酒店餐廳經(jīng)理上半年工作總結

　　總結是在某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它是增長(cháng)才干的一種好辦法，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編為大家整理的酒店餐廳經(jīng)理上半年工作總結，歡迎閱讀與收藏。

　　今年這一年對我們酒店餐廳是非常有意義的一年，這一年是對我們酒店餐廳重新修改和調整后正式迎接客人的一年。在這一年的前半年里，從現在我們酒店餐廳取得的成績(jì)是比較不錯的，但是我們也不會(huì )知道我們酒店餐廳在這一年后面取得成績(jì)會(huì )怎樣。但是我們現在可以做到就是通過(guò)我們酒店重新?tīng)I業(yè)的上半年回顧，找出我們重新調整營(yíng)業(yè)后的酒店餐廳中應該繼續發(fā)揚的優(yōu)點(diǎn)，和存在不利于我們現在酒店餐廳營(yíng)業(yè)的不足之處。

　　在上半年的酒店餐廳日常營(yíng)業(yè)中，客人對我們酒店餐廳服務(wù)生的服務(wù)有過(guò)多次很高的贊揚。這是我經(jīng)常對我們餐廳服務(wù)生在我們餐廳重新調整改動(dòng)后進(jìn)行新的培訓所取得的成績(jì)，既然我們餐廳換上了新的面貌，那么我們餐廳的員工的工作各個(gè)方面要和現在餐廳的樣貌相符合，我首先想到的不是提高他們的'形象面貌的地方，而是注重培養和提高他們在新餐廳里服務(wù)方式。我們要在餐廳的外觀(guān)上課客人一個(gè)驚喜，更在讓客人在享受我們餐廳服務(wù)時(shí)給客人巨大的驚喜，讓他們正真的看見(jiàn)一個(gè)煥然一新的酒店餐廳。我在上半年餐廳的重新裝修后，我這種針對新餐廳的改進(jìn)方法不僅在來(lái)我們餐廳消費的客人之中取得了很好的反響，更是在我們酒店的領(lǐng)導中也取得了有不錯的反響，在我們酒店的很多領(lǐng)導多次來(lái)我們餐廳精心巡查時(shí)，都對我上半年管理餐廳員工的方法表示滿(mǎn)意。

　　在上半年的酒店餐廳日常營(yíng)業(yè)中，我還格外注意我們餐廳的日常衛生。因為在我們餐廳進(jìn)行重新裝修和調整后，酒店對我們的衛生要求也比以前嚴格很多了，而且重新裝修后的餐廳特別容易顯臟，這個(gè)時(shí)候衛生就成了我們餐廳的一個(gè)很大的問(wèn)題。但是我每天都對我們餐廳衛生勤于檢查，也和我們酒店的保潔部商量了很多針對我們餐廳衛生清理的解決方案，不僅加大了對我們酒店餐廳的清潔次數，更是用了更加科學(xué)和更加合理的清潔打掃方法，我也會(huì )讓我們餐廳的其他員工，在平時(shí)的日常工作中也會(huì )注意這方面的衛生問(wèn)題。

　　我們重新修葺的餐廳也存在著(zhù)一些不足，就是我們餐廳的名氣還不是很大，在下半年里我會(huì )注重打造專(zhuān)屬我們酒店餐廳的特色，為我們餐廳不斷積累名氣，吸引客源。