進(jìn)行調查和分析，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及人們的消費理念，及時(shí)作出決定，制定出相應的策略。
1、服務(wù)戰略：
(1) 態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對客戶(hù)，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的` 感覺(jué)。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”，讓顧客在消費過(guò)程中吃得安心。
(2) 產(chǎn)品服務(wù)：給顧客提供物美價(jià)廉、放心、安全、健康的產(chǎn)品。
2、速度戰略：在顧客需要的時(shí)候，以最快的速度滿(mǎn)足顧客的需求。
3、價(jià)值戰為主、價(jià)格戰為輔的競爭戰略：在與競爭對手的競爭中，以此戰略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎。
二、企業(yè)市場(chǎng)戰略
1、爭取三個(gè)月內建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度，得到市場(chǎng)的普遍認可。
2、未來(lái)一年到兩年內，在鳳陽(yáng)市場(chǎng)開(kāi)設第二家門(mén)店，爭取在蚌埠開(kāi)設一家分店。
3、未來(lái)兩到五年內，努力開(kāi)設三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽(yáng)以外的市場(chǎng)。
七、組織管理
一、分部職能
1、 總經(jīng)理：制定大政方針，把握企業(yè)前進(jìn)的方向，總攬各種事務(wù)。
2、 資深顧問(wèn)：在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時(shí)給予相關(guān)的意見(jiàn)和專(zhuān)業(yè)支持。
3、 部門(mén)經(jīng)理：
(1) 餐飲部：制定本部門(mén)計劃，負責后廚，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等相關(guān)事務(wù)。 總經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 市場(chǎng)部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財務(wù)部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 資深顧問(wèn) 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班
(2)市場(chǎng)部：制定本部門(mén)計劃，負責市場(chǎng)調查、分析，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)事務(wù)。
(3)人事部：制定本部門(mén)計劃，負責人才招聘、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。
(4)財務(wù)部：制定本部門(mén)計劃，負責日常財務(wù)紀錄、薪資發(fā)放、員工績(jì)效評估等相關(guān)事務(wù)。
(5)后勤部：制定本部門(mén)計劃，負責餐廳保潔，桌椅維修，原料采購等相關(guān)事宜。
4、領(lǐng)班：負責執行具體事務(wù)。
二、薪酬制度
(一)薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績(jì)效獎金+任意績(jì)效獎金
(二)工資發(fā)放標準 在每月的5號，由全體員工監督監督，財務(wù)部發(fā)放
三、績(jì)效考評制度 財務(wù)部人員定期(每半月一次)對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認識水平、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核，其考核結果為任意績(jì)效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹、執行提供參考依據。 制定以獎賞為主，懲罰為輔的獎懲制度，以此達到激勵員工的目的。
八、項目回報
一、產(chǎn)品利潤率 根據不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率，低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高，總體毛利率為60%左右。
二、月經(jīng)營(yíng)損益表 (單位：元)
資產(chǎn) 每月
營(yíng)業(yè)總收入
總 成 本
保底工資支出
計件工資支出
固定績(jì)效獎金
房 租 費
水 電 費
設 備 折舊費
稅 收
其 它
凈利潤
咖啡店計劃書(shū)2
一、目標
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬(wàn)元，希望在四年后能在西安市各大高校開(kāi)設主題連鎖咖啡店。
二、市場(chǎng)分析
現今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團壟斷。但由于兩個(gè)集團的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒(méi)有專(zhuān)門(mén)面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾，來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑�，MKF飲品店等)的市場(chǎng)競爭狀況，但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。
故我們認為開(kāi)設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪(fǎng)問(wèn)形式，訪(fǎng)問(wèn)了大約一百名在校大學(xué)生.訪(fǎng)問(wèn)結果表示，接近六成的受訪(fǎng)者都有光顧咖啡店的意向，而且半數受訪(fǎng)者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現多于八成受訪(fǎng)者對星座有興趣，而且六成受訪(fǎng)者表示約以星座為主題，他們很有興趣.
三、確定經(jīng)營(yíng)內容和目標消費群體，選址、選址、再選址
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置，通常我們會(huì )對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會(huì )考慮到周?chē)h(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要，他們是店鋪運營(yíng)的基礎。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來(lái)此消費的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺(jué)最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。
四、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數、經(jīng)濟規模(坪數)。
3、型態(tài)：簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設定。
5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。
6、主客群預設：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。
五、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規格的設備資料
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、其他：勺、量杯、計時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
六、計算啟動(dòng)資金
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
2、硬件：你需要購買(mǎi)廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的.背景音樂(lè )所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元
b、磨粉機：5000——6500元
c、滴濾咖啡機：800——8000元不等
d、水處理設備(過(guò)濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元
e、奶缸：用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。
g、壓粉器：用來(lái)將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。
h、其他：勺、量杯、計時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周?chē)臐撛谙M群體。
4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據你和供應商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團活動(dòng)借此宣傳等。
七、其他準備
1、購買(mǎi)咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
八、制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，聘用員工、準備培訓材料
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠(chǎng)商找尋、價(jià)格確定、杯盤(pán)選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計劃
4、策劃行銷(xiāo)活動(dòng)計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會(huì )員制度。
九、備好庫存，準備開(kāi)業(yè)。
常見(jiàn)情況處理：客人們會(huì )告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開(kāi)單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢(qián)、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品開(kāi)一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴肅，存活下來(lái)或達損益平衡)，因為咖啡館開(kāi)支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡店計劃書(shū)3
一、創(chuàng )業(yè)項目：
校園周邊咖啡店
二、項目資金：
1、據計算估量可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租用費用20xx元，餐飲衛生許可證的審領(lǐng)費用600元，場(chǎng)地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2、運營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費用。稅，水電燃料費等所有開(kāi)支。
創(chuàng )業(yè)資金可以辦理銀行貸款。
三、實(shí)施計劃：
1、市場(chǎng)調查和分析階段
通過(guò)真實(shí)有效的市場(chǎng)調查，了解校園咖啡廳的可行性，確定校內咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，了解學(xué)校的規定和政策，進(jìn)而確定下一步的計劃。
2、硬件操作階段
包括選址和店面設計等，建立在前一階段的基礎之上。
3、準備階段：
⊙ 員工聘請：
包括服務(wù)人員，專(zhuān)業(yè)技師，管理者。邀請專(zhuān)業(yè)面試官，通過(guò)面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習的平臺，一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。
⊙ 員工培訓：
可以聘請專(zhuān)業(yè)的'培訓師對員工進(jìn)行培訓，也可以采用自控培訓法�；蛘咄ㄟ^(guò)比較，學(xué)習成功咖啡廳的培訓經(jīng)驗。
⊙ 薪酬制度和員工激勵：
確定合理的薪酬制度，有利于調動(dòng)員工積極性，也有利于咖啡廳的長(cháng)遠發(fā)展。
⊙ 原料采購制度：
可以采用報價(jià)采購法，保證采購到的原料質(zhì)量高，品質(zhì)好，價(jià)格合理。
⊙ 成本控制制度：
實(shí)行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開(kāi)業(yè)和運營(yíng)階段貫徹執行。
⊙衛生制度：
咖啡廳屬于高雅的飲食場(chǎng)所，衛生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨列出來(lái)表示重視。建立完整嚴格的衛生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎。包括飲品衛生，餐具衛生，公共場(chǎng)所衛生和員工個(gè)人衛生。嚴格的衛生制度應該在開(kāi)業(yè)之前就制定出來(lái)，在營(yíng)業(yè)階段應該堅決有效的執行。
4、開(kāi)業(yè)階段
開(kāi)業(yè)前期宣傳，開(kāi)業(yè)慶典的策劃和實(shí)施，等等。良好的開(kāi)端是成功的一半。
5、運營(yíng)階段
此時(shí)咖啡廳進(jìn)入穩定的營(yíng)業(yè)時(shí)期，重點(diǎn)在于顧客的維持和開(kāi)發(fā)新的顧客。
6、營(yíng)銷(xiāo)組合策略：
有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：
由于本咖啡廳的經(jīng)濟實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)簡(jiǎn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的“承諾營(yíng)銷(xiāo)”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過(guò)菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費者進(jìn)行宣傳。
咖啡店計劃書(shū)4
A。 首先是籌備開(kāi)店資金，這部份豐儉由己，一般來(lái)講開(kāi)一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬(wàn)元人民幣左右。
B。 根據自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶(hù)群，大多數情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動(dòng)等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚(yú)的原理，先要選要釣的.魚(yú)的種類(lèi)，再要準備好釣魚(yú)的魚(yú)餌）
C。 根據客戶(hù)群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，即選對地方，選對點(diǎn)，這相當于摸清楚魚(yú)群的所在，找好釣魚(yú)的地點(diǎn)。評價(jià)租金是否合理，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶(hù)捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶(hù)捕捉率計算，該地區每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過(guò)高。
D。 簽定長(cháng)期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；
E。 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過(guò)餐飲管理工作，但要具有一定的領(lǐng)導才能及人格魅力，吃苦耐勞，辦事認真；
F。 到工商局申請咖啡廳名稱(chēng)預先核準；
G。 開(kāi)始招募骨干店員，如店長(cháng)、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等，為他們辦理健康證；
H。 制訂菜單，酒水單，規章制度，進(jìn)行培訓、試餐；
I。 根據所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30％；
J。 簽定設備、原材料供應商采購合同；
K。 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40％ 。
L。 在咖啡廳設計， 施工的初期開(kāi)始申報環(huán)保局審批；
M。 施工的中期，申請戶(hù)外燈箱廣告審批；
N。 施工的后期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；
O。 裝修的后期，申請衛生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；
P。 店面清潔；
Q。 在拿到衛生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照；
R。 申請稅務(wù)登記；
S。 試營(yíng)業(yè)；
T。 預留半年的房租及不可預見(jiàn)費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30％；
以上是開(kāi)辦一家咖啡廳的基本程序。不過(guò)地區不同，咖啡廳類(lèi)型不同，審批也會(huì )有所不同。根據經(jīng)驗，選址應盡量避開(kāi)居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，應選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所。因為這些因素都會(huì )為日后申辦執照，擴大經(jīng)營(yíng)帶來(lái)很大影響。
咖啡店計劃書(shū)5
——星源咖啡屋
(成員:XXX)
目錄:
一、咖啡館概述
(1)營(yíng)業(yè)時(shí)間
(2)營(yíng)業(yè)地
(三)商業(yè)模式
(4)目標群體
(5)主營(yíng)業(yè)務(wù)
二、市場(chǎng)分析
(a)問(wèn)卷設計和數據結果分析
(二)市場(chǎng)形勢分析和市場(chǎng)定位
1、消費者需求分析
2、競爭的利弊分析
三、店鋪設計
(一)咖啡館形象設計原則
(二)咖啡館招聘設計
(三)窗戶(hù)設計
(四)咖啡館燈光效果
(5)色彩和聲音
(6)店內設計
四、運營(yíng)計劃
(a)產(chǎn)品特征
1、咖啡
2、蛋糕
3、星座餅干
4、牛奶果凍系列
(2)菜單
1、產(chǎn)品價(jià)格表
(3)十二星座咖啡簡(jiǎn)介
五、成本預算
(一)初步財務(wù)預算
(2)投入—產(chǎn)出分析
六、營(yíng)銷(xiāo)策略分析
(a)營(yíng)銷(xiāo)計劃
(二)具體的營(yíng)銷(xiāo)方法
一、咖啡館概述
隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展和中西文化的相互滲透�？Х茸鳛橐环N休閑飲料，越來(lái)越受到人們的青睞。特別是在大學(xué)校園里，隨著(zhù)大學(xué)生消費水平的提高，咖啡飲料成為一種趨勢。據市場(chǎng)調查分析，浙江外國語(yǔ)大學(xué)小河山校區首家有針對性的主題咖啡廳已獲得學(xué)生認可，主題咖啡廳已成為校園潛在需求。
(1)營(yíng)業(yè)時(shí)間:
周一至周五:12:00-24:00；
周末和公休日:第二天11:00- 2:00。
(2)營(yíng)業(yè)地:
星座咖啡廳規劃位于小河山3號樓側，面積約150平方米。估計咖啡廳可以同時(shí)容納80多位客人。
(3)商業(yè)模式:
學(xué)校出租場(chǎng)地，個(gè)人承包，聘請專(zhuān)職人員和部分學(xué)生兼職，自負盈虧。
(4)目標群體:
咖啡店的顧客是來(lái)自浙江外國語(yǔ)大學(xué)的學(xué)生、來(lái)自附近科研機構的技術(shù)大學(xué)學(xué)生以及一些希望貼近學(xué)生生活的年輕教師。
學(xué)生容易接受新的特別的東西，新開(kāi)的咖啡店和咖啡果凍對他們來(lái)說(shuō)是最好的。另外，附近高校的學(xué)生也是這家咖啡店的顧客，可以和我們學(xué)校的美女帥哥交朋友�；顫娔贻p的氛圍一定會(huì )帶來(lái)老師。
可以為需要特殊環(huán)境的人提供良好的環(huán)境，追求時(shí)尚或熱愛(ài)社會(huì )活動(dòng)的朋友一定要來(lái)這里。
(5)主營(yíng)業(yè)務(wù)
1、日常操作
日間運營(yíng):主要賣(mài)飲料，也提供0點(diǎn)學(xué)生購買(mǎi)的外賣(mài)窗口，送飲料和蛋糕，中午為師生提供休息。
夜間運營(yíng):旨在為學(xué)生提供安靜、舒適、溫馨的自主學(xué)習環(huán)境，努力讓消費者在學(xué)習的同時(shí)享受人性化的服務(wù)。
2、特色經(jīng)營(yíng)
特色操作主要包括周五主題酒吧，承接活動(dòng)，允許美術(shù)班的同學(xué)來(lái)這里為客戶(hù)畫(huà)畫(huà)(有償或無(wú)償)。
周五主題酒吧每周五晚上都會(huì )舉辦，主要是主題活動(dòng)，如舞蹈、英語(yǔ)角、專(zhuān)題交流會(huì )(如熱門(mén)話(huà)題交流會(huì )等。)、每周活動(dòng)主題會(huì )提前一周在店內的交流黑板上公示，交流活動(dòng)主題。此外，為了滿(mǎn)足消費者的需求，主題酒吧的主題將由所有消費者征集。
承辦活動(dòng)主要有生日會(huì )、告別會(huì )等。根據學(xué)生需要，不定期舉行。為了不影響其他消費者，承辦活動(dòng)需提前一周左右預約，預約成功后會(huì )在交易所黑板上公布。
肖像服務(wù)的畫(huà)師人數限制在每天三人左右，商店向畫(huà)師收取象征性的費用。
二、市場(chǎng)分析
眾所周知，我們目前的校園咖啡廳還處于藍色市場(chǎng)階段，以文化為主題
咖啡店更是鳳毛麟角�，F在我們團隊推出了星座主題咖啡館。我們相信，這種營(yíng)銷(xiāo)理念可以匹配年輕人對新奇、個(gè)性和效率的追求。
(a)問(wèn)卷設計和數據結果分析
對于咖啡店來(lái)說(shuō)，浙江外國語(yǔ)大學(xué)和后期擴建的全校師生就是整個(gè)小河
山高教園區的教師和學(xué)生都定位在這樣一個(gè)市場(chǎng)中，設計了一份調查問(wèn)卷，從目標市場(chǎng)獲取第一手資料，然后進(jìn)行分析。問(wèn)卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們星座咖啡廳的興趣程度，我們對飲用環(huán)境有什么特殊需求，我們想提供什么服務(wù)，價(jià)格感受。
(2)市場(chǎng)條件分析
1、消費者需求分析
甚至同類(lèi)或同類(lèi)產(chǎn)品，或者類(lèi)似的市場(chǎng)，都是多層次存在的。
消費需求多樣化。造成這種差異的.原因在于消費者的個(gè)人或群體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習慣等。這些元素中的每一個(gè)都可能導致其需求的變化。
(1)根據不同消費者的年齡、收入和文化背景，我們劃分目標消費群體
如下:
�、賹W(xué)生消費群體:
A、新生:
大一新生來(lái)到新學(xué)校開(kāi)始新生活，但是信息來(lái)源比較窄，主要是輔導員發(fā)的信息，學(xué)校社團活動(dòng)的海報，學(xué)長(cháng)學(xué)姐的推薦。顯然，很缺乏一個(gè)平臺來(lái)結識更多的新朋友，了解更多的校內外信息，這樣我們的星座咖啡館才會(huì )有它的誕生價(jià)值。大一學(xué)生空閑時(shí)間相對充足，有望成為我們的主要消費群體。
B、大二學(xué)生:
經(jīng)過(guò)大一的迷茫期，現階段的學(xué)生已經(jīng)對大學(xué)生活有了自己的理解
還有見(jiàn)識�？上攵�，他們的消費行為已經(jīng)從大一的物質(zhì)需求變成了更高層次的精神需求。有需求就有市場(chǎng)，也是極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō)，一些大二學(xué)生在找兼職，增加了可支配收入。他們開(kāi)始了愛(ài)情生活，需要溫暖浪漫的氛圍。因此，情侶市場(chǎng)還有很多工作要做。通過(guò)星座分析選擇相應的咖啡類(lèi)型，可以自己動(dòng)手，也可以我們提供制作服務(wù)。如果你相信自助也能促進(jìn)情侶之間的感情，節省咖啡店的勞動(dòng)力，為什么不呢？消費者滿(mǎn)意是我們不懈的追求�、诮處熛M群體
A、年輕老師:
由于浙江外國語(yǔ)大學(xué)小河山校區的特殊情況，一些教師乘坐校車(chē)到達小河山校區后會(huì )有很多空閑時(shí)間。我們可以吸引他們在我們的星座咖啡廳消費。年輕教師接受新事物的能力很強，所以他們也將是咖啡館的主要消費群體。在這樣愉快的氛圍中，了解星座知識，分析學(xué)生性格，學(xué)�，嵤�，一定是人間樂(lè )事。
B、其他老師:
相對而言，這樣的老師接受新事物的能力較弱，沒(méi)有更多的時(shí)間和興趣
如果來(lái)咖啡店消費，可以算是移動(dòng)客戶(hù)。所以示范效果對他們影響很大。我們可以樹(shù)立良好的形象，吸引更多的消費者。
�、燮渌蛻�(hù)群
社會(huì )消費群體，如朋友來(lái)訪(fǎng)、父母來(lái)訪(fǎng)、大學(xué)交流等，也構成了流動(dòng)性
消費群體�？Х瑞^為他們提供了一個(gè)交流、學(xué)習和娛樂(lè )的好地方。
(2)根據消費者的個(gè)人或群體偏好，我們將消費者分為以下幾類(lèi):①有特殊環(huán)境需求的消費者
雖然學(xué)生消費不包括白領(lǐng)階段這樣的西方文化消費，但對于咖啡來(lái)說(shuō)很重要
對大廳的特殊環(huán)境有一定的需求。大多數人把咖啡店作為與朋友、同學(xué)和顧客討論、交流和溝通的地方。此外，有些人把它作為思考、獨處或處理個(gè)人工作的地方。
�、跁r(shí)尚追求者
因為大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費者，他們追求品味，張揚個(gè)性。
它不受固定模式和框架的限制，消費能力一般是有限的。但由于其群體規模較大，可以推薦情侶，尤其是每年的中國情人節。我們的星座主題文化咖啡廳是追求時(shí)尚的人的理想社交場(chǎng)所。③特殊活動(dòng)愛(ài)好者
大學(xué)是知識分子聚集的地方，也是文化中心。他們更愿意進(jìn)入
文化交流和溝通，咖啡店因為環(huán)境優(yōu)雅，一般會(huì )成為這類(lèi)活動(dòng)的首選。此外，文化交流等主題活動(dòng)也會(huì )吸引這樣的消費者。同時(shí)，我們打算用無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )覆蓋我們的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，這肯定會(huì )吸引許多人來(lái)花錢(qián)方便地上網(wǎng)。毫無(wú)疑問(wèn)，這項服務(wù)也是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)。
2、競爭的利弊分析
SWOT分析主要用于分析競爭的優(yōu)勢和劣勢:SWOT分析針對企業(yè)內部的環(huán)境因素，描述企業(yè)在競爭中的生存狀態(tài)，運用“優(yōu)勢”“弱點(diǎn)”“機會(huì )”“威脅”四態(tài)的定義綜合反映了企業(yè)的競爭實(shí)力和競爭狀態(tài)。
s(優(yōu)勢):(1)地理位置更靠近消費群體，節省客戶(hù)時(shí)間和成本，給消費者帶來(lái)便利；
(2)情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者有本能
簡(jiǎn)單排除校外商業(yè)信息強的咖啡店；
(3)容易群體消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費效果；
(4)星座主題，結合自助鏈接，非常吸引年輕時(shí)尚人士；w(弱點(diǎn)):(1)實(shí)力不如校外咖啡廳強，實(shí)際管理經(jīng)驗不足；
(2)消費群體單一，消費時(shí)間集中。與此同時(shí)，寒暑假的特殊存在越來(lái)越多
增加了管理和運營(yíng)成本；
o(機遇):(1)目前校園市場(chǎng)是一塊未開(kāi)發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力大；
(2)年輕人居多，一旦形成消費習慣或消費偏好，就容易形成
成為更高的客戶(hù)忠誠度；
t(威脅):(1)一旦成功，很容易導致模仿競爭對手；
(2)校外有很多類(lèi)似茶葉店的地方，容易導致客戶(hù)分流。
三、店鋪設計
(一)咖啡館形象設計原則
店鋪設計的前提是掌握時(shí)代潮流。性格越突出，越容易引起人的注意。首先考慮店門(mén)的大小和咖啡館的主題，要從外觀(guān)和風(fēng)格上體現咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。其次，它應該符合“品味”。而且店面的裝修要充分考慮原有的建筑風(fēng)格
格子和周邊店面是否協(xié)調，裝修是否簡(jiǎn)潔，而不是“不足”，不能“過(guò)度”，不應使用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染，避免任何過(guò)度的裝飾，不要讓用戶(hù)感覺(jué)“太累”。最后，店鋪的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬強烈的對比。
按照我們咖啡店店面的大小是150平米，主要客戶(hù)是全校師生，其中學(xué)生占絕大多數，所以要看起來(lái)時(shí)尚一點(diǎn)。此外，浙江省外醫院小河山校區教學(xué)樓的紅色教堂式建筑與之相協(xié)調。最后，我們設計的咖啡屋外觀(guān)是白色的歐洲風(fēng)車(chē)模型。(大致如下所示)
(二)咖啡館招牌設計
概括度高、吸引力強的咖啡館標志對顧客的視覺(jué)刺激和心理影響非常重要�？Х瑞^招牌底板用的材料早就是木頭和水泥了。木頭經(jīng)不起長(cháng)時(shí)間的風(fēng)雨，容易開(kāi)裂，油漆容易脫落，需要經(jīng)常保養。水泥招牌施工容易，耐用，成本低，但形式陳舊，工藝簡(jiǎn)陋，只能作為低檔商品招牌使用。為了反映時(shí)代新潮流的變化，我們的咖啡館采用金屬立面，明亮、明快，充滿(mǎn)時(shí)代感。隨著(zhù)季節的變化，立面也可以放置各種類(lèi)型的雨篷框架，使立面清新活潑，溝通咖啡廳內外的功能聯(lián)系，從而無(wú)形中擴大了營(yíng)業(yè)面積。根據不同月份的不同星座，我們每個(gè)月都會(huì )用代表不同星座的旗幟來(lái)襯托招牌，奇特的手法也是成功的關(guān)鍵之一。
(三)窗戶(hù)設計
精致的室外裝修是美化咖啡館、裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。窗戶(hù)設計應追求突出主題、優(yōu)雅風(fēng)格、立體感和藝術(shù)感染力。我們咖啡館用12個(gè)星座的杯子搭配咖啡品牌的陳列，讓整個(gè)櫥窗的藝術(shù)裝飾一目了然。
咖啡店計劃書(shū)6
序言
1.咖啡消費市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠(chǎng)，根據一項在12個(gè)內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。
2.咖啡消費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。
3教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
咖啡店名字的含義
老樹(shù)咖啡屋，老樹(shù)顧名思義有一種古典的.風(fēng)格，在古典的情調下更能品味咖啡，都知道品嘗咖啡要醞釀一種情調!
項目范圍管理著(zhù)手一項工作，第一步應該是確定工作的范圍。如果確定的范圍不合適，將影響到項目的進(jìn)一步的發(fā)展。我在這一部分，不應該只憑主觀(guān)臆斷來(lái)確定我們的目標市場(chǎng)、主營(yíng)業(yè)務(wù)等項目的范圍，而是通過(guò)兩次的市場(chǎng)調查才來(lái)定老樹(shù)咖啡屋的范圍。我將范圍確定前的整個(gè)過(guò)程稱(chēng)為項目的啟動(dòng)階段。這個(gè)階段包含很多的步驟，市場(chǎng)調研分析、SWOT分析等等。市場(chǎng)調查
(a)明確調查目的——了解居住在學(xué)校附近的師生的對風(fēng)味全日餐廳的需求
(b)所定對象——學(xué)校附近的師生及家屬
(c)選擇方法——問(wèn)卷調查法
(d)設計方案——問(wèn)卷設計
(f)調查結果——對問(wèn)卷進(jìn)行數據分析，
第一輪調查的初步結論：學(xué)校附近師生家屬的老樹(shù)咖啡屋
調查結果顯示，在xx區開(kāi)設老樹(shù)咖啡屋確實(shí)有市場(chǎng)前景。
咖啡店計劃書(shū)7
背景
在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。
項目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神，有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望，而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(cháng)經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng )業(yè)，可以實(shí)現自己的理想，證明自己的價(jià)值。
(1)咖啡消費市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠(chǎng)，根據一項在12個(gè)內陸城市的調查，32%的`城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。
(2)咖啡消費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
3、競爭分析
(1)與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來(lái)自臺灣的老樹(shù)咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以?xún)葲](méi)有其他咖啡廳是必要因素。
(3)營(yíng)銷(xiāo)規劃
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩固住老客源。
四、推廣計劃
(1)宣傳
針對高檔小區內的居民，可在附近購物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)(DM)和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營(yíng)銷(xiāo)
�、賹W(xué)生派對、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì )組織，舉行一些沙龍派對、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。
�、跁r(shí)機成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。
(3)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
�、俳�(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
�、趥�(gè)性化服務(wù)。
在桌上放一些宣傳品，內容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
為多位一起來(lái)的消費者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。
咖啡店計劃書(shū)8
一、企業(yè)類(lèi)型：
小型咖啡店
公司名稱(chēng)：With U咖啡店
現在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡�！翱Х任幕背錆M(mǎn)生活中的每時(shí)每刻，無(wú)論在家里、辦公室還是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習，咖啡豐富著(zhù)我們的生活。也縮短了你我之間的距離�？Х戎饾u發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。
二、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢：
而且現在社會(huì )的競爭越來(lái)越大，人們的壓力越來(lái)越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來(lái)放松自己，咖啡廳是一個(gè)非常好的選擇，特別是室內的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和潮流趨勢，咖啡店越來(lái)越受大家的青睞，特別是對于年輕的朋友們。 就經(jīng)濟情況而言，我們的大部分消費者都是年輕人，經(jīng)濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場(chǎng)所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會(huì )變成他們的首選。
而且目前就現在消費群體和趨勢而言，這方面目前市場(chǎng)競爭較少，投資也不是很高。
三、選址：
咖啡店發(fā)展很重要的一個(gè)因素就是選址，如果地址不太好，環(huán)境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應開(kāi)在臨近比較多公司和學(xué)校的地方，這樣交通便利，消費群體也在周?chē)�，非常方便�?/p>
四、裝修：
除了地址外，最能決定咖啡店的運營(yíng)情況的重要因素之一就是裝修。
1。店內面積：50—70。
2。店內裝潢：
咖啡廳是一個(gè)溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個(gè)好朋友做一塊聊聊天喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話(huà)不會(huì )被別人聽(tīng)見(jiàn)和打擾，所以店內采用卡座式，將店內分成許多小隔間，用門(mén)簾和木板隔開(kāi)，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在里面不會(huì )感覺(jué)很拘束，可以隨心所欲。
�。�1）模擬風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原。
�。�2）意境式：西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷。
�。�3）復古式。
小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長(cháng)點(diǎn)的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌，圍著(zhù)圓桌放置一些帶靠背的高腳凳�？Х鹊甑恼信祁伾闷渖�，制作盡可能的簡(jiǎn)單，這樣看起來(lái)不負責且帶有個(gè)性。店門(mén)采用木質(zhì)門(mén)，能夠讓整個(gè)店看上去有一股神秘文藝氣息，店內燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂(lè )，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂(lè )。
五、店內成員：
雇2—3人，2名兼職人員，員工統一著(zhù)裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭執。上班期間不能濃妝艷抹，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，
能夠用標準的普通話(huà)進(jìn)行交流。
六、目標客戶(hù)：
咖啡館的客戶(hù)沒(méi)有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶(hù)還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。
七、產(chǎn)品：
1�？Х�，世界上的咖啡種類(lèi)很多，不可能把所有的種類(lèi)都引進(jìn)來(lái)，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。比如：
藍山咖啡，藍山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺(jué)感官，是咖啡中的極品。
摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過(guò)的人都為之流連。
巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。
拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的`最?lèi)?ài)。
卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾，是時(shí)下最流行的花式咖啡。
現在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。
2。簡(jiǎn)餐：
�。�1）歐式：
意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚(yú)面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；
蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；
�。�2）亞式：
和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚(yú)餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；
3。甜點(diǎn)：
冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍；
八、競爭：
這個(gè)行業(yè)現在已達到成熟的階段，但是也正在繼續發(fā)展著(zhù)，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來(lái)越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會(huì )是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢。
基于對多家咖啡廳的了解，會(huì )是市場(chǎng)上同行中的一個(gè)亮點(diǎn)，但自己對產(chǎn)品不是很熟悉，所以需要專(zhuān)業(yè)的師傅對店內的成員進(jìn)行培養。
九、投資：
門(mén)面費（租金）：700—1000/月。50平米左右。
店內的裝潢：4萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：6萬(wàn)左右。包括電腦、收音機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：
固定員工 主廚：20xx—2500/月
服務(wù)員：1200—1500/月
兼職員工，按小時(shí)結算，每小時(shí)7元，長(cháng)期兼職且表現優(yōu)異者8元一小
時(shí)。
十、發(fā)展計劃：
1。營(yíng)業(yè)額計劃
這里的營(yíng)業(yè)額指的的是咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標時(shí)，一定要依據目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當前的物價(jià)情況給予綜合衡量。按照人口流動(dòng)和人們對咖啡的喜好預計每天的營(yíng)業(yè)額為800—1500，根據淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)。
2。采購計劃
根據擬定的商品計劃，實(shí)際展開(kāi)采購作業(yè)時(shí)，為了使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。當咖啡店設定了營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，就可依照設定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續檢驗、標價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。接著(zhù)必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。
3。經(jīng)費計劃
經(jīng)營(yíng)經(jīng)費的分派是管理的重點(diǎn)工作。通�？梢詫⒖Х鹊杲�(jīng)營(yíng)經(jīng)費分為人事類(lèi)費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類(lèi)費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類(lèi)費用（水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等）和營(yíng)業(yè)類(lèi)費用（廣告宣傳費、包裝費、營(yíng)業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費用與變動(dòng)費用。
4。財務(wù)計劃
財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的三項基本計劃（營(yíng)業(yè)額、商品采購、經(jīng)費）是咖啡店管理不可或缺的。
十一、營(yíng)銷(xiāo)策略：
1。同行業(yè)競爭
知己知彼，百戰不殆�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者應隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)以及產(chǎn)品構成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷(xiāo)售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jì)。
2。銷(xiāo)售促進(jìn)計劃
咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，但是目前市場(chǎng)競爭日益激烈，為了使業(yè)績(jì)有力的發(fā)展，我們店不能被動(dòng)的等顧客上門(mén)，應主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店里，因此銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網(wǎng)上團購都可以使用。
3。日常運營(yíng)計劃
對咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運過(guò)程中最重要的問(wèn)題當然就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營(yíng)業(yè)目標。在擬定日常運營(yíng)計劃時(shí)，一定要依據設定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估。采購預定額的估算、以及預定毛利的推算等，完成整體的運營(yíng)計劃。由于整個(gè)計劃過(guò)程必須以數據位依據，所以數據庫資料的建立，是進(jìn)行銷(xiāo)售計劃擬定時(shí)必備的條件。只有這樣才能有客觀(guān)的衡量標準，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀(guān)察等。
十二、法律與風(fēng)險
經(jīng)營(yíng)風(fēng)險就是指在資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)結果偏離預期可能性的風(fēng)險。就目前而言，本咖啡店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中可能出現的風(fēng)險大致可總結為：市場(chǎng)風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。
1。。市場(chǎng)風(fēng)險及對策
�。�1）市場(chǎng)風(fēng)險
在該咖啡店的創(chuàng )立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì )存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險：①消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營(yíng)銷(xiāo)目標所要求的知名度。
�、谝驗榭Х鹊陻盗枯^多，市場(chǎng)競爭激烈，使市場(chǎng)增長(cháng)率下降。
�、蹞{查大多數學(xué)生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買(mǎi)，因此新的咖啡店不能吸引預期數量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標要求。
�。�2）對策
�、籴槍_不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。
�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應。
�、� 在咖啡的設計和店面管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為公司的生命之源，力量之源。
�、芙⒑屯晟剖袌�(chǎng)信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。
2。技術(shù)風(fēng)險及對策
該店尚處在創(chuàng )業(yè)初級階段，在咖啡的設計和市場(chǎng)的要求方面還無(wú)法達到最完美的結合，同時(shí)在咖啡銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現的設備低劣，技術(shù)人員的素質(zhì)；無(wú)法找到價(jià)廉物美的原材料等問(wèn)題都可能導致一定的技術(shù)風(fēng)險。因此，對于這些技術(shù)風(fēng)險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節。
3管理風(fēng)險及對策
咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經(jīng)驗以及科學(xué)決策能力，不能對市場(chǎng)和管理有良好的認知和實(shí)踐。因此，對于這方面風(fēng)險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習深造，并運用于實(shí)踐當中，這樣方能使公司可持續發(fā)展下去。
4。財務(wù)風(fēng)險及對策
成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。
故需要：
�。�1）合理確定資本結構，控制債務(wù)規模。
�。�2）記錄每天實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。
�。�3）融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。
�。�4）加強資金管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。
�。�5）提高財務(wù)風(fēng)險意識，降低主觀(guān)意識中的財務(wù)風(fēng)險。
�。�6）要以財務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費、財務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節之間的統籌協(xié)調。
十三、成長(cháng)與發(fā)展
店初開(kāi)張時(shí)，難免會(huì )有冷場(chǎng)的情況出現，這時(shí)就需要一些人脈的幫助來(lái)活躍氣氛，叫上親朋好友過(guò)來(lái)坐坐，讓他們多提一些意見(jiàn)，可以推出一些會(huì )員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶(hù)。初期的貨品價(jià)格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后，在對店面進(jìn)行更完整的調整。
十四、附錄
依據調查，咖啡店消費人群廣，運營(yíng)狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng )業(yè)者創(chuàng )業(yè)。
咖啡店計劃書(shū)9
一、背景
在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。
咖啡店選址：
咖啡廳的選址不應隨便，一般而言，咖啡廳應設在商業(yè)區，這樣會(huì )方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開(kāi)設在商場(chǎng)附近，因為這樣會(huì )方便逛街疲倦而坐下來(lái)歇息的人士，從而也會(huì )使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
二、項目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
三、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神，有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望，而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(cháng)經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng )業(yè)，可以實(shí)現自己的理想，證明自己的價(jià)值。
四、咖啡店設計：
良好的店面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設計的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀(guān)、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加以表現。個(gè)性越突出，越易引人注目。
(一)店面的設計必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。
(二)要符合主要用戶(hù)的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)昝媸欠駞f(xié)調，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使消費者覺(jué)得“粗俗”，就會(huì )失去信賴(lài)。
(四)裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶(hù)感到“太累”。店面的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。
(五)招牌上字體大小要適宜，過(guò)分粗大會(huì )使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過(guò)襯底色宋突出店名，店名要簡(jiǎn)明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
五、咖啡店氛圍：
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者對于營(yíng)業(yè)空間的'表現，應巧妙地運用空間美學(xué)，設計出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì )選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設計時(shí)，必須考慮下列幾項重點(diǎn)：
第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴(lài)度及引起情緒上的反應。
第三，應先確定以誰(shuí)為顧客目標。
第四，對于所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn)。在氣氛表現的時(shí)候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。
六、咖啡店管理：
當然，一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實(shí)了解來(lái)到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內.并且深入調查此區域的人口產(chǎn)數、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區的消費習性，借以針對其需求展開(kāi)一系列的銷(xiāo)售活動(dòng)，這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營(yíng)上，為求有效掌握來(lái)店客層的特性及分布區域，可以經(jīng)常運用來(lái)店顧客意見(jiàn)的反應調查或通過(guò)特價(jià)活動(dòng)的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來(lái)店顧客的分布情形。
如果再能夠長(cháng)期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將顯然較遠地區的少數顧客除去，只對人數比較多的地區進(jìn)行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)的有效實(shí)施，將來(lái)店顧客資料做有系統的整理與分類(lèi)，則對于基本顧客的培養與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來(lái)店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要務(wù)，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jì)上極為重要的一環(huán)。
在咖啡館里�？Х鹊奈σ欢ㄒ軓�，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現象，將會(huì )立刻影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎。
七、咖啡店服務(wù)：
咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當的服務(wù)，就能滿(mǎn)足他們。店主勿播放愛(ài)情歌曲，以免令生意往來(lái)的客人尷尬，只須播放一些輕音樂(lè )即可。在服務(wù)方面，要適可而止，點(diǎn)到為止�？Х葟d所營(yíng)造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績(jì)，也要開(kāi)展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應充分營(yíng)造自己的獨特之處，讓客人覺(jué)得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶(hù)群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風(fēng)格。
八、預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達
成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，
咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右。
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買(mǎi)費用
具體設備主要有以下種類(lèi)。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機，咖啡機的報價(jià)現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。
磨豆機，價(jià)格在330—480元之間。
冰砂機，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺，不然夏天也許會(huì )不夠用。
制冰機，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余�？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨費用
包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元
6、開(kāi)業(yè)費用
開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費用;預計450元
7、周轉金
開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運營(yíng)。預計20xx元
共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=14528
0元。
咖啡店計劃書(shū)10
一、運營(yíng)模式
技術(shù)合作形式。結合我們是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、cbd商圈、高科技園區、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址;統一裝修風(fēng)格、統一產(chǎn)品;總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶類(lèi)、酒水、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì )的好場(chǎng)所。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占有相當
3、資源、技術(shù)
咖啡店是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
三、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)需求
�。�1）穩定的老客戶(hù)資源。
�。�2）寫(xiě)字樓與賓館客源。
�。�3）購物娛樂(lè )場(chǎng)所。
�。�4）成熟居民小區
�。�5）外企及本地區眾多的it類(lèi)企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
�。�6）如本區域各種學(xué)校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢
�。�1）咖啡消費市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠(chǎng)，根據一項在12個(gè)內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。
�。�2）咖啡消費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。
�。�3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
�。�1）與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及來(lái)自臺灣的老樹(shù)咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
�。�2）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以?xún)葲](méi)有其他咖啡廳是必要因素。
�。�3）營(yíng)銷(xiāo)規劃利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩固住老客源。
四、推廣計劃
�。�1）宣傳
針對高檔小區內的居民，可在附近購物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（dm）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。
�。�2）事件營(yíng)銷(xiāo)
�、賹W(xué)生派對、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì )組織，舉行一些沙龍派對、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。
�、跁r(shí)機成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。=￥~。房產(chǎn)論壇重慶搜房網(wǎng)買(mǎi)房
�。�3）服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
�、俳�(huì )員卡制度。
卡上印制會(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
在桌上放一些宣傳品，內容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來(lái)的消費者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。有了創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，如何開(kāi)好咖啡店呢？
咖啡店第一課：定位—做夢(mèng)，也要有方向感決定咖啡館的定位，是成功開(kāi)咖啡館的第一步。
例如是開(kāi)豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣(mài)咖啡，還是“咖啡+糕點(diǎn)”或“咖啡+糕點(diǎn)+簡(jiǎn)餐”？另外，是單店經(jīng)營(yíng)，還是與異業(yè)結盟的復合式咖啡館（例如結合書(shū)店一同經(jīng)營(yíng)）？這都是一開(kāi)始就要先想清楚的。
咖啡館的經(jīng)營(yíng)定位，決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經(jīng)營(yíng)方向，再去規劃其它細節。但許多開(kāi)店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點(diǎn)選擇，再去考慮要開(kāi)什么型態(tài)的咖啡館，例如“我好想開(kāi)一家充滿(mǎn)普羅旺斯風(fēng)情的咖啡館，”腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上，這是開(kāi)咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤�？Х鹊甑诙n：財務(wù)規劃—開(kāi)店，算盤(pán)要打得精一家咖啡館所需軟硬體如下：
1.菜單（menu，包括咖啡、糕點(diǎn)及簡(jiǎn)餐）
2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等）
3.硬體設備（冷氣、照明設備等）
4.器皿
5.設計裝潢（吧臺設計、咖啡館風(fēng)格與色調、桌椅家具等）
這五項要素中，菜單是最基本的，會(huì )決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會(huì )影響吧臺設計。如果一開(kāi)始只想開(kāi)家“咖啡+糕點(diǎn)”的咖啡館，吧臺設計比較簡(jiǎn)單;但如果開(kāi)業(yè)后發(fā)現光是這樣無(wú)法維持營(yíng)運，想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí)，就會(huì )發(fā)現吧臺可能沒(méi)空間放置冰沙機了;萬(wàn)一還想再增加簡(jiǎn)餐，一開(kāi)始又沒(méi)有規劃廚房的話(huà)，問(wèn)題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng )業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣(mài)項目。裝潢預算最容易失控
咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開(kāi)支：
1.生財設備
2.硬體設備
3.器皿
4.設計裝潢
5.房租（第一個(gè)月的房租+3個(gè)月的押金=4個(gè)月房租）
6.原料
7.人事開(kāi)支（如計時(shí)人員的薪資）8.雜支（水電費用）9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營(yíng)5個(gè)月的預備金【（房租+原料+人事開(kāi)支+雜支）×5】
建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動(dòng)的，能變動(dòng)的只有設計裝潢的費用;至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選擇，變數較大。
「為什么我們一直告誡創(chuàng )業(yè)者，在開(kāi)店時(shí)不要從設計裝潢開(kāi)始？因為經(jīng)驗告訴我們，許多創(chuàng )業(yè)者手上有一百萬(wàn)現金時(shí)，第一件事就是找設計裝潢公司，當時(shí)手上資金充裕，為了打造夢(mèng)想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬(wàn)的預算，常常等完工時(shí)，已經(jīng)花掉50萬(wàn)了�！故Ｏ碌馁Y金，用來(lái)購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個(gè)月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無(wú)幾，只要有些風(fēng)吹草動(dòng)，咖啡館極可能無(wú)以為繼，不是關(guān)店就是頂讓。每分錢(qián)花在刀口上
“有些人愿意買(mǎi)一張500元的椅子來(lái)布置咖啡館，但也有人買(mǎi)一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，”煮咖啡設備與吧臺是整個(gè)咖啡館的核心，“其實(shí)一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，價(jià)格從幾萬(wàn)到數十萬(wàn)元，就足以應付150平方大咖啡館的客人”。
絕不可忽視咖啡機的售后服務(wù)，他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障，供應商無(wú)法在4個(gè)小時(shí)內前來(lái)、并將機器修好，那咖啡機再好也沒(méi)用。裝潢設計保持彈性
其實(shí)，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大
至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡(jiǎn)單了，只要吧臺設計好，其他幾乎花不了什么錢(qián)�？Х鹊甑谌n：專(zhuān)業(yè)—技術(shù)沒(méi)到位，一切免談
既然開(kāi)的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。
國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過(guò)時(shí)了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開(kāi)始媒體效應會(huì )帶來(lái)人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？建議既然有心開(kāi)咖啡館，開(kāi)店初期最好是由創(chuàng )業(yè)者自己負責吧臺，外場(chǎng)部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的`日常營(yíng)運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬(wàn)一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。你對咖啡豆特性知多少？
很多人在開(kāi)店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開(kāi)店前一定要多花些時(shí)間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺(jué)之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時(shí)間培養經(jīng)驗。
國內咖啡豆進(jìn)口商與盤(pán)商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關(guān)課程，要認識咖啡豆并不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書(shū)籍，相關(guān)活動(dòng)交流最好也去聽(tīng)聽(tīng)，因為咖啡館的門(mén)檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質(zhì)做出來(lái)，才是不二法門(mén)�？Х鹊甑谒恼n：地段—不必迷信黃金地段
許多人相信開(kāi)店成功的關(guān)鍵是“l(fā)ocation，location，location”，只要在黃金地段開(kāi)店就穩操勝券，其實(shí)這句話(huà)只對了一半。
通常我們以a級、b級、c級來(lái)區分商業(yè)地段，以a級的黃金地段來(lái)說(shuō)，房租不是高得嚇人，要不就是有行無(wú)市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷(xiāo)售高單價(jià)產(chǎn)品的原因。
許多一級戰區的黃金店面，一個(gè)月的房租至少要數萬(wàn)元，算算一天要賣(mài)出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費用及器材折舊。其實(shí)只要經(jīng)營(yíng)得法，b級c級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊
創(chuàng )業(yè)一族的每分錢(qián)都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個(gè)月就要數萬(wàn)元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內，顧客不會(huì )介意多走幾步路，租金可能就相差不少。
可將地段分成百貨區、辦公區、商業(yè)區、文教區、娛樂(lè )區、住宅區、交通轉運區等，深入觀(guān)察該區的日�；顒�(dòng)與人潮流動(dòng)，分析在該區經(jīng)營(yíng)咖啡館的成功率。
每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時(shí)間也不一，如果咖啡館開(kāi)在辦公區，周一到周五的中午就是最重要的營(yíng)業(yè)時(shí)段，可以利用周日休息;反之，如果是在娛樂(lè )區或購物區開(kāi)店，周末休息擺明是跟錢(qián)過(guò)不去。人潮不等于錢(qián)潮不過(guò)，“人潮”不見(jiàn)得等于“錢(qián)潮”，建議創(chuàng )業(yè)者在選擇地點(diǎn)時(shí)，至少要花一個(gè)星期，觀(guān)察當地人潮屬性與消費模式。以預定開(kāi)店地點(diǎn)為中心，調查周?chē)?00公尺內有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營(yíng)業(yè)額，同時(shí)評估如果投入這場(chǎng)戰局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。
咖啡店第五課：成本控管—一杯咖啡要賣(mài)多少錢(qián)？
開(kāi)店，當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣(mài)多少錢(qián)，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢(qián)。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通�？芍�25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來(lái)，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價(jià)。
很多店主不知道怎樣定價(jià)，看競爭對手訂多少錢(qián)，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險，日后發(fā)現入不敷出，又不敢漲價(jià)，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環(huán)就此開(kāi)始，“這就是準備收店的開(kāi)始!”
咖啡店計劃書(shū)11
一、項目戰略
�。ㄒ唬﹦�(chuàng )業(yè)環(huán)境
在各類(lèi)人群較集中的南大街附近開(kāi)一家具有特色的咖啡廳，提供各個(gè)檔次的咖啡和糕點(diǎn)，讓學(xué)生、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費水平的咖啡；提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。
�。ǘ┳陨淼膬�(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢：
�。�1）自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營(yíng)商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。
�。�2）大學(xué)生是最具創(chuàng )新精神的人群之一。我們大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
�。�3）“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學(xué)生順利創(chuàng )業(yè)的一大保障。
�。�4）我家店附近經(jīng)營(yíng)過(guò)一家咖啡廳，對經(jīng)營(yíng)模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時(shí)自己很喜歡和咖啡，會(huì )品咖啡。
�。�5）在校四年，在許多專(zhuān)業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng )業(yè)團隊。每個(gè)人都會(huì )有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng )業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來(lái)說(shuō)，團隊的穩定性更好。
2、劣勢：
�。�1）急于求成、缺乏市場(chǎng)意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，雖然掌握了一定的書(shū)本知識，但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。此外，對市嘗營(yíng)銷(xiāo)等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
�。�2）綜合素質(zhì)較弱。首先，缺乏管理、法律和風(fēng)險投資知識。雖然在學(xué)�？催^(guò)一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務(wù)管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理、經(jīng)濟法、稅務(wù)、知識產(chǎn)權法等知識相對較為缺乏。
二、市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┛Х刃袠I(yè)現狀分析
咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在21、18噸，占30、18％，其次星級酒店每月平均銷(xiāo)量在16、47噸，占23、47％，西餐廳平均每月銷(xiāo)量13、53噸，占19、28％。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
�。ǘ┦袌�(chǎng)調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高，達到39、0%；其次是認為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28、6%；選擇在30元以下的占18、7%；認為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費者選擇比率為9、8%；選擇其它價(jià)格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中，有44、0%的比率認為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費者比率為26、8%；認為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費者比率為18、5%；其它價(jià)格區間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高
�。ㄈ┊a(chǎn)品的目標市場(chǎng)
年齡在18～40歲之間的'人群為目標群體。提供適合學(xué)生、普通工作者、白領(lǐng)等消費水平的咖啡和糕點(diǎn)；同時(shí)設立優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。
三、營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬┴攧�(wù)狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費用（3萬(wàn)），餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用，場(chǎng)地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等
2、運營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費用，場(chǎng)地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開(kāi)支等。
3、據計算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元（場(chǎng)地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場(chǎng)地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營(yíng)財務(wù)預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場(chǎng)容量，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個(gè)月。
�。ǘ┛Х葟d人員擴展目標
店長(cháng)1名；
行政人事部：正、副部長(cháng)各1名，檔案管理員1名；
財會(huì )部：部長(cháng)1名，會(huì )計1名，收銀員1名；
市場(chǎng)部：部長(cháng)1名，成員3名；
采購部：設部長(cháng)1名，采購人員若干，記錄員2名；酒水服務(wù)部：部長(cháng)1名，服務(wù)員4名，調酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干；
�。ㄈ┍静孔谥迹�
有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂(lè )于創(chuàng )新。開(kāi)源節流，財源廣進(jìn)。
計劃三：咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
�。�1）咖啡消費市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠(chǎng)，根據一項在12個(gè)內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。
�。�2）咖啡消費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。
�。�3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
3、競爭分析
�。�1）與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克（StarbucksCoffee），以及來(lái)自臺灣的老樹(shù)咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
�。�2）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以?xún)葲](méi)有其他咖啡廳是必要因素。
�。�3）營(yíng)銷(xiāo)規劃
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩固住老客源。
四、推廣計劃
�。�1）宣傳
針對高檔小區內的居民，可在附近購物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。
�。�2）事件營(yíng)銷(xiāo)
�、賹W(xué)生派對、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì )組織，舉行一些沙龍派對、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。
�、跁r(shí)機成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。
�。�3）服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
�、俳�(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9、5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
�、趥�(gè)性化服務(wù)。
在桌上放一些宣傳品，內容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
為多位一起來(lái)的消費者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。
咖啡店計劃書(shū)12
【世界經(jīng)理人辦公伙伴-訊】你的商業(yè)計劃書(shū)不應該是靜態(tài)的文件，而是你掌握經(jīng)營(yíng)方向最好的工具。定期的回顧這些問(wèn)題可以讓你在戰略調整的時(shí)候記得自己的長(cháng)期目標是什么。
在寫(xiě)商業(yè)計劃書(shū)之前你應該清楚如下幾個(gè)問(wèn)題：
1.定價(jià)合理么？
你的商業(yè)計劃書(shū)應該包含兩個(gè)定價(jià)方面的內容：
1)考慮你的定價(jià)和信息是否一致。如果你說(shuō)你提供了高品質(zhì)的定制產(chǎn)品或者服務(wù)，那么就不能在不考慮營(yíng)銷(xiāo)信息的前提下低價(jià)出售商品。你定價(jià)的時(shí)候應該參考你所提供產(chǎn)品或服務(wù)的相關(guān)價(jià)格，否則會(huì )面臨搞亂潛在市場(chǎng)的風(fēng)險。
2)你的商業(yè)計劃書(shū)應該包括基于每個(gè)單位的收入和支出、你的一切直接開(kāi)銷(xiāo)和經(jīng)費支出。這些會(huì )幫你約束自己創(chuàng )造足夠的利潤。你的商業(yè)計劃書(shū)一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開(kāi)銷(xiāo)，還包括租金和應付員工的工資等。
2.有錢(qián)雇人么？
特別是當你做一個(gè)新的公司時(shí)，你可能情不自禁的認為再雇幾個(gè)人可以幫你更好的完成工作。如果你雇傭更多的銷(xiāo)售人員，結果會(huì )怎樣呢？再找一個(gè)行政人員會(huì )幫你解決些問(wèn)題么？
回顧你的商業(yè)計劃書(shū)，并且考慮付出額外的工資和福利后，對你的項目執行會(huì )產(chǎn)生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營(yíng)收或者減少支出。
或者你可以考慮聘請個(gè)“合同工”。當然，除長(cháng)期雇傭人員會(huì )帶來(lái)的固定支出外，招個(gè)人幫忙總是便宜點(diǎn)的。如果用人是短期需求，那么其支出是不會(huì )永遠占用你的經(jīng)費。
不管怎么說(shuō)，盡管這么做不能剔除不確定性，但有助于理解多樣性。
3.對戰略的執行情況如何？
看看你的戰略整合情況：你的戰略是否具有優(yōu)先次序，并且涵蓋了每一階段的重要進(jìn)展、在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面的開(kāi)銷(xiāo)、新產(chǎn)品及服務(wù)的研發(fā)和相關(guān)的其他開(kāi)銷(xiāo)？在我培訓創(chuàng )業(yè)者寫(xiě)商業(yè)計劃書(shū)的時(shí)候，我重復說(shuō)過(guò)，有很多人他們在商業(yè)計劃書(shū)中寫(xiě)的是一個(gè)樣子，做的時(shí)候卻是另一個(gè)樣子了。
比如，你在戰略規劃中說(shuō)要突出公司全面的計算機專(zhuān)業(yè)能力，但給技術(shù)支持類(lèi)員工的薪水卻低于行業(yè)水平�；蛘吣阏f(shuō)你要強化產(chǎn)品線(xiàn)的一方面功能，但廣告開(kāi)銷(xiāo)卻用于另一方面功用的宣傳。
4.我能承受公司位置遷移么？
有時(shí)候創(chuàng )業(yè)者需要對將公司遷到其他地方，以節約開(kāi)支或更好的利用主要銷(xiāo)售地區。如果你需要更改公司的地理位置，那么根據你的商業(yè)計劃書(shū)重新權衡一下。
如果你打算換到新的`辦公地點(diǎn)，那么首先預測一下在新的辦公地點(diǎn)每個(gè)月需要多付多少租金、搬家需要多少開(kāi)銷(xiāo)、安排新辦公地點(diǎn)需要多少開(kāi)銷(xiāo)、因遷址會(huì )造成多少業(yè)務(wù)損失。
之后權衡你的銷(xiāo)售預期，看在遷址到新辦公地點(diǎn)之后，業(yè)務(wù)能否有提升，支出能否有所下降。如果你不能看到長(cháng)期的發(fā)展，那也許你并不需要遷址。
5.是不是過(guò)于炫耀自己的成長(cháng)了？
“回歸”你的商業(yè)計劃書(shū)，重新審視你當時(shí)的假設�？紤]一下你的目標市場(chǎng)和戰略，給你的業(yè)務(wù)添加一些與其他產(chǎn)品的差異性�？纯茨愕漠a(chǎn)品供應是否符合市場(chǎng)需求，是不是把正確的信息發(fā)給了正確的人？
想一些可以輕易的讓每個(gè)顧客多買(mǎi)東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑？比如，也許你酒店的客戶(hù)喜歡馬克杯、t恤或甜點(diǎn);也許你計算機服務(wù)的客戶(hù)希望能夠自動(dòng)備份服務(wù)或者自動(dòng)的系統升級。
咖啡店計劃書(shū)13
一、公司簡(jiǎn)介
�。�1）愿景:咖啡是屬于大眾消費，消費者甚多是現在人們休閑娛樂(lè )的必喝飲品，它喝起來(lái)香香暖暖給人一種幸福的感覺(jué)，“貝拉”它的英文名是Ballad是意思。民謠它用最直白、真摯的聲音，毫無(wú)保留的向人們詮釋著(zhù)它的所有，我們希望用貝拉的精神來(lái)為同學(xué)們做出最好的產(chǎn)品，為廣大的學(xué)生群體服務(wù)。
�。�2）理念：集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身。
�。�3）戰略規劃：貝拉在它發(fā)展的每一個(gè)階段都有它明確的目標。由于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和大小問(wèn)題，但存在一個(gè)現成的巨大消費人群，所以貝拉長(cháng)期以外賣(mài)為主，店銷(xiāo)為輔。堅持以服務(wù)學(xué)生群體的方針，盡力去做集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身的產(chǎn)品讓消費者們滿(mǎn)意。前期會(huì )推出自己精心嘗試挑選出的咖啡作為主打產(chǎn)品，在學(xué)校站穩自己的腳跟，中期將會(huì )逐漸推出新穎有創(chuàng )意的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足廣大消費者的需求，這也是我們集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身的理念，后期穩定了貝拉在學(xué)校的地位，我們希望貝拉不只能在我們的管理下經(jīng)營(yíng)，也希望它擁有一個(gè)良好的傳遞性，希望貝拉能在下屆甚至是下下屆的師弟師妹中用貝拉的精神將咖啡店一直的傳遞下去，更希望貝拉是一間可以走出校園的企業(yè)，讓它在外面的世界落地生根發(fā)芽開(kāi)花結果。
二、公司服務(wù)
(1)服務(wù)產(chǎn)品介紹:當品牌建立完成后，與專(zhuān)修店面一起進(jìn)行的還有產(chǎn)品的制定。產(chǎn)品既然是中高端，那么產(chǎn)品首先一定要好，明顯區別于普通中低端奶茶，甚至超過(guò)本土的一些中高端咖啡，如在口味、口感、視覺(jué)、檔次進(jìn)行超越。貝拉雖然主打咖啡，在這方面會(huì )側重，但并不代表我們僅僅局限于咖啡，我們會(huì )有冰淇淋、果汁、奶茶、sundae、燒仙草等。當然在可行的情況下會(huì )推出特色甜品或者蛋糕。
�。�2）服務(wù)理念與要求：
對員工要制定標準的流程，統一每個(gè)人的服務(wù)質(zhì)量、動(dòng)作、語(yǔ)言，規則的制定首先就要以尊重消費者、方便消費者、擁護消費者為前提，讓消費者受寵若驚。在這里，消費者消費的是高端產(chǎn)品，為的就是得到身份、地位的體現，如果服務(wù)上能夠做到讓消費者愉快，認為自己得到了關(guān)注與重視，那么，對于消費者來(lái)說(shuō)，就會(huì )降低對價(jià)格的敏感性，更樂(lè )于消費。首先要有一個(gè)標準的服務(wù)流程，也就是先做什么后做什么，怎么做的問(wèn)題。先做什么后做什么，關(guān)系到一個(gè)效率的問(wèn)題，怎么做是關(guān)系到消費者的問(wèn)題，在動(dòng)作、語(yǔ)言、行為上都要有一個(gè)規范，比如：
服務(wù)員的服裝統一、問(wèn)候用語(yǔ)、點(diǎn)餐語(yǔ)言、回答用語(yǔ)，面部表情，肢體動(dòng)作等。
服務(wù)標準的制定上，參考下別人是怎么做的，也不必太過(guò)死板，在一些能發(fā)揮個(gè)性和即興的地方，不用太過(guò)規定，給人造成一種生硬、冷漠的感覺(jué)，最好的以尊重消費者為前提的親切、溫馨服務(wù)。
�。�3）預期的社會(huì )影響：這個(gè)預期也是我們對貝拉的期望，對我們來(lái)說(shuō)經(jīng)濟收益不過(guò)是片面的，也是最直接的，但我們更希望的是間接地影響，大到學(xué)校、社團，讓其他學(xué)校知道廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院有一間學(xué)生成功創(chuàng )業(yè)的店叫“貝拉”；社團的活動(dòng)中會(huì )主動(dòng)邀請我們貝拉當協(xié)辦方，提供獎品服務(wù)；小到個(gè)體，就是只要是在廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的同學(xué)、老師甚至是領(lǐng)導都喝過(guò)一種咖啡，這種奶茶出于我們貝拉，能讓每個(gè)人都記住有貝拉這個(gè)名字。
�。�4）未來(lái)2年的規劃：
通過(guò)各種科技手段和社交平臺用最少的時(shí)間全方面的收集到消費人群的信息，比如人流量時(shí)間段、人群的活動(dòng)地點(diǎn)、消費者的喜好等等。
通過(guò)自建公眾號和廣大宣傳平臺，在短時(shí)間內讓校內的學(xué)生群體知道并了解貝拉。
穩定貝拉在學(xué)校的位置，完善自身的經(jīng)營(yíng)模式，能兩年后在下屆的師弟師妹們手中發(fā)揚精進(jìn)并傳承下去。
三、市場(chǎng)環(huán)境分析。
�。�1）市場(chǎng)背景分析：
本次創(chuàng )業(yè)的地點(diǎn)為學(xué)校內部，那么這學(xué)校就是一個(gè)不錯的消費地帶，存在一個(gè)巨大的潛在消費人群，這為我們的創(chuàng )業(yè)計劃提供了可行性。
校內學(xué)生創(chuàng )業(yè)的咖啡店并沒(méi)有，雖然之前確實(shí)有創(chuàng )業(yè)奶茶店的先例，但是我們相信我們可以做的更好，校內也的確有一間冰吧奶茶店，但產(chǎn)品缺乏創(chuàng )意，產(chǎn)品品種雖然多卻沒(méi)有抓住我們學(xué)生的喜好，我們覺(jué)得我們可以在這點(diǎn)上做的更好。
學(xué)生群體在課余時(shí)間和在上課學(xué)習之后疲憊了，就會(huì )希望有一些休閑娛樂(lè )的東西，來(lái)放松一下自己，所以我們的創(chuàng )業(yè)的項目也符合學(xué)生消費的心理，這也是我們想為服務(wù)學(xué)生們的心態(tài)，也是創(chuàng )業(yè)的契機。
�。�2）行業(yè)競爭狀況分析：就目前來(lái)說(shuō)在學(xué)校里面就只有一間冰吧，在校外有較多的競爭對手，如貢茶、超潤、甜美時(shí)光在遇見(jiàn)。這三店是對我們有較大的競爭力的，但是就目前來(lái)說(shuō)他們都只是傳統意義上的珍珠奶茶、冷飲店，因此為了擴大我們的市場(chǎng)，我們也將變革創(chuàng )新，要做市場(chǎng)的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結構，學(xué)習先進(jìn)的管理經(jīng)驗運用到實(shí)際上去，引進(jìn)前線(xiàn)和自身創(chuàng )新的產(chǎn)品，從此來(lái)提升競爭力。
四、營(yíng)銷(xiāo)戰略
�。�1）經(jīng)營(yíng)方式：在校內經(jīng)營(yíng)，采取股份制經(jīng)營(yíng)管理方式。
( 2 )促銷(xiāo)計劃和營(yíng)銷(xiāo)策略：
我們會(huì )采取宣銷(xiāo)并進(jìn)的`方式，在終端的店里將用優(yōu)惠銷(xiāo)售和禮品贈送等方式。
對于寒冷和炎熱天氣不想出門(mén)的消費者，我們會(huì )退出滿(mǎn)五杯送一杯的優(yōu)惠，很適合寢宅的的學(xué)生。
為提高貝拉的知名度，我們會(huì )進(jìn)行廣告宣傳活動(dòng)，邀請消費者免費嘗試等策略。當然之后我們會(huì )定期發(fā)出不同的活動(dòng)來(lái)提高消費者的積極性。
�。�3）營(yíng)銷(xiāo)渠道：我們會(huì )再店內直銷(xiāo)和在知名的網(wǎng)上APP進(jìn)行銷(xiāo)售和預約訂單，比如美團，餓了么等。此外外賣(mài)也是重要的渠道之一。
五、人力資源
�。�1）人員分配：合伙人三名，服務(wù)員兩名，調配師兩名，勤工儉學(xué)若干名。
合伙人：負責管理人員及店里內務(wù)、采購和收銀，必要時(shí)候出面店內的糾紛。
服務(wù)員：負責店內的衛生及顧客的部分需求和建議。
調配師：負責調配各式咖啡產(chǎn)品交給勤工儉學(xué)的同學(xué)們。
勤工儉學(xué)：負責產(chǎn)品的打包和送到顧客的手中。
�。�2）營(yíng)業(yè)時(shí)間：考慮到學(xué)生的上課和課余時(shí)間，我們初步的營(yíng)業(yè)時(shí)間為四點(diǎn)四十分開(kāi)始營(yíng)業(yè)，到晚上十點(diǎn)暫停營(yíng)業(yè)。
�。�3）職工薪酬：服務(wù)員和調配師都是按照小時(shí)計費的，每小時(shí)12；勤工儉學(xué)每小時(shí)6元，按單提成每單5毛，采取多勞多得的形式。
六、財務(wù)分析
物資
數量
費用（元）
1.2米水吧操作臺
1
20xx
茶桶
3
200
熱水機
1
500
雪克杯
2
30
吧勺
2
20
茶袋
1
20
玻璃果糖泵壓瓶
1
20
量杯六件套
1
30
擠瓶
8
20
杯架
1
50
工具小套餐
1
30
前期原料
品種數量若干
1000
總計
3920
�。�2）這是前期預算，確切還得看實(shí)際，所以預備投資為6000元
七、投資風(fēng)險
�。�1）在該咖啡店的創(chuàng )立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì )存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險：
消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營(yíng)銷(xiāo)目標所要求的知名度。
�、趯W(xué)校附近奶茶店數量較多，市場(chǎng)競爭激烈，使市場(chǎng)增長(cháng)率下降。
據調查大多數學(xué)生喜歡去街上的老品牌的冷飲店購買(mǎi)，因此新的咖啡店可能不能在短期內吸引預期數量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標要求。
�。�2）對策：
�、籴槍_不到宣傳目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。
�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應。
�、墼诳Х鹊脑O計和店面管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為公司的生命之源，力量之源。
八、附錄
市場(chǎng)調查
咖啡產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，這是一個(gè)潛力很大的產(chǎn)業(yè)。對此產(chǎn)業(yè)大家有什么看法或者什么想法，想通過(guò)此次調查，去發(fā)掘這個(gè)產(chǎn)業(yè)的潛力。希望大家給予有力的支持！您的三分鐘的耐心也許會(huì )成就一批人的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想。予人玫瑰，手留余香。在此先在這里謝謝大家了！
問(wèn)題1：你們會(huì )在什么樣的地方喝咖啡?（單選題）
A安靜的地方B優(yōu)雅的地方C人少的地方D人多的地方
問(wèn)題2：你喜歡什么風(fēng)格的咖啡店？（單選題）
A休閑的B優(yōu)雅的C浪漫的D溫馨的
問(wèn)題3：你喜歡喝咖啡時(shí)都放些什么？（單選題）
A果肉B珍珠C希米D其他
問(wèn)題4：你覺(jué)得咖啡店里只有奶茶會(huì )不會(huì )覺(jué)得單調（單選題）
A會(huì )B不會(huì )
問(wèn)題5：在咖啡店里放一些冰的或糕點(diǎn)好不好？（單選題）
A好B不好
問(wèn)題6：你一般會(huì )和誰(shuí)一起去咖啡店？（單選題）
A同學(xué)B朋友C父母D其他人
問(wèn)題7：你去上班時(shí)會(huì )提前去咖啡里嗎？（單選題）
A會(huì )B不會(huì )
問(wèn)題8：你覺(jué)得經(jīng)營(yíng)咖啡店是不是要有特色？（單選題）A是B不是
問(wèn)題9：還有大家是喜歡咖啡味重一點(diǎn)還是奶味重一點(diǎn)？（單選題）
A奶味重B咖啡味重
問(wèn)題10：如果口感好價(jià)格貴一點(diǎn)大家能接受嗎？（單選題）
A能B不能
問(wèn)題11：因為制作程序講究,可能會(huì )花上大家3~5分鐘的等候時(shí)間.你們會(huì )等待嗎？（單選題）
A能B不能C也許會(huì )
咖啡店計劃書(shū)14
一、計劃摘要
隨著(zhù)經(jīng)濟的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來(lái)越多人的青睞。人們消費水品的提高，咖啡類(lèi)飲品日趨成為一種潮流。不論是學(xué)生還是上班人士，咖啡都成為不可或缺的一種飲品。時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。而城市化的推動(dòng)，文化的營(yíng)造，更是咖啡店發(fā)展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對的市場(chǎng)是學(xué)生和上班人士，由于學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費群體，特別是大學(xué)生，他們追求品位，張揚個(gè)性，又不受限于固定的模式和框架，消費能力從總體上說(shuō)比較有限，但群體規模大，更考慮情侶組合推薦，每年中樣情人節尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店，對追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì )友社交場(chǎng)所。
二、公司介紹
1、 咖啡屋名稱(chēng)：蒲公英的約定咖啡屋
2、咖啡屋的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：XXXX
3、項目投資：約20萬(wàn)
4、 經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料、蛋糕、小食品等
5、企業(yè)理念：顧客不是來(lái)喝咖啡的，是來(lái)感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應該創(chuàng )造一種文化。你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的，高品位的，熱愛(ài)交流和分享的生活，你和你的.顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。
6、行業(yè)發(fā)展階段：這個(gè)行業(yè)現已達到成熟階段，但也仍在繼續的發(fā)展著(zhù)，人們的生活水平組建提高，對于精神生活的要求也越來(lái)越搞。大多數年輕人都喜歡咖啡屋優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡屋會(huì )是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢。
7、產(chǎn)品與服務(wù)
�。�1）產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品味，體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì )的好場(chǎng)所。提供書(shū)籍閱讀，無(wú)線(xiàn)WIFI網(wǎng)絡(luò )，讓顧客放松身心、舒解壓力，放松心情，愜意的享受人生。
�。�2）資源、技術(shù)
咖啡屋是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。如果選擇加盟合作方式，一方面獲得充分的資源、先進(jìn)的設備技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
三、戰略規劃
1、宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。
2、戰略目標
�。�1）短期目標
在以后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現不足的反面及時(shí)改正，完善我們的經(jīng)營(yíng)方式。讓周邊學(xué)校的師生們都知道我們的咖啡屋，讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書(shū)娛樂(lè )的首選，為他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。
�。�2）長(cháng)期目標
短期目標實(shí)現后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時(shí)間里結合各方面的外在條件，不斷擴大我們的店鋪，成為三明大學(xué)生休閑娛樂(lè )、文化交流的圣地，并在三元區和列東街多開(kāi)幾家分店提高我們的知名度，讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。
四、創(chuàng )業(yè)組織結構
咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導者是店長(cháng)，店長(cháng)下面領(lǐng)導五大部門(mén)。具體管理如下面圖表：
圖1團隊組織結構
1、店長(cháng)的主要職責
店長(cháng)負責綜合協(xié)調和管理咖啡屋各部門(mén)之間的合作，對各個(gè)部門(mén)的工作進(jìn)行監督，同時(shí)也接受個(gè)部門(mén)的監督，定時(shí)召開(kāi)咖啡屋的決策會(huì )議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校與周?chē)用窦邦櫩偷谋O督，做好與學(xué)校的交流工作，定支持學(xué)校的管理工作。
工作內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運行，代表咖啡屋與周?chē)櫩瓦M(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
2、行政人事部門(mén)
主要職責：① 人員到職與離職的相關(guān)辦理 ② 各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 ③ 員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統計作業(yè) ④ 員工考勤，督導并薪資核算 ⑤ 各項工作的紀律檢查 ⑥ 做好每次會(huì )議的會(huì )議記錄 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒 ⑧ 協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系 人員分配：本部設正，副部長(cháng)各1名，檔案管理員1名。
3、 財會(huì )部門(mén)
實(shí)行嚴格的財務(wù)管理
實(shí)現損益控制的手段是通過(guò)"周報表"和"月報表"上的科目審核。審核內容包括銷(xiāo)售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項目，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資、電費、煤氣費、水費等。 人員分配：部長(cháng)一名，會(huì )計一名，出納兩名。
咖啡店計劃書(shū)15
一、市場(chǎng)需求分析
(1)廣州市服裝市場(chǎng)中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過(guò)分偏重于隨意、休閑、舒適�；蛘呤瞧赜跇诵铝�、與眾不同，都不能滿(mǎn)足白領(lǐng)女士的需求。
(2)一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿(mǎn)足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著(zhù)要求，但定價(jià)太高。
(3)也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過(guò)于職業(yè)化，讓人覺(jué)得少了一點(diǎn)女人味。
(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設計風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。
二、目標群體分析
文化層次較高(大專(zhuān)及大專(zhuān)以上)、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側重于外來(lái)白領(lǐng)女性或者學(xué)生。
(二)餐廳開(kāi)辦前準備
1.租用場(chǎng)地
2.裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4.聯(lián)系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
5.聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時(shí)間，工作內容，簽訂好勞工合同。
6.開(kāi)始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng)。
三、競爭對手的分析
在廣州，特別是天河城廣場(chǎng)附近，這一類(lèi)咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)還比較少，且大多為專(zhuān)賣(mài)店，品種單一，個(gè)性化不強，價(jià)格較高。
第三部分成本預算
一、前期投入
店面裝修： 10000 元
租金：(兩押-租) 28000 元
進(jìn)貨： 18000 元
工商管理、稅務(wù)登記費用： 1200 元
頂手費： XX0 元
流動(dòng)資金： 10000 元
合計1 : 87200 元
二、每月固定費用
工資： 5500 元/月
其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月
經(jīng)理工資： 2500 元/月
水電： 300 元/月
工商管理費、稅收： 500 元/月
租金： 10000 元/月
合計2 : 16300 元/月
三個(gè)月即 48900 元
三、前三個(gè)月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
第四部分盈利狀況
(l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為 240 元/套)毛利 90 元/件;
(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià) 150 元，零售價(jià) 300 元計算，(八折 280 元，零售價(jià) 500 元計算，(八折之后為 400 元/套)毛利 120 元/件。
表-XX 年唯美女裝店收入預測
第五部分市場(chǎng)風(fēng)險分析
一、服裝行業(yè)最大風(fēng)險就是對行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場(chǎng)行情，從平時(shí)的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)中把握客戶(hù)需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。
二、同行競爭是主要風(fēng)險之一
本店要嚴格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行貼心服務(wù)，盡量不打價(jià)格戰。
三、顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險之一
在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節的處理好顧客意見(jiàn)非常重要，樹(shù)立顧客就是上帝的服務(wù)意識。
4. 對客人禮貌，客人的非私人問(wèn)題有問(wèn)必答，隨時(shí)留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。
(一)項目申請
餐廳的創(chuàng )建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營(yíng)許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開(kāi)業(yè)基金。
第六部分行業(yè)相關(guān)法律法規
(1)根據 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規定：本店提供的服裝應符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。
(2)根據 《中華人民共和國消費者權益�！返南嚓P(guān)規定：本店在提供商品或服務(wù)時(shí)應符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求，使客戶(hù)不受到損害。
(3)根據《中華人民共和國勞動(dòng)法》的相關(guān)規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動(dòng)合同，并為其辦理購買(mǎi)相應的勞動(dòng)保險。
第七部分人員機構配置
職員及崗位職能
(1)店員2名：負責與顧客的各項工作;
(2)經(jīng)理1名(自己本人)：統籌全盤(pán)，負責采購和財務(wù)。
注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。
第八部分自身優(yōu)勢
一、本人的工作經(jīng)驗
本人有5年的服裝銷(xiāo)售工作經(jīng)驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強。本人在外省出生，對外來(lái)女性的購物心理非常了解，并做過(guò)專(zhuān)門(mén)研究，同時(shí)在廣州生活多年，對湖南女性也比較了解
第二題：有哪些創(chuàng )業(yè)模式，如果你想創(chuàng )業(yè)的話(huà),你會(huì )選擇哪種創(chuàng )業(yè)模式,為什么
答：模式一、白手起家
手起家是從無(wú)到有、從零開(kāi)始的創(chuàng )業(yè)模式;猶如先有了一個(gè)雞蛋，用蛋孵出了小雞，再雞生蛋，蛋生雞，從而一步步積累資產(chǎn)的過(guò)程;
白手起家是最困難的創(chuàng )業(yè)方式，因為缺少資金、沒(méi)有關(guān)系，只能艱苦奮斗一點(diǎn)一滴的積累和摸索。
1.創(chuàng )業(yè)者必須有市場(chǎng)預見(jiàn)性
2.有良好的信譽(yù)和人品
3.吃苦耐勞的精神
模式三、代理
代理是一種很常見(jiàn)的創(chuàng )業(yè)方式，中關(guān)村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發(fā)展自己。
1、選擇大款;
品牌信譽(yù)好、發(fā)展潛力大公司的產(chǎn)品
2、代理最大的危險是被廠(chǎng)家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴(lài);建立自己的品牌，維護自己的渠道。
作為普通人，兩種基本的賺錢(qián)模式，對于某些特定的人來(lái)說(shuō)，可能都是好的選擇，他們會(huì )使兩種模式相互轉換，譬如有些人，就業(yè)很成功，有可能他創(chuàng )業(yè)也會(huì )較容易些。因為他們在就業(yè)中積累了很多便于他創(chuàng )業(yè)的條件或素質(zhì)。而有些善于創(chuàng )業(yè)的人，由于他們有創(chuàng )新能力、吃苦精神，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創(chuàng )業(yè)與就業(yè)這兩種模式，自己必須要有一個(gè)清楚的認識，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創(chuàng )業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng )業(yè)的人須勇敢，而適合就業(yè)的人要穩健。適合創(chuàng )業(yè)的人“自種口糧”，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”。適合創(chuàng )業(yè)的人更能創(chuàng )新，而適合就業(yè)的人要墨守成規。適合創(chuàng )業(yè)的人更能成為企業(yè)家，而適合就業(yè)的人更易成為管理者。適合創(chuàng )業(yè)的人善于管理、控制和規避風(fēng)險，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險。
我的建議是在網(wǎng)上開(kāi)店，利用網(wǎng)上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本將是零!如果有一定資金，則可以找到一個(gè)你擅長(cháng)的項目來(lái)或者說(shuō)你比較熟知的行業(yè)來(lái)做，這樣你的成功幾率就會(huì )高很多!
第三題：你認為創(chuàng )業(yè)者應該具備哪些素質(zhì), 請分析自己已經(jīng)具備哪些創(chuàng )業(yè)素質(zhì)?又欠缺哪些?怎樣彌補?
答：1、創(chuàng )業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)
創(chuàng )業(yè)者無(wú)論是個(gè)普通人，還是個(gè)剛出校門(mén)的“書(shū)生”，你首先必須鍛煉成為一個(gè)100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢(qián)(利益)，辦企業(yè)的目的首先是賺錢(qián)，其次才是其它;二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問(wèn)題、人情問(wèn)題，稍往后放，你掏錢(qián)、我給你商品和服務(wù)，這是一個(gè)平等的交易行為，用不著(zhù)誰(shuí)求誰(shuí)，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”;三是看重每一分錢(qián)，“斤斤計較”，會(huì )精打細算，精確理財，有較高的財商，只有這樣才能集腋成裘，財富是一分一分積累起來(lái)的。
2、親力親為，做職業(yè)化的管理者
因為是創(chuàng )業(yè)初期，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創(chuàng )業(yè)者必須是個(gè)職業(yè)化的.管理者，能夠科學(xué)管理，高效運作。他們原則性強，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領(lǐng)導激勵下屬;他們更擅長(cháng)于溝通，能充分調動(dòng)大家的積極性，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù);他們任人唯賢，而不是任人唯親，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創(chuàng )造出良好的業(yè)績(jì)。
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1.關(guān)注產(chǎn)品
在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，應提供所有與企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)有關(guān)的細節，包括企業(yè)所實(shí)施的所有調查。這些問(wèn)題包括：產(chǎn)品正處于什么樣的發(fā)展階段?它的獨特性怎樣?企業(yè)分銷(xiāo)產(chǎn)品的方法是什么?誰(shuí)會(huì )使用企業(yè)的產(chǎn)品，為什么?產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價(jià)是多少?企業(yè)發(fā)展新的現代化產(chǎn)品的計劃是什么?把出資者拉到企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)中來(lái)，這樣出資者就會(huì )和創(chuàng )業(yè)者一樣對有興趣。在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，企業(yè)家應盡量用簡(jiǎn)單的詞語(yǔ)來(lái)描述每件事--商品及其屬性的定義對企業(yè)家來(lái)說(shuō)是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的目的不僅是要出資者相信企業(yè)的產(chǎn)品會(huì )在世界上產(chǎn)生革命性的影響，同時(shí)也要使他們相信企業(yè)有證明它的論據。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)對產(chǎn)品的闡述，要讓出資者感到："噢，這種產(chǎn)品是多么美妙、多么令人鼓舞啊!"
2.敢于競爭
在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，創(chuàng )業(yè)者應細致分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰(shuí)?他們的產(chǎn)品是如何工作的?競爭對手的產(chǎn)品與本企業(yè)的產(chǎn)品相比，有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)?競爭對手所采用的營(yíng)銷(xiāo)策略是什么?要明確每個(gè)競爭者的銷(xiāo)售額，毛利潤、收入以及市場(chǎng)份額，然后再討論本企業(yè)相對于每個(gè)競爭者所具有的競爭優(yōu)勢，要向投資者展示，顧客偏愛(ài)本企業(yè)的原因是：本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量好，送貨迅速，定位適中，價(jià)格合適等等，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)要使它的讀者相信，本企業(yè)不僅是行業(yè)中的有力競爭者，而且將來(lái)還會(huì )是確定行業(yè)標準的領(lǐng)先者。在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，企業(yè)家還應闡明競爭者給本企業(yè)帶來(lái)的風(fēng)險以及本企業(yè)所采取的對策。
3.了解市場(chǎng)
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)要給投資者提供企業(yè)對目標市場(chǎng)的深入分析和理解。要細致分析經(jīng)濟、地理、職業(yè)以及心理等因素對消費者選擇購買(mǎi)本企業(yè)產(chǎn)品這一行為的影響，以及各個(gè)因素所起的作用。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應包括一個(gè)主要的營(yíng)銷(xiāo)計劃，計劃中應列出本企業(yè)打算開(kāi)展廣告、促銷(xiāo)以及公共關(guān)系活動(dòng)的地區，明確每一項活動(dòng)的預算和收益。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應簡(jiǎn)述一下企業(yè)的銷(xiāo)售戰略：企業(yè)是使用外面的銷(xiāo)售代表還是使用內部職員?企業(yè)是使用轉賣(mài)商、分銷(xiāo)商還是特許商?企業(yè)將提供何種類(lèi)型的銷(xiāo)售培訓?此外，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)還應特別關(guān)注一下銷(xiāo)售中的細節問(wèn)題。
4.表明行動(dòng)的方針
企業(yè)的行動(dòng)計劃應該是無(wú)解可擊的。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中應該明確下列問(wèn)題：企業(yè)如何把產(chǎn)品推向市場(chǎng)?如何設計生產(chǎn)線(xiàn)，如何組裝產(chǎn)品?企業(yè)生產(chǎn)需要哪些原料?企業(yè)擁有那些生產(chǎn)資源，還需要什么生產(chǎn)
資源?生產(chǎn)和設備的成本是多少?企業(yè)是買(mǎi)設備還是租設備?解釋與產(chǎn)品組裝，儲存以及發(fā)送有關(guān)的固定成本和變動(dòng)成本的情況。
5.展示你的管理隊伍
把一個(gè)思想轉化為一個(gè)成功的風(fēng)險企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。這支隊伍的成員必須有較高的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識、管理才能和多年工作經(jīng)驗，要給投資者這樣一種感覺(jué)："看，這支隊伍里都有誰(shuí)!如果這個(gè)公司是一支足球隊的話(huà)，他們就會(huì )一直殺入世界杯決賽!"管理者的職能就是計劃，組織，控制和指導公司實(shí)現目標的行動(dòng)。在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，應首先描述一下整個(gè)管理隊伍及其職責，然而再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點(diǎn)和造詣，細致描述每個(gè)管理者將對公司所做的貢獻。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應明確管理目標以及組織機構圖。
6.出色的計劃摘要
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長(cháng)久的印象。計劃摘要將是創(chuàng )業(yè)者所寫(xiě)的最后一部分內容，但卻是出資者首先要看的內容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細節：包括對公司內部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營(yíng)銷(xiāo)和財務(wù)戰略，公司的管理隊伍等情況的簡(jiǎn)明而生動(dòng)的概括。如果公司是一本書(shū)，它就象是這本書(shū)的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會(huì )風(fēng)險投資家有這樣的印象："這個(gè)公司將會(huì )成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了。"
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