五一餐廳酒店促銷(xiāo)活動(dòng)方案
春節過(guò)后,餐飲業(yè)的銷(xiāo)售額慢慢下滑,應該做好厚積薄發(fā),將大展身手來(lái)迎接五一。如何來(lái)把握好五一這個(gè)商機呢?那必須做好周詳的酒店或餐廳五一促銷(xiāo)活動(dòng)方案,吸引顧客,促進(jìn)消費。五一,這也是餐飲業(yè)里最好的促銷(xiāo)時(shí)間之一。
酒店五一勞動(dòng)節餐廳促銷(xiāo),都是必須結合自己的產(chǎn)品特點(diǎn),最大限度的展示自己的優(yōu)勢,宣傳自己的品牌,吸引更多的消費者,而做出適合自己的促銷(xiāo)活動(dòng)。對于餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)要注意以下四點(diǎn):
在消費者心目中理想的餐廳是什么,最簡(jiǎn)單的便是滿(mǎn)足三方面:一是餐廳的環(huán)境氛圍;二是餐廳的服務(wù)態(tài)度;三是餐廳的菜肴口味;四是餐廳的消費階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷(xiāo)活動(dòng)方案最重要的部分?上褚韵略敿毞治。
1、假期餐廳的氣氛。
而氣氛又是從哪些方面體現出來(lái)的?在餐廳消費,食品只是消費都要求的其中一環(huán),更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此,在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應的布置。而怎樣布置也有講究,如果是主題餐廳的話(huà),那便要依餐廳的主題來(lái)布置,一般情況下可以參照以下:
燈光,餐廳燈光的強弱與光色的照射,對餐飲消費者的就餐情緒有著(zhù)重要的'影響。合理的餐廳光色,既可以激發(fā)消費欲望,又可以使消費者樂(lè )于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
色調,不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境,產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當,醒目宜人,對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。
布局,餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費者心理進(jìn)行設計,必將受到顧客的青睞。
餐臺,在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處于悠然之境,并能增加消費者的食欲。
音響,餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè ),如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。
有人喜歡高山流水,有人喜歡情意綿綿,布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境,是做好五一促銷(xiāo)活動(dòng)的第一步。
2、五一勞動(dòng)節餐廳的服務(wù)。
促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的,它體現了一個(gè)餐廳的態(tài)度,每一個(gè)人都喜歡被尊重,被關(guān)注,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費者的心,讓消費都牢牢記住你。所以在促銷(xiāo)之前,要做好人員的基本服務(wù)培訓,促銷(xiāo)特色培訓,態(tài)度意識的培訓等等,這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。
3、五一勞動(dòng)節餐廳的菜肴菜譜創(chuàng )新。
消費都都喜歡新鮮事物,對于新菜都有一種要品嘗的欲望,利用幾款新菜來(lái)吸引消費者,滿(mǎn)足消費都的新鮮感。
4、五一勞動(dòng)節餐廳的消費階位。
消費者都大部分是喜歡實(shí)惠的消費,而餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有很多,可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇,但價(jià)格的定價(jià)方面也有講究。如下:
菜式,勞很多商家會(huì )推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇。
制作,讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望。
觀(guān)賞,在消費者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無(wú)形招牌。
價(jià)格,通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者,這也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。
贈品,提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉動(dòng)一定的消費者。比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應。
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