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三大一嚴專(zhuān)項行動(dòng)工作總結
為消除質(zhì)量安全隱患，解決食品安全領(lǐng)域突出問(wèn)題，進(jìn)一步提升全市食品安全水平，確保G20峰會(huì )期間食品安全萬(wàn)無(wú)一失，根據省、金華市食安委的統一部署，我市3月份啟動(dòng)了食品安全“三大一嚴”專(zhuān)項行動(dòng)，針對全市食品領(lǐng)域存在的風(fēng)險隱患與突出問(wèn)題，通過(guò)大抽檢、大排查、大整治、嚴打擊，強勢推進(jìn)“三大一嚴”專(zhuān)項行動(dòng)，取得了顯著(zhù)成效，現將行動(dòng)總結如下：
全市累計出動(dòng)2.53萬(wàn)人次，張貼專(zhuān)項行動(dòng)公告1萬(wàn)多張；開(kāi)展食品安全大抽檢，以問(wèn)題為導向，全市累計定性定量抽樣食品1.6萬(wàn)多批次；開(kāi)展食品安全隱患大排查，全市共檢查重點(diǎn)食用農產(chǎn)品種植養殖基地579個(gè)，重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)3539家，排查出食品安全隱患35個(gè)，涉及白酒小作坊、無(wú)證餐飲、鹵味熟食等方面，現已全部完成隱患治理；開(kāi)展食品安全大整治、嚴打擊，全市組織聯(lián)合執法146次，約談違規企業(yè)492家，查處違法行為333起，行政立案103起，刑事立案7起，投訴舉報受理486起。
一、明確重點(diǎn)全面鋪開(kāi)
根據《永康市食品安全大抽檢大排查大整治嚴打擊專(zhuān)項行動(dòng)方案》的要求，我市召開(kāi)專(zhuān)題部署會(huì )，各鎮（街道、區）、各部門(mén)迅速行動(dòng)，成立專(zhuān)項行動(dòng)領(lǐng)導小組，充分認識“三大一嚴”專(zhuān)項行動(dòng)對保障G20峰會(huì )食品安全的重要性，切實(shí)加強組織領(lǐng)導，做好動(dòng)員部署工作，制定了切實(shí)可行的工作方案，研究確定風(fēng)險隱患清單，分片包干，定崗、定人、定責，確保各項工作落實(shí)到位。各有關(guān)部門(mén)嚴格按照“嚴密排查、問(wèn)題導向、標本兼治、鐵腕治患”的總要求，對食用農產(chǎn)品種植養殖基地、大型食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)交易市場(chǎng)、大型餐飲服務(wù)單位、校園食品安全、食品加工經(jīng)營(yíng)集聚區等重點(diǎn)環(huán)節和重點(diǎn)區域開(kāi)展風(fēng)險隱患排查，有針對性地加大食品檢測力度。
二、各司其職重點(diǎn)整治
市市場(chǎng)監管局抓“問(wèn)題導向”多舉措補短板。一是抓“低小散”提升。以小餐飲、小食雜、小熟食、食品加工小作坊為重點(diǎn)，提升持證照率、落實(shí)主體責任、規范索證索票、臺賬記錄、三防設施、后廚整潔、消毒衛生等。二是抓“大中型”示范。以學(xué)校、醫院食堂及大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行4D管理模式，目前已有42家單位實(shí)現4D管理。三是抓“重特要”管控。加強偉豐肉食、華茗園茶業(yè)等7家輸杭、輸會(huì )重點(diǎn)企業(yè)特殊食品等重要環(huán)節排摸和管控。四是抓“民生實(shí)事”工程。結合國衛創(chuàng )建，有序推動(dòng)3家農貿市場(chǎng)改造提升，3家市場(chǎng)創(chuàng )建省放心示范市場(chǎng)。城區9家農貿市場(chǎng)，8家均已完成質(zhì)量追溯體系和快速檢測體系建設。深化“陽(yáng)光食堂、透明廚房”工作，145家餐飲服務(wù)單位完成建設，建成率84.8%。
市農林局圍繞重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)產(chǎn)品，以蔬菜、水果、竹筍等食用農林產(chǎn)品為重點(diǎn)，開(kāi)展食用農林產(chǎn)品和農業(yè)投入品監督抽查。嚴厲打擊私屠濫宰生豬，屠宰病死畜禽、注水及注入其他物質(zhì)等違法違規行為，取締私屠濫宰窩點(diǎn)兩個(gè)。加強輸杭輸會(huì )農林產(chǎn)品監管，對排查出的7家輸杭輸會(huì )企業(yè)和單位進(jìn)行嚴格監管，要求輸杭農產(chǎn)品必須進(jìn)行批批檢測，檢測合格才能輸杭。
市衛計局進(jìn)一步規范和改善餐器具集中消毒企業(yè)衛生條件和內部質(zhì)量管理，落實(shí)企業(yè)年度自查責任。依法查處餐飲服務(wù)單位使用無(wú)衛生監督合格證企業(yè)生產(chǎn)的集中消毒餐器具或不符合標準餐器具行為。
市水務(wù)局對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)單位開(kāi)展突擊檢查，采取有效措施，加大監督檢查力度，檢查水產(chǎn)養殖場(chǎng)、育苗場(chǎng)共計46家。針對部分漁場(chǎng)存在水面漂浮病魚(yú)未及時(shí)打撈、場(chǎng)邊丟棄死魚(yú)任其發(fā)爛和部分養殖場(chǎng)的養殖生產(chǎn)、魚(yú)病防治、水產(chǎn)品銷(xiāo)售等三項記錄殘缺不全的現象，責令其立即整改。
市城管執法局加大對重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)時(shí)段的整治力度，尤其加強對夜間燒烤攤點(diǎn)的查處力度，節假日期間對食品流動(dòng)攤點(diǎn)的管理力度。每天安排100余名執法隊員對西站世紀廣場(chǎng)的食品流動(dòng)攤販密集的問(wèn)題進(jìn)行整治，期間勸離流動(dòng)攤點(diǎn)150余起，暫扣35個(gè)。
三、部門(mén)聯(lián)動(dòng)排查隱患
為有續推進(jìn)“三大一嚴”專(zhuān)項行動(dòng)，市食安辦通過(guò)落實(shí)“七個(gè)一”工作舉措，即：發(fā)揮一線(xiàn)基層網(wǎng)格作用；開(kāi)展一次集中排查；抽檢一批重點(diǎn)品種；整治一批重點(diǎn)隱患；約談一批違規企業(yè)；查處關(guān)停一批非法違法企業(yè)；集中移交打擊一批案件，全面排查食品各相關(guān)環(huán)節的風(fēng)險隱患。各監管部門(mén)和各鎮(街道、區)食安辦密切配合、充分發(fā)揮市場(chǎng)監管協(xié)管員、信息員的力量，對轄區食品安全問(wèn)題進(jìn)行集中排查，摸清隱患底數，協(xié)管員、信息員上報的隱患數達108個(gè)之多。
四、加強協(xié)作借力抽檢
各監管部門(mén)加大抽檢力度，抽檢產(chǎn)品包括冷凍飲品，水果、蔬菜，糧食和糧食制品，焙烤食品，肉及肉制品等16大類(lèi)食品，全市累計定性抽樣食品1.6萬(wàn)批次，合格率99.2%，定量抽檢食品495批次，檢測發(fā)現不合格產(chǎn)品32批次，不合格原因主要為濫用食品添加劑、農藥殘留超標、微生物超標等，檢測結果為整治提供了問(wèn)題導向，各監管部門(mén)已依法進(jìn)行處置。
四、多方宣傳營(yíng)造氛圍
市食安辦統一印制“三大一嚴”專(zhuān)項行動(dòng)通告10200份，通告涵蓋了舉報內容、舉報電話(huà)、獎勵方式等，并在農產(chǎn)品種植養殖基地、農貿市場(chǎng)、各村(居)宣傳欄、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、食品加工經(jīng)營(yíng)集聚區和食品批發(fā)交重點(diǎn)環(huán)節和重點(diǎn)區域的醒目位置張貼。全市成立了27支食品安全社會(huì )監督志愿者隊伍，通過(guò)“看餐飲后廚，養飲食習慣”、“你點(diǎn)我檢”等，大力組織開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造了全社會(huì )共同關(guān)注和參與食品安全隱患排查整治工作的良好氛圍。
市市場(chǎng)監管局先后組織召開(kāi)動(dòng)員會(huì )27次、協(xié)調會(huì )48次、約談會(huì )18場(chǎng)1235人次。市衛計局充分利用各醫療衛生單位現有的黑板報、宣傳櫥窗、短信、微信等宣傳平臺，進(jìn)一步開(kāi)展健康飲食知識教育宣傳，發(fā)動(dòng)責任醫師開(kāi)展一次“三大一嚴”專(zhuān)項行動(dòng)宣傳。市農林局積極開(kāi)展針對糧食生產(chǎn)大戶(hù)、葡萄種植大戶(hù)、農民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)等的農產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳培訓3場(chǎng)次、600多人次。各鎮（街道、區）也開(kāi)展了豐富多樣的食品安全宣傳活動(dòng)。如前倉鎮、舟山鎮出動(dòng)宣傳車(chē)在各個(gè)村巡回宣傳食品安全知識。西城街道組織在世紀廣場(chǎng)開(kāi)展現場(chǎng)集中咨詢(xún)、宣傳活動(dòng)。龍山鎮自制廣告扇5000余把、宣傳折頁(yè)10000余份在外來(lái)人口密集區、食品從業(yè)者聚集區、集鎮區、工業(yè)區等“四個(gè)區域”重點(diǎn)宣傳。
五、加強督查確保實(shí)效
為確保此次專(zhuān)項行動(dòng)取得實(shí)效，市食安辦組織相關(guān)人員對各鎮（街道、區）的食品安全“三大一嚴”專(zhuān)項行動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行督查。通過(guò)督查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)督促解決。要求各鎮（街道、區）各部門(mén)要加緊查找、清理、補齊食品安全工作短板，特別要落實(shí)重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)區域的短板整改措施，確保不發(fā)生食品安全區域性、系統性食品安全事故。
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