酒店管理工作計劃(15篇)

　　日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(cháng)，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)計劃吧。擬起計劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編精心整理的酒店管理工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店管理工作計劃1

　　一、落實(shí)層級管理，重視執行力，不斷推進(jìn)部門(mén)的管理制度建設

　　經(jīng)過(guò)幾代管理人員的不斷努力，現在客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面對客人越來(lái)越多的個(gè)性化需求，面對越來(lái)越多90后員工成為服務(wù)的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優(yōu)化管理模式，有效實(shí)行層次管理，落實(shí)貫徹執行力，以“控制質(zhì)量為主線(xiàn)”按計劃，有步驟抓好各項管理工作。

　　1、深入貫徹執行力，培養扎實(shí)工作作風(fēng)，注重管理工作實(shí)效。

　　執行力最關(guān)鍵在于管理者對各項工作的有效執行，他們對工作執行的好壞，直接影響到客人的滿(mǎn)意度，直接關(guān)系到?jīng)Q策目標的實(shí)現與否。為提高執行能力，部門(mén)將努力堅持做到“三多”，“三快”加創(chuàng )新。

　�。�1）、管理人員堅持多到現場(chǎng)，多關(guān)注細節，多關(guān)心員工。

　�。�2）、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問(wèn)題，快速培訓員工。

　�。�3）、管理人員要創(chuàng )新性的開(kāi)展工作，首先要意識創(chuàng )新，管理人員要不斷學(xué)習更新知識，用敬業(yè)精神勇于進(jìn)行管理的探索與實(shí)踐，在實(shí)踐中完善，在完善中提高。

　　2、深化服務(wù)，完善設施，確保對客服務(wù)質(zhì)量

　�。�1）、深入認識服務(wù)的內涵，培養員工主動(dòng)為客人著(zhù)想的服務(wù)意識，養成“好客、善良、為他人著(zhù)想”的行為習慣。

　�。�2）、加強服務(wù)接待工作的計劃性，分清各層級人員所負責任，控制好動(dòng)態(tài)管理質(zhì)量。對較大型的或重要的服務(wù)接待工作預先做好詳細的服務(wù)工作計劃，多考慮細節要求，做好具體的分工和職責，明確服務(wù)工作要求和崗位職責。

　�。�3）在公司領(lǐng)導支持和工程部配合下要進(jìn)一步做好客房服務(wù)設備設施的維修保養工作，提高對客服務(wù)效率，提升整體的格調和競爭力。

　　3、強化節流意識，加強物品管理，盡最大能力控制營(yíng)業(yè)成本。完善成本管理控制制度，以規章制度嚴格管理全員日常所發(fā)生的費用；做實(shí)對物資設備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調控；杜絕各類(lèi)能源的浪費，要求部門(mén)各班組責任到人節約分厘，節約開(kāi)支降低能耗。

　　4、明確職責，層層把關(guān)，確保的衛生工作質(zhì)量

　�。�1）、20xx年上半年考慮將客房的衛生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門(mén)工作間，要求每個(gè)員工能熟練掌握，對房間衛生的檢查實(shí)行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問(wèn)題；其次是領(lǐng)班的細查，解決在標準上的存在問(wèn)題，保證每間房是合格產(chǎn)品；最后是主管的抽查，解決在普遍上的存在問(wèn)題，并有針對性進(jìn)行培訓。

　　5、提高警惕，常備不懈，確保部門(mén)的安全管理質(zhì)量。我們要時(shí)刻牢記“預防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預防為主，防消結合”的消防工作方針，，堅持內緊外松，認清從化地區特別是公司周邊的社會(huì )治安形勢，而且在部門(mén)內培育個(gè)個(gè)都是保安員，安全管理人人有責的氛圍。

　　6、轉變觀(guān)念，按部就班，確保部門(mén)的維修保養質(zhì)量

　　客房部將根據開(kāi)房高低的規律，有計劃進(jìn)行周期衛生的清潔工作，并做好相應的檔案記錄。

　　二、重視員工需求，多關(guān)心員工，不斷加強員工隊伍建設

　　結合部門(mén)員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點(diǎn)，部門(mén)要始終把對員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風(fēng)，多作批評和自我批評，加強與員工的溝通，培養良好的工作氛圍。要定期開(kāi)展了“員工談心活動(dòng)”，虛心征詢(xún)員工對部門(mén)管理的建議和看法，坦誠相對，知無(wú)不言，言無(wú)不盡，增強相互之間的信任，同時(shí)要教導員工相處之道，要學(xué)會(huì )相互尊重、相互包容、和諧共處、團結協(xié)作，從而形成良好的工作、生活氛圍。

　　三、強化“工資是給員工今天的報酬，培訓是給員工明天的飯碗“這一人力資源管理的金科玉律，規范員工培訓工作，抓好現場(chǎng)培訓督導，促進(jìn)崗位成材。

　�。�1）、強化新員工基本功訓練。

　　部組的管理人員要求親自擔任培訓，無(wú)論是理論還是實(shí)際操作，均由管理人員負責擬定詳細的培訓計劃，并限期對培訓的效果進(jìn)行檢查考核，對后進(jìn)者進(jìn)行有針對性的輔導，保證崗前培訓過(guò)程的標準化、系統化和實(shí)效性

　�。�2）重視崗位培訓，持之以行抓好班前班后會(huì )工作

　　業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務(wù)水準，離不開(kāi)在職的崗位培訓。為此，要定期舉行班組會(huì )議，和每天班前班后會(huì )，并做到每周一次小結、每月進(jìn)行一次班組總結會(huì )，以加強員工與管理人員的溝通和了解，互通情況，統一思想、提高認識、明確做法、及時(shí)糾正和

　　解決工作中出現的'問(wèn)題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務(wù)水平得到較好的發(fā)揮。

　�。�3）、適應公司未來(lái)更新改造后的發(fā)展方向，做好后備力量的培養。

　　四、管理工作方面

　�。�1）、加強溝通互動(dòng)，利用日常管理工作中出現的問(wèn)題進(jìn)行探討，提高學(xué)習的積極性，鉆研業(yè)務(wù)，培養過(guò)硬的操作技術(shù)和扎實(shí)的工作作風(fēng)，進(jìn)一步鞏固和提高整體管理水平。

　�。�2）、加強內部管理，抓好質(zhì)量控制工作，強化“細節決定成敗”的服務(wù)工作意識，樹(shù)立“顧客至上，服務(wù)第一”的宗旨，精化為賓客服務(wù)的每一個(gè)細節，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務(wù)標準化和管理規范化落實(shí)到實(shí)際服務(wù)管理工作上，扎實(shí)基礎管理工作。

　�。�3）、繼續完善成本控制制度，在不影響部門(mén)開(kāi)房的情況下，以全面科學(xué)的數據分析來(lái)擬定節能措施，同時(shí)在員工隊伍大力倡導節約節能之風(fēng)，謀求最大利潤。

　�。�4）、加強團體建設，組織開(kāi)展員工思想教育活動(dòng)，增強相互間的信任，正確處理管理與被管理的關(guān)系，多做正面宣傳，樹(shù)立良好的職業(yè)風(fēng)尚，增強企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。

　�。�5）、加強后備骨干力量的發(fā)掘和培養工作，進(jìn)一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務(wù)操作培訓和考核，以及人力成本的控制，培養一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續發(fā)展的道路。

　�。�6）、加強維修保養工作。

　　五、其他方面

　�。�1）、加強業(yè)務(wù)技能的學(xué)習才能發(fā)現問(wèn)題的實(shí)質(zhì)，并希望公司給予部門(mén)一些優(yōu)秀先進(jìn)員工給予外出培訓、學(xué)習、觀(guān)摩的機會(huì )。

　�。�2）、加強質(zhì)量意識，將認為不是問(wèn)題的問(wèn)題認為很正常的習慣看成問(wèn)題，，同時(shí)反應要快。對問(wèn)題的敏感性要加強，不要養成被動(dòng)整改問(wèn)題的習慣。

　�。�3）、做好管理人員之間、員工之間的交流和協(xié)調，互相交換意見(jiàn)。以尋求相互理解，相互支持，相互幫助，達到共同進(jìn)步的目的。

　�。�4）、進(jìn)一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務(wù)必須在規定時(shí)間內完成，工作要講效率。

　�。�5）、加強重復問(wèn)題的整改，越是難整改的問(wèn)題越是要想辦法堅決整改。

酒店管理工作計劃2

　　xx年是酒店爭創(chuàng )預備四旅游飯店和實(shí)現經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當前夯實(shí)內力的迫切需求。根據酒店董事會(huì )關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實(shí)際，我擬在～年度以培養“一專(zhuān)多能的`員工”活動(dòng)為契機，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓工作的深度，努力做好～年的全員培訓工作。

　　一、指導思想

　　以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。

　　二、酒店的現狀

　　當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

　　三、當前的目標和任務(wù)

　　xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。

酒店管理工作計劃3

　　一、指導思想

　　以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。

　　二、酒店的現狀

　　當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

　　三、當前的目標和任務(wù)

　　20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。

　　四、嚴格紀律樹(shù)形象

　　紀律是一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門(mén)戰斗力的有效保障。古人云：“無(wú)規矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的.組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門(mén)負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

　　五、創(chuàng )新管理求實(shí)效

　　1、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。

　　嚴格衛生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現，以增強各部門(mén)的責任感，調動(dòng)員工的積極性，使酒店衛生工作躍上一個(gè)新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。

　　花草是美化酒店、營(yíng)造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品，今年我們與新的xxxx公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來(lái)店修剪培植，保持花草的整潔美觀(guān)，并根據情況即時(shí)將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見(jiàn)常新，給賓客以溫馨、舒適之感。

　　2、創(chuàng )新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

　　第一要加強寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

　　第二要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方，初出家門(mén)的年青人，他們大多年齡小，社會(huì )經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛(ài)，使他們感受到家庭般的`溫暖。

　　六、節能降耗創(chuàng )效益

　　1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

　　我們將參照以往的有關(guān)標準規定，并根據實(shí)際情況，重新梳理，制定各部門(mén)的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數量標準，并完善領(lǐng)用手續，做好帳目。要求按規定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

　　2、加強車(chē)輛乘車(chē)卡及電話(huà)的管理

　　建立車(chē)輛使用制度，實(shí)行派車(chē)制，嚴禁私自用車(chē)與車(chē)輛外宿，并加強車(chē)輛的油耗、維修管理以及車(chē)輛的護養，確保酒店領(lǐng)導的用車(chē)及用車(chē)安全。對乘車(chē)卡和撥打長(cháng)途電話(huà)也要實(shí)行嚴格的管理及登記制度，防止私用。

　　七、宣傳、推介亮品牌

　　1、要提高文件材料的寫(xiě)作水平與質(zhì)量，及時(shí)完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。

　　2、及時(shí)宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個(gè)文明建設中涌現出的先進(jìn)典型，極力推介酒店，樹(shù)立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

酒店管理工作計劃4

　　一、自我的計劃

　　面對新一年的工作，在工作前我不能貿然沖刺，無(wú)準備的努力不僅難以走向正確的方向，還有可能達不到酒店的目標要求。

　　在自我的管理上，我的首先要加強自身的思想，一以上一年的工作要求為基礎，進(jìn)一步加強自我的管理要求，在工作中加強自我的`管理，并積極契合酒店的計劃。

　　要為自己制定目標，嚴格分析酒店的計劃，配合酒店的目標在工作準備個(gè)人目標，做好對每個(gè)環(huán)節的準備。

　　此外，更要積極吸取上一年在招聘上的經(jīng)驗，維持人力資源的穩定，靈活有效的進(jìn)行人事招聘工作。

　　二、招聘工作

　　結合酒店目前的情況，分析第一季度的計劃和客流量預計，分析出各部門(mén)所需人數，再進(jìn)一步的展開(kāi)招聘工作。

　　除了傳統招聘告示已經(jīng)網(wǎng)絡(luò )平臺招聘之外，考慮到年初實(shí)習生眾多，可以多考慮多利用這些較為靈活的人力資源。與附近高校聯(lián)系，提供部分基礎工作崗位。

　　此外，在面試上要著(zhù)重與各部門(mén)領(lǐng)導進(jìn)行溝通交流，確定招聘條件，嚴格按照崗位要求以及部門(mén)領(lǐng)導的需求去進(jìn)行招聘，保證新人的實(shí)用性，能跟好的配合的酒店工作目標。

　　三、培訓和管理

　　在新人招聘后，要及時(shí)的組織人員培訓工作，對基礎的酒店理念、文化、規定等進(jìn)行完善培訓，保證新人能在工作中能最低限度的遵守酒店的要求下完成工作。此外，也要準備好新人的考核制度，對新人的各方面能力進(jìn)行考核，確保能在工作中完成好負責工作。

酒店管理工作計劃5

　　（一）以經(jīng)濟效益為中心，建立目標經(jīng)營(yíng)責任制

　　面對激烈的市場(chǎng)競爭，我們要準確定位，確定目標消費群體，轉變觀(guān)念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，注意穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客源，重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊伍，建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，富都上下，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo)，并建立起相應的獎勵機制，限度地調動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性，內挖潛力，外拓客源。

　　新的一年，我們要繼續以經(jīng)濟效益為中心，加強管理，飯店將會(huì )與各部門(mén)簽定目標責任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部門(mén)完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞分配。

　　（二）加強精神文明建設，提高員工福利待遇

　　我們今年的工作重點(diǎn)，在圍繞以經(jīng)濟建設為中心的前提下，要積極加強精神文明建設，提高員工綜合素質(zhì)，以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰。在這方面，飯店決定從以下方面著(zhù)手：

　　1、為提高員工福利待遇，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養老保險，解決員工的后顧之憂(yōu)；

　　2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續工作6個(gè)月以上的員工，飯店將會(huì )組織他們

　　出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們也許去大連。

　　3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來(lái)，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時(shí)，還要給予物質(zhì)獎勵。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報名，為部門(mén)爭光。

　　4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且創(chuàng )造良好效益的員工過(guò)好春節，我們將組織大家聚餐開(kāi)聯(lián)歡，開(kāi)開(kāi)心心過(guò)大年。

　　5、對于平時(shí)表現突出，為飯店做出巨大貢獻的.優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總大會(huì )上給予表彰，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)和獎金。

　　6、為規范管理，我將在各部門(mén)經(jīng)理的協(xié)助和配合下，爭取于20xx年9月28日富都飯店開(kāi)業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。

　　在此，我希望大家能夠群策群力，廣提合理化意見(jiàn)和建議，解決管理中存在的問(wèn)題，也希望大家能樹(shù)立主人翁責任感，真正以店為家。

　　（三）加大培訓、考核、質(zhì)檢力度，提高服務(wù)質(zhì)量：

　　各部門(mén)制定可行性培訓計劃，加大學(xué)習規章制度的力度，針對培訓進(jìn)行定期考核，遵循質(zhì)檢制度，保證服務(wù)高質(zhì)量，以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵。培訓采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗培訓，同時(shí)各部門(mén)要舉行崗位大練兵，每月每季進(jìn)行考核，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度，按照酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開(kāi)檔次為主要內容的獎罰激勵管理機制。

　　（四）加強安全和后勤保障工作

　　認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作，并制定應急預案；食品衛生工作常抓不懈，強調食品衛生的重要性；注意加強對設施設備的維修和保養工作;各部門(mén)一定要分工清楚，責任明確，充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性，做好安全檢查和防范措施。

　　春風(fēng)春色春光暖，新年新風(fēng)新氣象。新年伊始，面對新的機遇和挑戰，我們一定要上下一心，團一致，乘風(fēng)破浪，勇往直前，加強管理，節支增效，我們要以飽滿(mǎn)的精神，十分的熱情迎接挑戰，力爭在20xx年再創(chuàng )輝煌！

酒店管理工作計劃6

　　一、加緊培訓，提高員工職業(yè)素養

　　我們常說(shuō)酒店的形象就是我們每一個(gè)職工的表現這確實(shí)是真的，我們每一個(gè)人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象，就現階段我們酒店職工的一個(gè)整體修養我覺(jué)得還會(huì )有待提高的，這個(gè)是必然的一個(gè)的東西，我們酒店現階段員工的職業(yè)素養還是有待提高的，特別是新員工一定要加緊培訓，我們的宗旨就是打造一個(gè)高素質(zhì)的服務(wù)團隊，目的不為別的，這很簡(jiǎn)單，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　現階段我們的服務(wù)還是有待補充的，通過(guò)x個(gè)季度的以來(lái)看到的不足的弊端，一定在第一季度中加緊改善，有問(wèn)題一定要及時(shí)的發(fā)現，酒店就是這么一個(gè)環(huán)境，細節就決定著(zhù)我們是不是能夠做好，我們做為職場(chǎng)員工這也是最基本的事情，往大的來(lái)說(shuō)我們今后也一定是往好的方向繼續發(fā)展。

　　二、安全工作

　　在這x個(gè)月來(lái)的整頓下，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第一季度的工作還需要用心還需要加強安全工作，每天的人流量很多對于一些突發(fā)事件一定要及時(shí)的發(fā)現，第一季度的'工作中面對這么多問(wèn)題，還是不能松懈，這些問(wèn)題包括括酒店的失竊，還有消防工作，這些都是接下來(lái)需要重視的工作面對這么多的工作，酒店下一步一定要走的很穩。

　　第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營(yíng)業(yè)額是否達標關(guān)鍵也是在第一季度，這是很大的一個(gè)挑戰，xxxx酒店第一季度的工作一定是充實(shí)，而且會(huì )很順利的。

酒店管理工作計劃7

　　以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進(jìn)行系統的規劃。今天開(kāi)完會(huì )議對自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規劃，每天要好好的提醒自己。

　　一、每天的工作

　　1、堅持參加三店的例會(huì )。（具體的安排周一、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂(lè )的會(huì )所；周日到金稅酒店）

　　2、每天必須看的報表（營(yíng)業(yè)日報）并作出相應的指導；

　　3、每天陪訪(fǎng)或電訪(fǎng)3-5個(gè)客戶(hù)，保持與重要客戶(hù)的聯(lián)絡(luò )；

　　4、了解一個(gè)店的經(jīng)營(yíng)情況；

　　5、堅持進(jìn)入前臺接待3-5個(gè)客人，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地服務(wù)和理解營(yíng)銷(xiāo)策略；

　　6、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤；

　　7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂(lè )的會(huì )所，做好記錄；

　　8、應該批復的文件，審核的報表；申報與請示相關(guān)事宜；

　　9、記住一名員工的名字及其特點(diǎn)；

　　10、看一張有用的報紙；

　　11、總結一天完成的工作；考慮一個(gè)不足之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方；

　　12、制定明天應該做的主要工作。

　　二、每周的工作

　　1、召開(kāi)一次中層干部例會(huì )。

　　2、與一個(gè)主要職能部門(mén)經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。

　　3、與一個(gè)你認為現在或將來(lái)是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。

　　4、向上級匯報一次工作。

　　5、對各個(gè)店的業(yè)績(jì)總結一次。

　　6、糾正酒店內部一個(gè)細節上的不正確做法。

　　7、檢查上周糾正措施的落實(shí)情況，并出通報。

　　8、進(jìn)行一次自我總結（非正式）。

　　9、熟悉操作中的一個(gè)環(huán)節。

　　10、整理自已的文件或書(shū)柜。

　　11、與一個(gè)非公司的朋友溝通。

　　12、了解相應財務(wù)指標的變化。

　　13、與一個(gè)重要客戶(hù)聯(lián)絡(luò )。

　　14、每周必須看的報表（如現金流量表、銷(xiāo)售周報表）。

　　15、與一個(gè)供應商溝通一次。

　　16、表?yè)P一個(gè)你的骨干。

　　17、看一本雜志。

　　三、每月的工作

　　1、對各店的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)考核一次。

　　2、拜訪(fǎng)一個(gè)重要客戶(hù)。

　　3、自我考核一次。

　　4、審核本月財務(wù)報表及報損情況。

　　5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂(lè )的.會(huì )所經(jīng)營(yíng)狀況。

　　6、本月總體銷(xiāo)售情況。

　　7、本月質(zhì)量改進(jìn)情況。

　　8、下月銷(xiāo)售方案與計劃。

　　9、根據成本核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。

　　10、了解職工本月的生活、就餐情況。

　　11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。

　　12、檢查投訴處理情況。

　　13、考核供應商業(yè)績(jì)。

　　14、對你的主要競爭對手評估一次。

　　15、去一個(gè)在管理方面有特長(cháng)，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習交流。

　　16、有針對性的就一個(gè)管理財務(wù)指標做深入分析并提出建設性意見(jiàn)。

　　17、與上級溝通一次。

　　18、讀一本書(shū)。

　　19、查遍每一個(gè)房間，做好記錄，160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期，房間數量大于160間，檢查周期相應延長(cháng)。

　　20、本月的營(yíng)收、費用、分析報告交總公司。

　　21、根據年度和月度的經(jīng)營(yíng)預算和成本預算情況進(jìn)行店內經(jīng)營(yíng)狀況分析。

　　22、每月做一次市場(chǎng)分析。

　　四、每季度的工作

　　1、向總公司做述職報告。

　　2、檢查落實(shí)人事考核情況。

　　3、應收帳款的清理（重點(diǎn)是呆壞帳）。

　　4、庫存的盤(pán)點(diǎn)抽查。

　　5、搜集員工的建議。

　　6、對勞動(dòng)效率進(jìn)行一次考核或比賽。

　　7、表?yè)P一批人員。

　　8、組織一次比賽或活動(dòng)。

　　9、根據預算修訂、完善下一季度的營(yíng)銷(xiāo)計劃，總結本季度的營(yíng)銷(xiāo)工作和預算完成情況。

　　五、每半年的工作

　　1、半年工作總結。

　　2、獎勵一批人員。

　　3、對政策的有效性和執行情況考評一次。

　　4、參加一次協(xié)會(huì )或同行業(yè)組織的集會(huì )。

　　5、根據預算修訂、完善下半年的營(yíng)銷(xiāo)計劃，總結上半年度的營(yíng)銷(xiāo)工作和預算完成情況。

　　六、每年的工作

　　1、年終總結。

　　2、兌現給銷(xiāo)售人員及各部門(mén)人員的承諾。

　　3、制定下一年度的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃和工作安排，根據本年度的預算和完成情況，分析預算執行過(guò)程中的成功與不足。

　　4、年會(huì )活動(dòng)。

　　5、年度報表。

　　6、提出三個(gè)創(chuàng )新的意見(jiàn)。

　　7、召開(kāi)一次職工大會(huì )。

　　8、對競爭對手和市場(chǎng)情況進(jìn)行一次調研并作STOW分析。

酒店管理工作計劃8

　　光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下，本著(zhù)一切以客戶(hù)服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿(mǎn)地完成了既定的工作。在接下來(lái)的半年，我會(huì )再接再勵，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作的新局面。

　　一、成本管理：

　　(1)根據店內實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實(shí)現一人多崗;一崗多責。

　　(2)根據歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類(lèi)、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

　　(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;

　　二、菜肴管理：

　　(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

　　(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷(xiāo)，成為一個(gè)連接線(xiàn)嚴格控制每一個(gè)環(huán)節落實(shí)到位。

　　(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng )新，菜肴的促銷(xiāo)，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

　　(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據店內的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會(huì )，便于增加營(yíng)業(yè)額。

　　三、培訓計劃：

　　(1)每天早晨履行晨會(huì );晨會(huì )時(shí)間培訓禮貌用語(yǔ)及促銷(xiāo)技巧。

　　(2)每周開(kāi)管理組會(huì )議;總結門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓結果和培訓的進(jìn)展程度，及時(shí)地調整培訓計劃;便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。

　　(3)周月不定時(shí)培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷(xiāo)不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量;

　　(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實(shí)際庫存數量相符;

　　(5)每月主持一次員工大會(huì );傳達公司的會(huì )議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的'距離。

　　四、店面管理;

　　(1)不定時(shí)的抽查，加強值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài);

　　(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機器的及時(shí)清洗與保養，保證正常運營(yíng)。

　　(3)衛生管理：

　　1》店面衛生：桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛生及時(shí)清理保證干凈清潔。

　　2》餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。

　　3》個(gè)人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

　　(4)服務(wù)：加強培訓員工禮貌用語(yǔ)、促銷(xiāo)用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。

　　(5)人員管理：執行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。

　　“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習，不斷的發(fā)現，不斷的改進(jìn)，通過(guò)堅持不懈地努力，在未來(lái)的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績(jì)。

　　1、從內部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標管理責任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標，將各項任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。

　　2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風(fēng)頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓，培養員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現問(wèn)題，有針對性地解決問(wèn)題。其次、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿(mǎn)意。

　　3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據公安、消防部門(mén)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實(shí)落實(shí)好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門(mén)的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。

　　4、加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時(shí)間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術(shù)標準，以技術(shù)參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設施設備維護工作的有序進(jìn)行。

　　5、做好協(xié)調工作，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng)，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時(shí)對業(yè)主單位進(jìn)行報道，形成互動(dòng)，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺(jué)性。

酒店管理工作計劃9

各位同仁：

　　寒冷而又溫暖，快樂(lè )的冬天已經(jīng)遠去。春意盎然，萬(wàn)物生輝，承載希望的20xx，使我們充滿(mǎn)信心，充滿(mǎn)豪情，充滿(mǎn)力量！一年之計在于春，又到了我們苦練內功，累積內涵，增強內力的時(shí)候�；锇閭�，讓我們趁著(zhù)春色植下夢(mèng)想，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門(mén)剛才的聲聲匯報，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號聲，讓我們，為了我們和××大酒店美好的明天，前進(jìn)吧！

　　首先，對09年企業(yè)總體運營(yíng)情況作以簡(jiǎn)單回顧：

　　20xx年，是我店提升服務(wù)品質(zhì)，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會(huì )美譽(yù)度成果頗為顯著(zhù)的一年，全員密切配合，互助互幫，不怕困難，勇闖難關(guān)。雖未完成計劃任務(wù)，存在一定差距，但總體發(fā)展趨勢比較好，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗。

　　09年的任務(wù)比較艱巨，全年計劃xx萬(wàn)，食品xx萬(wàn)；客房xx萬(wàn)；會(huì )議室xx萬(wàn)；客房吧xxx萬(wàn)，酒水xxx萬(wàn)，綜合毛利61.34%。除食品外，其余數字指標和09年計劃基本吻合。這是一串充滿(mǎn)挑戰的數字，也是一串令人躍躍欲試的數字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài)，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃，使壓力轉化為動(dòng)力，使原本枯燥乏味的工作充滿(mǎn)快樂(lè )和激情。在這里，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

　　一，增進(jìn)團隊活力，提高全員合力。

　　以人為本，員工是企業(yè)的最大財富；為員工營(yíng)造快樂(lè )和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工，愛(ài)護員工的最重要舉措，09年，酒店將通過(guò)一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競賽活動(dòng)來(lái)勵練，提升各部門(mén)的內在凝聚力和與其它部門(mén)間的溝通，協(xié)作能力，為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓，使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力，使部門(mén)與部門(mén)之間，人與人之間充滿(mǎn)濃濃的戰友親情。其次是對團隊精神差，思想落后，態(tài)度消極，給整個(gè)團隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對性的教育，使每個(gè)員工能敞開(kāi)心扉接納他人，樂(lè )于幫助同事。最后是通過(guò)總經(jīng)理信箱的形式，鼓勵大家多提好的意見(jiàn)和建議，認真吸收合理化建議，規范管理中的不科學(xué)因素，促進(jìn)各環(huán)節流程的合理，通暢，把內耗降到最低限度，使員工感受到家的溫暖，得到真正意義上的歸屬感！

　　二，加大培訓力度，提升整體素質(zhì)。

　　上半年繼續對員工進(jìn)行請進(jìn)來(lái)，送出去培訓；適當壓縮請進(jìn)來(lái)培訓的'比重，側重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習。并出臺措施確保學(xué)習實(shí)效性，要求外出學(xué)習的管理人員回店后要根據所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng )新性的工作計劃，總經(jīng)理審批后展開(kāi)實(shí)施，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎上，增加對此工作計劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監督，確保企業(yè)各項工作都能得到全面，有效的監督與跟進(jìn)），總經(jīng)理對計劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導，確保學(xué)習的實(shí)用性。另一方面，外出學(xué)習的管理人員回店后要認真復習，鞏固所學(xué)內容，并將其加以升華，具備獨立授課能力，將所學(xué)知識與大家進(jìn)行分享，帶動(dòng)全員共同提高。

　　企業(yè)內部的培訓均以管理人員授課為主，從軍訓，企業(yè)文化培訓到制度培訓，菜品培訓，服務(wù)知識培訓等各方面形成一個(gè)自主培訓，監督，考核機制，使企業(yè)成為學(xué)習型組織。

　　三，創(chuàng )新服務(wù)出品，提升競爭實(shí)力。

　　客房與餐飲在現有服務(wù)水平基礎上，要向接待形式個(gè)性化，營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)精細化方向發(fā)展，其主要表現在各類(lèi)宴席的承辦方面，從針對性的禮貌用語(yǔ)，周到的細節服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置，處處均彰顯個(gè)性，突出品位，使之與整個(gè)酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品創(chuàng )新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統一到市場(chǎng)考察，新菜品推出后，三店輪流品評新菜，集思廣益，群策群力做好新品研發(fā)工作。

　　前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng )新，出品創(chuàng )新的基礎，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息來(lái)源，要求服務(wù)人員當餐認真記錄顧客的反饋信息，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(cháng)進(jìn)行溝通，及時(shí)解決菜品，服務(wù)方面出現的一切問(wèn)題。

　　四，導入競爭機制，深入推行五常。

　　五常管理法酒店很早就倡導引用，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導，檢查，獎懲制度，效果一直不明顯。09年，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組，總經(jīng)理親自?huà)鞄�，各店主要負責人明確分工，各負其責。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓，做出五常推行計劃，限定時(shí)間完成全面推廣工作，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內開(kāi)展評比活動(dòng)，好的部門(mén)給予獎勵和表?yè)P，差的部門(mén)進(jìn)行處罰和批評，以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性，增強團隊凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正軌后，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查，一如暨往的開(kāi)展評比活動(dòng)，使大家養成良好的工作習慣。

　　五，開(kāi)源節流安全，全年天天長(cháng)談。

　　開(kāi)源方面，餐飲部和營(yíng)銷(xiāo)部繼續做好老客戶(hù)的跟蹤維系，加大新客戶(hù)開(kāi)發(fā)力度，加大會(huì )員卡和簽單客戶(hù)的針對性服務(wù)工作。做好各類(lèi)包席，會(huì )晤活動(dòng)的信息采集，主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)和細節服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度！

　　節流方面，財物每月月初將各部門(mén)當月費用明細表下發(fā)到各部門(mén)負責人手中，各部門(mén)負責人根據當月費用指標，查找費用節約管理中的弱項，及時(shí)調整思路。

酒店管理工作計劃10

　　我曾經(jīng)是有過(guò)一段這樣的餐飲行業(yè)的經(jīng)歷,那時(shí)我是在一個(gè)私企,那時(shí)侯能成為那里的一份子真的很高興,因為那里的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過(guò)我那時(shí)侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說(shuō)一個(gè)人說(shuō)了算，而是每個(gè)的月底,每個(gè)部門(mén)都要總結工作,和提出一些相關(guān)對工作有利的提議,但是要以書(shū)面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經(jīng)理辦公室,然后有總經(jīng)理核實(shí),假如總經(jīng)理采納,哪個(gè)部門(mén)的意見(jiàn),在有高成管理人去通知有關(guān)部門(mén),協(xié)商在做結論.

　　而且是每個(gè)月還要員工投稿,說(shuō)說(shuō)進(jìn)店以來(lái)的一些感想,和對工作的'態(tài)度,這樣呢也是給員工一些動(dòng)力,讓他們說(shuō)出自己的心聲,這樣也可以更了解員工的心態(tài),當然文稿,一定不是要總經(jīng)理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫(xiě)的不錯,在呈送總經(jīng)理核實(shí)挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優(yōu)選人,可以提些獎勵,給提搞優(yōu)選人,這是一個(gè)員工的動(dòng)力.不過(guò)要是總經(jīng)理有時(shí)間看他也會(huì )一封一封的看,了在做評選,

　　(以下是我在一家私企的綜合管理工作經(jīng)歷)

　　1.這個(gè)私企飯店管理工作，是整個(gè)企業(yè)內部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向對方學(xué)習，多看同事之間的優(yōu)勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學(xué)別人的長(cháng)處，添補自己的短處，在工作技能上，每個(gè)人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業(yè)的文化。

　　2.在那個(gè)飯店新開(kāi)業(yè)前或者開(kāi)業(yè)后, 他們必備的工作項目，是一個(gè)飯店開(kāi)業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.

　　3.要做好飯店準備工作，準備工作是非常重要的意義，那里的店在新開(kāi)業(yè)或者已經(jīng)開(kāi)業(yè)了,籌備工作一定為一個(gè)項目來(lái)運作,那就是飯店內部的服務(wù),服務(wù)分為兩大向項,1是樓 面服務(wù),2,是出品服務(wù),樓面服務(wù),在分為三大項,,服務(wù)技能,衛生常識,室內條理化,,這些樓面服務(wù)我們最重要為三大項,

　　4.在我們要開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)之前,我們先整頓服務(wù)常識,1服務(wù)禮貌用語(yǔ),2.服務(wù)用語(yǔ),3.服務(wù)技能意識,4,服務(wù)消防安全意識,5.服務(wù)衛生常識,

　　5.就是廚房出品服務(wù),安全出品衛生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿(mǎn)意,廚房管理出品,和衛生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務(wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛生,出品速度,導致了顧客來(lái)了,菜上不出來(lái),或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

　　6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

　　7.要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動(dòng)幫助別人,這種團結是企業(yè)實(shí)現自已目標的根本保證，也是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，團結才能使員工同心協(xié)作，并肩工作。

　　8.讓員工有互動(dòng),互動(dòng)指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標就是團結,才能做到最好,團結是企業(yè)實(shí)現目標的保證,是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,只要員工團結才能同心協(xié)作,創(chuàng )造輝煌,

　　9.飯店勤儉節約，勤勞儉開(kāi)銷(xiāo)。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，勤儉用水節約，反對浪費，同樣是企業(yè)之道, 飯店開(kāi)業(yè)前或者開(kāi)業(yè)后，要建立餐廳各部門(mén)財產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質(zhì)資料的機會(huì ),所以到最后.也不知道店內物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買(mǎi).

　　10.給員工一個(gè)舒適的時(shí)間開(kāi)心的家,在員工來(lái)應聘的時(shí)候總是會(huì )問(wèn),你們這里上班多長(cháng)時(shí)間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是8~9個(gè)小時(shí)左右,不超過(guò)十小時(shí),值班不算在內,但是,分班為A B C組

　　A和B組,早上9;30到14;00

　　下午A組,17;00到收市,第二天,接12;00班

　　下午B組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

　　下班,C組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

　　每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負責

　　11,每天開(kāi)餐前,早上九點(diǎn)半上班打掃衛生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當天清理完畢.

　　12.每晚值班人員把店內衛生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區的用具是否齊全,

　　13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過(guò)，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見(jiàn)，熱誠相待。

　　14.很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團結,也做不到信任, 相互猜忌,本來(lái)生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開(kāi)的遺憾.

酒店管理工作計劃11

各位同仁：

　　寒冷而又溫暖，快樂(lè )的冬天已經(jīng)遠去。春意盎然，萬(wàn)物生輝，承載希望的20xx，使我們充滿(mǎn)信心，充滿(mǎn)豪情，充滿(mǎn)力量！一年之計在于春，又到了我們苦練內功，累積內涵，增強內力的時(shí)候�；锇閭�，讓我們趁著(zhù)春色植下夢(mèng)想，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門(mén)剛才的聲聲匯報，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號聲，讓我們，為了我們和××大酒店美

　　好的明天，前進(jìn)吧！

　　首先，對xx年企業(yè)總體運營(yíng)情況作以簡(jiǎn)單回顧：

　　20xx年，是我店提升服務(wù)品質(zhì)，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會(huì )美譽(yù)度成果頗為顯著(zhù)的一年，全員密切配合，互助互幫，不怕困難，勇闖難關(guān)。雖未完成計劃任務(wù)，存在一定差距，但總體發(fā)展趨勢比較好，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗。

　　xx年的任務(wù)比較艱巨，全年計劃——萬(wàn)，食品——萬(wàn)；客房——萬(wàn)；會(huì )議室——萬(wàn)；客房吧——萬(wàn)，酒水——萬(wàn)，綜合毛利61。34%。除食品外，其余數字指標和xx年計劃基本吻合。這是一串充滿(mǎn)挑戰的數字，也是一串令人躍躍欲試的數字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài)，化解壓力最好的方法—1—

　　就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃，使壓力轉化為動(dòng)力，使原本枯燥乏味的工作充滿(mǎn)快樂(lè )和激情。在這里，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

　　一，增進(jìn)團隊活力，提高全員合力。

　　以人為本，員工是企業(yè)的最大財富；為員工營(yíng)造快樂(lè )和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工，愛(ài)護員工的最重要舉措，xx年，酒店將通過(guò)一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競賽活動(dòng)來(lái)勵練，提升各部門(mén)的內在凝聚力和與其它部門(mén)間的溝通，協(xié)作能力，為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓，使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力，使部門(mén)與部門(mén)之間，人與人之間充滿(mǎn)濃濃的戰友親情。其次是對團隊精神差，思想落后，態(tài)度消極，給整個(gè)團隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對性的教育，使每個(gè)員工能敞開(kāi)心扉接納他人，樂(lè )于幫助同事。最后是通過(guò)總經(jīng)理信箱的形式，鼓勵大家多提好的意見(jiàn)和建議，認真吸收合理化建議，規范管理中的不科學(xué)因素，促進(jìn)各環(huán)節流程的合理，通暢，把內耗降到最低限度，使員工感受到家的溫暖，得到真正意義上的歸屬感！

　　二，加大培訓力度，提升整體素質(zhì)。

　　上半年繼續對員工進(jìn)行請進(jìn)來(lái)，送出去培訓；適當壓縮請進(jìn)來(lái)培訓的比重，側重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習。并出臺措施確保學(xué)習實(shí)效性，要求外出學(xué)習的管理人員回店后要根據所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng )新性的工作計劃，總經(jīng)理審批后展開(kāi)實(shí)施，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎上，增加對此工作計劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監督，確保企業(yè)各項工作都能得到全面，有效的監督與跟進(jìn)），總經(jīng)理對計劃的實(shí)施進(jìn)

　　行跟進(jìn)指導，確保學(xué)習的實(shí)用性。另一方面，外出學(xué)習的管理人員回店后要認真復習，鞏固所學(xué)內容，并將其加以升華，具備獨立授課能力，將所學(xué)知識與大家進(jìn)行分享，帶動(dòng)全員共同提高。

　　企業(yè)內部的培訓均以管理人員授課為主，從軍訓，企業(yè)文化培訓到制度培訓，菜品培訓，服務(wù)知識培訓等各方面形成一個(gè)自主培訓，監督，考核機制，使企業(yè)成為學(xué)習型組織。

　　三，創(chuàng )新服務(wù)出品 ，提升競爭實(shí)力。

　　客房與餐飲在現有服務(wù)水平基礎上，要向接待形式個(gè)性化，營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)精細化方向發(fā)展，其主要表現在各類(lèi)宴席的承辦方面，從針對性的禮貌用語(yǔ)，周到的細節服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置，處處均彰顯個(gè)性，突出品位，使之與整個(gè)酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品創(chuàng )新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統一到市場(chǎng)考察，新菜品推出后，三店輪流品評新菜，集思廣益，群策群力做好新品研發(fā)工作。

　　前廳與后廚的.有效溝通是服務(wù)創(chuàng )新，出品創(chuàng )新的基礎，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息來(lái)源，要求服務(wù)人員當餐認真記錄顧客的反饋信息，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(cháng)進(jìn)行溝通，及 時(shí)解決菜品，服務(wù)方面出現的一切問(wèn)題。

　　四，導入競爭機制，深入推行五常。

　　五常管理法酒店很早就倡導引用，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導，檢查，獎懲制度，效果一直不明顯。xx年，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組，總經(jīng)理親自?huà)鞄�，各店主要負責人明確分工，

　　各負其責。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓，做出五常推行計劃，限定時(shí)間完成全面推廣工作，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內開(kāi)展評比活動(dòng)，好的部門(mén)給予獎勵和表?yè)P，差的部門(mén)進(jìn)行處罰和批評，以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性，增強團隊凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正軌后，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查，一如暨往的開(kāi)展評比活動(dòng)，使大家養成良好的工作習慣。

　　五，開(kāi)源節流安全，全年天天長(cháng)談。

　　開(kāi)源方面，餐飲部和營(yíng)銷(xiāo)部繼續做好老客戶(hù)的跟蹤維系，加大新客戶(hù)開(kāi)發(fā)力度，加大會(huì )員卡和簽單客戶(hù)的針對性服務(wù)工作。做好各類(lèi)包席，會(huì )晤活動(dòng)的信息采集，主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)和細節服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度！

　　節流方面，財物每月月初將各部門(mén)當月費用明細表下發(fā)到各部門(mén)負責人手中，各部門(mén)負責人根據當月費用指標，查找費用節約管理中的弱項，及時(shí)調整思路！

酒店管理工作計劃12

　　一、廳面現場(chǎng)管理

　　1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監督，共同進(jìn)步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。

　　3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合適的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。

　　4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

　　5、物品管理，從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

　　6、衛生管理，公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

　　7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的`質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

　　9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。

　　3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和了解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。

　　3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減少了生氣和活力。

　　四、xxxx年第一季度工作計劃

　　1、在管理上做到制度嚴明，分工明確。

　　2、在現有的例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想。

　　3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。

　　4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

　　5、加大力度對會(huì )員客戶(hù)的維護。

　　五、對餐廳體管經(jīng)營(yíng)的策劃

　　1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

　　2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時(shí)制止并嚴格執行相關(guān)處罰制度。

　　3、加強部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。

　　4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

　　5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì )員率。

酒店管理工作計劃13

　　一、建立各部門(mén)的規章制度。

　　二、根據現各小部門(mén)操作上，重點(diǎn)落實(shí)改進(jìn)前臺與客房的操作流程。提高工作效率，實(shí)現客房物品擺放標準化，統一化。

　　三、落實(shí)酒店設施設備的保養，維護工作。制定周期計劃衛生表。

　　1、要求客房員工在衛生方面做到干凈，整潔。禮儀方面做到見(jiàn)到任何人都能熱情禮貌的打招呼。

　　2,、建立獎懲制度，獎罰分明。避免有罰無(wú)獎，或是有獎無(wú)罰。

　　3、酒店各類(lèi)設施設備如有發(fā)現損壞，必須及時(shí)報修，并有完整的報修記錄和跟修情況。

　　4、杜絕樓層間把臟和房間換下來(lái)的布草不于過(guò)道旁邊。

　　四、加強對酒店各部門(mén)員工的培訓和監督工作。

　　1、建立酒店培訓方案，加強對酒店的培訓工作，新員工培訓有計劃的進(jìn)行。

　　2、建立酒店基本信息庫(酒店房間分布圖、房間各類(lèi)面積大小、各類(lèi)房型的價(jià)格、各類(lèi)房型的區分、各小部門(mén)的崗位位置等等)

　　五、建立對客房成本控制的`方案，并逐步落實(shí)。

　　1、根據酒店現存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，整理。

　　2、每月統計客房消耗品數據，一次性消耗品數據，布草破損數據。

　　3、改善客房消費品的質(zhì)量和提高部分客房的物品檔次。

　　六、重視酒店老員工及培養酒店新人。

　　1、建立酒店員工年限制度，并認真落實(shí)到位。

　　2、對酒店新人進(jìn)行“一對一”的培訓方式，培訓新人過(guò)關(guān)后根據合格與否來(lái)對培訓人進(jìn)行獎勵。

　　七、提高員工對酒店安全、酒店消防意識。定期對新老員工進(jìn)行培訓。建立酒店安全制度，防火防盜。

酒店管理工作計劃14

　　指導思想：

　　根據我�！皟群�發(fā)展”的要求，進(jìn)一步深化旅游酒店管理課程改革，聚焦常態(tài)課堂，打造高效課堂，切實(shí)轉變教師教學(xué)觀(guān)念、轉變學(xué)生學(xué)習方式，追求“每堂課的精彩”。在抓實(shí)常規教研工作的同時(shí)，創(chuàng )新教研方式和思路，提升教研水平，追求“每次研得充分”。圍繞“教學(xué)質(zhì)量要攀升，課堂研究再深入，隊伍打造有成效，教研創(chuàng )新顯活力”的教研工作目標，下移重心，主動(dòng)引領(lǐng)，服務(wù)教學(xué)，扎實(shí)工作。

　　工作要點(diǎn)：

　　一、改造常態(tài)課堂，追求教學(xué)有效。

　　1．加強學(xué)習培訓，觀(guān)念的進(jìn)一步更新。充分利用學(xué)校各級教研活動(dòng)平臺，不失時(shí)機的引導教師們專(zhuān)注新課程，反思自己的教學(xué)行為。引領(lǐng)教師們聚焦常態(tài)課堂，專(zhuān)注常態(tài)課堂，設計常態(tài)課堂，追求高效課堂。

　　2．在學(xué)校教務(wù)處“常態(tài)課總體要求”的基礎上，并組織學(xué)科及骨干力量進(jìn)行示范引領(lǐng)，力爭常態(tài)課的高效、精品。

　　3．組織教師們一道深入課堂，推門(mén)聽(tīng)課，多聽(tīng)常態(tài)課，盡快準確把脈各教師的真實(shí)教學(xué)水平，提出切實(shí)的改進(jìn)意見(jiàn)或建議，大面積提高教師實(shí)施高效常態(tài)課教學(xué)的能力，從而實(shí)現教學(xué)質(zhì)量整體攀升的.奮斗目標。

　　4．除常態(tài)課的研究外，本學(xué)期還要把各學(xué)科比賽作為教研的重點(diǎn)，通過(guò)比賽可以專(zhuān)題研究的形式開(kāi)展針對性研究，把教學(xué)和研究緊密結合，做到教學(xué)實(shí)踐為專(zhuān)題研究服務(wù)，專(zhuān)題研究促進(jìn)有效地教學(xué)實(shí)踐。

　　二、打造優(yōu)秀團隊，追求人力長(cháng)效。

　　1．創(chuàng )“三有”骨干隊伍。本學(xué)科將繼續著(zhù)力打造“有成效、有影響、有名氣”的旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)骨干教師隊伍，爭取在校里知名，使之有責任、有成果、有特點(diǎn)。對專(zhuān)業(yè)學(xué)科教學(xué)帶頭人、骨干教師要創(chuàng )造條件引導他們認真履行職責，積極上示范課、開(kāi)設講座。

　　2．學(xué)期初集中進(jìn)行學(xué)習、聽(tīng)課、研討，確定學(xué)期活動(dòng)主題；學(xué)期中認真組織活動(dòng)；學(xué)期末開(kāi)展學(xué)期活動(dòng)總結，推廣活動(dòng)經(jīng)驗。

　　3．帶教學(xué)新秀隊伍。對新教師，首先要求他們要采用走出去、請進(jìn)來(lái)的方式，通過(guò)平時(shí)多聽(tīng)經(jīng)驗豐富的老教師的課和多請教等方式，使自己上出讓學(xué)生喜歡的常態(tài)課。

　　三、營(yíng)造教研氛圍，追求活動(dòng)實(shí)效。

　　1．繼續把教師業(yè)務(wù)水平的提高作為常規教研的重點(diǎn)，在督促做好教學(xué)“五認真”工作的同時(shí)，組織開(kāi)展常態(tài)課的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)：組織上一堂匯報課（包括說(shuō)課：說(shuō)指導思想、設計思路、反思體會(huì )）；主評同組教師的一堂課（寫(xiě)一篇對應的課堂教學(xué)觀(guān)察筆記）；針對教學(xué)過(guò)程中某個(gè)環(huán)節，提出一個(gè)自己最需要幫助解決的問(wèn)題（寫(xiě)成教學(xué)反思）；交流評比一份教案。

　　2．實(shí)現資源共享，共同提高。教研是為常規教學(xué)服務(wù)，集體研究先行課、示范課、模式實(shí)驗課，幫助青年教師成長(cháng)。

　　3．組織教師相互聽(tīng)評課，吸納優(yōu)質(zhì)資源，更新教學(xué)觀(guān)念，提高自己的教學(xué)水平。

　　4．利用信息化手段積極嘗試網(wǎng)上教研。不斷豐富“學(xué)科博客”的內容，為教師及時(shí)提供有價(jià)值、實(shí)用的教學(xué)資源和指導信息。把觀(guān)看“專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)片”作為每一次教研活動(dòng)的內容之一，并組織充分研討，汲取優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源中的營(yíng)養用在自己的教學(xué)中。

　　四、主要活動(dòng)安排

　　第二周 召開(kāi)教研組會(huì )議（主題：學(xué)期教研工作安排）

　　第五周 組織聽(tīng)評趙老師示范課

　　第六周 組織聽(tīng)評楊老師示范課

　　第七周 組織師生各學(xué)科技能比賽

　　第八周 組織本組老師聽(tīng)畢老師的示范課，注：（寫(xiě)一篇對應的課堂教學(xué)觀(guān)察筆記）；針對教學(xué)過(guò)程中某個(gè)環(huán)節，提出一個(gè)自己最需要幫助解決的問(wèn)題（寫(xiě)成教學(xué)反思）

　　第九周 組織本組教師討論如何上好常態(tài)課

　　第十周 組織好期中考試

　　第十二周 聽(tīng)評趙老師的示范課

　　第十四周 聽(tīng)評胡老師的示范課

　　第十六周 組織本專(zhuān)業(yè)教師觀(guān)看“專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)片”

　　第十七周 組織本教研組老師討論教研的優(yōu)與不足

　　第二十周 期末考試

酒店管理工作計劃15

　　一、管理服務(wù)以人為本

　　人，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。酒店運營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對各個(gè)部門(mén)特點(diǎn)，部門(mén)內分工不同，酒店多次組織員工培訓實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗，并積極寫(xiě)下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉舊思維貫徹執行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習快的員工帶領(lǐng)其他員工練習。

　　如何加強管理層在酒店成長(cháng)過(guò)程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問(wèn)題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì )選出xxxx之星，獎勵那些服務(wù)熱情用心、技能熟練創(chuàng )新的員工，并對進(jìn)步明顯、學(xué)習積極、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P。傳遞的形式有領(lǐng)導下達形式、例會(huì )形式、員工交流形式等。通過(guò)以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識上有了根緊繃著(zhù)上進(jìn)的弦，使管理層認識到進(jìn)步的空間。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。

　　二、安全生產(chǎn)以勤為本

　　安全，是生產(chǎn)持續的保障，是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一，酒店在第二季度度無(wú)發(fā)生任何安全事件。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障，任何成績(jì)和榮譽(yù)都是不堅實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓，在日常工作流程中避免危險行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓，掌握三懂、三會(huì )、三提示等，并且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運營(yíng)設備，常規性的維護檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的`方法，各部門(mén)一旦發(fā)現問(wèn)題則積極上報設備保障部門(mén)，做到有處理、有登記。

　　同時(shí)設備保障部要承擔驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導層，對安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查，對于不符合消防安全的現象和行為嚴厲指出和監督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運轉的鏈子，斷開(kāi)一截后果就不堪設想，因此勤是本酒店對于安全的理解。

　　三、初步完成新樓擴張運營(yíng)

　　本酒店新樓，經(jīng)過(guò)第xxxx季度多的規劃設計和建設裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運行運營(yíng)等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設施設備，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿(mǎn)足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設的多功能宴會(huì )廳為xxxx季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅實(shí)的基礎。

　　四、酒店創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定管理

　　酒店通過(guò)利用本身的區位優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，積極拓寬銷(xiāo)售渠道，保持原有客源;在內部開(kāi)展業(yè)績(jì)爭優(yōu)，增加了營(yíng)業(yè)收入。開(kāi)挖潛力、節源開(kāi)流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴格控制，提倡節約，避免了資源浪費和人力損耗，增加了利潤。從領(lǐng)導層開(kāi)始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門(mén)運轉和個(gè)人技能，從而贏(yíng)得了客人的肯定，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續的發(fā)展趨勢。

　　五、第一季度工作計劃目標

　　酒店發(fā)展中還遇到很多問(wèn)題，員工流動(dòng)性大、季度末心態(tài)不穩部分員工要回家過(guò)季度;員工自我學(xué)習能力不強，如何讓員工明確自己的人生工作目標，并主動(dòng)學(xué)習提高，尋找解決之道都是長(cháng)遠而艱巨的任務(wù)。問(wèn)題就是機遇，解決問(wèn)題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對策。同時(shí)，酒店主樓內外明季度將重新規劃設計，增設符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象。

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