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酒吧個(gè)人工作總結

時(shí)間:2020-12-13 17:42:45 工作總結 我要投稿

酒吧個(gè)人工作總結3篇

  篇一:酒吧個(gè)人工作總結

  在日式酒吧里工作了一段時(shí)間,現在靜下來(lái)好好想想自己工作中存在的不足,并簡(jiǎn)單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。

酒吧個(gè)人工作總結3篇

  1,責任感。

  只有擁有責任感才能把事情做好,把事情做得更加完善,而不是簡(jiǎn)單的機械運動(dòng),才不會(huì )會(huì )簡(jiǎn)單拘泥于具體的任務(wù),忘記了其他方面。

  2,做事主動(dòng)。

  在過(guò)程中不能出現任務(wù)相互推諉的現象。要積極主動(dòng)去做自己應該去做的事情,但有一點(diǎn),不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺,暫時(shí)補一下沒(méi)問(wèn)題,應該做的是向boss反映,這是他管理上的問(wèn)題。不然會(huì )吃力不討好。在其位,謀其政。只有這樣分工才會(huì )明確,管理體制才會(huì )更加完善,人人受益。

  3,要創(chuàng )造性完成任務(wù)。

  這一點(diǎn)是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng )造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖,到懂得他表達的意思。例如,老板說(shuō)你負責那個(gè)房間的桌子還不夠光亮,那么你就不僅僅要解決的是桌子,應該再想一下整個(gè)衛生做的怎么樣。把自己的衛生在檢查一遍,哪里還沒(méi)有打掃到,哪里還沒(méi)有打掃干凈。有時(shí)候可是這從boss的角度去想一下。

  4,主動(dòng)學(xué)習。

  無(wú)論是你身在何處,都有各種各樣的機會(huì )去學(xué)習,你的工作總可以做得更好,學(xué)習的不僅僅是你的本職工作,還有其它方面的,還有,經(jīng)營(yíng),管理等等,你要是經(jīng)歷,你怎么分配人員,協(xié)調工作。你要是boss怎么形成盈利模式,怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無(wú)止境”。當然,前提是你要有一顆不安分的心。

  5,對于所在的公司有一些建議時(shí),請委婉,平和。

  這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現沒(méi)話(huà)說(shuō),佩服之至,對如何管協(xié)調好工作很有見(jiàn)地,就是有點(diǎn)心高氣傲。在開(kāi)會(huì )時(shí)總是打斷經(jīng)理的講話(huà),還不斷反駁。結果經(jīng)理也不怎么待見(jiàn),因此會(huì )失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)習的機會(huì )。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實(shí)力的。所以請你認真、友好,真誠地提出你的建議,不要尖酸刻薄地反唇相譏,竟然是來(lái)把問(wèn)題解決更好的,為什么不徳理服人?

  以上這些都是自己在工作工程當中贏(yíng)基本具備的幾點(diǎn),可能要把事情做得更加美好,只是其中幾點(diǎn)罷了。另外在停留上海的一個(gè)月里,還有很多不足:

  1,時(shí)間沒(méi)有好好利用。在工作的時(shí)候,一天24小時(shí),平均8個(gè)小時(shí)的工作,11個(gè)小時(shí)的睡眠,再除掉兩個(gè)小時(shí)的吃飯和洗漱,還有3個(gè)多小時(shí)是荒廢的;旧鲜窃谫(lài)在床上玩手機,提前到店里面去玩,在寢室看電影,有時(shí)會(huì )還會(huì )打撲克。每天更笨沒(méi)有去想抽時(shí)間去學(xué)習。雖然后來(lái)去文化中心學(xué)習,但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續將近半個(gè)月,而總共才有一個(gè)月。

  2,未能及時(shí)反思自己在工作中存在的問(wèn)題,雖然有時(shí)會(huì )想一下,但不透徹。糊糊涂涂干了一個(gè)月,沒(méi)能及時(shí)靜下來(lái)好好反思一下。雖然還是想了,但過(guò)期了的效果不明顯。

  3,未主動(dòng)學(xué)習。

  4,人太沉默了,一點(diǎn)不活躍。雖然在努力工作,但是在休息之余和阿姨相處無(wú)言。感覺(jué)一點(diǎn)話(huà)題都沒(méi)有,我關(guān)注的東西他們一點(diǎn)不感興趣,他們感興趣的我一點(diǎn)不感冒。但生活畢竟是生活,不存在有沒(méi)共同語(yǔ)言的問(wèn)題,幽默風(fēng)趣也不是部分人的專(zhuān)利,安心去學(xué)便可。應該在以后的各種場(chǎng)合主動(dòng)去搭話(huà),讓自己變得更加健談。

  篇二:年度酒吧經(jīng)營(yíng)管理工作總結

  一、思想匯報專(zhuān)題酒吧經(jīng)營(yíng)管理中一定要懂得放權;

  做酒吧要懂得放權:上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上,因為你不懂得放權,什么事情不論巨細親自過(guò)問(wèn)的結果。懂得放權,一旦放權就一定要隨時(shí)緊緊地盯住,給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng )造力和危險的事情,畢竟酒吧不是軍隊,酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松,又能做好酒吧。

  二、經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車(chē);

  酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情,不插手還好,一但插手是很危險的。股東都是管理者,誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現了多頭馬車(chē)。沒(méi)有人能夠承擔起責任;你怪我,我怪他,相互推諉,上層怪中層,中層怪下層,下層怪上層;因為是

  自己的酒吧于是想怎樣就怎樣,最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話(huà)說(shuō)的好:士兵千口,主帥一人,只有責任明確了,什么困難都可以解決。不過(guò),很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。

  三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少自己的文化特色;

  不管是什么樣風(fēng)格的酒吧,文化氛圍是最重要的.。什么是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說(shuō)的很高深莫測,所謂的歷史就是人類(lèi)生存的時(shí)間,所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深,開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式,那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂(lè )靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng )新、靠的是品牌推廣等,這就是你的文化。

  四、酒吧的服務(wù)流程應該細致和規范;

  每一項工作的流程是不是做到完美細致,而且還不斷的提高創(chuàng )新,這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多,就看誰(shuí)做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣,把所有的工作流程來(lái)不斷的修剪,好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程,那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規范了。自然服務(wù)就上去了。汽車(chē)為什么不斷的更新、不斷的換代,但是他永遠是四個(gè)輪子,永遠是靠燃料驅動(dòng),只有性能和外觀(guān)上的提升,而管理同樣也是這個(gè)道理。

  五、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執行為何這么難;

  為了節約成本,管理者即是老板又是總經(jīng)理,執行難的問(wèn)題

  而往往出在這里,而所有的老板都認為自己是最內行的,最聰明的,經(jīng)常會(huì )忽略了自身決策失誤而造成的原因?傉f(shuō)屬下執行力不夠,其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工,只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統中,經(jīng)營(yíng)權和產(chǎn)權是完全分開(kāi)的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同,當總經(jīng)理又是老板時(shí),很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準,如果安靜的坐下把問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)交給你的手下去解決,那么,執行力度自然就出來(lái)了。

  六、酒吧管理的協(xié)調補位與調度合作;

  服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開(kāi)客人,這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時(shí)離開(kāi)現場(chǎng),那么其它的工作人員及時(shí)補位才能保證服務(wù)不脫節。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現在管理上的就是要求眼光絕不能有死角,眼睛必須包容所有的服務(wù)區域,主動(dòng)尋找服務(wù)對象。因為,沒(méi)有服務(wù)對象是可恥的!

  篇三:酒吧年終總結報告

  我謹就20xx年開(kāi)業(yè)以來(lái)的工作情況以及20xx年展望向相關(guān)領(lǐng)導做一個(gè)詳細的匯報:

  一,回顧20xx年開(kāi)業(yè)以來(lái),酒吧從組建到現在的制度初步完善。

  酒吧部跟酒店的經(jīng)歷一樣,走過(guò)了一段初級成長(cháng)的過(guò)程。

  1,制度的建立。比如設立了班組的晨會(huì )制度,對當日的工作進(jìn)行布置,對每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì )中對上周工作進(jìn)行總結,對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字,同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內容納入其中,充分體現了“嚴、細、實(shí)”的工作作風(fēng)。

  2,成本的控制。對員工提出節能降耗要求,設備設施的維修保養工作,做到節約開(kāi)支,降低成本,嚴把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。最低庫存量與最高庫存量的制定,水果及保質(zhì)期短的酒水方面表現得尤為必要。

  3,新產(chǎn)品的推出

  4,員工的崗前培訓及競聘上崗。按照酒吧開(kāi)業(yè)初制定的培訓計劃,參照《員工基本行為準則》,由部門(mén)經(jīng)理組織召集對部門(mén)員工的專(zhuān)題培訓,重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識、禮貌待客、案例分析等。通過(guò)講解、點(diǎn)評、交流等,受訓人員在思想認識和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下,員工能進(jìn)能出,依據工作表現競聘上崗等等,這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通,令行禁止?傮w看來(lái),酒吧將表現和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位,將認真工作的員工提為領(lǐng)班,將不稱(chēng)職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等,多多少少推動(dòng)了酒吧各項工作的開(kāi)展,為力爭完成酒吧運作指標提供了管理機制等方面的保證。

  5,服務(wù)形象,投訴處理

  二,展望20xx年,我們還有很多事要做。

  1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收,渠道拓寬。酒吧多推出類(lèi)似于餐前水果的提供以增加收入。

  2、管理創(chuàng )利。酒吧通過(guò)狠抓管理,深挖潛力,節流節支,合理用工等,在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導節約,從嚴控制。

  3、服務(wù)創(chuàng )優(yōu)。酒吧通過(guò)同其它部門(mén)的溝通,強化《員工基本行為準則》,對于“儀表、微笑、問(wèn)候”等內容的培訓,加強人員的現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查,逐步完善傳酒、水果拼盤(pán)等崗位的責任制度,增加傳酒速度,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。努力減少投訴。

  4、設備設施的完善。

  5、安全創(chuàng )穩定。酒吧通過(guò)制定安全生產(chǎn)制度,及培訓,以增加安全意識,以防止意外安全事故發(fā)生。群防群控,確保了各項活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒吧忙而不亂的安全穩定。

  總之,通過(guò)對酒吧開(kāi)業(yè)以來(lái)的工作進(jìn)行回顧總結,激勵鞭策著(zhù)全吧上下增強自信,振奮精神,發(fā)揚成績(jì),整改問(wèn)題。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營(yíng)指標和工作計劃,以指導20xx年酒吧各項工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。

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