2022酒店第三季度工作總結（通用10篇）

　　不經(jīng)意間，工作已經(jīng)告一段落，回顧過(guò)去這段時(shí)間的工作，收獲頗豐，好好地做個(gè)梳理并寫(xiě)一份工作總結吧。那么一般工作總結是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編為大家收集的2022酒店第三季度工作總結，希望對大家有所幫助。

　　酒店第三季度工作總結 篇1

　　時(shí)光飛逝，不知不覺(jué)中，20xx年已經(jīng)進(jìn)入酒店的黃金十月，回顧過(guò)去的一個(gè)季度，PA的整體工作在領(lǐng)導和王主管的指導下，有條不紊的展開(kāi)。各項工作的標準和工作程序及管理制度都順利建立，班組并出色完成各項工作，得到酒店領(lǐng)導的認可�，F總結如下：

　　一、提高標準，做好酒店的清潔衛生工作

　　作為酒店清潔保養的.班組，我們再第三季度對酒店的公共區域地毯進(jìn)行了全面清洗，對石材進(jìn)行了晶面保養處理，對酒店公共區域的玻璃衛生間等進(jìn)行清潔保養工作，從而保證了酒店以清潔明亮高檔的形象迎接每一個(gè)賓客。

　　二、突出亮點(diǎn)，做好對客服務(wù)

　　衛生間和大堂是班組的對客區域，我們對每位員工進(jìn)行系統的定期培訓，要求每個(gè)員工都以微笑面對每位賓客，并在衛生間設立專(zhuān)人服務(wù)，在大型宴會(huì )和中央接待在洗手間配備香巾。專(zhuān)人服務(wù)來(lái)提高檔次，讓客人感受到湘潭華天的精致服務(wù)。

　　三、班組工作中的新舉措

　　隨著(zhù)酒店生意的日漸紅火，班組在班次上夜進(jìn)行了調整增加通宵班。從而進(jìn)一步加強了清潔頻率和對酒店石材的保養力度，同時(shí)由班組王主管帶頭定期對班組所屬區域進(jìn)行自查，并以圖文并茂的形式在班組會(huì )上進(jìn)行通報。對好的進(jìn)行表?yè)P鼓勵，對工作中暴露的問(wèn)題進(jìn)行討論、改正。從效果來(lái)看，取得很好的效果。

　　四，工作中的不足和下季度的計劃

　　1、作為基層管理人員，對自身要求不夠，要保持一顆進(jìn)取之心，注意培養自己多方面的能力，在員工面前做好表率。

　　2、加強走動(dòng)式管理，希望在領(lǐng)導和同事的共同努力下，能把我們的公共區域變得更加溫馨、整潔。

　　3、多與員工溝通，了解別并主動(dòng)幫助員工解決苦難，讓員工感受酒店溫暖，盡心為酒店發(fā)展出力。

　　4、加強員工培訓，讓員工更好掌握技術(shù)，在工作中取得進(jìn)步。

　　5、下季度是酒店黃金季節，需合理安排人員，保證酒店干凈整潔。

　　酒店第三季度工作總結 篇2

　　時(shí)光如梭，轉眼xx年股份制運作已走過(guò)三個(gè)季度，回顧過(guò)去的一個(gè)季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導的正確指導下，在酒店兄弟部門(mén)的密切配合下，在部門(mén)全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營(yíng)、勇于創(chuàng )新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營(yíng)任務(wù)指針，為實(shí)現公司及酒店領(lǐng)導“發(fā)展餐飲”這一戰略目標打下了良好的基礎。下面餐飲部就第三季度主要工作總結報告如下：

　　一、第三季度經(jīng)營(yíng)情況

　　三季度，部門(mén)共實(shí)現營(yíng)業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實(shí)現利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元（平均每月87924.75元）相比，利潤增長(cháng)了26185.85，增長(cháng)率為9.9%。第三季度，部門(mén)共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達456177元，接待標準平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。

　　二、主要工作與做法

　　xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續上升的一個(gè)季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰略目標奠定良好基礎的一個(gè)季度，為此部門(mén)在總結上半年成績(jì)的同時(shí)，找準了存在的問(wèn)題與薄弱環(huán)節，并結合部門(mén)實(shí)際，著(zhù)手開(kāi)展了以下方面的工作：

　　一是創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng )收、贏(yíng)利”這一主題。

　　創(chuàng )收、贏(yíng)利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門(mén)創(chuàng )收能力，部門(mén)根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

　�、贋檫M(jìn)一步提升部門(mén)人氣及懷大餐飲知名度，部門(mén)以店慶活動(dòng)為楔機，深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷(xiāo)活動(dòng)的相關(guān)工作，促銷(xiāo)期間，部門(mén)共銷(xiāo)售特價(jià)菜5000余份，金額達8萬(wàn)余元，得到的消費者的一致好評。

　�、跒榧訌妼ν庥绊懠按笱绲男麄餍Ч�，部門(mén)綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門(mén)擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門(mén)共接待各類(lèi)大小宴席103場(chǎng)次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。

　�、蹫樵鰪娋频暝赩IP客戶(hù)中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店大型宴會(huì )承辦效果及組織能力，部門(mén)成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門(mén)接待自助餐的成功經(jīng)驗，部門(mén)給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見(jiàn)，得到了主辦方的一至好評。

　�、転檫M(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷(xiāo)意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場(chǎng)份額，餐飲部在經(jīng)營(yíng)情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷(xiāo)工作。期間，部門(mén)共銷(xiāo)售圣誕票64張，金額為19072元，同時(shí)在此次圣誕票銷(xiāo)售中也涌現出如劉紅梅、唐孜等一批促銷(xiāo)能手。

　�、轂閺娀瘡N部創(chuàng )新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的，三個(gè)月來(lái)部門(mén)共推出新菜100余道，并涌現出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開(kāi)發(fā)能手；

　　二是轉變觀(guān)念，強化“質(zhì)量建設”這一根本。

　　質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線(xiàn)，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實(shí)現公司及酒店領(lǐng)導年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰略目標，并持續保持上半年餐飲良好的.發(fā)展局面，部門(mén)在“質(zhì)量建設”上著(zhù)手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作：

　�、贋閳A滿(mǎn)的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門(mén)根據總體工作安排，早于x月份就著(zhù)手擬定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導及部門(mén)人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會(huì )擺臺三等獎，為酒店、為部門(mén)爭得了榮譽(yù)。

　�、诓块T(mén)根據上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng )新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴xx等地的原材料市嘗社會(huì )餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開(kāi)拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。

　�、蹫檫M(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，部門(mén)于x月xx日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過(guò)此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng )新意識，同時(shí)也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗

　�、転橐幏逗髲N物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實(shí)際，部門(mén)于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規范擺放及日常管理暫行辦法》，同時(shí)為統一廚部裝盤(pán)器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經(jīng)營(yíng)需要，部門(mén)對廚部部分器皿進(jìn)行了一次購置工作；

　�、轂檫M(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解xx大宴市場(chǎng)的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導賈副總的指導下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務(wù)中存在的問(wèn)題提供了很好的依據。

　　酒店第三季度工作總結 篇3

　　時(shí)光飛射，光陰似箭，今天已經(jīng)步入了20xx年的第四季度，為了使本部門(mén)的工作更好的開(kāi)展，也為了使部門(mén)的管理得到提升，第三季度工作總結�，F給于我們走過(guò)的第三季度做一總結。

　　20xx年第三季度三個(gè)月（7—9）客房總收入為4790167，比年初制定的預計第三季度的總收入5341020，相差55萬(wàn)。20xx年第三季度總收入為4494091元，20xx年客房收入比去年同期相比提升了6個(gè)百分點(diǎn)。雖然在客房收入方面沒(méi)有完成年初的既定任務(wù)，但是在部門(mén)各項工作中仍然存在可喜的成績(jì)：

　　1、在對客方面，加大了拜訪(fǎng)的力度，增加了和客人的溝通和交流。使客人對酒店存在的一些建議和意見(jiàn)能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn)，使客人更加的.信賴(lài)于我們。在加大跟進(jìn)賬單的問(wèn)題方面，力度明顯大于以前，賬單相比都能及時(shí)進(jìn)行補簽。

　　2、在接待方面，順利完成了暑假期間的客房入住情況，接待各個(gè)旅游團體都能比較完善，在重要會(huì )議方面，完成了陽(yáng)春市黨代會(huì )的接待工作。

　　3、對于員工的素質(zhì)培訓方面，主抓的為禮儀姿勢和信息量的培訓。

　　4、對于酒店安全隱患的整改，通過(guò)巡視酒店各個(gè)區域，對于各個(gè)區域增加了安全指引和提示等來(lái)完善。

　　5、在月餅銷(xiāo)售方面，在全體員工的共同努力下部門(mén)完成了下達任務(wù)的95.6%，部門(mén)員工多數在下班后去拜訪(fǎng)客戶(hù)以及電話(huà)多次聯(lián)系客人，在此非常感謝在月餅銷(xiāo)售中部門(mén)所有的員工付出的辛苦和努力。前廳部員工在銷(xiāo)售100盒以上的有13人。

　　以上雖然工作做的還是比較完善，但是在20xx年第三季度部門(mén)工作依然存在不足，員工對客人的個(gè)性化服務(wù)不足，對客人的服務(wù)沒(méi)有至始至終。銷(xiāo)售客房靈活性不夠等問(wèn)題的存在。那么在20xx年的第四季度，為了使部門(mén)工作更好的提升和開(kāi)展，工作的計劃安排如下

　　1、加大部門(mén)員工的培訓工作，以對客服務(wù)方面的培訓，多加案例和實(shí)際操作為主。并且抓好檢查的工作。使部門(mén)的員工的對客人的服務(wù)水平整體提高（其中包括員工素質(zhì)，員工禮儀，工作規范等的培訓）

　　2、通過(guò)部門(mén)中層管理人員的出外學(xué)習，使管理者得管理水平提高，加大部門(mén)的團隊凝聚力，使各個(gè)管理著(zhù)能認識到自己存在的不足，以及和外面的管理差距，以鞭策自己管理的提高。

　　3、做好對客的溝通和拜訪(fǎng)工作，在第四季度陽(yáng)春旅游相比較處于一個(gè)淡季，為了使客房的出租率能提高，加大單位和公司的拜訪(fǎng)，主要以會(huì )議團為住，大型會(huì )議的接待來(lái)提升客房的開(kāi)房率。

　　以上是前廳部在20xx年第三季度的一些總結和以后的工作安排，通過(guò)總結才能認識到部門(mén)存在的不足和可以提升的方面，在以后的工作中前廳部一如既往的和各個(gè)部門(mén)一起，做好溝通和協(xié)調，加大各個(gè)部門(mén)的合作關(guān)系，使部門(mén)工作更加完善，使生意更加興旺。

　　謝謝大家！

　　酒店第三季度工作總結 篇4

　　隨著(zhù)第三季度酒店領(lǐng)班工作的結束也讓我認識到自身職責的重要性，對我來(lái)說(shuō)能夠通過(guò)這一季度的努力為酒店的發(fā)展帶來(lái)效益也是很有成就感的事情，重要的是我的職業(yè)發(fā)展也與酒店的發(fā)展息息相關(guān)自然不能夠有半點(diǎn)疏忽，所以我能夠在酒店領(lǐng)導的安排下對第三季度的領(lǐng)班工作進(jìn)行部署從而使其得到了較好的完成，現對第三季度酒店領(lǐng)班工作進(jìn)行以下總結。

　　能夠根據酒店的經(jīng)營(yíng)狀況對大廳區域的工作進(jìn)行簡(jiǎn)單的安排，同時(shí)處理好大廳區域員工的考勤工作從而為客戶(hù)的入住提供良好的服務(wù)，為了改善酒店的服務(wù)質(zhì)量從而做好客戶(hù)接待工作自然要注重各方面的細節，因此我能夠及時(shí)對負責區域的酒店工作進(jìn)行安排和調配并處理好交接班的.事務(wù)，合理安排部門(mén)員工的班次從而調動(dòng)了他們的工作積極性，另外我也能夠嚴格遵從酒店的各項制度從而起到表率作用，通過(guò)協(xié)助酒店領(lǐng)導重新制定服務(wù)標準并確保相應的實(shí)施，雖然短期內難以產(chǎn)生明顯的效果卻也比以往改善了許多。

　　通過(guò)巡視來(lái)督促酒店各項工作的完成從而為客戶(hù)提供相應的服務(wù)，為了避免員工服務(wù)態(tài)度的問(wèn)題引起客戶(hù)的不滿(mǎn)自然要予以重視才行，因此我在第三季度的領(lǐng)班工作中能夠認真履行好自身巡視的職責，營(yíng)業(yè)期間能夠及時(shí)與客戶(hù)進(jìn)行溝通從而了解對方的真實(shí)需求，當員工存在業(yè)務(wù)不熟悉的問(wèn)題之時(shí)也能夠及時(shí)上前進(jìn)行指導，同時(shí)也能夠安排保潔人員及時(shí)對酒店進(jìn)行打掃從而營(yíng)造了良好的環(huán)境，但由于對部分設備的維護問(wèn)題處理得不夠及時(shí)以至于造成了諸多不便，這類(lèi)問(wèn)題應當在下一季度的領(lǐng)班工作中予以重視并將其順利解決。

　　妥善處理好客戶(hù)的投訴并及時(shí)向酒店領(lǐng)導反饋這方面的信息，雖然第三季度取得了不錯的績(jì)效卻也能夠感受到酒店行業(yè)較大的競爭壓力，因此為了體現服務(wù)水平的優(yōu)勢導致我在領(lǐng)班工作中很重視客戶(hù)的投訴或建議，有時(shí)甚至會(huì )主動(dòng)征求客戶(hù)的意見(jiàn)來(lái)改善酒店的服務(wù)水平，通過(guò)這項工作的完成讓我明白了如何在往后的領(lǐng)班工作中幫助酒店強化自身的競爭優(yōu)勢，而且我也很重視對酒店員工的業(yè)務(wù)培訓從而較好地強化了他們自身的工作能力。

　　我明白在第三季度的領(lǐng)班工作以后又會(huì )迎來(lái)許多新的挑戰，所以我會(huì )認真履行好自身的職責并通過(guò)工作中的努力為酒店的發(fā)展帶來(lái)效益，對我來(lái)說(shuō)能夠完成酒店領(lǐng)班的各項工作也是鍛煉自身的過(guò)程，所以我會(huì )重視領(lǐng)導對自身工作的建議并爭取在下一季度做得更好。

　　酒店第三季度工作總結 篇5

　　轉眼間第三季度的收銀員工作已經(jīng)得到了順利完成，回顧這一季度的努力讓我很感激酒店領(lǐng)導和同事們在工作中給予的幫助，事實(shí)上通過(guò)對以往收銀員工作中的得失進(jìn)行分析讓我很重視自己在第三季度的表現，至少要通過(guò)收銀員工作中的努力做得比以往更好才行，帶著(zhù)這樣的信念讓我較好地完成第三季度的工作并進(jìn)行了簡(jiǎn)要的總結。

　　認真做好結賬業(yè)務(wù)的辦理從而幫助客戶(hù)順利進(jìn)行退房，這項工作的完成既要確保不會(huì )出現差錯又要具備較高的效率，畢竟因為排隊的等待讓客戶(hù)感到不耐煩的話(huà)也是自己工作中的不到位，所以即便是為了避免這類(lèi)狀況的發(fā)生也要認真做好第三季度的工作才行，因此在這一季度中我能夠嚴格遵守酒店的各項規定并為客戶(hù)提供高質(zhì)量的服務(wù)，在辦理退房業(yè)務(wù)的同時(shí)能夠對客房進(jìn)行檢查從而確�？蛻�(hù)不會(huì )存在財物遺失的狀況，而去對于房卡的回收以及發(fā)票的開(kāi)具都是要按照流程處理好的，另外由于我能夠高效地完成收銀員工作從而有效避免了排隊狀況的發(fā)生。

　　強化對酒店業(yè)務(wù)的學(xué)習從而拓展自己的職業(yè)發(fā)展方向，雖然目前從事收銀員工作卻也要有著(zhù)遠大的目標才行，因此在工作之余要進(jìn)行全面的學(xué)習從而獲得綜合素質(zhì)的.提升，了解客戶(hù)對酒店員工服務(wù)的需求以及不同崗位中的技能需求，任何滿(mǎn)足于現狀的想法都有可能成為進(jìn)步的阻礙，所以我得保持對工作的進(jìn)取之心并進(jìn)行綜合性的發(fā)展，這樣的話(huà)即便是領(lǐng)導額外安排的任務(wù)也能夠通過(guò)努力較好地完成，多角度地提升自身綜合能力也能夠避免工作中出現較為明顯的短板。

　　通過(guò)對酒店營(yíng)業(yè)額的分析從而了解到工作中存在哪些不足，作為收銀員自然要在酒店工作中具備一定的大局觀(guān)才行，通過(guò)對第三季度營(yíng)業(yè)額的分析讓我意識到酒店的整體工作還存在著(zhù)些許不足，但相對以往而言能夠取得這樣的收益已經(jīng)是很大的進(jìn)步了，因此要針對工作中的問(wèn)題多向領(lǐng)導提建議從而幫助酒店獲得更好的發(fā)展，而且我在平時(shí)也有做好零錢(qián)置換以及收銀設備的維護工作，因此在辦理結算業(yè)務(wù)的時(shí)候能夠很好地履行酒店收銀員的職責。

　　時(shí)光匆匆卻不會(huì )讓我在收銀員工作中將目光置于過(guò)去，因為我明白第三季度的工作結束以后還有著(zhù)不少的挑戰等待著(zhù)自己去完成，所以我得積極做好下一季度收銀員工作的準備并爭取獲得更大的效益，在酒店的發(fā)展過(guò)程中也要發(fā)揮屬于收銀員的作用才行。

　　酒店第三季度工作總結 篇6

　　回顧過(guò)去的第三季度，酒店預計實(shí)現季度銷(xiāo)售收入超 XX萬(wàn)元，比去季度同期增長(cháng)了X%，其中，餐飲收入占總收入的X%，客房銷(xiāo)售收入占X%，客房營(yíng)業(yè)收入比去季度同期增長(cháng)了X%。

　　一、管理服務(wù)以人為本。

　　人，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。酒店運營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對各個(gè)部門(mén)特點(diǎn)，部門(mén)內分工不同，酒店多次組織員工培訓實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗，并積極寫(xiě)下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉舊思維貫徹執行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習快的員工帶領(lǐng)其他員工練習。

　　如，如何加強管理層在酒店成長(cháng)過(guò)程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問(wèn)題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì )選出“吳越之星”，獎勵那些服務(wù)熱情用心、技能熟練創(chuàng )新的員工，并對進(jìn)步明顯、學(xué)習積極、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P。傳遞的形式有領(lǐng)導下達形式、例會(huì )形式、員工交流形式等。通過(guò)以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識上有了根緊繃著(zhù)上進(jìn)的弦，使管理層認識到進(jìn)步的空間。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。

　　二、安全生產(chǎn)以勤為本

　　安全，是生產(chǎn)持續的保障，是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一，酒店在第三季度度無(wú)發(fā)生任何安全事件。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障，任何成績(jì)和榮譽(yù)都是不堅實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓，在日常工作流程中避免危險行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓，掌握“三懂”、“三會(huì )”、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運營(yíng)設備，常規性的維護檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門(mén)一旦發(fā)現問(wèn)題則積極上報設備保障部門(mén)，做到有處理、有登記。

　　同時(shí)設備保障部要承擔驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導層，對安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的'在酒店進(jìn)行消防檢查，對于不符合消防安全的現象和行為嚴厲指出和監督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運轉的鏈子，斷開(kāi)一截后果就不堪設想，因此“勤”是本酒店對于安全的理解。

　　三、初步完成新樓擴張運營(yíng)

　　本酒店新樓，經(jīng)過(guò)第三季度多的規劃設計和建設裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運行運營(yíng)等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設施設備，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿(mǎn)足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設的多功能宴會(huì )廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅實(shí)的基礎。

　　四、酒店創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定管理。

　　酒店通過(guò)利用本身的區位優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，積極拓寬銷(xiāo)售渠道，保持原有客源;在內部開(kāi)展業(yè)績(jì)爭優(yōu)，增加了營(yíng)業(yè)收入。開(kāi)挖潛力、節源開(kāi)流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴格控制，提倡節約，避免了資源浪費和人力損耗，增加了利潤。從領(lǐng)導層開(kāi)始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門(mén)運轉和個(gè)人技能，從而贏(yíng)得了客人的肯定，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續的發(fā)展趨勢。

　　五、四季度工作計劃目標

　　酒店發(fā)展中還遇到很多問(wèn)題，員工流動(dòng)性大、季度末心態(tài)不穩部分員工要回家過(guò)季度;員工自我學(xué)習能力不強，如何讓員工明確自己的人生工作目標，并主動(dòng)學(xué)習提高，尋找解決之道都是長(cháng)遠而艱巨的任務(wù)。問(wèn)題就是機遇，解決問(wèn)題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對策。同時(shí)，酒店主樓內外明季度將重新規劃設計，增設符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象。

　　在即將結束的第三季度，每位員工都在積極熱情地工作，為XXX的發(fā)展添磚加瓦。希望繼續在各級領(lǐng)導的幫助和支持下，為XX旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻。

　　酒店第三季度工作總結 篇7

　　從20xx年末至20xx年春節前夕，對保安人員進(jìn)行多次職業(yè)道德教育，安全業(yè)務(wù)培訓。隨著(zhù)春節來(lái)臨，利用早晚開(kāi)會(huì )的形式進(jìn)行安全教育和意外發(fā)生應急處理方案的學(xué)習。節前召開(kāi)了3次保安人員全體會(huì )議，對保安室里的各種設備，報警系統，現場(chǎng)檢查，演練操作方法。對工作中出現的問(wèn)題及時(shí)反饋，妥善解決。對重點(diǎn)設施設備每天進(jìn)行檢查，如：變電所周邊、后院油庫存放處、倉庫、海鮮池、二樓經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等，嚴格執行每小時(shí)巡邏制度。

　　進(jìn)一步強化了保安工作，通過(guò)培訓，提高保安人員素質(zhì)，講文明，懂道理，勤奮工作，為酒店保安工作奉獻力量。

　　這一季度以來(lái)，在機關(guān)事務(wù)管理局的指導下，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導下，圍繞工作中心，切實(shí)履行服務(wù)職責，創(chuàng )造性地開(kāi)展接待工作，得到了多數客人和同事以及各位領(lǐng)導的一致好評，圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)。同時(shí)，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績(jì)，主要體現在一下幾個(gè)方面，下面作工作總結如下：

　　一、提高認識

　　酒店行業(yè)作為一項服務(wù)工作，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節，也代表著(zhù)酒店的第一印象。前臺服務(wù)人員必須高度認識工作的重要性，始終牢記賓客至上，服務(wù)第一和讓客人完全滿(mǎn)意的'服務(wù)宗旨，始終面帶微笑，認真謙和地接待各方來(lái)客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節，才能保證各項工作的有序健康開(kāi)展。

　　二、扎實(shí)工作

　　本人對待工作勤懇扎實(shí)，嚴格按照關(guān)于前臺工作的各項規定和要求，認真履行前臺服務(wù)職責，積極主動(dòng)開(kāi)展各項工作。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無(wú)遲到早退，保證了接待中心的正常營(yíng)業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團結互助，友善和諧，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問(wèn)題。

　　三、加強學(xué)習

　　扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅持對各項文化知識的學(xué)習，主要在酒店管理、法律、會(huì )計等方面的進(jìn)行了系統深入的學(xué)習。一個(gè)人學(xué)習能力多大，就能決定走多遠。只有不斷的學(xué)習各方面的只是，才能在工作主動(dòng)性、創(chuàng )新性上有所提高，才能適應不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。

　　當然，在總結成績(jì)的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識和積極主動(dòng)行還不夠強，有待下一步重點(diǎn)提高。

　　總之，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績(jì)，但面對新情況新問(wèn)題，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰，再接再厲，繼續認真履行工作職責，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng )造性地開(kāi)展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻自己的光和熱。

　　酒店第三季度工作總結 篇8

　　一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：

　　一、主要工作與作法：

　　1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。

　　采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類(lèi)大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購50余次，有力保障。

　　2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉。

　　為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。

　　其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，照顧生意不照顧價(jià)格的'原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。

　　3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。

　　為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

　　3、想方設法，降低酒店運營(yíng)成本。

　　配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量。

　　對客房一次性進(jìn)行一了次調價(jià)工作。

　　為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種。

　　二、存在的不足。

　　第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)。

　　其主要表現在以下幾個(gè)方面：

　　在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四；二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高，在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料；自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

　　三、下一步努力方向。

　　第二季部門(mén)將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

　　酒店第三季度工作總結 篇9

　　已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬(wàn)，實(shí)際完成xxx萬(wàn)，客房部計劃完成xxx萬(wàn)，實(shí)際完成xxx萬(wàn)(xxx萬(wàn)為財務(wù)統計數，不含由于時(shí)間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約xx萬(wàn)，客房統計數為xxx萬(wàn)元)。累計全酒店計劃完成xxx萬(wàn)，實(shí)際完成xxx萬(wàn)(不含客房差額xx萬(wàn))，距計劃任務(wù)少xxx萬(wàn)元，沒(méi)有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第二季度工作做一總結。

　　一、各部門(mén)第二季度工作肯定的地方。

　　今年第二季度，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極、認真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會(huì )對我酒店xx評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會(huì )，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jì)。在此期間，各部門(mén)互相協(xié)調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團結協(xié)助的精神需要繼續發(fā)揚。

　　雖然餐飲部第二季度沒(méi)有完成計劃營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。

　　客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的。尤其在接待酒店四復核評定的工作中也表現也非常突出�？头坎拷�(jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng )新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì )的接待工作�？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應當單獨提出表?yè)P。也希望你們在以后的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。

　　保安部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著(zhù)酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著(zhù)婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調度車(chē)輛、清掃現場(chǎng)，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團結互助的精神也應當繼續發(fā)揚。

　　工程部為了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì )的接待工作。

　　財務(wù)部門(mén)工作也比較順利，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個(gè)數據和財務(wù)報表的準確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì )時(shí)人手不足之急。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表?yè)P的。

　　二、各部門(mén)上季度工作需要改進(jìn)的地方。

　　1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高;

　　酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè )觀(guān)，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀(guān)上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了，什么原因呢?我們天天在說(shuō)，怎樣針對xx有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷(xiāo)售額都是能夠完成任務(wù)的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題，有些人天天來(lái)，甚至一天來(lái)兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是xx、xxxxxx，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩定，就拿早餐來(lái)說(shuō)，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責任心問(wèn)題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的`色香味做不好。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃，結果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想?!以后你還會(huì )經(jīng)常來(lái)么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達到及格，還怎么談得上對顧客的尊重重。

　　每周把新菜推薦給客人，在注意節約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門(mén)，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長(cháng)。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個(gè)別人只是表面看起來(lái)光鮮，實(shí)際上沒(méi)有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了，這里我還是要強調，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。

　　酒店第三季度工作總結 篇10

　　20xx的第一季度已經(jīng)悄悄過(guò)去，在這一個(gè)季度中通過(guò)領(lǐng)導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，為了更好的完成第一季度的工作，現將我過(guò)去3個(gè)月中工作情況作一個(gè)工作總結。

　　一、工作方面

　　1、與各供應商建設立并保持良好的關(guān)系，下一季度進(jìn)一步加強對供應商的管理，對每家來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分析了解，確保每一個(gè)合適的供應商的資料不流失，同時(shí)也利于采購對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應商名錄，對供應商進(jìn)行評價(jià)和分板，合格者才具備供商資格。

　　2、完善采購制度，降低成本：根據材料采購計劃，按時(shí)、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購。在請購材料的同時(shí)，并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門(mén)，為產(chǎn)品設計選材提供。

　　3、跟現場(chǎng)，逐步加強與各部門(mén)的溝通，嚴格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的`購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營(yíng)工作，當不同的物品及輔料進(jìn)廠(chǎng)前，要及時(shí)的和有關(guān)部門(mén)做好協(xié)調與溝通。

　　4、第一個(gè)季度的工程訂單所需設備均可按時(shí)交貨，未能及時(shí)到貨設備也及時(shí)向上級反映，并做出相應的處理。供應商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。

　　5、工作中團結同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門(mén)的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應商進(jìn)行溝通協(xié)調，盡最大努力按照我司的標準供應產(chǎn)品。

　　二、工作上的缺點(diǎn)和不足

　　供應商體系沒(méi)有完善，對重要的材料/設備沒(méi)有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒(méi)有充分了解市場(chǎng)的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒(méi)有掌握到位。部門(mén)與部門(mén)之間的溝通也未能達到理想的效果。

　　綜上采購部一個(gè)季度的工作總結，在以后的工作中，會(huì )更加努力的學(xué)習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，今后一定會(huì )更加團結，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步！

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