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酒店年度培訓計劃書(shū)范文（精選10篇）
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，該為接下來(lái)的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的酒店年度培訓計劃書(shū)范文，歡迎閱讀與收藏。
酒店年度培訓計劃書(shū) 1
扎實(shí)、全面的培訓是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎和保證。在xx年中，蕭山賓館的培訓工作從以下四個(gè)方面進(jìn)行。
一、常規培訓
對于在崗員工來(lái)說(shuō)，持之以恒、不斷創(chuàng )新的培訓是非常必要和有益的。在20xx年度，賓館的常規培訓已經(jīng)做到：
1、次次有計劃，月月有主題
在20xx年底，就已經(jīng)根據賓館培訓需求調查分析，制定出包括各崗位培訓在內的年度培訓計劃。在20xx年4月份起，為了加強領(lǐng)班級管理人員的培訓責任心，也要求非培訓員俱樂(lè )部成員的前臺領(lǐng)班也必須制訂月度培訓計劃。
根據已制訂的計劃以及實(shí)際工作情況，在全體員工中每月開(kāi)展一個(gè)培訓主題，包括年度暗訪(fǎng)情況總匯、內外有聲服務(wù)的誘惑、飯店產(chǎn)品知識、崗位操作技能、服務(wù)的三化、年度服務(wù)質(zhì)量情況分析、提高效率小竅門(mén)、提高工作責任心等。本年度尤其加強了包括暗訪(fǎng)、服務(wù)質(zhì)量事故在內的以案例形式進(jìn)行培訓，達到吸取經(jīng)驗、引以為鑒的目的。各部門(mén)均能完成任務(wù)，但部分培訓效果在實(shí)際工作中不明顯，且由于新老員工的問(wèn)題，存在培訓態(tài)度不積極，過(guò)于被動(dòng)的現象。
除每月主題培訓以外，各部門(mén)或班組也根據實(shí)際工作情況制訂并開(kāi)展了相應的培訓，培訓內容都能貼近實(shí)際工作，但在內容的變化和教學(xué)的方式上仍有待改進(jìn)。
本年度培訓場(chǎng)次共427次，參訓員工共5039人，培訓時(shí)間共542.5小時(shí)。
2、重視新員工培訓，加強培訓跟蹤
新員工培訓一直在培訓中占有重要地位，根據飯店管理部下發(fā)的新員工入職培訓教材以及實(shí)際情況，總辦統一了課程包括《員工手冊》、《員工行為規范》、《飯店知識》、《集團公司及蕭山賓館簡(jiǎn)介》、《飯店意識》、《周邊旅游城市及交通》、《職業(yè)道德及飯店禮儀》、《衛生防疫知識》、《飯店消防、安全知識》、《集團公司服務(wù)理念》、形體訓練、托盤(pán)訓練等。在此基礎上進(jìn)行了綜合試卷的考核，成績(jì)紀律在擋。
在培訓對象方面，不再僅僅針對整批的實(shí)習生或培訓生，一般情況下，每月都安排1—2次新員工培訓，或者在單個(gè)進(jìn)入的新員工(包括臨時(shí)工)數量到達5個(gè)以上也安排一次新員工入職培訓。本年度共舉辦新員工入職培訓11次，參訓員工共262人次。
在培訓效果方面，本年度加強了跟蹤檢查，如要求除臨時(shí)工以外的每位新員工從培訓的第一天起就要填寫(xiě)《新員工培訓記錄表》，寫(xiě)出每日所學(xué)內容以及掌握情況，并由領(lǐng)班或指導師傅簽字點(diǎn)評確認，上交總辦存檔，便于總辦對新員工培訓情況的了解和檢查。
另外，賓館還多次組織新員工在崗的跟進(jìn)培訓，如舉辦設施設備維修及保養，財務(wù)知識講座、服務(wù)意識的回爐培訓等等。
3、外語(yǔ)培訓
20xx年在員工中進(jìn)行了日語(yǔ)和英語(yǔ)的培訓。四月份起由公關(guān)部的鄭輝執教進(jìn)行了為期三個(gè)月的日語(yǔ)培訓，學(xué)員采取自愿報名的形式，經(jīng)篩選后共22人參加。三月份起在賓館前臺部門(mén)中開(kāi)展了“每日學(xué)英語(yǔ)”活動(dòng)，由總辦編輯有關(guān)日常英語(yǔ)培訓資料，下發(fā)至各部門(mén)，采取化整為零式由領(lǐng)班在例會(huì )前進(jìn)行簡(jiǎn)短授課。八月份起開(kāi)辦了英語(yǔ)培訓班，分為綜合基礎班、綜合提高班、餐飲提高班、前廳提高班及客房提高班。尤其是綜合基礎班，從最基本的.音標著(zhù)手，循序漸進(jìn)，得到員工的好評。
外語(yǔ)培訓對賓館來(lái)說(shuō)是一項重要而有艱巨的工作。從本年度的外語(yǔ)培訓來(lái)看，已經(jīng)采用了化整為零、分層培訓等新的培訓方式，為員工學(xué)習外語(yǔ)提供了更好的環(huán)境基礎，促進(jìn)學(xué)員學(xué)習積極性，獲得學(xué)員的好評。但仍然存在著(zhù)虎頭蛇尾的現象。究其原因有：
�、俟ぷ骱蛯W(xué)習時(shí)間發(fā)生沖突，學(xué)員愿意在課堂上認真學(xué)習，但不愿在業(yè)余時(shí)間學(xué)習；
�、陬I(lǐng)班英語(yǔ)基礎偏差，無(wú)法承擔起日常培訓；
�、蹎T工工作經(jīng)常翻班，無(wú)法參加所有的培訓課程，經(jīng)常跟不上課程進(jìn)度。
二、管理人員培訓
管理人員的素質(zhì)高低對整個(gè)賓館的綜合素質(zhì)起著(zhù)舉足輕重的作用。本年度主要從部門(mén)經(jīng)理級管理人員培訓和領(lǐng)班級管理人員培訓兩處著(zhù)手進(jìn)行。
1、“讀一本好書(shū)，上好一堂課”活動(dòng)貫穿了20xx年整年。主要由總辦或部門(mén)經(jīng)理自己購書(shū)，通過(guò)部門(mén)經(jīng)理級管理人員的自行學(xué)習和準備教學(xué)資料，在每月14日、28日輪流為領(lǐng)班級以上的管理人員進(jìn)行授課。在一定程度上促進(jìn)了部門(mén)經(jīng)理學(xué)習的積極性，提高了管理人員的文化素質(zhì)。另外，部門(mén)經(jīng)理也陸續參加了飯店管理部組織的專(zhuān)項研討班。
2、組織領(lǐng)班級以上管理人員參加各類(lèi)培訓。如《飯店管理者的語(yǔ)言藝術(shù)》、《法律糾紛、安全與消防》、《增強管理意識，提高管理技巧》、《口語(yǔ)表達的理論和技巧》、《企業(yè)文化講座》等等。
本年度對領(lǐng)班級管理人員的考核比較多，在一定程度上促進(jìn)領(lǐng)班級管理人員自學(xué)的積極性；但是培訓相對來(lái)說(shuō)欠少。尤其是發(fā)揮領(lǐng)班級管理人員主觀(guān)能動(dòng)性的研討、交流等未能組織。
三、培訓員俱樂(lè )部活動(dòng)
1、培訓員資格認證。四月份在飯店管理部的組織下，包括總辦培訓員在內，所有培訓員都進(jìn)行了理論和實(shí)踐的考核�？傓k培訓員由飯店管理部考核，部門(mén)培訓員由賓館考核�？己私Y果除一名培訓員未合格外，其余皆通過(guò)，取得了開(kāi)元旅業(yè)培訓員資格證書(shū)和蕭山賓館培訓員資格證書(shū)。
2、組織培訓員俱樂(lè )部成員參加各類(lèi)培訓。包括《培訓員資格認證》、《培訓員培訓》、《溝通技巧》等等。
3、建立培訓員月度津貼制度。從20xx年1月份起，以部門(mén)培訓員50元，班組培訓員30元標準，和部門(mén)獎金同時(shí)發(fā)放；并相應制訂了有關(guān)規章制度。這對提高兼職培訓員的積極性起到一定的促進(jìn)作用。
4、組織參加并開(kāi)展培訓觀(guān)摩。飯店管理部在20xx年每月舉辦一次集團公司內部培訓觀(guān)摩，包括《微笑美學(xué)》、《英語(yǔ)培訓》、《培訓員培訓》、《服務(wù)小品演示》等等。賓館也分別在四月份舉辦以游戲為主的《溝通在我們的工作中》培訓觀(guān)摩和十一月份舉辦的適用多媒體培訓用具的《服務(wù)語(yǔ)言魅力》培訓觀(guān)摩。同時(shí)，賓館內部也堅持每月進(jìn)行一次培訓觀(guān)摩，如蔡燕萍的《餐廳常見(jiàn)問(wèn)題處理》、謝建軍的《管理技巧》等，在經(jīng)驗共享，互相交流方面得到了促進(jìn)。
5、9月份在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，組織培訓員到南京進(jìn)行參觀(guān)、考察，并和中心大酒店有關(guān)人員進(jìn)行了交流溝通。
6、完善培訓員俱樂(lè )部的表單管理制度。組織全體培訓員學(xué)習飯店管理部下發(fā)的《培訓員俱樂(lè )部章程》，并完善了如《月度計劃表》、《班組月度計劃一覽表》、《培訓評估表》等。
四、培訓記錄和考核
1、全面使用飯店管理部下發(fā)的《培訓手冊》。正式員工和培訓生都人手一本，每次經(jīng)過(guò)賓館和部門(mén)的培訓都由培訓員記錄在檔。相應的賓館為臨時(shí)工和實(shí)習生也設計了《培訓記錄卡》，和正式員工一樣參加培訓并記錄。賓館定期對《培訓手冊》和《培訓記錄卡》進(jìn)行檢查。
2、參加飯店管理部組織的前臺員工操作技能的抽查。飯店管理部組織了總臺、客房、餐飲及財務(wù)員工的操作考核，從考核成績(jì)來(lái)看，除財務(wù)員工較好外，其它成績(jì)均不佳，需要進(jìn)一步的培訓和訓練、考核。
3、每月主題培訓的考核，如飯店產(chǎn)品知識、崗位操作、服務(wù)規程等考核。所有成績(jì)均登記在檔，并和員工及相關(guān)管理人員的獎金掛鉤。
4、在年底進(jìn)行領(lǐng)班級以上管理人員的理論和操作考核。本次考核范圍較前次更廣泛，理論性更強；但是領(lǐng)班在管理知識方面較為缺乏，還需要進(jìn)一步的學(xué)習和考核。
5、對即將轉正的培訓生和臨時(shí)工進(jìn)行理論、操作考核。在飯店管理部要求后，賓館已經(jīng)實(shí)行此項規定，對不合格人員將延長(cháng)培訓期，連續兩次仍不能考核及格者，將不予轉正。
酒店年度培訓計劃書(shū) 2
一、培訓目標
通過(guò)培訓，提高員工的服務(wù)意識、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平，掌握酒店式服務(wù)操作技能，打造品牌、全面塑造“xx”的職業(yè)團隊，實(shí)現企業(yè)的.跨越發(fā)展。
二、培訓原則
統一計劃、統一內容、統一考核、分散實(shí)施。
三、培訓方式
全員參加，分階段、分層次的實(shí)施。
1、入職培訓：對20xx年新進(jìn)員工進(jìn)行針對性培訓，物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀、禮節、管理與服務(wù)技巧等。
2、上崗培訓：上崗前針對各部門(mén)、各崗位職責、工作標準及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識培訓和考核。
3、在崗培訓：針對不同對象，又針對地開(kāi)展系列化、正規化的培訓。
培訓方法：集中授課，公開(kāi)討論，分析案例，總結學(xué)習體會(huì )。
考核方法：
1、口試：以現場(chǎng)提問(wèn)方式，檢驗員工對培訓內容的掌握程度；
2、筆試：每階段培訓結束后，進(jìn)行閉卷考試，然后以檢查員工對所培訓內容的接受能力和培訓效果。
3、抽查：工作中，不定時(shí)隨機抽查員工對培訓內容的接受程度。
四、培訓內容及時(shí)間安排
1、公共課程培訓
了解企業(yè)發(fā)展過(guò)程、企業(yè)現狀，熟悉xx企業(yè)《員工守則》和各項管理制度，然后恪守職業(yè)道德，掌握服務(wù)技能，增強服務(wù)意識，發(fā)揚團隊精神，實(shí)現企業(yè)理念。
2、崗位課程培訓
熟悉個(gè)崗位職責、工作流程、操作規范及管理制度，然后提高服務(wù)水平、業(yè)務(wù)技能，增強服務(wù)意識，努力做好各自工作。
酒店年度培訓計劃書(shū) 3
一、入職須知：
1、新員工上崗后試用期為一個(gè)月，根據工作需要酒店有權在內部調整員工崗位。
2、辦理入職手續程序：填寫(xiě)《酒店員工履歷表》→提交身份證復印件1張→2張一寸照片→試用合格后領(lǐng)取制服→安排住宿→接受崗位培訓→即可入職。
二、離職須知：
1、員工離職必須提前7天向所在部門(mén)負責人提出書(shū)面申請。
2、離職手續的辦理與薪資結算于每月月底，員工申請辭職符合酒店規定程序將結發(fā)薪資。
3、辭職申請程序：到人事部領(lǐng)取《辭職申請書(shū)》→呈所屬部門(mén)經(jīng)理批示→人事部做最后面談后簽署意見(jiàn)→總經(jīng)理審核審批→退還部門(mén)工作物品和進(jìn)行相關(guān)工作交接后有各管轄所屬部門(mén)經(jīng)理簽字→退宿→人事部復核→財務(wù)部結算工資。
三、行為規范
1、下班后無(wú)公事應該在30分內離開(kāi)，員工不得穿自己衣服在營(yíng)業(yè)區逗留。
2、上、下班程序：
上班程序：?jiǎn)T工從員工通道進(jìn)入→打卡上班→更衣室更換工作服→進(jìn)入營(yíng)業(yè)區上班。 下班程序：?jiǎn)T工從員工通道進(jìn)入→走員工通道→打卡下班→更衣室更換衣服→離開(kāi)酒店。
3、員工對上司的安排不同意但不能說(shuō)服上司，應先服從執行，員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友，未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客服電話(huà)。
四、儀表儀容
1、員工進(jìn)酒店后會(huì )得到酒店統一制服胸牌，胸牌屬于制服的一部分，上崗時(shí)必須佩帶，以便客人檢查監督酒店的質(zhì)量。
2、酒店根據崗位種類(lèi)為員工配制工服，工服必須保持整潔。
五、人的因素
1、員工的服務(wù)意識（不僅僅是服務(wù)員，所有人都要有服務(wù)意識）
2、員工的服務(wù)態(tài)度：主動(dòng)、熱情、耐心、周到。
3、服務(wù)人員在服務(wù)中在禮遇規格和禮賓次序方面應遵循的禮儀要求：先客后主，先女后男，先主后次。
六、怎么保持培養良好的服務(wù)心理？
1、不斷增強自身的文化素質(zhì)和修養。
2、不斷提高自身的專(zhuān)業(yè)技能。
3、具備服務(wù)于大眾的奉獻精神。
七、怎樣解決客人的投訴問(wèn)題？
1、在工作中做好各項準備，嚴格要求自己，努力提高自身素質(zhì)，做好防范于未然。
2、如果沒(méi)有錯，以本則“賓客至上，客人是親人、朋友”的原則，有則改之，無(wú)則加勉，動(dòng)之以情，曉之以理。
八、酒店人員的基本要求
基本素質(zhì)要求：
素質(zhì)的.養成是循序漸進(jìn)的、長(cháng)期的、綜合性的培訓結果。
心理素質(zhì)：
a、能克服各種影響個(gè)人情緒的良好修養感。
b、能克服受到冤枉產(chǎn)生的委屈感。
c、能克服空閑時(shí)的松弛感。
d、能面對突發(fā)情況保持鎮定感。
九、如何培養員工的團隊意識？
1、明確團隊意識的重要作用，通過(guò)角色轉換讓員工明白自己會(huì )從哪個(gè)角度與賓客溝通。
2、主管要公平正確地處理好員工之間的關(guān)系，協(xié)調好工作與生活關(guān)系，消除員工疑慮，使員工全身心的投入到工作中去。
十、員工總體培訓計劃及方案。
1、培訓目的：
酒店發(fā)展的需要增進(jìn)服務(wù)意識，提高自身素質(zhì)、心態(tài)及技能。
2、培訓內容：
a、管理制度、酒店服務(wù)知識、業(yè)務(wù)知識培訓、個(gè)人及餐廳衛生標準培訓、酒水知識培訓、收銀結賬及注意事項培訓、對客戶(hù)溝通的培訓，針對不同類(lèi)型客人的服務(wù)及注意點(diǎn)培訓。
b、素質(zhì)培訓：培訓員工工作態(tài)度，餐飲服務(wù)人員儀表儀容，各種規范培訓。
c、技能知識培訓：斟酒知識培訓，分菜培訓，上菜培訓。
酒店年度培訓計劃書(shū) 4
轉眼來(lái)到20xx年，我們的酒店已經(jīng)步入第二年的運作軌道，盡管各項事務(wù)逐漸進(jìn)入正規，但屢次接待仍暴露出許多服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，可見(jiàn)我們的培訓工作還有待提高。為適應酒店發(fā)展，提升管理水平和服務(wù)水平，提高培訓成效，并確保酒店可持續發(fā)展，我們特制定了20xx年度培訓計劃。各部門(mén)必須按照這個(gè)計劃認真執行各自的培訓任務(wù)，具體安排如下：
一、構建全面的培訓體系
為使培訓工作更具專(zhuān)業(yè)性和系統性，我們要建立一個(gè)職責清晰、層次分明、互相配合的金字塔型培訓架構，并將培訓員隊伍分為三級：
一級：酒店培訓員（總經(jīng)理成員與部門(mén)經(jīng)理）
二級：部門(mén)培訓員（部門(mén)經(jīng)理、主管）
三級：分部門(mén)（崗點(diǎn)）培訓員（崗點(diǎn)領(lǐng)班）
通過(guò)這樣的三級培訓體系，我們將大大提高培訓的效果，提升酒店的服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)酒店穩步快速發(fā)展。
二、系統化培訓課程與成果固化
系統化培訓課程
過(guò)去，我們的培訓工作往往顯得隨機且分散，導致培訓效果不佳。唯有系統化的崗位培訓，才能有助于員工快速成長(cháng)。因此，20xx年我們需要將培訓系統化。各部門(mén)應梳理本部門(mén)各崗點(diǎn)的崗位要求，并相應設定課程。我們可以鼓勵多樣化的授課形式，以激發(fā)參培人員的學(xué)習興趣。
培訓成果固化
�、� 整理培訓相關(guān)資料。過(guò)去，我們在培訓工作中未能很好地保存一些效果良好的培訓資料和教材。今年，我們將在這方面加強工作，建立起自己的教材庫和案例庫，將酒店運營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題和解決方案記錄下來(lái)，以便將來(lái)參考，同時(shí)也方便不斷充實(shí)和完善我們的培訓基礎。我們會(huì )不斷總結并保留那些有利或不利的因素，以便培訓工作的持續改進(jìn)。
�、� 強化培訓評估跟蹤。今年，我們將嚴格遵循《xx培訓管理暫行規定》，對各部門(mén)培訓進(jìn)行考核激勵，以此鞏固培訓成果。不僅要重視培訓過(guò)程的檢查，還要關(guān)注培訓效果和客戶(hù)的反饋。
三、培訓課程安排
為了使培訓課程更加系統化，提高培訓效果，我們將培訓分為中心培訓課程和部門(mén)培訓課程。中心培訓課程由總經(jīng)辦組織和實(shí)施；部門(mén)培訓則由酒店各部門(mén)自行組織和實(shí)施。具體安排如下：
1. 中心培訓課程
中心培訓課程分為入職培訓、固定培訓課程和動(dòng)態(tài)培訓課程三大類(lèi)，具體實(shí)施如下：
入職培訓
鑒于酒店行業(yè)的人員流動(dòng)性較大，為了確保酒店工作的正常運轉，我們必須高度重視新員工的培訓工作。我們將按照“先培訓，后上崗”的原則，按計劃有步驟地對新員工進(jìn)行崗位培訓，確保新員工入職培訓率達到100%。
固定培訓課程
為不斷提高員工的服務(wù)技能和服務(wù)意識，某些培訓課程將循序漸進(jìn)地持續進(jìn)行，具體安排如下：
動(dòng)態(tài)培訓課程（專(zhuān)題培訓）
�、� 提升職業(yè)素養的培訓課程：為了提升全體員工的職業(yè)素養，培養他們的主動(dòng)服務(wù)意識，我們將繼續進(jìn)行職業(yè)素養培訓課程，每個(gè)月2次，共3個(gè)課時(shí)。
�、� 經(jīng)理、主管（領(lǐng)班）培訓班
為了提升管理層的.綜合能力和管理效率，我們將繼續進(jìn)行內部培訓班，定期召開(kāi)討論會(huì )或邀請專(zhuān)業(yè)人員來(lái)店授課。此外，根據酒店發(fā)展的需求，我們也會(huì )不定期組織相關(guān)人員參加行業(yè)內的專(zhuān)業(yè)培訓課程，并安排他們到合肥、南京、上海等周邊發(fā)達地區的會(huì )議型酒店進(jìn)行參觀(guān)學(xué)習交流。
�、� 交叉培訓
交叉培訓對于各部門(mén)合理配置人力資源，培養“一專(zhuān)多能”的復合型人才至關(guān)重要。因此，我們將加大交叉培訓的力度。主要包括：鐘點(diǎn)工培訓、部門(mén)崗點(diǎn)內交叉培訓和部門(mén)間交叉培訓。
�、� 技能比武
為了形成“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好內部競爭氛圍，我們將在20xx年舉行第一屆“技能比武”�？偨�(jīng)辦負責組織，各部門(mén)提供支持。
�、� 其他專(zhuān)項培訓
專(zhuān)項主題培訓主要由各個(gè)職能部分根據實(shí)際需要在年度工作計劃中列出，總經(jīng)辦負責跟蹤和檢查培訓效果。其中，重點(diǎn)包括案例培訓、客史檔案培訓、急救知識培訓、美容護膚講座等專(zhuān)題培訓，旨在提高員工的工作熱情和服務(wù)水平。
2. 部門(mén)培訓課程
部門(mén)培訓課程由各部門(mén)根據自身實(shí)際制定培訓內容。為細化培訓，明確責任，落實(shí)培訓工作，各部門(mén)培訓的重點(diǎn)如下：
前廳部培訓重點(diǎn)
前廳部培訓要重點(diǎn)做好禮儀禮貌、服務(wù)意識、接待程序和技巧、收銀程序和控制、客戶(hù)投訴處理技巧、突發(fā)事件處理、客史資料收集，并重點(diǎn)對酒店服務(wù)英語(yǔ)進(jìn)行系統培訓。
餐飲部培訓重點(diǎn)
餐飲部培訓要重點(diǎn)做好服務(wù)流程及技能、點(diǎn)菜師、禮儀禮貌、服務(wù)意識、菜肴創(chuàng )新、菜肴知識、崗點(diǎn)內交叉培訓、物資管理和外語(yǔ)等方面的培訓管理。
客房部培訓重點(diǎn)
客房部培訓要重點(diǎn)做好服務(wù)流程及技能、溝通技巧、服務(wù)意識、突發(fā)事件處理、職業(yè)道德、成本控制、客房設備物資使用保養措施、崗點(diǎn)交叉培訓和外語(yǔ)等方面的培訓管理。
營(yíng)銷(xiāo)部培訓重點(diǎn)
營(yíng)銷(xiāo)部培訓要重點(diǎn)做好營(yíng)銷(xiāo)知識方面的培訓管理，重點(diǎn)是信息收集管理、產(chǎn)品組合銷(xiāo)售、市場(chǎng)開(kāi)拓、營(yíng)銷(xiāo)策劃、營(yíng)銷(xiāo)政策研究和客戶(hù)管理、售后服務(wù)等方面的培訓。
財務(wù)部培訓重點(diǎn)
財務(wù)培訓要注重部門(mén)內部的財務(wù)業(yè)務(wù)基礎知識培訓、存貨管理、成本管理、內控管理、收銀和會(huì )計從業(yè)人員的職業(yè)道德培訓和對其他部門(mén)財務(wù)知識等知識的培訓。
采購部培訓重點(diǎn)
采購部培訓要重點(diǎn)做好部門(mén)內員工職業(yè)道德、市場(chǎng)調研、談判技巧、采購流程和存貨管理等業(yè)務(wù)流程和商品知識的培訓，做好對其他部門(mén)物資管理知識的培訓。
安全部培訓重點(diǎn)
安全部培訓要重點(diǎn)從部門(mén)內部的消防知識培訓，治安防范，突發(fā)事件處理、員工禮儀禮貌培訓和對其他部門(mén)員工的消防安全知識培訓，確保酒店員工安全消防培訓通過(guò)率達到100%，重點(diǎn)做好消防演習和治安防范培訓。
工程部培訓重點(diǎn)
工程部培訓重點(diǎn)是部門(mén)的設備使用管理培訓，運行培訓，設備維修知識培訓，應急程序培訓，萬(wàn)能工培訓、安全教育，服務(wù)意識培訓和對其他部門(mén)員工進(jìn)行設備使用程序的培訓。
四、培訓考核激勵機制
為確保培訓工作的有效進(jìn)行，20xx年度我們將嚴格按照《xx培訓管理暫行規定》對未落實(shí)培訓工作的部門(mén)或個(gè)人進(jìn)行考核。主要包括以下幾個(gè)方面：
無(wú)故缺席培訓的個(gè)人
培訓計劃、總結未按時(shí)提交
無(wú)故取消、變更培訓
對培訓效果進(jìn)行定期評估
建立完整的培訓檔案，包括培訓教案、員工檔案卡、培訓評估記錄表等書(shū)面材料。
同時(shí)，根據該文件的精神，我們還將對培訓工作做出貢獻的部門(mén)和個(gè)人給予獎勵措施，例如：
每季度，部門(mén)可根據該季度培訓情況，選出“培訓之星”
將培訓考核成績(jì)作為員工晉升、晉級的重要依據
根據各級培訓員的授課數量和授課質(zhì)量進(jìn)行統計，每半年發(fā)放培訓員課時(shí)費用。
五、費用預算
20xx年度預計培訓費用總計約34800元，主要包括以下內容（未包含外派培訓）：
培訓資料、視頻光碟費用：2000元
外聘講師（按200元/課時(shí)）：管理人員培訓班、美容護膚、急救知識等預計共計30課時(shí)，費用：6000元
培訓員課時(shí)費：4800元
外派參觀(guān)考察費用：20000元
培訓活動(dòng)經(jīng)費：2000元
酒店年度培訓計劃書(shū) 5
一、培訓目的
1、讓新員工了解公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環(huán)境。
2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識以及服務(wù)行業(yè)應具備的基本素質(zhì)。
二、培訓對象
公司所有新進(jìn)員工
三、培訓時(shí)間
新員工入職培訓期1個(gè)月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗培訓。
四、培訓方式
1、脫崗培訓：采用集中授課的形式。
2、在崗培訓：采用日常工作指導及一對一輔導形式。
五、培訓教師
行政人事部負責人、店面經(jīng)理、助理店長(cháng)、在某方面具備專(zhuān)長(cháng)和特殊技能的老員工
六、培訓教材
公司簡(jiǎn)介、公司管理制度、部門(mén)管理制度、職位說(shuō)明書(shū)、案例
七、培訓內容
1、公司概況（歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、價(jià)值觀(guān)）
2、組織結構圖
3、公司福利待遇方面（保險、休假、請假等）
4、薪酬制度（發(fā)薪日、發(fā)薪方式）
5、績(jì)效管理制度
6、職位說(shuō)明書(shū)和具體工作規范、工作技巧
7、內部員工的熟悉（本部門(mén)上級、下級、同事及合作部門(mén)的同事等）
8、儀態(tài)儀表服務(wù)的.要求
八、培訓考核
1、書(shū)面考核。行政人事部統一印制考試受訓者。脫崗培訓中使用。
2、應用考核。通過(guò)觀(guān)察測試等方法考查受訓者在實(shí)際工作中對培訓知識或技巧的應用。由部門(mén)直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。
九、培訓效果評估
行政人事部與新員工所在部門(mén)通過(guò)與受訓者、教師、助理店長(cháng)直接交流。跟蹤了解培訓后受訓者的工作情況，逐步減少培訓內容的偏差，改進(jìn)培訓方式，以使培訓更加富有成效，達到預期培訓目標。
酒店年度培訓計劃書(shū) 6
新員工進(jìn)入工作崗位后，需要一個(gè)從感性認識到理性認識的過(guò)程，為了加速員工成長(cháng)，發(fā)掘員工潛力，滿(mǎn)足企業(yè)人力資源發(fā)展需要特制訂本方案。
一、適用范圍
本方案適用于經(jīng)過(guò)企業(yè)入職培訓，考試合格的新入廠(chǎng)職工。
二、定義
崗前培訓是指新員工被分配到指定部門(mén)后，為滿(mǎn)足崗位需求所進(jìn)行的應知應會(huì )培訓。
三、培訓目標
�。ㄒ唬┦煜ふJ同企業(yè)管理理念，掌握崗位相關(guān)的制度、流程等，遵守員工日常行為規范。
�。ǘ┝私夂屯诰騿T工特長(cháng)與潛質(zhì)，為員工個(gè)人發(fā)展，培養一專(zhuān)多能的人才提供平臺，為建立人崗適配的'管理模式提供參考依據。
�。ㄈM(mǎn)足崗位任職資格要求，具備崗位基本技能，能夠獨立完成所在崗位要求的工作任務(wù)。
四、培訓內容
�。ㄒ唬├碚撆嘤�
理論培訓包括部門(mén)管理規范，生產(chǎn)、工藝、設備、安全、6S等管理制度，崗前應知應會(huì )理論知識學(xué)習。
�。ǘ┹啀弻�(shí)習
輪崗實(shí)習是指讓新員工在不同崗位上進(jìn)行實(shí)踐鍛煉學(xué)習。主要內容是崗位應知應會(huì )知識，設備操作基本技能和生產(chǎn)、工藝流程和標準。
五、培訓方法
崗前培訓由新員工所在部門(mén)具體實(shí)施，人力資源部負責過(guò)程管理和綜合評審。
理論培訓由員工所在部門(mén)指定兼職培訓師或相關(guān)專(zhuān)業(yè)、領(lǐng)域的人員擔任講師進(jìn)行授課，學(xué)習結束后，進(jìn)行理論知識考試。
輪崗實(shí)習采取導師制，員工每輪換到一個(gè)崗位后，由部門(mén)負責人委派一名人員作為負責導師，簽訂培訓協(xié)議。每個(gè)崗位輪換培訓結束后，由導師和部門(mén)負責人進(jìn)行鑒定。
六、培訓時(shí)間
新入廠(chǎng)員工崗前培訓時(shí)間為6個(gè)月，特殊情況下可適當延長(cháng)或縮短。
七、管理要求
�。ㄒ唬┙邮招聠T工部門(mén)需按照本辦法的相關(guān)要求制定部門(mén)級新員工培訓方案。方案在新員工崗前培訓開(kāi)始前，報人力資源部審核備案。審核通過(guò)后，方可施行。
�。ǘ┎块T(mén)級新員工培訓方案須包括以下內容：
1、理論培訓內容，考核驗證方式與標準。
2、輪換崗位、實(shí)習時(shí)間、實(shí)習內容，考核驗證方式與標準。
3、培訓計劃安排表
4、輪崗授權協(xié)議書(shū)
5、輪崗實(shí)習鑒定表
�。ㄈ┎块T(mén)需建立每位員工的培訓檔案，記錄員工在崗前培訓的學(xué)習內容，成績(jì)等信息。
�。ㄋ模⿳徢芭嘤柺鞘剐聠T工快速適應企業(yè)管理和勝任崗位工作的重要途徑，請各部門(mén)高度重視，結合自身實(shí)際，做好新員工的崗前培訓工作，切實(shí)為企業(yè)培養、輸送更多的優(yōu)質(zhì)人才。
酒店年度培訓計劃書(shū) 7
一、培訓背景
企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著(zhù)從社會(huì )人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養、職業(yè)形象、溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態(tài)等，新員工更是如此。
二、培訓對象
人員：新招入員工20（大學(xué)畢業(yè)生）
三、培訓目的
1、使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的基本情況，相關(guān)部門(mén)工作流程及各項制度政策，增強對企業(yè)的.認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。
2、助新進(jìn)員工盡快適應工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績(jì)效。
四、培訓計劃
1、培訓講師：酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負責人、餐廳部門(mén)主管
2、培訓方法：ppt授課、現場(chǎng)練習、師帶徒“老員工帶新員工”
�、賞pt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利于大面積培養人才；有利于教師的發(fā)揮；學(xué)員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問(wèn)題；員工平均培訓費用較低。
�、趲煄剑簬煾翟谛聠T工前面工作并示范怎么做，以及會(huì )要求新員工練習跟著(zhù)做。一對一教學(xué)有利于新員工學(xué)習也不會(huì )影響工作的進(jìn)度。
3、通過(guò)培訓使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象，打造職業(yè)化挑20位在服務(wù)方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進(jìn)行實(shí)戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀(guān)摩學(xué)習，并結合前面教的理論知識進(jìn)一步加深對服務(wù)的認知與實(shí)際操練；在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題可以馬上請教老員工。
4、培訓時(shí)間：
5、培訓地點(diǎn)：酒店多媒體會(huì )議室
6、培訓具體如下：
五、新員工培訓日程安排表
培訓作息時(shí)間：
上課時(shí)間：一節課50分鐘課間休息15分鐘（自由休息也可以提問(wèn)）
上午：
第一節課08：30——09：20
第二節課09：35——10：25
第三節課10：40——11：30
下午：
第四節課14：30——15：20
第五節課15：35——16：25
第六節課16：40——17：30
酒店年度培訓計劃書(shū) 8
一、培訓背景
企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著(zhù)從社會(huì )人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養、職業(yè)形象、溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態(tài)等，新員工更是如此。
二、培訓對象
人員：新招入員工20（大學(xué)畢業(yè)生）
三、培訓目的
1.使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的基本情況，相關(guān)部門(mén)工作流程及各項制度政策，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的.平臺。
2.幫助新進(jìn)員工盡快適應工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績(jì)效。
四、培訓計劃
1、培訓講師：酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負責人、餐廳部門(mén)主管
2、培訓方法：ppt授課、現場(chǎng)練習、師帶徒“老員工帶新員工”
�、� ppt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利于大面積培養人才；有利于教師的發(fā)揮；學(xué)員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問(wèn)題；員工平均培訓費用較低。
�、趲煄剑簬煾翟谛聠T工前面工作并示范怎么做，以及會(huì )要求新員工練習跟著(zhù)做。一對一教學(xué)有利于新員工學(xué)習也不會(huì )影響工作的進(jìn)度。
3、通過(guò)培訓使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象，打造職業(yè)化
挑20位在服務(wù)方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進(jìn)行實(shí)戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀(guān)摩學(xué)習，并結合前面教的理論知識進(jìn)一步加深對服務(wù)的認知與實(shí)際操練；在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題可以馬上請教老員工。
5、培訓時(shí)間：
6、培訓地點(diǎn)：酒店多媒體會(huì )議室
7、培訓具體如下：
五、新員工培訓日程安排表
培訓作息時(shí)間：
上課時(shí)間：一節課50分鐘課間休息15分鐘（自由休息也可以提問(wèn)）
上午：
第一節課08：30——09：20
第二節課09：35——10：25
第三節課10：40——11：30
下午：
第四節課14：30——15：20第五節課15：35——16：25
第六節課16：40——17：30
酒店年度培訓計劃書(shū) 9
一、培訓目的
1、通過(guò)拓展訓練，使來(lái)自不同地區、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力；
2、通過(guò)外聘專(zhuān)業(yè)講師的培訓，使員工對餐飲服務(wù)有系統的了解，并能夠熟悉服務(wù)流程和對客戶(hù)進(jìn)行服務(wù)；
3、通過(guò)內部培訓，使員工了解酒店的服務(wù)理念，并能在培訓后對餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破；
二、目前已確定培訓內容及時(shí)間計劃
1、拓展訓練同心桿
2、專(zhuān)業(yè)知識培訓
課程設置15天培訓內容，每天授課時(shí)間為5到6小時(shí)。
課程設置：
第一部分：?jiǎn)T工人生職業(yè)生涯規劃內容、全情融入團隊、個(gè)人素質(zhì)訓練內容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿(mǎn)動(dòng)力的前行。閉營(yíng)儀式晚餐，增進(jìn)團隊感情，企業(yè)為家執行就餐秩序
第二部分：愛(ài)崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調整：變員工被動(dòng)工作為主動(dòng)接受，讓員工將主動(dòng)執行養成一種習慣，努力提升自己的自身素質(zhì)。
第三部分：溝通意識培訓，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時(shí)時(shí)有心動(dòng)感覺(jué)。相互問(wèn)候是酒店的一種服務(wù)文化，將主動(dòng)與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。
第四部分：語(yǔ)言表達技巧訓練：通過(guò)語(yǔ)言表達技巧的訓練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自己的語(yǔ)言表達能力、說(shuō)話(huà)時(shí)的時(shí)間應該注視客人什么位置、表達時(shí)的語(yǔ)音、語(yǔ)速的控制等。
第五部分：禮節禮貌及對客服務(wù)意識：通過(guò)各種服務(wù)禮儀的訓練，讓員工養成一種良好的職業(yè)形為與習慣，規范的手勢、規范的舉止、規范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。
第六部分：餐飲前臺預訂專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)專(zhuān)業(yè)預訂程序培訓讓每一位員工清楚的知道自己應該做的、不應該做的。預訂是前臺銷(xiāo)售中的重要環(huán)節，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營(yíng)業(yè)額。
培訓時(shí)間為一個(gè)月，共分為以下三個(gè)專(zhuān)題。
1、關(guān)于公司
�。�1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產(chǎn)生認同。
�。�2）了解公司的組織結構、領(lǐng)導和各部門(mén)的職責和權限。讓新員工明白公司的組織結構有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境，會(huì )成倍地提高新員工的工作效率。
�。�3）了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、穩定的在公司工作。
2、服務(wù)意識
�。�1）個(gè)人外表：制服要干凈、整潔、合身；工卡應佩戴在正確的位置和方向上，要干凈、清潔
�。�2）個(gè)人衛生
�。�3）舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿
3、技能培訓：根據新員工的崗位和要求進(jìn)行托盤(pán)技能培訓、斟酒技能培訓、業(yè)務(wù)知識培訓、收銀結賬培訓等各種培訓技能。
三、培訓方式
1、經(jīng)理主管負責制
個(gè)別課程由經(jīng)理主管來(lái)負責培訓完成的`
2、專(zhuān)人制
由部門(mén)提選一位業(yè)務(wù)能力較強的員工和領(lǐng)班專(zhuān)職培訓新員工。
3、講師講授
由講師來(lái)向員工講課。
4、案例分析
給幾個(gè)案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。
5、情景演練
模擬一個(gè)場(chǎng)景，讓其深置其中。
A、試想：酒店新員工為何要進(jìn)行培訓？
酒店新員工培訓，又稱(chēng)崗前培訓、職前教育、入廠(chǎng)教育，是一個(gè)企業(yè)所錄用的員工從局外人轉變成為企業(yè)人的過(guò)程，是員工從一個(gè)團體的成員融入到另一個(gè)團體的過(guò)程，員工逐漸熟悉、適應組織環(huán)境并開(kāi)始初步規劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開(kāi)始發(fā)揮自己的才能。
B、企業(yè)管理者應從以下三個(gè)方面入手管理酒店新員工
1、對酒店新員工實(shí)行崗前培訓
崗前培訓內容主要是企業(yè)狀況、發(fā)展前景、產(chǎn)品介紹、規章制度、企業(yè)文化等，使酒店新員工對企業(yè)有一個(gè)全面、概括性的了解。主要是部門(mén)職責、崗位職責、工作狀態(tài)（如正在做的工作、工作困難、未來(lái)工作重點(diǎn)）等內容，通過(guò)培訓可以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進(jìn)入角色。
2、讓老員工對酒店新員工進(jìn)行“傳幫帶”
老員工入職時(shí)間長(cháng)，有一定的工作經(jīng)驗和職場(chǎng)資歷，酒店新員工上崗后，可以讓老員工帶酒店新員工一段時(shí)間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒(méi)有了上崗后因為工作流程不熟悉而產(chǎn)生的壓力，就可以輕裝上陣了。晏一丹老師建議：在具體操作上，可以使之責任化，明確老員工帶酒店新員工是一種責任，以及如何以“老”帶“新”，而不是對酒店新員工的排斥或擠兌。
3、企業(yè)對酒店新員工的管理要引入人性化的機制
酒店新員工入職后，公司高層對酒店新員工進(jìn)行入職談話(huà)是必要的，在談話(huà)中，除了給酒店新員工必要的鼓勵外，明確職位薪酬待遇等入職后的細節問(wèn)題，讓酒店新員工感受到公司對自己的重視和企望，避免不必要的誤會(huì )和摩擦，堅定留下來(lái)的信心。同時(shí)，給酒店新員工恰當的工作定位，為酒店新員工規劃職業(yè)發(fā)展前景，這對于酒店新員工來(lái)說(shuō)可能比高薪更具誘惑力。
酒店新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著(zhù)從社會(huì )人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。
不論從事什么職業(yè)，群體生活是絕對避免不了的事。對新員工來(lái)說(shuō)，更重要的是要有良好的禮儀修養：積極的工作態(tài)度、文明的語(yǔ)言、規范而高效的工作行為、處理得體的內外關(guān)系及和諧圓通的人際關(guān)系等。
酒店年度培訓計劃書(shū) 10
一、培訓時(shí)間
14天。
二、培訓課時(shí)
70節課時(shí)。
三、培訓人員
前臺工作人員。
四、培訓內容
酒店前廳概述及產(chǎn)品介紹，酒店組織機構、各部門(mén)負責人及聯(lián)系方式等，對禮貌禮節、儀表儀容、體語(yǔ)的具體要求。酒店十大意識（團體、服務(wù)、服從、角色、銷(xiāo)售、安全、溝通與協(xié)調、預前控制、時(shí)間、效率和質(zhì)量意識）。賓客訂房：電話(huà)預訂、更改、取消預訂。禮賓員及其他人員的站姿與微笑，拉門(mén)、拉車(chē)門(mén)動(dòng)作。團隊行李的寄存和分發(fā)，賓客物品遞送，委托代辦服務(wù)。辦理賓客代付款手續，離店準備、散客結賬。前廳與酒店其他部門(mén)的'溝通、協(xié)調、配合。抽查前一天班組工作，處理突發(fā)事件，當日本班工作記錄。電腦操作培訓，考核，消防培訓，實(shí)地模擬操作。
五、培訓目的
使員工了解：
1、酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內容。
2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求。
3、酒店工作是一個(gè)球隊踢球99+1=100。
4、了解酒店前廳部的作用。
六、工作項目名稱(chēng)
電話(huà)預訂。
七、工作項目承擔
前臺接待。
八、工作項目程序
接聽(tīng)電話(huà)，回答客人問(wèn)詢(xún)：
1、振鈴三聲以?xún)冉勇?tīng)電話(huà)，講“Good morning/afternoon/evening，reservation，您好！前臺�！痹�(xún)問(wèn)客人有什么幫助。
2、根據客人提出的有關(guān)問(wèn)題耐心回答，抓住機會(huì )向客人推銷(xiāo)。
3、客人提出預訂房間，我們介紹我們房類(lèi)，請客人選擇：
�、僮屑汃雎�(tīng)客人的訂房要求，問(wèn)清什么時(shí)候來(lái)，什么房型迅速查詢(xún)電腦是否有客人需要的房間類(lèi)型，確認后回答客人；
�、谌绮荒軡M(mǎn)足客人要求，可建議客人提高等級，選擇折衷辦法，盡可能滿(mǎn)足客人需要。
�、鄞_實(shí)不能滿(mǎn)足時(shí)，要致歉，并給客人推薦同等星級的酒店或建議客人改期。
�、艽沃虑�，希望客人光臨。
4、填寫(xiě)訂房預訂單
根據訂房預訂單的每項內容逐一登記，填完后向客人重復一遍，（誰(shuí)來(lái)住，什么時(shí)間，大概住幾天，用什么房，用多少間，房?jì)r(jià)是多少，預訂人，預訂人聯(lián)系電話(huà)，保留時(shí)間，接受預訂人，接受時(shí)間，日期）核對無(wú)誤后注明訂房日期并簽名。對客人和我們的特殊預訂要求，要在備注欄內記錄清楚；
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