開(kāi)業(yè)工作計劃(15篇)
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，寫(xiě)一份計劃，為接下來(lái)的工作做準備吧！那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的開(kāi)業(yè)工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
開(kāi)業(yè)工作計劃1
隨著(zhù)客服工作的不斷強化，對客服的管理水平也提出了更高的要求，因此我們要進(jìn)一步的做好日常工作。
1.加強和規范客服部工作流程，認真審核原始票據，細化與顧客和財務(wù)的對接流程，做到實(shí)時(shí)核算，在辦理業(yè)務(wù)的同時(shí)，強化業(yè)務(wù)的效率性和安全性。
2.倡導人人提高節約的意識，努力做好開(kāi)源節流，在控制費用方面，加強艱苦奮斗、勤儉節約的作風(fēng)，不浪費一張紙、一支筆將辦公費用降到最低限度。
3.加強內控與內審工作，讓員工每月進(jìn)行自查、自檢工作，并做自我總結，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)糾正錯誤，讓基礎工作進(jìn)一步完善。
4.為加強客服人員的個(gè)人素質(zhì)，著(zhù)手對客服人員進(jìn)行培訓，培訓內容主要針對‘儀容儀表’‘服務(wù)的重要性’‘如何服務(wù)’‘播音技巧’等幾個(gè)環(huán)節。爭取在最短的時(shí)間內讓客服人員有較大的轉變和提升。
5.去年年底已經(jīng)對商場(chǎng)VIP卡做了積分返利，清除所有積分，從新的一年開(kāi)始，提高辦卡要求，嚴格控制VIP卡的發(fā)放，特別是金卡，不能隨意發(fā)放，嚴格把關(guān)，同時(shí)希望今后商場(chǎng)活動(dòng)加上VIP會(huì )員活動(dòng)，能夠體現與提升商場(chǎng)VIP卡的實(shí)用性、重要性，從而真正達到金卡的感覺(jué)與享受。
6.針對商場(chǎng)人氣不夠旺、知名度不夠高的問(wèn)題需盡快解決，但要提升商場(chǎng)知名度需要大量的廣告資金投入，為解決和提升商場(chǎng)VIP卡的影響力，減少商場(chǎng)廣告支出，準備開(kāi)始長(cháng)期著(zhù)手商場(chǎng)外聯(lián)工作，聯(lián)系贛州本地一些知名企業(yè)、單位合作，如銀行、電信、酒店、旅游、娛樂(lè )業(yè)等。充分利用當地資源，借力發(fā)力，提升商場(chǎng)知名度、影響力，從而達到預期效果。
開(kāi)業(yè)工作計劃2
一、 加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸開(kāi)源節流、增收節支意識，控制好成本
開(kāi)源節流、增收節支是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，比如，每次退房客人的卡套我們都統一回收;過(guò)期報表的重復使用;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。 通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，在前臺的售價(jià)以及員工激勵方面我部計劃出臺了新的政策，高價(jià)房政策，接待員在了解酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，強調接待員：只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
五、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
前臺按照公安局的規定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報關(guān)系統及時(shí)的向出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，認真執行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專(zhuān)人負責，對報表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統計上報。
酒店所存在的不足：
1、酒店系統的局限性
酒店所采用的系統由于模塊的限制，導致許多記帳 ，掛賬都通過(guò)手工完成，通過(guò)每個(gè)模板查出來(lái)的數據也不一致，導致數字量化的準確度不高，這些通過(guò)手工操作結賬有許多的漏洞，加大管理上的難度。比如客人預存款我們都只能通過(guò)手工記賬，消費手工賬單再錄入，這些都會(huì )影響酒店員工的工作效率，也影響客人對酒店的印象。這關(guān)鍵酒店酒店的操作系統是否完善，系統是否有專(zhuān)業(yè)人士定期維護。
2、薪酬制度過(guò)于固定
前廳員工流動(dòng)頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個(gè)新員工從入職后，要經(jīng)過(guò)一到三個(gè)月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便由于薪酬提出離職，造成了人員的流失。個(gè)人覺(jué)得酒店的薪酬體制不能激勵員工的積極性，
員工每個(gè)月都是拿的固定工資，建議完善人事薪酬制度，酒店的工資應該是呈階梯狀分布，員工試用期多少錢(qián)，工作半年表現優(yōu)秀升一級工資又多少錢(qián)，工作一年后又多少錢(qián)，酒店要讓員工看到希望，充滿(mǎn)激情去工作，從而為酒店創(chuàng )造更多的營(yíng)業(yè)收入。
開(kāi)業(yè)工作計劃3
1熟悉所有區域的設計藍圖并實(shí)地察看
2了解包房的數量、類(lèi)別，確認各類(lèi)包房方位等
3了解ktv其它配套設施的配置，KTV開(kāi)業(yè)前。
4了解有關(guān)的訂單與現有財產(chǎn)的清單(布草、表格、包房用品、清潔用品等)
5設計部門(mén)組織機構、確定人員編制
6寫(xiě)出部門(mén)各崗位的職責說(shuō)明
7按照KTV的設計要求，確定包房的布置標準
8決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲(chóng)害控制，外墻及窗戶(hù)清洗，對這些項目進(jìn)行相應的投標及談判
9選擇制服的用料和式樣
10選擇KTV包房家具的式樣，檢查是否有必需的家具、設備被遺漏
11選擇KTV用品及設備
12與KTV供應商聯(lián)系，核定交貨日期
13核定員工的工資報酬及福利待遇，制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃
14確保所有訂購物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢(xún)的工作程序
15與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應到位，
16制定KTV運轉制度
17落實(shí)后勤保障系統，落實(shí)員工招聘事宜
18準備一份包房檢查驗收單，以供包房驗收時(shí)使用
19實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃
20對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進(jìn)行復審
21核定所有包房的交付、接收日期
22準備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。
23與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設備的數量和質(zhì)量，做出確認和修改。
24按清單與工程負責人一起驗收包房，確保每一間房都符合標準
25著(zhù)手準備包房的第一次清潔工作
26確定開(kāi)業(yè)方案及日期、確定觀(guān)禮嘉賓名單
27開(kāi)始逐個(gè)打掃包房、配備用品.
28對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法
29按照工程交付計劃，會(huì )同工程負責人逐個(gè)驗收和催交有關(guān)區域和項目
30開(kāi)始清掃后臺區域和其它公共區域
31經(jīng)常檢查物資的到位情況
32確保采購物品全部到位
33確保KTV設施、設備運行良好
34 KTV所有培訓工作基本完成
35確保包房符合開(kāi)業(yè)標準
36落實(shí)開(kāi)業(yè)方案
開(kāi)業(yè)工作計劃4
桑拿產(chǎn)品本身是一種保健類(lèi)的身理體驗，但也是一種時(shí)尚和休閑類(lèi)消費產(chǎn)品，目標消費者一般都知道如何享受生活。
桑拿中心不僅僅提供消費者一個(gè)簡(jiǎn)單的沐浴服務(wù)，而且還努力營(yíng)造一個(gè)輕松的休閑氛圍。因此，促進(jìn)桑拿中心向多服務(wù)功能、康樂(lè )中心的變化，形成了一套洗浴，按摩，餐飲，娛樂(lè )和休閑于一體的綜合洗浴場(chǎng)所，將是桑拿行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢。
杭州的桑拿行業(yè)，目前來(lái)說(shuō)市場(chǎng)已經(jīng)基本成熟，競爭也逐漸加劇，許多洗浴場(chǎng)所面臨經(jīng)營(yíng)困難，為了在競爭激烈的市場(chǎng)中獲得優(yōu)勢地位，桑拿中心的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)有其顯得重要，技術(shù)人員的服務(wù)水平和職業(yè)道德，業(yè)務(wù)項目的質(zhì)量創(chuàng )新和多樣化，營(yíng)銷(xiāo)方案和管理的嚴格控制，都到企業(yè)在市場(chǎng)中制勝的關(guān)鍵。
因此，我桑拿中心開(kāi)業(yè)之前要制定一套科學(xué)有效的工作計劃，以應對激烈競爭且不斷變化的市場(chǎng)。建立部門(mén)操作系統，籌集開(kāi)業(yè)之前的人力，財力，物力等方面，一般包括：
1，各部門(mén)的管轄范圍，以確定浴場(chǎng)和責任范圍，這是有利于標準的統一，提高效率，減少設備的投資、維護和保養及人員管理成本，職責分工領(lǐng)域必須明確。
2，科學(xué)，合理組織，各部門(mén)管理人員必須綜合考慮所有相關(guān)因素，如：浴場(chǎng)的規模、檔次、建筑布局、設施和設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標。
3，采購清單的制定。
4，參加人員招聘和培訓。
5，編寫(xiě)清楚浴場(chǎng)工作手冊，工作人員培訓和考核的依據。包括崗位職責，程序，規則。
6，建立各部門(mén)的海灘屬性文件。
7，按照浴場(chǎng)裝飾工程參與各部門(mén)的驗收。
8，重點(diǎn)抓桑拿技師人員與相關(guān)服務(wù)員、保潔員的培訓。
開(kāi)業(yè)工作計劃5
適合于任何面積300平方以下的餐廳
1、確定店鋪
注意事項：未咨詢(xún)辦證機構則不可支付全部租金
1.1考察店鋪
1.2確定店鋪
1.3支付定金，
2、執照審批
注意事項：先咨詢(xún)辦證部門(mén)，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位----廚師長(cháng)，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續工作同辦證一同進(jìn)行。
2.1先咨詢(xún)工商部門(mén)
2.2申辦污染物排放許可證
2.3申辦衛生許可證
2.4申辦營(yíng)業(yè)執照
2.5咨詢(xún)后如果容許在該店鋪開(kāi)設餐飲店，則支付全部租金
2.6制定廚師長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)（上級、下屬、權利、職責）
2.7制定廚師長(cháng)招聘說(shuō)明書(shū)（崗位說(shuō)明、工作時(shí)間、待遇問(wèn)題、書(shū)面考題）
2.8介紹所登記，并接待面試廚師長(cháng)
2.9審議確定廚師長(cháng)人選
3、確定90%的菜單
注意事項：菜單是，人員配備、流程設置、裝修風(fēng)格、設備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%
3.1確定類(lèi)別
3.2確定菜品
3.3制定標準菜譜
3.4根據菜譜初步確定所需的設備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷(xiāo)商的產(chǎn)品。
4、確定工作時(shí)間、作業(yè)流程
注意事項：流程是大廳廚房布局依據，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須
一次準確確定。
4.1制定工作時(shí)間
4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷(xiāo)售流程
5、確定裝潢風(fēng)格和布局
注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時(shí)必須認真參考作業(yè)流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續工作同裝修同步進(jìn)行。廚房必須首先裝修。
5.1制定裝修原則
5.1.1方便顧客原則5.1.3方便設備運行原則
5.1.4凸現經(jīng)營(yíng)理念、符合企業(yè)視覺(jué)識別系統原則
5.2初步制定餐廳布局
5.3選定裝修公司
5.4圖紙審閱，確定布局
5.5確定裝修風(fēng)格
5.6確定餐廳基本色
5.7開(kāi)始裝修
6、定員定崗
注意事項：必須多與廚師長(cháng)溝通，并和其協(xié)同進(jìn)行后續各項工作。
6.1確定各崗位
6.2確定各崗位的人員配置
6.3確定班次和作息時(shí)間
6.4確定員工宿舍
7、編制各種標準化文件（手冊、說(shuō)明書(shū)、表單、作業(yè)標準）
注意事項：因為是小規模的店，所以盡量使各種文件簡(jiǎn)單化，講究實(shí)用、正規、無(wú)漏洞即可。無(wú)須過(guò)于繁多和復雜，但必須做到最終單據，有余力可以制定過(guò)程單據。
7.1手冊
7.1.1總員工手冊7.1.3樓面員工手冊
7.2說(shuō)明書(shū)
7.2.1崗位說(shuō)明書(shū)
7.2.2招聘說(shuō)明書(shū)
7.2.3餐單說(shuō)明書(shū)（菜肴標準菜譜、制作標準、質(zhì)量標準）
7.2.4表單
7.2.4.1面試員工資料表
7.2.4.2所有員工資料表
7.2.4.3庫存總表
7.2.4.4日營(yíng)業(yè)報表（收銀機自動(dòng)形成）
7.2.4.5月?tīng)I業(yè)報表（收銀機自動(dòng)形成）
7.2.4.6物料請購單
7.2.4.7物料驗收單（一張驗收單必須對應一張收據或發(fā)票）
7.2.4.8盤(pán)點(diǎn)統計單
7.2.4.9日支出單
7.2.4.10月支出單
7.2.4.11員工辭職申請單
7.2.4.12員工申訴建議表
7.2.4.13外賣(mài)記錄表
7.2.4.14交班換班記錄表
7.2.4.15每日提貨表
7.2.4.16設備記錄表
7.2.4.器具登記表
8、員工招聘
注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說(shuō)明書(shū)、崗位說(shuō)明書(shū)實(shí)施。
8.1制定招聘目標
8.2制定招聘計劃
8.3實(shí)施招聘計劃
8.3.1確定招聘途徑
8.3.2面試、考試、試菜，記錄過(guò)程
8.3.3確定員工進(jìn)入試用期
9、員工培訓
9.1企業(yè)文化、職業(yè)道德、規章制度培訓
9.2儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓。
10、購買(mǎi)設備和器材
注意事項：采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場(chǎng)，確定一個(gè)穩定服務(wù)好的供貨商。購買(mǎi)時(shí)要認真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。
10.1考察廚房用品設備市場(chǎng)，確定供貨商
10.2實(shí)施采購
10.3驗收安裝
11、調試設備并
11.1調試設備11.3安排設備管理員（安排一個(gè)人專(zhuān)門(mén)進(jìn)行簡(jiǎn)單的維護、檢查設備的運行，排除故障，設備說(shuō)明書(shū)交其保管）
12、最終確定菜品和菜單
注意事項：確定整個(gè)菜單，至開(kāi)業(yè)時(shí)不做變化，完善標準菜譜，完善各菜肴的制作標準和質(zhì)量標準。而且必須講究細節量化。
12.1確定類(lèi)別
12.2確定菜品
12.3完善標準菜譜
12.4完善制作標準和質(zhì)量標準
13、開(kāi)始確定各供貨商
注意事項：必須貨比三家，在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)這三個(gè)方面綜合考慮并確定供貨商
13.1確定儲存原料供貨商
13.2確定生鮮原料供貨商
13.3確定宣傳品制作商
14、制作各種宣傳品
14.1制作各種pop廣告
14.2制作各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區，店鋪分發(fā)）
15、調試整套系統，確定作業(yè)細節
15.1角色扮演，分別進(jìn)行實(shí)際操作
15.2請親友作為顧客，進(jìn)行實(shí)際演練
15.3完善各種流程和作業(yè)細節，進(jìn)一步確定。
16、試營(yíng)業(yè)7天，不斷調整流程、修改文檔、訓練員工
注意事項：必須每日總結，并開(kāi)展討論，不斷調整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標準化文檔。傾聽(tīng)顧客意見(jiàn)，顧客提意見(jiàn)可適當給與優(yōu)惠券表示感謝。
17、制定開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方式
注意事項：根據試營(yíng)業(yè)的情況，制定開(kāi)業(yè)時(shí)促銷(xiāo)方案，促銷(xiāo)方案必須有針對性，并緊緊根據顧客需求制定。
18、正式開(kāi)業(yè)
開(kāi)業(yè)工作計劃6
1、制定本部門(mén)崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準
2、組織本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)知識、專(zhuān)業(yè)技能培訓及考核
3、制定本部門(mén)各項需補充及采購的物品、器具、用品的規格、品種數量、質(zhì)量的采購計劃及到貨時(shí)間
4、確定早餐、大堂吧的品種，售價(jià)，毛利，成本等制定標準化菜單
5、完成本部門(mén)的設備、設施、物品、器具用品的規格、品種、數量，質(zhì)量的采購計劃及到貨時(shí)間
6、完成本部門(mén)工作區域的衛生清潔工作
7、制定本部門(mén)的全員促銷(xiāo)方案
8、制定本部門(mén)的節能降耗方案
9、制定本部門(mén)標準化、細微化特色服務(wù)方案及實(shí)施方案并組織培訓
10、做好市場(chǎng)原材料調查和試菜準備
11．組織員工對酒店進(jìn)行衛生清掃
12．組織員工進(jìn)行模擬接待培訓及與其他部門(mén)的銜接工作。
開(kāi)業(yè)工作計劃7
xxx公共關(guān)系公司受xxx廣場(chǎng)有限公司的委托，本著(zhù)熱烈隆重的原則，特擬訂荊州投資廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)計劃書(shū)，具體內容如下：
一、慶典活動(dòng)
xx年9月29日上午開(kāi)始，以下人員全部要求統一服裝。
1、號鼓迎賓：選派60個(gè)小學(xué)生組成號鼓隊負責迎賓演奏。
2、舞獅喜慶：選派雙獅隊和民間鼓樂(lè )隊在現場(chǎng)表演（與號鼓隊交替進(jìn)行）
3、腰鼓隊：選派20人組成腰鼓表演隊在現場(chǎng)表演（與舞獅隊同步進(jìn)行）。
4、禮儀接待：選派10名禮儀小姐負責迎賓、接待、剪彩輔助工作等。禮儀小姐要求身高1.68米以上，長(cháng)相端正秀麗，接待規范有禮貌，具有親和力。
二、現場(chǎng)布置
1、慶典舞臺：設立60平方米的紅地毯作為慶典舞臺。
2、組合音響二套：要求配備兩組音箱、調控臺、站架話(huà)筒和無(wú)線(xiàn)話(huà)筒，專(zhuān)業(yè)管理及技術(shù)人員4名。
3、彩虹門(mén)：投資廣場(chǎng)大門(mén)口設置大型充氣彩虹門(mén)（18米跨度）一座，上面布掛宣傳字幕。
4、慶典會(huì )標：寬幅一開(kāi)業(yè)慶典主題會(huì )標懸掛于慶典會(huì )主場(chǎng)。
5、氣球條幅：設置8個(gè)大型氣球條幅，升放于投資廣場(chǎng)周?chē)ň唧w地點(diǎn)由委托方指定）
6、祝福條幅：懸掛于投資廣場(chǎng)臨街一面（10條）
7、迎賓鮮花：在彩虹門(mén)前兩側各擺放四個(gè)鮮花籃（包括慶賀彩帶）
8、喜慶禮花：采用無(wú)火藥、無(wú)爆源、環(huán)保型慶典禮花12支。
9、迎賓接待臺：設置于來(lái)賓入口處。
10、椅子：用于新聞發(fā)布會(huì )來(lái)賓就座。
1、攝像：專(zhuān)業(yè)攝像人員將新聞發(fā)布會(huì )和開(kāi)業(yè)慶典整個(gè)過(guò)程錄制成光碟一張。
2、三角彩旗（500米）：懸掛于投資廣場(chǎng)的門(mén)前。
3、氫氣球：升放空中，以增添喜慶氣氛。
三、接待工作
1、禮儀小姐和投資廣場(chǎng)選派的專(zhuān)人負責接待主要領(lǐng)導人及重要嘉賓。
2、由禮儀小姐為領(lǐng)導及嘉賓佩帶胸花。
3、設立迎賓接待臺，由禮儀小姐負責引導客人簽名。
開(kāi)業(yè)工作計劃8
某某年已經(jīng)過(guò)去，回顧過(guò)去的一年，我在公司領(lǐng)導的指導和關(guān)心下，在大家的共同努力下，做出了一定的工作，但還有很多的不足之處。今年，我將按某某年度行政總部的整體發(fā)展規劃及企業(yè)發(fā)展方向，本著(zhù)“多溝通、多協(xié)調、積極主動(dòng)、創(chuàng )造性地開(kāi)展工作”的指導思想，發(fā)揚“以公司管理者的角度看待公司發(fā)展和管理”的工作作風(fēng)，本著(zhù)主人翁精神全面開(kāi)展某某年度的工作�，F特對某某年2月份到4月份工作制定如下計劃：
二月份為調整月，會(huì )積極主動(dòng)的找公司領(lǐng)導和人事部經(jīng)理進(jìn)行有效溝通，本月把前廳部員工力爭調整到一個(gè)較高的狀態(tài)，保證在月底前通過(guò)找部門(mén)所有員工進(jìn)行單獨溝通，找出思想不積極、在崗狀態(tài)不佳人員進(jìn)行溝通教育，對存在不穩定因素員工及時(shí)做出調整，為三月份公司整體培訓打好基礎。
三月份為培訓月，除積極配合公司集體培訓外，會(huì )提前做好對前廳部門(mén)內部專(zhuān)項培訓計劃，絕對不走形式化。力爭在本月通過(guò)培訓讓本部門(mén)所有員工對公司基本業(yè)務(wù)知識達到一個(gè)新的認識和理解，對本部門(mén)業(yè)務(wù)知識不但要熟記熟背還要很好的運用到工作中去，對部門(mén)進(jìn)行銷(xiāo)售技巧單項培訓和現場(chǎng)模擬，爭取提高部門(mén)營(yíng)業(yè)額，為公司更大化盈利。
四月份為執行月，通過(guò)前兩個(gè)月努力，現階段部門(mén)員工自身已有了一個(gè)明顯的提高，為了使這種狀態(tài)長(cháng)久的持續下去并不斷的提高，本月會(huì )對本部門(mén)加大管理力度，對違反公司相關(guān)規定員工進(jìn)行嚴抓、重罰。和員工多溝通、勤溝通。爭取使本部門(mén)工作順利、有序進(jìn)行并逐漸提高。
某某年2月份到4月份前廳部外售分別為2月份29947元 、 3月份37213元、 4月份34645元、 合計101805元。 隨著(zhù)本行業(yè)市場(chǎng)日益競爭激烈的今天，本著(zhù)穩定、努力、發(fā)展的大方針，特對某某年前廳部外售計劃做以下保證：1、不定時(shí)在崗培訓銷(xiāo)售技巧及方法，并不定時(shí)對在崗員工進(jìn)行檢查、指導。2、對本部門(mén)外售情況進(jìn)行一天一小評、一周一總結，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。3、想盡一切辦法，掌握多種銷(xiāo)售技巧，力爭超過(guò)去年同期營(yíng)業(yè)額。
開(kāi)業(yè)工作計劃9
一、活動(dòng)背景：
這是一個(gè)創(chuàng )意彌足珍貴的時(shí)代，這是一個(gè)不斷顛覆前者的時(shí)代，xx正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象。轉而去承載更多藝術(shù)創(chuàng )造的內涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來(lái)烘托出不同場(chǎng)合中的穿著(zhù)方式所營(yíng)造出的效果。 xx在時(shí)尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力、優(yōu)雅、高貴、性感、神秘…那些時(shí)代烙印中不滅的永恒。此刻顯得越發(fā)充滿(mǎn)魅力，重新喚起我們對經(jīng)典女人味的崇尚。
二、活動(dòng)目的：
1、樹(shù)立xxx專(zhuān)賣(mài)店的公眾形象，贏(yíng)得廣大顧客的關(guān)注度
2、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)樹(shù)立迪賽尼斯品牌形象，提升品牌知名度。
3、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)加強迪賽尼斯專(zhuān)賣(mài)店的影響力，為后期銷(xiāo)售打下堅實(shí)的基礎。
4、通過(guò)獨特的活動(dòng)形式，吸引公眾視線(xiàn)，提高傳播效果。
三、目標對象：
1、熱愛(ài)時(shí)尚，追求品味的都市新貴族。
2、對生活及時(shí)尚有一定見(jiàn)解的中上層人士。
3、年齡在28—45歲的都市女性。
四、活動(dòng)內容
1、凡開(kāi)業(yè)期間全場(chǎng)88折。
2、開(kāi)業(yè)期間凡進(jìn)店夠物滿(mǎn)888元可獲贈xxxx尊貴VIP卡一張。
3、購物滿(mǎn)400送100元代金劵一張，滿(mǎn)800送200元，以次類(lèi)推。
4、憑邀請函顧客可獲得xxxxx送出的紀念禮品一份。
5、開(kāi)業(yè)當天DC精彩時(shí)裝秀。
五、推廣策略：
1、在開(kāi)業(yè)當日舉辦一場(chǎng)別開(kāi)生面的時(shí)裝秀，邀請xxxxx總及經(jīng)理為開(kāi)業(yè)剪彩，給應邀嘉賓及目標消費群視角和聽(tīng)覺(jué)帶來(lái)的全新感受，直接而形象地展現xxxx品牌的魅力和品位。
2、充分發(fā)揮活動(dòng)優(yōu)勢，邀請湖南分公司xx總及xx經(jīng)理現場(chǎng)助興，從而提高品牌的知名度和美譽(yù)。
3、品牌文化季刊和形象廣告帶（VCD碟片）的.附帶宣傳推廣：
4、通過(guò)往政府機關(guān)、大型企業(yè)、事業(yè)單位有消費能力人發(fā)邀請函（500份）并標明開(kāi)業(yè)當天憑邀請函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份。
六、操作細節
DC時(shí)裝秀
1、主題背景（時(shí)光交錯的旅程）尺寸待定
2、舞臺搭建、燈光、音箱、模特6名、時(shí)間安排等（由模特公司提供）
3、走秀的五個(gè)小主題
�。�1）時(shí)光交錯的旅程（大主題）
穿越時(shí)光隧道，尋找往昔的能量，在靜待中挖掘創(chuàng )意，在創(chuàng )意中重獲新生。世界紛繁變化，時(shí)光在流轉中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏，在時(shí)光交錯的旅程中，讓我們再次尋找。
如此珍貴的財富成為我們在創(chuàng )造的靈感源泉，經(jīng)過(guò)魔術(shù)變幻的創(chuàng )意游戲之后，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生，散發(fā)出更加奪目的光芒。
�。�2）GRUNGE風(fēng)尚
懷舊的車(chē)輪回到90年代，一度以頹廢破敗為美的年代，就想GRUNGE本意所指，如泥土與汽油混合的外觀(guān)。厭倦了極度精致優(yōu)雅的都市年輕人，開(kāi)始打破固有觀(guān)念，尋找一種原始質(zhì)樸甚至破損的感覺(jué)，試圖建立一種不完整的、殘缺的美，在不完美中發(fā)現完美，重新樹(shù)立新一代的審美觀(guān)。
�。�3）神秘花園
為了目標，我們一路匆匆向前，有多少美好傳統被我們遺忘？在這個(gè)季節，重拾傳統精神成為新的時(shí)尚，就想英國那些古老的深宅大院，那些豐茂的神秘花園，埋藏了無(wú)數的精神寶藏等待我們去挖掘。繼承并不意味著(zhù)懷舊，在時(shí)代的步伐下，新的繼承是尊重、學(xué)習并重組利用，以現代的角度結合出全新的效果。
�。�4）都市部落
自然是我們最大的靈感寶庫，我們擁抱自然，就想波西米亞人一樣四處采集寶藏，經(jīng)過(guò)現代工藝的加工打磨，讓原始的寶藏就想磚石一樣閃閃發(fā)光，我們對待自然的膜拜不再僅僅是對造型、圖案的簡(jiǎn)單模仿，而是更進(jìn)一步探索自然，我們獲得的將是一種更深入的內在精神——一種有機會(huì )，自由的、多元的生活。
�。�5）新古典主義
時(shí)光倒轉，曾經(jīng)的經(jīng)典經(jīng)歷時(shí)間的考驗，傳承下唯美的瞬間，優(yōu)雅的古典女性帥氣硬朗的宮廷風(fēng)格成為靈感，古典主義的重現卻將其演繹的更加年輕摩登，呈現出完美的時(shí)尚新貌。
�。�6）摩登天空
將性感成熟與叛逆完美融合，展現80年代摩登風(fēng)格的完美縮影。時(shí)至今日，在經(jīng)濟低迷的天空下，讓完美重新把玩曾經(jīng)的瘋狂經(jīng)典，體驗輝煌時(shí)期的美好，以不顧一切的豁達與樂(lè )觀(guān)心態(tài)忘卻煩惱，勇敢迎接未來(lái)挑戰。
開(kāi)業(yè)工作計劃10
一、活動(dòng)主題
新店、新禮、新時(shí)尚
新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮
時(shí)尚新店、好禮相見(jiàn)
新店開(kāi)業(yè)，精點(diǎn)時(shí)尚
二、活動(dòng)時(shí)間
活動(dòng)周期：開(kāi)業(yè)之日起十天（要害是前5天）
選擇周六或周日、最好是節假日開(kāi)業(yè)。
三、活動(dòng)對象
25—40歲的社會(huì )各階層女士
本次活動(dòng)也會(huì )通過(guò)促銷(xiāo)禮品的選擇來(lái)吸引一些男性消費。
四、活動(dòng)內容（購物連環(huán)喜）
適合40—60平米專(zhuān)賣(mài)店的開(kāi)業(yè)連環(huán)喜方案
1、一重喜、進(jìn)門(mén)有喜：
進(jìn)店即贈予某某精美紀念品（或憑DM宣傳單即可贈予禮品）如1—3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等
2、二重喜、買(mǎi)就送（買(mǎi)滿(mǎn)的金額、贈予的禮品各專(zhuān)賣(mài)店自行定制）：
�。�1）凡在活動(dòng)期間凡購物就送“價(jià)值28元純棉襪子”一雙；
�。�2）凡在活動(dòng)期間凡買(mǎi)滿(mǎn)258元，送價(jià)值48元精美寶珠筆一支；
�。�3）凡在活動(dòng)期間凡買(mǎi)滿(mǎn)368元，送價(jià)值100元精美筆記本三組合一套；
�。�4）凡在活動(dòng)期間凡買(mǎi)滿(mǎn)488元，送價(jià)值138元的真皮皮帶一條；
3、三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發(fā)生購買(mǎi)的顧客，前50名贈予貴賓卡一張，注冊登記后成為永久會(huì )員。
五、物料整合
1、店外主題海報：（主題任選其一）
新店新禮新時(shí)尚
新店添時(shí)尚折上加折禮中送禮企劃文案
時(shí)尚新店好禮相見(jiàn)
新店開(kāi)業(yè)精點(diǎn)時(shí)尚
點(diǎn)精時(shí)尚三降驚喜
2、吊旗：正面主題廣告詞，反面開(kāi)業(yè)大吉或新品上市
3、易拉寶或x展架統一活動(dòng)主題，與海報統一。
4、小立牌POP廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的陳列區域。
5、橫幅：活動(dòng)主題內容
6、DM傳單內容同海報
7、大型充氣拱門(mén)（寫(xiě)有活動(dòng)主題）、升空氣球、刀旗、花籃等
8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶
六、終端環(huán)境
1、硬環(huán)境：陳列、道具及燈光音響等，應符合特色龍品牌個(gè)性主題終端的要求，與形象宣傳的風(fēng)格調性保持一致。
2、軟環(huán)境：專(zhuān)賣(mài)店導購員、收銀員等，其儀容儀表、服務(wù)規范等應與特色龍的品牌形象交相輝映。
開(kāi)業(yè)工作計劃11
在做這個(gè)關(guān)于明年的工作計劃前，感謝酒店的三位領(lǐng)導給予我工作上的支持和生活上的關(guān)心。你們在我來(lái)到這個(gè)陌生的環(huán)境時(shí)給予我的鼓勵和支持，是我人生職場(chǎng)中寶貴的財富。
來(lái)到溫泉假日酒店后，接手前廳和商場(chǎng)的工作已近半年，在這多半年的工作時(shí)間中，我學(xué)會(huì )了很多關(guān)于酒店在客房、前廳接待、營(yíng)銷(xiāo)等方面的專(zhuān)業(yè)知識，以及很多為人處事的方法和技巧�？偨Yxxxx年工作，從剛來(lái)酒店時(shí)滿(mǎn)心的熱情和對這份新的工作的期待和憧憬，到酒店開(kāi)業(yè)前期的忙碌卻充實(shí)，接著(zhù)是酒店盛大開(kāi)業(yè)時(shí)的喜悅，一路走來(lái)，我的成長(cháng)伴隨著(zhù)酒店迎來(lái)了首次高標準國網(wǎng)公司會(huì )議，從此酒店的新形象、新面貌被推向新的一個(gè)高度。酒店在領(lǐng)導們的正確領(lǐng)導下，在每個(gè)員工的努力和堅持下，一天天地更加正規、更加完善。我很榮幸的是，我是這個(gè)過(guò)程的見(jiàn)證者。像楊總說(shuō)的，我也要在酒店日益強大的過(guò)程中，完善自己，完善工作�，F在，針對xxxx年的實(shí)際工作問(wèn)題，對xxxx年工作計劃匯報如下：
一、關(guān)于前廳
1、加強員工對酒店的各種情況的了解程度，做到有問(wèn)必答。酒店是我們大家的，每個(gè)人都有維護它形象的權利和義務(wù)。而前廳是打開(kāi)酒店大門(mén)的第一扇窗，我們的前臺接待人員就像這扇窗的守護者。前臺跟酒店各個(gè)部門(mén)都有著(zhù)密切的聯(lián)系。所以前臺服務(wù)人員要對酒店的整體情況了如指掌，細到“別墅區哪座幾樓是幾號房間、是單間還是標間、每日房態(tài)如何、內線(xiàn)電話(huà)是多少”或是“餐廳所有包間的名字、及包間所能容納的就餐人數”，針對這個(gè)問(wèn)題，對目前總臺所有工作人員進(jìn)行一次考試，對于不過(guò)關(guān)的人員，我打算采用現場(chǎng)記憶，可利用不忙的時(shí)候去酒店的各個(gè)部門(mén)了解這些情況，并要求記錄、然后記憶，最后達到“一問(wèn)一答，脫口而出”的標準。
2、前臺接待人員的儀容儀表要求要嚴格。包括發(fā)型、面妝、服飾。這方面的培訓，可以采用“互幫互學(xué)”的方式。根據酒店的基本情況，著(zhù)重對酒店前臺接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓。
3、前臺接待人員的標準化服務(wù)的規范。其中，包括基本的服務(wù)理念、服務(wù)動(dòng)作、服務(wù)語(yǔ)言、溝通技巧和對員工責任感的教育。由于總臺人員較少，請培訓老師的計劃不夠現實(shí)。1、針對現有員工的自身特點(diǎn)，工作中存在的問(wèn)題及時(shí)指出和糾正。2、通過(guò)網(wǎng)絡(luò )等途徑，下載一部分有關(guān)服務(wù)方面的知識，在前臺的電視上循環(huán)播放，耳濡目染中灌輸知識。3、根據我之前參加過(guò)的培訓，總結一部分自己覺(jué)得用得著(zhù)的資料。以口頭闡述或書(shū)面資料的形式傳達給員工。目的是總結一套適用于我們酒店實(shí)際情況的前廳標準化服務(wù)規范。
二、關(guān)于商場(chǎng)。
1、做好物品回收。雖然年底這幾個(gè)月，物品回收做的不錯，但是，仍有一些漏洞存在，通過(guò)班前會(huì )等形式反復強調和抽查等方式來(lái)規范工作。避免浪費。
2、要求商場(chǎng)的兩個(gè)人都必須會(huì )做報表。做到互相監督、互相學(xué)習。
3、為年度目標努力。在會(huì )議賬方面，商場(chǎng)的物品標價(jià)和總臺所收的金額，必須與商品價(jià)目表上的價(jià)位一致，不允許員工私自減免或打折。最后由總臺統一交錢(qián)至財務(wù)。在上年的工作中未出現員工私自減免價(jià)格的情況。在肯定他們工作的同時(shí)，不忘叮囑，要求戒驕戒躁。爭取實(shí)現商場(chǎng)年度目標。
以上是我針對xxxx年工作中出現的問(wèn)題，做出的改進(jìn)工作辦法，望各位領(lǐng)導監督，多提寶貴意見(jiàn)!
開(kāi)業(yè)工作計劃12
(一)開(kāi)業(yè)前第10周：
負責人到位后，與工程裝修商聯(lián)系
(二)開(kāi)業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營(yíng)業(yè)項目、餐位數等。
3、了解酒店等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區域的設計藍圖并實(shí)地察看。
5、了解有關(guān)的訂單與現有財產(chǎn)的清單。
6、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補充尚未落實(shí)的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位
品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢(xún)的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設備、服務(wù)設施被遺漏，在補全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預算。
9、確定組織結構、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經(jīng)營(yíng)的主菜系。
11、編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標準、管理制度等。
12、落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開(kāi)業(yè)前第9周至第8周：
1、按照設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。
2、制定部門(mén)的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門(mén)工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營(yíng)業(yè)部的衛生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程序。
7、建立餐飲質(zhì)量管理制度。
8、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃。
(四)開(kāi)業(yè)前第7周：
1、審查廚房設備方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應到位。
3、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時(shí)使用。
4、核定本部門(mén)員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設施等物品的配備標準。
6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃。
7、商定員工食堂的開(kāi)出方案。
(五)開(kāi)業(yè)前第6周至第5周：
1、展開(kāi)原材料市場(chǎng)調查分析；制定原料供應方案和程序。
2、與廚師長(cháng)一起著(zhù)手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經(jīng)營(yíng)思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經(jīng)過(guò)反復討論，菜單設計程序：①明確當地的飲食習慣（依據市場(chǎng)調查分析報告）②酒店餐飲的整體經(jīng)營(yíng)思路的目標客戶(hù)群③原料供應方案④廚師隊伍的實(shí)力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開(kāi)業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應方案；與財務(wù)部一起合理定價(jià)，報總經(jīng)理。
4、各種印刷品如各種報表、筷套、牙簽套、酒水單、單據等設計印刷。
5、與財務(wù)部聯(lián)系制訂結帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓。
6、邀請財務(wù)部予以財務(wù)管理制訂培訓。
7、制訂安全管理制度。
8、繼續實(shí)施員工培訓計劃。對餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測試，不合格的要強化訓練。
(六)開(kāi)業(yè)前第4周：
1、與財務(wù)部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。
2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。
3、準備足夠的用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有餐飲物品按規范和標準上架存放。
6、一起重新審定有關(guān)家具、設備的數量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務(wù)總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項開(kāi)支的準確、可靠、合理。
8、繼續實(shí)施員工培訓計劃.
(七)開(kāi)業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定營(yíng)業(yè)部的組織機構。
3、確定各區域的營(yíng)業(yè)時(shí)間。
4、對所有餐位進(jìn)行全面的統計。
5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點(diǎn)：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關(guān)規定。
8、編制營(yíng)業(yè)部基本情況表（應知應會(huì )）
9、著(zhù)手準備餐飲的第一次清潔工作（招收專(zhuān)業(yè)人員或臨時(shí)工）。
10、空調系統安裝與調試。
11、電器.通信系統安裝與調試。
(八)開(kāi)業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區域，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的，召開(kāi)部門(mén)會(huì )議，強調模擬開(kāi)業(yè)的重要性。取得全員統一。
5、制訂宴請名單與計劃、制訂開(kāi)業(yè)典禮方案。（正式開(kāi)業(yè)）
一、開(kāi)業(yè)前的試運行：
開(kāi)業(yè)前的試運行往往是酒店最忙、最易出現問(wèn)題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現，確保酒店從開(kāi)業(yè)前的準備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡。營(yíng)業(yè)部的管理人員在開(kāi)業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問(wèn)題：
(一)保持積極的態(tài)度：
在酒店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì )顯露出來(lái)。對此，部分餐飲管理人員會(huì )表現出急躁情緒，過(guò)多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門(mén)的溝通中，不應把注意力集中在追究誰(shuí)的責任上，而應研究問(wèn)題如何解決。
(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況：
前面已談到了營(yíng)業(yè)部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問(wèn)題。但在不少酒店的營(yíng)業(yè)部往往會(huì )忽視這方面的工作，以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門(mén)開(kāi)業(yè)前的工作。
(三)重視過(guò)程的控制：
開(kāi)業(yè)前，營(yíng)業(yè)部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線(xiàn)檢查督導，控制作業(yè)過(guò)程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等；對一些設備的使用要在工程或場(chǎng)家的專(zhuān)業(yè)人員指導下進(jìn)行；管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護：
對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因為在這個(gè)階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)營(yíng)業(yè)部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，營(yíng)業(yè)部管理人員在對成品保護的問(wèn)題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對酒店成品的保護，營(yíng)業(yè)部管理人員可采取以下措施：
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。
2、盡早接管餐廳包房、餐廳等區域，加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護負起全部責
任，營(yíng)業(yè)部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。
(五)加強對倉庫和物品的管理：
開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領(lǐng)用要建立嚴格的制度。
(六)確定物品擺放規格：
確定擺臺規范、物品擺放規格工作，并拍照制作標準化圖案，進(jìn)行有效的培訓；對其他如備餐間、工作柜等也規范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行。這段時(shí)間如果不能形成統一，往往會(huì )造成服務(wù)員重復返工、餐廳布置無(wú)序的局面，需要較長(cháng)時(shí)間才能調整過(guò)來(lái)。
(七)驗收：
作為使用部門(mén)，營(yíng)業(yè)部的驗收對保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。營(yíng)業(yè)部在驗收前應根據酒店的實(shí)際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時(shí)不漏項。營(yíng)業(yè)部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。
(八)注意工作重點(diǎn)的轉移，使部門(mén)工作逐步過(guò)渡到正常運轉：
開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作繁雜，應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，應特別注意以下的問(wèn)題：
1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開(kāi)業(yè)期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。
2、建立正規的溝通體系。部門(mén)應開(kāi)始建立內部會(huì )議制度、交接班制度，開(kāi)始使用表格；使部門(mén)間及部門(mén)內的溝通逐步走上正軌。
3、注意設備的保養。
(九)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。
(十)加強對餐飲內設施、設備使用注意事項的培訓。
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特別是開(kāi)業(yè)期間的菜肴、酒店的主要特色菜等；很多酒店開(kāi)業(yè)很長(cháng)一段時(shí)間，服務(wù)員對客人詢(xún)問(wèn)特色菜都無(wú)法回答，主要是培訓不到位。廚師長(cháng)要定期在餐飲例會(huì )上對服務(wù)員進(jìn)行有針對的培訓。
�。ㄊ┠M開(kāi)業(yè)日程安排：
初級階段：
前12天：熟悉環(huán)境。服務(wù)員進(jìn)入場(chǎng)地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的。
時(shí)間廚師進(jìn)場(chǎng)后，對設備熟練使用。
前11天：熟悉臺位。對餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。
前10天：熟悉菜譜。模擬點(diǎn)菜、迎賓等環(huán)節。廚房演練叫菜、出菜。
前9天：熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。
提高階段：
前8天：流程演練。在進(jìn)一步熟悉的基礎上，提高效率。
前7——6天：特殊情況處理。加強協(xié)調能力的培訓；并適當提高勞動(dòng)強度。
熟悉階段：
前5——2天：熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節。熟悉鞏固。
籌備開(kāi)業(yè)：
開(kāi)業(yè)工作計劃13
前言
酒店的籌備是在集團營(yíng)運中心監控下，酒店事務(wù)部直接指導下，實(shí)行總經(jīng)理責任制這樣展開(kāi)的。首先由酒店事務(wù)部根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職�？偨�(jīng)理到職后，首要做下列事項：
1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì )所的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營(yíng)方向；本月底前提交詳細開(kāi)業(yè)計劃及開(kāi)業(yè)倒計時(shí)表；
2．確立酒店各部門(mén)的行政架構及部門(mén)主管級以上的人員編制，報酒店事務(wù)部審批；
3．根據實(shí)際用人情況，草擬一份各部門(mén)主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）
4．根據各部門(mén)有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書(shū)送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門(mén)經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；
6．待酒店事務(wù)部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書(shū)批準后就開(kāi)始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環(huán)節，整個(gè)酒店的籌備工作便全面展開(kāi)。下列是每個(gè)部門(mén)的籌備工作計劃（以4 個(gè)月的籌備期為標準）；
財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理）
1．財務(wù)部籌備辦公室的設立；
包括：
�。�1）辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設備等；
�。�2）會(huì )計、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）
2．根據本部門(mén)的實(shí)際情況，酒店的規模，制定財務(wù)部的組織架構圖及人員的編制；
3.設計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格；
4．根據酒店及當地的實(shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定酒店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調查后才能確定）；
5．為應付酒店籌備期間的財務(wù)運作的需要，需提前聘請出納及會(huì )計師，并爭取在籌備最初期到職；
6．制定出酒店開(kāi)業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門(mén)使用外出宴請特權等程序與政策；
7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購物品的程序與政策，報銷(xiāo)的程序與政策；
8．在總經(jīng)理的指導下，制定出整個(gè)酒店從籌備到開(kāi)業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預算報酒店事務(wù)部；
9．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；
10．在總經(jīng)理的指導下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同；
11．與酒店事務(wù)部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統，根據實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案；
12．制定開(kāi)業(yè)前各種費用報表（每月）；
13．到工地現場(chǎng)察看，并收集各部門(mén)的計劃，向總公司或施工單位提交會(huì )所開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的計算機（如計算機房、前臺、茶吧及娛樂(lè )部收款）的安排位置及整個(gè)酒店所需計算機終端的數量；
14．根據會(huì )所的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；
15．審核各部門(mén)制定的并報至財務(wù)部的營(yíng)運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；
16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執照、許可證等；
17．根據酒店事務(wù)部提供的數據，結合實(shí)際工作情況，制定開(kāi)業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序；
18．制定招聘部門(mén)主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個(gè)酒店），包
括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）
19．實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統的培訓；
20．與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務(wù)的規章制度、政策與程序是與各部門(mén)有關(guān)的）；
21．對所有需采購的營(yíng)業(yè)設備及用品進(jìn)行多次報價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理確定標準及款式（定樣）；
22 審核酒店客房?jì)r(jià)格、餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì )員等級價(jià)格等（開(kāi)業(yè)后的）；
23．確定開(kāi)業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門(mén)）的格式及標準；
24．督促大堂吧成本會(huì )計部核算大堂吧交來(lái)的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當局規定之下；
25．制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計劃，送酒店事務(wù)部審批。（可按月或按周
26．審核各供貨商報價(jià)，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供貨商后，并與之簽定采購合同，酒店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運物品全面展開(kāi)采購；
27.審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預算，在總經(jīng)理的指導下，制定酒店開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預算并送酒店事務(wù)部審批；
28．計劃、安排開(kāi)業(yè)前采購的大量物品的儲存地；
29．制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）；
30．制定開(kāi)業(yè)后酒店工資明細專(zhuān)案；
31．對本部在培訓的員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果；
32．檢查酒店所訂購之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設備及對內、對外印刷品的到貨情況；
33．加強員工的培訓，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓；
34．完成酒店開(kāi)業(yè)后對內及對外的各種財務(wù)報表在計算機的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項目的操作培訓；
35．結合整個(gè)酒店的計劃，制定出酒店開(kāi)業(yè)的整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的費用。并做好與之有關(guān)的準備工作；
36．理順、統籌好開(kāi)業(yè)前采購之營(yíng)運物品的驗收、建帳、存儲等工作；
37．與供應計算機的公司配合，徹底完成計算機系統的安裝調試，使整個(gè)系統能按酒店開(kāi)業(yè)之運作要求運行；
38．由計算機公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套計算機的培訓；
39．檢查所有的營(yíng)業(yè)執照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；
40．做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫、記賬；
41．大約距離開(kāi)業(yè)一個(gè)月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價(jià)格熟記下來(lái)；
42．開(kāi)業(yè)典禮的準備及確保酒店內各種收費價(jià)格的正確性。
人力資源部（人力資源部經(jīng)理）
1．人力資源部辦公室的設立
包括：A．辦公用品及辦公設備B．秘書(shū)或文員的招聘及到職
2．根據本會(huì )所的實(shí)際情況，制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制；
3．收集各部門(mén)制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)酒店的行政架構圖及人員編制方案，并送酒店事務(wù)部審批；
4．對當地酒店業(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調查，與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開(kāi)業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店事務(wù)部審批；
5．設計出酒店開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；
6．制定整個(gè)酒店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；
7．與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動(dòng)合同，并報勞動(dòng)局備案；
8．根據酒店的施工進(jìn)度，收集各部門(mén)的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；
9．根據總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作：
A．印刷員工職位申請表
B．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告
C．確定招工地點(diǎn)
D．聯(lián)系并確定員工培訓地點(diǎn)
E．編寫(xiě)招工程式分發(fā)至有關(guān)部門(mén)
10．草擬會(huì )所《員工手冊》，反復與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論。定稿后，交由財務(wù)部門(mén)安排印刷，員工入職后人手一冊；
11．為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論，審理各部門(mén)的培訓計劃，并最后定案。培訓部老師制定一套整體計劃：?jiǎn)T工入職培訓、英語(yǔ)培訓、管理人員培訓、秘書(shū)培訓等；
12．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的采購）；
13．與工程部經(jīng)理及施工單位負責人到酒店工地現場(chǎng)察看員工更衣室（淋浴室）、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計劃全面展開(kāi)員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統一體檢合格后，與他們簽定培訓期合同；
15．安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統的培訓（包括專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)操作及外語(yǔ)）；
16．與酒店總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買(mǎi)等問(wèn)題；
17．制定開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)后人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；
18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓的一切事宜；
19．制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費用預算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批；
20．按部門(mén)設立員工個(gè)人檔案；
21．編寫(xiě)人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；
22．人力資源部員工的培訓；
23．組織安排對培訓先進(jìn)行考核，達標者方能成為酒店的正式員工；
24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部-籌備辦公室的設立；
1．包括：辦公用品及辦公設備、秘書(shū)的招聘；
2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設計圖，到酒店工地現場(chǎng)察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心
開(kāi)業(yè)工作計劃14
地產(chǎn)中介公司開(kāi)業(yè)前工作計劃與總結提要：我部門(mén)要求員工①：在13日之前對業(yè)務(wù)知識的熟悉、業(yè)務(wù)流程的掌握、業(yè)務(wù)談判技巧的模擬等各項內容全部牢記在心，并能熟練的運用到工作當中去
自9月1日我公司正式運行以來(lái)，個(gè)各部門(mén)都著(zhù)手準備公司開(kāi)業(yè)前的各項事宜，我部門(mén)員工主要從以下幾方面入手：
1、電話(huà)的購買(mǎi)，安裝、調試，（z1負責）
2、電腦的購買(mǎi)，安裝、調試，（z1負責）
3、寬帶的接入、使用（z1負責）
4、電腦軟件的設計（z1負責）
5、人員的招聘工作，（z2負責）
6、人員的培訓工作（z2負責）
7、辦公家具的購買(mǎi)（z2負責）
8、辦公用品的購買(mǎi)（z2負責）
9、協(xié)助服裝的完成工作（z2負責）
上述工作我部門(mén)已基本完成。
我部門(mén)要求員工①：在13日之前對業(yè)務(wù)知識的熟悉、業(yè)務(wù)流程的掌握、業(yè)務(wù)談判技巧的模擬等各項內容全部牢記在心，并能熟練的運用到工作當中去。對禮儀方面要做到彬彬有禮，不卑不亢，嚴格按照禮儀規范執行；②：在14---15日了解唐山市場(chǎng)大體樓房?jì)r(jià)格；③：16日以全新的姿態(tài)迎接開(kāi)業(yè)。
我部門(mén)員工工作分配如下：
1、看房員：z1
2、咨詢(xún)員兼置業(yè)顧問(wèn)：zzz
以上為我部開(kāi)業(yè)前的計劃安排，如有不妥，請指示。
開(kāi)業(yè)工作計劃15
一、營(yíng)業(yè)部的工作任務(wù)：
餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分，營(yíng)業(yè)部門(mén)是酒店的重要創(chuàng )收部門(mén)。在酒店各部門(mén)中，營(yíng)業(yè)部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營(yíng)業(yè)部管理，對整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理都有非常重要的意義；營(yíng)業(yè)部主要負責餐廳產(chǎn)品銷(xiāo)售和宴會(huì )服務(wù)工作，滿(mǎn)足不同類(lèi)型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。
二、營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求：
營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運轉系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
(一)確定營(yíng)業(yè)部的管轄區域及責任范圍：
營(yíng)業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個(gè)月到崗。
到崗后，首先要通過(guò)實(shí)地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實(shí)際情況，確定營(yíng)業(yè)部的管轄區域及營(yíng)業(yè)部的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，營(yíng)業(yè)部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。
按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
營(yíng)業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發(fā)揮最大的效能，員工餐廳由營(yíng)業(yè)部統一管理。
(二)確定營(yíng)業(yè)部各區域主要功能及布局：
根據酒店總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對餐飲區域要進(jìn)行詳細的功能定位；在進(jìn)行區域分布時(shí)，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線(xiàn)路、服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場(chǎng)
(三)設計營(yíng)業(yè)部組織結構：
要科學(xué)、合理地設計組織機構，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
(四)制定物品采購清單：
酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是營(yíng)業(yè)部，在制定營(yíng)業(yè)部部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.酒店的建筑特點(diǎn)：采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系；例如，樓層通常需配置工作車(chē)，某些清潔設備的配置數量、收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業(yè)標準：最低產(chǎn)品標準是營(yíng)業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3.酒店的設計標準及目標市場(chǎng)定位：餐飲管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會(huì )的布置需要；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過(guò)于傳統和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況：在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(五)協(xié)助采購：
營(yíng)業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對營(yíng)業(yè)部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營(yíng)業(yè)部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設計與制作：
營(yíng)業(yè)部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務(wù)于客人的員工的服裝更要體現人性化，給人以親切感(七)編寫(xiě)部門(mén)運轉手冊《管理實(shí)務(wù)》：
運轉手冊，是部門(mén)的工作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(八)參與員工的招聘與篩選：
通常，營(yíng)業(yè)部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營(yíng)業(yè)部共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而營(yíng)業(yè)部經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。
(九)抓好開(kāi)業(yè)前培訓工作：
開(kāi)業(yè)前培訓是營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員工，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓工作達到預期的效果，工作計劃《[工作總結]餐飲酒店的開(kāi)業(yè)籌備工作計劃》。
一般培訓計劃以倒計時(shí)的方式編定。員工一般要求兩個(gè)月前到位，經(jīng)過(guò)酒店整體的半個(gè)月軍訓后，由部門(mén)安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務(wù)規范流程的訓練；酒店主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學(xué)習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會(huì )，也可從中發(fā)現一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
(十)建立餐飲檔案：
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營(yíng)業(yè)部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會(huì )。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會(huì )他們對餐飲設計的意圖。
(十一)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與營(yíng)業(yè)部各部門(mén)驗收：
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、營(yíng)業(yè)部等部門(mén)共同參加。營(yíng)業(yè)部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。營(yíng)業(yè)部在參與驗收前，應根據酒店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓；驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十二)負責開(kāi)業(yè)前基建清潔工作：
開(kāi)業(yè)前懇荒衛生工作的成功與否，直接影響著(zhù)對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。營(yíng)業(yè)部應在開(kāi)業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，全面的清潔工作，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
(十三)部門(mén)的模擬運轉：
營(yíng)業(yè)部在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉；這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
三、開(kāi)業(yè)準備計劃：
制定營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證部門(mén)開(kāi)業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。
(一)開(kāi)業(yè)前第10周：
營(yíng)業(yè)部負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或酒店經(jīng)理的職責，但營(yíng)業(yè)部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò )。
(二)開(kāi)業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營(yíng)業(yè)項目、餐位數等。
3、了解酒店等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區域的設計藍圖并實(shí)地察看。
5、了解有關(guān)的訂單與現有財產(chǎn)的清單。
6、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補充尚未落實(shí)的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢(xún)的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設備、服務(wù)設施被遺漏，在補全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預算。
9、確定組織結構、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經(jīng)營(yíng)的主菜系。
11、編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
12、落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開(kāi)業(yè)前第9周至第8周：
1、按照酒店的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。
2、制定部門(mén)的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門(mén)工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營(yíng)業(yè)部的衛生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程
關(guān)家具、設備的數量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務(wù)總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項開(kāi)支的準確、可靠、合理。
8、繼續實(shí)施員工培訓計劃，安排員工到長(cháng)陽(yáng)店實(shí)習。
(七)開(kāi)業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定營(yíng)業(yè)部的組織機構。
3、確定各區域的營(yíng)業(yè)時(shí)間。
4、對所有餐位進(jìn)行全面的統計。
5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點(diǎn)：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關(guān)規定。
8、編制營(yíng)業(yè)部基本情況表(應知應會(huì ))
9、著(zhù)手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專(zhuān)業(yè)人員或臨時(shí)工)。10、空調系統安裝與調試。
11、電器.通信系統安裝與調試。
(八)開(kāi)業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區域，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的，召開(kāi)部門(mén)會(huì )議，強調模擬開(kāi)業(yè)的重要性。取得全員統一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開(kāi)業(yè)典禮方案。(正式開(kāi)業(yè))
四、開(kāi)業(yè)前的試運行
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