97骚碰,毛片大片免费看,亚洲第一天堂,99re思思,色好看在线视频播放,久久成人免费大片,国产又爽又色在线观看

廚房工作總結

時(shí)間:2024-04-26 14:11:23 煒亮 工作總結 我要投稿

廚房工作總結范文(精選15篇)

  總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析,從而做出帶有規律性的結論,寫(xiě)總結有利于我們學(xué)習和工作能力的提高,快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧?偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎?下面是小編為大家收集的廚房工作總結范文,歡迎閱讀與收藏。

廚房工作總結范文(精選15篇)

  廚房工作總結 1

  20xx年已經(jīng)過(guò)去一半,回首半年的廚房工作,感慨頗深。半年中的忙碌種種,廚房員工付出了艱辛的努力,大家齊心協(xié)力,積極奮斗,在完成工作任務(wù)的同時(shí)還創(chuàng )造了一個(gè)個(gè)的驚喜,也有諸多不足需要我們去總結和彌補,F將半年的工作做下簡(jiǎn)單總結。

  一、xx年工作總結:

  1.加強廚房?jì)炔颗嘤。根據去年的工作總結,廚房員工工作能力不高和工作意識不強現象,嚴抓新員工的工作服務(wù)意識,強化崗位技能,提升員工的綜合能力。

  2.加強前后臺溝通和協(xié)調,提升對客服務(wù)。定期召開(kāi)廚房、前臺協(xié)調會(huì )議,增強員工的團隊意識和服務(wù)意識,發(fā)現并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協(xié)助,共同努力,提升了水天酒店餐飲的品牌。

  3.合理安排人員,勞動(dòng)力綜合運用。在競爭日益激烈的今天,廚房人員相對緊張,我們根據廚房現有人員對其進(jìn)行合理安排,綜合運用,及時(shí)調整員工的工作內容,提升員工的工作效率。

  4.進(jìn)一步規范和明確廚房獎勵考核制度。提升廚房員工工作效率,增強團隊戰斗力和凝聚力,提高員工總體水平和素質(zhì),培養員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度,對員工的獎勵及考核方案作了進(jìn)一步的明細規定。

  5.一如既往做好廚房食品安全和衛生工作,廚房的衛生和食品安全工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一,廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

  6.體現餐廳品牌,突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中,前后臺共同配合,不缺乏個(gè)性服務(wù),對特殊客人特殊對待,這其中有為食宿者、回民游客、韓國游客等客人制作不同需求的套餐,有為喜好美食的游客制作個(gè)性菜肴等等。

  7.堅持做好各廚房的協(xié)調配合工作。嚴把出品質(zhì)量關(guān),保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,提升部門(mén)的'服務(wù)與品質(zhì)。

  8.各節日美食活動(dòng)豐富多彩。從不同時(shí)令、季節和客人需求實(shí)際出發(fā)臺,推陳出新,以顧客滿(mǎn)意為宗旨研發(fā)菜肴,給客人帶來(lái)的不光是美食,更多的是驚喜和滿(mǎn)足。

  9.廚房?jì)炔縿?chuàng )新開(kāi)拓,加強員工在菜肴烹制方面的培訓和教育,將走出去和引進(jìn)來(lái)結合起來(lái),將外出考察學(xué)習的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上,并積極參加各種美食比賽,提升水天酒店美食的良好形象。

  二、下半年工作計劃

  1、精益求精注重菜肴品質(zhì)。進(jìn)一步加強員工菜肴烹制的超前思想和出品能力,以自然的審美觀(guān),重營(yíng)養,重菜品的自然感,做到人無(wú)我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我新,精細認真的對待每一個(gè)菜品,做出自己的特色。

  2、菜肴研發(fā)上要嚴格考核管理制度。菜品定期出新,每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品,統一制定,統一制作,好的菜品要獎評。做到出品精細、經(jīng)典,對不好的菜品提出建議及改正意見(jiàn),動(dòng)員各組廚師全心投入,力爭盡善盡美,月底組織嚴格的統一考核。

  3、加強成本控制和節能降耗。要及時(shí)了解市場(chǎng)的行情,驗收好質(zhì)量、數量,在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用,要檢查菜品的使用率,注重主輔料的合理配制,做到成品后要控制好售出的價(jià)位。在節能方面,要做到水龍頭及開(kāi)關(guān)管理,分工到人,做到人走電氣關(guān),在使用時(shí)要做到隨用隨開(kāi),用好及時(shí)關(guān)閉。在下班后,有值班人員填好表格,做到下班有專(zhuān)人管理,并出臺和完善嚴格的管理處罰條例。

  4、繼續做好衛生管理工作。班前班后要注意廚房物品衛生,清理檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,要隨時(shí)保持清潔,同時(shí)每周要做好細致衛生工作,做到廚房衛生各自分工,各自保持,整潔無(wú)污。

  5、加強與員工的思想交流。班中或班后,要經(jīng)常和員工在一起交流,及時(shí)了解他們的思想動(dòng)向和家庭情況,做到關(guān)心無(wú)處不在,樹(shù)立好的思想意識。讓員工工作無(wú)負擔,心情愉悅地工作。

  6、做好市場(chǎng)調查。及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料、菜品,做到天天都有新菜品,及時(shí)了解酒店的活動(dòng)、客源、收入狀況,做好市場(chǎng)調研及匯報記錄,同時(shí)制定酒店菜品新的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案,經(jīng)常走出去,以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對外交流,學(xué)人所長(cháng),為我所用。

  7、注重安全管理。做好員工的安全思想意識教育和設備操作規程?傊,廚房管理要細心,要靠上去,要嚴抓,要動(dòng)腦,要動(dòng)員廚房每一位員工的積極性,確保安全生產(chǎn)“零”事故目標。

  成績(jì)的取得都離不開(kāi)全體人員的共同努力,也離不開(kāi)領(lǐng)導的支持和配合。在這半年中取得了一些成績(jì),但我們思考更多的應該是我們的不足,在競爭如此激烈的今天,我們如何在明天創(chuàng )造更多的業(yè)績(jì),這需要我們群力群策。我們會(huì )在下半年中,共同面對困難,共同挑戰未來(lái),為圓滿(mǎn)完成賓館經(jīng)營(yíng)目標任務(wù)做出應有的貢獻。

  廚房工作總結 2

  新年的鐘聲即將敲響,新的一年就要來(lái)臨,在即將過(guò)去的一年里,中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門(mén)同事的大力支持協(xié)助下,在國家政策對餐飲的不利條件下,在廚房全體員工的共同努力下,圓滿(mǎn)完成了酒店的各項接待工作的指標。

  新的一年開(kāi)始了,我們有別要回顧總結去年的工作,發(fā)揚優(yōu)勢,找出差距,有利于揚長(cháng)避短,在新的一年里創(chuàng )新進(jìn)取,努力拼搏,創(chuàng )造更好的成績(jì)。

  中央下達的`八項紀律,六項制度,嚴禁公款吃喝,嚴禁大操大辦,鋪張浪費的紀律已是兩年了,這對我們餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)是嚴峻的挑戰和考驗,眾所周知,中國是政府帶動(dòng)消費,餐飲企業(yè)要生存,要發(fā)展,想在市場(chǎng)中站穩腳根,并有利潤,這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問(wèn)題,這是我作為酒店廚師長(cháng)在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來(lái)分析,散客少,會(huì )議接待少、餐費標準低的情況下,廚房迅速調整思路,調整菜品,把婚宴、喬遷、社會(huì )團體接待作為重點(diǎn)來(lái)抓,這方面我們取得了一定的成績(jì)。新的一年里,這一次我們將持之以恒,爭取做得更好,取得更好的成績(jì)。

  在新的一年里廚房將重點(diǎn)抓原材料的采購,進(jìn)貨渠道,降低成本,把利益讓給客人,讓客人高興而來(lái),滿(mǎn)意而去,做到客人和酒店之間互惠互利,樹(shù)立更好的口碑。

  在新的一年里,廚房將嚴格執行《食品安全法》抓好廚房的安全生產(chǎn)工作,嚴格廚房規范的操作程序,加強廚房技能技術(shù)和作風(fēng)紀律的培訓考核,創(chuàng )新技術(shù)、創(chuàng )新菜品,建立一支技術(shù)過(guò)硬、紀律過(guò)硬、作風(fēng)過(guò)硬的廚房團隊,杜絕一切安全事故的發(fā)生。

  新的一年即將來(lái)臨,我們廚房將在嚴峻的市場(chǎng)競爭中團結一致、努力拼搏、開(kāi)拓創(chuàng )新、創(chuàng )造利潤、創(chuàng )造更好成績(jì),在新的一年里向酒店圓滿(mǎn)交上一份圓答卷,謹此,我代表中廚房全體員工向酒店領(lǐng)導和各部門(mén)同事及家人致以新年問(wèn)候。

  祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。

  廚房工作總結 3

  轉眼來(lái)xx店已有x個(gè)多月了,在這里,我成長(cháng)了許多,也收獲了很多。這里有我的良師益友,有一支能干、上進(jìn)的團隊,更有著(zhù)無(wú)限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖,更能讓我的理想和目標得以實(shí)現!在20xx是我激動(dòng)人生的一年,有很多的挫折和成功?偨Y如下:

  1、工作感慨

  在投入到新的環(huán)境后,組織一支有理想上進(jìn)的隊伍,從均瑤店來(lái)到新橋店我也開(kāi)始了新的旅程。我在實(shí)際工作中,時(shí)刻嚴格要求自己,做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后,經(jīng)過(guò)九個(gè)多月的'努力,使自己對這份工作有了更大的挑戰。

  一、自籌備以來(lái),整體氣氛良好,服從意識強,大家對工作更認真、用心、積極,更有信心。

  二、在這里,劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境,讓我們工作輕松許多,在與劉總共同工作的這段時(shí)間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位,倉庫的進(jìn)出方案,采購驗收的處理過(guò)程以及菜品的監督方案流程。

  2、工作中的問(wèn)題

  一、開(kāi)業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上,后馬上采取行動(dòng),了解他們之間的需求,有問(wèn)題就并解決,有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾,要敞開(kāi)心扉,及時(shí)化解。時(shí)常告誡:團結、和諧才是做好工作的前提,營(yíng)造積極、向上、團結的工作氛圍。

  二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開(kāi)業(yè)沒(méi)多久有三個(gè)學(xué)生為了一件小事打群架,后果比較嚴重,都給開(kāi)除了,從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養及管理。

  廚房工作總結 4

  至x月為止,我在xxx酒店廚房的試用期已經(jīng)結束了。盡管是如此,但其實(shí)在這段時(shí)間的工作中,我早就忘掉了自己還是一名試用期員工的事情。每天的工作都非常的忙碌,都有非常多的事情需要學(xué)習。當初,剛剛進(jìn)入廚房的我以為自己很快就能憑借自己的能力取得一定成績(jì)。但僅僅只在試用期這幾個(gè)月的打雜就已經(jīng)讓我認識到了自己與前輩們的實(shí)力差距。

  如今,試用期盡管已經(jīng)結束。但我也不會(huì )再因此自滿(mǎn),為此,我在這里對這x個(gè)月的試用期工作總結如下:

  一、工作情況

  在來(lái)到酒店后,盡管我的帶著(zhù)在第一份工作中大展宏圖的志愿,但奈何經(jīng)驗和能力都還不足夠,所以在xxx酒店廚房里,我的第一份工作僅僅是最基礎的打雜。但這并沒(méi)有打擊我,我也早已考慮到了這種結果。并且,作為一名新人,其實(shí)我自己也非常的清楚,自己在能力上其實(shí)還非常的`片面,想要做好這份工作,在工作中就更應該多多去學(xué)習,去體會(huì )。這樣才有機會(huì )更多的提升自己。

  但在這幾個(gè)月來(lái),我也不僅僅是打雜學(xué)習來(lái)著(zhù)。在工作中,廚師長(cháng)也非常注重我的學(xué)習情況,經(jīng)常會(huì )在空閑中來(lái)教導我廚房的事宜,并且偶爾也會(huì )讓我做一些菜來(lái)看看我的水平。當然,在這樣難得的表現機會(huì )上我自然不會(huì )松懈?稍谂ψ龀鰜(lái)的菜品依舊被領(lǐng)導指出問(wèn)題后,我也更加深刻的感受到了自身的不足,但我并沒(méi)有放棄,并積極的吸收這些指點(diǎn),努力的在工作中改進(jìn)自己。

  二、工作的感受

  在這段工作中,盡管大部分的時(shí)間我都只是作為雜工,但通過(guò)做這些簡(jiǎn)單卻繁瑣的事情,我更加深刻的感受到了廚房的氣氛,并且在這個(gè)角度上,我也能更加清楚的看到整個(gè)廚房的情況。這讓我在后來(lái)作為助手的工作上也能更有計劃的完成好自己的工作。

  這三個(gè)月的時(shí)間盡管不長(cháng),但卻讓我對酒店的廚房有了各個(gè)方面的了解!這都是過(guò)去的我所沒(méi)有考慮到的。并且這也進(jìn)一步的促進(jìn)了我在工作中的成長(cháng)。

  如今,試用期盡管已經(jīng)結束了,但我還是會(huì )默默的在自己的工作中努力,并且不斷的加強自身學(xué)習!我相信,在不久后我也能像各位前輩一樣在廚房中展現自己的技藝!

  廚房工作總結 5

  在進(jìn)入幼兒園之后,我的工作出現了全新的挑戰,面對著(zhù)新的顧客群,我的工作內容也發(fā)生了很大的變化。在此,我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排,本著(zhù)“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則,對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度,理清工作思路,做好自己的本職工作。在這段過(guò)去的兩三個(gè)月時(shí)間里,承蒙幼兒園領(lǐng)導重用,感謝學(xué)校培養,使我充分體現出了在學(xué)校食堂里的.價(jià)值。

  1、從師生的健康安全出發(fā),解決師生及家長(cháng)的后顧之憂(yōu),使幼兒園小朋友有一個(gè)健康的體魄,且能快樂(lè )的成長(cháng),我在我的工作崗位上具體做了以下幾個(gè)方面的工作。

  2、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想。

  3、重視飲食、消防、衛生、人身安全工作,為了確保小朋友的生命安全,保證飲食衛生質(zhì)量,杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛生法辦事,認真落實(shí)飲食衛生安全條例。

  4、不斷提高飲食質(zhì)量,讓領(lǐng)導、家長(cháng)、教師放心。

  5、確保學(xué)生能夠健康快樂(lè )的成長(cháng),為此,我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,不斷補充小朋友所需營(yíng)養素。

  在幼兒園工作期間,使我更加明白責任的重要性,做到真正解決師生及家長(cháng)的后顧之憂(yōu),工作人員用心,小朋友吃的歡心,教師工作安心,家長(cháng)上班放心。

  廚房工作總結 6

  忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去,我們作為廚房的工作人員,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事,但是我們本著(zhù)從衛 生、營(yíng)養、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),根據季節變化,在市場(chǎng)允許的前提 下,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養餐食譜,讓幼 兒吃得衛生、營(yíng)養、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結:

  一、認認真真做事,老老實(shí)實(shí)做人

  廚房工作看起來(lái)是一項簡(jiǎn)單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我們不這樣想,因為廚房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么炎熱,學(xué)期結束時(shí)天氣多么寒冷,我們總是能自覺(jué)克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真地做好自己份內的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得,既然幼兒園領(lǐng)導相信我,把這份工作的機會(huì )給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長(cháng)們和孩子們,做一個(gè)誠實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,認認真真干好自己的工作,讓家長(cháng)們滿(mǎn)意,讓領(lǐng)導放心!

  二、勤勤懇懇不計得失

  大家都知道,廚房的.工作不像當老師,需要很高的文化,需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù),廚房工作主要是細致和認真,我們認為還要舍得花力氣,要有樂(lè )于奉獻的精神。因此在工作中,我們四個(gè)人從不挑三揀四,不但服從領(lǐng)導的安排,還主動(dòng)為領(lǐng)導排憂(yōu)解難,平時(shí)與我們在一起時(shí)也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人。我們認為:人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了,因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會(huì )拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,不管誰(shuí)做都是為了集體。

  三、找竅門(mén)使巧勁度努力把食堂辦成家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心、領(lǐng)導同事滿(mǎn)意的食堂。

  廚房工作總結 7

  過(guò)了一個(gè)暑假,新的學(xué)期開(kāi)始了,我們的工作也開(kāi)始了,在本學(xué)期里我本人將做好以下工作:

  一、做好開(kāi)學(xué)的各項準備工作

  和廚房的同事一起將廚房的衛生打掃干凈,做好各種廚具的清洗和消毒,以及各個(gè)設備的檢查與維修,以確保開(kāi)學(xué)后能正常工作,為提供教職工和孩子的飯菜。

  二、以安全為主

  再工作中以安全為主,做好蔬菜農藥殘留物的檢查,做好碗筷和各個(gè)廚具的消毒工作。做好廚房的管理工作,非本單位人員精致進(jìn)入廚房。

  三、進(jìn)一步提高教職工和幼兒膳食質(zhì)量

  多多學(xué)習,繼續創(chuàng )新,虛心接受教職工提出的寶貴意見(jiàn),并積極改善菜肴的花式和品種。

  四、廚房開(kāi)源節流改善幼兒伙食

  五、做好廚房寒假安全工作

  做好廚房寒假安全工作,檢查好門(mén)窗,將所有的'廚具和材料進(jìn)行整理存放在倉庫里,保管好。

  當然自己在平時(shí)的工作還有很多的不足,再以后的工作中還要虛心學(xué)習,多向同事們請教,多和老師交流。

  廚房工作總結 8

  時(shí)間匆匆而逝,一學(xué)期轉眼又過(guò)去了,為了挺高自身的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結:

  廚房工作看起來(lái)是一項簡(jiǎn)單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我不這樣想,因為廚房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我都十分的投入。我絕不做帶變質(zhì)食物的飯菜,讓幼兒不吃隔夜飯、菜。 就本學(xué)期的'工作而言,我們接受了各級領(lǐng)導與衛生部門(mén)的食品安全與環(huán)境衛生的檢查,積極配合各部門(mén)做好檢查工作。我們堅持每天都做好廚房的衛生工作,嚴格控制采購食品的質(zhì)量,強調提供的菜必須新鮮、無(wú)毒,嚴把食品的驗收關(guān)。一直以來(lái),我園從未發(fā)生過(guò)一起食物中毒現象。

  本學(xué)期定期召開(kāi)了伙委會(huì ),廣泛聽(tīng)取各位家長(cháng)、各部門(mén)的建議,改進(jìn)了食物的種類(lèi)與烹調方法,務(wù)求做到各方滿(mǎn)意,食譜做到營(yíng)養均衡。

  本學(xué)期的工作完成良好,希望下學(xué)期做的更好。

  廚房工作總結 9

  本學(xué)期在園領(lǐng)導的多方指導關(guān)心幫助,全體教職工的理解和支持下,廚房在本學(xué)期較好的完成了各項工作,現將具體的工作總結如下:

  一、認認真真做事老老實(shí)實(shí)做人

  不管天氣冷暖,我們自覺(jué)克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真做好份內的工作,從不輕視洗洗切切的事情。也許,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然園領(lǐng)導相信我,把這份工作給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長(cháng)和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,干好自己的工作,讓家長(cháng)滿(mǎn)意,讓領(lǐng)導放心。

  二、勤勤懇懇不計較得失

  大家都知道,廚房工作不像當老師,需要很高的'文化修養、口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù),廚房工作主要是認真細致,我認為還要舍得花力氣,要有樂(lè )于奉獻精神,因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導安排和同事在一起也總是能夠節省時(shí)間提高效率,又保證了工作質(zhì)量。

  1、通過(guò)正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。

  3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,確保廚房清潔無(wú)污。

  4、做好開(kāi)水的供應工作,讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

  5、做到幼兒每餐熱菜熱飯,做到營(yíng)養搭配,讓孩子吃飽,吃好,讓家長(cháng)放心。

  6、搞好廚房的衛生工作,做好生熟分開(kāi)。

  7、食堂灶具等處,時(shí)刻注意用氣用電安全,杜絕一切安全隱患。幼兒園食堂的安全衛生,管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展,在今后工作中,我會(huì )不斷探索實(shí)踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項工作。

  廚房工作總結 10

  本學(xué)期我園以積極創(chuàng )建鎮江市綠色幼兒園和鎮江市A級食堂為目標,以安全工作為主線(xiàn),以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平,努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn),依托利用社區、家長(cháng)資源,開(kāi)展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng),取得了一定的成績(jì),現小結如下:

  一、落實(shí)“安全第一”的方針,抓好食品衛生和安全保健等工作。

  安全工作是幼兒園工作的.重中之重。本學(xué)期,在園領(lǐng)導的重視下,在保健教師的辛勤工作下,努力做到了衛生防疫體制健全,管理有序。 通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習、討論、檢查、評比等多種形式,強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛生消毒關(guān),發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,切實(shí)落實(shí)防病工作,做到了一學(xué)期內無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了鎮江市婦幼保健院的檢查,領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū),同時(shí)被評為鎮江市兒童保健工作先進(jìn)單位,保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

  “鎮江市A級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng )建目標之一,我們認真對照《鎮江市學(xué)校食堂衛生達標建設活動(dòng)A級食堂評分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費食堂創(chuàng )建活動(dòng)的通知》精神,利用暑期,在校領(lǐng)導的關(guān)心下,在市、區衛生監督所的指導下,按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花,完善了抽排油煙系統,添制了保潔設備,完善了各種硬件設施,整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅持以服務(wù)師生為宗旨,努力提高后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,2021年12月我園食堂順利地被評為“鎮江市A級食堂”。新區管委會(huì )仲新福主任也親臨我園就食品安全衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿(mǎn)意,勉勵我園繼續努力,把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

  二、加強師資隊伍建設,提高教師專(zhuān)業(yè)素養。

 。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導班子隊伍建設。

  俗話(huà)說(shuō):“火車(chē)跑得快,全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的`師資隊伍,領(lǐng)導的表率起著(zhù)不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導在工作之余,加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習,不斷地用新的知識和新的信息充實(shí)自己,提高自己的專(zhuān)業(yè)理論水平。其次采用推門(mén)聽(tīng)課的方式,經(jīng)常深入班級聽(tīng)活動(dòng),指導教師開(kāi)展區域游戲,了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對面、一對一指導的方式,指導教師改進(jìn)教學(xué)方式,提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,魏妍園長(cháng)在區園長(cháng)聽(tīng)評課活動(dòng)中獲一等獎。

 。ǘ└鶕變簣@師資隊伍建設規劃,加強教師師資隊伍培訓。

  1、加強理論學(xué)習,夯實(shí)教師的理論基礎。本學(xué)期我們利用教研會(huì )議和教研活動(dòng),帶領(lǐng)教師深入學(xué)習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,轉變教師觀(guān)念,加強師德建設,鼓勵教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章,并作摘記、寫(xiě)簡(jiǎn)短的讀后感,為教師搭建了學(xué)習、交流的平臺,努力提高教師的理論水平。

  2、本學(xué)期,繼續要求每位教師每月積極撰寫(xiě)觀(guān)察記錄、教養筆記各兩篇,每節活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,并進(jìn)行交流,教育論文每學(xué)期至少寫(xiě)一篇,青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,每月進(jìn)行一課三研活動(dòng),每月練習一首簡(jiǎn)單曲子,全園上下形成了濃郁的學(xué)習氛圍,苦練教學(xué)基本功。

  3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學(xué)習、培訓活動(dòng),努力提高教師教育理論水平,明確學(xué)習的目的性,并且要求教師學(xué)以致用,把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結合。

  4、本學(xué)期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手,在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習慣的養成。同時(shí)繼續以“快樂(lè )識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,并努力改革教學(xué)組織形式,使之生活化、游戲化。

  三、開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng),以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高。

  1、開(kāi)學(xué)初結合“鎮江市綠色幼兒園”的創(chuàng )建,以“綠色、環(huán)保、美觀(guān)、實(shí)用”為主題,開(kāi)展了創(chuàng )設良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿(mǎn)目,并且定期更換,成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開(kāi)展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專(zhuān)題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開(kāi)展“變廢為寶”自制玩具評比。每個(gè)班還設立了可回收與不可回收垃圾箱,讓幼兒學(xué)會(huì )分類(lèi)投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng),我們不僅讓孩子學(xué)會(huì )在認知中辨析,同時(shí)也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衛生習慣,逐步提高了幼兒的環(huán)保意識,幫助他們慢慢積累保護環(huán)境的經(jīng)驗,懂得了保護環(huán)境要從小事做起,從我做起。2021年11月我園被評為“鎮江市綠色幼兒園”。

  2、結合幼兒園教育的特點(diǎn),我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(cháng)的參與,把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口,通過(guò)教師的啟發(fā)和引導,將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內每月根據主題從幼兒、家長(cháng)參與率、美觀(guān)、實(shí)用等方面進(jìn)行評比。

  3、游戲是幼兒的基本活動(dòng),是對幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區域活動(dòng)是開(kāi)放性的教育活動(dòng),是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習性質(zhì)的游戲,也是對幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱,本學(xué)期我園主抓區域游戲,要求各班依據本園實(shí)際和我鎮的鄉土資源,開(kāi)辟游戲區角,及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事,把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,并在游戲區中結合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料,給予孩子充分的操作探索機會(huì ),使游戲區角成為幼兒開(kāi)展自主學(xué)習的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導,專(zhuān)題討論,教師精心準備等環(huán)節后,開(kāi)展了園內的區域游戲評比。但評比中我們發(fā)現孩子的游戲水平低下,亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽(yáng)實(shí)驗幼兒園進(jìn)行了專(zhuān)項的參觀(guān)學(xué)習,請教師與專(zhuān)家之間面對面的交流、指導。下學(xué)期,我園將繼續主抓區域游戲,培養教師的指導能力與幼兒的游戲水平。

  4、為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《幼兒園教育指導綱要》精神,促進(jìn)我園幼兒教師的專(zhuān)業(yè)發(fā)展,建設一支充滿(mǎn)生機和活力,基本功和教學(xué)技能扎實(shí),適應現代化教學(xué)的教師隊伍,本學(xué)期我園在青年教師中舉行了教師基本功比賽。

  四、有效利用家長(cháng)資源,形成教育合力,促進(jìn)幼兒健康成長(cháng)

  1、充分利用《家長(cháng)園地》和校信通,在家園之間搭建溝通、交流的橋梁。學(xué)期結束時(shí),通過(guò)家長(cháng)問(wèn)卷調查的方式,一方面了解家長(cháng)對我園保教情況的滿(mǎn)意度,另一方面根據家長(cháng)反饋的意見(jiàn),與教師進(jìn)行溝通討論,改進(jìn)目前的工作方式,以便今后更好地為家長(cháng)服務(wù)。

  2、家長(cháng)是教師最好的合作伙伴,本學(xué)期我園充分利用家長(cháng)資源,開(kāi)展了各種親子活動(dòng)。如利用家長(cháng)半日開(kāi)放活動(dòng),開(kāi)展了感恩父母情活動(dòng),利用慶元旦開(kāi)展了幼兒特長(cháng)展示與趣味運動(dòng)會(huì )活動(dòng);顒(dòng)的開(kāi)展進(jìn)一步加強了家長(cháng)與幼兒園之間的溝通,促進(jìn)了幼兒園教育和家庭教育的雙向互動(dòng)。

  以上是我園本學(xué)期開(kāi)展的主要工作,成績(jì)只能代表過(guò)去,在新的一年里,我們將不斷進(jìn)取,勇于創(chuàng )新,向著(zhù)更高的目標努力奮進(jìn)。

  廚房工作總結 11

  本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰,在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用,感謝學(xué)校培養,從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位,負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實(shí),加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。

  繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣,調整心態(tài),準確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu),高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責,為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。

  我校自建校以來(lái),一直以超常規的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?梢哉f(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導下,在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結經(jīng)驗,不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

  從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰,因為9月1 日羅馬校區高中部食堂新開(kāi),要從我光大食堂調派老員工十多名,由于種。種原因當時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,對食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對他們的.工作不規范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導他們如何使整體工作達到規范和標準,我利用一切機會(huì )幫助他們,直到本學(xué)期結束才把人員招齊。

  在常規工作方面,全體人員方向明確 “服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì ),起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì ),使員工的思想意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務(wù),又要體現育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開(kāi)始,堅持開(kāi)早會(huì ),對員工不達標的地方及時(shí)解決處理,總結昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià),使其工作在短時(shí)間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì ),對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結,幫助員工從工作思想上,專(zhuān)業(yè)知識上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

  食堂在“規范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施;

  1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。

  2、對衛生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。

  3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的湯都根據氣候季節為師生制作,使師生有更強壯的身體,能更好地投身教學(xué)

  4、在對員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;

  5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,發(fā)現食品質(zhì)量有所下滑,故馬上對食堂全體工作人員做了調整,目的是要更加有效地體現增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續離職了多位員工,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,而是全體員工團結協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導以及全校師生的認可,但離我們的目標“創(chuàng )一流的食堂”還有一定的距離,我們全體員工一定會(huì )在學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念指導下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現我們的目標,為學(xué)校創(chuàng )一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

  廚房工作總結 12

  時(shí)間過(guò)的真快,忙忙碌碌中已近年末,轉眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了;仡欉^(guò)去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責任重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會(huì )影響到全體職工的身心健康,,所以為了揚長(cháng)避短,今后的工作能做到更好,我對一學(xué)期的工作情況總結如下。

  首先我要感謝各位領(lǐng)導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見(jiàn),如:菜咸了、太油。、顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。

  其次本人認真履行自己的崗位職責,出色完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù),在自己平凡而普通的工作崗位上,努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,積極主動(dòng),做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好,樹(shù)立幼兒園的良好形象。

  一學(xué)期來(lái)我對自身嚴格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準則,始終把作風(fēng)建設的重點(diǎn)放在嚴謹、細致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀律規范自己的一切言行,嚴格遵守各項規章制度,尊重領(lǐng)導,團結同志,謙虛謹慎,主動(dòng)接受來(lái)自各方面的.意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作。

  回顧一學(xué)期來(lái)的學(xué)習和工作,我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,工作上雖然取得了一些成績(jì),但我也認識到自己的不足之處,理論知識水平還比較低,現代科技能還不強,距現如今社會(huì )的要求還相差很遠,在今后的工作中,還要繼續努力,發(fā)揚成績(jì),取長(cháng)補短,盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年我會(huì )以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。

  廚房工作總結 13

  幾度芳草綠,又見(jiàn)楓葉紅。一年一度的年終工作總結已全面展開(kāi)了,回顧這一年的工作,在首長(cháng)的關(guān)心和愛(ài)護下、經(jīng)同志們的支持和幫助。我始終堅持以“三個(gè)代表”重要思想為指導,服從命令、聽(tīng)從指揮,立足本職,愛(ài)崗敬業(yè),扎實(shí)工作。自覺(jué)遵守部隊的條令條例和各項規章制度,較好的完成了上級賦予的各項工作任務(wù)。下面我就一年的來(lái)的工作、學(xué)習、生活向首長(cháng)和同志們作個(gè)簡(jiǎn)要的匯報。

  一、政治思想方面

  一年來(lái)本人能夠端正態(tài)度,堅定理想信念,安心服役,嚴格執行上級指示,服從命令、聽(tīng)從指揮,堅決完成任務(wù)。能夠積極參加政治教育,認真做好筆記,把教育內容深刻領(lǐng)會(huì )到實(shí)際行動(dòng)當中。而且課后能寫(xiě)好心得體會(huì ),確實(shí)領(lǐng)悟到教育的精神實(shí)質(zhì)。學(xué)習科學(xué)發(fā)展觀(guān),學(xué)習黨的創(chuàng )新理論,堅持用知識武裝頭腦,始終保持一個(gè)良好的心態(tài)在部隊服役。

  二、工作作風(fēng)方面

  雖然身在炊事員的崗位上,空余時(shí)間比較多。但我能有效的利用時(shí)間學(xué)習相關(guān)的'知識。在操作當中,我以理論結合實(shí)際,有效的提高了伙食質(zhì)量。在遇到困難能虛心的向司務(wù)長(cháng)、班長(cháng)請教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調,但我從來(lái)沒(méi)有產(chǎn)生厭煩情緒,都能始終如一的干好本職工作。

  三、遵規守紀方面

  一年來(lái)我認真學(xué)習部隊的條令條條例和各項管理規定,遵守部隊的各項規章制度。時(shí)刻保持清醒的頭腦,扎實(shí)工作,時(shí)刻按連隊提的要求去做。一日生活正規有序,能?chē)栏衤鋵?shí)請銷(xiāo)假制度。

  回顧這一年的工作,雖然取得了一些成績(jì),但還是有存在的不足:

  1、學(xué)習的積極性不是很高,今年以來(lái),雖然對學(xué)習抓的比較緊,但沒(méi)有把學(xué)習與增長(cháng)知識、增強才干有機的聯(lián)系起來(lái),帶著(zhù)問(wèn)題去學(xué)的意識不強,學(xué)習的延伸性不夠,缺少學(xué)習后勁。

  2、工作實(shí)踐和創(chuàng )新意識有待加強,對本職工作不夠細心,工作上缺少總結。有時(shí)候怕麻煩、圖簡(jiǎn)單,工作標準有時(shí)下降,只求過(guò)得去、不求過(guò)得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。

  一年來(lái),有成績(jì)也有不足,好的方面我將繼續發(fā)揚,不足之處加以改正。為了下一步更好的開(kāi)展工作,我制訂了以下整改措施:

  一、在學(xué)習上要始終保持飽滿(mǎn)的熱情,不斷加強政治理論學(xué)習和黨的創(chuàng )新理論知識的學(xué)習。

  二、落實(shí)好一日生活制度,按時(shí)起床,注重平時(shí)的點(diǎn)滴養成,逐步養成謙虛謹慎的良好作風(fēng)。

  三、克服平時(shí)的麻痹大意思想,要做到時(shí)時(shí)處處想安全,始終把安全工作放在首要位置。

  四、樹(shù)立正確的人生觀(guān)、世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān),并安心工作,確保愛(ài)崗敬業(yè)意識,做到干一行、愛(ài)一行、專(zhuān)一行。

  五、打牢以連為家的思想,時(shí)刻謹記“連興我榮、連衰我恥”,積極為連隊建設出謀劃策。

  以上就是我一年的工作總結。

  廚房工作總結 14

  時(shí)光飛逝,不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了,回顧以往現總結如下:今年九月份我的工作出現了全新的挑戰,承蒙幼兒園領(lǐng)導的重用,從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂的工作崗位。幼兒園的飲食衛生是很重要的,來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。所以我認真的學(xué)習了中式烹飪知識和食品安全法等有關(guān)飲食方面的知識。武裝了自己,致使自己能夠勝任這份工作。

  一、政治思想

  認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》,做好后勤工作,保障供給,做到責任明確,堅持一切為了孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度一致,認真完成幼兒園的各項任務(wù)。后勤工作是幼兒園開(kāi)展各項工作的基礎,是做好教育教學(xué)工作的保障。

  二、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛生工作。

  我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議,發(fā)現問(wèn)題,共同討論,調整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(cháng)公布,讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面,我園嚴把了采購、驗收關(guān),發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作,對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

  三、規范日常操作細節,不斷提升工作質(zhì)量。

  加強理論學(xué)習,按照操作規范,強化細節、規范、嚴謹操作,增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習,通過(guò)案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內的政治學(xué)習,提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范,做好安全衛生工作。明確自己的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。我們還認真鉆研面食的做法,品種和樣式比以前增添了許多。

  四、高度重視衛生安全工作,加強檢查、及時(shí)反饋。

  九月份我們進(jìn)行了食品衛生法的學(xué)習。了解食品衛生的重要性,所以我們做到:

  1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備,不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的.運行情況,確保設備安全運行,設備出現異常立即維修或報修。

  2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)” (無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、 污穢不清,混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買(mǎi)食品的索證工作。

  3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

  4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作,始終保持整齊清潔。

  5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

  6、加強食堂倉庫的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

  五、我剛從事食堂工作,對有些知識不太了解,所以我經(jīng)常向身邊的同事學(xué)習,豐富自己的工作經(jīng)驗。

  以便勝任這份工作。在幼兒園舉行的廚藝大賽中獲優(yōu)異的成績(jì)。這更能鼓勵我認真的鉆研食堂工作。幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì )不斷探索實(shí)踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項工作!

  廚房工作總結 15

  時(shí)間飛逝,不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了;仡櫼酝,現總結如下:

  一、政治思想上

  我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習,關(guān)心國家大事,不斷提高自身的政治理論水平,遵守法律、法規及幼兒園的各項規章制度,服從領(lǐng)導安排,盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協(xié)作,樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想,認真完成各類(lèi)工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師,但我從不認為自己和別人有什么不同,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養豐富的飯菜。

  二、在工作上

  我擔任幼兒園中食品的采買(mǎi)和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規范操作,執行消毒制作,保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則,節約水電,燃油,作料,不開(kāi)無(wú)人燈,及時(shí)關(guān)閉水龍頭,杜絕一切浪費現象,還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作,嚴格執行消毒制作,確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索,根據教師的口味和幼兒的營(yíng)養搭配,調配不同的菜肴,,讓他們都能吃上香甜可口的`飯菜。在食品的采買(mǎi)過(guò)程中,我嚴格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),不怕辛苦,貨比多家,選購各種營(yíng)養豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,堅決不讓不合規格的食品進(jìn)入食堂。最后,我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作,做到每天一小掃,每周一大掃,各類(lèi)物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí),我還積極參加幼兒園中的各類(lèi)學(xué)習和值班工作,不辭勞苦,任勞任怨,認真做好領(lǐng)導交代的每一件事情。

  三、個(gè)人的行為上

  今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活,不存私心,愛(ài)護物品,輕拿輕放,平時(shí)說(shuō)話(huà)注意文明語(yǔ)言,輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀律,不缺勤,不曠工,積極參加一些臨時(shí)性突擊工作,能圓滿(mǎn)完成任務(wù)。

  總之,近年來(lái),我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè),遵紀守法,廉潔奉公,取得了很好的成績(jì),為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

【廚房工作總結】相關(guān)文章:

廚房的工作總結04-21

廚房員工工作總結05-18

廚房工作總結范文04-26

廚房工作總結(精選19篇)07-22

廚房人員工作總結05-17

廚房工作總結20篇07-26

廚房工作總結14篇03-12

對幼兒園廚房工作總結03-26

廚房廚師個(gè)人工作總結05-01

涞源县| 芒康县| 陇西县| 通渭县| 集贤县| 牙克石市| 宜城市| 海宁市| 沧州市| 全州县| 那坡县| 明光市| 盘山县| 乃东县| 崇阳县| 东安县| 广德县| 大关县| 利川市| 陆丰市| 会东县| 合阳县| 桑植县| 邓州市| 乡宁县| 新化县| 铁岭县| 台南县| 陆良县| 巴南区| 观塘区| 南通市| 扎赉特旗| 个旧市| 丹巴县| 长海县| 华容县| 安新县| 新建县| 资兴市| 黑水县|