酒店宴會(huì )策劃方案
為了確保事情或工作扎實(shí)開(kāi)展，通常會(huì )被要求事先制定方案，方案是計劃中內容最為復雜的一種。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢？以下是小編整理的酒店宴會(huì )策劃方案，希望對大家有所幫助。
酒店宴會(huì )策劃方案1
現代人社會(huì )生活比較繁忙，很多新人都選擇在酒店舉行婚宴，既減輕了負擔，又給人以好印象。選擇攜手步上紅地毯與相愛(ài)的人共度一生，是人間何等的美事，而一場(chǎng)精致浪漫的婚宴更是多數新人心中的美夢(mèng)。不過(guò)婚宴是兩家人共同參與的大事，于是事前的計劃和協(xié)商是必要的。
舞會(huì )式晚宴
年輕人有新的主張與過(guò)人的精力，不喜歡隆重地拜天地，很多人喜歡辦一場(chǎng)舞會(huì )，和賓客一起為婚禮獻出狂歡式的祝福。這樣的晚宴很洋化、很優(yōu)雅、很隨興，餐飲的方式大都采用自助式，大家酒足飯飽后，放出音樂(lè )，輕歌曼舞、盡情歡樂(lè )。
一般餐廳喜宴
如果預算不是很高，個(gè)性上又比較不愛(ài)擺闊綽排場(chǎng)，那就可以選擇經(jīng)濟實(shí)惠的餐廳來(lái)請大家喝喜酒�！按笸胗直阋恕钡牟蛷d，場(chǎng)地固然有些擁擠，也缺乏音樂(lè )美酒點(diǎn)綴，但賓主間的距離卻更近了。
令婚禮完美的細節
結婚無(wú)疑是令人雀躍萬(wàn)分的日子，可是為了籌辦婚禮，準新郎準新娘都會(huì )被一大堆事務(wù)煩擾著(zhù)，往往忽略了許多細節。為了讓婚禮更加完善，請注意以下各項：
◇寫(xiě)一封信，記下你們對新生活的展望和夢(mèng)想，并將它收藏起來(lái)。直至你們以后的歲月。如二十五周年紀念，一起打開(kāi)它，看你倆生活是否如當初的祈望。
◇在請貼上印上路線(xiàn)圖，讓嘉賓們清楚的知道婚禮舉行的正確位置�！鬄槟銈兊膽涯顢M定一個(gè)主題吧！還有鮮花的配合是很重要的，要注意不同的鮮花有不同的特別意思。
◇婚禮的當天，可以為自己和伴侶噴上喜歡的香水，可使大家精神抖擻�！笕绻禄榉驄D喜歡打破傳統，那么為自己擬訂一份別開(kāi)生面的講詞吧！◇在會(huì )場(chǎng)內預備一間新娘房，可作新娘休息之用，也可存放首飾和衣服�！笥尚吕蓭ьI(lǐng)父母進(jìn)入會(huì )場(chǎng)就坐，以示尊重。
◇請一位朋友或家屬將你們初次見(jiàn)面的照片或錄象帶剪輯好，在會(huì )場(chǎng)中播放。
◇安排樂(lè )隊獻唱或在場(chǎng)中播放音樂(lè )。
◇當你和伴侶歡度蜜月旅行期間，不要忘記為父母帶來(lái)驚喜——寄張明信片給他們吧！
酒店宴會(huì )策劃方案2
第一、宴席問(wèn)題與消費心理
1、我們要面對的宴席問(wèn)題
�。�1）宴席有哪些種類(lèi)？
�。�2）什么人擺宴席？擺什么宴席？
�。�3）擺宴席的目的是什么？
�。�4）擺宴席過(guò)程中有什么煩惱？常出現哪些棘手問(wèn)題？
�。�5）吃宴席有什么講究？酒桌上有什么規矩需要注意的？
�。�6）赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映？
�。�7）宴席散了，還能留住什么？
2、消費心理
從上述問(wèn)題的研究中我們發(fā)現，溫州消費者對酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃點(diǎn)、服務(wù)過(guò)得去、環(huán)境差不多”，其他的就沒(méi)有什么奢望了。赴宴的人一般只是為了給親戚面子，幫朋友捧場(chǎng)，數幾張票子給別人，后來(lái)別人又數幾張票子給自己，來(lái)來(lái)去去一點(diǎn)感覺(jué)都沒(méi)有，甚至會(huì )產(chǎn)上懼怕赴宴的心理。為什么會(huì )出現這樣的心理，因為各個(gè)酒店能夠提供給消費者的增值服務(wù)太少，能夠制造出的新鮮亮點(diǎn)太少，少到他們無(wú)法奢望能有什么更多的驚喜出現，更不要說(shuō)有什么值得回味和留戀的地方。
所以，創(chuàng )造出不一樣的新宴席，讓設宴變得更超值，讓赴宴變得更快樂(lè )！就是我們需要強化競爭力的要點(diǎn)，就是我們“精品酒席”規劃的`核心思想。
第二、五馬條件
1、硬件條件
�。�1）有客房、餐廳為一體的綜合型硬件優(yōu)勢。
�。�2）有高檔、華麗、明亮的酒店裝飾環(huán)境。
�。�3）有同時(shí)容納3個(gè)20桌以?xún)纫幠５难缦哟芰Α?/p>
2、軟件條件
�。�1）有多年的良好口碑，是溫州餐飲的名牌企業(yè)。
�。�2）菜品非常豐富，可以為客戶(hù)提供不同配餐需求。
�。�3）服務(wù)系統較為完善，有能力承接各類(lèi)宴席。
第三、宴席定位
【整體定位】：溫州市最佳中小型精品宴席
【宴席訴求】：做有特色的宴席、有創(chuàng )意的宴席、有感動(dòng)的宴席，讓主人驚喜、讓客人快樂(lè )，讓宴席變得更有意義，讓每一場(chǎng)宴席都成為永遠不散的完美宴席。
【宴席文化】：追求細節、創(chuàng )造驚喜、留住感動(dòng)、珍藏快樂(lè )
【宴席理念】：打造完美宴席留住精彩人生
【宴席使命】：傾力打造永遠不散的完美宴席，讓人生變得更有意義！
【宴席特色】：每一場(chǎng)宴席量身訂制，最大程度滿(mǎn)足客戶(hù)的個(gè)性化需求。
【宣傳口號】：同樣擺酒席，鴻景不一樣！
【鴻景特點(diǎn)】：
�。�1）經(jīng)驗豐富的宴會(huì )專(zhuān)家為客人提供宴席整體安排，并打點(diǎn)所有細節。
�。�2）量身訂做專(zhuān)屬的菜單，并進(jìn)行宴會(huì )氛圍布置。
�。�3）聯(lián)合專(zhuān)業(yè)策劃公司，為每一場(chǎng)宴席提供策劃創(chuàng )意、禮儀服務(wù)和環(huán)境布置。
第四、宴席整體規劃
1、三大主打宴席
�。�1）婚宴（訂婚酒、結婚酒）
■婚宴主張：讓每一場(chǎng)婚禮都驚喜非常。
■主題名稱(chēng)：每一個(gè)婚宴都要根據客戶(hù)的特點(diǎn)制訂婚宴主題，讓賓客一看就能感知新人的一些故事，為禮儀活動(dòng)埋下伏筆。如“傾誠之戀——魏猛先生與田靜小姐新婚之宴”、“e網(wǎng)情深——小龍哥哥與天仙妹妹的新婚大宴”等等，用不一樣的方式來(lái)詮釋宴席、詮釋婚禮、詮釋愛(ài)情。
■主題背景：不論是訂婚或結婚，每一場(chǎng)婚禮都根據主題名稱(chēng)進(jìn)行背景設計和布置，讓整個(gè)現場(chǎng)都能感受到濃濃的主題氣氛和熱烈的主人戀情。
■主題音樂(lè )：根據新人喜愛(ài)的音樂(lè )，特別是跟兩個(gè)人因緣有關(guān)的音樂(lè )，進(jìn)行現場(chǎng)播放。為司儀主持提供更多的報料，為現場(chǎng)來(lái)賓制造更多的歡樂(lè )氣氛。
■特色菜單：在統一宴席菜單的基礎上，可以根據客戶(hù)的特點(diǎn)和要求，進(jìn)行個(gè)別菜式和名稱(chēng)調整，以吻合宴席主題，營(yíng)造一個(gè)統一的主題宴會(huì )氛圍。
■增值服務(wù)：
A、婚宴筵開(kāi)10席以上可奉送
每席奉送嘉賓名單牌、宴席菜單和新人畫(huà)報
每席奉送精美請柬10套
每席奉送喜慶糖果金幣、金花生、紅棗、桂圓、貢桔
宴會(huì )專(zhuān)家免費提供宴席安排和細節打點(diǎn)
免費提供舞獅迎接、大廳海報宣傳指引
免費提供指定背景版和喜慶布置
免費提供舞臺和音響設備
免費布置簽到臺，敬送嘉賓簽到本，簽字筆。
敬送婚禮現場(chǎng)電子相冊一份
提供特價(jià)酒水
提供桌面花飾
B、婚宴筵開(kāi)15席以上可另敬送
敬送當天新婚蜜月豪華標房一間
免費提供背景音樂(lè )
免費提供麻將、紙牌玩樂(lè )
敬送名貴香檳塔和大香檳壹支
敬送婚禮現場(chǎng)珍貴相冊一本
員工穿禮服服務(wù)
敬送孕育書(shū)籍一套
提供上菜儀式
C、婚宴筵開(kāi)20席以上可另尊享
敬送新婚當天蜜月尊貴套房一套
免費提供5層精美蛋糕模型一座，供拍照留戀
敬送婚宴現場(chǎng)珍貴數碼照片光盤(pán)一套
花瓣點(diǎn)綴餐桌
�。�2）生日宴（兒童生日宴、青年生日宴、中老年人生日宴）
■宴席主張：讓每一回生日都過(guò)得有意義。
■主題名稱(chēng)：每一個(gè)生日宴要根據主人的特點(diǎn)和要求策劃主題名稱(chēng)，章顯主人的個(gè)性和親人的關(guān)懷，為環(huán)境布置和氛圍營(yíng)造提供核心主題。如“可愛(ài)寶貝——陳曉雨周歲生日宴”、“知心愛(ài)人——秦雯26歲生日宴”、“鴻福壽星——王長(cháng)齡老先生80壽辰大宴”等，用不一樣的方式來(lái)表達關(guān)愛(ài)、慶賀生日。
■主題背景：不論是小孩周歲、成人生日還是老年人壽辰，都根據主題不同進(jìn)行主題背景策劃和布置，營(yíng)造一個(gè)主題宴席氛圍。
■主題音樂(lè )：根據宴會(huì )特點(diǎn)精選歌曲，或根據主人特點(diǎn)和愛(ài)好，挑選主題音樂(lè )曲幕，營(yíng)造濃烈的氛圍、提升現場(chǎng)氣氛。
■特色菜單：根據宴請特點(diǎn)和個(gè)性要求，在整體菜單基礎上進(jìn)行個(gè)別菜式或菜名調整，并制作特定菜單放在桌上，形成一個(gè)量身訂制的菜單，讓生日的主人感動(dòng)，讓生日酒更有意義。
■增值服務(wù)：
A、生日宴筵開(kāi)3席以上可奉送
每席奉送嘉賓名牌、宴席菜單、主人畫(huà)報
每席奉送精美請柬10套
免費提供大廳海報宣傳指引
免費提供生日歌和音響設備
敬送現場(chǎng)全家福照片一張
將您的生日存入《酒店生日檔案》，每年本店會(huì )送一份小禮品和祝福給您
為壽星贈送一份小禮品、壽桃包和水果拼盤(pán)一份
為壽星贈送一份精美生日蛋糕
B、生日宴筵開(kāi)6席以上可奉送
每席奉送嘉賓名牌、宴席菜單、主人畫(huà)報
每席奉送精美請柬10套
宴會(huì )專(zhuān)家免費提供宴席安排和細節打點(diǎn)
免費提供大廳海報宣傳指引
免費提供指定背景版和喜慶布置
免費提供生日歌和音響設備