智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案范文（精選14篇）

　　為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，時(shí)常需要預先開(kāi)展方案準備工作，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢？以下是小編整理的智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案范文，歡迎大家分享。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇1

　　1、就餐管理

　　外來(lái)客人就餐，需經(jīng)公司辦公室發(fā)客餐單，食堂方能接納；

　　無(wú)特殊情況，食堂要保證按時(shí)開(kāi)飯，就餐人員應遵守就餐時(shí)間；

　　員工就餐完畢須將剩余飯菜倒入泔水桶內，不得將剩余飯菜留在桌上。

　　2、食品衛生管理

　　剩余飯菜留在桌上。

　　各種蔬菜、海產(chǎn)品等要先洗后切，無(wú)泥沙雜物，無(wú)霉爛變質(zhì)，杜絕食物中毒；

　　各類(lèi)食品應分類(lèi)存放，主副食品、原輔料（待加工食品）、成品分開(kāi)存放，食品不得與雜物混放，防止食品交叉污染；

　　食堂工作人員要按防疫要求，必須每年進(jìn)行一次身體檢查，不合格者一律不準上崗；

　　保持餐廳整潔，灶臺、炊具、案板、餐桌等清潔無(wú)垢，擺放整齊，地面無(wú)油污、無(wú)味、無(wú)雜物。

　　3、設備管理

　　炊事設備等要建立管理帳目，明確保管人員責任，加強維護，保證設備使用完好；

　　加強愛(ài)護公物教育，對蓄意污損或破壞餐廳公共設施者，除照價(jià)賠償外，將處以500元以下罰款。

　　4、日常工作管理

　　嚴把進(jìn)貨驗收關(guān)，食品及原材料采購必須二人以上，采購的食品原輔料須經(jīng)主管人員驗收合格方可使用或入庫，并經(jīng)主管人員在清單上簽字備查。

　　每月制作食堂收支報表，須保持收支平衡，并上報主管部們；

　　食堂工作人員必須履行本崗位職責，工作時(shí)間一律按規定穿戴工作服、工作帽；遵守各項規章制度，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，完成各項工作任務(wù)。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇2

　　一、目的

　　為了規范公司飯堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛生、美觀(guān)、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本制度。

　　二、餐費標準

　　1、公司為員工免費提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予額外餐補。

　　2、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進(jìn)行分配，米飯、湯等由員工根據個(gè)人情況自取。

　　3、早餐和晚餐由員工自行解決，公司按正常出勤給予早餐1元，晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務(wù)事由缺勤者，不予補貼。

　　4、報餐：為節約成本，合理分配菜量，請各部門(mén)用餐人員，在上午9:30前將用餐安排報總經(jīng)辦前臺，如未有通報者，則默認為正常用餐。如未及時(shí)通報造成飯菜浪費者，作為日常行為表現的考核參考之一。

　　三、用餐紀律

　　1、用餐時(shí)間：12:00-13:00

　　2、用餐地點(diǎn)：在飯堂門(mén)口制定位置文明就餐，不得在辦公區域用餐。

　　3、餐具應輕拿輕放，不得損壞盤(pán)、碗、筷等，有意破壞飯堂公用物品者，按價(jià)賠償。

　　4、用餐時(shí)不得將餐具帶出制定區域之外，用餐完畢請將餐盤(pán)放置在指定的位置。

　　5、力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯;

　　6、用餐過(guò)程應注意維護公共衛生，食物殘渣放置在餐盤(pán)上倒入回收桶。

　　7、飯堂內及就餐區禁止吸煙;

　　四、飯堂安全管理

　　1、未經(jīng)許可，除飯堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房;

　　2、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開(kāi)放置;

　　3、廚房及就餐區嚴禁吸煙;

　　4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生;

　　5、飯堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。

　　6、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

　　五、飯堂的衛生管理

　　(一)飯堂衛生要求

　　1、飯堂人員必須于開(kāi)餐前完成就餐區及廚房的清潔工作：

　　2、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內;

　　3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無(wú)水跡、油污;

　　4、保證廚房、就餐區地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑;

　　5、飯堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;

　　6、飯堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng);

　　7、飯堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔;

　　8、飯堂人員每日在開(kāi)飯后完成就餐區、餐具、廚具的清潔工作：

　　9、將需要清潔的`餐具、廚具分別放置;

　　10、用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn);

　　11、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無(wú)油污、污漬;

　　12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒;

　　13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無(wú)水跡;

　　(二)食物采購要求

　　1、嚴格執行“三不”，即不購買(mǎi)變質(zhì)的食物和含有農藥殘毒的蔬菜，不使用過(guò)期偽劣的食品和調味品，不混放或混切生熟食物。

　　2、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調味品及肉制品;

　　3、總經(jīng)辦前臺負責對所購食物進(jìn)行驗收核實(shí)，保證新鮮衛生，符合食物標準。一定要確保食品在保質(zhì)期內使用，嚴禁使用過(guò)期食物。

　　4、總經(jīng)辦前臺將每天采購的物品等級在采購收支表上，并做出統計。

　　(三)餐具衛生規定

　　1、每餐開(kāi)飯前一小時(shí)必須開(kāi)啟消毒柜對餐具進(jìn)行消毒，廚具應用開(kāi)水浸泡消毒。

　　2、所有餐具、爐具，必須經(jīng)過(guò)“一洗、二唰、三沖、四消毒、五保潔”。

　　六、飯堂人員的管理

　　(一)要求

　　1、飯堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多;

　　2、飯堂人員應禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員;

　　3、飯堂工作人員應按總經(jīng)辦提供的菜譜準備，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。

　　4、嚴格遵守公司各項規定，講究個(gè)人衛生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

　　5、工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現象，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　6、嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

　　7、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

　　8、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　9、整個(gè)烹食過(guò)程必須認真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　　10、每天清理，確保廚房環(huán)境衛生。

　　(二)獎懲

　　1、遵守公司各項管理規定，違者罰款10-100元，情節嚴重者承擔賠償責任并辭退。

　　2、保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經(jīng)濟責任，情節嚴重者將送公安機關(guān)處理。

　　3、保證廚房餐具及飯堂環(huán)境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。

　　4、為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。

　　5、采購廚房物資、菜品、調料必須如實(shí)記錄開(kāi)支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理。

　　6、妥善保管、使用飯堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款;

　　7、對就餐人員一視同仁，若發(fā)現徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級處分并罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退。

　　8、應對菜品準備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費，若發(fā)現浪費現象處以警告并罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退。

　　9、飯堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節嚴重者予以辭退。

　　10、服從工作安排，發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴重者予以辭退。

　　11、準時(shí)開(kāi)伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，嚴重者辭退。

　　12、遵守飯堂安全管理規定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入飯堂工作區者罰款50元，嚴重者辭退。

　　13、擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯堂工作區者，一經(jīng)發(fā)現立即辭退，情節嚴重者送公安機關(guān)處理。

　　七、飯堂賬目結算

　　1、每天早上9：00，總經(jīng)辦前臺將日均購菜金額交給廚工采購，實(shí)行多退少補原則�？偨�(jīng)辦對購菜數量和數量進(jìn)行統計與監督。

　　2、每月1-5日，行政人事部將上月菜單量收據及該月米油收據進(jìn)行統計并請款;

　　3、每月10日前，行政人事部根據飯堂支出情況，就餐人員明細等，編制飯堂帳務(wù)表并存檔。

　　八、本管理制度解釋權歸總經(jīng)辦。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇3

　　一、目的

　　為了規范公司食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛生、美觀(guān)、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規定。

　　二、適用范圍

　　本規定的適用范圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員。

　　三、管理部門(mén)及職責

　　1、行政部總務(wù)科為公司總部食管管理的歸口部門(mén)，負責公司總部食堂的日常管理。

　　2、負責食堂日常管理，保證食堂各項的正常有序進(jìn)行。管理內容包括：食品市場(chǎng)價(jià)格的評估及選擇供應商、食堂衛生、飯菜質(zhì)量、日常開(kāi)支、監督食堂人員、反饋員工意見(jiàn)，處理雙方關(guān)系等等。

　　3、負責對食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本的培訓教育工作。

　　4、負責食堂安全、衛生管理。

　　5、負責食堂小餐廳接待（招待）管理。

　　6、負責對食堂的費用結算管理。

　　四、食堂經(jīng)營(yíng)模式及隸屬關(guān)系

　　1、食堂為無(wú)利潤直營(yíng)，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。

　　2、食堂工作人員為公司正式員工，隸屬公司行政部總務(wù)科管理。

　　五、食堂管理規定及要求

　　1、人員上崗要要求

　�、偈程霉ぷ魅藛T必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。

　�、谑程萌藛T必須要有良好的衛生習慣，敬業(yè)愛(ài)崗精神。

　　2、食堂工作人員的衛生要求；

　�、偎�有食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體檢結果報公司行政部總務(wù)科備案。

　�、谏蠉徆ぷ魅藛T必須穿戴整齊、統一著(zhù)裝、外表整潔、美觀(guān)；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為；

　�、凵蠉彽墓ぷ魅藛T嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴禁留長(cháng)指甲，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛生、無(wú)深色甲垢；

　�、�?chē)澜�的手部染恙（灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng )傷等）者上崗；

　　3、食堂工作人員的`工作要求

　�、偈程霉ぷ魅藛T在提供服務(wù)時(shí)應在溫和、文明、禮貌，同時(shí)也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向行政部總務(wù)科反映；

　�、谑程霉ぷ魅藛T未經(jīng)允許不得進(jìn)入公司辦公、生產(chǎn)、倉儲等場(chǎng)地；

　�、廴胱」�司的員工必須服從公司統一的住宿管理；

　�、苁程霉ぷ魅藛T應遵守公司相關(guān)的規章制度及上述規定要求，如有違反應接受公司處罰。

　　六、食物的管理規定

　　1、采購要求

　�、儆蓪�(zhuān)人按需采購，專(zhuān)人驗收。

　�、谪洷热�家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據用量適當采購，以市場(chǎng)批發(fā)價(jià)購買(mǎi)，保持新鮮。

　�、坌姓�部總務(wù)科每個(gè)工作日對食堂采購的食物進(jìn)行檢驗并做記錄，檢驗主要內容為食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現不符合的食品，檢驗人員立即報告公司領(lǐng)導并有權現場(chǎng)監督其處理過(guò)程。

　�、艿谠虏少彽氖称繁仨氉龊孟榧氂涗�，做好日清月結。

　　2、食物衛生要求

　�、偈澄铮ㄊ称�、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、食用油、調味品）均要保證新鮮衛生，符合食物標準；

　�、谑澄锞�在保質(zhì)期內使用，嚴禁使用過(guò)期食物；

　　3、安衛生規定

　�、俪肿C上崗，杜絕傳染病源。

　�、谑程脩獓栏駡绦小叭�不”，即不購買(mǎi)變質(zhì)的食物和含有農藥殘毒的蔬菜；不使用過(guò)期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物。

　�、鄄少徥卟�、葷菜應從正規的菜場(chǎng)購買(mǎi)。蔬菜應選擇新鮮，禁止購買(mǎi)流動(dòng)攤販的熟食，更不準購買(mǎi)病、死的肉類(lèi)及制品；新鮮的錢(qián)類(lèi)、禽類(lèi)應購活體。

　�、芊植�、擇菜應盡量在工作臺上進(jìn)行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。

　�、菡{味品應定位密封存放，防止污染。

　�、尬绮褪Ｓ嗟娘埐丝梢苑旁诒�箱或冰柜內，在晚餐時(shí)加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時(shí)處理，不得留到第二天食用。

　　4、餐具衛生規定

　�、倜坎烷_(kāi)飯前一小時(shí)必須開(kāi)啟消毒柜對餐具進(jìn)行消毒；廚具應用開(kāi)水浸泡消毒。

　�、趶N具應用專(zhuān)用的托盤(pán)存放（或懸掛），不準隨意放置在灶臺、工作臺上。

　�、鬯�用餐具、灶具、必須經(jīng)過(guò)“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

　　5、環(huán)境衛生規定

　�、倜看尉筒屯戤�，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過(guò)夜。

　�、诒�箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無(wú)關(guān)雜物。消毒柜必須保持有效并采取除（驅?zhuān)┪�、蠅措施；冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區存放，防止串味；物品柜應經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無(wú)關(guān)的私人物品。

　�、勖恐艿男瞧谔鞈獙�廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進(jìn)徹底整理和清潔；每月的第一個(gè)星期日內應對食堂的門(mén)窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。

　�、苁澄餁堅�、垃圾等應每天清理，保持周?chē)�環(huán)境衛生，防止蚊蠅生。

　�、葚撠熕鶎俜秶鷥鹊沫h(huán)境、設備、設施的清潔衛生及保養。

　�、尴掳嗲爸斢浨袛嚯娫�、杜絕火災及其它意外事故的發(fā)生。

　　七、員工就餐要求

　　1、就餐時(shí)間規定

　　全體員工午餐11:30—12：00，晚餐17：00—17：30。

　　2、用餐要求

　�、儋彶藭r(shí)請按先來(lái)后到的順序自覺(jué)排隊，不得插隊，違者，給予處罰20元/次，各員工互相監督。

　�、诰筒瓦^(guò)程應注意維護公共衛生，食物殘渣放置在餐盤(pán)上倒入回收桶；餐巾紙、各類(lèi)包裝紙等廢棄物應放入垃圾桶內。

　�、劬筒蜁r(shí)應愛(ài)惜糧食，不得隨意浪費，故意多打飯造成剩飯者罰款50元/次。

　�、芫筒驼邞獝�(ài)惜食堂公用物品，不得隨意移動(dòng)餐桌、餐椅，有意破壞者按價(jià)賠償。

　�、菥筒蜁r(shí)不準將餐具帶出公司外，就餐完畢，請將餐盤(pán)放置在指定的回收桶內。

　�、迒T工家屬進(jìn)入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司有關(guān)規定收取，門(mén)衛處監督外帶情況。

　　八、用餐管理規定及標準

　　1、用餐標準

　　1）員工用餐

　�、侔凑粘杀緝r(jià)不高于5元/餐。

　�、凇俺杀尽笔侵赋�去人工工資，水、電、燃油、設備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價(jià)。

　�、劭偛繂T工實(shí)行刷卡用餐制，當天第一次刷卡為自負2元/次，第二次后（含第二次）刷卡用餐為自負4元/次，餐費在本月工資中扣除。

　�、芪锪髦行膯T工用餐實(shí)行餐券制，到行政部總務(wù)科購買(mǎi)餐券，第餐2元，中餐為2元/次，晚餐為4元/次。

　�、莶糠峙R時(shí)回公司的駐外售后服務(wù)人員及銷(xiāo)售人員實(shí)行購買(mǎi)餐券制，每餐5元，每次為5元。

　　2）領(lǐng)導、客人（業(yè)務(wù)）、應聘人員等用餐

　�、俟�司相關(guān)部門(mén)因工作需要需加班的員工用餐，標準為工作餐5元/餐，需經(jīng)部門(mén)主管批準后方可生效。

　�、趹�聘人員就餐標準為工作餐5元/餐，必經(jīng)人力資源部、行政部總務(wù)科長(cháng)簽字批準后可生效。

　�、坌〔蛷d包廂原則上每人為10—20元，需相關(guān)業(yè)務(wù)人源、行政部總務(wù)科務(wù)長(cháng)簽字批準后方可生效。

　　2、用餐程序

　�、俟�司相關(guān)部門(mén)因工作需要需加班、應聘的員工用餐必須填寫(xiě)〈工作聯(lián)系單〉，注明用餐部門(mén)、用餐人數、時(shí)間并需經(jīng)部門(mén)主管簽字批準，由行政部總務(wù)科科長(cháng)簽字批準后通知食堂安排就餐，就餐人員憑〈工作聯(lián)系單〉到公司食堂就餐，〈工作聯(lián)系單〉一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂。

　�、陬I(lǐng)導或領(lǐng)導授權委托人通知行政部總務(wù)科用餐對象、人數、標準、時(shí)間通知食堂安排，總務(wù)科必須填寫(xiě)〈工作聯(lián)系單〉，食堂廚師長(cháng)收到〈工作聯(lián)系單〉方可安排，〈工作聯(lián)系單〉一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢必須在小餐廳日報表上如實(shí)填寫(xiě)用餐金額并簽名確認。

　　3、費用結算

　�、賳T工刷卡用餐餐費由專(zhuān)人統率匯總，匯總月報表后交總務(wù)科核實(shí)后報人力資源部薪資專(zhuān)員處，作為財務(wù)支出的依據。

　�、陬I(lǐng)導、客人（業(yè)務(wù)）、部門(mén)加班人員等費用入帳到小餐廳費用中，由食堂負責人和總務(wù)科核對匯總后交人力資源部，作為財務(wù)支出的根據。

　�、凼程秘撠熑俗龊貌少弾齑媾_帳，小餐廳支出，交總務(wù)科，進(jìn)支核對。

　�、苡煽倓�(wù)科做每月采購、支出、小餐廳帳目《食堂月報表》。

　�、菰聢蟊斫�(jīng)各級領(lǐng)導審批后報財務(wù)部請款、報銷(xiāo)。

　�、奘程萌粘２少忛_(kāi)支，由食堂負責人填寫(xiě)《借款單》經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導簽字認可后到財務(wù)部預支，并在下月請款報銷(xiāo)時(shí)沖帳。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇4

　　一、首先各店食堂必須由一位店長(cháng)主抓，確保員工餐的質(zhì)量。

　　二、選出一位合適的食堂管理人員，負責食堂的日常管理工作，如開(kāi)菜、安排每日菜譜、安排食堂員工工作及各項工作的調配。

　　三、在天津區域做出一個(gè)樣板食堂，對員工食堂做出規范化標準如下：

　�。ㄒ唬┦称�、衛生質(zhì)量標準

　　1、保證原材料新鮮，無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)過(guò)期、有毒食品；保證原料清洗干凈。

　　2、保證菜品熱度（尤其是營(yíng)業(yè)末期值班員工就餐時(shí)必須保證菜品是熱的）。

　　3、保證食堂所用的炒菜設備、廚具、員工餐桌、餐具等整齊干凈無(wú)油漬。

　　4、保證員工餐具每餐必須經(jīng)過(guò)消毒，要求所有餐具全部放入消毒柜消毒，并確保達到消毒標準，消毒后方可提供使用。

　　5、保證食堂地面平整無(wú)污漬，有防滑措施，燈光明亮。

　　6、保證食堂物品架、菜品架與就餐區獨立或隔離，并要求擺放整齊有序。

　　7、保證餐廳內無(wú)鼠害，并須配有滅蠅設施等。

　　8、保證食堂工作人員儀容儀表整潔，工裝干凈，上崗必須持有健康證，并佩戴帽子。

　�。ǘ�）食譜標準

　　1、員工餐費標準（員工用餐一律免費）費用控制在5-7元之間。

　　2、菜樣標準：

　�。�1）早餐：簡(jiǎn)單營(yíng)養，至少二個(gè)自拌菜、面食、粥或豆漿等。

　�。�2）午、晚餐：確保二菜（一葷一素）一湯或粥。

　�。�3）每周至少改善一次。

　�。�4）根據我們店內的'綜合情況，陜西人和東北人占的比例較大，食堂管理人員可以考慮，午、晚餐按二種口味準備，雖然麻煩些，但既然我們做了，可以做的更完美。

　�。�5）對于員工過(guò)生日提供生日面，員工生病，提供病號餐等，讓員工深切感受到家的溫暖。

　�。�6）食譜每周更新一次（或可隨市場(chǎng)情況做適當調整）

　�。ㄈ�）環(huán)境、設備、設施標準

　　1、保證食堂溫度冬暖夏涼（空調、風(fēng)扇、坐墊等）。

　　2、保證食堂通風(fēng)無(wú)油煙，要求有排風(fēng)設施。

　　3、保證食堂就餐餐位，配備餐桌、餐椅。

　　4、配備足夠的餐盤(pán)、湯碗、湯匙、筷子等。

　　5、配備能正常使用的消毒柜。

　　6、餐桌配備員工需求的醋、辣椒油等小料。

　�。ㄋ模┦程梦幕瘶藴�

　　1、在食堂內張貼食堂管理標準及員工就餐管理制度。

　　2、在食堂內張貼一周食譜。

　　3、在食堂內文化宣傳語(yǔ)。

　　4、員工活動(dòng)圖片展示等。

　�。ㄎ澹┦程脻M(mǎn)意率標準

　　1、每月末各店行政部負責組織各部門(mén)代表進(jìn)行食堂滿(mǎn)意度調查（表附后），要求參與人員不低于全員的1/4；并將結果匯總，進(jìn)行落實(shí)改進(jìn)，區域總經(jīng)辦進(jìn)行檢查跟進(jìn)。

　　2、每月評選出區域最好的員工食堂，并對優(yōu)秀食堂的管理人員及員工給予獎勵。

　　3、食堂滿(mǎn)意率平均超過(guò)80分，獎勵食堂管理員100元，員工50元。未達到80分，將給予主抓食堂的店長(cháng)做200元的處罰。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇5

　　一、指導思想

　　公司以構建職工“滿(mǎn)意食堂、貼心食堂”為目標，在辦好、管好職工食堂上下工夫。為讓職工吃上放心飯、舒心飯，職工食堂認真實(shí)施以“內部管理標準化、衛生管理規范化、伙食安排集約化、服務(wù)措施人本化”為主要內容的'“食堂四化管理”。每周一至周五中午為職工開(kāi)設午餐，以職工的身體健康需要為本;力求達到科學(xué)配餐，營(yíng)養配餐，提高膳食質(zhì)量;堅持預防為主，確保職工飲食衛生安全。

　　二、食堂定位

　　本食堂主要針對公司職工，所以在菜品經(jīng)營(yíng)上以大眾菜肴為主，按300人就餐設計，具體經(jīng)營(yíng)項目如下：

　　1、菜品：以北方菜為主，適當添加特色風(fēng)味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款、素菜4款，保證三天內菜品不重復;菜品品種有廚師長(cháng)制定，提前一周報主管審核，毛利潤控制在30%左右;

　　2、面點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)米飯、面條、包子、油條、餅、炒飯等;

　　3、湯類(lèi)：免費，一般有西紅柿蛋湯、土豆絲湯、瓜片湯、紫菜湯等

　　經(jīng)營(yíng)形式：劃卡就餐

　　三、設備配置

　　設備采購需在開(kāi)業(yè)前15天開(kāi)始，開(kāi)業(yè)前5天安裝調試完畢，具體設備如下：

　　xxxx、xx、xxx、xx、xx

　　以上為必備設備，價(jià)格以當地價(jià)格依據，估計10萬(wàn)左右;

　　四、食堂崗位設置及培訓

　　(一)食堂崗位設置配置：

　　食堂管理員1人

　　會(huì )計員1人

　　保管員1人

　　采購員1人

　　廚師長(cháng)1人

　　付廚師1人

　　砧板3人

　　面點(diǎn)師1人

　　付面點(diǎn)師1人

　　餐廳領(lǐng)班1人

　　餐廳服務(wù)員3人

　　洗涮工2人

　　保潔員2人

　　共計19人

　　(二)人員培訓計劃

　　1、招聘人員：

　　開(kāi)業(yè)前20天招聘餐廳主管，制定具體管理方案;開(kāi)業(yè)前10天招聘其他工作人員到崗;

　　2、員工培訓：

　　1)新入制培訓：熟悉餐廳運營(yíng)情況及崗位要求;學(xué)習食品衛生要求、生產(chǎn)安全要求;考核合格上崗。

　　2)繼續培訓：定期請人對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓;開(kāi)展技能比賽，交流學(xué)習;

　　五、基本工作流程要求

　　1、采購。食堂設采購員1名。日耗品由炊事人員開(kāi)列清單后交采購員及時(shí)采購，大件物品和批量食品采購由后勤部指派2人以上一起采購。采購物品后交食堂管理員或炊事員驗收，憑發(fā)票由主任簽名證實(shí)。

　　2.驗收和保管。采購物品經(jīng)食堂管理員或廚師長(cháng)驗收后方可入庫保管。

　　3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。廚師長(cháng)和保管員負責根據當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同管理員擬制好次日早餐計劃，然后領(lǐng)用各項所需材料。

　　4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

　　5.就餐。就餐期間，食堂內部事務(wù)統一由管理員進(jìn)行協(xié)調。負責打菜的服務(wù)員，固定窗口，固定事項。管理員要根據就餐情況及時(shí)調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。

　　6.餐后清洗、清理與打掃。組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對剩余飯菜進(jìn)行適當處理。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇6

　　為了保障我校食堂飲食安全，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，根據20xx年2月26日食品藥品監督局和工商局聯(lián)合檢查監督意見(jiàn)精神要求，結合我校實(shí)際，學(xué)校及時(shí)召開(kāi)會(huì )議，認真研究，剖析存在的問(wèn)題，特制定本整改方案。

　　一、整改檢查出的問(wèn)題

　　1、各食堂備餐間應該增設紫外線(xiàn)消毒燈。

　　2、各食堂排水溝增設網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬網(wǎng)罩(限2014年3月15日前整改完畢)。

　　3、食堂立即清理木質(zhì)用品，從業(yè)人員馬鳳英、楊彩霞限于2014年2月28日前辦理有效內的健康證。

　　4、食堂應采用食品專(zhuān)用袋。

　　5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。

　　6、從業(yè)人員不得佩戴首飾。

　　7、采購的食品原料100%索證，并做好查驗登記記錄。

　　8、食堂不得超范圍經(jīng)營(yíng)加工涼菜。

　　9、落實(shí)嚴格食品留樣制度。

　　二、整改措施

　　學(xué)校接到整改通知書(shū)后，積極進(jìn)行了安排部署，做出詳細整改辦法，現已全部整改完畢。具體如下

　　1、建立完善管理機構。學(xué)校成立了由校長(cháng)任主任，分管副校長(cháng)任副主任，各處室主任及學(xué)生代表為成員的膳食管理委員會(huì )。嚴格按照《金塔縣學(xué)校食堂管理辦法(試行)》規定，進(jìn)一步明確工作職責，建立了以校長(cháng)負總責，分管校長(cháng)、總務(wù)主任負主責，相關(guān)管理人員各負其責的工作機制，有力的提高了我校食堂服務(wù)師生的能力。

　　2、健全食堂衛生設施。進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化，1墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)�環(huán)境整潔優(yōu)美。

　　3、進(jìn)一步規范內部管理。一是健全組織。開(kāi)學(xué)初，及時(shí)成立了由校長(cháng)任組長(cháng)，各相關(guān)人員為組員的“食品衛生管理領(lǐng)導小組”，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領(lǐng)導小組”定期、不定期的.對食堂進(jìn)行衛生檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改;二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。

　　4、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格執行清洗消毒制度。

　　5、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。

　　6、加強了各種設備的安全檢查�，F在，學(xué)校食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現的問(wèn)題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。

　　7、為了改變食堂炊事用具欠缺的問(wèn)題學(xué)校投入資金2萬(wàn)多元，購置三聯(lián)洗菜盆五套;購置更衣柜五個(gè);統一制作食品留樣專(zhuān)柜一個(gè)，食品留樣冰柜五個(gè)，筷子消毒機五個(gè);健全食堂衛生設施。進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)�環(huán)境整潔優(yōu)美。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇7

　　學(xué)校食堂衛生安全工作，是關(guān)系到學(xué)校師生健康和生命安全的一件大事，也是關(guān)系到各個(gè)學(xué)校和全市教育系統安全穩定的一項重要工作。但目前我市學(xué)校食堂量化分級等次偏低，存在較多安全隱患，成為學(xué)校安全最薄弱的環(huán)節。為了加快學(xué)校食堂升級改造，消除學(xué)校的食品安全隱患，預防食物中毒事件的發(fā)生，特制定本實(shí)施方案。

　　一、工作目標

　　到今年秋季開(kāi)學(xué)前，全市學(xué)校（包括幼兒園）食堂食品衛生監督量化分級（即食品衛生信譽(yù)度等級）B級以上達到100%，學(xué)校自備水源安裝消毒設施設備達到100%。

　　二、工作步驟

　�。ㄒ唬┲贫ǚ桨鸽A段（20XX年3月23日—4月10日）

　　1、全面普查。全市未達到B級食堂的學(xué)校要統一組織力量，主動(dòng)積極邀請當地衛生監督分所，按照《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，對照《浙江省小學(xué)、幼兒園食堂衛生監督量化評分表》、《浙江省大中型餐飲業(yè)、學(xué)校食堂衛生監督量化評分表》迅速對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，查漏洞，找盲區。及時(shí)匯總情況，制定解決辦法。

　　2、制定方案。各學(xué)校要按照本方案的要求，結合本單位實(shí)際情況，制定細致、翔實(shí)、操作性強的實(shí)施方案，明確學(xué)校食堂升級改造的主要內容、方法步驟、工作進(jìn)度和責任人員。請各校認真填寫(xiě)附件，并于4月10日前報局安管科。

　�。ǘ�）改造升級階段（20XX年4月11日—8月20日）

　　1、做好預防性衛生審查工作。做好預防性衛生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎。各校要積極主動(dòng)與當地衛生監督分所聯(lián)系，主動(dòng)申請預防性衛生監督，使衛生部門(mén)從選址規劃、問(wèn)題排查到改造興建、軟件完善，每一個(gè)環(huán)節，都能自始至終全程參與監管，最終能保證改造后的食堂布局設施符合衛生要求。使用自備水的學(xué)校要抓緊做好安裝消毒設施設備的前期工作，確保設備一到就能立即安裝。

　　2、抓緊食堂硬件改造。各校要結合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，根據食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，按照“學(xué)校主體、改造為主、分步實(shí)施、整體推進(jìn)”的原則，加快食堂改造，使學(xué)校食堂的硬件設施得到完善，流程布局、功能分區更加合理。教育局將適時(shí)召開(kāi)食堂升級改造現場(chǎng)會(huì )，通報各校工作進(jìn)度，督促學(xué)校如期完成改造任務(wù)。

　　3、強化食品衛生軟件建設。全市學(xué)校食堂在全部達到衛生許可條件的基礎上，要做到規范化管理。全面規范建立食品原料進(jìn)貨索證、購進(jìn)食品原料驗收，進(jìn)貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、紫外線(xiàn)消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛生監督量化B級以上標準。

　�。ㄈ�）評定驗收階段（20XX年8月21日—10月31日）

　　今年秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)后，教育局聯(lián)合衛生局將組織對所有學(xué)校食堂和學(xué)生餐生產(chǎn)單位進(jìn)行學(xué)校食堂量化分級評定。對檢查評定中發(fā)現的`問(wèn)題，將發(fā)出整改通知書(shū)責令限期整改，并對整改情況再進(jìn)行驗收。

　　三、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導。各學(xué)校要充分認識學(xué)生食堂是容易引發(fā)學(xué)校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。各學(xué)校要將食堂升級改造建設納入學(xué)校建設的整體規劃，從早規劃，抓緊實(shí)施。校長(cháng)作為學(xué)校安全工作第一責任人要親自研究部署，分管領(lǐng)導要認真抓好各項工作的落實(shí)，確保食堂升級改造工程圓滿(mǎn)完成。

　�。ǘ�）加大投入。各學(xué)校要根據學(xué)校食堂的實(shí)際情況，合理安排資金，改造所需資金原則上由學(xué)校自籌為主。各�？赏ㄟ^(guò)食堂結余、學(xué)校行政結余等渠道中列支，并在盡可能短的時(shí)間內添置學(xué)校有關(guān)設施設備。對資金安排確有困難的學(xué)校，教育局將在全市校舍維修經(jīng)費中列出專(zhuān)款進(jìn)行補助。對局下?lián)芙o學(xué)校的校舍維修專(zhuān)項經(jīng)費（20%部分）應重點(diǎn)用于學(xué)校食堂升級改造中。

　�。ㄈ�）強化督查。建立改造升級工程月報制度，實(shí)行工期倒排，動(dòng)態(tài)掌握全市食堂改造進(jìn)度。全市各學(xué)校必須嚴格按照教育局的時(shí)間要求、標準要求，認真抓緊落實(shí)。局將對該項工作進(jìn)行全過(guò)程督查，督查情況將在《學(xué)校安全工作簡(jiǎn)報》進(jìn)行通報。

　�。ㄋ模┮幏队行�。各校在食堂改造升級過(guò)程中，必須嚴格按照有關(guān)文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規范、責任到人。同時(shí)，學(xué)校領(lǐng)導要強化廉政意識，加強自身廉政建設，做到嚴于律己、廉潔奉公。

　�。ㄎ澹﹪栏癃剳�。教育局將學(xué)校食堂改造升級工程納入學(xué)校領(lǐng)導班子集體工作考核、學(xué)校安全綜治工作目標責任制考核以及“平安校園”考核。對于成績(jì)突出的學(xué)校，給予表彰；對于沒(méi)有完成目標任務(wù)的學(xué)校，將給予通報批評。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇8

　　3月13日，張掖市20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查組一行到我鄉對學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問(wèn)題進(jìn)行了落實(shí)和反饋。經(jīng)過(guò)檢查我鄉各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問(wèn)題：

　　一、主要問(wèn)題

　　中心學(xué)校：

　　1、標明操作間洗消池標志（洗、消、沖）用途，標明食品留樣專(zhuān)柜字樣及樣品名稱(chēng)；

　　2、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。

　　中心幼兒園：

　　1、操作間內設置的專(zhuān)用具、專(zhuān)柜按其用途進(jìn)行標示；

　　2、操作間內灶臺上方排煙口防塵設施已經(jīng)破損，必須進(jìn)行重新更換；

　　3、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規范的進(jìn)行登記；

　　4、立即建立健全食品安全知識培訓制度及從業(yè)人員健康管理檔案；

　　5、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；

　　6、操作間內存放食用水的貯存罐必須定期、定時(shí)進(jìn)行清洗、消毒，并做好登記記錄。

　　沿河小學(xué)：

　　1、從業(yè)人員沒(méi)有健康證明；

　　2、學(xué)校食堂沒(méi)有取得張掖市食品藥品監督管理局核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證。

　　武家閘小學(xué)：

　　1、學(xué)校食堂未取得從事餐飲服務(wù)的'餐飲服務(wù)許可證；

　　2、學(xué)生就餐場(chǎng)所比較簡(jiǎn)陋；

　　3、未設置防蠅、防鼠的措施。

　　漚波小學(xué)：

　　1、立即停止學(xué)生營(yíng)養餐供餐活動(dòng)；

　　2、操作間內的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；

　　3、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規程標示；

　　4、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；

　　5、立即疏通學(xué)校食堂上下水。

　　永濟小學(xué)：

　　1、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；

　　2、未設置防蠅、防鼠的措施。

　　二、整改方案、時(shí)限及措施

　�。ㄒ唬┱�改方案、時(shí)限

　　1、對于武家閘小學(xué)、沿河小學(xué)和永濟小學(xué)食堂從業(yè)人員無(wú)證上崗的問(wèn)題，鄉中心學(xué)校已督促三所小學(xué)校長(cháng)通知相關(guān)人員于3月17日之前都進(jìn)行了體檢，健康證正在辦理之中，學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證鄉中心學(xué)校已安排專(zhuān)人統一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務(wù)必辦理完畢。

　　2、中心學(xué)校、幼兒園、武家閘小學(xué)、永濟小學(xué)存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設施問(wèn)題，要求在3月21日之前整改完畢。

　　4、漚波小學(xué)存在問(wèn)題較多，學(xué)校將按照檢查組意見(jiàn)。

　�、畔蜞l政府及村委會(huì )提出申請，爭取以上部門(mén)的支持，在一個(gè)月內完成食堂改造；

　�、茖W(xué)校食堂從業(yè)人員暫且沒(méi)有確定，等鄉政府及中心學(xué)校核定工資后，才能確定人員，學(xué)校將會(huì )督促其盡快進(jìn)行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；

　�、菍W(xué)校食堂上下水不通，經(jīng)與村委會(huì )協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動(dòng)工后才能進(jìn)行改造。

　�。ǘ�）整改措施

　　黨中央、國務(wù)院決定實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，是國家集中連片貧困地區扶貧攻堅計劃的重大戰略舉措，是一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切的一項民心工程。因此，中心學(xué)校王校長(cháng)對此項工作高度重視，對3月13日市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查組在檢查反饋我鄉各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問(wèn)題，鄉中心學(xué)校與3月15日專(zhuān)門(mén)召開(kāi)各校校（園）長(cháng)會(huì )議，對此項工作進(jìn)行了再安排。在落實(shí)，要求各校（園）：

　　1、立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育，教育學(xué)生做到三不：一不喝生水，二不買(mǎi)、不吃過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇9

　　為深入貫徹落實(shí)《xx市人民政府關(guān)于深化養老服務(wù)改革全面提升養老服務(wù)水平的實(shí)施意見(jiàn)》（x政發(fā)[201x]32號）精神，按照市南區關(guān)于推進(jìn)社區助老食堂建設工作部署，積極應對人口老齡化趨勢，滿(mǎn)足管區老年群體就餐服務(wù)需求，扎實(shí)推進(jìn)社區助老食堂建設，確保xxx社區助老食堂如期運營(yíng)。特制定本方案！

　　目的、目標

　　1、目的。民以食為天，對老年人來(lái)說(shuō)，餐飲不僅是他們生活的必須設施，也是最需要解決的問(wèn)題，老年人行動(dòng)不便，渴望有適合他們的老年食堂，食堂專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養配套、適合老年人的就餐環(huán)境、人性化服務(wù)項目等，這些都能為他們帶來(lái)生活的便利。尤其是那些特困、低保失能、失獨等困難老年人群體，更加需要適合老年人特點(diǎn)的食堂。好的老年食堂，好的膳食營(yíng)養服務(wù)也是構建老有頤養幸福社區的一大亮點(diǎn)。

　　2、目標任務(wù)。通過(guò)太平角社區助老食堂的成立，以點(diǎn)帶面，實(shí)現八大關(guān)街道社區助老食堂服務(wù)全覆蓋，基本滿(mǎn)足管區老年人的就餐需求，確保八大關(guān)社區助老食堂健康持續發(fā)展。

　　開(kāi)業(yè)時(shí)間、地點(diǎn)

　　時(shí)間：20xx年9月上旬

　　地點(diǎn)：xxx路32號

　　就餐范圍

　　社區助老食堂堅持公益屬性，以60周歲及以上市南區戶(hù)籍且在八大關(guān)街道居住的社區老年人，特別是生活不能自理、孤寡、獨居、空巢老年人，為主要服務(wù)對象，提供價(jià)格優(yōu)惠的就餐送餐服務(wù)。

　　服務(wù)標準及管理規定

　　社區助老食堂每日至少向老年人提供一頓午餐，午餐為15元的老年人優(yōu)惠套餐，套餐供應標準為于一葷一素一湯和主食，每周可提供一頓包子、水餃等面食。提倡老年人到社區助老食堂就餐，對有送餐需求的老年人，由小林餐廳提供有償送餐服務(wù)，費用為5元錢(qián)；

　　為失能、半失能、重度殘疾的困難家庭老人，實(shí)行免費送午餐服務(wù)，送餐費用由區財政承擔。接下來(lái)，社區助老食堂將根據低保、特困、生活不能自理、孤寡、獨居、空巢、高齡等老年人群體的不同需求，適時(shí)調整餐品價(jià)格，對有經(jīng)濟能力的老年人，且有就餐需求者，適當上調套餐價(jià)格；適時(shí)推出價(jià)格為10元的優(yōu)惠套餐，只為前來(lái)就餐的老年人提供；

　　對助老食堂的就餐環(huán)境、菜品質(zhì)量進(jìn)行嚴格的'管理，定期分析總結，按照老年人的營(yíng)養需求，對飯菜進(jìn)行合理搭配，達到讓老年人吃好、吃飽、吃健康的目的；

　　前來(lái)就餐的老年人要按照疫情防控的要求出示健康碼，出入佩戴口罩，不要大聲喧嘩，文明用餐，認真遵守助老食堂管理規定。

　　報名及要求

　　1、報名時(shí)間：從8月15日開(kāi)始報名登記；

　　2、需要提供的證件：個(gè)人身份證原件、戶(hù)口簿(蓋章索引頁(yè)、人口登記卡、身份證號碼登記表)

　　3、補貼金額：根據社區助老食堂（包括存量和新建）每天給社區老年人提供午餐數量，按照每人每餐8元的標準予以補助；低保、特困家庭老人就餐，按照每人每餐14元的標準予以補助。每月底按照老人當月實(shí)際就餐次數據實(shí)結算，以虛擬貨幣形式發(fā)放至助老食堂安裝的智慧人臉識別監管設備的專(zhuān)用充值卡上，僅供在助老食堂就餐使用，不得折現和抵扣其他用途。

　　4、有就餐需求的居民，攜帶相關(guān)證件到各社區報名，或直接到小林餐廳報名（報名前需要跟各社區報備），由小林餐廳負責證件上傳，做好就餐資格認證。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇10

　　為了給員工提供一個(gè)更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜，為大家提供更多便利的條件，改善食堂現有的問(wèn)題，本年度行政部將對食堂進(jìn)行全面改造。

　　首先，目前食堂存在的問(wèn)題如下：

　　1、食堂公共區域及操作間墻面多年未粉刷，墻面因氣候原因出現了翹皮和生霉的現象，看上去極為不美觀(guān)，并且墻面暗沉有臟跡。

　　2、包間墻面也比較陳舊，裝修簡(jiǎn)單，配件不專(zhuān)業(yè)，需要整修。

　　3、食堂操作間物品堆放太多，布局不合理不美觀(guān)。

　　4、用餐筷子敞開(kāi)防止、隨手伸入拿取，使用不衛生。

　　5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少注意。

　　6、廚師服裝不夠專(zhuān)業(yè)，廚師打菜沒(méi)有帶口罩。

　　7、食堂所采購菜價(jià)普遍漲幅，需增加采購成本價(jià)。

　　8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無(wú)規則，并且侵占桌面無(wú)法利用桌面用餐。

　　9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。

　　10、牙簽、抽紙雜亂放置。

　　11、窗口左側員工自帶的.食品雜論放置，看著(zhù)不美觀(guān)。

　　這是目前食堂存在的一系列問(wèn)題，根據以上問(wèn)題，結合公司實(shí)際情況，將對食堂進(jìn)行如下改造：

　　1、食堂用餐區域及操作間墻面進(jìn)行重新粉刷。

　　2、包間進(jìn)行重新粉刷并修建墻圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。

　　3、操作間進(jìn)行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。

　　4、采購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。

　　5、采購新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。預計報價(jià)100元

　　6、統一服裝，服裝上標志立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。預計報價(jià)100元

　　7、申請提升菜價(jià)。

　　8、添置箱包物品放置柜。

　　9、購買(mǎi)安利多功能清潔劑。預計報價(jià)50元

　　10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用，并放置在打菜窗口左側。

　　11、將食堂窗口左側員工自帶的食品統一放置在打菜窗口下。

　　以上是有關(guān)食堂改進(jìn)的主要方案，整體報價(jià)按照咨詢(xún)價(jià)格制定，可能跟實(shí)際情況有所差距，屬正常情況。食堂改造與管理是行政后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作也是關(guān)系到員工健康的頭等大事，行政部今后會(huì )更加努力完善食堂各項工作，使我公司食堂管理能上一個(gè)新的臺階。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇11

　　一、食堂現狀：

　　1、食堂現最主要的問(wèn)題是菜品質(zhì)量不過(guò)關(guān)（主要指色、香、味、衛生）評判標準為飯菜浪費較多。

　　2、食品衛生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛生和廚師個(gè)人衛生方面。

　　3、食品安全也是首要考慮的，用餐時(shí)間過(guò)后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農藥，需進(jìn)行反復清洗，才能保證入口衛生，保證用餐人員食用健康食物。

　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開(kāi)后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的.不新鮮會(huì )引起浪費。

　　5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避免浪費，和便于統計用餐人數。

　　引起車(chē)間工人的不便和不滿(mǎn)，導致工作很忙的沒(méi)有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

　　公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢(qián)花了，大家沒(méi)有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進(jìn)行改進(jìn)。

　　二、食堂現有人員配置及工資水平(共6人，月工資支出預計17700元含保險)

　　炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）

　　1人已轉正3500元/月，1人20xx年1月待轉正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛生清理，洗撿菜、配菜、打飯、

　　1人20xx年1月待轉正預計工資1800元，1人還未到期工資1500元。

　　車(chē)間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車(chē)的維護，衛生的打掃）未轉正工資1500元。

　　三、改進(jìn)方案

　　1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛生改進(jìn)，廚房?jì)炔课锲分匦抡�理擺放，清理地面不長(cháng)期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時(shí)間結束后不存放任何食材及成品食物。

　　購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類(lèi)購入后，統一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規程，行政部隨時(shí)抽查。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇12

　　食堂供餐是針對農村義務(wù)教育學(xué)生的一項重要民生工程，為確保此工程順利進(jìn)行，切實(shí)保障學(xué)生利益，特制訂本工作方案。

　　一、工作要求：

　　1、嚴格按照國家規定的每生每天4元、每學(xué)年200天實(shí)施標準為學(xué)生提供免費午餐。

　　2、各校成立相應的領(lǐng)導小組，明確分工，強化職責。學(xué)校是食堂管理的主體，校長(cháng)是第一責任人。各校要抓好日常管理，細化措施，確保工作得到有效落實(shí)。

　　3、各校安排值班領(lǐng)導和教師負責學(xué)生就餐前和就餐后的秩序和安全。

　　4、各校要建立食堂供餐經(jīng)費專(zhuān)賬，報賬員負責。

　　5、食堂內各項規章制度要健全，要上墻。

　　6、食堂從業(yè)人員要辦理健康證，應具備良好的個(gè)人衛生習慣，工作時(shí)穿戴清潔的工作衣、帽等。

　　7、要注重膳食的科學(xué)營(yíng)養搭配，周一至周五的膳食表要在餐廳顯著(zhù)位置公示。

　　8、食品儲存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則。

　　9、嚴格執行陪餐制度、食品留樣制度、銷(xiāo)毀制度，做好消毒工作。

　　10、嚴把簽字關(guān)，誰(shuí)簽字誰(shuí)負責，逐級審核。

　　11、制定安全突發(fā)事件應急處置預案，建立安全責任追究制度，堅持食品安全問(wèn)題“零容忍”。

　　二、明確職責：

　�。ㄒ唬�學(xué)區校長(cháng)職責

　　1、學(xué)校成立食堂膳食指導委員會(huì )，學(xué)區校長(cháng)任主任，分管任副主任，由學(xué)生代表不少于2人、家長(cháng)代表不少于2人、教師代表不少于1人等組成，此委員會(huì )名單及電話(huà)每學(xué)期初報總校，總校定期了解情況，委員會(huì )每學(xué)期最少召開(kāi)一次專(zhuān)門(mén)研究會(huì )議并存檔備查。必要時(shí)總校召集膳食委員會(huì )中的家長(cháng)開(kāi)會(huì )。

　　2、企業(yè)供餐學(xué)校要主動(dòng)和供貨商、承包公司溝通，相互協(xié)作，學(xué)區校長(cháng)要嚴格查對食材的進(jìn)貨渠道。

　　3、按照上級要求，結合我鎮實(shí)際，學(xué)區校長(cháng)每天須保證兩飯兩菜，可根據季節時(shí)令調整，冬季每天要有燉菜，再加一個(gè)炒菜，不宜過(guò)咸。吃餡包時(shí)（肉餡不能買(mǎi)現成的），必須要有雞蛋湯；吃面條時(shí)要有肉絲鹵或雞蛋鹵，以上為一道飯菜，同時(shí)也要保證兩飯兩菜。

　　4、學(xué)區校長(cháng)須保證每天都要有肉、豆腐。肉每餐每生要高于1兩以上（肉要進(jìn)優(yōu)質(zhì)的肘子肉或五花肉，不能進(jìn)其它部位劣質(zhì)肉）；豆腐生均1兩左右；吃面要打雞蛋鹵，生均一個(gè)雞蛋左右。

　　5、食堂供餐要專(zhuān)款專(zhuān)用，須全部用于食堂，嚴禁任何形式的`截留、克扣、擠占、挪用，不得用于補貼教職工伙食或做它用，教師餐費自理，確保資金正常運轉。

　�。ǘ�）主任職責：

　　1、各校明確一名主任具體負責食堂記錄，總校提供專(zhuān)用記賬本，主任負責記錄。

　　2、主任負責一天一記、一周一總、一總一篇。

　　3、主任監管食堂不能進(jìn)熟食，不能做涼菜，不能吃剩菜。

　　4、主任負責每日上傳圖片到局營(yíng)養辦群和總校曬菜群，以便相互比對交流。

　　5、食堂進(jìn)出臺賬要清楚規范，分類(lèi)管理，不得任意涂抹。報賬單據必須真實(shí)，每天就餐學(xué)生數，每月實(shí)際就餐天數要準確無(wú)誤。

　�。ㄈ�）總校職責：

　　1、總校定期召開(kāi)負責食堂供餐的主任會(huì )議。

　　2、本著(zhù)查對、記錄、負責的原則，總校要求供貨商提供原始單據，一定要記錄實(shí)數、實(shí)底，總校簽字時(shí)和原始單據比對，和主任原始記錄比對。要求供貨商每次送貨后，隨時(shí)將送貨單交到總校，供貨商須簽字。

　　3、總校是學(xué)區、教學(xué)點(diǎn)食堂供餐的直接監管單位，以上工作總校定期下鄉督導檢查，并對財務(wù)進(jìn)行監督管理。

　　三、規范健全食堂財務(wù)管理：

　　1、根據上級要求，學(xué)校食堂必須配備相應的財會(huì )人員，按規定設置總賬、日記賬、明細賬等，要做到帳實(shí)、賬清、賬單相符。

　　2、食堂供餐學(xué)校必須設會(huì )計一名、出納一名，會(huì )計負責貨物的接驗收、入庫工作，并及時(shí)登記入賬；出納負責資金的周轉、支出、結算等，每次出賬，要同會(huì )計核清數目，須學(xué)區校長(cháng)簽字、蓋章后方可執行。出納負責食堂銀行卡(須為食堂專(zhuān)用卡)的保管，學(xué)區校長(cháng)不得持有銀行卡，一經(jīng)發(fā)現，嚴肅處理。

　　3、學(xué)校每月都要對食堂收支情況進(jìn)行公示。

　　4、學(xué)校食堂的月結余款要并入下月伙食開(kāi)支，不得用于其它項開(kāi)支。

　　四、注意事項：

　　1、校長(cháng)全面監督，主任負責落實(shí)。

　　2、非食堂從業(yè)人員及管理人員嚴禁進(jìn)入食堂。

　　3、嚴防因飯菜質(zhì)量問(wèn)題出現上訪(fǎng)事件，并做好預案。

　　4、要從源頭抓起，主任要“真管實(shí)抓”，對于問(wèn)題較大學(xué)校，總校將責令學(xué)校和供貨商解除合約。

　　5、鑒于此項工作的特殊性，務(wù)必保證食品安全，務(wù)必合理使用

　　專(zhuān)項資金，真正把工作做好。

　　五、違反本規定相關(guān)處理：

　　1、立即責令整改。

　　2、總校班子對有關(guān)人員進(jìn)行誡勉談話(huà)。

　　3、通報全鎮批評。

　　4、免職或撤職。

　　5、上報教育局政法股處理。

　　6、構成違法的上報有關(guān)部門(mén)處理。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇13

　　大學(xué)生活豐富多彩，學(xué)習，活動(dòng)，比賽等等，大學(xué)生們無(wú)不青春正好，神采飛揚。話(huà)說(shuō)身體是革命的本錢(qián)，擁有健康的體魄，不僅需要時(shí)常的鍛煉，更要每日三餐都要有健康營(yíng)養的食物。食堂做為學(xué)生們一日三餐的提供應地，在學(xué)生的生活中占有重要分量。每天能在學(xué)習之余吃到美味健康的食物，不失為一種享受。

　　中國自古就講究吃的，更關(guān)注吃飯的環(huán)境和食物的營(yíng)養�，F代的大學(xué)生大多是吃貨一枚，對食物的要求更不用說(shuō)。會(huì )因吃到健康美味的食物而飽餐一頓；會(huì )因安靜舒適的環(huán)境而胃口大開(kāi)；當然，會(huì )因吃到變質(zhì)的食而鬧肚子；會(huì )因拿到不干凈的餐具而食欲全無(wú)；會(huì )因混亂吵雜的環(huán)境而胃口全無(wú)。由此可見(jiàn)，食堂的建設與服務(wù)對學(xué)生的影響還是很大的。同學(xué)們從祖國各地相聚在一起，不同地區的人有不同的飲食習慣，更何況，不同的人也有不同的口味。據調查宿院的一食堂的菜品比較豐富，整體的環(huán)境，衛生都不錯。但是，在平時(shí)吃飯，我們也看到一些不盡人意的地方，也聽(tīng)到一些同學(xué)的抱怨之詞。

　　內容

　　我校食堂面臨的問(wèn)題：食堂飯菜價(jià)格偏高，對許多學(xué)生造成一定的經(jīng)濟負擔；食堂菜式單一，蔬菜不新鮮，早餐不夠豐富，不夠營(yíng)養；學(xué)校的窗口都不能做到真正的無(wú)辣，有極少數的學(xué)生對辣椒過(guò)敏，對他們來(lái)說(shuō)，可以安心吃的菜就更少啦，雖然他們占極少數，但我們絕不能忽視他們；還有，每到吃飯時(shí)，食堂就擁擠不堪，許多學(xué)生都找不到吃飯的座位。這一系列的問(wèn)題亟待解決。

　　問(wèn)卷調查：對食堂存在的問(wèn)題分成三類(lèi)進(jìn)行分析。

　�、偈程玫男l生在問(wèn)題“您覺(jué)得食堂設備用具〈如案臺，碗筷，桌椅，飯菜〉等是否衛生？”中，有73.04%的同學(xué)認為較衛生，20.87%的同學(xué)認為不衛生。4.35%的同學(xué)認為很不衛生，1.78%同學(xué)很衛生�？傮w來(lái)說(shuō)，食堂的衛生仍需改進(jìn)，盡量使同學(xué)們吃的放心。在問(wèn)題“在食堂中是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物”中，有40.87%的同學(xué)幾乎沒(méi)有，44.35%的同學(xué)偶爾會(huì )吃到，1.83%的同學(xué)經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物，6.96%的同學(xué)沒(méi)有過(guò)。由此看來(lái)，食物應該注意保鮮，合理掌握進(jìn)貨量和提供飯菜的量。

　�、诓似返呢S富程度與更新速度在問(wèn)題“您覺(jué)得菜品的更新速度有多快”中，有13.91%的同學(xué)認為三兩天換一次，16.52%的同學(xué)認為一星期換一次，7.83%的同學(xué)認為一個(gè)月?lián)Q一次，61.74%的同學(xué)認為幾乎沒(méi)有更新。加快更新速度可以讓同學(xué)們更享受用餐的過(guò)程，有時(shí)甚至還可以感受到節日的氣息。在問(wèn)題“您覺(jué)得是否有必要加快菜品的更新速度”中，76。32%的同學(xué)吃肯定回答，21.93%的無(wú)所謂和1.75%的否定回答。大多數同學(xué)們一日三餐在學(xué)校里吃，因此加快菜品的更新速度，給同學(xué)們換換口味是很重要的。在問(wèn)題“您覺(jué)得菜品是否豐富”中，有3.48%的同學(xué)認為非常豐富，7.83%的同學(xué)認為不豐富，49.57%的同學(xué)認為一般，39.13%的同學(xué)認為豐富。豐富的菜可以讓同學(xué)們得到更全方位的營(yíng)養，有助于身體全方位的發(fā)展。

　�、凼程玫闹刃蚺c環(huán)境在問(wèn)題“您覺(jué)得是食堂秩序如何”中，有73.04%的同學(xué)認為一般，17.39%的同學(xué)認為還好，7.83%的同學(xué)認為非常好。絕大多數的'同學(xué)對食堂的秩序不滿(mǎn)意，認為需要構建更好地秩序，創(chuàng )造更好地氛圍。在問(wèn)題“您對學(xué)校食堂中那些行為憤怒（多選）”中，有73%的同學(xué)難以忍受食堂中有人插隊買(mǎi)飯，67%的同學(xué)則會(huì )因服務(wù)態(tài)度不好而生氣。

　　給予建議

　�。ㄒ唬┯嘘P(guān)食堂的衛生

　　1、餐具要經(jīng)過(guò)嚴格的清洗和消毒，學(xué)校要加強管理，定期檢查。

　　2、食堂內部保持環(huán)境整潔，工作人員盡職盡責，加強監督。

　　3、定期更換餐具。

　　4、學(xué)校須加強食品衛生管理，成立相應領(lǐng)導組織機構，建立健全制度，落實(shí)具體人員負責此項工作，校領(lǐng)導定期檢查考核，加強獎懲力度，把工作落到實(shí)處。

　�。ǘ�）豐富菜品和菜品的更新速度

　　1、做不同風(fēng)味的菜品，增加一些不同地方的風(fēng)味小吃。

　　2、冬天可推出姜湯，夏天推出綠豆湯，還可以配合節假日推出不同食物。

　　3、嘗試性地將菜進(jìn)行不同的組合，嘗試不同的制作方法。

　　4、在學(xué)生間進(jìn)行調查，考慮學(xué)生給的美食建議。

　　5、菜不要太油膩、太辣，可以開(kāi)辟一個(gè)無(wú)辣窗口，以供同學(xué)們選擇。

　�。ㄈ�）、食堂的秩序與環(huán)境

　　1、學(xué)校應多加強關(guān)于學(xué)生要遵守公共秩序方面的教育，學(xué)生本身也應有遵守秩序的品德。

　　2、可派出學(xué)生會(huì )的相關(guān)部門(mén)輪流交替到食堂進(jìn)行監督和維持秩序。

　　3、衛生保潔員應及時(shí)清理飯后桌面，使同學(xué)們有序就坐，不滯留在過(guò)道上。

　　4、加強文明警示宣傳，提醒同學(xué)們文明就餐。

　　5、食堂的清潔要做好，定期處理地面油膩。

　　其他建議

　　1、食堂窗口應對各類(lèi)食物明碼標價(jià)，說(shuō)明漲價(jià)的原因，不得隨意漲價(jià)。

　　2、增設意見(jiàn)欄或意見(jiàn)箱，或搭建一個(gè)點(diǎn)(有人管理)可以讓學(xué)生們自己將自己的建議在這提出，了解同學(xué)的意見(jiàn)和想法。

　　3、完善獎賞制度，每個(gè)月由學(xué)生評選出優(yōu)秀窗口，對其工作人員進(jìn)行適度獎勵和公開(kāi)表?yè)P，對問(wèn)題較多的窗口批評。

　　4、建立學(xué)生與食堂溝通的網(wǎng)站。

　　后記

　　中國有句古話(huà)：民以食為天。人離開(kāi)了食物就像魚(yú)離開(kāi)水一樣，活不長(cháng)�，F代高等教育講究培養全方位人才，其中擁有健康的體魄是其中重要的一部分。所以對于現代大學(xué)生來(lái)說(shuō)，不僅要精神食糧，更要身體食糧。其中，食堂起著(zhù)十分大的作用。

　　“病從口入”是老祖先留給我們的真理，食堂如果成為細菌滋生的場(chǎng)所，那么大學(xué)生的健康還有何保障？中國的未來(lái)有在哪里？食堂的菜不進(jìn)行時(shí)常的更替，不多樣化，怎么能夠吸引現代的大學(xué)生？食堂是個(gè)小型的社會(huì )，在食堂混亂，難道在社會(huì )會(huì )顯得井然有序嗎？人是鐵飯是鋼，食堂作為鋼的來(lái)源，當然得要有保證。

　　智慧食堂營(yíng)銷(xiāo)方案 篇14

　　青少年營(yíng)養健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(cháng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了很好的落實(shí)此項工程，結合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

　　一、指導思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。

　　二、實(shí)施范圍及補助標準

　　我校一至四年級、六年級現有1629名義務(wù)教育階段在校學(xué)生均可享受營(yíng)養餐。營(yíng)養餐配發(fā)標準為小學(xué)生每人每天3元，全年在校時(shí)間按200天計算，即每生每年600元，標準隨政策變化進(jìn)行調整。

　　三、領(lǐng)導機構及各自職責

　　1、領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：毛源浩(校長(cháng))

　　副組長(cháng)：方政治（書(shū)記）江峰（副校長(cháng)）肖成(副校長(cháng))余移山（工會(huì )主席）李定山（后勤主任）組

　　員：班主任、學(xué)校財務(wù)、后勤及炊事員等人

　　2、職責分工

　　(1)、校長(cháng)負責制定本�！坝媱潯睂�(shí)施方案和辦法，結合本校實(shí)際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作�！坝媱潯睂�(shí)施過(guò)程中完善“應急預案”，組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養與健康狀況跟蹤監測。

　　(2)、學(xué)校必須健全專(zhuān)項財務(wù)人員，確保資金的'需要和專(zhuān)款專(zhuān)用。

　　(3)、各班班主任負責對學(xué)生營(yíng)養餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開(kāi)展班級食品安全教育和管理。

　　(4)、食堂管理人員負責學(xué)校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

　　(5)、學(xué)校采購人員做好學(xué)生食品供應環(huán)節的監管，嚴禁不合格食品進(jìn)入校園。

　　(6)、學(xué)校財務(wù)人員負責對“計劃”資金進(jìn)行專(zhuān)項管理和使用。

　　(7)、學(xué)校建立專(zhuān)項舉報箱，接受社會(huì )監督，征求家長(cháng)、學(xué)校學(xué)生意見(jiàn)，改進(jìn)計劃，并向社會(huì )做好各項宣傳工作。

　　(8)、學(xué)校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關(guān)工作。

　　(9)、學(xué)校負責落實(shí)好“計劃”實(shí)施的各項具體工作，做好營(yíng)養餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。

　　四、管理措施

　　1、建立實(shí)名制管理

　　學(xué)校以學(xué)生實(shí)際人數實(shí)際姓名建立花名冊，每餐后學(xué)生必須簽名，并在備注欄內填寫(xiě)滿(mǎn)意程度。

　　2、建立營(yíng)養狀況監測評估制度

　　從變化大、無(wú)明顯變化、變差、不適四個(gè)方面，通過(guò)學(xué)生自評、家長(cháng)評、老師評，每月一評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析，研究切實(shí)可行的營(yíng)養方案。

　　五、監督機制

　　1、推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長(cháng)代表組成的監督小組。

　　組長(cháng)：方麗紅

　　組員：丁可、朱紫顏、周輝、翁淼

　　2、監督小組職責

　　監督食品配送，供餐流程，食品數量、質(zhì)量。監督食品的安全、衛生、營(yíng)養搭配是否符合要求

　　廣泛聽(tīng)取、收集學(xué)生、家長(cháng)的意見(jiàn)，及時(shí)反饋學(xué)校，并監督迅速整改。

　　六、食品采購供給

　　1、符合國家有關(guān)食品安全標準和規定的有關(guān)要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規定不得銷(xiāo)售的農產(chǎn)品。

　　2、采購時(shí)索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

　　3、入校前嚴格驗收，如實(shí)登記，作好記錄。

　　4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過(guò)程中受到污染。

　　5、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查。

　　6、出售人員必須經(jīng)防疫衛生部門(mén)體檢，辦理健康證，衛生許可證，持證上崗。

　　七、食品衛生安全管理

　　1、食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

　　2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責組織學(xué)生就餐工作，每天對學(xué)生就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　3、學(xué)校安裝餐具擺放衛生柜，實(shí)行餐具定點(diǎn)擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。

　　4、食品提供商必須講究衛生，發(fā)放前必須洗手，食堂內外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

　　5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節嚴重的，要上報司法部門(mén)追究法律責任。

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