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食品檢驗員工作總結范文（精選11篇）
難忘的工作生活已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間的工作，一定有許多的艱難困苦，是時(shí)候認真地做好工作總結了。工作總結怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的食品檢驗員工作總結范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品檢驗員工作總結 篇1
我叫魯小龍，于xx年3月12日進(jìn)入xx工貿有限公司，根據公司的需要，20XX年11月調入支座車(chē)間從事質(zhì)量工作。本人工作認真、細心且具有較強的責任心和進(jìn)取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開(kāi)朗，樂(lè )于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協(xié)作能力；責任感強，和公司員工關(guān)系相處融洽而和睦，配合部門(mén)領(lǐng)導完成各項工作；積極學(xué)習新知識、技能，注重自身發(fā)展和進(jìn)步，并且我在很短的時(shí)間內熟悉了公司以及相關(guān)工作的基本情況，馬上進(jìn)入工作狀態(tài)。在本部門(mén)的工作中，我勤奮工作，獲得了本部門(mén)領(lǐng)導和同事的認同。當然，在工作中我也出現了一些小的差錯和問(wèn)題，部門(mén)領(lǐng)導也及時(shí)給我指出，促進(jìn)了我工作的成熟性。時(shí)間荏苒，歲月穿梭，轉眼間20XX年在緊張和忙碌中過(guò)去了，回顧10年來(lái)，我作為公司質(zhì)量部一名檢驗員，有很多進(jìn)步，但是也存在一些不足之處。在質(zhì)量部一年來(lái)，在領(lǐng)導的關(guān)心指導下，在同事的支持幫助下，我不但勤奮踏實(shí)地完成了本職工作，而且順利完成了領(lǐng)導交辦的各項臨時(shí)任務(wù)，自身在各方面都有所提升。為了更好地做好今后的工作，總結經(jīng)驗，吸取教訓，本人就下半年的工作總結為以下幾項：
1、努力學(xué)習，全面學(xué)習新知識檢驗工作是一個(gè)特殊的崗位，它要求永無(wú)止境的學(xué)習新的知識和提高技能，為達到這一要求，所以我們必須要注重學(xué)習(學(xué)習新知識，學(xué)習新的工藝，學(xué)習新的圖紙等)
2、努力工作，完成上面各項任務(wù)經(jīng)過(guò)半年以來(lái)，面對非專(zhuān)業(yè)學(xué)習機械加工質(zhì)量工作，工作起來(lái)難度比較大，但是我積極的應對困難的挑戰，我完成了領(lǐng)導給予的任務(wù)
3、日常生活，工作態(tài)度積極端正一年以來(lái)，我能自覺(jué)遵守公司的各項規章制度，在工作中，不遲到、不早退、有事主動(dòng)請假，尊重領(lǐng)導、團結同事，待人真誠，任勞任怨。努力做到了：
一是按規章自律。領(lǐng)導規定不準做的我絕對不做，領(lǐng)導要求達到的我爭取達到，不違章、違紀，不犯規、犯法，做個(gè)稱(chēng)職的質(zhì)檢員。二是用制度自律。我嚴格按公司制定的各項制度辦事。在質(zhì)量方面，堅決做不該用的堅決不用，不搞人情主義。對自己分內的.工作也能積極對待，努力完成，做到既不越位，又要到位。在同部門(mén)其他同事的工作協(xié)調上，做到互相理解、互幫互學(xué)、真誠相待，建立了友誼，也獲得了許多有益的啟示。我深知成績(jì)的背后有我們質(zhì)量部門(mén)全體人員的共同努力和辛勤的汗水。今后，我仍然會(huì )以平常之心對待不平常的事，勇于進(jìn)取，一如既往地做好每一件事情。
4、存在的主要問(wèn)題回顧檢查自身存在的問(wèn)題，雖能敬業(yè)愛(ài)崗、積極主動(dòng)開(kāi)展工作，取得了一些成績(jì)，但仍然有許多需要不斷的改進(jìn)和完善的地方，我一直在努力，并且力求做好。在工作中由于專(zhuān)業(yè)知識較少，經(jīng)驗不足，對待一些問(wèn)題的解決方法過(guò)于單純，工作方法過(guò)于簡(jiǎn)單；看待問(wèn)題有時(shí)比較片面，以點(diǎn)蓋面，在一些問(wèn)題的處理上顯得還不夠冷靜。
在完成領(lǐng)導交辦的任務(wù)的基礎上，發(fā)揮自身優(yōu)勢，繼續加強專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，進(jìn)一步提高各項檢驗技能。
5、20XX年的工作規劃在新的一年里，我決心認真提高業(yè)務(wù)、工作水平，貢獻自己應該貢獻的力量。在下一步的工作中，我要虛心向其他同行和同事學(xué)習工作經(jīng)驗，借鑒好的工作方法；同時(shí)在業(yè)余時(shí)間努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，擴大獵取知識的范圍，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平，使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高，以適應公司的發(fā)展和社會(huì )的需要。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。我想我應努力做到：
第一，根據領(lǐng)導要求，加強學(xué)習，技術(shù)掌握成熟；
第二，拓寬專(zhuān)業(yè)知識面，參加各類(lèi)檢驗員資格培訓和考試，盡快使自己成為一名合格的質(zhì)檢員；
第三，認真學(xué)習執行《機械加工質(zhì)量控制體系》，工作任勞任怨，接受公司安排的常規和臨時(shí)任務(wù)，并能認真及時(shí)地完成；第四，對檢驗儀器要正確操作，做到及時(shí)用及時(shí)清理、及時(shí)登記，做好日常維護工作；第五，熱愛(ài)本職工作，繼續學(xué)習有關(guān)質(zhì)量知識�？傊�，心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定成��！對公司要有責任心，對社會(huì )要有愛(ài)心，對工作要有恒心，對同事要有熱心，對自己要有信心！做最好的自己！
食品檢驗員工作總結 篇2
20xx年即將過(guò)去，感謝公司提供給我們一個(gè)成長(cháng)的平臺，讓我在工作中不斷的學(xué)習，不斷的進(jìn)步，慢慢的提升自身的素質(zhì)與才能�；厥走^(guò)往，公司陪伴我走過(guò)人生很重要的一個(gè)階段，使我懂得了很多。在此我向公司的領(lǐng)導最衷心的感謝，有你們的協(xié)助才能使我在工作中更加的得心應手，也因為有你們的幫助，才能令我在公司的發(fā)展更上一個(gè)臺階。
在過(guò)去的一年中，我的主要工作是負責對所有的來(lái)料進(jìn)行環(huán)保測試，其次是協(xié)助進(jìn)料檢的檢驗員進(jìn)行物料檢驗。在工作上，緊緊圍繞公司的中心工作，對照相關(guān)標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務(wù)。在作風(fēng)上能遵章守紀、團結同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨的做好每一項工作。在進(jìn)行來(lái)料rohs測試和協(xié)助進(jìn)料檢驗員工作中工作認真，態(tài)度積極，雷厲風(fēng)行，勇挑重擔，敢于負責，不計較個(gè)人得失，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨的完成每一項工作。在協(xié)助進(jìn)料工作的同時(shí)，自己堅持一邊工作一邊學(xué)習，也從中學(xué)到了不少的知識，讓自身的綜合素質(zhì)水平不斷的提高。始終堅持嚴格要求自己，勤奮努力，時(shí)刻牢記公司制度，全心全意為公司服務(wù)的宗旨。在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好自己本職工作和領(lǐng)導安排的每一項工作任務(wù)。
從總體來(lái)說(shuō)，一年中，嚴格執行公司的規章制度，較好地履行了作為一名食品檢驗的專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)的職責，同時(shí)也較好地完成了全年的工作任務(wù)。
隨著(zhù)公司各項制度的實(shí)行，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識也更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為公司做出應有的貢獻。充分做到察人之長(cháng)、用人之長(cháng)、聚人之長(cháng)、展人之長(cháng)充分發(fā)揮他們的主觀(guān)性及工作積極性，提高自己的整體素質(zhì)，讓自己的工作能力更強更完善。在后續的工作中我會(huì )為了自己制定的新目標而努力，那就是要加緊學(xué)習，更好的充實(shí)自己，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)來(lái)迎接新時(shí)期的挑戰。對此我為改善今后工作做如下幾點(diǎn)計劃：
一、在自己的本職工作崗位上更好的`履行測試員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)的職責。
二、認真收集各項信息數據，全面、準確地了解和掌握各方面工作的開(kāi)展情況，分析工作存在的主要問(wèn)題，總結工作經(jīng)驗，及時(shí)向領(lǐng)導匯報，讓領(lǐng)導盡量能全面、準確地了解和掌握最近工作的實(shí)際情況，為解決問(wèn)題作出快速的、正確的決策。
三、在工作中要有清晰的計劃性的工作思路，講究好的工作方法和工作效率，按時(shí)或提前完成領(lǐng)導交辦的工作。
四、要認真學(xué)習本職工作相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識及相關(guān)理論知識。在學(xué)習方法上做到在重點(diǎn)中找重點(diǎn)，并結合自己在實(shí)際工作中處理的各種異常，有針對性地進(jìn)行學(xué)習，不斷提高自己的辦公能力。
五、領(lǐng)導交辦的每一項工作任務(wù)，要分清輕重緩急，合理安排時(shí)間，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成好每一項工作任務(wù)。
六、嚴格要求自己在作風(fēng)上，能遵章守紀、團結同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事。
在明年會(huì )有更多的機會(huì )和競爭在等著(zhù)我，我心里也在暗暗的為自己鼓勁。要在競爭中站穩腳步。踏踏實(shí)實(shí)的干好工作，目光不能只限于自身周?chē)男∪ψ�，要�?zhù)眼于大局，著(zhù)眼于今后的發(fā)展。我也會(huì )向其他同事學(xué)習，取長(cháng)補短，相互交流好的工作經(jīng)驗，共同進(jìn)步，征取在明年取得更好的工作成績(jì)。
食品檢驗員工作總結 篇3
做質(zhì)檢員一年多了，看到了很多事情，明白了以前在學(xué)校學(xué)不到的道理，雖然我們離管理中心還是很遠，可是慢慢從基層做起，從基層學(xué)起，就能把底子打牢，就能體會(huì )到書(shū)本上面學(xué)不到的東西，關(guān)鍵是怎么處理好人與人之間的關(guān)系，低調做人高調做事一直是我的準則，事無(wú)大小巨細，心之所到之處事必做得完美，不留痕跡，讓人無(wú)話(huà)可說(shuō)，這就是我的做事標準。
我現在做原料質(zhì)檢，這是挑戰的一個(gè)工作，可是我慢慢喜歡上了這分工作，在長(cháng)期的工作中我慢慢摸索工作方法和工作技巧，做到很快辨別產(chǎn)品的優(yōu)劣，并能說(shuō)服供應商，讓他們心服口服。在這里的半年我能夠獨自面對問(wèn)題解決問(wèn)題，和各色的供應商打交道，不為強勢，一點(diǎn)一滴都是為公司謀福利，當然在此過(guò)程中個(gè)人的成熟那是顯而易見(jiàn)的`，遇事不急不躁，冷靜思考，找出根源，那么辦起事情來(lái)就順暢多了。
在處理一些比較棘手的問(wèn)題時(shí)也得到了我們公司相關(guān)領(lǐng)導的認可和大力支持，非常感謝他們在背后的支持，有了領(lǐng)導的支持我才能夠挺直腰板和供應商溝通，大膽放心的放手去做。并作出屬于自己的質(zhì)檢風(fēng)格，平靜冷淡，不急不躁不氣，這就是這半年多的工作收獲。
當然在這半年里，我也發(fā)現了自己的些許不足，或許是做質(zhì)檢時(shí)間長(cháng)了，一天到晚板著(zhù)臉，很是嚴肅，也很少與車(chē)間其他人員溝通，很少與人聊天，每天早晨五點(diǎn)半上班一直到下午或者晚上就一直默默的做自己的工作。這樣對個(gè)人身心發(fā)展很不好，我希望以后在公司多交幾個(gè)知心朋友，上班時(shí)好好工作，下班了幾個(gè)朋友一起聊天，那么一天都是開(kāi)心的，一些人一起在這里奮斗，那種時(shí)光真是美妙，當然也希望領(lǐng)導們支持我，請你們放心我決不會(huì )影響工作，只會(huì )更有干勁的。
當然寫(xiě)到最后更不能忘了我們部門(mén)的幾人，很感謝林經(jīng)理能夠放手讓我們去做事，并在背后給予我們大力的支持，也很感謝xx，xx，我們三個(gè)一起共事這么久，這些記憶都是最難忘的，希望我們明年一起把我們的質(zhì)量做的越來(lái)越好，把我們品控部做成家事易秀的部門(mén)。也很感謝在我最迷茫最無(wú)助的時(shí)候給我支持關(guān)心的領(lǐng)導們，兄弟姐妹們，是他們才讓我越來(lái)越堅強，拋棄了那些不成熟的想法，更加堅定自己的信念。
以上就是我的年終總結，別的話(huà)不多說(shuō)，今年即將過(guò)去，那么明年來(lái)了在開(kāi)始從頭做起，一年一個(gè)腳印，慢慢走，總會(huì )和我們公司一起走到勝利點(diǎn)！
食品檢驗員工作總結 篇4
一、檢查重點(diǎn)
本次專(zhuān)項檢查的重點(diǎn)是：對轄區內學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是xx食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購、是否違規加工出售涼菜是否制定有食物中毒事故應急處置預案。
二、主要做法及成效
對轄區內學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶(hù)。責令限期整改兩戶(hù)，沒(méi)收小麻辣食品15袋。
三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴格檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)要求整改。
四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶(hù)，現場(chǎng)要求整改8戶(hù)，限期整改兩戶(hù)。
三、存在問(wèn)題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過(guò)期或小麻辣食品，雖然沒(méi)有造成重大事故，但存在安全隱患；
二是個(gè)別小吃店的'從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
三是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(cháng)期監督。
二是繼續搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當場(chǎng)整改。
三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問(wèn)題。
食品檢驗員工作總結 篇5
金秋將至，丹桂飄香。轉瞬之間20xx年上半年工作已經(jīng)結束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報品管部的工作成績(jì)、存在的問(wèn)題、以及下半年的工作計劃及建議，
通過(guò)統計下面對20xx年上半年的工作進(jìn)行以下總結：
一、流程方面：
1、原料采購質(zhì)量情況；
花生米的進(jìn)貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個(gè)，檢驗平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標的扣重后，全部讓步接收。
花生餅的進(jìn)貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個(gè)，檢驗平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標的扣重后，全部讓步接收。
油脂進(jìn)貨檢驗；上半年共采購大豆油60.5噸，共檢驗樣品8個(gè)，檢驗平均av：0.153mgkoh/g，最高0.190mgkoh/g最低0.20xx7mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100%
共原煤進(jìn)貨檢驗19車(chē)，平均水分9.14%已超出內控標準8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標，全部降級使用。
小包裝包裝物的檢驗（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
2、生產(chǎn)過(guò)程控制質(zhì)量
共檢驗車(chē)間生產(chǎn)花生餅4679噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
共檢驗花生粕4364噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的'形式）
清油車(chē)間二級油（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
灌裝車(chē)間質(zhì)量控制共檢驗油品280噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
3、庫存質(zhì)量情況
4、出廠(chǎng)檢驗情況
共檢驗出廠(chǎng)油腳57噸，生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗室取樣化驗皂腳無(wú)明油后出廠(chǎng)。
二、學(xué)習與能力方面：
組織運行iso9000質(zhì)量管理體系的實(shí)施與運行
在法規宣貫與實(shí)施方面，積極配合銷(xiāo)售公司的計劃，送檢“”濃香花生油、調和油，取得合格檢驗報告避免了市場(chǎng)風(fēng)險。
三、培訓與提升方面：
組織三名檢驗員參加市質(zhì)檢局的檢驗員培訓，并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗員資格證書(shū)。
食品檢驗員工作總結 篇6
20XX年中，在領(lǐng)導及同事們的幫助指導下，通過(guò)自身的努力，我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界,還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到進(jìn)一步提高，并取得了一定的工作成績(jì)，現將本人一年以來(lái)的個(gè)人報告如下：
一、加強學(xué)習，注重提升個(gè)人品德修養
一是通過(guò)雜志報刊、電腦網(wǎng)絡(luò )和電視新聞等媒體，認真學(xué)習精神不斷提高了政治理論水平。加強政治思想和品德修養。
二是認真學(xué)習《中國藥典2010年版》凡例和附錄、《中國藥品檢驗操作規范》等，增強了自己的業(yè)務(wù)知識和檢驗水平。
三是努力鉆研業(yè)務(wù)知識，積極參加省食品藥品檢驗所食品、保健品及化妝品相關(guān)檢驗知識與技能培訓和全國中藥材及飲片檢驗技術(shù)培訓班，嚴格按照創(chuàng )建“學(xué)習型”檢驗所的要求，始終把提升檢驗檢測水平作為一切工作的基礎;始終把工作放在嚴謹、細致、扎實(shí)、求實(shí)上，腳踏實(shí)地工作。
四是不斷改進(jìn)學(xué)習方法，講求學(xué)習效果，“在工作中學(xué)習，在學(xué)習中工作”，堅持學(xué)以致用，注重融會(huì )貫通，理論聯(lián)系實(shí)際，用新的知識、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識、讓知識伴隨年齡增長(cháng)，使自身綜合能力不斷得到提高。
二、嚴格履行崗位職責，扎實(shí)做好本職工作
一年來(lái)，本人以高度的責任感和事業(yè)心，自覺(jué)服從組織和領(lǐng)導的安排，努力做好各項工作，較好地完成了各項工作任務(wù)。
1、配合完成中藥評價(jià)性抽驗工作，抽到中藥材及中藥飲片樣品245批次，覆蓋了我市各主要使用單位、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、大型零售藥店及1家生產(chǎn)企業(yè)，達到了抽樣目的。
2、全年共完成中藥評價(jià)性抽驗品種“蛇床子”66批次，基本藥物抽驗品種14批次。這次對基本藥物的檢驗，進(jìn)一步了解了化學(xué)藥品的檢驗方法。
3、安裝調試氣相色譜儀、薄層掃描儀，并編制了儀器期間核查和操作規程，并對新安裝的液相色譜儀和溶出試驗儀進(jìn)行了系統的學(xué)習，熟練掌握了新儀器的操作使用。
4、對實(shí)驗室玻璃儀器進(jìn)行了校準，完成了2批滴定液的滴定工作。
5、積極參與我所實(shí)驗室裝修期間的搬遷工作和食品認證工作。
一系列的工作中，我深知：作為一名合格的檢驗工作人員，不僅要具備相關(guān)的知識和技能，而且還要有嚴謹細致耐心的工作作風(fēng)，同時(shí)體會(huì )到，無(wú)論在什么崗位，哪怕是毫不起眼的工作，都應該用心做到最好，哪怕是在別人眼中是一份枯燥的工作，也要善于從中尋找樂(lè )趣，做到日新月異，從改變中找到創(chuàng )新。在20XX年里，我會(huì )做好20XX年個(gè)人工作計劃，爭取將各項工作開(kāi)展得更好。
一、以學(xué)促干，努力適應崗位新要求
在年初立志學(xué)會(huì )所有試驗和儀器的操作，上半年在工作中對自己不會(huì )的一些試驗留心學(xué)習，首先可以接觸到的是模擬評定這一塊，在工作之余去現場(chǎng)學(xué)設備儀器操作，結合試驗方法和儀器操作規程邊問(wèn)邊學(xué)，在班長(cháng)小賀的監護下學(xué)習儀器操作，最終達到獨立完成試驗的水平進(jìn)而提高熟練程度。
其次要學(xué)習新試驗的一些指標和試驗條件，不同的.油品試驗條件有所不同，例如在磨斑試驗中不同的油品有不同的試驗溫度、施加的壓力對轉速的要求也不同，試驗前必須要清楚。在做柴油噴嘴是要清楚試驗的沖程來(lái)設置脈沖次數等等。
以我個(gè)人的能力、經(jīng)驗和水平，面對新崗位的要求，自己獨立操作感到自己的業(yè)務(wù)不熟，經(jīng)驗不足，接觸不廣，擔心不能及時(shí)地出色地完成工作任務(wù)。所以，在平時(shí)我比較注重向領(lǐng)導、同事請教，抓緊時(shí)間學(xué)習新崗位的知識點(diǎn)和更加了解與潤滑油相關(guān)的知識，努力提高自己的工作水平和能力。
具體在以下幾方面：
一是利用集中培訓端正態(tài)度認真學(xué)。
積極參加化驗室每月舉辦的學(xué)習培訓班的學(xué)習，參加有部門(mén)組織的化驗安全知識培訓班的學(xué)習，能夠遵守學(xué)習紀律，按要求完成學(xué)習任務(wù)。利用每月集中學(xué)習時(shí)間，認真學(xué)習了自己還沒(méi)有掌握的試驗方法努力提高自己的在崗操作的實(shí)際操作和理論水平。
二是廣泛收集資料務(wù)求實(shí)效強化學(xué)習。
通過(guò)在書(shū)店購買(mǎi)、向同事借閱、網(wǎng)上下載和對化驗室過(guò)去數據資料的摘錄等多形式，擠時(shí)間重點(diǎn)學(xué)習了關(guān)于潤滑油油品方面的相關(guān)知識、以及來(lái)源加工用途性能等，做了大量歸納記錄。在工作閑余時(shí)間認真學(xué)習油品的質(zhì)量指標和檢測項目，對有規律的油品項目進(jìn)行歸納，以便學(xué)習記憶。在學(xué)習過(guò)程中歸納了產(chǎn)品質(zhì)量指標速查表，以便自己學(xué)習記憶。
在設備維修方面我留心每一次設備維修，就是在廠(chǎng)家來(lái)專(zhuān)家維修或儀器故障內部自查過(guò)程中都留心儀器故障以及造成故障的原因和排除故障的方法，從而學(xué)到一些儀器的常見(jiàn)小故障排除，在儀器發(fā)生故障要嚴格崗位操作，不能排除故障時(shí)堅決不私維修儀器，即使一些小的機械故障要請示領(lǐng)導后在自己確�？梢蕴幚淼那闆r下謹慎處理。例如，在有一段時(shí)間液繡儀器經(jīng)常掉皮帶，那次在我們班也發(fā)生掉皮帶的事，我就重行安裝仔細觀(guān)察發(fā)現是儀器末端的活動(dòng)輪沒(méi)裝平而且有點(diǎn)高所以經(jīng)常掉皮帶，我就請示班長(cháng)給調整了活動(dòng)輪的高度和水平，從此再沒(méi)發(fā)生掉皮帶的事。
三是虛心請教領(lǐng)導和同事。
在從事油品分析在實(shí)際工作過(guò)程中，遇到許多從沒(méi)接觸過(guò)的問(wèn)題，如分析出的各項數據能說(shuō)明油品中的那些理化性能;例如
(1)殘炭是判斷潤滑油的性質(zhì)和精制深度的項目。潤滑油基礎油中，殘炭的多少，不僅與其化學(xué)組成有關(guān)，而且也與油品的精制深度有關(guān)。
(2)灰分對不同的油品具有不同的概念，對基礎油或不加添加劑的油品來(lái)說(shuō)，灰分可用于判斷油品的精制深度。對于加有金屬鹽類(lèi)添加劑的油品，灰分就成為定量控制添加劑加入量的手段等等。以及添加劑的加入算法等?除向化驗室領(lǐng)導和同事請教外，還向調合部門(mén)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，咨詢(xún)了解相關(guān)的調合知識和專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，釋惑解疑，取到了不少真經(jīng)。
同時(shí)在設備的維護和國產(chǎn)儀器的小故障能夠用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識解決。特別是經(jīng)常出故障的儀器，以及帶故障工作的儀器我就在平時(shí)學(xué)習中特別注意查找這些儀器的資料，研究?jì)x器參數的設定意義，從而全面了解儀器的原理，為排除儀器因參數設置不但而出現的故障;例如液相銹蝕儀器的溫度顯示不真確，故障是因在xx年更換故障的溫度傳感器后沒(méi)對相應的溫度補償，剛開(kāi)始我請教同事原因他們給的結論是溫度補償沒(méi)反應可能是程序的問(wèn)題，后來(lái)我看一些專(zhuān)業(yè)的資料發(fā)現既然能顯示溫度說(shuō)明程序和傳感器是沒(méi)問(wèn)題的，問(wèn)題就在溫度補償上，但為什么60度溫度補償沒(méi)用呢?經(jīng)我幾次試驗發(fā)現大家給傳感器溫度補償只補償了60度的，其它20、30、40、50、55這幾個(gè)溫度段沒(méi)補償，所以我嘗試給其它個(gè)幾溫度段都補償溫度，結果溫度補償能補進(jìn)儀器，所以我就在試驗正常的情況下給能顯示溫度的幾個(gè)傳感器因溫度顯示不正確進(jìn)行了溫度補償，結果現在只有3號因傳感器故障外其它的幾個(gè)位溫度都能正常真確顯示。從而解決了問(wèn)題也然我學(xué)到了傳感器的補償規律。我在學(xué)習思考和實(shí)踐的過(guò)程中，進(jìn)一步增強了責任意識、機遇意識和做好工作的信心與決心。
二、認真實(shí)干、完成任務(wù)、分享知識、客觀(guān)嚴謹
過(guò)去兩年的時(shí)間，是昆侖產(chǎn)品搶占市場(chǎng)機遇，促進(jìn)潤滑油發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。在部門(mén)領(lǐng)導的正確帶領(lǐng)下，在同事們的共同努力下，化驗室的工作取得積極進(jìn)展，在化驗室配合生產(chǎn)穩步運行下，同時(shí)購置了部分先進(jìn)的儀器設備，我積極參加學(xué)習新儀器的調試安裝工作;在儀器調試安裝的過(guò)程，也是給我們化驗員創(chuàng )造了跟廠(chǎng)家來(lái)的工程師學(xué)習儀器工作原理，參數設定，操作技能以及排除常見(jiàn)故障的好機會(huì )，為儀器的使用打下良好的基礎。我在工作中認真實(shí)干，任勞任怨、盡心盡力，在參與儀器調試安裝的工作中增長(cháng)了見(jiàn)識，豐富了閱歷，提高了能力。同時(shí)在儀器調試結束后，在每月學(xué)習班上給同事們講解儀器的原理性能及操作技術(shù)，確保每班有一人熟練操作，杜絕在儀器操作上不會(huì )操作，影響分析進(jìn)度而耽誤生產(chǎn)的現象發(fā)生。
在日常的工作中 我努力團結搭檔，互相配合為班長(cháng)負責，干好日常的分析工作。我作為一名化驗員加強自己責任心，在實(shí)際工作過(guò)程中，本著(zhù)客觀(guān)、嚴謹、細致的原則，在日常的分析工作中做到實(shí)事求是、細心審核、勇于負責，嚴格執行化驗室規章制度、儀器操作規程和相關(guān)的質(zhì)量標準。對不真實(shí)、不合理的數據嚴格進(jìn)行復查審核，經(jīng)過(guò)復查確保數據正確不出問(wèn)題再報給班長(cháng)審核。
圍繞加強化驗員自身建設進(jìn)行服務(wù)。在工作之余，主動(dòng)與班組人員交心談心，了解他們的思想動(dòng)態(tài)和遇到的困難，注重調動(dòng)他們工作積極性�；炇胰藛T自身素質(zhì)相對較高，能夠克服人少事多矛盾，加班加點(diǎn)趕任務(wù)，無(wú)論從化驗室的周工作小結會(huì )，還是部門(mén)的月會(huì )上看，雖然一人多崗，一人多責，但都能按要求及時(shí)完成分配的工作。
三、認真工作，努力提高自身素質(zhì)，提升化驗室形象
樹(shù)立良好形象，樹(shù)正氣干正事是基礎。記得在蘭州研發(fā)中心培訓分析檢測中心陳主任對我從事化驗員的談話(huà)，對我教育和觸動(dòng)很深，對我們年輕人清醒頭腦、明辨是非、糾偏補弊、端正態(tài)度、特別有益。這次談話(huà)時(shí)刻提醒著(zhù)我牢記檢測人員要具備的素質(zhì)：
(1)實(shí)際動(dòng)手能力:實(shí)驗的準備工作
(2)獨立操作能力：從樣品的采集到結果的報出要獨立完成，以減少偏差
(3)認真、嚴謹、仔細的工作態(tài)度：仔細觀(guān)察和認真記錄實(shí)驗過(guò)程的每一個(gè) 條件和現象，保證數據的可靠性，不出假數據。
(4) 干凈、整潔的工作習慣。
食品檢驗員工作總結 篇7
金秋將至，丹桂飄香，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報檢驗崗位上的工作成績(jì)、存在的問(wèn)題、以及今后的工作計劃及建議：
一、在工作態(tài)度上
無(wú)論在工作還是生活中，我一直相信一分耕耘，一分收獲，所以我一直在努力，不斷努力學(xué)習，不斷努力工作。熱愛(ài)自己本職工作能夠正確認證對待每一項工作，工作投入，按時(shí)出勤，有效利用工作時(shí)間，堅守崗位。表現出我們檢驗人員責任心強，發(fā)揚了我們檢驗人員連續工作、吃苦耐勞精神。
二、工作收獲
1、樣品檢驗，檢驗工作是一項精細過(guò)程�！凹毠潧Q定成敗”，在檢測的過(guò)程中我本著(zhù)嚴謹的工作態(tài)度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是他們教會(huì )我了這些。
2、數據處理，在記錄數據時(shí)我本著(zhù)“務(wù)實(shí)求真”的原則對每一個(gè)實(shí)驗數據進(jìn)行記錄、總結以及上報。做到無(wú)誤報、謊報。能力提高方面針對目前員工質(zhì)量意識薄弱的問(wèn)題現狀，要加強國家質(zhì)量標準的宣貫與學(xué)習，包括產(chǎn)品質(zhì)量的國家標準、行業(yè)標準及企業(yè)內控標準。，爭取已全新的質(zhì)量精神和面貌打造一流的檢測團隊。
三、感想及體會(huì )
1、態(tài)度決定一切，工作時(shí)一定要一絲不茍，仔細認真。不能老是出錯，有必要時(shí)檢測一下自己的'工作結果，以確定自己的工作萬(wàn)無(wú)一失。在和大家工作的這段時(shí)間里，他們嚴謹、認真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。
2、勤于思考，崗位的日常工作比較繁瑣，而且幾天下來(lái)比較枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少工作時(shí)間。
3、不斷學(xué)習，要不斷的豐富自己的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)技能，這會(huì )使我的工作更加得心應手。一個(gè)人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專(zhuān)業(yè)知識熟知，并在不斷的學(xué)習中拓寬自己的知識面。我就像一張白紙，剛進(jìn)公司紙上一個(gè)字沒(méi)有，到現在，紙上工整的寫(xiě)滿(mǎn)了字跡。離開(kāi)學(xué)校，單位是我的第二課堂。學(xué)無(wú)止境，工作是另一種學(xué)習方式。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月在化驗室的學(xué)習，現在我已達到了正式員工的工作水平。
四、自身的不足
回顧過(guò)去，雖然有了一些可喜的成績(jì)，但同時(shí)也發(fā)現自身存在的問(wèn)題。我相信，只要肯付出，只要有著(zhù)堅定的信念，無(wú)論環(huán)境如何改變，也阻擋不了前進(jìn)的步伐，愿單位的明天更加美好。
食品檢驗員工作總結 篇8
“國以民為本，民以食為天”，食物安全意義嚴重。這些年國家和政府對食物安全越來(lái)越注重，公民對食物安全也愈加注重。食物安全疑問(wèn)是公民平時(shí)對比關(guān)心的疑問(wèn)之一，國際各國和我國都把食物安全作為作業(yè)的關(guān)鍵，也在這個(gè)范疇做了許多輔導和監督作業(yè)。使用暑假時(shí)期我進(jìn)入了咱們縣疾控基地進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習與了解，經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的學(xué)習作業(yè)，根本了解農產(chǎn)品質(zhì)量安全查看基地的作業(yè)，了解了試驗室的管理和儀器的保護、養護，以及農產(chǎn)品質(zhì)量安全查看技能的關(guān)鍵。
基地首要作業(yè)
作為咱們縣的一個(gè)首要部分，查看基地作業(yè)的展開(kāi)是在上級的領(lǐng)導下，依照上級有關(guān)部分的請求完結既定使命。由于該基地對錯營(yíng)利性政府機構，一切費用都是由政府付出，所以在試驗過(guò)程中要用到的資料都有必要要先寫(xiě)陳述申請經(jīng)費獲同意后再展開(kāi)查看使命�；匾惨獡渭寄芡茝V的重擔，為下一級供給技能學(xué)習的渠道，到達作業(yè)雙贏(yíng)的意圖。
試驗室管理和保護
查看基地作為一個(gè)精確度請求較高的試驗室，它的管理是對比嚴厲的。非試驗人員不允許進(jìn)出試驗室，試驗員進(jìn)出試驗室要鎖門(mén)。進(jìn)試驗室前要換拖鞋并穿上試驗服，試驗員進(jìn)行查看時(shí)有必要帶上防護口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開(kāi)抽風(fēng)機堅持室內空氣清洗，所排出廢氣是經(jīng)過(guò)除毒處理。試驗儀器和試驗試劑由試驗員定時(shí)查看，確保試驗儀器的正常運作和試劑質(zhì)量契合試驗請求。試驗室內部的清洗衛生有必要由試驗員擔任以確保試驗器件無(wú)缺，試驗廢品一致嚴厲處理，試驗室外部的清洗衛生由專(zhuān)人擔任。作為試驗員對試驗成果要保密，試驗成果上送有關(guān)單位并保留試驗樣品以備復檢的需求。
一個(gè)無(wú)缺的查看程序包含：樣本的收集，樣品預處理，樣本的存儲，獲取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測定，成果剖析等過(guò)程。
樣本來(lái)歷首要有兩種方法：一是有關(guān)單位、商場(chǎng)、基地或許自個(gè)向查看基地送樣本；別的一種即是基地派人到一般商場(chǎng)、超市、批發(fā)商場(chǎng)、基地等收集樣本。樣本的收集依據分區域隨機準則，盡量使樣本查看成果愈加契合實(shí)際狀況。查看樣品對樣品擔任是查看的`準則，所以一切樣品都要貼上標簽，記載收集的地址、時(shí)刻、樣本稱(chēng)號等池塘水樣還要記載聯(lián)絡(luò )人。收集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)刻才也許送回試驗室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋堅持樣本新鮮。 依據不一樣查看目標，樣本的預處理各不相同。農藥殘留的處理是對比簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就能夠了，當然剪出來(lái)的菜也要考究的，不能太粗也不能從太細，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細取整棵查驗。獸藥殘留的預處理，魚(yú)取脊背肉，豬一般取豬肝，而雞就取雞肝，一切樣品都要及時(shí)處理，攪碎后別離裝進(jìn)對應的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保留。
樣本的處理，依據試驗原理農殘的測定用有機獲取液獲取有機磷等農藥，然后用膽堿酶與獲取物反響，最終加上顯色液和底物液這樣就完結樣本處理，能夠進(jìn)行查看。魚(yú)、雞、豬樣品獲取過(guò)程對比復雜，總的來(lái)說(shuō)是使用獸藥溶于有機溶液的原理，經(jīng)過(guò)振動(dòng)、冷凍離心、汲取上清、吹干、再溶解、振動(dòng)、離心、取上清等過(guò)程，然后使用酶聯(lián)吸的原理查看。 查看和試驗成果的剖析經(jīng)過(guò)試驗儀器和電腦系統即可獲得，所查看到的成果要保留好，關(guān)于查看陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復檢一次。
除此之外，我還參加基地的試驗臺清洗以及試驗室的衛生清掃工。對此，我也不敢漫不經(jīng)心，這些儀器都很精細，所以在清洗及養護的時(shí)分要非常仔細。這也是培育我心細的時(shí)分，所以我一向認真對待，從未呈現過(guò)過(guò)失。
踏出校園走進(jìn)社會(huì )參加實(shí)習，不是用片言只語(yǔ)就能夠歸納實(shí)習收成，社會(huì )的大講堂是紛繁復雜要學(xué)習的常識是在太多了。作業(yè)時(shí)恪守作業(yè)紀律，與搭檔和諧共處是根本的請求。作為實(shí)習生還要活躍肯干，一起要放下所謂的體面，不明白的當地要問(wèn)個(gè)終究踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習，承受新事物時(shí)要有很強的求知欲，力求更多的著(zhù)手時(shí)機。不能不提的即是實(shí)習時(shí)期我真實(shí)懂得了要愛(ài)惜在校園學(xué)習的韶光，一方面不要以為學(xué)習沒(méi)用，由于今后要用到啥常識仍是不知道之數，離校作業(yè)的人都會(huì )有書(shū)到用時(shí)方恨少的慨嘆；另一方面，走出社會(huì )你的搭檔絕大多數都不是你的同齡人，你要學(xué)習如何去交融他們做到妥善處理人際關(guān)系。
社會(huì )實(shí)踐使咱們找到了理論與實(shí)踐的最好聯(lián)絡(luò )。我的作業(yè)完畢了，但我關(guān)于食物的查看與安全常識有了更深一步的了解。關(guān)于食物安全的首要性更是不容忽視。盡管我并沒(méi)有太多的參加食物的化驗與查看，可是經(jīng)過(guò)這次做有關(guān)食物的作業(yè)，使我愈加明白了“民以食為天”的意義，這是咱們身上的職責。關(guān)于咱們學(xué)食物專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，應該在大學(xué)時(shí)期，學(xué)習好本身的課程，加強自個(gè)的歸納本質(zhì)與技能操作技能，為國家的食物做出自個(gè)的一份奉獻。
食品檢驗員工作總結 篇9
一年來(lái)，在領(lǐng)導的關(guān)心指導下，在同事的支持幫助下，我不但勤奮踏實(shí)地完成了本職工作，而且順利完成了領(lǐng)導交辦的各項臨時(shí)任務(wù)，自身在各方面都有所提升。為了更好地做好今后的工作，總結經(jīng)驗，吸取教訓，本人就上一年的工作總結為以下幾項：
一、職業(yè)道德
進(jìn)入公司以來(lái)，我遵守公司各項規章制度，以廠(chǎng)為家，堅持只做對公司有益的事，也深刻體會(huì )到了“人與企業(yè)共發(fā)展”理念的深刻內涵，明白了個(gè)人的發(fā)展離不開(kāi)公司的發(fā)展，只有每個(gè)人都忠于自己的公司，全體員工共同努力，公司才能不斷發(fā)展，同時(shí)在公司的發(fā)展過(guò)程中，也帶動(dòng)了個(gè)人的發(fā)展，提高了個(gè)人的工作能力和生活水平。
二、專(zhuān)業(yè)知識、工作能力和具體工作
1.專(zhuān)業(yè)知識
在這一年中，我更加充分的了解了公司產(chǎn)品的性質(zhì)及檢測方法，學(xué)習了肥料的檢測，使我的專(zhuān)業(yè)知識更加豐富，檢測水平也有所提高。
2.工作能力
這一年里，我的管理能力有所提高，感謝領(lǐng)導對我的信任和支持，讓我一直擔任組長(cháng)這一職務(wù)，讓我對檢測工作有了更深更廣泛的認識，拓寬了我的知識面，提高了我的能力。
3.具體工作
(1)日常檢測工作
xxxx年的上一年，我一直在做檢測工作。1-4月份，我負責進(jìn)廠(chǎng)物資、生產(chǎn)過(guò)程以及倉庫調配過(guò)程樣品的檢測。那時(shí)正是忙季，每天都有5-6的辣椒粉運到我公司，又有5-6批辣椒粒在加工車(chē)間造成，再加上零星的進(jìn)廠(chǎng)物資以及各過(guò)程樣品的檢測，每天忙得不可開(kāi)交，還經(jīng)常加班。那段日子是緊張而興奮的，工作雖然很忙碌，但是都比較順利地完成了，基本沒(méi)有因為檢測耽誤公司的生產(chǎn)。5-7月份，檢驗工作人員進(jìn)行了重新分組，我被分到了進(jìn)廠(chǎng)物資組，只負責進(jìn)廠(chǎng)物資的檢測，其后因為進(jìn)廠(chǎng)辣椒粉逐漸不少了，我的工作也沒(méi)有那么忙碌了。這段時(shí)間里，我做了一些其他工作，比如工作量統計、旬報、月報、加班總結及登記、質(zhì)量報表、組內成員考評、下個(gè)生產(chǎn)季度實(shí)驗室工作安排、統計一層玻璃器皿、找相關(guān)人員處理u8升級后遺留問(wèn)題等。
(2)檢測實(shí)驗
這一年中我做了2個(gè)檢測實(shí)驗：第一，次4#溶劑萃取辣椒粒效果實(shí)驗，次4#溶劑經(jīng)過(guò)2次與水1：4混合分離，可以基本去除此4#溶劑中的溶水部分，達到和原來(lái)的.4#溶劑基本相同的萃取效果。第二，色價(jià)損失實(shí)驗，主要做了紅辣素、辣椒紅在43度、37度、冰箱放置等條件色價(jià)的變化情況，辣椒粉在車(chē)間放置過(guò)程中的損失情況，得出紅辣素、辣椒紅在43度、37度、冰箱放置過(guò)夜，色價(jià)沒(méi)有變化，而辣椒粉在車(chē)間的放置過(guò)程中色價(jià)損失嚴重的實(shí)驗結論。
(3)新疆員工以及二車(chē)間員工培訓工作
5-6月份新疆晨光公司的幾名員工和二車(chē)間的2名員工來(lái)實(shí)驗室培訓，這期間我負責了他們部分的色價(jià)、辣度、含量、溶殘等的培訓及考核工作。他們在短時(shí)間內基本掌握了實(shí)驗室的常規檢測，達到了培訓的目的。
總結一年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jì)，但在一些方面還存在著(zhù)不足，如：對公司的新產(chǎn)品了解不夠，作為組長(cháng)對管理方面還欠缺經(jīng)驗，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在以后的工作中，我將更加努力工作，多多學(xué)習，提升自己的各方面素質(zhì)，跟上晨光公司的發(fā)展步伐，為公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量!
食品檢驗員工作總結 篇10
在大四第一學(xué)期我們進(jìn)行了為期一周的食品檢驗工專(zhuān)業(yè)崗位知識的實(shí)習，桑老師給我們講了一些檢驗工崗位的基本知識和有關(guān)要求，了解到該行業(yè)的一些基本要求，認識到了食品檢驗工在食品行業(yè)的重要性，也意識到這次實(shí)習很重要。首先講的是檢驗工專(zhuān)業(yè)崗位知識，鑒定要求：按技能鑒定規范要求，食品檢驗工分為10個(gè)崗位，
�。�1）是調味品、醬貨專(zhuān)業(yè)崗位；此崗位需要對釀造用糧食原料進(jìn)行檢驗，檢驗指標包括水分的檢驗、蛋白質(zhì)的檢測、粗淀粉的檢測、粗脂肪的測定和灰分的測定等；另外還需要對釀造用水進(jìn)行檢測，包括濁度的檢測、水的硬度檢測和銨根離子的檢測等；還需對釀造用食鹽的檢測，包括食鹽中水分的測定、氯化銨含量的測定、孢子數、發(fā)芽率的測定、蛋白酶活性的測定、熟料消化率N性蛋白的測定、總酸與氨基氮的測定、無(wú)鹽固形物的測定、還原糖的測定、糖化酶活力的測定以及酵母活細胞的測定等。（2）是糕點(diǎn)、糖果檢驗專(zhuān)業(yè)崗位；糕點(diǎn)、糖果檢測專(zhuān)業(yè)崗位，需要進(jìn)行感官檢驗、糕點(diǎn)和糖果中水分的測定、糖果中還原糖的測定（菲林氏法）、糕點(diǎn)中總糖的測定、粗蛋白的測定、糕點(diǎn)的加工工藝及分類(lèi)、糖果的加工工藝及條件等。
�。�3）是乳品檢驗專(zhuān)業(yè)崗位知識；對于乳品檢驗專(zhuān)業(yè)崗位，需要進(jìn)行乳的成分、性質(zhì)測定及收購、異常乳及其檢驗、乳制品水分的檢測、酸度的檢測、雜質(zhì)度的`檢測、全乳固體的檢測、抗生素殘留的檢測、乳制品中糖的檢測、蛋白質(zhì)的檢測、脂肪的檢測等。
�。�4）是白酒、黃酒、果酒專(zhuān)業(yè)檢驗崗位；此種崗位需要進(jìn)行釀造用特殊檢驗項目水樣的處理、釀造用水和糧食的檢測及食用酒精的指標的要求與檢驗等，然后對白酒、黃酒、果酒的檢驗進(jìn)行分析。
�。�5）啤酒專(zhuān)業(yè)崗位檢驗；包括釀造用水的檢驗，大麥發(fā)芽勢和發(fā)芽率的檢驗，酒花a-酸的檢驗，麥芽的檢驗，啤酒發(fā)酵液的檢驗。
�。�6）飲料專(zhuān)業(yè)檢驗崗位；包括：水分的測定，蛋白質(zhì)的測定，粗脂肪的測定，維生素c的測定，礦泉水中氯化物的測定及其硬度的測定；
�。�7）糧油及其制品崗位檢驗；
�。�8）罐頭食品檢驗崗位；
�。�9）肉蛋及其制品的檢驗崗位；
�。�10）茶葉的檢驗崗位。
然后講的是標準化知識，標準化是可改進(jìn)產(chǎn)品過(guò)程，服務(wù)的實(shí)用性，防止貿易壁壘，促進(jìn)技術(shù)合作，以達最佳社會(huì )秩序和社會(huì )效益。按標準性質(zhì)可分為：技術(shù)標準、管理標準、工作標準。按約束力可分為強制性標準與推薦性標準。按發(fā)生的作用范圍和審批分為：國家標準、企業(yè)標準、地方標準、行業(yè)標準。
最后講了食品中有毒有害成分的測定，像糧油制品中氰化物、磷化物、過(guò)氧化苯甲酰的測定的常用方法，比如磷化物單位測定用鉬藍比色法；還有糧油及其制品種微量元素的測定，如砷的測定及其方法，砷是有毒物質(zhì)老師還特別講了注意事項，做實(shí)驗時(shí)要保持通風(fēng)，操作時(shí)防止逸出，嚴格控制反應溫度�？傊蠋熤v的很細心，他時(shí)刻提醒我們在做實(shí)驗時(shí)一定要按要求操作，要在做之前對實(shí)驗思路了如指掌，對于不懂得或危險用品最好在指導老師的監督下操作。而且意識到自己以前在做實(shí)驗時(shí)操作有些不當，沒(méi)有按照科學(xué)的方法進(jìn)行，總認為隨便做做就行，對于一些東西不太在意，通過(guò)這次實(shí)習發(fā)現這是一個(gè)嚴重錯誤，今后做實(shí)驗一定要注意，要采取安全科學(xué)的試驗方法，按照試驗步驟一步一步進(jìn)行，在了解到試驗的流程以及發(fā)注意事項后才能動(dòng)手做實(shí)驗。
通過(guò)這次實(shí)習知道了食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門(mén)學(xué)科，它依據物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標準，如國際、國家食品衛生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗的內容包括對食品的感官檢測，食品中營(yíng)養成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。食品檢驗工其實(shí)就是負責食品檢驗的人員。
食品檢測工作是食品質(zhì)量管理過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節，對于一個(gè)企業(yè)來(lái)講食品檢測工作做得好壞直接影響到企業(yè)的發(fā)展，因為“民以食為天，食以安為先”只有生產(chǎn)的食品安全，才能讓人民放心。而食品檢驗工就是要保證食品安全，想成為一名合格的檢驗工，就是要嚴格要求自己，而老師給了我們一次實(shí)習得機會(huì )，而且通過(guò)這次實(shí)習，自己經(jīng)過(guò)了考核，成為了一名高級檢驗工。
總之通過(guò)檢驗工崗位知識的培訓，成為一名檢驗工是多么的驕傲與自豪，首先它是一個(gè)職稱(chēng)，作為一個(gè)即將畢業(yè)的大學(xué)生，擁有他對以后的就業(yè)是很重要的，而且我對這方面很感興趣。然后就是現在食品安全問(wèn)題日益惡化，人民的飲食健康令人擔憂(yōu)，老百姓很難吃上放心的食品。染色饅頭、注水肉，黃金大米，及大頭娃娃事件，無(wú)不令人擔憂(yōu)。而身為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生志在為國家作貢獻，所以這次實(shí)習給了我們很大的力量，國家有難，匹夫有責，身為一名高級檢驗工，更應嚴格要求自己，尤其是在做實(shí)驗的時(shí)候，要按照科學(xué)的方法進(jìn)行，不能認為隨便做做就行，按照試驗步驟一步一步進(jìn)行，在了解到試驗的流程以及發(fā)注意事項后才能動(dòng)手做實(shí)驗。還要努力學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識，樹(shù)立遠大理想，為國家食品安全事業(yè)奮斗終生�？傊�，這次食品檢驗工實(shí)習，具有很大的意義。
食品檢驗員工作總結 篇11
在為期一周的技能考核與實(shí)習中，桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進(jìn)階培訓的相關(guān)知識，給我們介紹了檢驗工專(zhuān)業(yè)崗位知識，這些理論知識的講解讓我們對食品檢驗工有了更深入的了解，對我們以后的生活工作也是有巨大幫助的。
桑老師首先給我們介紹了食品檢驗工崗位的分類(lèi)，按技能規范要求，食品檢驗工分為10個(gè)崗位，分別是：
1、調味品、醬貨專(zhuān)業(yè)崗位；
2、糕點(diǎn)、糖果檢驗專(zhuān)業(yè)崗位；
3、乳品檢驗專(zhuān)業(yè)崗位知識；
4、白酒、黃酒、果酒專(zhuān)業(yè)檢驗崗位；
5、啤酒專(zhuān)業(yè)檢驗崗位；
6、飲料專(zhuān)業(yè)檢驗崗位；
7、糧油及其制品檢驗崗位；
8、罐頭食品檢驗崗位；
9、肉蛋及其制品的檢驗崗位；
10、茶葉的檢驗崗位。
調味品、醬貨專(zhuān)業(yè)崗位有釀造用糧食原料的檢驗，包括水分的檢驗、蛋白質(zhì)的檢測、粗淀粉的檢測、粗脂肪的測定和灰分的測定，另外還有釀造用水的檢測，包括濁度的檢測、水的硬度檢測和銨根離子的檢測，還有釀造用食鹽的檢測，包括食鹽中水分的測定、氯化銨含量的測定、孢子數、發(fā)芽率的測定、蛋白酶活性的測定、熟料消化率N性蛋白的測定、總酸與氨基氮的測定、無(wú)鹽固形物的測定、還原糖的測定、糖化酶活力的'測定以及酵母活細胞的測定。糕點(diǎn)、糖果檢驗專(zhuān)業(yè)崗位有感官檢驗、糕點(diǎn)和糖果中水分的測定、糖果中還原糖的測定、糕點(diǎn)中總糖的測定、粗蛋白的測定、糕點(diǎn)的加工工藝及分類(lèi)、糖果的加工工藝及條件。是乳品檢驗專(zhuān)業(yè)崗位知識有乳的成分、性質(zhì)測定及收購、異常乳及其檢驗、乳制品水分的檢測、酸度的檢測、雜質(zhì)度的檢測、全乳固體的檢測、抗生素殘留的檢測、乳制品中糖的檢測、蛋白質(zhì)的測定、脂肪的檢驗。白酒、黃酒、果酒專(zhuān)業(yè)檢驗崗位包括釀造用特殊檢驗項目水樣的處理、釀造用水和糧食的檢驗、食用酒精的指標的要求與檢驗、白酒的檢驗、黃酒中氨基酸態(tài)氮的檢驗、葡萄酒的檢驗、還原糖和總糖的測定以及蛋白質(zhì)的測定。啤酒專(zhuān)業(yè)崗位檢驗包括釀造用水的檢驗、大麥發(fā)芽勢和發(fā)芽率的測定、酒花a—酸的檢驗、麥芽的檢驗以及啤酒和發(fā)酵液的檢驗。飲料專(zhuān)業(yè)檢驗崗位包括水分（總干物質(zhì)）的測定、蛋白質(zhì)的測定、粗脂肪的測定、維生素c的測定、礦泉水中氯化物的測定及其總硬度的測定。
同時(shí)桑老師還給我們講解了標準化知識以及食品中成分的檢測，所謂標準化就是指可改進(jìn)產(chǎn)品過(guò)程，服務(wù)的實(shí)用性，防止貿易壁壘，促進(jìn)技術(shù)合作，以達最佳社會(huì )秩序和社會(huì )效益。根據標準協(xié)調統一的范圍及試用范圍的不同可將其分為不同級別，按標準性質(zhì)可分為：技術(shù)標準、管理標準、工作標準。按約束力又可分為強制性標準與推薦性標準。按發(fā)生的作用范圍和審批可分為：國家標準、企業(yè)標準、地方標準、行業(yè)標準。
最后桑老師給我們介紹了食品中成分的檢測的相關(guān)知識，主要是有毒有害成分的測定，包括糧油及其制品中磷化物的測定、糧油及其制品中氰化物的測定、糧油及其制品中過(guò)氧化苯甲酰的測定以及糧油及其制品中微量元素的測定的常用方法，比如糧油及其制品中磷化物的測定常用鉬藍比色法。
通過(guò)此次對高級食品檢驗工進(jìn)階培訓的相關(guān)知識的學(xué)習，我深刻意識到食品檢驗工的重要性，“民以食為天，食以安為先”，食品安全是重中之重，提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。因為隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )不斷進(jìn)步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題�！疤K丹紅事件”、“注水肉”等事件”，無(wú)一不牽動(dòng)著(zhù)廣大民眾的心。
隨著(zhù)食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會(huì )食品的安全的信息不對稱(chēng)，但可能都是消費者心中所默認的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見(jiàn)為凈的”觀(guān)點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì )想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，你也不去想是否真的通過(guò)了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問(wèn)題食品”，你卻不知道，等到出現問(wèn)題時(shí)，你可能也發(fā)現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來(lái)證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問(wèn)題食品”，我認為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽(yù)。
這樣做無(wú)疑是一種羞恥，一種無(wú)能，一種人性泯滅的表現。食品安全中出現問(wèn)題，人們都會(huì )首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企業(yè)的天職，但他們不能丟失了人性；是的，企業(yè)之間的競爭主要競爭的是價(jià)格，但是他們不能向豬肉中注水；是的，企業(yè)與企業(yè)之間，企業(yè)內部之間，企業(yè)與民眾之間有時(shí)會(huì )利益分配扭曲，但是他們不能拿消費者的健康來(lái)負擔。針對以上這些現象，我覺(jué)得應該從以下幾個(gè)方面來(lái)來(lái)解決這些問(wèn)題。
一、要建立較完善的有關(guān)食品安全的法律體系；另外要對執法隊伍進(jìn)行定期的食品安全知識的培訓，打造一支強有力的執法隊伍，為人們進(jìn)行食品行業(yè)的把關(guān)。
二、加大力度宣傳食品安全知識，增加人們的食品安全知識，并讓人們懂得運用法律手段維護食品安全方面的權利。
三、建立一系列較為行之有效的食品安全信用體系，建立一種良性食品行業(yè)流通循環(huán)。
很有幸我獲得了食品檢驗工證書(shū)，但是以前理論知識學(xué)習的還不是很充分，通過(guò)這次桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進(jìn)階培訓的相關(guān)知識，給我們介紹了檢驗工專(zhuān)業(yè)崗位知識，讓我的理論知識充分豐富了起來(lái)，我在想，如果我以后有機會(huì )從事食品檢驗相關(guān)的工作，我一定要有一個(gè)嚴謹的工作心態(tài)，對消費者同時(shí)也是對自己負責。經(jīng)過(guò)這一次的食品檢驗工培訓知識的學(xué)習，我對食品檢驗工有了更深刻的認識，這次的學(xué)習對我以后的工作學(xué)習也會(huì )產(chǎn)生深遠的影響。
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