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酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案（精選16篇）
方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。下面是小編收集整理的酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 1
一、目的
調動(dòng)員工全員營(yíng)銷(xiāo)意識，提高服務(wù)質(zhì)量；
二、操作方案
適應對象一：各部門(mén)員工
1、提成方案
凡自己顧客在酒店任何部門(mén)消費都按實(shí)際消費金額提成2%算做個(gè)人業(yè)績(jì)提成。
2、業(yè)績(jì)確認
員工客戶(hù)必須由本人親自向消費部門(mén)經(jīng)理在客到之前提前預定有效。
適應對象二：各吧臺收銀、接待、預定員、DJ、足浴技師、部門(mén)主管、部門(mén)經(jīng)理。
1、提成方案
凡自己的客戶(hù)除去本部門(mén)消費外，在酒店其它部門(mén)消費都按實(shí)際消費金額提成2%算做個(gè)人業(yè)績(jì)提成。
2、業(yè)績(jì)確認
員工客戶(hù)必須由本人親自向消費部門(mén)經(jīng)理在客到之前提前預定有效。
三、操作規定
1、當日員工業(yè)績(jì)統計，由各營(yíng)業(yè)部門(mén)經(jīng)理次日在上班之前，將統計表交到陳玲處。
2、員工業(yè)績(jì)提成月底統一在財務(wù)室領(lǐng)取。
3、同一批顧客在酒店的消費由第一預定人負責接待到底，其他接待人全力協(xié)助接待；業(yè)績(jì)算第一預定人的。
4、各營(yíng)業(yè)部門(mén)經(jīng)理必須認真履行好自己的`職責，如出現不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應處理。
5、顧客主動(dòng)打電話(huà)到酒店任何部門(mén)預定都不算做個(gè)人業(yè)績(jì)。
6、遠大公司客戶(hù)均不算業(yè)績(jì)。（集團公司、工廠(chǎng)、貿易、房產(chǎn)、酒店內部）
7、以下幾種行為將受到酒店嚴厲調查處理。
�。�1）適應對象二利用職務(wù)之便將本部門(mén)業(yè)績(jì)倒賣(mài)或饋贈給其他部門(mén)員工的。
�。�2）接受他人利用職務(wù)之便饋贈業(yè)績(jì)者。
�。�3）因搶客戶(hù)造成顧客不適應、不滿(mǎn)意者。
�。�4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者。
�。�5）以任務(wù)為借口或者透露，從而給社會(huì )帶來(lái)對酒店不良評價(jià)者。
四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準。
五、以上方案自20xx.8.1起正式試行。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 2
公司概述：我公司于20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區一家集餐飲、住宿、商務(wù)會(huì )議、休閑娛樂(lè )于一體的五音樂(lè )主題餐廳�，F有大小客房1000間，可同時(shí)入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會(huì )議室20間，各種休閑娛樂(lè )場(chǎng)所大小50間，一個(gè)大型游泳池可同時(shí)容納1000余人。公司剛成立不久，急需在消費者心中樹(shù)立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。
行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒(méi)有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來(lái)的新發(fā)展趨勢，前景十分樂(lè )觀(guān)。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題、特定的消費群體、豐富的文化內涵。
營(yíng)銷(xiāo)目標：
我公司希望通過(guò)音樂(lè )主題餐廳來(lái)提高知名度擴大市場(chǎng)占有率，在消費者心中樹(shù)立良好的品牌形象。
設計理念：
1、酒店的整個(gè)設計以音樂(lè )為主題，滿(mǎn)足廣大音樂(lè )愛(ài)好者多方面的需求。
2、藝術(shù)與實(shí)用性相結合，彰顯個(gè)性化。
3、多處設計強調中西文化結合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。
中國音樂(lè )廳采用簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，尊重傳統的人文理念更好地詮釋中國音樂(lè )，力求住客觀(guān)眾在欣賞表演的.同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次。西方音樂(lè )廳配合西式交響樂(lè )演出及個(gè)人聲樂(lè )演出，將音樂(lè )效果達到化。兼顧個(gè)人演出，例如個(gè)人演唱會(huì )，樂(lè )隊的設置以及舞蹈的配合。
觀(guān)眾席的設計取環(huán)形，力爭在各個(gè)角度達到視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)上的盛宴。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設根據中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設大圓桌，板凳制作成中式鼓型；西式餐廳擺設矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設。餐桌上均刻有或印上熱門(mén)歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的LOGO和音符圖標。墻壁上掛有音樂(lè )家的肖像和簡(jiǎn)介。設有點(diǎn)歌臺，顧客可以來(lái)到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應的樂(lè )器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節假日我公司會(huì )邀請知名演奏家進(jìn)行表演。
客房：音樂(lè )風(fēng)格類(lèi)按照音樂(lè )風(fēng)格的不同來(lái)布置房間，中西樂(lè )器類(lèi)客房按照不同樂(lè )器主題的客房擺放不同的樂(lè )器同時(shí)房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會(huì )有該樂(lè )器的元素設計。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì )掛有相關(guān)的照片或實(shí)物，讓客人感覺(jué)到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開(kāi)，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內泳池。泳池里會(huì )播放輕音樂(lè )，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松。
營(yíng)銷(xiāo)策略：
1、加大廣告投入力度，可通過(guò)網(wǎng)絡(luò )媒體、張貼海報等來(lái)宣傳我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象。
2、做好公關(guān)工作。
3、產(chǎn)品的定價(jià)，普通標準間1000——2000元每天、單人間1000——2000元每天、大床1000——3000元每天、套房2000——5000元每天。
4、優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長(cháng)假期間舉行大酬賓活動(dòng)，所有房間五折起，入住一天者，免費提供早餐。入住兩天者，免費提供早餐和午餐。住三天以上者免費食住一天。費用預算：廣告費用投入300萬(wàn)，設計及裝修費用5000萬(wàn)，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費用200萬(wàn)。其他費用100萬(wàn)。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 3
為滿(mǎn)足消費市場(chǎng)需求，同時(shí)調動(dòng)酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng )造好的經(jīng)營(yíng)效果，綜合本地區行業(yè)情況，結合本酒店的實(shí)際，特制訂如下方案：
一、營(yíng)銷(xiāo)方案：
1、推銷(xiāo)辦理儲值卡的提成：
根據辦理儲值卡金額（6000元起辦）提成。具體提成辦法見(jiàn)《關(guān)于辦理VIP客戶(hù)儲值卡的相關(guān)事宜》。
2、凡是酒店員工代預訂婚壽宴、會(huì )議、團隊，必須員工本人第一時(shí)間在酒店營(yíng)銷(xiāo)部登記并簽訂協(xié)議，由營(yíng)銷(xiāo)部文員登記，營(yíng)銷(xiāo)部主管核實(shí)有效，可按實(shí)際消費金額的1.5%提成，如消費后有其他折扣或優(yōu)惠的.，均不能享受提成。
3、在消費過(guò)程中，酒店員工誰(shuí)代預定誰(shuí)負責，其他相關(guān)部門(mén)人員必須全力協(xié)助接待。
二、獎勵對象：
1、推銷(xiāo)儲值卡酒店全體員工均可參與。
2、代預訂婚壽宴、會(huì )議、團隊，酒店各部門(mén)主管以上管理人員、營(yíng)銷(xiāo)人員不參與，其他員工均可參與。
三、提成發(fā)放時(shí)間：
消費產(chǎn)生并全部結賬后，可在當月工資兌現。
四、因搶客造成客人不滿(mǎn)意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質(zhì)量管理條例》執行懲罰。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 4
為了提高酒店經(jīng)濟效益，激發(fā)全體員工的營(yíng)銷(xiāo)意識與競爭意識，本著(zhù)激勵與約束、效益與利益相結合的`原則，特制定此營(yíng)銷(xiāo)方案。
一、辦卡提成：
1、前臺及其他部門(mén)員工銷(xiāo)售會(huì )員卡按每張3元計提（會(huì )員卡29元/張）。
2、儲值卡提成：一次性充值5000元以下按2%計提，5000元以上（含5000元）按3%計提。
二、酒店全體員工，根據個(gè)人渠道介紹而來(lái)的客戶(hù)，根據房?jì)r(jià)不同，比例不同給予記提。
1、門(mén)市價(jià)入�。�25元×入住房間數×天數
2、9折入�。�20元×入住房間數×天數
3、8.5折入�。�15元×入住房間數×天數
4、8折入�。�10元×入住房間數×天數
入住房?jì)r(jià)低于8折，不予計提。
所有銷(xiāo)售，必須由所介紹員工提前預訂，入住當日必須由介紹員工本人、前臺當班員工、前廳經(jīng)理同時(shí)簽字確認，未提前預訂或未簽字確認的，不予計提。
領(lǐng)導介紹、門(mén)市散客、網(wǎng)絡(luò )訂房、協(xié)議單位住宿、客戶(hù)自己上門(mén)聯(lián)系住宿的會(huì )議團隊不計入個(gè)人業(yè)績(jì)。
三、出租車(chē)提成
凡出租車(chē)司機持本酒店出租車(chē)提成卡送客人，入住成功后，發(fā)放此編碼提成卡的員工每次給予5元提成獎勵。
四、發(fā)放方法
前廳經(jīng)理于每月初將營(yíng)銷(xiāo)統計表、出租車(chē)提成獎勵統計表交于財務(wù)室，財務(wù)根據所提交的營(yíng)銷(xiāo)金額核對是否現金到賬，并簽字確認。到賬結算，一月一結，隨工資發(fā)放。未到帳的，提成計入到賬當月發(fā)放。
此方案自20xx年02月06日起開(kāi)始實(shí)施。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 5
一、市場(chǎng)調查
作為酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售，我們首要了解我們自己身所擁有的產(chǎn)品，顧客已有的產(chǎn)品和顧客所需求的產(chǎn)品，這樣才能“對癥下藥”投其所好的提供服務(wù)，全力滿(mǎn)足客人的需求。因此，我們要對我們產(chǎn)品的市場(chǎng)做以市場(chǎng)調查;這個(gè)調查分為兩個(gè)層面：一個(gè)是外部的市場(chǎng)調查，一個(gè)是內部的市場(chǎng)調查。
1.1外部的市場(chǎng)調查：
1.1.1同行業(yè)市場(chǎng)調查：對酒店所處位置為中心點(diǎn)，
(1)1000米為半徑進(jìn)行全面的摸底調查;
(2)1000米以外3000米以?xún)葹榘霃竭M(jìn)行全面的摸底調查
(3)3000米以外的調查了解
調查的內容包括：同行業(yè)同類(lèi)行的酒店的數量，酒店名稱(chēng)，客房數量，是否連鎖，所處的位置，是否有網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售情況，經(jīng)營(yíng)情況，入住率，經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)特色，客源的情況，銷(xiāo)售人員電話(huà)，預定電話(huà)，周邊的交通情況，房型情況等等。(詳情請參考市場(chǎng)調查表)
1.1.2與酒店有密切流通行業(yè)的市場(chǎng)調查：
(1)1000米為半徑進(jìn)行全面的摸底調查;
(2)1000米以外3000米以?xún)葹榘霃竭M(jìn)行全面的摸底調查
(3)3000米以外的調查了解
調查的內容包括：周邊的高星級酒店，中型酒店，小旅館，飯店，車(chē)站，娛樂(lè )休閑場(chǎng)所，旅行社，旅游景點(diǎn)，商務(wù)寫(xiě)字樓，會(huì )展中心等等。
1.1.3潛在客戶(hù)的調查：
調查內容包括：周邊的網(wǎng)吧，居民樓，流動(dòng)量較大的人群，商場(chǎng)超市，批發(fā)中心等等。
1.2內部調查：
1.2.1建立客戶(hù)前臺檔案資料，對每一位入住的客人進(jìn)行售前、售中、售后的跟蹤調查，征詢(xún)顧客的需求、不滿(mǎn)、建議。
1.2.2建立內部的管理機制，員工可對內部的管理和對外的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售提出合理化建議和意見(jiàn)，對于切實(shí)有效的意見(jiàn)給予重獎。
1.2.3對內部現有的管理和經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行摸底排查，發(fā)現問(wèn)題。
(1)我們的酒店優(yōu)勢在哪?值得推廣的亮點(diǎn)在哪?
(2)我們的劣勢在哪?劣勢導致的后果在哪?
(3)我們目前的經(jīng)營(yíng)存在哪些需要改進(jìn)的地方?
(4)我們的管理存在哪些弊端需要改進(jìn)?
1.2.4針對所發(fā)現的'問(wèn)題及時(shí)給予解決處理，優(yōu)化。
調查時(shí)間：20xx年5月20號---20xx年6月5號
調查人：店長(cháng)協(xié)同銷(xiāo)售人員
二、內部的管理優(yōu)化
作為現代社會(huì )的發(fā)展，人是主要的發(fā)展主體，沒(méi)有人的存在一切都是靜止的。萬(wàn)事以人為本，任何企業(yè)的發(fā)展壯大都需要依靠人。一個(gè)企業(yè)需要健康的生存壯大必須有一個(gè)堅強的團隊作為堅強的后盾。
2.1組建我們戰斗的隊伍。對現階段的經(jīng)營(yíng)狀況和實(shí)際需求狀況制定合理的人員配置
2.1.1制定出淡季、旺季的人員配置表
2.1.2制定人員組織框架
2.1.3制定人員的崗位職責
2.2內部員工人事檔案的建立
2.2.1對現有的人員的人事檔案進(jìn)行整理歸檔，完善人事制度
2.2.2制定人員的招聘，入職，晉升，獎勵，離職制度
2.2.3員工手冊的制定
2.3員工培訓制度的建立
建立定期的培訓制度：對現有的人員進(jìn)行崗前、崗中培訓。培訓再上崗。首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養對專(zhuān)業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹(shù)立嚴格的組織觀(guān)念，自覺(jué)遵守國家的法紀和酒店的規章制度。其次，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓使員工達到：
(1)熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度。
(2)在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿(mǎn)意。
(3)人人都要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著(zhù)裝要干凈、整齊，強調要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。
(4)熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規化管理的模式。
(5)對自身工作按標準完成后自查，樹(shù)立員工的責任感和主人翁意識。
(6)營(yíng)造員工隊伍的團隊精神。
(7)實(shí)現規范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會(huì )聲譽(yù)。
執行時(shí)間：20xx年5月25日--20xx年6月15號
執行人員：店長(cháng)及管理人員
三、對以往經(jīng)營(yíng)狀況的分析
3.1了解從開(kāi)業(yè)至今的詳細經(jīng)營(yíng)數據
3.1.1營(yíng)業(yè)收入
3.1.2支出費用
3.1.3每間房的凈利潤
四、對以后經(jīng)營(yíng)數據的制定
4.1制定出每間房每日直接費用、間接費用。
4.2每日營(yíng)業(yè)的支出費用(包括洗滌、水電、維修)
4.3人員費用的支出
4.4其他日常費用的支出
4.5每月?tīng)I業(yè)目標的制定
執行時(shí)間：20xx年5月20日--20xx年6月15號
執行人員：各級人員協(xié)同店長(cháng)
五、安全管理預案的建立
設備應始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應隨時(shí)注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，管理人員要定期匯報設備情況，保證住店客人的安全問(wèn)題。
執行時(shí)間：20xx年6月10日--20xx年6月15號
執行人員：各級人員協(xié)同店長(cháng)
六、應急管理預案的建立
酒店運行中，難免出現一些問(wèn)題，例如火災，突發(fā)等等一些事情。我們應建立所能夠考慮到的所有問(wèn)題發(fā)生后如何處理的緊急處理方法。
執行時(shí)間：20xx年6月15日--20xx年6月20號
執行人員：各級人員協(xié)同店長(cháng)
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 6
根據酒店目前的整體情況，所處位置、酒店檔次、市場(chǎng)定位，整體規模，我制定了針對性較強的具體經(jīng)營(yíng)管理策略，具體實(shí)施方案如下：
首先、要建立健全酒店管理組織機構，按工作的需要定崗定編。
根據我們酒店的實(shí)際情況，確定需要的崗位及編制如下：
人員編制：
我們酒店的規模有限，我考慮從節約人員開(kāi)支，以及部分工作可以整合的方面來(lái)看，酒店組織機構中的部分崗位將由其他部門(mén)或崗位兼任。
酒店需要設置的人員編制：
總經(jīng)理：1人。全面負責酒店整體經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)。重點(diǎn)主抓總辦和銷(xiāo)售部的工作。并直接負責對各一線(xiàn)部門(mén)工作的監督和指導。
前廳部：主管1人，前臺員工4人�？紤]到員工工作時(shí)間主要在上午九點(diǎn)到晚上九點(diǎn)之間，所以安排主管1人主要處理白天的日常事物以及替班兼大堂經(jīng)理的工作職能。員工設立三班運轉，另1人做機動(dòng)替班。前臺的主要工作除了接待賓客，辦理登記入住手續、離店手續、結賬等，還要兼收銀、總機的工作。
客房部：主管1人，員工13人。白班10人，其中3人負責公共區域衛生，7人負責客房衛生(每人負責13間)。晚班1人值班，機動(dòng)2人做為替班。編制多安排1人，要求客房部兼管會(huì )議接待。主管的工作除了查房、培訓、工服房以及負責對庫房物品的盤(pán)點(diǎn)外，還要兼管會(huì )議服務(wù)工作的安排。
銷(xiāo)售部：2人，我對銷(xiāo)售的要求就三點(diǎn)，把團接進(jìn)來(lái)，做好服務(wù)，把帳結清。
工程部：2人，電工一名、水工一名，要求住店，隨時(shí)保障酒店各個(gè)環(huán)節的`正常運轉。
餐飲部：5人，主廚1人，助廚2人，服務(wù)員2人，要求其做好早餐接待及員工餐。
財務(wù)及采購：(略)
安保人員：(略)需要再溝通
以上人員工資待遇如下：
總經(jīng)理：6000元/月(試用期5000元/月)
主管級：2300元/月
領(lǐng)班級：1800元/月
前廳員工：1500元/月
客房員工：1300元/月(每天13客房，13間以上按1.5元/間獎勵)銷(xiāo)售部：1000元/月(提成方案另定)
工程部：2000元/月
廚師：3000元/月
助廚：1600元/月
第二、建章建制及各部門(mén)的崗位職責
一、酒店制度
1、實(shí)行周例會(huì )制度，每周一要開(kāi)例會(huì )，由各部門(mén)負責人參加，述職匯報上周工作完成情況，以及本周的工作計劃。協(xié)調各部門(mén)之間的工作，以及發(fā)生的問(wèn)題及時(shí)解決。酒店的指示精神及時(shí)傳達。
2、建立酒店總值班制度。由各部門(mén)負責人參加輪換。設立酒店值班制度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執行總經(jīng)理的權限，處理突發(fā)事件，及夜班工作檢查。
3、建立月總結制度。由各部門(mén)負責人參加。除了周例會(huì )，每個(gè)月要對本月業(yè)績(jì)、日常工作、盤(pán)庫情況，服務(wù)接待，發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行總結。
4、值班本制度。每天晚6點(diǎn)，當天值班負責人到前臺領(lǐng)值班本，第二天早8:00交回前臺。要求每天發(fā)生的事情及處理過(guò)程、結果要記錄清楚、準確。
5、營(yíng)業(yè)日報表由前臺完成，每天上午交到總經(jīng)理辦公室。內容包括當天營(yíng)業(yè)額、出租率、客源結構、財務(wù)每日取款簽字等
6、建立采購制度，每周一、三上交采購計劃，周三、周五到庫房領(lǐng)取。采購物品需填寫(xiě)采購單，先由部門(mén)負責人簽字后，報總經(jīng)理簽字后，交財務(wù)部采買(mǎi)。所有物品需在入庫后，部門(mén)才能夠憑領(lǐng)貨單取貨。
二、各部門(mén)的崗位職責(詳見(jiàn)附件)
總經(jīng)理：(略)
前廳部：(略)
客房部:(略)
餐飲部：(略)
工程部：(略)
銷(xiāo)售部：營(yíng)銷(xiāo)方案另附(略)
1、確立市場(chǎng)定位，并制定月銷(xiāo)售計劃。
我們酒店現有房間103間。按市場(chǎng)分析：散客價(jià)格應在180——220元之間。旅游團隊價(jià)格應在110——140元之間。培訓團隊價(jià)格應在110——180元之間。因酒店第一年幾乎沒(méi)有銷(xiāo)售積累，按酒店平均出租率75%計算，預計第一年銷(xiāo)售流水可達到460萬(wàn)左右。如果第二年繼續提高散客和培訓團隊的比例，預計年流水可達到500萬(wàn)。
2、確認銷(xiāo)售部的提成比例，以鼓勵銷(xiāo)售人員的工作積極性。銷(xiāo)售應該以提成獎勵為主，工資為附的待遇結構，鼓勵多勞多得�；救蝿�(wù)可定為每月3萬(wàn)元，按2%提取。3萬(wàn)至6萬(wàn)部分按3%提取。6萬(wàn)至9萬(wàn)部分按4%提取。9萬(wàn)以上部分按5%提取。前期應把提成做的相對其他酒店有些優(yōu)勢，后期根據經(jīng)營(yíng)的具體情況再做調整。
3、建立監督考核機制，監督銷(xiāo)售部的工作效率及實(shí)際效果。
財務(wù)部：
財務(wù)部由酒店投資方直接管理，需要和酒店一線(xiàn)部門(mén)協(xié)調的崗位職責如下：
1、最先要做的事情，就是要盤(pán)庫。對酒店所有的固定資產(chǎn)，易耗品等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、登記、并且進(jìn)行歸類(lèi)。做到所有物品都要有帳，都要有專(zhuān)人負責。并且形成制度，每個(gè)月底都要盤(pán)庫，物品丟失、損壞要有原因。
2、財務(wù)部采購需要見(jiàn)到總經(jīng)理簽字的采購單，才能夠采買(mǎi)，并在入庫后才可以由各部門(mén)憑出庫單領(lǐng)取物品。
3、財務(wù)部根據實(shí)際情況建立二級庫。
4、財務(wù)部須每月交總經(jīng)理辦公室一份上月的酒店盈虧報表。我們根據酒店盈虧表判斷酒店的成本是否過(guò)高，和經(jīng)營(yíng)盈虧的具體指標。
第三、企業(yè)文化建設
1、要關(guān)注員工的日常生活，包括員工的用餐、住宿環(huán)境。多傾聽(tīng)員工的聲音，工作以外的時(shí)候多和員工交流，使員工能夠感到酒店管理層的關(guān)懷，認同酒店，這樣才會(huì )用心工作，培養出酒店的骨干力量。
2、各部門(mén)要注重培訓，只有告訴員工該怎么做，如何才能做好，才能真正提高服務(wù)質(zhì)量，而且要讓員工學(xué)到真本領(lǐng)，為酒店的發(fā)展提供后備人才。
3、根據酒店日常經(jīng)營(yíng)狀況，適時(shí)安排組織文娛活動(dòng)，如唱歌、體育健身、出游爬山等。
以上此舉將起到促進(jìn)員工之間和諧共處、溝通交流感情、增強員工凝聚力，有助于建立酒店員工和管理層之間相互信任、理解和支持，從而提升酒店的整體品牌形象。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 7
公寓是一個(gè)綜合性商住項目，其交通便捷，周邊商業(yè)氣氛之濃厚，項目自身硬件設施齊全，是當今京城中難得的一個(gè)優(yōu)質(zhì)項目，面對這樣一個(gè)品質(zhì)優(yōu)秀的項目，作為物業(yè)管理公司管理者我想從以下幾個(gè)方面淺談一下對“酒店式公寓項目”的管理設想。
一、項目的開(kāi)辦期
1.確定人員組織架構：根據該項目總建筑面積及各種工程設備用房及設備的設置情況等，合理設置專(zhuān)業(yè)人員的數量，主管級以上人員的定位應為從事過(guò)酒店及高檔公寓的管理人員為主。
2.進(jìn)行科學(xué)的財務(wù)預算：根據項目的現狀合理測算正常年度及首年度的財務(wù)經(jīng)營(yíng)年度預算，以便做到合理控制成本，增加經(jīng)營(yíng)收入。
3.制定項目各項管理制度：在制定項目管理的制度上，應分別制定公寓與公寓的各項規章制度，使制度為管理服務(wù)。
4.進(jìn)行項目上系統的設計：為體現“公寓”高檔項目的品質(zhì)，應對項目各類(lèi)標識進(jìn)行統一的規劃設計，加強項目對外整體效果的感觀(guān)。
5.招聘及培訓上崗員工：利用網(wǎng)上或報紙形式招聘所需人員，并在開(kāi)盤(pán)結束前1個(gè)半月全部上崗，進(jìn)行崗上業(yè)務(wù)培訓，以便后期進(jìn)行規范的人員管理。
二、項目?jì)炔垦b修期
1.對于裝修管理是我們的主要工作之一，二次裝修管理的好壞能直接影響到下一步的工作，同時(shí)裝修的時(shí)間集中在夏季且面積大，戶(hù)數多，人員雜，容易存在消防上的隱患和裝修質(zhì)量，所以在裝修過(guò)程中應加大保安人員和工程人員的日常巡視。
三、項目入住期
1.現場(chǎng)摸擬演練：在項目正式入住前半個(gè)月對參加辦理入住手續的員工，進(jìn)行2—3次的入住演練培訓，從演練中找問(wèn)題，找差距，為入住打好基礎。
2.做好入住其間的宣傳：在辦理業(yè)主/住戶(hù)入住手續其間，應將物業(yè)公司的背景資料，各種物業(yè)管理的法規文件及辦理手續流程等文件，以板刊形式向業(yè)主/住戶(hù)做一展示。
3.建立健全入住業(yè)主/住戶(hù)的管理檔案：建立健全管理檔案是保證管理與服務(wù)的基本條件，也是極為重要的一個(gè)環(huán)節，故應隨著(zhù)業(yè)主/住戶(hù)入住隨時(shí)完善業(yè)主/住戶(hù)檔案。
四、項目正常期
1.與入住業(yè)主/住戶(hù)進(jìn)行溝通：只有了解業(yè)主/住戶(hù)的所需，才能提供有計劃的服務(wù)，所以物業(yè)公司可以通過(guò)發(fā)放業(yè)主/住戶(hù)需求問(wèn)卷的形式，收到業(yè)主/住戶(hù)反饋的信息，為下一步服務(wù)提供必要的參考依據。
2.開(kāi)展“金鑰匙”管家服務(wù)：根據項目入住業(yè)主/住戶(hù)的比率，逐步對其重點(diǎn)業(yè)主/住戶(hù)開(kāi)展“金鑰匙”管理服務(wù)，力求以點(diǎn)到面的擴大物業(yè)公司的影響。
3.根據項目情況可舉辦豐富多彩，形式多樣的商務(wù)咨詢(xún)活動(dòng)。比如：最新政策法規宣傳等。
五、公寓項目總體設想
1.人力資源管理工作
員工隊伍的組織，確立項目部組織，認真做好員工定編、定崗、定職工作，引進(jìn)項目部所需人員進(jìn)行培訓、員工考核激勵、員工的勞動(dòng)報酬和福利等。
2.物業(yè)財務(wù)、物資采購及出入庫管理工作
3.物業(yè)及管理物業(yè)檔案資料的收集管理工作
4.根據公司貫徹的規范化酒店式服務(wù)標準，對各部門(mén)的日常工作實(shí)施情況進(jìn)行監督、檢查。對不符合標準的行為和工作及時(shí)指正，并協(xié)同人事管理工作對事件負責人進(jìn)行行政處罰
六、工程運行維修管理
1.根據項目先進(jìn)的.硬件設施，應具備有相關(guān)證書(shū)、并從事本行業(yè)2年以上的專(zhuān)業(yè)人士。
2.接管驗收：根據物業(yè)公司的物業(yè)接管驗收程序，由公司總部組織相關(guān)人員和部門(mén)組織進(jìn)行接管驗收工作。以此來(lái)發(fā)現原來(lái)設計中不利于和不便于物業(yè)管理的內容，及時(shí)協(xié)調解決，防止再進(jìn)行二次改造。
3.接管驗收后檢查：接管驗收后的工程檢查是物業(yè)公司實(shí)施工程管理的一項重要工作內容，根據我們公司的工程驗收實(shí)踐，雖然工程經(jīng)過(guò)相關(guān)政府部門(mén)驗收通過(guò)，甚至是優(yōu)質(zhì)工程，但也存在著(zhù)不安全隱患和施工遺留問(wèn)題。主要檢查內容包括安全方面，電氣安裝方面和設備安裝方面，接管后的檢查工作我們公司將組織全公司的技術(shù)力量進(jìn)行，確保不留任何問(wèn)題死角。
4.接管后的保養：接管后檢查的處理完善工作，是徹底保證項目的正常功能發(fā)揮的一次性進(jìn)行的基礎性保養工作，保養的內容包括全部工程動(dòng)力系統的設備設施，因為在施工其間，施工單位不會(huì )按規定保養設施設備，所以接管后進(jìn)行一次徹底的保養是很有必要的。
5.接管后的日常保養：接管后日常保養維修體現預防管理的思想，將按照各部門(mén)的管理工作
手冊和作業(yè)手冊程序進(jìn)行，通過(guò)我們嚴格的操作和管理，能保證工程設備設施時(shí)時(shí)處于完好的正常工作狀態(tài)，能把維修問(wèn)題處理在發(fā)生之前，盡量做到主動(dòng)維修保養，減少業(yè)主/住戶(hù)投訴報修。
七、安全管理
1.為了保證業(yè)主/住戶(hù)有一個(gè)安全、文明、整潔、舒適的環(huán)境，在安全方面我們會(huì )重點(diǎn)做好以下工作。
(1)嚴密的組織機構和高素質(zhì)保安人員是為業(yè)主/住戶(hù)提供保安服務(wù)的前提。
由于該項目是綜合性商住兩用的樓宇，所以我們對安全工作要求分外嚴格，通過(guò)建立嚴密的組織機構來(lái)實(shí)現管理，具體落實(shí)崗位的設置及人力的調整，來(lái)保證不因管理漏洞而引發(fā)重大刑事案件和交通事故。
(2)形成安全防范網(wǎng)絡(luò )
通過(guò)門(mén)衛治安管理、巡邏治安管理這二道防線(xiàn)形成安全防范網(wǎng)絡(luò )。特別是巡邏治安管理，使其成為治安工作的重心，以防突發(fā)事件的發(fā)生。
(3)為此要制定出《緊急事故應急處理方案》和火災應急處理方案，制定的處理方案是必須切實(shí)可行的。
(4)科學(xué)的管理手段和各項規章制度的建立是為業(yè)主/住戶(hù)提供保安服務(wù)的保證。
2.治安管理
治安管理的基本原則：
A堅持“預防為主，防治結合”的治安管理方針
B堅持物業(yè)內部的治安管理與社會(huì )治安相結合的原則
C堅持“用戶(hù)至上，服務(wù)第一的服務(wù)宗旨。
D堅持治安工作硬件與軟件一起抓的原則。
八、車(chē)輛管理
搞好車(chē)輛管理，防止車(chē)輛亂停亂放和車(chē)輛被盜。關(guān)鍵是搞好停車(chē)場(chǎng)建設和建立健全車(chē)輛管理制度。
搞好停車(chē)建設：保證經(jīng)濟、方便管理、規劃好停車(chē)場(chǎng)的區位布置，保持車(chē)場(chǎng)清晰，明亮，有清晰的指示標志，配備足夠的防范設備。
建立健全車(chē)輛管理制度
1.車(chē)輛保安員崗位責任制
2.收費崗保安員的崗位職責
3.帶車(chē)崗保安員的崗位職責
4.車(chē)輛管理規定
5.停車(chē)場(chǎng)的配置
九、消防管理
1.建立消防組織、明確其職責
2.貫徹落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的消防原則
3.建立健全消防安全制度
A.動(dòng)用明火管理制度
B.二次裝修施工防火安全制度及二次施工審批程序
C.重點(diǎn)部位防火制度，建立消防檔案
D.消防安全檢查制度
E.疏散示意圖
F.火災應急處理方案
G.消防人員應定期業(yè)務(wù)培訓
十、保潔的管理
1.電梯保潔規程
2.電梯間保潔規程
3.洗手間保潔規程
4.公共通道保潔規程
5.垃圾的收集處理
6.外墻清洗：每年2次
7.滅蟑滅蟲(chóng)：每年4次，根據衛生防疫部門(mén)要求
8.石材保養：大堂地面、外墻每年2次
除以上常規保潔外，還將根據業(yè)主/住戶(hù)需求提供下列服務(wù)
1.室內吸塵
2.室內玻璃清潔，室內保潔
十一、綠化管理
外圍綠化及大堂綠色植物的設計、擺放水平關(guān)系到項目的整體形象和檔次，賞心悅目的室內外園林設計與擺設會(huì )大大提高招商環(huán)境氛圍，將會(huì )直接影響到業(yè)主/住戶(hù)的入住心理。建議應聘請專(zhuān)業(yè)有經(jīng)驗的室內外園林設計專(zhuān)家進(jìn)行設計實(shí)施。
十二、銷(xiāo)售與客服的管理
銷(xiāo)售部的服務(wù)好與壞直接影響到日后的管理和服務(wù)，所以須全力以赴作好經(jīng)營(yíng)工作。做好市場(chǎng)策劃、經(jīng)營(yíng)及市場(chǎng)信息的搜集，分析和利用，根據市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)發(fā)展需要，制定銷(xiāo)售計劃及市場(chǎng)推廣計劃，采取有效措施搞好業(yè)主/住戶(hù)服務(wù)工作，樹(shù)立全局意識，搞好全程服務(wù)并制定切實(shí)可行的實(shí)施細則及操作程序，負責房屋租賃合同的生成及落實(shí)，保證整體市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作的順利完成。
十三、如何做好日后的客服工作
1.使業(yè)主/住戶(hù)在入住時(shí)就有一種在家的溫馨感受。
2.急業(yè)主/住戶(hù)所需之需，想業(yè)主/住戶(hù)所想之想。
3.為業(yè)主/住戶(hù)提供全程高效的服務(wù)。建立和保持與業(yè)主/住戶(hù)的經(jīng)常不斷的溝通和聯(lián)系，做好業(yè)主/住戶(hù)的意見(jiàn)征詢(xún)和業(yè)主/住戶(hù)的回訪(fǎng)工作。
4.對于業(yè)主/住戶(hù)所提出的意見(jiàn)應及時(shí)反饋到有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導，并制定解決方案，將處理完的結果及時(shí)給業(yè)主/住戶(hù)答復，達到滿(mǎn)足業(yè)主/住戶(hù)要求的目的。
5.業(yè)主/住戶(hù)服務(wù)肩負著(zhù)為業(yè)主/住戶(hù)創(chuàng )造一個(gè)輕松、愉快的辦公和居住的環(huán)境。
如：每逢重大節假日可根據業(yè)主/住戶(hù)的需求組織一些各種形式的聯(lián)誼會(huì )，豐富業(yè)主/住戶(hù)的業(yè)余生活，達到加深與業(yè)主/住戶(hù)的溝通和理解。
十四、如何經(jīng)營(yíng)
可以利用空置的房間對外招租，同時(shí)也可以引進(jìn)一些方便業(yè)主/住戶(hù)在生活中必備的如：無(wú)水洗車(chē)、代售車(chē)、船、機票，洗衣中心等多項服務(wù)設施�？梢源鷺I(yè)主/住戶(hù)出租房屋，代業(yè)主/住戶(hù)辦理一些日常沒(méi)有時(shí)間辦理的事情。
十五、商場(chǎng)的管理
因為我們的項目處在商業(yè)氛圍較濃的環(huán)境，所以在業(yè)主/住戶(hù)入住上存在著(zhù)不太方便因素，所以建議商場(chǎng)應以大型超市為主，因為超市包括的物品較全，從而能夠提供業(yè)主/住戶(hù)在生活方面的必須品。
十六、工服配置基本標準
1.經(jīng)理(男)純毛藍西服2套，白色長(cháng)袖襯衫2件，皮鞋1雙。領(lǐng)帶2條，襪子3雙。夏季：白色短袖襯衫2件，純毛薄料西褲2條。
2.經(jīng)理(女)純毛藍西服2套，白色長(cháng)袖襯衫2件，皮鞋1雙，西服裙2條，馬甲2件，領(lǐng)結2個(gè)。夏季：長(cháng)筒襪6雙，白色短袖襯衫2件。
3.部門(mén)主管(女)灰色西服2套，白色長(cháng)袖襯衫2件，皮鞋1雙，西服裙2條，馬甲2件，領(lǐng)結2個(gè)。夏季：長(cháng)筒襪6雙，白色短袖襯衫2件。
4.文員服裝：紅色西服2套，白色長(cháng)袖襯衫2件，皮鞋1雙，西服裙2條，馬甲2件，領(lǐng)結2個(gè)。夏季：長(cháng)筒襪6雙，白色短袖襯衫2件。
5.保安服裝(男內保)深草綠色西服上衣2件，黑色長(cháng)褲2條，白色襯衫2件，皮鞋1雙，領(lǐng)帶2條，襪子2雙。
6.工程服裝(冬季)：外衣1件，長(cháng)褲1條，白色襯衫2件，皮鞋1雙，襪子2雙。(夏季)：短袖襯衫2件，長(cháng)褲2條。
7.保潔員工服裝(冬季)：上衣應為黃色，長(cháng)褲2條，白色襯衫2件，布鞋2雙。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 8
第一部分員工派遣管理服務(wù)目標
本著(zhù)全心全意為客戶(hù)服務(wù)的理念，海納公司將全力為酒店的派遣業(yè)務(wù)服務(wù)，為酒店降低用工成本，減少用工風(fēng)險和更加靈活的用工貢獻力量。
第二部分派遣方式
一、轉移派遣
酒店將部分已有員工轉做派遣工。和海納重新簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí)酒店要負責解決和這些員工解除勞動(dòng)合同的所有后續問(wèn)題。
二、招聘派遣
酒店將部分新增員工用作派遣工。這些員工與海納公司簽訂勞動(dòng)合同，然后派遣到酒店工作。
第三部分員工的培訓
一.培訓內容
�。ㄒ唬┢髽I(yè)文化、職業(yè)道德及規章制度培訓
1.酒店企業(yè)文化及經(jīng)營(yíng)理念；
2.員工職業(yè)道德規范；
3.酒店員工管理制度；
4.本崗位職責和工作標準；
5.相關(guān)政策法規和派遣員工管理規定。
�。ǘ⿳徫患寄芘嘤枺�
由酒店方安排各相關(guān)崗位對派遣工進(jìn)行崗位技能培訓，并進(jìn)行考核。
二、培訓原則：
�。ㄒ唬┮跃频晁缶邆涞臈l件為前提；
�。ǘ┡嘤杻热菖c員工所從事的崗位工作相適應；
�。ㄈ┓部稍趩T工進(jìn)崗前完成的培訓內容盡量安排在進(jìn)崗前完成。
三.培訓方式：
由酒店方?jīng)Q定對派遣工的培訓方式�；蛘哂删频攴阶约号嘤柣蛘哂珊＜{公司進(jìn)行部分培訓。培訓教材和內容由酒店決定。
第四部分員工勞動(dòng)合同的簽定及錄用手續的'辦理
一、員工勞動(dòng)合同簽定的原則
�。ㄒ唬⿲儆诰频攴矫嬖嚭细�，同意錄用的本市、外埠人員；
�。ǘ﹩T工的工作崗位、工作標準、工時(shí)制度以及福利待遇由酒店確定，且符合國家及地方政府勞動(dòng)政策法規的規定；
�。ㄈ﹩T工勞動(dòng)合同期限由員工和酒店商定；
�。ㄋ模﹦趧�(dòng)合同可以約定試用期，試用期限應符合勞動(dòng)法律法規規定。
二、勞動(dòng)合同的簽定
�。ㄒ唬┯珊＜{負責與員工簽定書(shū)面勞動(dòng)合同；
�。ǘ⿲频攴蠂艺叩囊幷轮贫群蛯�(gè)別崗位員工的特殊要求，海納可以作為勞動(dòng)合同書(shū)的附件，一并約定在勞動(dòng)合同書(shū)中；
三、海納負責相關(guān)手續的辦理
�。ㄒ唬┱{轉本市失業(yè)、存檔人員的人事檔案；
�。ǘ┩晟粕鐣�(huì )保險；
四、酒店現已使用人員勞動(dòng)關(guān)系的規范；
�。ㄒ唬┮雅c酒店簽定勞動(dòng)合同的人員；
方案一由酒店與其解除勞動(dòng)合同，并按照其在酒店的實(shí)際工作年限，支付經(jīng)濟補償金并將人事檔案和社會(huì )保險關(guān)系轉出，由海納重新辦理錄用手續后，以派遣員工身份在酒店工作；
方案二待其勞動(dòng)合同到期終止后將其人事檔案和社會(huì )保險關(guān)系轉出，由海納重新辦理錄用手續后，以派遣員工身份在酒店工作；
�。ǘ┪磁c酒店簽訂勞動(dòng)合同的人員：
1.酒店與所有派遣工分別簽訂勞務(wù)協(xié)議；
2.由酒店按照有關(guān)標準，支付社會(huì )保險費；
3.由海納與派遣工簽訂勞動(dòng)合同，完善社會(huì )保險和辦理轉移人事檔案等相關(guān)手續；
第五部分勞動(dòng)合同及相關(guān)協(xié)議中的特殊約定
一、根據行業(yè)特點(diǎn)和員工從事崗位的特殊性，酒店可在海納與員工簽訂勞動(dòng)合同或者相關(guān)協(xié)議前，提出針對行業(yè)和崗位特點(diǎn)的具體約定，以便作為合同附件一并約定在勞動(dòng)合同中，其中包括：
1.賠償責任的約定；
2.員工提出解除勞動(dòng)合同給企業(yè)造成經(jīng)濟損失的約定；
二、酒店涉及員工管理制度和作為勞動(dòng)合同附件的約定，應符合勞動(dòng)政策法規規定；
三、涉及員工罰款或者辭退的內容，應盡量具體、詳細，且具有較強的可操做性，以減少和避免引發(fā)勞動(dòng)爭議；
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 9
一、總則
1、這個(gè)制度需經(jīng)酒店董事會(huì )審議才可通過(guò)，自20xx年xx月xx日開(kāi)始執行。
2、這個(gè)制度實(shí)行的準則為：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
3、這個(gè)制度努力實(shí)現的方向為：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
二、工資結構
員工工資的具體結構如下為：
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資；
2、職務(wù)崗位等級工資含為：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）
3、職務(wù)崗位等級工資，依據擔任的職務(wù)、崗位職責、技能高低，經(jīng)考核后確定；
4、工齡津貼為：依據員工服務(wù)年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調整1次，在酒店服務(wù)滿(mǎn)一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，工齡工資最高為300元，超出此數，酒店另外補貼）。
5、浮動(dòng)效益工資為：即獎金。隨酒店經(jīng)營(yíng)效益的高低，并結合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng)，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據崗位工資等級標準和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結果進(jìn)行調整。
7、上列計算結果若有小數點(diǎn)產(chǎn)生時(shí)，一律舍去不計。
三、崗位工資等級
1、酒店為公正評價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門(mén)所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現任職務(wù)確定工資等級，職工以現有崗位確定相應的工資等級。
2、全店等級工資情況見(jiàn)附表《酒店崗位工資等級表》。
四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級別確定
1、職務(wù)提升為：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎上試用三個(gè)月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。
2、崗位變動(dòng)為：凡在酒店內部調動(dòng)，自調動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執行，高出部分不予保留。試用期滿(mǎn)后，經(jīng)考核合格者，按相應等級轉正級別執行。
五、新進(jìn)店員工等級的'確定
1、新招人員為：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿(mǎn)考核合格，按其工作能力，納入相應崗位等級。
2、各專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專(zhuān)、本科）直接來(lái)本店實(shí)習，根據實(shí)習生級別確定生活補助標準。按實(shí)習合同期限(一般為6個(gè)月以上)，實(shí)習期滿(mǎn)，愿留店工作的，根據所在崗位確定等級，可直接進(jìn)入崗位等級工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規定。
3、社會(huì )招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據所在崗位確定等級，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用三個(gè)月期滿(mǎn)考核之后，按現崗位等級轉正。
4、社會(huì )招聘錄用無(wú)工作經(jīng)驗的服務(wù)人員，按實(shí)習生待遇執行。
六、調薪
�。ㄒ唬┚频暝瓌t上根據經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)的成長(cháng)，每年6月份進(jìn)行員工調薪。
1、以本年度該員工考核結果為依據；
2、以各崗位級別工資標準為依據。
�。ǘ┫铝星闆r不在調薪范圍為：
1、以每年6月30日為限，一年之內因升職或變動(dòng)崗位而調薪不滿(mǎn)一年者；
2、當年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿(mǎn)一年者；
3、已達到本崗位最高薪級，調薪當月正辦理離職手續者；
4、因缺勤停職達1個(gè)月以上者（缺勤指為：病假和事假等，按實(shí)際天數累計，曠工按10倍天數累計）
5、本年度內受書(shū)面通報懲戒以上處分者。
七、工資的計算與支付
�。ㄒ唬┑燃壒べY計算期間為當月1日至當月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的某日（若遇節假日順延）。
�。ǘ┟吭鹿べY以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。
職務(wù)崗位等級工資總額
出勤工資=×（出勤天數+應享有有薪假天數）30
�。ㄈ┫铝懈黜楉氈苯訌墓べY中扣除為：
1、個(gè)人所得調節稅；
2、社保有關(guān)費用；
3、超標水電費用等；
4、違紀罰款及賠償費用；
5、該月應償還酒店代墊款項；
6、其他應從工資中扣除的費用等。
�。ㄋ模┟吭氯鼻诠べY扣罰按《考勤管理制度》執行。
�。ㄎ澹�1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于正常到時(shí)轉正的，則從轉正期滿(mǎn)之日算起。
八、工資審批權限
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整，由所在部門(mén)根據編制、工資標準和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意申報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準后執行。
2、部門(mén)副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責執行。
3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準的《人事變動(dòng)表》才能生效。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 10
在繁喧的都市生活里，在不斷增壓的工作中，人們對物質(zhì)生活追求也不斷提高，更加提高了對娛樂(lè )休閑文化生活的索求。休閑一簇的人群不斷的擴大，從而使這群人的ye sheng huo及休閑娛樂(lè )日益豐富起來(lái)。為了能使這群人在心理及生理上得到更大程度的滿(mǎn)足與減壓，故而產(chǎn)生了形式各異的娛樂(lè )休閑場(chǎng)所，在感觀(guān)上、視聽(tīng)上為他們舒緩壓力和休閑娛樂(lè )，故此，他們作為消費者對這方面要求越來(lái)越高，我們應該怎樣去引領(lǐng)他們呢？
a、場(chǎng)地布局
1、ktv房：ktv房,一個(gè)主要收入項目。定位為青年、中年成功人士及商務(wù)人士。這部分人有著(zhù)很大的消費潛力。
2、在ktv房的裝修設計上，走高檔路線(xiàn)：簡(jiǎn)致式的布局、傢俬，可調式的燈光組合能符合現代成功人士的身份與地位。
3、裝修設計上與同城的夜場(chǎng)完全不同，自由空間；體現及張揚消費者的個(gè)性。ktv房區同樣分幾個(gè)區域，裝修不同主題式新型vip房，（美女主題式、運動(dòng)主題式、名人館主題式）等不同風(fēng)格、裝飾特別的卡拉ok房。融合自然風(fēng)景，濃縮世界風(fēng)情。裝修務(wù)求達到新、奇、異、艷。
4、根據消費者的心理及消費方式，使用不同的經(jīng)營(yíng)策略，配以業(yè)務(wù)、公關(guān)、dj公主等促銷(xiāo)手段，訂制經(jīng)營(yíng)方案，以新包裝、新經(jīng)營(yíng)的方法面向外界，達到雙贏(yíng)的局面。
b、經(jīng)營(yíng)管理
1、在管理方面，要給所有的工作人員灌輸娛樂(lè )場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)管理理念，如提供科學(xué)、正規的培訓課程，使所有工作人員具有專(zhuān)業(yè)的實(shí)際工作操作模式及方式、方法。能配合不同的制作、配合消費者營(yíng)造娛樂(lè )氛圍，為消費者提供方便、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、科學(xué)嚴謹的管理方式，體現管理人的特點(diǎn)；針對不同員工，體現個(gè)性化、人性化的管理模式。
3、服務(wù)方面，在服務(wù)方面將針對不同的消費者提供個(gè)性化及針對性的超前服務(wù)，保證服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)水準。
c、廣告宣傳：
�。�1）；多種媒體廣告宣傳手段，以強大的攻勢，在本地電視臺和報刊，連續制作show大造聲勢。加大社會(huì )知名度，宣傳公司的娛樂(lè )性、可玩性、趣味性。吸引及開(kāi)發(fā)不同身份的消費群。
�。�2）；建立一批具有消費者網(wǎng)絡(luò )的業(yè)務(wù)推廣人員，穩定與擴展消費者群的績(jì)效；運用人員推廣和公關(guān)銷(xiāo)售為重點(diǎn)，配合適當比例的媒體組合，以打破別競爭對手常規的促銷(xiāo)方式，建立新型的，有績(jì)效的，統一的業(yè)務(wù)部門(mén)。做到推廣工作促進(jìn)，增加公司效益和經(jīng)營(yíng)的`發(fā)展。
�。�3）；策劃、制作：專(zhuān)人專(zhuān)責精心策劃，大力推廣。配合宣傳媒體的制作，達到一定的視聽(tīng)效果。
�。�4）；極力龐大的會(huì )員消費制和群體。
總結：
娛樂(lè )場(chǎng)所瞬間萬(wàn)變，經(jīng)營(yíng)的成功靠經(jīng)營(yíng)者捕捉靈感、利用科學(xué)的管理方法及巧妙的心思，去挖掘消費人群的潛力，并能做到變化快、新奇、好玩，來(lái)吸引娛樂(lè )消費者的目光與駐足。
良好的顧客關(guān)系及社交能力都是經(jīng)營(yíng)成功的一部分。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 11
一、營(yíng)銷(xiāo)策劃
(一)品牌形象
1、百家酒店在原有人員的精心策劃下以“百家酒店”命名，其畢竟具有品牌表現力。但未知本身的VI、CIS形象視覺(jué)識別及包裝系統的具體情況，如未有，及必須完善其系統建設，并嚴格按要求對整個(gè)酒店管理運營(yíng)系統中的品牌包裝、產(chǎn)品包裝、廣告及環(huán)境設置配套設施設備上達到統一。
2、建立百家酒店品牌，把現有下屬只能部門(mén)細分為2個(gè)子品牌：即，把會(huì )所，更名為：百家商務(wù)會(huì )所，把餐廳，更名為：百家食府或餐廳。細分品牌運作的好處在于：更能樹(shù)立子品牌形象及感染力，更好地植入消費者內心印象。有利于推廣和宣傳，對相關(guān)經(jīng)營(yíng)項目能起到促進(jìn)作用。
(二)品牌管理策略
1、以百家酒店為總體宣傳面，以子品牌帶動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)渲染。達到‘三贏(yíng)’的目的;(即：住宿、餐飲、會(huì )所整體利益提升)
2、建立客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)團隊，在地方上開(kāi)展各行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)工作。
3、制定合理營(yíng)銷(xiāo)計劃和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)措施，拓展客戶(hù)關(guān)系群體實(shí)現整體營(yíng)銷(xiāo)工作。
4、針對其餐飲、住宿、休閑會(huì )所，開(kāi)展周邊業(yè)務(wù);如：立商務(wù)中心，航班預定，打字復印，產(chǎn)品代購等一系列周邊配套服務(wù)。
5、以樹(shù)立專(zhuān)業(yè)酒店管理公司和團隊運作為目標。
二、廣告策劃
(一).廣告表現媒體：
1、電臺廣告：欄目合辦，產(chǎn)品讓利，硬性廣告宣傳投放。
2、網(wǎng)頁(yè)廣告：(本地網(wǎng)絡(luò )媒體、百度搜索推廣、公司網(wǎng)站宣傳，硬性廣告，新聞軟文采編，論壇炒作推廣銷(xiāo)售)。
3、電視廣告：電視主要欄目廣告插播硬性廣告，新聞欄目軟文編寫(xiě)。
4、平面廣告(高端報刊雜志、宣傳單、宣傳冊、硬性軟文廣告。出租車(chē)移動(dòng)媒體廣告，主要路段路牌指示廣告)
5、營(yíng)銷(xiāo)合作：與集團單位跨行業(yè)合作結盟，在宣傳與營(yíng)銷(xiāo)客戶(hù)會(huì )員附加值上進(jìn)行讓利，達到雙邊在銷(xiāo)售、宣傳、發(fā)展上的`共同目的。
6、公益推廣：與大型社會(huì )團體舉辦或支持某些公益活動(dòng)，媒體曝光后自然提高品牌影響力合公司形象。
(二).廣告媒介策略
1、 網(wǎng)站推廣
�、俳⒐揪W(wǎng)站，對樹(shù)立公司形象及產(chǎn)品推廣，導入品牌效應，客戶(hù)維護上達到最大化目的，尋找潛在網(wǎng)絡(luò )消費群體，實(shí)施進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)和網(wǎng)絡(luò )推廣，網(wǎng)絡(luò )炒作。實(shí)現網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售，在線(xiàn)訂房訂餐。
�、谠诘胤街W(wǎng)站群體、知名國內旅游和商務(wù)網(wǎng)站投放廣告，內容根據活動(dòng)的變動(dòng)而變動(dòng)，長(cháng)期性投放，適時(shí)地更換網(wǎng)站投放。
�、鄢浞掷煤镁W(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)渠道，拓展外地及周邊市場(chǎng);
投放時(shí)間：長(cháng)年投放。
2、電臺廣告：
�、偻ㄟ^(guò)對電臺欄目禮品或產(chǎn)品贊助等方式植入式對公司進(jìn)行宣傳。
�、趯﹄娕_客戶(hù)群體進(jìn)行讓利，尋找目標消費群體。
�、弁斗庞残詮V告。
3、電視廣告：
�、僭陔娨暶襟w收視率最高時(shí)段投入硬性廣告。
�、谡译娨暸_工作人員或記者采用軟文宣傳，在電視娛樂(lè )性和新聞內插入公司宣傳造勢，擴張公司影響力。4、平面廣告
�、僭谥s志，報刊內投放硬性和軟文廣告
�、谥谱鞴拘麄鲉�，宣傳冊進(jìn)行有效投放。
�、墼诘陜韧庵苓厡ふ矣袃r(jià)值且符合環(huán)保和管理部門(mén)要求的方式制作廣告路牌指示牌等廣告投放，
�、茉诔鲎廛�(chē)或公交車(chē)等移動(dòng)媒體上投放公司廣告。(需考慮目標客戶(hù)宣傳面)
�、萦诟髅襟w記者搞好關(guān)系，適時(shí)投放軟文廣告。
�、蘧皡^廣告牌、旅游地圖冊，地方黃頁(yè)、118114平臺投放廣告。
5、公益推廣：
�、僭诮M織和參與社會(huì )公益事業(yè)，社會(huì )團體活動(dòng)，有效樹(shù)立公司形象，口碑和品牌。
�、谥本�(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)，曲線(xiàn)救國，直達消費群體終端，擴大客戶(hù)面和影響!
6、其它方式：
1)通過(guò)公司冠名舉辦各種節日，如：廚藝比賽等，樹(shù)立自己在地方行業(yè)中的主導地位。
2)操辦西式婚禮策劃、宴會(huì )、生日patty、公司團體聚會(huì )等，擴大宣傳影響力。
3)在目標消費群體團體中組織有關(guān)文化主題的征文活動(dòng)等。
4)推出特色菜品、特價(jià)菜、特價(jià)房等。
5)完善內部宣傳物品設施的規范管理工作。
6)短信和彩信廣告投放。
三、渠道拓展
1、通過(guò)各種宣傳讓利營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，拓展開(kāi)發(fā)客戶(hù)群體。
2、與大型財團、集團、企事業(yè)單位、政界進(jìn)行跨行業(yè)合作同盟，雙方在產(chǎn)品、客戶(hù)、宣傳、價(jià)格上最大化讓利，實(shí)現雙贏(yíng)局面。
3、疏通政府及企事業(yè)單位關(guān)系，達成協(xié)議促進(jìn)銷(xiāo)售及宣傳。
4、與國內和本地旅游單位(如旅游局、旅行社、景區等)開(kāi)展有效的銷(xiāo)售和宣傳合作。
5、與本地區內和外地行業(yè)內知名餐旅業(yè)開(kāi)展雙贏(yíng)合作。
6、在網(wǎng)絡(luò )上進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)及推廣合作。
7、提供客戶(hù)市區和景區免費轉車(chē)接送和相對應報銷(xiāo)服務(wù)。如持各大景區門(mén)票享有相關(guān)優(yōu)惠等。
8、與出租車(chē)司機或出租車(chē)公司開(kāi)展合作，對客戶(hù)進(jìn)行車(chē)費報銷(xiāo)或出租車(chē)司機提成等相應措施。
四、客戶(hù)管理
1、成立客戶(hù)俱樂(lè )部的目的在于對現有客戶(hù)資源進(jìn)行管理。
2、親情化管理和創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)，讓客戶(hù)產(chǎn)生信賴(lài)和依賴(lài)。
3、建立客戶(hù)電子管理系統，開(kāi)展生日營(yíng)銷(xiāo)、節日營(yíng)銷(xiāo)、回訪(fǎng)營(yíng)銷(xiāo)、讓利營(yíng)銷(xiāo)等等系列活動(dòng)。
4、拓展全國客戶(hù)市場(chǎng)，對商旅客戶(hù)進(jìn)行定期回訪(fǎng)問(wèn)侯促進(jìn)平品牌印象和回頭率。
5、組建網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺目的在于為客戶(hù)提供網(wǎng)上訂餐訂房等方便快捷的服務(wù)。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 12
為滿(mǎn)足消費市場(chǎng)需求，同時(shí)調動(dòng)酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng )造好的經(jīng)營(yíng)效果，綜合本地區行業(yè)情況，結合本酒店的實(shí)際，特制訂如下方案：
一、營(yíng)銷(xiāo)方案：
1、推銷(xiāo)辦理儲值卡的'提成：
根據辦理儲值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成辦法見(jiàn)《關(guān)于辦理VIP客戶(hù)儲值卡的相關(guān)事宜》。
2、凡是酒店員工代預訂婚壽宴、會(huì )議、團隊，必須員工本人第一時(shí)間在酒店營(yíng)銷(xiāo)部登記并簽訂協(xié)議，由營(yíng)銷(xiāo)部文員登記，營(yíng)銷(xiāo)部主管核實(shí)有效，可按實(shí)際消費金額的1.5%提成，如消費后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。
3、在消費過(guò)程中，酒店員工誰(shuí)代預定誰(shuí)負責，其他相關(guān)部門(mén)人員必須全力協(xié)助接待。
二、獎勵對象：
1、推銷(xiāo)儲值卡酒店全體員工均可參與。
2、代預訂婚壽宴、會(huì )議、團隊，酒店各部門(mén)主管以上管理人員、營(yíng)銷(xiāo)人員不參與，其他員工均可參與。
三、提成發(fā)放時(shí)間：
消費產(chǎn)生并全部結賬后，可在當月工資兌現。
四、因搶客造成客人不滿(mǎn)意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質(zhì)量管理條例》執行懲罰。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 13
隨著(zhù)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)也得到了很大的發(fā)展。酒店經(jīng)營(yíng)思路和方案的制定成為了酒店成功的關(guān)鍵之一。在當前競爭激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，如何制定可行的酒店經(jīng)營(yíng)思路和方案，成為了酒店經(jīng)營(yíng)者必須要面對的問(wèn)題。
一、酒店經(jīng)營(yíng)思路
1.市場(chǎng)定位
酒店經(jīng)營(yíng)者必須對市場(chǎng)進(jìn)行深入的調研和分析，找到自己的市場(chǎng)定位，制定出適合自己酒店的經(jīng)營(yíng)思路。市場(chǎng)定位可以包括酒店所面對的客戶(hù)群體、客戶(hù)需求、價(jià)格、服務(wù)等方面。
2.服務(wù)質(zhì)量
酒店的服務(wù)質(zhì)量直接影響著(zhù)酒店的發(fā)展。提高服務(wù)質(zhì)量是酒店經(jīng)營(yíng)者必須要考慮的問(wèn)題。熱情周到的服務(wù)、靈活貼心的服務(wù)、細致入微的服務(wù)都是提高服務(wù)質(zhì)量的重要措施。
3.多樣化經(jīng)營(yíng)
酒店經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)提供不同主題的房間或組合不同的服務(wù)來(lái)吸引不同的客戶(hù)。例如設置不同的主題套房、增加度假服務(wù)、開(kāi)放購物中心等等。多樣化經(jīng)營(yíng)不僅可以吸引更多的客戶(hù)，還可以增加客戶(hù)的消費次數和消費額。
4.營(yíng)銷(xiāo)推廣
酒店營(yíng)銷(xiāo)推廣是提高酒店品牌知名度的重要途徑。酒店經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)、口碑營(yíng)銷(xiāo)、聯(lián)盟營(yíng)銷(xiāo)等方式，將酒店推廣到更多潛在客戶(hù)面前，增加銷(xiāo)量。
二、酒店經(jīng)營(yíng)方案
1.制定好的預算和財務(wù)計劃
制定好的預算和財務(wù)計劃是酒店經(jīng)營(yíng)者重要的工作之一。預算和財務(wù)計劃應該根據酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和市場(chǎng)需求進(jìn)行制定，確定各方面的支出和收入預期，為酒店經(jīng)營(yíng)者提供基本的`財務(wù)管理依據。
2.優(yōu)秀的員工團隊
提高酒店服務(wù)質(zhì)量，需要擁有一支硬實(shí)力和軟實(shí)力兼備的員工團隊。要找到優(yōu)秀的員工，可以采取招聘、內部晉升、在校生招聘、社會(huì )招聘等多種方式。
3.科學(xué)的采購管理
科學(xué)的采購管理可以幫助酒店經(jīng)營(yíng)者控制采購成本，提高經(jīng)營(yíng)效益�？茖W(xué)的采購管理包括單品或品類(lèi)采購、采購量控制、供應商評估、供應商管理等環(huán)節。
4.合理的庫存管理
酒店經(jīng)營(yíng)者要合理對存貨進(jìn)行管理，以減少庫存壓力，控制成本�？梢圆扇『侠淼挠嗀浟恐贫�、庫存周轉率計算、庫存分類(lèi)管理等方式管理存貨。
綜上所述，酒店經(jīng)營(yíng)思路和方案的制定是酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵之一。酒店經(jīng)營(yíng)者要根據市場(chǎng)需求和酒店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)制定可行的經(jīng)營(yíng)思路，并制定出科學(xué)的經(jīng)營(yíng)方案，將之貫徹在日常管理中。只有如此，才能為酒店經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)更好的收益和更好的發(fā)展。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 14
酒店作為服務(wù)行業(yè)的一種，是一種充滿(mǎn)活力與活力的行業(yè)。酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)難度大，因此經(jīng)營(yíng)思路和方案非常關(guān)鍵。經(jīng)營(yíng)思路和方案對于酒店的生存和發(fā)展至關(guān)重要。下面我們來(lái)談一談酒店經(jīng)營(yíng)思路和方案。
一、經(jīng)營(yíng)思路
酒店經(jīng)營(yíng)思路的核心在于用戶(hù)體驗、服務(wù)質(zhì)量、品牌影響力以及盈利能力。目標客戶(hù)是拉動(dòng)整個(gè)經(jīng)營(yíng)戰略的中心。所以酒店必須以客戶(hù)為中心，必須要在服務(wù)質(zhì)量上下足功夫。酒店還要注意建立品牌影響力，品牌影響力是酒店財富的重要組成部分，品牌影響力稍有不慎，酒店將面臨巨大壓力。同時(shí)，酒店還需要建立高效的盈利模式，優(yōu)化收益并確�？沙掷m盈利
1.用戶(hù)體驗
用戶(hù)體驗是酒店經(jīng)營(yíng)思路的核心，它需要通過(guò)建立完美服務(wù)、優(yōu)質(zhì)食材和各種其他設施來(lái)確保。酒店應根據客戶(hù)的需求來(lái)制定各種服務(wù)內容，比如免費Wi-Fi、24小時(shí)熱水供應、各種健身設施，以及其他設施。酒店應該更注重客戶(hù)的舒適度，這能夠滿(mǎn)足客戶(hù)的要求，提高客戶(hù)回頭率。
2.服務(wù)質(zhì)量
在酒店行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量是絕不能忽視的一部分。優(yōu)質(zhì)服務(wù)可以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，促進(jìn)品牌口碑的傳播，而口碑的傳播，能夠進(jìn)一步吸引新的客戶(hù)和使舊客戶(hù)回頭。為了提高服務(wù)質(zhì)量，酒店應該開(kāi)展全方位的培訓來(lái)提高工作人員的`技能水平和對客戶(hù)的服務(wù)意識，優(yōu)化服務(wù)體系，提高服務(wù)質(zhì)量。
3.品牌影響力
在酒店行業(yè)中，品牌影響力是非常關(guān)鍵的一環(huán)，這要求酒店需要建立一個(gè)良好的品牌形象。要想在酒店行業(yè)取得成功，酒店必須讓客戶(hù)記住它的品牌。這需要有效的宣傳與推廣。酒店可以通過(guò)各種廣告渠道、品牌活動(dòng)、服務(wù)等手段，讓客戶(hù)更加認可和接受自己的品牌。
4.盈利能力
酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要優(yōu)化收益，確�？沙掷m盈利。對于盈利能力的提高，酒店可以采用附加服務(wù)、銷(xiāo)售配套產(chǎn)品、售賣(mài)房間等方式。在經(jīng)營(yíng)環(huán)節中，酒店還應嚴格管理費用，盡量節約成本，其中包括人工、能源、日常開(kāi)支等。通過(guò)精細管理，保持盈利能力。
二、經(jīng)營(yíng)方案
1.人力資源
人力資源是酒店經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。酒店需要努力招聘有經(jīng)驗、技術(shù)嫻熟、熱情積極的員工，并且對員工進(jìn)行合理培訓。酒店還應該為員工提供優(yōu)厚的福利待遇以及良好的工作環(huán)境，提高員工的工作意愿和滿(mǎn)意度。
2.設施建設
酒店的設施是客戶(hù)選擇酒店的重要因素之一。酒店必須不斷更新設施，以滿(mǎn)足客戶(hù)需求。酒店可以采用智能化管理系統、衛生設備、辦公設備等，使得客戶(hù)在旅程中享有更加優(yōu)質(zhì)的商務(wù)和休閑體驗。
3.營(yíng)銷(xiāo)渠道
酒店可以采用多種營(yíng)銷(xiāo)渠道來(lái)提高預訂率，包括在線(xiàn)預定、電話(huà)預定、實(shí)體營(yíng)銷(xiāo)等。通過(guò)在線(xiàn)渠道預訂并能夠與客戶(hù)進(jìn)行即時(shí)溝通，給客戶(hù)帶來(lái)更加便捷的預訂體驗。酒店還可以與旅游代理、旅游網(wǎng)站等建立合作關(guān)系，擴大品牌口碑和營(yíng)銷(xiāo)渠道。
4.物流與采購
采購是酒店經(jīng)營(yíng)的首要基礎。酒店應該選擇優(yōu)質(zhì)的供應商，保證食材和設施的質(zhì)量和使用安全。酒店進(jìn)貨前需要進(jìn)行充分的檢測和評估，避免不必要的損失。同時(shí)，酒店需要建立高效的物流體系，確保物資供應的及時(shí)性，提高物資的支持率。
總之，這些只是酒店經(jīng)營(yíng)思路和方案的部分，酒店還需要結合行業(yè)現狀，根據市場(chǎng)需求，不斷更新經(jīng)營(yíng)思路和方案，進(jìn)一步推動(dòng)酒店的生存和發(fā)展。只有從客戶(hù)的需求出發(fā)，合理應對市場(chǎng)變化，才能使酒店行業(yè)盡可能地保持穩健發(fā)展。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 15
酒店是指提供住宿、餐飲和娛樂(lè )等綜合服務(wù)的場(chǎng)所，是旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)的重要組成部分。如何經(jīng)營(yíng)好一家酒店，實(shí)現經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的雙贏(yíng)，是每一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)者必須要思考的問(wèn)題。本文將從以下幾個(gè)方面探討酒店經(jīng)營(yíng)的思路和方案。
一、制定管理系統
酒店的經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)管理，因此建立一套完善的管理系統，是保證酒店正常運營(yíng)的基礎。管理系統包括人力資源管理、財務(wù)管理、物資管理、客戶(hù)關(guān)系管理等方面。要確保管理制度的行之有效，傳達給員工，貫徹落實(shí)。而這一切都要建立在正確的價(jià)值觀(guān)和職業(yè)道德基礎上。
二、品牌推廣
品牌是酒店贏(yíng)得客戶(hù)的關(guān)鍵，酒店必須注重品牌建設。品牌是酒店的形象，也是酒店的信譽(yù)，維護好品牌是酒店收益的保證。了解并滿(mǎn)足客人的需求是品牌建設的關(guān)鍵。酒店應注重發(fā)現客戶(hù)的期望，并根據客戶(hù)的期望實(shí)施相應的服務(wù)這樣才能真正滿(mǎn)足客戶(hù)需求。同時(shí)，酒店要注重提高員工的服務(wù)質(zhì)量，利用高質(zhì)量的服務(wù)，提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度，進(jìn)而提高品牌價(jià)值。
三、不斷創(chuàng )新
酒店經(jīng)營(yíng)也是一種挑戰，隨著(zhù)社會(huì )和客戶(hù)需求的不斷變化，酒店必須持續創(chuàng )新，不斷提供新產(chǎn)品、新服務(wù)和新體驗，才能保持活力和競爭力。創(chuàng )新是酒店成功的關(guān)鍵。要了解客戶(hù)的心理、文化需求，根據市場(chǎng)需求提供不同的服務(wù)，通過(guò)不斷創(chuàng )新，使酒店成為客戶(hù)的首選。
四、財務(wù)管理
財務(wù)管理是酒店經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節，好的財務(wù)管理可以使酒店收益最大化。酒店應做好財務(wù)預算，控制成本，提高利潤。要與當地銀行、保險公司等建立聯(lián)絡(luò )，為酒店提供良好的金融服務(wù)。酒店應加強貨幣管理，確保酒店現金流量的穩定。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
營(yíng)銷(xiāo)是酒店成功的關(guān)鍵。為此，酒店需要定期進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)調查，掌握市場(chǎng)和客戶(hù)的實(shí)際需求。針對不同的客戶(hù)群體，制定不同的`營(yíng)銷(xiāo)策略，有效提高客戶(hù)轉化率。酒店還要注重市場(chǎng)推廣，要選擇合理的渠道，把產(chǎn)品與服務(wù)推向目標市場(chǎng)。
六、人力資源管理
人力資源是酒店最寶貴的資源，酒店應該注重人力資源管理。酒店應該制定合理的薪資制度，提高員工的工作積極性。同時(shí)，酒店還應該定期為員工進(jìn)行培訓，提高員工的技能水平，推動(dòng)酒店的發(fā)展。
最后，酒店是服務(wù)行業(yè)，酒店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵在于提供卓越的服務(wù)。酒店經(jīng)營(yíng)者應時(shí)刻關(guān)心客戶(hù)需求，注重客戶(hù)服務(wù)和客戶(hù)體驗，打造品牌優(yōu)勢，提高酒店的口碑和市場(chǎng)占有率，從而實(shí)現贏(yíng)利和成長(cháng)。
酒店經(jīng)營(yíng)管理策劃方案 16
一、（9—12月）計劃經(jīng)濟指標
�。ㄒ唬┚频昕傮w指標：營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元，純利潤xx萬(wàn)元。
�。ǘ└鞑块T(mén)任務(wù)分配
1、餐飲
二餐：
�。�1）營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元；
�。�2）毛利率xx%；
三餐：
�。�1）營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元；
�。�2）毛利率xx%；
十八餐：
�。�1）營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元；
�。�2）毛利率xx%。
2、客房
�。�1）營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元
�。�2）毛利率xx%
二、關(guān)于房務(wù)工作方面
酒店的經(jīng)濟收入主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，從利潤分析，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來(lái)源，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：
1、科學(xué)合理地計劃與組織房務(wù)部工作的運轉：
在客房的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，前廳部處于起點(diǎn)，負責客房的銷(xiāo)售，而客房部則處于中間環(huán)節，負責客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時(shí)間最長(cháng)，接觸和享用客房服務(wù)的機會(huì )多、時(shí)間長(cháng)，因此，酒店要投入相應的勞動(dòng)力和發(fā)生相應的設備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來(lái)，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營(yíng)收入提高加強房務(wù)工作的監督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的一個(gè)重要內容。因此，首先要根據酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項指標，做好人力調配計劃，同時(shí)，要制定和落實(shí)各項規章制度從而為實(shí)現各項指標提供保障。
客房服務(wù)過(guò)程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節。第一，要加強對各班組的組織和領(lǐng)導，嚴格執行規章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監逐級查房制度，達到層層把關(guān)；第二，加強各部門(mén)間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門(mén)協(xié)調配合形成一個(gè)統一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行；第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強意見(jiàn)反饋渠道，做好接待服務(wù)工作�？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿(mǎn)意程度，要注意分析客人類(lèi)型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見(jiàn)和要求，從中發(fā)現帶有普遍性的問(wèn)題和客人需求的變化規律，抓住客房服務(wù)過(guò)程中的內在聯(lián)系和基本環(huán)節，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
2、加強員工隊伍建設，提高員工綜合素質(zhì)。
前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著(zhù)酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強員工隊伍建設和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開(kāi)展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。
首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養對專(zhuān)業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹(shù)立嚴格的組織觀(guān)念，自覺(jué)遵守國家的法紀和酒店的規章制度。
同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓使員工達到：
�。�1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度。
�。�2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿(mǎn)意。
�。�3）人人都要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著(zhù)裝要干凈、整齊，強調要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。
�。�4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規化管理的模式。
�。�5）對自身工作按標準完成后自查，樹(shù)立員工的責任感和主人翁意識。
�。�6）營(yíng)造員工隊伍的團隊精神。
�。�7）實(shí)現規范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會(huì )聲譽(yù)。
在房務(wù)管理過(guò)程中，要認真執行獎罰制度，開(kāi)展評選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據各種特長(cháng)合理的安排使用，重視培養選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。
3、開(kāi)源節流，做好房務(wù)設備、物資的管理與控制。
房務(wù)設備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎，因此，管理好房務(wù)方面的設備和用品也是客房管理的重要內容之一，前廳部和客房部要具體制定設備、用品管理制度，明確規定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。因此，節約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線(xiàn)，養成節約或浪費的不同習慣，就會(huì )出現不同效益。
前廳部、客房部的各種設備應始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應隨時(shí)注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，管理人員要定期匯報設備情況，客房?jì)雀鞣N供客人使用的物品及相應工具應備齊備足以滿(mǎn)足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長(cháng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實(shí)行節約有獎，浪費受罰的獎懲制度。
4、樹(shù)立天天多售房的主導思想。
客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因為其它商品如果銷(xiāo)不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當天賣(mài)不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經(jīng)營(yíng)者最重要的責任就是要想辦法銷(xiāo)售當天的客房。
雖然近幾年滕州市隨著(zhù)經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的消費觀(guān)念和消費水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場(chǎng)經(jīng)濟的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營(yíng)的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識的同時(shí)，要利用自身的優(yōu)勢，揚長(cháng)避短，培養自己的忠誠客戶(hù)，再者，要隨時(shí)掌握競爭對手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，采取靈活多變的價(jià)格策略，以?xún)?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)為宗旨，結合酒店制定的銷(xiāo)售方案和計劃，努力完成各項指標和任務(wù)。
三、關(guān)于餐飲工作方面
隨著(zhù)經(jīng)濟建設的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著(zhù)社會(huì )需求而迅速發(fā)展，同時(shí)發(fā)生了由“賣(mài)方市場(chǎng)”到“買(mǎi)方市場(chǎng)”的轉變。買(mǎi)方市場(chǎng)的出現，人們可以根據自己的.喜好、口味和經(jīng)濟條件去選擇能滿(mǎn)足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐，酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要想吸引消費者去惠顧，就必須根據消費者的需求去確定自己的經(jīng)營(yíng)項目和經(jīng)營(yíng)方式。誰(shuí)不能認識到這一點(diǎn)，誰(shuí)就無(wú)法在激烈的市場(chǎng)中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無(wú)形性。作為經(jīng)營(yíng)者，必須從這兩個(gè)方面滿(mǎn)足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應的服務(wù)過(guò)程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。
任何一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，如不善于體察和滿(mǎn)足消費者，不能提供上乘的有形出品和無(wú)形新產(chǎn)品，就無(wú)法適應消費市場(chǎng)的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟效益。
根據上述情況，在餐飲經(jīng)營(yíng)方面應采取如下措施：
�。ㄒ唬┘訌姺⻊�(wù)人員和督導層的素質(zhì)培訓，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。
具體做好以下三點(diǎn)：
1、從思想教育入手
培養服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統的工作方法和經(jīng)驗，每個(gè)管理人員都要對自己手下的員工進(jìn)行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。
2、扭轉傳統破舊的思想觀(guān)念和意識，開(kāi)展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)
這里重點(diǎn)談一下“人情服務(wù)”，過(guò)去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規范化和標準化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務(wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習好和消費規律；三是不便培養酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規范化和標準化服務(wù)的補充和延伸。它將客人當作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時(shí)了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的調整和提高，從而使顧客滿(mǎn)意，并成為酒店的忠誠客戶(hù)——“回頭客”。
3、抓緊服務(wù)技能和培訓，保證服務(wù)質(zhì)量
顧客對服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓不到位，就會(huì )出現顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開(kāi)不了餐，上頭道菜往往要等半小時(shí)，是必給顧客造成上菜慢的感覺(jué)，使一些時(shí)間觀(guān)念強的客戶(hù)流失（建議餐飲部要抽時(shí)間專(zhuān)門(mén)請人講解學(xué)習華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結合起來(lái)，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。
�。ǘ┬纬芍黧w菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。
1、盡快形成主體菜系。應該肯定，魯南大酒店餐飲經(jīng)營(yíng)菜系定位到目前為止還沒(méi)有形成主體菜系。這是造成菜肴沒(méi)有特色客源不穩定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應多數顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時(shí)并突出風(fēng)味和特色。
2、逐步培養一支技術(shù)過(guò)硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，由此，酒店要通過(guò)各種方式，招收、引進(jìn)、培養一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛(ài)烹調工作、熱愛(ài)魯南大酒店的廚師，對于一些有特長(cháng)、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。
3、菜肴出品堅決實(shí)行產(chǎn)品標簽制。標簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據，且是征求顧客意見(jiàn)、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑，同時(shí)會(huì )對每位廚師產(chǎn)生一種動(dòng)力和責任感。實(shí)行標簽制后，對顧客的意見(jiàn)每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。
4、根據季節規律和當地風(fēng)俗，及時(shí)推出不同的時(shí)令菜肴和節假日宴席。餐飲部要制定出不同規格的壽宴、婚宴、滿(mǎn)月宴等菜牌及時(shí)提供給顧客。酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)要想上新臺階，就必須有新觀(guān)念、新的舉措、新的招數，一年四季幾乎每個(gè)月都有節日，這些節日也正是酒店推銷(xiāo)產(chǎn)品的良機，餐飲部和營(yíng)銷(xiāo)部要把握好這些機會(huì )，每個(gè)節日都要策劃出營(yíng)銷(xiāo)方案。
5、成立新菜研究室。配備專(zhuān)門(mén)人員，采取請進(jìn)來(lái)、走出去的方法開(kāi)發(fā)新菜、特色菜。定期聘請國內一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店的社會(huì )影響，且是廚師技術(shù)交流的一項重要活動(dòng)。同時(shí)酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習交流。
鼓勵、支持廚師創(chuàng )新自己的特色菜，創(chuàng )新菜一旦得到顧客的認可，酒店將給予一定的獎勵。
6、厲行節約、降低成本、加強核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長(cháng)要及時(shí)核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數量征收銷(xiāo)售額要相吻合。
7、餐飲部要及時(shí)了解、掌握滕州本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動(dòng)向，達到知已知彼，百戰不殆。
四、關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)工作方面
營(yíng)銷(xiāo)工作是酒店中極為重要的一項工作，它不僅關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)效益，還關(guān)系我酒店的形象，甚至關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展。魯南大酒店營(yíng)銷(xiāo)工作建議以后的指導思想是“全方位、有重點(diǎn)、全動(dòng)員、抓主力”。按照這個(gè)指導思想，營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)抓以下幾項：
1、加強營(yíng)銷(xiāo)隊伍的領(lǐng)導和力量
營(yíng)銷(xiāo)工作由總經(jīng)理親自抓。營(yíng)銷(xiāo)部編制7人，其中：經(jīng)理1人，美工1人，營(yíng)銷(xiāo)員5人；責任劃分：市區1人（包括各大局委機關(guān)、學(xué)校等）、（各大煤礦及熱電廠(chǎng)、水泥廠(chǎng)等大型企事業(yè)、工業(yè)廠(chǎng)礦2人）、鄉鎮辦事處1人，濟南及周邊市縣1人。
2、重新進(jìn)行市場(chǎng)細分工作
做好市場(chǎng)了解，熟悉市場(chǎng)，細分客源對象，是營(yíng)銷(xiāo)部的當務(wù)之急。通過(guò)細分要清晰掌握重點(diǎn)客源的基本情況，抓緊與他們建立或進(jìn)一步密切關(guān)系。營(yíng)銷(xiāo)部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類(lèi)、價(jià)格、質(zhì)量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時(shí)，進(jìn)行與客戶(hù)拜訪(fǎng)、溝通及簽約工作，以酒店的優(yōu)勢和營(yíng)銷(xiāo)手段去爭取客戶(hù)，建立良好合作關(guān)系。營(yíng)銷(xiāo)部的客戶(hù)檔案要認真整理、管理，并做到客戶(hù)跟蹤工作（有消費動(dòng)態(tài)有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、會(huì )議有人跟、結算有人跟、征求意見(jiàn)有人跟）。
3、定職、定責、定任務(wù)、定獎懲。
可考慮首先在營(yíng)銷(xiāo)部實(shí)行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營(yíng)銷(xiāo)部每個(gè)人下達銷(xiāo)售任務(wù)，完成任務(wù)獎（提成），完不成任務(wù)罰，下不保底，上不封頂。具體基本任務(wù)數、提成率、基本工資由財務(wù)部和營(yíng)銷(xiāo)部共同拿出意見(jiàn)。由酒店總經(jīng)理辦公會(huì )確定。
4、抓緊抓好營(yíng)銷(xiāo)宣傳攻勢
酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動(dòng)，從而擴大魯南大酒店的知名度，讓社會(huì )認可。
5、預測市場(chǎng)行情，把握銷(xiāo)售良機
預測銷(xiāo)售市場(chǎng)，把握良好商機是酒店營(yíng)銷(xiāo)工作的法寶之一。營(yíng)銷(xiāo)部不僅是銷(xiāo)售產(chǎn)品的主力部隊，同時(shí)也是酒店決策層的參謀部，一些市場(chǎng)信息和對手的經(jīng)營(yíng)變化情況，往往都是營(yíng)銷(xiāo)人員獲得的。
6、制定以招攬會(huì )議為重點(diǎn)的營(yíng)銷(xiāo)計劃
由于酒店離市區各辦事機構較近，加之交通便利（離火車(chē)站近），因此，一般情況下較多外來(lái)散客，主動(dòng)來(lái)酒店住宿、就餐，這樣，是必對客房入住率和餐飲客源有一定的基礎。也是我們經(jīng)營(yíng)中的主要有利因素。但我們目前的客房數達206間（套）可以說(shuō)在本地同行業(yè)是房數最多的。因此，房務(wù)營(yíng)銷(xiāo)一定要以會(huì )議為重點(diǎn)，要通過(guò)各種關(guān)系，各種渠道和各種手段招攬滕州市、棗莊市乃至省級和全國性的會(huì )議。營(yíng)銷(xiāo)部在增加專(zhuān)職營(yíng)銷(xiāo)人員的同時(shí)，在濟南、棗莊及滕州市區特聘一些兼職營(yíng)銷(xiāo)人員，專(zhuān)門(mén)招攬各種會(huì )議（可以按提成方式展開(kāi)）。同時(shí)，要力求得到市委政府的支持和幫助，了解和掌握各局的會(huì )議動(dòng)態(tài)，開(kāi)展強有力的營(yíng)銷(xiāo)攻勢，達到大小會(huì )議不放過(guò)的經(jīng)營(yíng)思想。
7、策劃成立滕州市辦公室主任聯(lián)誼會(huì )
各單位的辦公室主任，一般情況下均負責掌握著(zhù)機關(guān)的招待會(huì )議安排，因此，定期組織他（她）們到酒店參加聯(lián)誼活動(dòng)，不僅增加與他（她）們的溝通和聯(lián)系，且可及時(shí)了解、掌握各單位的客源情況。
辦公室主任聯(lián)誼會(huì )，要以講授辦公室現代化管理知識，交流辦公室工作經(jīng)驗和信息為前提，結合進(jìn)行征求主任對酒店的建議和要求，發(fā)布酒店的一些新舉措，品嘗酒店的新菜品，收集各單位的消費動(dòng)態(tài)。（可局部逐步進(jìn)行）
8、策劃推出aa大酒店“金卡”（價(jià)值10000元）、“銀卡”（價(jià)值5000元）、“寶石卡”（價(jià)值3000元）。
1、以上卡使用期限為一年；
2、以上卡購買(mǎi)后不可退還現金；
3、以上卡均享受酒店做出的相應特別優(yōu)惠價(jià)及服務(wù)；
4、購卡需領(lǐng)取申請表，辦理入會(huì )購買(mǎi)手續；
5、如所購卡內的金額使用完后，若需續卡必須在卡內注入與首次購買(mǎi)的同等金額方可享受該卡種的相應優(yōu)惠及服務(wù)；
6、動(dòng)員全體員工及銷(xiāo)售人員參與賣(mài)卡，賣(mài)出提成（略）。
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