實(shí)用的酒店工作總結4篇

　　總結是在一段時(shí)間內對學(xué)習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。但是總結有什么要求呢？以下是小編收集整理的酒店工作總結4篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店工作總結 篇1

　　很快10年就要結束了，我也在人事部工作了四月有余，人事部的工作在董事長(cháng)的正確領(lǐng)導下，堅持“以人為本，人性化管理”的重要思想，邊學(xué)習，邊工作，逐漸在部門(mén)的工作中逐步轉入正軌，現就接手后的工作總結如下：

　　人事檔案及相關(guān)資料

　　為了方便開(kāi)展人事工作，規范管理人員情況，部門(mén)根據工作需要，在趙總的指導下，建立了相關(guān)人事表格，包括《招工登記表》《入職審批表》《人事變動(dòng)表》《假期申請表》《調資表》等，也加強了各部門(mén)與人力資源部之間工作的溝通性。

　　招聘與檔案管理

　　招聘為了對酒店人員進(jìn)行及時(shí)補充，跟進(jìn)保障各部門(mén)用人時(shí)有人可用，有人可選，通常來(lái)說(shuō)，招聘可分為常規招聘，和非常規招聘，常規招聘即指到滕州人才市場(chǎng)進(jìn)行招聘，但滕州人才市場(chǎng)，還未形成一定規模，此類(lèi)招聘對客房服務(wù)員、傳菜員的職業(yè)有一定效果，除了常規招聘外，我部還準備下一步與各大中專(zhuān)院校取得聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節，及時(shí)與學(xué)校聯(lián)系溝通，為方便人才進(jìn)行儲備。

　　以上招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與部門(mén)員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友，介紹到酒店，這是一種人才來(lái)源途徑較廣的方法。

　　員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個(gè)重要環(huán)節，它包括員工手寫(xiě)檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于人力資源部，隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動(dòng)情況，對于凡是來(lái)到酒店來(lái)應聘的人員，均建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門(mén)需要人時(shí)隨時(shí)查閱，可大大減低招聘率。

　　人員在崗情況

　　酒店現有人員共計169人，其中行政辦公室8人，財務(wù)部18人，后勤部8人，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部14人，餐飲部25人，客房部30人，工程部17人，保安部14人，廚房24人，質(zhì)檢部2人，人事部1人，前廳部8人，在所有人員中董事長(cháng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總助5人，總監2人，經(jīng)理8人，副經(jīng)理7人，主管5人，領(lǐng)班12人，員工138人，督導層以上人員占人數的18%，員工占總人數的82%。

　　勞動(dòng)工資

　　自董事長(cháng)接管后，根據酒店人員工資情況，對各部門(mén)工資進(jìn)行了一系列的調整，通過(guò)調整，員工在崗情況是比較穩定的，加之現在的工資能體現出優(yōu)秀與一般的差別，對于員工來(lái)講，能起到一定的激勵作用。

　　人員定編審核

　　人力資源部根據酒店實(shí)際情況，結合部門(mén)意見(jiàn)，淡旺季最低編制如下

　　淡季人員旺季人員

　　客房部：30人+3人

　　餐飲部：25人+3人

　　廚房：24人+4人

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：14人

　　后勤部：8人

　　財務(wù)部：18人

　　行政辦：8人

　　工程部：17人

　　保安部：14人

　　人事、質(zhì)檢部：3人

　　前廳部：8人

　　計：169人共：+10人計：179人

　　但從實(shí)際看，人員的有效利用與經(jīng)營(yíng)狀態(tài)應成正比，在商務(wù)型酒店中更重要的是，初步設想為，進(jìn)行交叉培訓后，部門(mén)之間相互調配人員，是最理想的辦法。

　　以上對20xx年10月11日到崗后的工作總結，本人和部門(mén)的工作還存在許多不足之處，需要繼續加強學(xué)習，給自己充電，努力的去充實(shí)完善自己。主要包括：

　　1、制度方案有待完善，形成一套適合酒店運行的規范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”環(huán)境。

　　2、培訓工作應加強，應在酒店范圍內形成主動(dòng)學(xué)習的氛圍，培養酒店員工的學(xué)習積極性以及能動(dòng)性，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進(jìn)步的更快。

　　3、員工招聘方式單一，補給不及時(shí)，造成各部門(mén)人員短缺，

　　4、員工考評工作不到位，本年度員工的考評工作，總體來(lái)講缺少一種統籌安排和周期性，也未能較廣泛的聽(tīng)取員工意見(jiàn)進(jìn)行綜合分析。

酒店工作總結 篇2

　　在市局領(lǐng)導和董事會(huì )的關(guān)心支持幫助下，****大酒店從4月16日正式開(kāi)業(yè)以來(lái),走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng )業(yè)歷程�；仡�20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì )議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng )業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jì)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現了由探索經(jīng)營(yíng)向專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的轉變,在管理機制上實(shí)現了由人管人向制度管人的轉變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng )營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現凈利潤萬(wàn)元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現總結如下：

　　一、認真作好各項準備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)。

　　從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開(kāi)業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認真研究領(lǐng)會(huì )籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作。

　　首先成立了籌建領(lǐng)導小組，先后四次召開(kāi)小組會(huì )議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標準;制定了當前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè),得到了省市局領(lǐng)導的好評。

　　二是成立了物品采購領(lǐng)導小組，具體負責物品采購方案的落實(shí)。在董事會(huì )的支持幫助下,在短短的十多天時(shí)間里,會(huì )同機關(guān)監察、計財等有關(guān)科室同志一起對十三大類(lèi)兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規定實(shí)行招標采購，并組織人員及時(shí)組織到位。

　　三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認真作了以下工作：1.充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關(guān);3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入;4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀(guān)念和組織紀律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開(kāi)來(lái)酒店進(jìn)行正規化的崗前業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強了工作能力。整個(gè)招聘培訓前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓各類(lèi)員工110余人,為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才基礎。

　　二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理。

　　規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,酒店非常重視這項工作，及時(shí)制定了各部門(mén)的崗位職責、工作服務(wù)流程等一系列規章制度。開(kāi)業(yè)之初由于酒店專(zhuān)業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門(mén)的規章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門(mén)規章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實(shí)際情況，不斷的`進(jìn)行調整，并與“省開(kāi)來(lái)大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習，借鑒經(jīng)驗，取長(cháng)補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店財務(wù)部門(mén)最先制定出了一套切實(shí)可行的財務(wù)制度，健全并完善了酒店財務(wù)部門(mén)各崗位人員的崗位工作職責，使整個(gè)酒店的財務(wù)、供應、保管、領(lǐng)用等各項工作開(kāi)展的有條不紊、井然有序。他們還根據酒店會(huì )計核算的實(shí)際需要，經(jīng)過(guò)不斷的討論、修改和反復的實(shí)際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務(wù)核算和管理需要的電算化財務(wù)記帳系統。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規章制度來(lái)約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專(zhuān)業(yè)的管理人員，對酒店進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會(huì )制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門(mén)工作日志等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛生等很多方面都提高了一個(gè)層次。

酒店工作總結 篇3

　　開(kāi)源和撙節不停是酒店異�？粗氐膬纱笾黝}，20xx年酒店的經(jīng)營(yíng)壓力加大、收入增長(cháng)趨緩，各部門(mén)群策群力環(huán)抱著(zhù)保增長(cháng)、控本錢(qián)大做文章，前廳、營(yíng)銷(xiāo)等部門(mén)在經(jīng)營(yíng)上深挖潛力的同時(shí)，酒店也積極探索節制本錢(qián)之路。為進(jìn)一步鞏固上半年的經(jīng)營(yíng)成果，深入貫徹企業(yè)本錢(qián)從一秒鐘、一分錢(qián)、一張紙、一滴水、一度電算起的本錢(qián)理念，酒店領(lǐng)導高度看重，以可持續成長(cháng)的眼光將節能降耗與保持企業(yè)競爭優(yōu)勢的緊張性牢牢地結合在一起，向治理要效益，現將工作環(huán)境總結如下：

　　一、切實(shí)增強領(lǐng)導，層層分級抓落實(shí)

　　為包管節能降耗工作的順利推進(jìn)，酒店認真組織，成立了以總司理為首、各部門(mén)司理為組員的本錢(qián)治理小組，依據實(shí)際環(huán)境對《長(cháng)航大酒店能源反省節制獎罰細則》進(jìn)行了重新修訂，使能源本錢(qián)有章有循，下發(fā)了《空調使用治理規定》，各部門(mén)組織收集員工節能降耗金點(diǎn)子收集工作，共收集員工金點(diǎn)子68條，許多切實(shí)可行的金點(diǎn)子都付之實(shí)施取得了明顯后果，如廚房通過(guò)闡發(fā)工作流程提出除洗碗間外別的各區域熱水均可關(guān)閉以勤儉冷熱水的價(jià)差。同時(shí)增強能耗本錢(qián)治理力度，加大反省頻率，上半年共反省18次，發(fā)明問(wèn)題12項，有力地監督了各部門(mén)節能降耗的實(shí)施環(huán)境；科學(xué)訂定了節能降耗目標，使各部門(mén)責任明確，發(fā)動(dòng)員工從一點(diǎn)一滴做起，從身邊小事做起。

　　二、各部門(mén)齊抓共管，節能效益顯著(zhù)

　　工程部作為酒店能源節制的主要部門(mén)，增強能源統計闡發(fā)和能源勤儉技改力度，合理使用大功率能耗設備；餐飲部制訂了一系列節能降耗的運動(dòng)規劃，樹(shù)立了收受吸收物品掛號表，成立內部反省節制小組，抓落實(shí)抓整改，劃定各區域燈光空調等能源設備的治理責任人；客房部樓層、pa聯(lián)動(dòng)，通過(guò)內部交叉反省多管齊下，在總結曩昔勝利經(jīng)驗的根基上，員工普遍介入，增強與前廳部的溝通控房封樓層工作，通過(guò)每天關(guān)電閘兩次，防止客人外出而房間空調依然開(kāi)著(zhù)的現象。酒店的其它部門(mén)，如采購部積極尋找節能產(chǎn)品，前廳部重新設計迎接卡力爭做到即操作輕便又勤儉本錢(qián)，財務(wù)部增強倉庫治理實(shí)時(shí)清理積壓物資，平安部在巡更歷程中增強能源治理，辦公室盡力節制辦公費用，形成了全員節能降耗的優(yōu)越氣氛。

　　三、化治理、數據化闡發(fā)、多樣化鼓吹

　　在日常工作中，各部門(mén)都訂定了節能降耗的計劃書(shū)，采取了明確目標，責任到人的措施，細化和節制能耗的每一方面。在員工區域張貼各種節能降耗的鼓吹海報，在員工鼓吹櫥窗及時(shí)進(jìn)行了節能降耗運動(dòng)的圖文并茂的報道，營(yíng)造了各人講勤儉、各人重節能的優(yōu)越氣氛，所有區域的燈都有明確的開(kāi)關(guān)光陰和有關(guān)治理規定，做到人走燈滅、人走水關(guān)、空調處的優(yōu)越習慣。小到辦公室的用紙問(wèn)題，全體員工做到了節能從一點(diǎn)一滴做起，大處著(zhù)眼，小處動(dòng)手。工程部對各區域各階段的電、油、氣用量實(shí)行每天抄表記載，積累數據，做到能耗統計量化、圖表化。并通過(guò)各類(lèi)表格做出比較，關(guān)注每天的能耗變更，清除節能盲區，杜絕隱性揮霍。財務(wù)部通過(guò)歷史數據的比較闡發(fā)，結合實(shí)際，為各部門(mén)的勤儉本錢(qián)空間提供了指導。

　　四、存在的主要問(wèn)題

　　此次節能降耗月運動(dòng)固然取得了一些造詣，但縱看全局還存在很多問(wèn)題和不夠，主要表現在以下幾個(gè)方面：

　　1、少數部門(mén)存在認識不到位、責任不明確、制度不落實(shí)等問(wèn)題，都覺(jué)得節能降耗工作只是講形式，走過(guò)場(chǎng)，沒(méi)有深刻領(lǐng)會(huì )此項工作的緊張性、緊迫性和艱難性，致使有些步伐落實(shí)還不敷完善。

　　2、節能不是以犧牲辦事質(zhì)量為價(jià)值，不得低落對客辦事質(zhì)量，不應影響辦事標準。然而部分員工對付把握好節能降耗與辦事質(zhì)量的度控制不機動(dòng)、不精確，甚職芐些部門(mén)教條式地形而上學(xué)地觀(guān)待酒店出臺的能源節制細則，如餐廳會(huì )場(chǎng)等刻板執行空調開(kāi)關(guān)光陰，客人到了才開(kāi)啟空調，讓客人感到辦事不到位。

　　總之，節能降耗意義深遠，關(guān)乎酒店的競爭力，勤儉本錢(qián)也是進(jìn)步企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤的緊張部分，因此，我們將耐久堅持節能降耗工作。

酒店工作總結 篇4

　　一、 加大培訓力度，保證全年工作安全有效

　　加大對除四害專(zhuān)兼職人員的崗前工作培訓，聘請專(zhuān)業(yè)人員現場(chǎng)培訓指導，使其掌握除“四害”工作的基礎知識和基本方法，使本年度我賓館除“四害”工作務(wù)實(shí)有效安全地開(kāi)展。

　　二、 加強了防治措施，確保除“四害”工作取得實(shí)

　　1、滅蚊方面采用外圍環(huán)境噴霧機藥物消殺方法、客房使用安全電蚊香消殺和噴霧機藥物消殺相結合的方法，統一時(shí)間對通風(fēng)管道、下水管道，污水管道進(jìn)行消殺；

　　2、滅鼠工作公司統一組織、統一時(shí)間、統一投藥、統一清理掩埋。同時(shí)在全賓館范圍加強內外環(huán)境治理和防護措施。

　　3、滅蠅工作重點(diǎn)抓好環(huán)境清理，定期藥物消殺。

　　4、滅蟑螂工作今年重點(diǎn)對客房、倉庫等地方進(jìn)行整治，采取了自行投藥和專(zhuān)業(yè)消殺相結合的方法。

　　三、 加強管理，保障措施

　　1、加強管理；把除“四害”納入工作日程，安排有效的措施，把除“四害”防疫工作做好。

　　2、除“四害”工作的工作情況及工作效果等進(jìn)行檢查，提出改進(jìn)或整改意見(jiàn)、建議并付諸實(shí)施。