【精品】促銷(xiāo)策劃方案3篇

促銷(xiāo)策劃方案 篇1

　　一、市場(chǎng)分析

　　餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現代社會(huì )里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。

　　餐飲市場(chǎng)已經(jīng)由以前的“公款高消費場(chǎng)所”，趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營(yíng)，意味著(zhù)廉價(jià)，但不等于低水平的經(jīng)營(yíng)，它是一種擁有較高服務(wù)標準和質(zhì)量，而價(jià)格相對較低的經(jīng)營(yíng)，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應這種經(jīng)營(yíng)渠道，個(gè)性服務(wù)的餐飲機構，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，廉價(jià)銷(xiāo)售，方便快捷，批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營(yíng)新格局實(shí)屬客觀(guān)之必然。

　　21世紀餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費者已經(jīng)對原始餐廳簡(jiǎn)單的服務(wù)，單一的特色不在滿(mǎn)足了，包括我們也渴望光顧一些有主題、有個(gè)性的地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營(yíng)的內容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業(yè)功能和娛樂(lè )功能，因此，建設自己的個(gè)性化餐飲文化，不僅僅是提升競爭力的表現，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當然，我們說(shuō)的“個(gè)性化餐飲文化”，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后，還有很多基本功要我們修煉；培養管理和營(yíng)銷(xiāo)人才，拓寬食品供應渠道，完善物流隊伍及流程等，從“封閉式的單純銷(xiāo)售管理型”向“開(kāi)放式的系統管理型”轉變，全員樹(shù)立“生產(chǎn)銷(xiāo)售流水線(xiàn)”的“品牌意識”是關(guān)鍵。

　　也就是說(shuō)，先建立專(zhuān)業(yè)的服務(wù)隊伍和完善作業(yè)流程，才可以打我們的特色牌。

　　同時(shí)，我們觀(guān)察如今秦皇島地區的餐飲市場(chǎng)，餐廳數量眾多，種類(lèi)各異，但真正創(chuàng )出高效益的，一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實(shí)際情況來(lái)決定的。而結合我們餐廳的實(shí)際情況：外無(wú)廣告牌，內無(wú)特色主題，又非臨街門(mén)面，很顯然不適合大眾性質(zhì)對外開(kāi)放，不具備接待零散顧客的優(yōu)勢，即使促銷(xiāo)活動(dòng)頻繁，也很難保障他長(cháng)久的生命力。

　　二、消費者分析

　　由于餐飲業(yè)的發(fā)展，消費者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味，甚至過(guò)去宮廷的配方菜，在市場(chǎng)中也可以輕松品嘗到，因此，消費者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調，餐廳的個(gè)性、特色、文化都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件。消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合。近幾年應需求而出現的主題餐廳發(fā)展迅猛，將這個(gè)理念發(fā)揮到極致，無(wú)論是餐廳的設計裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營(yíng)的特色菜系，都體現出一定的文化主題和內涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現。

　　上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來(lái)越多的消費行為變成了DIY，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數，但是，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用AA制的方式舉行同事聚會(huì )，這表明這類(lèi)消費者依然有餐飲聚會(huì )的需求，只是換了一種消費的方式而已。

　　家庭消費趨勢分析：隨著(zhù)物價(jià)的上漲，以及家庭所需開(kāi)銷(xiāo)的項目不斷增加，家庭的預算和支出已經(jīng)出現減少的態(tài)勢，縮減了高檔消費和大宗支出，但節假日親朋好友外出聚餐的人反而增多，這是因為在家擺設宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無(wú)幾，而且，外出就餐可以享受多項在家體驗不到的增值服務(wù)。

　　商務(wù)消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數增加了，因為在一個(gè)中小型城市，高檔餐飲場(chǎng)所的新店開(kāi)業(yè)頻率還是很低的，那么對于商務(wù)消費來(lái)說(shuō)，總是那么幾個(gè)高檔場(chǎng)所的菜肴及特色，已經(jīng)不再具備吸引力了，這類(lèi)人群普遍有一個(gè)心理，就是不在乎花費的多少，而在乎消費的結果，有沒(méi)有達到預期的商務(wù)目的，因此，他們已經(jīng)逐漸將聚會(huì )的場(chǎng)所從高檔酒店向特色、個(gè)性的場(chǎng)所轉移，他們需要的是用餐過(guò)程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后，對餐廳主題文化感受的津津樂(lè )道，不失身份和檔次的同時(shí)，又增添和很多用餐過(guò)程中的談資，這對他們的商務(wù)需求是很吻合的。

　　同鄉、校友消費趨勢分析：這類(lèi)人群的聚餐特點(diǎn)可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉情，包括同窗之情，一種為現實(shí)的利益，希望借助這個(gè)沒(méi)有隔膜和距離的平臺，提升自己在社會(huì )上、工作上的收益。但是，無(wú)論他是哪種人，他都有這個(gè)消費需求，并且，此類(lèi)聚會(huì )的消費方式，依然以AA制居多。只要在營(yíng)銷(xiāo)上針對在群里比較有權威的人士，發(fā)動(dòng)、組織，還是比較容易實(shí)施的。

　　三、餐廳功能定位

　　根據以上消費者及市場(chǎng)分析，同時(shí)，結合我們賓館餐廳的現狀以及存在的劣勢分析，我們可以得到一個(gè)相對比較明確的反饋，賓館餐廳不適合做大眾餐廳，因為不具備接待零散顧客的競爭優(yōu)勢。因此，本案針對集團整體的營(yíng)銷(xiāo)思路，設計了賓館餐廳的營(yíng)銷(xiāo)方向以及發(fā)展的規劃。

　　主題餐廳的“服務(wù)”定位：

　　綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位：

　　主題餐廳的“服務(wù)”定位：

　　要創(chuàng )出品牌和特色就要鎖定特定人群，為特定人群提供特定的特色服務(wù)——“主題餐廳”的理念應運而生。

　　主題餐廳，顧名思義，即圍繞特定的主題經(jīng)營(yíng)的餐廳。

　　主題餐廳的營(yíng)業(yè)模式主要針對團購餐，以包場(chǎng)的形式對外營(yíng)銷(xiāo)（節假日聚會(huì )，紀念日慶典，同鄉會(huì )，公司聚餐，家庭聚會(huì )等）。

　　主題餐廳的核心為“客戶(hù)的需求”，我們根據不同的主題，預備相應的現場(chǎng)環(huán)境布置方案，同時(shí)，預備幾套服務(wù)員服務(wù)方案，不同的主題，我們現場(chǎng)有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問(wèn)候和服務(wù)內容。

　　主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來(lái)吸引相應的特定客戶(hù)群。

　　目前很多主題餐廳，但是，他們都是打造自己的主題，讓顧客來(lái)體驗和適應，而我們，卻以顧客的主題需要而靈活變動(dòng)主題，可以簡(jiǎn)單的理解為：“我們的主題是沒(méi)有主題，您需要的主題就是我們的主題”。

　　現場(chǎng)布置：根據不同的主題，進(jìn)行現場(chǎng)的布置，同時(shí)，兼顧布置物料的兼容性，很多物料可以在眾多主題聚會(huì )中使用，避免了浪費，如：花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫(huà)等。然后，在設計幾款特色主題的特殊裝飾物，如父母生日宴會(huì )，背景的條幅上寫(xiě)著(zhù)宴會(huì )的主題，并屬上壽星的姓名，現場(chǎng)鋪設一塊地紅毯，并放置一個(gè)拱形花門(mén)，背景墻上掛著(zhù)全家福的溫馨照片，電視里面循環(huán)播放著(zhù)喜慶祝福的輕音樂(lè )等，總之，整體的環(huán)境首先要打造與主題相呼應的氛圍，最重要的一點(diǎn)是，讓與會(huì )的人都能感受到我們今天所有服務(wù)人員只為他們服務(wù)，不接待其他客人的尊貴與檔次。

　　其他服務(wù)：無(wú)論是什么主題的聚會(huì )，我們都提供免費照相、錄像的服務(wù)，并根據與會(huì )人數的數量，按量刻錄成DVD光盤(pán)，贈送給所有到場(chǎng)的親朋，作為留念。除了AA制的消費形式之外，會(huì )有很多主人請客的宴會(huì )，這個(gè)時(shí)候，我們會(huì )恰當的為宴會(huì )的.主體人物贈送相應的禮物，如生日蛋糕、鮮花等。

　　輔助功能：我們設計了田園風(fēng)格的休息區，供客人臨時(shí)休息使用，休息區內，布置了簽字墻，采用即時(shí)貼的形式，鼓勵客人簽名留言，一方面是留下此刻美好的回憶，另一方面傳遞自己的信息，獲得更多的交友、商務(wù)、聯(lián)誼的機會(huì )，而對于我們來(lái)說(shuō)，這不僅僅是餐廳與顧客互動(dòng)的一面墻，更是我們掌握顧客信息的平臺，在這里，我們很容易獲得客戶(hù)的基本信息，建立顧客數據庫，同時(shí)，又可以及時(shí)的接收到顧客對餐廳服務(wù)的建議和意見(jiàn)。

　　人性化服務(wù)：所謂人性化的服務(wù)，就是針對個(gè)人而提供的一對一的服務(wù)，我們要在餐廳、賓館服務(wù)人員的培訓上做新的內容輸入，包含保潔人員，大堂人員，保安人員以及后廚人員，培訓的內容首先是灌輸“主題餐廳”的概念和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，讓大家熟悉服務(wù)的流程和重點(diǎn)，同時(shí)，針對不同的主題聚會(huì )，我們設計幾款不同的問(wèn)候和祝福語(yǔ)言，大家熟記之后，可以在客人進(jìn)入大堂的

　　一瞬間，就可以得到全體服務(wù)人員統一的問(wèn)候，而且，問(wèn)候語(yǔ)直接針對今日的主題，比如，首先確定是生日宴會(huì )，當客人按照預定的時(shí)間到達之后，所有服務(wù)人員都會(huì )對來(lái)賓說(shuō)同一句話(huà)：“歡迎光臨，祝福XX先生生日快樂(lè )”，即使聽(tīng)到問(wèn)候的人，不是今日的壽星本人，但是，他也依然會(huì )感受到“我們全體員工都知道是XX生日，今天只為壽星及壽星的親朋服務(wù)”，這樣的尊貴和檔次，往往一句話(huà)就能體現出來(lái)，舉辦宴會(huì )的壽星家屬，一定會(huì )在賺足面子的虛榮感上，對我們的餐廳給予肯定，并保證他會(huì )有良性的口碑傳播??

　　特色菜系：我們打造的主題餐廳，主要是向顧客傳輸一種“全新的餐飲服務(wù)，全新的用餐體驗”，用特色的服務(wù)和人性化來(lái)完成我們的銷(xiāo)售，而不是以特色菜肴來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)，因此，對菜系的要求不是很高，當然，這并不代表我們可以偷工減料或者不注重菜品本身的色香味，我們在保證大眾菜質(zhì)量的同時(shí)，還要推出幾款不同主題的“主題菜”，比如生日宴會(huì )推出一款“福如東海、壽比南山”，結婚紀念推出一款“百年好合、永結同心”，同鄉會(huì )推出一款“同鄉摯友、情意濃濃”等菜品，主題菜的開(kāi)發(fā)，廚師自會(huì )有創(chuàng )意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣題功能。

　　利用QQ群進(jìn)行廣告訴求比較有針對性，也比較有效率。

　　綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位：

　　我們都很清楚，無(wú)論餐廳的功能怎么設計，都只能有相對固定的營(yíng)業(yè)額，特別是針對“主題餐廳”的設計，在經(jīng)營(yíng)成本上，以及服務(wù)能力、工作量等方面，都明顯的提高了，但是，并沒(méi)有將營(yíng)業(yè)額提升很多，因此，“主題餐廳”的功能定位，并非是我們的最終目標，我們只是利用“主題餐廳”的名頭，利用這個(gè)定位，吸引專(zhuān)業(yè)的群體，形成有效的“團購”效應，從而達到我們建立龐大的顧客群體和顧客數據庫的目的，最終，通過(guò)這個(gè)平臺，整合起集團的優(yōu)勢，利用一個(gè)小小的餐廳，達到協(xié)助集團整體利益鏈獲得提升的機會(huì )。如下所示，我們有效的結合后廚的生產(chǎn)力量，配合我們的綠色食品渠道力量，利用我們物流體系的優(yōu)勢力量，將餐廳本身的功能，無(wú)限的擴張：

　　四、目標客戶(hù)定位

　　就餐飲業(yè)整體而言，所有大眾都是我們的目標消費群體，有人的地方，就有餐飲業(yè)發(fā)展的空間，因為“民以食為天”，但是，市場(chǎng)格局的變化，使“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，精準的營(yíng)銷(xiāo)才能更有競爭力與生命力。

　　細分市場(chǎng)的重要性，是金堡餐廳定位的重點(diǎn)，如果僅僅是一個(gè)可以用餐的場(chǎng)所，那么，我們是不具備對外營(yíng)業(yè)的優(yōu)勢的，如果餐廳的顧客只定位成賓館客房的顧客，或者定位于我們集團的

　　業(yè)務(wù)客戶(hù)、關(guān)系客戶(hù)，那么，餐廳將失去他的價(jià)值，雖然我們的定位中，已經(jīng)設計了“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”，但是，那也只體現在餐廳的后廚和產(chǎn)品的物流方面，而就餐廳本身而言，是沒(méi)有變化的。

　　前面已經(jīng)就“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”目標消費者做過(guò)描述，這里就只針對“主題餐廳特色服務(wù)”的目標客戶(hù)群體進(jìn)行定位分析。

　　首先根據“包場(chǎng)”、“團購”的經(jīng)營(yíng)思路，我們可以將主要的目標群體定位成三方面：1、同鄉會(huì )：開(kāi)發(fā)和尋找秦皇島地區外鄉人居多的群體進(jìn)行客戶(hù)挖掘，這類(lèi)群體首先有人數上的優(yōu)勢，使我們開(kāi)展業(yè)務(wù)的范圍得到了保障，同時(shí)，外鄉人在秦皇島經(jīng)商的居多，或者有良好的退休收入，遷居秦皇島來(lái)養老，這類(lèi)人群的消費能力較高。其次，“人在異鄉為異客，每逢佳節倍思親”的傳統觀(guān)念，以及中國人血統內的老鄉情懷，構成了同鄉聚會(huì )的潛在市場(chǎng)與消費需求。

　　2、家庭宴：適合家庭聚會(huì )的喜慶日子名目繁多，比如春節的年夜飯，是要家人一起聚餐的，比如傳統的中秋節，是全家追求團圓的，比如父親節、母親節，兒女在忙也要回來(lái)感恩的，特別是到了父母的誕辰，更是要大擺宴席宴請親朋的??這樣的群體，在市場(chǎng)上是不能用數量來(lái)衡量的，即使不對外營(yíng)銷(xiāo)，僅僅針對天運物業(yè)管轄內的業(yè)主，就構成了龐大的目標群體。我們結合中華傳統的家庭觀(guān)念，以及儒家教誨了幾千年的孝道文化，這類(lèi)群體是存在大量的聚餐需求的。

　　3、功能宴：以上兩種客戶(hù)群體的分析定位，可以起到一個(gè)拋磚引玉的作用，在同鄉會(huì )、家庭宴的聚餐過(guò)程中，我們不能否定這些客人里面有老板、有官員，我們很容易在顧客里面挖掘出其他的功能宴會(huì )，比如，客人感受到我們的主題服務(wù)之后，自然會(huì )衍生出對其他主題聚會(huì )的需求，如結婚紀念，孩子考上大學(xué)、同學(xué)聚會(huì )、同事升遷，公司聚餐等等。只要客戶(hù)有需求，我們又有足夠的預約時(shí)間，那么，任何現場(chǎng)布置以及服務(wù)培訓，都是非常容易實(shí)現的。

　　五、競爭優(yōu)勢分析

　　首先我們有效的與大眾賓館餐廳區別開(kāi)，在功能定位上，迅速的找到自己的訴求重點(diǎn)以及營(yíng)銷(xiāo)方向，這樣，在營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)成本上，就體現了“低成本優(yōu)勢”、“先入為主優(yōu)勢”，避免了大眾化宣傳、傳統促銷(xiāo)造成的高成本、低效益的營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險。

　　其次，在市場(chǎng)競爭上，我們有豐富的訴求重點(diǎn)。我們的文化及服務(wù)定位，完全可以與那些“促銷(xiāo)、打折、免費品嘗、特色菜肴”等有效的區分開(kāi)，在營(yíng)銷(xiāo)上具備推廣優(yōu)勢。

　　六、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　根據餐廳的功能性定位，針對不同的節日，針對不同的人群，舉辦不同的特色餐飲服務(wù)——“主題聚會(huì )，就到金堡”；發(fā)揮自身功能優(yōu)勢，做別人所想不到，做不精之處。

　　媒介選擇主要是以互聯(lián)網(wǎng)為主，通過(guò)QQ群（同鄉群、同行群、同學(xué)群等）發(fā)布廣告，通過(guò)《秦皇島信息港美食頻道》發(fā)布“主題餐廳”的概念，吸引聚會(huì )次數頻繁的群體預約，形成口碑傳播。

　　訴求重點(diǎn)首先是區分開(kāi)與傳統餐廳的區別，特別是與一些所謂的主題餐廳區分開(kāi)，我們的定位是針對不同的人群，推出不同的主題。

　　利用《天運物業(yè)周報刊》發(fā)行渠道，直接針對廣大的業(yè)主進(jìn)行廣告傳播，并爭取挖掘出業(yè)主群體里面有聲望的人士，借助他的聲望、權威公關(guān)，配合組織團購。

　　七、最后總結

　　尋求市場(chǎng)空白點(diǎn)，正確定位主題餐廳，充分發(fā)揮公司背景優(yōu)勢，充分發(fā)掘和利用公司現有及潛在資源，如綠色食品，物流體系，廣大業(yè)主群體，潛力客戶(hù)群體等。

促銷(xiāo)策劃方案 篇2

　　活動(dòng)背景：8月份正進(jìn)入了酷暑階段，此階段天氣炎熱，人們的購物行為主要集中在早、晚2個(gè)階段，所購商品也主要集中在日常生活用品為主，配以一定的消暑商品為輔，如：西瓜、碳酸飲料、果汁飲料、防曬霜等。7月份岳陽(yáng)店由于賣(mài)場(chǎng)格局的調整，銷(xiāo)售有了一定的下降，為更好的加強品類(lèi)促銷(xiāo)，加強夏日商品的銷(xiāo)售，特做出夏季商品品類(lèi)促銷(xiāo)。

　　活動(dòng)目的：

　　1、更好加強并穩定會(huì )員顧客群，通過(guò)每檔的會(huì )員專(zhuān)享商品及一定的會(huì )員抽獎等形式拉攏并穩定好周遍顧客群。

　　2、通過(guò)夏季商品的品類(lèi)促銷(xiāo)，并做出一定的關(guān)聯(lián)性促銷(xiāo)，充分挖掘市場(chǎng)份額，在迅速提升一大類(lèi)別商品銷(xiāo)售的同時(shí)，提升門(mén)店整體銷(xiāo)售額。

　　活動(dòng)時(shí)間： 年8月3日—— 年8月30日

　　活動(dòng)地點(diǎn)：

　　活動(dòng)內容：

　　主題促銷(xiāo)：冰爽底價(jià) 嚇一跳

　　活動(dòng)時(shí)間：XX年年8月4日——XX年年8月12日

　　主旨：拉動(dòng)并穩定周遍顧客群，以一定的驚爆價(jià)商品做為主流商品，吸引一定的家庭主婦、中低檔消費群，并迅速鎖定周遍目標顧客群，提升客流量，最終實(shí)現銷(xiāo)售的回升。

　　促銷(xiāo)商品品類(lèi)選擇：此品類(lèi)促銷(xiāo)主要以hr（高清晰度、高敏感度）類(lèi)商品（價(jià)格彈性比比較高的商品為主，顧客購買(mǎi)率較高的商品），如雞蛋、大米、肉類(lèi)、油類(lèi)等。

　　具體數量分配：

　　生鮮類(lèi)：10支左右。

　　蔬果類(lèi)：（2-3支）如：西瓜、綠豆、大米、應季蔬菜。要求在盡量不做負毛利的情況下，可采取平進(jìn)平出的形式。

　　肉類(lèi)：（1-2支）如：前腿肉（肉類(lèi)現今市場(chǎng)比較火熱，價(jià)格有明顯的上漲，可允許做1支驚爆價(jià)商品）。

　　熟食類(lèi)：（2-3支）熟食類(lèi)商品多屬于毛利較高、價(jià)格彈性比較低的商品，那么可以列出1支左右的驚爆價(jià)商品。如烤雞、鹵菜等。

　　面包類(lèi)：（2-3支）面包類(lèi)商品同屬于毛利較高、價(jià)格彈性比較低的商品，顧客購買(mǎi)率較為穩定的商品，建議做1支驚爆價(jià)商品、1—2支特價(jià)商品。

　　食品類(lèi)：5支左右。

　　糧油類(lèi)：（2-3支）糧油類(lèi)商品，尤其是大米、食用油都屬于毛利較低，價(jià)格彈性比較高的商品，顧客購買(mǎi)率較高的日常生活用品，建議做1支驚爆價(jià)商品，1—2支特價(jià)商品，如現在油在市場(chǎng)上價(jià)格統一都上漲，如能做一支特價(jià)油，定能形成一定的搶購潮。

　　品類(lèi)促銷(xiāo)：跟酷暑抗衡 夏日爽膚100%

　　主旨：8月正是夏天最為炎熱的月份，古人就有酷暑三伏之說(shuō)，在8月中就有中伏和末伏，紫外線(xiàn)強度及溫度在全年當中也數最強，所以在本月進(jìn)行護膚類(lèi)

　　商品（如：防曬霜、防曬傘等）、去油類(lèi)的洗面奶等作為主打的促銷(xiāo)商品，一定能創(chuàng )造一定的銷(xiāo)售高峰。

　　具體促銷(xiāo)商品品項選擇如下：

　　食品類(lèi)；（主打商品選擇）50支

　　個(gè)人護理類(lèi)：防曬霜、洗面奶、面膜等。

　　個(gè)人清潔類(lèi)：如：洗發(fā)水、沐浴露、香皂、紙巾等。

　　家庭抗蚊類(lèi)：殺蟲(chóng)水、蚊香、電蚊片等。

　　非食品類(lèi)（關(guān)聯(lián)商品選擇）10支

　　床上用品類(lèi)：空調被、蚊帳等

　　家電類(lèi)：風(fēng)扇、空調、涼席等

　　百貨類(lèi)：防曬傘

　　鞋類(lèi)：涼鞋、涼拖

　　會(huì )員專(zhuān)享商品

　　主旨：為了更好穩定會(huì )員顧客群，特作出8支左右的會(huì )員專(zhuān)享驚爆價(jià)商品。 促銷(xiāo)商品選擇：主要選擇品項為mr（無(wú)清晰度、無(wú)敏感度）商品，如：方便面、高壓鍋、熟食、飲料等。

　　附：去年同期銷(xiāo)售（XX年8月3日——8月12日）

　　含稅收入

　　占比

　　毛利額

　　毛利率

　　食品區

　　774728

　　53.68% 58804

　　8.83%

　　非食品區

　　285206 19.76 37030

　　15.19%

　　生鮮區

　　383209

　　26.55% 44417

　　13.21% 全店

促銷(xiāo)策劃方案 篇3

　　第一部分：價(jià)格定位

　　1，目標人群

　　Korkoro Cafe咖啡吧位置較為偏僻,路人群體較少，可以通過(guò)宣傳，是本店其消費群體以大學(xué)生為主,但部分教師、領(lǐng)導、老板也是具有消費潛力的。 2，價(jià)格定位

　　KORKORO CAFE咖啡廳如果以消費群體為大學(xué)生為主的話(huà)，產(chǎn)品價(jià)位略高�？Х劝擅嫦虻氖歉呓虉@的大學(xué)生，其價(jià)格定位不能過(guò)高也不能太低。價(jià)格過(guò)高，對于主要消費群體大學(xué)生無(wú)法接受，可以偶爾消費一次兩次，但消費次數較少；而過(guò)低的話(huà)則顯得檔次太低，也不利于吸引學(xué)生消費者。價(jià)格在原來(lái)基礎上略微下調。

　　有時(shí)候，學(xué)生個(gè)人來(lái)咖啡吧，不是為了休閑聚會(huì )，而是來(lái)享受一個(gè)人的自由與安靜，針對此類(lèi)人群，咖啡吧推出自助會(huì )員制度。既辦有會(huì )員卡的學(xué)生可以享受“想喝多少喝多少，想泡多久就泡多久！”的優(yōu)惠，只要支付稍高于一杯咖啡的價(jià)錢(qián)便可以在這里無(wú)限量享用。（價(jià)格在白天25元，晚上40元左右，限定幾種咖啡）。

　　具體定價(jià)：普通咖啡/杯：8~15元

　　高檔咖啡/杯：20元

　　其他飲料和食品小吃?xún)r(jià)格（茶、果汁、雞尾酒和小吃等）參照咖

　　啡吧價(jià)位表，價(jià)格都較適中。

　　可以添加部分小吃，如瓜子，炒貨之類(lèi)，此類(lèi)小吃進(jìn)價(jià)低廉，可以配合無(wú)限續杯活動(dòng)贈送貨，也可續碟。

　　第二部分:宣傳與促銷(xiāo)

　　1.宣傳活動(dòng)

　�。�1）融入校園

　　首先，在校園內發(fā)放傳單，海報宣傳。這種方法最為簡(jiǎn)單，也是讓大學(xué)生知道我們店鋪的直接而有效的方法。傳單的發(fā)送可以在分別在個(gè)高校定時(shí)發(fā)放，并定點(diǎn)辦理會(huì )員卡服務(wù)。海報可以張貼在個(gè)校宣傳攔中或最顯眼的宣傳窗。每個(gè)高校的宣傳為半天即可。

　　可以借助學(xué)校的各種活動(dòng)，如晚會(huì )，比賽來(lái)提高自己的知名度。在活動(dòng)中免費辦理贈送促消卡，提供獎品，代金券等以吸引學(xué)生消費者。也可聯(lián)系高校社團組織，并與其合作。

　　2）制作宣傳資料

　　以自己制作打印一些精美的小冊子。小冊子里可以介紹最近銷(xiāo)售的咖啡的不同味道，記載些咖啡研磨，萃取的整個(gè)過(guò)程，或者提供一些促銷(xiāo)信息。這樣，既可以減少經(jīng)費，又可以在新產(chǎn)品上市的時(shí)候可以迅速讓顧客們知道。小冊子可以向外定量發(fā)送，也可以陳列在咖啡吧里的陳列架上。顧客可以在與朋友聊天時(shí)翻看，并且顧客點(diǎn)完咖啡后需要等待一段時(shí)間，利用這段時(shí)間為顧客提供有用的信息，顧客會(huì )備感親切。

　　2.促銷(xiāo)活動(dòng)

　�。�1）推出“消費促銷(xiāo)卡”

　　凡在本店消費過(guò)的顧客都可以到柜臺領(lǐng)取消費卡，咖啡吧可以采用蓋章的方式來(lái)記錄，顧客每消費一杯咖啡，就在卡上蓋一個(gè)章，當消費卡上每達到10個(gè)章印就可以免費換取任一口味的咖啡或其他。

　�。�2）下午茶活動(dòng) 中午1：00到下午18：00時(shí)段38元一位，無(wú)限續杯。（可以憑學(xué)生證辦理學(xué)生卡，價(jià)格適當下調普通顧客38，咖啡，茶，果汁，奶茶，贈送一些小吃，限定幾種咖啡，除紅酒和雞尾酒類(lèi)）；下午18：00到24：00時(shí)段58元一位，無(wú)限續杯。（咖啡，茶，果汁，奶茶，贈送一些小吃，除紅酒和雞尾酒類(lèi)）其他產(chǎn)品輔助。

　�。�3）群活動(dòng)與一些定位促銷(xiāo)活動(dòng)

　　1，可以創(chuàng )建一個(gè)QQ群，凡在本店消過(guò)的顧客可以加入此群，通過(guò)此群可以進(jìn)行一些宣傳促銷(xiāo)，也可以組織活動(dòng)，推銷(xiāo)新上市產(chǎn)品。

　　2，可以創(chuàng )建一個(gè)新的微信賬號，作為本店的微信，讓附近使用微信的人可以知道本店。也可以用類(lèi)似軟件如陌陌等定位軟件發(fā)布本店信息。

　　第三部分：要點(diǎn)總結

　　1，個(gè)人認為最好以學(xué)生為主要消費群眾，略低下調價(jià)格。

　　2，把本店打造成喝下午茶晚茶，聚會(huì )的地方。（按客收費，限定幾種低成本） 3，創(chuàng )建群，微信和陌陌賬號，可以讓附近的人知道本店。

　　4，有條件可以改善一下點(diǎn)菜單。