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食堂餐費標準會(huì )議紀要
在日新月異的現代社會(huì )中，用到會(huì )議紀要的事務(wù)越來(lái)越多，會(huì )議紀要如實(shí)地反映會(huì )議內容，它不能離開(kāi)會(huì )議實(shí)際搞再創(chuàng )作，否則，就會(huì )失去其內容的客觀(guān)真實(shí)性。會(huì )議紀要到底怎么擬定才合適呢？以下是小編整理的食堂餐費標準會(huì )議紀要，歡迎大家分享。
食堂餐費標準會(huì )議紀要 篇1
20XX年3月12日星期四下午14:00-17:00，在文典閣休閑廳，安徽大學(xué)后勤部門(mén)領(lǐng)導與一些學(xué)生代表一起，召開(kāi)了一場(chǎng)座談會(huì ),活動(dòng)的主要目的是向聽(tīng)取同學(xué)們對后勤管理的意見(jiàn)，接受同學(xué)們對后勤工作的監督，從而進(jìn)一步提高食堂的質(zhì)量以及改善工作人員的服務(wù)態(tài)度等等。
參加會(huì )議的主要有后勤集團的楊總，后勤管理處的張處長(cháng)，學(xué)生處的主任以及梅、桔、桂、榴園食堂一樓的負責人等。同時(shí)，劉曉燕同學(xué)也和其他學(xué)生代表一起參加了這次會(huì )議。
在整場(chǎng)會(huì )議中，學(xué)生代表們暢所欲言，所提出的典型性問(wèn)題可以歸納如下幾點(diǎn):
1、食堂餐具衛生狀況不容樂(lè )觀(guān)。清潔過(guò)的餐盤(pán)、筷子偶爾還可以看到殘留在上面的`一些菜屑和油脂雞蛋等，極大的影響就餐同學(xué)的食欲，也使得學(xué)生不能夠放心使用餐具。
2、食堂的菜品口味不夠好，種類(lèi)也偏少，難以滿(mǎn)足同學(xué)們的口味，學(xué)生普遍反映希望能夠增加一些時(shí)令菜和特色菜。
3、某些食堂沒(méi)有注意清潔食堂的時(shí)間。在依然有同學(xué)就餐的時(shí)候，傾倒洗滌液，使得地面濕滑，造成學(xué)生摔倒，嚴重的還摔成了粉碎性骨折，給學(xué)生帶來(lái)了諸多的麻煩。
4、部分食堂的餐具有所損壞，使得學(xué)生使用起來(lái)不方便，還有一些桌椅也出現不同程度的損壞，學(xué)生代表建議后勤能夠及時(shí)更換。
5、有學(xué)生代表提出食堂餐具的回收不及時(shí)，針對這一問(wèn)題，楊總解釋說(shuō)學(xué)校一直提倡的是學(xué)生們能夠主動(dòng)的送回自己的餐具，是一種文明精神的體現，希望能夠通過(guò)學(xué)生會(huì )的號召和同學(xué)們的學(xué)習，使得送餐盤(pán)成為一種習慣，成為安大的一種氛圍。
6、對于某些學(xué)生提到的在飯菜里面發(fā)現異物，如蒼蠅等。楊總說(shuō)道，一旦出現這種情況，學(xué)生們可以主動(dòng)的找到食堂的工作人員要求更換食物。
7、學(xué)生代表在會(huì )議中提到，希望各個(gè)食堂能夠形成自己的特色，讓其他同學(xué)能夠記住這些特色，比如桂園二樓餐廳，在樓梯轉角處設了一面鏡子，并附上“今天你微笑了嗎?”如此人性化的設置，吸引了不少學(xué)生的注意力。
緊接著(zhù)校長(cháng)助理做了歸納性發(fā)言，發(fā)言中說(shuō)道，希望同學(xué)們能懷著(zhù)感恩的心去面對食堂的工作人員一直以來(lái)給予我們的服務(wù)。并提議加強學(xué)生與后勤部門(mén)之間的良性溝通，因為只有這樣才能讓我們的后勤服務(wù)工作更上一層樓。
而后勤管理處的張處長(cháng)認為，開(kāi)展此次座談會(huì )很有必要，通過(guò)這次會(huì )議，能夠加強后勤部門(mén)與學(xué)生們之間的交流，同時(shí)也請大家對食堂的食品衛生安全放心，后勤部門(mén)的領(lǐng)導人會(huì )對食品質(zhì)量嚴格把關(guān)，而且對食堂衛生安全非常重視。
學(xué)生處的邢科長(cháng)認為，此次座談會(huì )有利于增強學(xué)生與后勤部門(mén)之間的相互理解，希望后勤部門(mén)能夠針對學(xué)生提出來(lái)的一件，進(jìn)行認真的考慮，盡可能的在條件允許的情況下，加以改正。但同時(shí)強調，同學(xué)們也需要增強自我管理，在給食堂帶來(lái)方便的同時(shí)，實(shí)際上，更是在給自己帶來(lái)便利。
最后，楊總總結時(shí)說(shuō)道:后勤工作是一個(gè)繁雜的過(guò)程，對于同學(xué)們提出的問(wèn)題可能有時(shí)解決速度不夠及時(shí)，也希望大家可以包容。今后后勤部門(mén)將陸續推出一系列的活動(dòng)，如對工作人員的培訓，協(xié)助學(xué)生開(kāi)展廚藝比賽，選取學(xué)生代表督促評價(jià)后勤工作等。其目的都是為了安大學(xué)生的利益。
會(huì )議圓滿(mǎn)結束。通過(guò)這次面對面的機會(huì )，學(xué)生代表和后勤集團的負責人進(jìn)行了很好的溝通，相信在各方共同努力下，安大后勤會(huì )越做越好。
食堂餐費標準會(huì )議紀要 篇2
參加會(huì )議人員:吳如根副校長(cháng)、新疆辦李梅主任、后勤公司李少軍書(shū)記、隋西鳳副經(jīng)理、團委劉林書(shū)記、新疆內派老師、新疆班班主任、新疆班各班學(xué)生代表以及全體新疆清真食堂的廚師、管理員、采購員、驗收員等近三十人。
一、會(huì )議由李少軍書(shū)記主持
首先介紹了清真食堂開(kāi)辦以來(lái)六個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況:經(jīng)營(yíng)收支基本平衡，略有盈余，總體運營(yíng)良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經(jīng)驗不足，語(yǔ)言溝通困難，使得協(xié)調工作不能及時(shí)有效地到位。其二，由于加工過(guò)程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來(lái)掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個(gè)別師生就餐不刷卡現象。其四，供餐品種單調。其五，采購食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來(lái)的工作請大家提出建議和意見(jiàn)。
二、綜合同學(xué)們提出的意見(jiàn)和建議
1、早餐能否供應涼菜和饅頭、咸稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每周供應一次大盤(pán)雞并配馕吃。
3、每周供應兩次新疆風(fēng)味的大包子，價(jià)格要固定。
4、手抓飯最好配一些涼菜。
5、每周再增加炒面的`供應次數和適當供應紅燒魚(yú)或水餃。
三、內派老師和班主任的綜合意見(jiàn)和建議
1、馕是新疆師生的愛(ài)吃主食，建議要保證馕的供應。
2、不提倡學(xué)生喝飲料，每周供應一次包子，每月供應一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態(tài)發(fā)言
同學(xué)們有什么合理要求我們盡量給予滿(mǎn)足，我們有什么做不到的地方請同學(xué)們及時(shí)提出來(lái)，我們認真整改，同時(shí)也希望同學(xué)們到餐廳要遵守紀律，文明就餐，愛(ài)護公務(wù)，節約糧食。
五、吳校長(cháng)最后作總結講話(huà)
清真食堂開(kāi)辦半年以來(lái)，我們嚴格按照規定去辦，經(jīng)營(yíng)收支基本平衡，這其中沒(méi)有把工人工資、采購費用、水電費、車(chē)費用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應考慮如何增加花色品種，保證供應。最近一段時(shí)間由于艾尼瓦請假回疆一個(gè)多月，伙食供應有所下降，希望下一步:
�、僭谧袷厍逭嬉幎ǖ拇笄疤嵯�，從原材料采購、驗收、加工過(guò)程管理、出售環(huán)節管理等入手，切實(shí)做好一日三餐的供應工作。
�、谝磺酗嬍彻⿷家_保食品衛生安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
�、鄹倪M(jìn)花色品種，每周供應一次包子，每半個(gè)月供應一次水餃，每天中午不少于兩個(gè)菜，讓學(xué)生有選擇性的就餐。
�、茱嬃舷乱徊奖M量不供應或少供應。
�、轀p少成品外購，如需要必須經(jīng)過(guò)校領(lǐng)導同意方可采購，馕每周供應不得超過(guò)兩次。
�、藿档统杀�，減少內耗，任何人不得開(kāi)小灶。
�、叱闪⑶逭媸程帽O督機制，加強對食堂的各個(gè)環(huán)節的監督管理。
�、嗾埻瑢W(xué)們不要浪費食品和糧食。
�、釓N師要有責任意識、服務(wù)意識、用心準備每一餐。
�、饨逃龑W(xué)生愛(ài)護公物，自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛(ài)護、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關(guān)系。
食堂餐費標準會(huì )議紀要 篇3
20XX年5月14日星期四上午九點(diǎn)在B樓404會(huì )議室召開(kāi)了有關(guān)食堂和后勤部門(mén)的座談會(huì )，以切實(shí)解決學(xué)生們非常關(guān)注的食堂和住宿費等問(wèn)題。會(huì )議由學(xué)生發(fā)展處俞曉國處長(cháng)主持。
會(huì )議認為，學(xué)生的吃飯和住宿問(wèn)題，是學(xué)生正常學(xué)習生活的前提和基礎，是關(guān)系到校園和諧的重要問(wèn)題。到會(huì )的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實(shí)好做出的各項承諾，解決同學(xué)們的后顧之憂(yōu)，為學(xué)生的學(xué)習生活提供強有力的保障。
經(jīng)過(guò)與會(huì )各方的討論，達成以下意見(jiàn)：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
1，在保質(zhì)保量的前提下，增加一元菜、特價(jià)菜，加強廚師技能培訓，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質(zhì)量;
2，根據學(xué)生的.實(shí)際需求人性化調整開(kāi)飯時(shí)間(中午11點(diǎn)下午5點(diǎn))及開(kāi)門(mén)時(shí)間(適當提前開(kāi)門(mén)，不讓同學(xué)在門(mén)外等候)，定期搜集學(xué)生意見(jiàn)，改正不合理的地方，每周張貼菜譜，增加意見(jiàn)薄并每周書(shū)面回復，食堂應主動(dòng)改革，以適應同學(xué)們要求(意見(jiàn)薄中的書(shū)寫(xiě)應工整，注意語(yǔ)言的藝術(shù)性，避免粗俗和攻擊性語(yǔ)言);3，將鑫福鼎總部統一采購、經(jīng)衛生防疫站和大學(xué)城后勤公司監督的諸如大米糧油等原料采購單據、檢疫證明張貼公示出來(lái)，使同學(xué)們吃得放心;
4，引入內部競爭，分菜系，多窗口，將各個(gè)窗口的營(yíng)業(yè)額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學(xué)院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個(gè)廚房，沒(méi)法引入另一家)(03年7月，大學(xué)城各院領(lǐng)導和管委會(huì )，公開(kāi)招標社會(huì )上最好的飲食公司，當時(shí)引進(jìn)當時(shí)上海一家專(zhuān)為白領(lǐng)做餐飲的上市公司，但是由于教育部對食堂的利潤控制和當時(shí)學(xué)生人數少，該公司虧本經(jīng)營(yíng)，后自動(dòng)退出大學(xué)城。);
5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡機，減少同學(xué)排隊時(shí)間(刷卡系統安裝布線(xiàn)需要時(shí)間);
6，建立機制長(cháng)期落實(shí)承諾;
7，如餐具衛生情況不良，對相應工作人員進(jìn)行處罰，或更改餐盤(pán)形式;
8，如果同學(xué)有什么好的菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學(xué)生參與管理監督制度;
二、后勤和物價(jià)局意見(jiàn)
1、住宿房?jì)r(jià)問(wèn)題：物價(jià)局答復：根據深圳市物價(jià)局深價(jià)聯(lián)字[20XX]15號文的規定，住宿費標準為每生每學(xué)年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時(shí)電)，去除水電后應以1337.2元/生.年的標準收取學(xué)生的住宿費用。日前，南山物價(jià)局已責令大學(xué)城后勤公司做好如下工作：
(1)、嚴格按照深價(jià)聯(lián)字[20XX]15號文的規定收取學(xué)生的住宿費;
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20XX年9月起入住的在校學(xué)生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補);大學(xué)城后勤答復：物價(jià)局關(guān)于住宿費文件已經(jīng)到達后勤公司，待管委辦與各院協(xié)商一致后，由后勤公司根據相關(guān)文件和要求落實(shí)實(shí)施。
2、水費問(wèn)題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價(jià)局深價(jià)聯(lián)字『20XX』5號《關(guān)于進(jìn)一步規范我市高等學(xué)校收費管理的通知》規定的標準收費。
3、關(guān)于菜的價(jià)格問(wèn)題：
(1)、高校學(xué)生的伙食費不屬政府列管范疇，因此高校食堂菜價(jià)的制定由經(jīng)營(yíng)者自主定價(jià)，但必須按照《價(jià)格法》的規定做好明碼標價(jià);
(2)、20XX年5月15日南山物價(jià)局已審查鑫福鼎配餐公司財務(wù)報表，06年虧損、07年持平、08年略有盈余，未超過(guò)大學(xué)城后勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過(guò)8%的約定，也不存在暴利的問(wèn)題;
(3)、南山物價(jià)局已責成該公司加強企業(yè)內部管理、做好明碼標價(jià)、提前一天公布菜譜及價(jià)格、為師生提供物美價(jià)廉的飯菜;
4、后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網(wǎng)等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學(xué)們諒解，如遇見(jiàn)可疑人員希望同學(xué)們能及時(shí)向保安舉報。
三、網(wǎng)絡(luò )問(wèn)題沒(méi)有明確解答
在聽(tīng)取各方的意見(jiàn)和建議后張院長(cháng)指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問(wèn)題，希望各方落實(shí)，學(xué)習科學(xué)發(fā)展觀(guān)，關(guān)鍵是實(shí)踐，是落實(shí)，提出的問(wèn)題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學(xué)院始終以學(xué)生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經(jīng)營(yíng)者。作為為學(xué)生服務(wù)各方，要擺正自己的位置，訂立高服務(wù)標準，要將學(xué)生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會(huì )議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監管體制，解決好食堂和住宿問(wèn)題。
食堂餐費標準會(huì )議紀要 篇4
會(huì )議名稱(chēng)：東區二樓食堂“食堂開(kāi)放日”座談會(huì )
會(huì )議時(shí)間：20XX年4月13日16:00
會(huì )議地點(diǎn)：東區二樓食堂餐廳
會(huì )議主持：劉暢（院學(xué)管會(huì )生活部委員）
會(huì )議記錄：李強（營(yíng)銷(xiāo)分部學(xué)管會(huì )生活衛生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學(xué)管會(huì )生活部委員）
2、呂詩(shī)寧、董振華、李強（營(yíng)銷(xiāo)分部學(xué)管會(huì )生活衛生部委員)
3、營(yíng)銷(xiāo)分部各班生活委員
會(huì )議內容：
一、會(huì )議主持人介紹此次會(huì )議主要目的及流程。
二、食堂廚師長(cháng)裴啟軍（以下稱(chēng)廚師長(cháng)）介紹食堂各項情況。
三、參會(huì )人員就食堂管理及餐飲問(wèn)題向廚師長(cháng)提意見(jiàn)及建議：
�。ㄒ唬┲魇撤矫妫�
1、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，有學(xué)員認為米飯過(guò)硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問(wèn)，我們食堂采購是嚴格按照標準來(lái)的，關(guān)于米飯過(guò)硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會(huì )再多一道檢驗工序，確認不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會(huì )向領(lǐng)導反映，采購更符合學(xué)員口味的優(yōu)質(zhì)大米。
2、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，食堂主食區太少，學(xué)員打主食都集中在一起，導致拿取困難，能否加些主食區？
答：謝謝提問(wèn)，因為我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區是集中的，如果在吃飯的高峰區，我們會(huì )考慮多分幾個(gè)主食窗口。
3、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，食堂漢堡供應有點(diǎn)少，是不是要多供應點(diǎn)漢堡？
答：謝謝提問(wèn)，看的出來(lái)，漢堡確實(shí)比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會(huì )考慮在采購漢堡原材料上選用性?xún)r(jià)比最高的原材料，增大供應量，讓學(xué)員吃的開(kāi)心。
�。ǘ┲鞑朔矫妫�
4、問(wèn):廚師長(cháng)你好，我們普遍認為裝菜的盆子太深，打菜時(shí)根本看不到里面的菜，能否換淺一點(diǎn)的盆子裝菜？
答：這個(gè)問(wèn)題以前的學(xué)員也提過(guò)，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學(xué)員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會(huì )汲取學(xué)員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節采用不同深度的盆子，讓學(xué)員們吃到“看的見(jiàn)得菜”。
5、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，有學(xué)員認為主菜的品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚(yú)？
答：可能每個(gè)地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會(huì )多一點(diǎn)，以后，我們會(huì )增加廚師的業(yè)務(wù)培訓，讓廚師多學(xué)不同菜系的做法，滿(mǎn)足全國各地學(xué)員的口味。
6、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，食堂比較少見(jiàn)綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經(jīng)過(guò)了營(yíng)養師的專(zhuān)業(yè)搭配的`，在營(yíng)養均衡上沒(méi)有任何問(wèn)題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀(guān)，從而影響學(xué)員食欲，針對這個(gè)問(wèn)題，我會(huì )向領(lǐng)導反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學(xué)員吃“綠葉美觀(guān)蔬菜”。
�。ㄈ┡洳朔矫妫�
7、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，有的學(xué)員比較喜歡加佐料，能否增加佐料品種，比如“老干媽”？
答：滿(mǎn)足學(xué)員的不同口味確實(shí)是我們該做的，以后我們會(huì )多采購比如“老干媽”等佐料，如果學(xué)員還有其他品種建議，還可以說(shuō)。
�。ㄋ模矫妫�
8、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，有學(xué)員建議早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品種，比如海帶湯，排骨湯？
答：牛奶確實(shí)有一定的營(yíng)養成分，之后我們會(huì )考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學(xué)員也喜歡喝，之后我們會(huì )聽(tīng)取學(xué)員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學(xué)員有口福了。（眾人哈哈大笑）
�。ㄎ澹┎秃笏矫妫�
9、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，餐后的水果目前只有柚子、蘋(píng)果、香蕉三種，能否增加一些種類(lèi)，比如哈密瓜、草莓等。滿(mǎn)足不同喜好學(xué)員的要求？
答：這方面我們考慮的仍然是營(yíng)養元素的原因，確實(shí)品種有點(diǎn)少，我們就此問(wèn)題也在和領(lǐng)導溝通中，接下來(lái)我們繼續和領(lǐng)導溝通，采購不同種類(lèi)水果，滿(mǎn)足學(xué)員的要求。
�。┓⻊�(wù)態(tài)度方面：
10、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，有時(shí)候12點(diǎn)下課的學(xué)員吃飯時(shí)菜已經(jīng)沒(méi)了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時(shí)段下課的學(xué)員？ 答:我們烹飪的總量是根據學(xué)員人數來(lái)定的，每打到的學(xué)員可能是因為打菜人員分配不均，以后我們會(huì )和培訓部溝通，了解好具體時(shí)段下課的學(xué)員人數，再進(jìn)行菜品的分配，同時(shí)相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學(xué)員餓肚子。
�。ㄆ撸┓⻊�(wù)設施方面：
11、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，下課集中時(shí)，明顯感覺(jué)刷卡機不夠，能否多購置一些刷卡機？
答:讓同學(xué)們排太長(cháng)時(shí)間隊進(jìn)食堂，確實(shí)不好意思，這個(gè)問(wèn)題我會(huì )向領(lǐng)導反映，具體購置情況我們會(huì )根據具體的排隊情況作出適當的決定。
�。ò耍┢渌�
12、問(wèn)：廚師長(cháng)你好，有時(shí)候學(xué)員忘帶卡，工作人員不讓進(jìn)食堂，對忘帶卡的學(xué)員，能否放行？
答：憑卡進(jìn)食堂，是為了不讓外來(lái)人員混進(jìn)食堂，擾亂學(xué)員正常就餐。對于沒(méi)帶卡的同志，我們以后會(huì )改進(jìn)辦法，在能夠確認沒(méi)帶卡者確屬學(xué)員的情況下，我們會(huì )給與放行，當然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學(xué)員作證的方式，還要和領(lǐng)導商量。
四、主持人帶領(lǐng)大家致謝廚師長(cháng)。
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