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員工食堂管理員個(gè)人工作總結（精選20篇）
總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結。那么你真的懂得怎么寫(xiě)總結嗎？以下是小編收集整理的員工食堂管理員個(gè)人工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 1
時(shí)間過(guò)得很快，忙忙碌碌中已近年末�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力支沉重，從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)，優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著(zhù)舒心，吃的放心，吃著(zhù)滿(mǎn)意的目標。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰即將來(lái)臨。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更圓滿(mǎn)，我總結了今年工作上的成果與不足。
1、從我接手食堂開(kāi)始，公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)呈現出繁忙景象，在此情況下，我們緊緊跟上公司的發(fā)展，緊跟生產(chǎn)一線(xiàn)，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線(xiàn)職工的飲食服務(wù)。圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，讓員工吃的滿(mǎn)意、吃的健康、吃的安全的前提下，節約附帶開(kāi)銷(xiāo)。
2、作為一個(gè)集體食堂，食品衛生安全是關(guān)系到每一位公司的員工、領(lǐng)導身體健康的大事，我們堅持食堂工作人員崗前體檢，持證上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐，我們始終將安全放在首位，不定期對工作人員進(jìn)行教育，貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等，切實(shí)做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作中的不到位之處堅決做到立說(shuō)立改。
3、把住食堂進(jìn)貨是非常重要的，我們緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門(mén)的'食品衛生許可證檢驗檢疫合格證，對存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。
4、加強衛生管理，嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防治“病從口入”，防治食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保證就餐者的身體健康，同時(shí)食物存放實(shí)行生與熟的隔離，成品與半成品的隔離，食品與雜品的隔離。環(huán)境衛生每天沖洗操作間灶具和地面，嚴格保證庫房，面點(diǎn)間，就餐區域的環(huán)境衛生。工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲(chóng)。
5、食堂是消防安全的重點(diǎn)部位，始終嚴格設備操作管理規范，強化工作人員安全意識，做到警鐘長(cháng)鳴，對天然氣，油明火等做到定期維護保養，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號，由于本人水平有限，有許多工作做得不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會(huì )在接下來(lái)的工作中，認真踏實(shí)地做好工作，在領(lǐng)導的指導下加強自身的管理及素質(zhì)能力的提升。我也會(huì )積極學(xué)習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個(gè)人擅長(cháng)技能，讓食堂員工認識到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準做好食堂服務(wù)工作的重要性，千方百計創(chuàng )造好的條件，方便員工就餐，積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。我們將一如既往的貫徹落實(shí)好《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理列入重要的管理日程。在以后的工作中，我也將自覺(jué)接受上級領(lǐng)導的監督與指導，更好地為員工服務(wù)，使員工食堂衛生管理工作再上新的臺階。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 2
時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著(zhù)我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔著(zhù)物業(yè)分公司員工培訓部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓班用餐，公司中小型會(huì )議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著(zhù)舒心；吃的放心；吃著(zhù)滿(mǎn)意的目標有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰即將來(lái)臨。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結了20xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
�。�1）與總公司食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿(mǎn)意度下降的難題。
�。�2）對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內部定時(shí)定期開(kāi)會(huì )公布進(jìn)行責任到人的細化。
�。�3）按照領(lǐng)導指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規法律和行業(yè)準則方面知識學(xué)習培訓。
�。�4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。
�。�5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。
�。�6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿(mǎn)意的前提下，節約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開(kāi)展節約用水節約用電競賽。
�。�7）圓滿(mǎn)完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì )；建安分公司職工代表會(huì )；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近期次。
�。�8）調動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓班平凡無(wú)節假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓班人員認可。
�。�9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
�。�10）在食堂開(kāi)展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的.工作氛圍。
當然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標志但依然難以禁止。
員工在長(cháng)期無(wú)節假日工作，接待公司培訓班任務(wù)期間積極性不高當時(shí)沒(méi)有及時(shí)調節員工工作時(shí)差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導的指導下盡快改善。我也會(huì )積極學(xué)習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個(gè)人擅長(cháng)技能，讓食堂員工認識到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準提高菜品認可度的重要性。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 3
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中又過(guò)了一年，轉眼間我到公司工作已經(jīng)十一年了。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分、。作為管理員更應多為員工的飲食著(zhù)想，為保證每位員工的身心健康而考慮，現我對食堂的管理工作作以如下總結：
第一、作為一個(gè)企業(yè)食堂，要嚴格落實(shí)《食品衛生安全》是關(guān)系到每一位員工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好食堂的`食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了企業(yè)的工作正常運轉。
第二、自從我監督食堂管理員工作以來(lái)，先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自到廚房檢查、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于剛開(kāi)學(xué)時(shí)期工作比較繁忙，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了校領(lǐng)導對食堂的印象，保持下去是關(guān)鍵。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。三百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間在我食堂用餐的師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足，我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保師生吃到價(jià)廉放心的食品�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 4
早晨5點(diǎn)鐘，我攜著(zhù)朦朦霧靄從家出發(fā)，晚上6點(diǎn)以后，才身披晚霞回家。自94年進(jìn)學(xué)校以來(lái)，通往路途我已走了16載春秋。這20xx年來(lái)，感謝學(xué)校領(lǐng)導對我的關(guān)懷，感謝同事們對我的幫助，是大家的鼓勵與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jì)。老百姓的話(huà)中有這樣一句“干一行愛(ài)一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過(guò)于平凡普通，但是，正是抱著(zhù)對伙房的熱愛(ài)，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過(guò)去了，我也將自己的工作進(jìn)行了梳理，向學(xué)校領(lǐng)導和同志們匯報一下。
一、做好衛生工作，創(chuàng )造溫馨環(huán)境。
從進(jìn)學(xué)校至今，我一直擔任伙房班長(cháng)一職，在電視上看到過(guò)許多因為食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面，學(xué)校領(lǐng)導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說(shuō)，我們伙房嚴把各個(gè)關(guān)口，20xx年來(lái)，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事件，很好的響應了學(xué)校里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全學(xué)校職工創(chuàng )造了干凈衛生的就餐環(huán)境。
二、降低購菜成本，翻新菜式花樣。
作為學(xué)校食堂的第一關(guān)購菜來(lái)說(shuō)，我的任務(wù)是很艱巨的。學(xué)校里本著(zhù)為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō)，我必須要在購菜的時(shí)候，將成本壓低，才能協(xié)調學(xué)校里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買(mǎi)到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的`飯菜，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。
針對菜譜，我們伙房班也是定期召開(kāi)討論會(huì )議。通過(guò)不斷的學(xué)習，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。
三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿(mǎn)意。
我作為伙房班長(cháng)，除了協(xié)調內部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導，那就應該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干，別人就會(huì )有所懈怠�？傊�，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿(mǎn)意，對我們伙房的工作滿(mǎn)意!
20xx年已經(jīng)到來(lái)了，我伴隨著(zhù)工學(xué)校的成長(cháng)也在不斷的進(jìn)步，我會(huì )努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng )造更滿(mǎn)意、更舒適的飯堂環(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，為xx學(xué)校做好后勤保障工作!
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 5
在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學(xué)期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。
我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現問(wèn)題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天的.菜譜向家長(cháng)公布，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規范日常操作細節，不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學(xué)習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習，通過(guò)案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內的政治學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時(shí)反饋。
1.嚴格執行各項制度。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2.通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好食品采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
3.嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。
4.嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
5.認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
6.一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒時(shí)做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
7.加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記。倉庫貨物存放整齊，倉庫干凈整潔。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
8.食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，
9.賬目做到日清月結，每月公布一次，受老師和家長(cháng)的監督。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完成各項工作！
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 6
為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，xx鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開(kāi)展了專(zhuān)項檢查。
這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。
一、肯定方面
從檢查情況看，隨著(zhù)各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：
一、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長(cháng)作為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專(zhuān)（兼）職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實(shí)到位。
二、各幼兒園食堂衛生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
三、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷(xiāo)臺帳。
四、學(xué)校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。
二、存在問(wèn)題
各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：
一、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛生設施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。
二、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
三、有的幼兒園食品原料采購沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。
四、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。
三、相關(guān)措施
針對檢查中發(fā)現的'問(wèn)題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項整治檢查表，對發(fā)現的問(wèn)題督促整改，到時(shí)再復查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節，查漏補缺、夯實(shí)基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 7
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中以近半年。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活和工作中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為安保部食堂的一名職工更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的`服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于工作強度較大，為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)完善食堂制度，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。使清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。為了使食堂的成本降低，
購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。兩百余人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 8
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應為師生的飲食著(zhù)想，為保證師生的身心健康而考慮，現對我一學(xué)期來(lái)的食堂管理工作作如下總結。
一、領(lǐng)導重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全，把它作為一件大事來(lái)抓。校長(cháng)一再指示：一定要把食堂高標準建設好。并對食堂硬件建設給予積極支持。許校長(cháng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì )，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導，為我校創(chuàng )建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節。
二、強化軟件管理
開(kāi)學(xué)初，我校與食堂工作人員一起重溫《中華人民共和國食品衛生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書(shū)”，而且還為每個(gè)食堂工作人員投了醫療保險。一學(xué)期多來(lái)，在原來(lái)的基礎又增加了若干項規章制度，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂。
自創(chuàng )辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面。今年以來(lái)，食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎金分配制度的`改革，實(shí)行了聘用制和績(jì)效掛鉤的分配辦法。根據形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，同時(shí)加強市場(chǎng)調查和檢查監督機制，食堂還采取了索證制度，從而從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。自從教育局實(shí)行了米和油的統一采購制度，保證了糧食和成品油質(zhì)量。食堂還通過(guò)節約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí)，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項、內容翔實(shí)可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬(wàn)無(wú)一失。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節流，多次對食堂進(jìn)行了改建，但仍先天不足。今年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導充分論證研究，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局調整。
四、堅持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務(wù)熱情。盡量滿(mǎn)足學(xué)生的口味，認真組織廚師、工會(huì )、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄公布。
盡管如此，對照師生需求和B級食堂的標準，仍然還存在一定的差距，我們食堂對照衛生要求，進(jìn)一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長(cháng)期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 9
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀(guān)點(diǎn)。遵照衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全�，F將工作總結如下：
一、樹(shù)立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性
我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節；教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)
為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的`放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)，得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 10
本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用，感謝學(xué)校培養，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實(shí)，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。
繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
通過(guò)工作，在主任的指導下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，這使得本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從x月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰，因為x月x日xx校區高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調派老員工xx名，由于種種原因當時(shí)人員很難招，食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會(huì )幫助他們，直到本學(xué)期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針。而我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導的.先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中，亦使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì )，起到良好的綜合效益。通過(guò)每周的例會(huì )，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務(wù)，又要體現育人。既要主動(dòng)工作，又要用心工作。通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周x開(kāi)始，堅持開(kāi)早會(huì )，對員工不達標的地方及時(shí)解決處理，總結昨天的全面工作，去安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià)，使其工作在短時(shí)間內得到了明確。使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步。每周x下午的例會(huì )，對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結，幫助員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 11
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增加后勤人員素養，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成老師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒歡樂(lè )的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和訓練工作的基礎所在，幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)懷支持和老師們的主動(dòng)協(xié)作下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀(guān)的工作完善各類(lèi)制度
一、增加對食堂人員的考核。
制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制，對比《細則》由老師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等狀況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入接受應用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，相互督促、相互監督，園長(cháng)統一審批。
3、建立食品衛生管理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進(jìn)行成本核算，主動(dòng)施展伙委會(huì )的作用，準時(shí)調查了解食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)處理。
二、提高職工素養
1、增加培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全訓練，增加食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的力氣。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的`完成狀況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、準時(shí)反饋狀況。每月由老師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的看法或建議，我們準時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛生安全工作
1、通過(guò)正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生學(xué)問(wèn)培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時(shí)刻留意用氣安全。
5、增加了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續，學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn)，增加了大家疼惜集體資產(chǎn)的責任感�？傊�，我們本著(zhù)思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道進(jìn)展。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 12
朱里街道中心學(xué)校學(xué)生食堂在上級的領(lǐng)導下，在朱里街道教管辦的指導下，各項工作井然有序，取得了讓廣大師生較為滿(mǎn)意的成績(jì)。
學(xué)生食堂的工作指導思想是”以人為本”，以做讓師生滿(mǎn)意的服務(wù)為己任。學(xué)校成立了以邢有生主任為組長(cháng)的食品衛生安全管理小組，通過(guò)趙澤晨校長(cháng)對學(xué)生食堂工作強有力的指導，袁訓詁老師周密的布署管理，學(xué)生食堂分管的老師張崗山，劉軍文，以及三名炊工，他們分工合作，早出晚歸，披星戴月，辛勤工作，為學(xué)生食堂的.工作都做出了各自的貢獻。
為了做好食堂安全衛生工作，我校學(xué)生食堂健全了各項食品安全制度，如：《餐具用具清洗消毒制度》，《食堂嘗試留樣制度》，《食品原料采購索證制度》，《食品中毒應急處理預案》等制度，工作人員通過(guò)認真學(xué)習，嚴格按照制度辦事，使每一項工作有章可循，加強了工作的制度化和規范化。
學(xué)生食堂工作人員都參加了濰坊市食品藥品監督管理局寒亭分局舉辦的培訓活動(dòng)，并通過(guò)筆試取得了上崗證，學(xué)生食堂工作人員都有健康證，都有附合工作需要的健康條件和工作能力。
我校學(xué)生食堂的采購安排由袁訓詁老師和劉軍文老師具體負責，張崗山老師負責帳目，劉軍文老師負責現金�；锸迟M收取以學(xué)生自愿就餐的原則，每餐三元錢(qián)，并在公示欄進(jìn)行了公示，并在收費時(shí)嚴格執行，由趙澤晨校長(cháng)對收費和采購進(jìn)行監督指導。
在采購食品原料和成品時(shí)，嚴格按相關(guān)制度進(jìn)行操作，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，并填寫(xiě)好入庫臺帳和出庫記錄，索證和索票項目手續齊全。
學(xué)生食堂工作人員在日常工作時(shí)嚴格按規范程序進(jìn)行操作。包括消毒，配菜，食品加工，飯菜留樣，都能做到制度要求，以最大限度確保食品的衛生安全，讓廣大師生吃上放心食品，有一個(gè)健康的身體，投入到工作中去。
對于廣大師生對學(xué)生食堂工作提出的意見(jiàn)和建議，工作人員會(huì )積極耐心地接受，并立即著(zhù)手進(jìn)行調整改進(jìn)，以滿(mǎn)足廣大師生的合理要求。
學(xué)生食堂由于資金問(wèn)題和設備限制飯菜品種相對比較單一，提供的服務(wù)相對有限，學(xué)生和教師對此有改進(jìn)的要求，學(xué)校領(lǐng)導也做了大量的工作，對學(xué)生食堂的條件進(jìn)行了較大改善，學(xué)生食堂工作人員也進(jìn)行了比較有成效的工作，想學(xué)生、老師之所想，想盡千方百計進(jìn)行改進(jìn)，得到了學(xué)校領(lǐng)導和學(xué)生老師的肯定。
學(xué)生食堂工作情系全校廣大師生，我們學(xué)生食堂工作人員正在以飽滿(mǎn)的工作熱情，卓有成效的工作，以讓廣大師生滿(mǎn)意為目標，做好各方面的工作。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 13
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，我園堅持以＂精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、完善各類(lèi)制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長(cháng)統一審批。
3、建立食品衛生管理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進(jìn)行本錢(qián)核算，積極發(fā)揮伙委會(huì )的作用，及時(shí)調查了解食堂管理及師生用餐情形，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
二、提高職工素質(zhì)
1、加強培訓。我園每月組織職工研究《食物衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育，加強食堂事情人員規范操作的'意識，提高規范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織研究各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時(shí)反應情形。每月由教師對食堂事情進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到＂一用一消毒＂，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時(shí)刻注意用氣安全。
5、加強了食堂財富管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，大家領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續，學(xué)期結束時(shí)上交盤(pán)點(diǎn)，加強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的義務(wù)感�？傊�，我們本著(zhù)思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂事情正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 14
茫碌中已近年末，回憶過(guò)去我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長(cháng)避短，今后能把工作干得更好，現就一年來(lái)的工作情況總結如下：
全年食堂共刷卡7878人次，食堂工作餐共計610元，食堂收入共計40000元；全年客餐收入共計49884元，客餐利潤共計11816元，其中外包人員加班費共計400元；全年客餐共接待73桌，全年客餐共接待客人735位；全年總收入為：89884元，全年總支出為：86511元，在就餐人數少，伙食保障難的情況下，全年盈余了：3373元。
為了保證飲食衛生，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。首先，對食堂工作人員進(jìn)行了上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、落實(shí)食品衛生的要求，如餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作、菜品的摘選清洗方式、工作臺面的隨用隨清、每周對廚房的一次大清掃、食堂工作人員握湯碗的.方式等等。認真落實(shí)了飲食衛生安全條例，嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序標準關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。例：在食品的采購中，經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，到攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵抗和退貨。
一是主動(dòng)加強安全隱患排查。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，我能?chē)栏褚蟛僮魅藛T就食堂每日用液化氣、油明火等問(wèn)題按規定程序辦，按使用方法做，較好地排除了安全隱患。在綜合樓辦公設施管理中，我能按照流程實(shí)施維修，并能做到定期維護保養，杜絕了一切完全隱患，較好地保證了各類(lèi)設備正常運轉，工作中，我能及時(shí)對公司水電氣進(jìn)行檢查、購置，完成餐費充值到位，確保了食堂工作正常運轉。
二是主動(dòng)維護公司生活設施。
5月份前，由辦公室安排，我對所有生活設施設備進(jìn)行了普查，重新建立健全了設備檔案，統一編制了設備保養方案，并實(shí)行跟蹤檢查進(jìn)度，保障設備設施的穩定運行；在食堂設備管理上，我根本做到了定期進(jìn)行檢查、維修申報，并在維修工作中進(jìn)行了有效管理。例如：全年更換水籠頭10個(gè)，更換水泵1個(gè)，更換燈泡20個(gè)，更換維修廚房各類(lèi)設施5次，空調以及其它的設備設施的維修，較好地完成了辦公樓的工作需要。
伴隨公司業(yè)務(wù)量大、范圍廣，很多業(yè)務(wù)往來(lái)上的客人都會(huì )在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是對食堂工作的認可，我們感到非常的欣慰。但是這也無(wú)形中增加了我們的工作難度。每天要保證員工的工作餐，又要為客餐做好準備�？筒团c工作餐又不相同，不但食材選擇不同，烹飪方式也不同。食堂在人員少，任務(wù)重的情況下，充分的發(fā)動(dòng)大家的積極性，合理的調配大家的工作，做到環(huán)環(huán)相扣，很好的解決了工作餐和客餐相互沖突的問(wèn)題�？筒偷囊蠛芨�，食堂的工作人員都拿出了看家的本領(lǐng)，盡量做出最好的味道，全年保障客餐73次，用餐人員根本上沒(méi)有提出任何問(wèn)題。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 15
忙碌的一個(gè)學(xué)期過(guò)去了，作為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分， 作為食堂管理人員更應多為職工及學(xué)生的飲食著(zhù)想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
作為一個(gè)集體食堂，嚴格落實(shí)食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
二、強化軟件管理
學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學(xué)期，先后制定了十項規章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎上又專(zhuān)設食品衛生監督員，倉庫保管員及專(zhuān)職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學(xué)校非常重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規范,事事有規范。食品衛生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí)，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做材料 、內容詳實(shí)可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。
三、規范操作，落實(shí)到位
本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度，如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范等，分別對食堂的.食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。堅持生熟分開(kāi)、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變
四、加大硬件投入
由于財源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車(chē)的用電設備，既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強度，又節省了食堂的燃料開(kāi)支。
五、改善措施
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，為此，學(xué)校在今后應對餐廳的屋頂進(jìn)行了維修，增加一些必要的硬件設備（如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、油煙機、學(xué)生熱水器等）改善師生的就餐環(huán)境。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 16
幼兒園食品衛生安全工作事關(guān)廣闊師生的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩定和進(jìn)展。抓好、開(kāi)展好我園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全的需要，我園食品衛生安全工作在上級的指導和關(guān)懷下，仔細貫徹執行食品衛生有關(guān)法律法規，不斷加強食堂建立，強化食品衛生安全治理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了廣闊師生的健康�，F結合我園實(shí)際，將我園近階段開(kāi)展食品安全工作總結如下：
一、組織領(lǐng)導
始終以來(lái)，我園都實(shí)行一把手負責制，園長(cháng)親自抓，并下設有分管領(lǐng)導，在每次教職工大會(huì )及園務(wù)會(huì )上，園長(cháng)都要強調食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進(jìn)每一位教職工的心中。我園還成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的“xx幼兒園食品安全工作領(lǐng)導小組”，建立和完善了責任制和責任追究制，實(shí)行食品安全工作目標責任制治理。在日常工作中依照制度，狠抓落實(shí)。
始終以來(lái)，我園都仔細的執行上級有關(guān)食品安全文件精神和衛生監視部門(mén)的各項工作制度，從未消失不根據制度進(jìn)展工作的狀況。我園建立有建全的學(xué)校食品安全監管的各項制度，選購、驗收、操做都嚴格根據制度進(jìn)展，有力的保障了學(xué)校食品的安全。
三、監視治理
我園強化食品安全日常監管，積極協(xié)作相關(guān)部門(mén)查處食品安全隱患。我園將食品安全治理納入日常治理來(lái)監管，每天選購入園的食品都要經(jīng)過(guò)嚴格的驗收方可入庫，從沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起大的或小的食品安全事故。
每次寒、暑假及長(cháng)假開(kāi)學(xué)前我園都要進(jìn)展嚴格的學(xué)生食堂衛生及安全的全面檢查。常常組織學(xué)生食堂的工作人員學(xué)習食品安全的法律法規，積極組織食堂工作人員參與衛生部門(mén)舉辦的各種培訓班，學(xué)后用到工作實(shí)踐中來(lái)。
食堂實(shí)行組長(cháng)負責，由組長(cháng)強化其他工作人員的食品安全責任意識，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。仔細落實(shí)各級部門(mén)、領(lǐng)導關(guān)于食品衛生安全的.批示及建議，事事仔細對待，缺乏之處立馬改正。我園食品安全工作的宗旨是“學(xué)生食品安全無(wú)小事”。所以從未出事過(guò)安全責任事故，真正做到了讓社會(huì )放心，讓家長(cháng)放心。
四、重視宣傳教育
我園相當重視食品衛生安全的宣傳力度，定期組織教師學(xué)習食品衛生工作法律法規強化食品衛生安全意識讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全重要性做到防患于未然。
大會(huì )、小會(huì )上園領(lǐng)導都在不斷的強調食品安全衛生的重要性，要求各班級教師在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識培育幼兒良好衛生習慣。同時(shí)還將食源性疾病的十大危急因素上墻，讓教師、家長(cháng)及食堂的工作人員充分了解食品安全的重要性。定期召開(kāi)家長(cháng)會(huì )，向家長(cháng)宣傳食品安全學(xué)問(wèn)。
五、制度健全
建立健全有關(guān)食品衛生規章制度從食品加工到幼兒用餐等都做到了有章可循。
六、證件齊全有效幼兒食堂有《衛生許可證》從業(yè)人員有《健康證》
七、嚴把進(jìn)貨、消毒、衛生關(guān)
食品選購嚴把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)選購食品全部定點(diǎn)選購，在購置時(shí)都進(jìn)展嚴格細致檢查并問(wèn)明出處不購變質(zhì)食物和毒豆芽等有可能中毒的食物給幼兒食用。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全餐具做到餐餐消毒教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)展優(yōu)氯凈清洗消毒食品加工工具即用即洗。廚房衛生每日定時(shí)清掃和隨時(shí)保持潔凈雙重目標同時(shí)進(jìn)展。生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟食物不給幼兒食用，堅持食品48小時(shí)留樣制度。
以上是我園近階段開(kāi)展食品安全工作的小結，食品安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個(gè)艱難的長(cháng)期的任務(wù)，為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕我園發(fā)生安全事故，保證廣闊師生的身體和生命安全，在今后的工作中，我園將進(jìn)一步加大食品衛生安全工作力度，提高食品衛生安全責任意識、增加我園食品衛生安全工作的日常檢查頻次，堅固樹(shù)立安全意識，把我園的食品安全工作提高到一個(gè)新的層次。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 17
時(shí)間總數得飛快，好像剛剛總結完上一年的總結，這一年的經(jīng)歷又撲面而來(lái)了。如果不把這些經(jīng)歷都總結記錄下來(lái)的話(huà)，未來(lái)的工作是會(huì )在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把未來(lái)的工作做得更好，也為了把過(guò)去的工作記錄在案，下面我將對我今年的工作做一個(gè)總結：
一、認真負責，管理到位
在今年的食堂管理工作中，本人還是認真負責管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說(shuō)可以的，是我們學(xué)校所有人都可以看得見(jiàn)的。今年為我們學(xué)校食堂增加了食堂工作者，也相應的為我們學(xué)校的學(xué)生和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物，吃到營(yíng)養健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發(fā)生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。
二、衛生良好，營(yíng)養健康
今年我們食堂伙食的衛生是家都可以看得見(jiàn)的透明。今年年初，也就是寒假的時(shí)候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學(xué)生都能夠看見(jiàn)我們后廚的衛生情況，這一點(diǎn)既可以保證家吃到衛生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的.工作人員不在工作中出現一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過(guò)營(yíng)養師的搭配才推出來(lái)的新菜品，為得也就是保證學(xué)校里每一個(gè)學(xué)生和工作人員能夠吃得營(yíng)養，長(cháng)得健康。
三、新的方式，新的健康
在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來(lái)的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內部設置了一個(gè)意見(jiàn)區域，在那里準備了一個(gè)匿名的筆記本，可供老師們和同學(xué)們以及學(xué)校的其他工作人員們給我們提意見(jiàn)。雖然不一定每一條意見(jiàn)，我們都會(huì )毫無(wú)保留的采納下來(lái)，但這些意見(jiàn)都會(huì )在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓家都能夠一起來(lái)助我們食堂的進(jìn)步。畢竟我們中國人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會(huì )有更加強壯的體魄去學(xué)習去戰斗！
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內容了，把這些記錄在這里，以便我據此作出相應的來(lái)年計劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 18
20xx年里，我校嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規范化、制度化，受到了上級領(lǐng)導的多次好評。下面就一年來(lái)食堂管理工作總結如下
一、領(lǐng)導重視，認識到位
1、建立領(lǐng)導小組學(xué)校食堂從開(kāi)辦之日起，學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長(cháng)任組長(cháng)，分管副校長(cháng)任副組長(cháng)，后勤負責人、政教處、團委、學(xué)生會(huì )干部為成員的管理領(lǐng)導小組，重點(diǎn)抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責任。
2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了社會(huì )的認可。
二、建立健全管理制度，加強學(xué)校膳食管理
1、健全規章制度健全的規章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學(xué)校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》《食品加工安全操作規程》,建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長(cháng)負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）聞、（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān)，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復使用油料，加工儲藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節的有效監督，嚴禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監督機制為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開(kāi)展民議測評，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門(mén)、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識
1、嚴格用工制度食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng )造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓，學(xué)習相關(guān)的法律、法規條例和學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習三小時(shí)以上。
對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓和加強學(xué)習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌學(xué)校根據學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現學(xué)生有無(wú)身體不適應等。
中學(xué)生活是孩子健康成長(cháng)的'重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(cháng)中所需的營(yíng)養。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長(cháng)的監督，家長(cháng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設備現代
爭創(chuàng )示范我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位；室內通風(fēng)、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區和精加工區及消毒區嚴格分開(kāi)，并有食品庫、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學(xué)校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規范建設。
我校食堂建設和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績(jì)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛生安全管理工作，長(cháng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 19
自從20xx年進(jìn)入學(xué)校以來(lái)，我已經(jīng)走了16年的春秋之路。在過(guò)去的20xx年里，我感謝學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的幫助。正是在大家的鼓勵和肯定下，我在工作中取得了一點(diǎn)成績(jì)。普通人的話(huà)中有這樣一句話(huà)“做一行，愛(ài)一行”。雖然在別人眼里，我的工作可能太普通了，但正是抱著(zhù)對伙房的熱愛(ài)，我才努力在平凡的崗位上做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過(guò)去了，我也整理了自己的工作，向學(xué)校領(lǐng)導和同志匯報。
1、做好衛生工作，營(yíng)造溫馨環(huán)境。
自從我進(jìn)入學(xué)校以來(lái)，我一直擔任班長(cháng)。我在電視上看到過(guò)很多食物引起的中毒事件，所以學(xué)校領(lǐng)導非常重視這方面，我自己也沒(méi)有放松過(guò)。從選菜到洗菜再到烹飪，可以說(shuō)我們的伙房嚴格控制了每一個(gè)關(guān)口。20xx年來(lái)，沒(méi)有因食物引起的中毒事件，很好地響應了學(xué)校安全生產(chǎn)和管理的號召。每次吃飯后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾和殘留食物，定期清理食堂，做到每天都有小清理，大清理不間斷。為全校職工營(yíng)造干凈衛生的就餐環(huán)境。
二、降低購買(mǎi)成本，翻新菜式圖案。
作為學(xué)校食堂的'第一關(guān)，我的任務(wù)非常艱巨。學(xué)校本著(zhù)為員工謀福利的原則，菜價(jià)低于市場(chǎng)價(jià)格。因此，在購買(mǎi)食物時(shí)，我必須降低成本，以協(xié)調學(xué)校的工作。要保證菜肴的新鮮度，買(mǎi)到價(jià)格低廉的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我總是從市場(chǎng)的一端挑到市場(chǎng)的另一端。雖然這項工作很辛苦，但我很高興看到每個(gè)人都能吃到美味的食物。
針對菜單，我們的伙房班也定期召開(kāi)討論會(huì )。通過(guò)不斷的學(xué)習，我們一直在提高自己的能力。做到每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜品多。盡力讓大家吃得好。
3、發(fā)揮模范帶頭作用，努力讓大家滿(mǎn)意。
作為一名班長(cháng)，除了協(xié)調內部工作和分工外，我每次都帶頭做日常工作。不是我比別人高，而是因為我是一個(gè)小領(lǐng)導，我應該隨時(shí)樹(shù)立好榜樣。如果你不這樣做，別人就會(huì )懈怠�？傊�，我盡力讓大家對我們的伙食和伙房工作都滿(mǎn)意！
20xx年已經(jīng)到來(lái)，隨著(zhù)工學(xué)校的成長(cháng)，我也在不斷進(jìn)步。我會(huì )努力做好自己的工作，在新的一年里為大家創(chuàng )造一個(gè)更滿(mǎn)意、更舒適的食堂環(huán)境，讓大家吃得好，身體健康，為xx學(xué)校做好后勤保障工作！
員工食堂管理員個(gè)人工作總結 20
“民以食為天”，對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導的指導下，深感責任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個(gè)管理工作，現將本學(xué)期的工作計劃安排如下：
1、 在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。和同事、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵。
2、 每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。
3、 每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的`食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作。
4、 做好每星期學(xué)生返校時(shí)的飯卡輸入工作，保證好學(xué)生順利就餐，記錄好好每天和每個(gè)星期的食堂消費情況，做到帳目清楚，保存好就餐后微機余額數據，防止微機出問(wèn)題后數據丟失。
5、 每天四餐做好不擅離崗位，按時(shí)開(kāi)關(guān)機及有關(guān)數據記錄、保存等工作，認真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無(wú)誤。每學(xué)期末結帳實(shí)事求是，不違規操作。不會(huì )隱瞞不報。
6、 認真做好初二計算機的教學(xué)課程，備好課、上好課、認真輔導學(xué)生，學(xué)習計算機的知識，學(xué)到有用的計算機知識。
總之，學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要，對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做，同時(shí)除了學(xué)校食堂的各項工作管理外，自己還認真學(xué)習自己的數學(xué)專(zhuān)業(yè)知識，雖然自己沒(méi)上課，但是平時(shí)自己也認真的備課，學(xué)習教育教學(xué)的新觀(guān)念，虛心向其他教師學(xué)習，來(lái)提高自己的思想素質(zhì)，使自己成為一位合格的教師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導和教師批評指導。自己會(huì )在各位教師的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。
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