【精華】酒店工作總結模板匯總7篇
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結論的書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧。但是卻發(fā)現不知道該寫(xiě)些什么，下面是小編為大家整理的酒店工作總結7篇，歡迎閱讀與收藏。
酒店工作總結 篇1
餐廳是我們市區一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳，我來(lái)到餐廳工作也有一段時(shí)間了，我是餐廳的一名服務(wù)員，在餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多，在這個(gè)比較獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很開(kāi)心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開(kāi)心了，我們餐廳的風(fēng)格是比較傳統化，包括設計，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺(jué)得這是很值得一提的，很具有傳統特色，正式因為這種風(fēng)格引來(lái)了很多的消費者都來(lái)一探究竟，越來(lái)越多，這樣的話(huà)我們平時(shí)的工作也就很忙了，在餐廳也來(lái)了一段時(shí)間，我覺(jué)得在工作上我應該的去回顧一下自己這段時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作：
一、日常工作
一名服務(wù)員，當然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內心對這個(gè)行業(yè)習的熱愛(ài)，我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定，這樣我才會(huì )有價(jià)值，這樣才能被稱(chēng)之為一名真正的服務(wù)著(zhù)。
在餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，因為不做早餐，我們上班時(shí)間比較晚，我很早的就到了，開(kāi)始自己全新的一天，由于餐廳的名氣慢慢的開(kāi)始大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì )有顧客來(lái)吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來(lái)的時(shí)候，大家都恨不得，再長(cháng)一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心，細心，責任心，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養，必須具備，作為服務(wù)員同時(shí)還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認得每一道菜，這樣才能夠滿(mǎn)足顧客的需求。顧客要結賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執，這是最不允許的。
因為上班晚，我們平時(shí)的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿(mǎn)足，這就是一天的工作。
二、工作的收獲
在餐廳工作了這段時(shí)間，我一直本著(zhù)一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭執，這是不被允許的，我一直都提醒著(zhù)自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。
酒店工作總結 篇2
跨出校門(mén)踏上x(chóng)x酒店是我人生中的一個(gè)轉折點(diǎn)！我們酒店是個(gè)團結、友好的集體，個(gè)人簡(jiǎn)歷開(kāi)展過(guò)各種活動(dòng)、潛能培訓，讓我們在工作中快樂(lè )成長(cháng)并走向成熟，同時(shí)祝酒店生意也紅紅火火、蒸蒸日上。轉眼間我已在酒店工作有一年了，在這一年里我學(xué)到了很多、也改變了我更多，更讓我在做人與處事方面中得到鍛煉。下面是我在這一年來(lái)的工作總結：
隨著(zhù)渺茫的目標在酒店里當了服務(wù)員，剛開(kāi)始很多東西都不懂，領(lǐng)班安排熟練的員工來(lái)帶我！她很熱情主動(dòng)和我打招呼：“小妹！不用怕，以后有什么不懂的地方就盡管問(wèn)姐姐，如果不懂也不問(wèn)那你永遠都不懂了”。她的熱情主動(dòng)給予我無(wú)比的親切與責任感，我下定決心要努力工作別低估了自己更不能讓別人看低自己，相信別人能的自己也能。經(jīng)過(guò)十幾天的努力我的服務(wù)工作也取得了進(jìn)步，也曾在開(kāi)員工例會(huì )中被主管表?yè)P過(guò)。自己的努力得到表?yè)P心里很樂(lè )滋滋的……
偶然的機會(huì )我被調到酒店前廳部商務(wù)中心任職，這又是我新的起點(diǎn)！試用期是兩個(gè)月，兩個(gè)月來(lái)決定能我是否合適做這樣的工作、是否能接手下這份工作。剛開(kāi)始在商務(wù)中心上班恰是公司全面搞六常管理時(shí)期，那時(shí)候資料很多，對于我這剛接手的職員來(lái)說(shuō)卻是忙不過(guò)來(lái)，經(jīng)常都是延長(cháng)時(shí)間才下班，最后還是在主管的幫助下減少我的工作量，心得體會(huì )順利的完成我的工作，感到很欣慰……在主管的帶領(lǐng)指導下，這份工作我慢慢適應了，兩個(gè)月后我轉正為正式員工。既然我選擇了，那我就盡我所能、全力以赴完成我的工作職責。
商務(wù)中心主要是負責打字打印、復印、傳真、話(huà)費、上網(wǎng)、待定機票等業(yè)務(wù)。經(jīng)承擔本職位以來(lái)，我本著(zhù)不煩不厭的微笑服務(wù)去對待每位客人及酒店的每一位同事，但在工作生活中存在一些不足，例如：
1、對于剛出社會(huì )的我膽子小、接觸的東西不多，更何況只有自己在商務(wù)中心上班，和同事們交流的機會(huì )也不多，和同事們在一起的時(shí)候很少主動(dòng)和他們交流，這樣也許導致在他們的眼中我是個(gè)獨來(lái)獨往、很偏僻冷漠的一個(gè)人。其實(shí)我是個(gè)樂(lè )觀(guān)直爽、善于交友的人哦！我相信從事酒店行業(yè)的每一位職員們都應該懂得禮節、禮貌、樂(lè )觀(guān)直爽的。
2、工作半年了我沒(méi)有自己訂過(guò)機票，都是主管幫助下訂過(guò)幾張，如果偶然主管不上班客人要來(lái)訂機票，我擔心會(huì )出錯。
3、在打資料的過(guò)程中，有時(shí)候資料又多忙不過(guò)來(lái)我沒(méi)有仔細查看，其實(shí)有時(shí)候還出現錯別字或是多一個(gè)字或少個(gè)字。
4、曾背熟的各部門(mén)領(lǐng)導的手機號碼、電話(huà)號碼，但不經(jīng)常用，久而久之會(huì )淡忘，偶爾要打電話(huà)起來(lái)要翻翻本子。
5、做事情沒(méi)順序、反映遲鈍，有時(shí)急要的文件沒(méi)有及時(shí)的打印出來(lái)……
工作中我存在很多的不足的地方但我今后會(huì )努力改進(jìn)，為了日后更好地開(kāi)展工作我要注意的事項有：
1、嚴格遵守酒店的管理制度、配合主管的各項工作、熱愛(ài)本職工作。
2、增強保密性，對酒店及客人的各類(lèi)資料不泄漏。
3、熟悉各部門(mén)領(lǐng)導的手機號碼、電話(huà)號碼。
4、每天保持商務(wù)中心清潔、整齊、資料齊全、一切有序，愛(ài)護各種設備、設施。
5、有空時(shí)上網(wǎng)查找相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識、多操作，提高我的專(zhuān)業(yè)技能；平時(shí)也多看書(shū)、關(guān)注新聞，創(chuàng )新我的思想；見(jiàn)到同事要主動(dòng)熱情去打招呼、多多與同事們溝通，增強我的膽量。
曾在潛能培訓游戲中看到被罰的同事吃苦瓜，讓我們每時(shí)每刻都提醒著(zhù)自己，無(wú)論在工作生活中遇到怎么樣的困難要及時(shí)當問(wèn)題的終結者，不然等到以后積累的.苦都消化不了。對于一個(gè)剛出社會(huì )的我而言，前方一直有苦的味道，但我要學(xué)會(huì )習慣性的把它嘗盡，即使很艱難我也不會(huì )氣餒，深信在人生路途中有甜的味道等著(zhù)我。
酒店工作總結 篇3
時(shí)光匆匆，不知不覺(jué)，20xx年已經(jīng)過(guò)去了一半，在酒店總經(jīng)理以及各部門(mén)負責人鼎力支持配合下，財務(wù)部全體員工團結一致，緊密配合，順利完成了上半年財務(wù)工作任務(wù)�，F對財務(wù)部上半年主要工作情況做以下總結和剖析，向酒店總經(jīng)理及各職能部門(mén)負責人做以下匯報：
第一部分上半年主要工作及階段性成績(jì)
1、規范財務(wù)管理，年初協(xié)助總經(jīng)辦重新修訂了酒店全年度目標執行計劃，認真編制了酒店財務(wù)總預算和各職能部門(mén)的財務(wù)收支預算，對酒店計劃指標進(jìn)行了認真考核、分析；對財務(wù)收支兩條線(xiàn)的執行情況進(jìn)行了檢查，監督。
2、資金管理是財務(wù)管理的一部分，是有關(guān)資金的獲得和使用的管理工作，財務(wù)部嚴格執行現金、銀行管理制度，定期核對收入、應收應付往來(lái)；協(xié)助相關(guān)部門(mén)及時(shí)催收應收賬款，規避酒店資金在外循環(huán)，提高酒店流動(dòng)資金使用率。
3、酒店財務(wù)漏洞絕大多數就是由于沒(méi)有嚴格的財務(wù)稽核導致而成的，為了杜絕各種漏洞，發(fā)揮財務(wù)職能監督作用，稽核人員根據中軟酒管系統，按“權責發(fā)生制”從各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀到審核、出納、每個(gè)環(huán)節精密銜接，相互監控，每天按照稽核流程嚴格處理當天的事務(wù)，及時(shí)進(jìn)行結賬處理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
4、每月按時(shí)上報財務(wù)報表，定時(shí)召開(kāi)財務(wù)分析會(huì )，將酒店成本費用以及各經(jīng)營(yíng)部門(mén)的物料消耗情況進(jìn)行分析，并及時(shí)將信息反饋到各相關(guān)部門(mén)。
5、定時(shí)安排成本會(huì )計、采購員、廚房大佬對市場(chǎng)行情詢(xún)價(jià)，月底對各營(yíng)業(yè)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地盤(pán)點(diǎn)，做到賬實(shí)相符。
6、按時(shí)完成了酒店營(yíng)業(yè)執照、組織機構代碼證的年檢工作及酒店重要資質(zhì)的歸檔整理，順利通過(guò)20xx年稅務(wù)匯算清結。
第二部分目前工作存在的缺陷分析
1、培養員工成本意識，建立勤儉節約的企業(yè)文化
酒店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個(gè)體行為。酒店業(yè)人員流動(dòng)性相對較大，老員工的作風(fēng)對新員工的行為影響也較大，這就需要建立企業(yè)勤儉節約的文化。企業(yè)文化的建立是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，酒店經(jīng)理、主管的榜樣作用非常重要。只有當酒店的每一位員工都自覺(jué)地節約一張紙、一滴水、一度電，酒店才能真正地做到成本最低。
2、制定成本預算
成本預算是成本控制的量化表現。只有對每一項成本項目制定了具體的指標，并且對此進(jìn)行考核，成本控制才有了現實(shí)的目標。預算要針對每個(gè)部門(mén)的特點(diǎn)，在可控成本的范圍內，給出相應的成本指標。預算指標要合理并且要有挑戰性。指標過(guò)于苛刻，實(shí)踐中無(wú)法完成，也就失去了努力的動(dòng)力；若指標過(guò)于寬松，很容易實(shí)現，那也失去了控制的意義。
3、實(shí)施成本控制、擬定節約獎懲條例
每個(gè)月要召開(kāi)成本分析會(huì )，對與預算差異大的成本項目進(jìn)行分析，找出原因，以便對成本控制的薄弱環(huán)節及時(shí)進(jìn)行改正。對于成本預算指標完成好的部門(mén)，給予獎勵；對于未完成成本預算指標的，相應給予懲罰。
4、建立成本監督體系
通過(guò)創(chuàng )建勤儉節約的良好企業(yè)文化，制定合理的成本費用考核獎懲制度和完善的監督檢查制度，建立全面的成本控制體系。才能降低酒店成本，提升經(jīng)濟效益，從而提高酒店競爭力、實(shí)現酒店的可持續發(fā)展。
5、規范成本費用的核算
嚴格按《旅游、飲食服務(wù)業(yè)會(huì )計制度》設置和使用會(huì )計科目，區分經(jīng)營(yíng)部門(mén)的主營(yíng)業(yè)務(wù)成本和費用，區分管理部門(mén)的費用和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的財務(wù)費用，按記賬程序認真審核記賬憑證；
第三部分下半年工作基本思路及重點(diǎn)
1、加強財務(wù)專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習
下半年在緊張工作之余通過(guò)視頻講座，不定期學(xué)習會(huì )計專(zhuān)業(yè)知識，學(xué)習稅收管理專(zhuān)家宋洪祥老師的講課，通過(guò)學(xué)習獲得有利于酒店投資以及經(jīng)營(yíng)管理的稅費政策，為酒店的經(jīng)營(yíng)決策和今后的財稅管控、合理避稅明確方向；
2、打造積極向上團隊
作為一個(gè)部門(mén)負責人對下屬應做到“察人之長(cháng)、用人之長(cháng)、聚人之長(cháng)、展人之長(cháng)”充分發(fā)揮部門(mén)員工主觀(guān)能動(dòng)性和工作積極性，提高團隊整體素質(zhì)，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面、工作熱情高漲團隊，
3、挖掘內部潛力開(kāi)源節流
統計酒店近兩年以來(lái)POS機刷卡記錄，根據市場(chǎng)行情尋求手續費低的合作銀行，及時(shí)增加POS機的安裝，調整費率，為酒店節省費用開(kāi)支。
4、加速流動(dòng)資金使用率
加強酒店財務(wù)管理，規范費用報銷(xiāo)審批流程；擬定貨幣資金管理制度；協(xié)助銷(xiāo)售部對有合同、無(wú)合同的合作往來(lái)單位，及時(shí)對賬并擬定催收聯(lián)系函，加大應收賬款的催收力度。
5、完善酒店資產(chǎn)管理
對酒店整體及各部門(mén)設備實(shí)施收集素材，集中、整合登記，建立固定資產(chǎn)卡片、低值易耗品——-在用清單，根據使用部門(mén)和存放地點(diǎn)落實(shí)到責任人。
6、規范財務(wù)核算
正確核算各職能部門(mén)收入、成本、毛利、固定費用和變動(dòng)費用，編制經(jīng)營(yíng)狀況一覽表，測算酒店盈虧平衡點(diǎn)，使財務(wù)核算工作更加合理、真實(shí)、可靠。及時(shí)為總經(jīng)理提供、準確、完整的財務(wù)信息。
�。ǜ剑航�(jīng)營(yíng)狀況一覽表、酒店盈虧平衡點(diǎn)）
7、目標成本控制
進(jìn)行目標成本管理分類(lèi)：客房部、餐飲部、大堂吧，商鋪，按部門(mén)分類(lèi)細化主營(yíng)業(yè)務(wù)成本和各項費用：
A、降低單位固定費用，其途徑是提高客房出租率，通過(guò)出租數量的增加來(lái)降低每間客房分攤的固定費用。
B、控制單位變動(dòng)費用，主要是按照客房消耗品標準費用（即消耗品定額）控制單位變動(dòng)費用支出。消耗定額是對可變費用進(jìn)行控制的依據，對一次性消耗品的配備數量，要按照客房的出租情況落實(shí)到每個(gè)崗位和個(gè)人，領(lǐng)班和服務(wù)員要按規定領(lǐng)用和分發(fā)各種消耗品，并作好登記，以便對每人所管轄的客房消耗品數量進(jìn)行對比和考核，對費用控制得好個(gè)人要給以獎勵，對費用支出超出定額標準的要尋找原因，分清責任。對由于主觀(guān)因素造成的超標準支出要給以一定處罰。通過(guò)對固定費用和變動(dòng)費用的有效控制和管理，就能達到降低消耗，增加盈利的目的。
C、對各項費用辦公費、應酬費、綠化費、電話(huà)費、財務(wù)手續費適當控制，為來(lái)年各部門(mén)的成本、費用控制考核提供參考數據。
酒店工作總結 篇4
忙碌而充實(shí)的年結束，在新的工作崗位上，在酒店領(lǐng)導和同事們的關(guān)心支持幫助下，我圓滿(mǎn)完成了領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。在這個(gè)團結、和睦的集體中，我從思想上得到了進(jìn)一步提高，在工作上得到了很大的鍛煉，現將我的工作情況總結如下：
一、樹(shù)立以店為家的思想，嚴格遵守酒店規章制度，自覺(jué)維護酒店集體利益，維護酒店整體形象，做到誠心，虛心，耐心。
二、充分了解工作環(huán)境，工作范疇，工作狀況，做到有問(wèn)題能及時(shí)到位，及時(shí)解決。
三、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領(lǐng)導書(shū)面請假，對自己的工作做到盡職盡責，合理安排，不急不躁，安全穩固。
四、愛(ài)護公物，妥善使用和及時(shí)維護工具設備，節約能源，從節約一滴水、一度電開(kāi)始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修，不因為無(wú)人管理而造成酒店的能源浪費
五、努力提高自身素質(zhì)，主動(dòng)向同事學(xué)習請教，保持飽滿(mǎn)的工作精神，并做到自覺(jué)嚴謹的工作態(tài)度。
通過(guò)這段時(shí)間的工作，我發(fā)現自己仍有不足的地方，有待改進(jìn)，如專(zhuān)業(yè)知識不夠豐富，預備通過(guò)加強學(xué)習來(lái)提高自身的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)水平。
明年我的計劃是：
1、一如既往的地認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學(xué)習酒店工程部的知識，利用休息時(shí)間進(jìn)行培訓。
3、多學(xué)習酒店相關(guān)知識，充實(shí)自己。努力使自己的工作更上一個(gè)新的臺階。
酒店工作總結 篇5
一、經(jīng)營(yíng)情況 截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現銷(xiāo)售收入xxxx萬(wàn)元，其中xxxx收入xxxx萬(wàn)元，xxxx收入xxxx萬(wàn)元；較去年同期增長(cháng)xxx萬(wàn)元，實(shí)現了經(jīng)營(yíng)指標較去年同期增長(cháng)xx%以上的目標。 完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、管理情況 1、按照現代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司 20xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐報告”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：推薦閱讀：20xx年個(gè)人工作總結范文 ⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立 ⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。 完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
三、管理情況 1、按照現代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司 20xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作： ⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立 ⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。 ⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。 ⑷、組建了公司運營(yíng)機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經(jīng)營(yíng)項目部、財務(wù)部和綜合部。 ⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并通過(guò)了xxxx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會(huì )算賬的習慣，做到（轉載自?xún)|庫網(wǎng)您
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酒店年度工作總結范文酒店年度工作總結范文(四)
在市局領(lǐng)導和董事會(huì )的關(guān)心支持幫助下，****大酒店從4月16日正式開(kāi)業(yè)以來(lái),走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng )業(yè)歷程�；仡橷X年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì )議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng )業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jì)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現了由探索經(jīng)營(yíng)向專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的轉變,在管理機制上實(shí)現了由人管人向制度管人的轉變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng )營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現凈利潤萬(wàn)元（不含對外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作，現總結如下：
一、認真作好各項準備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)。
從XX年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開(kāi)業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認真研究領(lǐng)會(huì )籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導小組，先后四次召開(kāi)小組會(huì )議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標準；制定了當前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè),得到了省市局領(lǐng)導的好評。
二是成立了物品采購領(lǐng)導小組，具體負責物品采購方案的落實(shí)。在董事會(huì )的支持幫助下,在短短的十多天時(shí)間里,會(huì )同機關(guān)監察、計財等有關(guān)科室同志一起對
十三大類(lèi)兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規定實(shí)行招標采購，并組織人員及時(shí)組織到位。
三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認真作了以下工作：1.充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關(guān)；3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀(guān)念和組織紀律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開(kāi)來(lái)酒店進(jìn)行正規化的崗前業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強了工作能力。整個(gè)招聘培訓前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓各類(lèi)員工110余人,為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才基礎。
二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理。
規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,酒店非常重視這項工作，及時(shí)制定了各部門(mén)的崗位職責、工作服務(wù)流程等一系列規章制度。開(kāi)業(yè)之初由于酒店專(zhuān)業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門(mén)的規章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門(mén)規章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調整，并與“省開(kāi)來(lái)大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習，借鑒經(jīng)驗，取長(cháng)補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店財務(wù)部門(mén)最先制定出了一套切實(shí)可行的財務(wù)制度，健全并完善了酒店財務(wù)部門(mén)各崗位人員的崗位工作職責，使整個(gè)酒店的財務(wù)、供應、保管、領(lǐng)用等各項工作開(kāi)展的有條不紊、井然有序。他們還根據酒店會(huì )計核算的實(shí)際需要，經(jīng)過(guò)不斷的討論、修改和反復的實(shí)際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務(wù)核算和管理需要的電算化財務(wù)記帳系統。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規章制度來(lái)約束自己的行
為，明確自己所擁有的權利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專(zhuān)業(yè)的管理人員，對酒店進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會(huì )制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門(mén)工作日志等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛生等很多方面都提高了一個(gè)層次。
目前,酒店已制定下發(fā)了各類(lèi)職責、規定、辦法、流程等規章制度40余個(gè),對每一個(gè)人的崗、責、目標都提出了明確的標準,對超越和違反的都做出了相應的處罰規定。做到了對每項工作、每個(gè)工作環(huán)節都有章可循,有規可依。
三、加強人員的素質(zhì)培訓，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎性工作。酒店剛成立時(shí),首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒(méi)有從事酒店工作的經(jīng)驗,高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員,素質(zhì)高的人才難以找到,素質(zhì)低的人員又難以滿(mǎn)足酒店上層次的需要,在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導意識到,加強人員的培養與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。為此，在酒店開(kāi)業(yè)之初就對所招聘員工進(jìn)行軍事化、規范化的培訓和系統的理論授課，并到四星級酒店進(jìn)行了全方位的培訓和實(shí)習，取得了培訓合格證書(shū)。這對酒店開(kāi)業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時(shí)工作中各部門(mén)也根據各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內部培訓、考核和技術(shù)比武，例如：英語(yǔ)培訓、普通話(huà)培訓、微笑服務(wù)培訓、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對一”的培訓，這對新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。酒店還采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法，派酒店管理人員赴***學(xué)習，邀請省開(kāi)來(lái)的專(zhuān)業(yè)管理人員來(lái)酒店進(jìn)行指導培訓，這些措施不僅極大地調動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)質(zhì)量是飯店開(kāi)展有效市場(chǎng)競爭的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組,對酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監督檢查，并結合自身實(shí)際制定了衛生檢查標準、服務(wù)用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標準印發(fā)給各部門(mén)，根據這些標準由質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行督促檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。七八月份又開(kāi)展了質(zhì)量服務(wù)月活動(dòng)，在酒店大廳懸掛橫幅，請顧客對酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見(jiàn)，并開(kāi)展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評比活動(dòng)，這次活動(dòng)的開(kāi)展進(jìn)一步在員工中樹(shù)立了“質(zhì)量第一”的思想，同時(shí)又激勵了員工的工作熱情。XX年酒店共評出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者26人。在員工中弘揚了努力學(xué)習、鉆研業(yè)務(wù)、規范服務(wù)的良好風(fēng)氣。
四、加大宣傳和營(yíng)銷(xiāo)力度，積極尋找培養客源，努力提高服務(wù)意識,全面樹(shù)立酒店的良好形象。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開(kāi)業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗，沒(méi)有注重自身宣傳，致使客房部在開(kāi)業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期，客房收入很不理想，每月在六七萬(wàn)左右徘徊。很快酒店就意識到這一點(diǎn)，根據需要及時(shí)成立了營(yíng)銷(xiāo)部，加大自身的宣傳力度。同時(shí),積極尋找客源，做市場(chǎng)調查，詳細分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標牌，制作宣傳飯店的小冊子,印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷(xiāo)措施。經(jīng)過(guò)“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節”、“古觀(guān)音寺會(huì )議”、“省農林會(huì )議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會(huì )”期間接待全國十五家上星衛視電視臺記者和長(cháng)達一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動(dòng)。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗,也對開(kāi)來(lái)大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹(shù)立本市的美好形象作出了貢獻。
酒店開(kāi)業(yè)以后，根據經(jīng)營(yíng)管理長(cháng)期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關(guān)部門(mén)遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請，利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設施,同時(shí),按照三星級的標準加強了軟件方面的建設，使酒店在開(kāi)業(yè)僅僅18天的時(shí)間就通過(guò)了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度,拓寬了酒店的經(jīng)營(yíng)渠道。
9月份酒店又開(kāi)展了全員銷(xiāo)售活動(dòng)，制定出了一套全員銷(xiāo)售獎勵方案，使酒店呈現出人人關(guān)心銷(xiāo)售，人人參與銷(xiāo)售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規模有限的短處，打出了聯(lián)手戰略，與檔次規模接近的***大酒店多次合作，共同接待大型會(huì )議和團隊，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現了酒店的合作精神。開(kāi)業(yè)以來(lái)，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶(hù)達到50多家，使酒店有了穩定的客源，為酒店銷(xiāo)售收入的穩步增長(cháng)提供了可靠保障，全年協(xié)議客戶(hù)在酒店的消費金額約占收入總額的15.35%以上。
為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會(huì )”活動(dòng)，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空，這次活動(dòng)的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學(xué)習了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗，為今后進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)奠定了良好的基礎。
五、認真做好財務(wù)核算,努力增效節支
財務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項非常重要的工作，為此,財務(wù)部門(mén)注意認真做好財務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數據和財務(wù)資料的準確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,制定酒店的經(jīng)營(yíng)方向。同時(shí)還積極做好應收帳款的結帳工作，派出專(zhuān)人配合營(yíng)銷(xiāo)部上門(mén)要帳，保證了酒店收入
酒店工作總結 篇6
酒店前臺員工工作總結摘要：酒店前臺員工工作總結時(shí)光荏苒，已是歲末，亦是伊始…時(shí)至今天，來(lái)到豐大國際已經(jīng)一年有余了，酒店前臺工作總結。依然記得那時(shí)初入豐大時(shí)的心情，嶄新的行業(yè)，嶄新的酒店。對于當時(shí)的我來(lái)說(shuō)，酒店是陌生的，富麗堂皇的，也是在那之前的我甚至都很少能接觸到的。心懷著(zhù)忐忑的心情，帶著(zhù)好奇和興奮開(kāi)始了我在豐大國際禮賓員的工作。因為其工作特性，使我很快的融入并熟悉了新的環(huán)境，在打消初來(lái)酒店不安心情的同時(shí)，也從新的集體中體會(huì )到了家的感覺(jué)。見(jiàn)識且學(xué)到了豐大國際‘頑強，勤儉。正氣。博大‘的精神和理念，并讓我受用終身！在逐漸適應且熟練了禮賓部的工作后，張總把我調崗至前臺！這是一份完全在我能力和學(xué)歷之外的工作，但還未還得及作過(guò)多的思考，就緊鑼密鼓地投入到前臺縝密且緊張得工作氛圍之中。
一遇閑時(shí)，便會(huì )捫心自問(wèn)，能不能、行不行？當然，亦如此類(lèi)的自問(wèn)自答也只局限在遐想之中…所謂’師父領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人‘，能力卓越的師父將前臺工作的精髓教與我，而我也在師父的督促下完成了一個(gè)月的“領(lǐng)進(jìn)門(mén)“，即將面臨的則是“個(gè)人修行”！于是，錯誤不如人愿的來(lái)了…20xx年，可以說(shuō)整個(gè)上半年，我都是在惶惶不可終日里度過(guò)。出錯的頻率、影響及程度，把我深深得活埋。大錯小錯，并沒(méi)有考慮我能否接受，接二連三的發(fā)生著(zhù)。帶來(lái)的后果，雖然不至于慘重，卻也將我摧殘的遍體鱗傷！
一開(kāi)始，我只認為是操作技能還不夠熟練、是不是還有沒(méi)學(xué)透徹的知識，就再向同事們請教，但是可想而知，事情遠遠沒(méi)有自己想象得那麼簡(jiǎn)單。其次，那段時(shí)間身體本來(lái)就不夠理想，又時(shí)常飲酒，整天渾渾噩噩地掙扎著(zhù)，也想過(guò)是不是因為這樣才導致工作拖沓不前，于是把酒戒了…有時(shí)候因為賬目不清晰、工作交接不夠清楚，下班后電話(huà)的鈴聲猶如夢(mèng)魘般時(shí)�？M繞在耳畔，在飯時(shí)、在睡時(shí)，總是不期而至。甚至那段時(shí)間都懷疑自己是否患上了這方面的‘綜合征’，于是，干脆的、順理成章的換了手機…呵呵，可病因根本不在這，做這些也不過(guò)只是徒勞而已曾想過(guò)要以能力不足和壓力太大為借口，找領(lǐng)導申請重返禮賓部，試圖藉此改變這差強人意的一切，回頭想想即使真回去了，除了工作不同還有什么區別呢，更何況也讓對我寄予期待的領(lǐng)導和同事們會(huì )作何感想的？
未愈的身體開(kāi)始提醒著(zhù)我，難道要這樣一直混下去，這又只是我該做出來(lái)的事情麼？？？在我以為這一切不會(huì )有轉機的同時(shí)，自己也等待著(zhù)改變。我不想停滯不前，不想因為自己成為害群之馬，不想拖整個(gè)團隊的后腿，不想自己對自己失望�。�！我還想進(jìn)步…有幸，天助自助者！我很感謝貴哥——王貴經(jīng)理，感謝一群時(shí)刻指點(diǎn)著(zhù)我的同事們。是經(jīng)理在我一次次遇到困難和挫折以后，提醒我、教導我、勸誡我。是犯過(guò)很多錯誤，可經(jīng)理并沒(méi)有……
酒店工作總結 篇7
轉眼間20xx年過(guò)去了，我們迎來(lái)了新的一年鐘聲的響起�，F在，我把這一年的工作做個(gè)匯報。
回顧20xx年上半年我在一樓咖啡廳工作，主要協(xié)助咖啡廳班組長(cháng)，做好宴會(huì )預定及收集自助餐顧客意見(jiàn)表，并在平常工作中指導員工服務(wù)中的一些細節�？Х葟d班組崗位雖是微不足道，但它間接的服務(wù)和直接服務(wù)，直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量及口碑。因此我在管理上和工作中也有著(zhù)一定的壓力和困難，但是在全體員工的幫助和支持下，使我的工作能夠順利完成。
6月份部門(mén)崗位互換，我被分配到吧臺工作，其工作主要是：
1.負責吧臺內的日常管理及吧員的排班工作，
2.負責吧臺酒水的供應和酒水質(zhì)量的檢查。
3.每月底負責與財務(wù)做好酒水盤(pán)點(diǎn)及報表審核，確保無(wú)誤。
由于崗位的調換，本人在工作中經(jīng)驗的不足，曾經(jīng)在工作當中有過(guò)很多的困惑，也遇到過(guò)很多的挫折，但在領(lǐng)導和同事的幫助下，以及通過(guò)自身的努力和對工作的執著(zhù)，使自己的工作有了一定的提高，但在工作中仍然還有一些不足，但我會(huì )在今后的工作中勤奮好學(xué)、不斷努力做好本職工作�，F將本人在工作中存在的問(wèn)題述說(shuō)一下：
1.由于人員不足，冬季民間宴席較多時(shí)，吧員要協(xié)助前廳盯臺，造成人員短缺，給工作帶來(lái)不便（例1樓早餐沒(méi)有吧員上班，有時(shí)咖啡廳人員忙于應付客人進(jìn)吧臺拿煙，偶爾會(huì )漏開(kāi)單）。
2.倉庫太小，吧臺酒水品種較多，又有一些是單位領(lǐng)導寄存的酒水，使原本就小的倉庫變得更加擁擠。
3.年關(guān)到了，各員工工作心態(tài)未調整好，導致工作難以開(kāi)展，在工作上也常常出錯。
4.客人寄存酒水服務(wù)員沒(méi)有做到口頭交接及書(shū)面交接，導致服務(wù)質(zhì)量下降。
現將20xx年的工作想法說(shuō)一下：
1.面對部門(mén)人員缺少，積極配合前廳管理人員完成大型接待。
2.鼓動(dòng)員工，積極配合班組長(cháng)完成部門(mén)經(jīng)理下達的任務(wù)，讓每位員工都覺(jué)得自己在工作中的重要性。
3.建議部門(mén)經(jīng)理在班前班后會(huì )，以圓桌式的開(kāi)會(huì )形式，讓每位員工都有發(fā)言的機會(huì )。
4.針對倉庫的擁擠情況，做好完善的解決方案，如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分為三點(diǎn)解決：（1.）客人寄存酒水做好寄存卡的交接，（2）在寄存卡上注明存放時(shí)間，（3）對寄存卡上的酒水寄存時(shí)間快到期時(shí)，應主動(dòng)打電話(huà)和客人聯(lián)系。
5.再次建議酒店實(shí)行考勤打卡制。
最后衷心的感謝酒店領(lǐng)導對本人栽培與支持。在新的一年里我將認真工作提高自身素質(zhì)和管理能力，使自己的工作水平能夠更上一個(gè)臺階。最后祝酒店明天會(huì )更加輝煌。