城市街邊小吃安全衛生認知的調查報告

　　城市街邊小吃安全衛生認知的調查報告

　　一、課題背景

　　我們人類(lèi)對環(huán)境的破壞終于給了我們一個(gè)深刻的教訓，那就是“非典”。非典事件引起了我們對健康的關(guān)注，懂得了健康的重要，生命的寶貴。如今大街小巷遍布路邊攤，特別是處于繁華地帶的鬧區，路邊小吃幾乎隨處可見(jiàn)。小吃?xún)热葚S富，有油炸食品、燒烤食品、盒飯、麻辣燙、腌制品等等。在它的周?chē)�是絡(luò )繹不絕的車(chē)輛，堆積如山的垃圾。在如此污濁的空氣、難聞的氣味中，看到吃得津津有味的人們，我們不禁感慨：大家是否想到了路邊攤上的小吃以及周邊的環(huán)境對我們的健康有害呢？

　　這引起了同學(xué)們的思索，于是成立了課題組，研究路邊小吃對人體健康的危害。隨著(zhù)研究的深入，我們發(fā)現路邊攤的含義遠不止是小吃，它的內容更豐富，賣(mài)工藝品的，賣(mài)生活小用品的，賣(mài)佩飾的，都屬于路邊攤。由于擺得位置不正確，阻礙了交通，看到干凈平坦的街頭，不和諧的出現幾個(gè)攤子，實(shí)在覺(jué)得影響城市美觀(guān)，于是，同學(xué)們都考慮把課題外延，研究路邊攤對城市對人們的影響，希望引起人們對路邊攤現象的關(guān)注。

　　二、研究方案

　　課題確定了，又如何去研究這個(gè)課題呢？制作切實(shí)可行的活動(dòng)方案，是活動(dòng)成功的關(guān)鍵。9月23日，課題組召開(kāi)了開(kāi)題報告會(huì )。會(huì )上，確定了課題組長(cháng)為何婭，學(xué)生再根據自己的愛(ài)好、特長(cháng)自愿結合了四個(gè)小組，并推選出了小組長(cháng)，經(jīng)過(guò)了各小組的醞釀、討論，很快選擇出了最佳的活動(dòng)方案：

　　從學(xué)生身邊的生活著(zhù)眼，不僅能很好激發(fā)學(xué)生的興趣，而且可以真正做到教育生活化，方案的擬定，顯現出學(xué)生的睿智與聰慧。培養了他們討論問(wèn)題、分析問(wèn)題的能力，養成做事有計劃、有目的習慣，重要的是學(xué)生從中明確了活動(dòng)的目標，增強了學(xué)生對活動(dòng)的實(shí)踐與研究的信心。

　　三、準備階段

　　為使研究工作全面展開(kāi)，把四個(gè)小組分成兩個(gè)大組調查研究，1，2，3小組一個(gè)大組，為外出調查組，4小組為網(wǎng)上查詢(xún)組。第1小組負責問(wèn)卷調查，2小組負責采訪(fǎng)，第3小組負責攝像。我們打算用三天的時(shí)間外出調查，第一天進(jìn)行問(wèn)卷調查和街頭采訪(fǎng)攤主，第二天采訪(fǎng)醫院專(zhuān)家和城管人員，第三天采訪(fǎng)學(xué)校負責人、學(xué)生和家長(cháng)。攝像組全程拍攝。為避免采訪(fǎng)的無(wú)目的性和最終的勞而無(wú)獲，我和學(xué)生經(jīng)過(guò)反復討論反復修改確定了問(wèn)卷調查內容、采訪(fǎng)的內容和網(wǎng)上查詢(xún)的內容。最后制作了100份問(wèn)卷調查，內容為：

　　1、你經(jīng)常買(mǎi)路邊攤的東西嗎？

　　2、你喜歡吃路邊攤的小吃嗎？吃得多嗎？

　　3、路邊攤的東西好用嗎？

　　4、你認為路邊攤的小吃對健康有害嗎？

　　5、你有過(guò)曾經(jīng)因吃路邊攤的小吃而造成不良反應嗎？

　　6、你覺(jué)得路邊攤影響市容嗎？

　　7、你覺(jué)得路邊攤現象需要管制嗎？

　　采訪(fǎng)內容：攤主：1、你為什么會(huì )選擇在路邊擺攤？2、生意好嗎？一天收入大概多少？3、你是本地人嗎？擺攤的大部分是外地人嗎？4、城管人員經(jīng)常來(lái)進(jìn)行管

　　制嗎？5、如果城管人員來(lái)了，你們如何應對？6、你希望政府提供什么樣的條件，你才會(huì )選擇進(jìn)入正規市場(chǎng)？

　　醫生：1、因為吃了路邊攤上不干凈的食物到醫院就診的人多嗎？近年吃路邊攤不干凈食物中毒人數是呈上升還是下降的趨勢？2、吃了路邊攤上不干凈的食物中毒會(huì )有什么癥狀？3、吃了路邊攤上的食物主要引起什么疾病的發(fā)生？

　　城管人員：1、城市的路邊攤是違章的嗎？目前的管理情況如何？2、路邊攤對城市的管理有什么影響？3、現在政府是如何管理路邊攤的？有什么新的規劃？ 市民：1、你對路邊攤現象有何看法？2、如何規范路邊攤現象你有什么好的建議或想法嗎？

　　學(xué)校負責人：1、 學(xué)校周?chē)�路邊攤現象比較嚴重，學(xué)校采取了什么措施？2、學(xué)生有吃路邊攤上不干凈的食物中毒的嗎？經(jīng)常發(fā)生嗎？3、針對學(xué)生愛(ài)吃周邊小吃的現象，你們有過(guò)什么舉措嗎？

　　學(xué)生：1、你知道路邊小吃危害健康嗎？2、你知道有哪些危害嗎？

　　學(xué)生的自主探究并不是要讓學(xué)生完全的自由活動(dòng)，在突出學(xué)生主體性的同時(shí)，不能忽略教師的引導作用，因為初中學(xué)生的知識范圍與活動(dòng)能力還是有限的。

　　四、實(shí)踐篇

　　1、街頭調查

　　一切準備就緒后，接下來(lái)，躬行此事了。9月24日，我和學(xué)生們走上街頭，開(kāi)始了我們的研究旅行。我們先到了人口密集的南大門(mén)，人聲鼎沸，放眼望去，路邊攤層出不窮，有擺小吃的，有賣(mài)首飾工藝品的。我提了幾點(diǎn)要求，希望同學(xué)們注意安全，然后讓他們開(kāi)始行動(dòng)。攝像組的很快進(jìn)入狀態(tài)，忙不停的拍起照來(lái)，問(wèn)卷調查組的同學(xué)開(kāi)始向路人發(fā)調查表，開(kāi)始還有點(diǎn)扭扭捏捏，不敢向路人解釋?zhuān)�在我的鼓勵下，放開(kāi)手腳，大膽發(fā)放問(wèn)卷調查表，市民非常的配合，對學(xué)生這樣的外出鍛煉表示支持。問(wèn)卷調查很順利，1個(gè)小時(shí)100份問(wèn)卷調查全部完成。 采訪(fǎng)組也不甘落后，“小記者”勇敢的詢(xún)問(wèn)攤主，是否愿意接受采訪(fǎng)，并說(shuō)明來(lái)意，雖然有的攤主不愿意接受采訪(fǎng)，但他們并不氣餒，繼續詢(xún)問(wèn)，并注意說(shuō)話(huà)的方式，以聊天的形式打開(kāi)話(huà)題，拉近彼此的距離。在采訪(fǎng)的過(guò)程中，小記者不時(shí)的點(diǎn)頭，并微笑，記載員飛快地作記載，臉上都滲出了汗滴。他們一共采訪(fǎng)了5個(gè)攤主，雖然采訪(fǎng)的水平青澀，但整個(gè)采訪(fǎng)過(guò)程比較順利。采訪(fǎng)市民的同學(xué)也算滿(mǎn)載而歸，雖說(shuō)有的人對他們不搭理甚至說(shuō)他們多管閑事，但通過(guò)他們的耐心和不放棄，還是拿到了想要的.資料。同學(xué)們臉上都洋溢著(zhù)收獲地微笑，都說(shuō)：今天讓我終身難忘，從沒(méi)發(fā)現自己有這么棒！

　　回家的路上，我打開(kāi)幾個(gè)學(xué)生的采訪(fǎng)記錄，便看到他們清楚地寫(xiě)道：“路邊攤存在的原因很多，他們大多數是外地人，起早攤黑就為養家戶(hù)口，我們能一票否決路邊攤嗎？他們的收入并不多??” 真沒(méi)想到，學(xué)生想法如此細致。我要他們說(shuō)說(shuō)自己今天調查的感受，有的說(shuō)累，有的說(shuō)通過(guò)調查培養了自己的公民意識，了解了很多自己從未注意的問(wèn)題。聽(tīng)著(zhù)他們的發(fā)言，感覺(jué)他們似乎一下長(cháng)大了很多。最后我作了小結，指出了一些不足，在采訪(fǎng)的過(guò)程中，可根據采訪(fǎng)對象性格身份的不同對問(wèn)題作適當調整，像善談的人可不太拘泥于我們事先準備的問(wèn)題，靈活處理，也許會(huì )有意外收獲。比如如何規范路邊攤現象你有什么好的建議或想法這個(gè)問(wèn)題可多采訪(fǎng)學(xué)識型的人，會(huì )得到更好的資料。

　　2、醫院―城管局之行

　　第二天，同學(xué)們早早到了，人顯得很精神，看來(lái)有目標的行事，能激起人的斗志和潛力。集合時(shí)我布置了今天的內容，提了幾點(diǎn)要求和注意事項后。我們出發(fā)了，

　　到了一醫院，找到了傳染科的專(zhuān)家，看到我們專(zhuān)家很意外，說(shuō)明來(lái)意后，熱情地接待了我們，直說(shuō)這樣的活動(dòng)好啊。采訪(fǎng)開(kāi)始了，今天的小記者顯得比昨天成熟了很多，底氣十足，專(zhuān)家認真細致地回答了同學(xué)們的提問(wèn)，聽(tīng)了專(zhuān)家的回答，大家直伸舌頭，都沒(méi)想到路邊攤的小吃危害這么大。采訪(fǎng)結束后，大家都說(shuō)以后不敢吃路邊的小吃了。

　　接著(zhù)我們前往城管局，沒(méi)想到在路上碰到了城管人員在值勤，小記者們很高興，跑過(guò)去，直奔主題，城管人員很大方，回答了記者的提問(wèn)。城管人員的回答，政府對路邊攤以后的規劃引起了同學(xué)們的思索，路邊攤的未來(lái)，政府將如何才能合理有效的管理路邊攤等問(wèn)題，漸漸立于學(xué)生的心頭。

　　3、學(xué)校之行

　　第三天，我們的行動(dòng)地點(diǎn)定在了自己學(xué)校，我們首先和政教處的負責人講明了此事，確定了采訪(fǎng)的地點(diǎn)和時(shí)間。因為事先準備充分，采訪(fǎng)很快結束了，但大家似乎意猶未盡，政教處主任對這個(gè)課題給予了肯定，認為這個(gè)研究很有意義，要大家好好調查，做一份實(shí)在的報告，向全校展示，用來(lái)警示學(xué)生。政教處老師的話(huà)讓同學(xué)們感到他們的辛苦沒(méi)有白費。在學(xué)校周邊的小吃旁，我們采訪(fǎng)了正吃得津津有味的同學(xué)，大部分同學(xué)知道對身體有害，但受不住誘惑。問(wèn)及對身體有什么危害，好多同學(xué)卻都答不上來(lái)，學(xué)生們不禁感慨：同學(xué)們的健康意識太差，調查報告的問(wèn)世迫在眉睫啊。

　　4、網(wǎng)上之行

　　網(wǎng)上查詢(xún)組這三天也在不停工作，他們穿越時(shí)空，忙碌地下載材料。在查詢(xún)的過(guò)程中，他們找到了原先沒(méi)有想到的內容，進(jìn)一步充實(shí)了課題，他們的收獲也頗多。 在辦公室里，我問(wèn)采訪(fǎng)組這三天的采訪(fǎng)有何感受時(shí)，大家你一言我一語(yǔ)說(shuō)著(zhù)：能把理論和實(shí)踐結合起來(lái)；能學(xué)到書(shū)本上沒(méi)有的東西，??親身的實(shí)踐，不斷的探索，讓大家感受到了綜合實(shí)踐課的溫馨與魅力。察中學(xué)，學(xué)中悟，同學(xué)們理解了研究的意義，調查報告并不是想出來(lái)的，而是實(shí)踐得來(lái)的。這幾天雖累，但值得，學(xué)到的知識是課本上、課堂里沒(méi)有的，而這些知識卻更能影響人，改變人，并會(huì )長(cháng)久地印在腦子里。

　　在實(shí)踐中，學(xué)生具有自主性，但并不是放任自流，教師仍是實(shí)踐活動(dòng)中不可缺少的要素，是學(xué)生活動(dòng)的引導者、參與者、協(xié)調者，在學(xué)生需要時(shí)給予適當的指導和支持。

　　五、總結篇

　　經(jīng)過(guò)幾天的調查，同學(xué)們碩果累累，腦子里的，記載本上的，網(wǎng)上的，都急需整理并形成文字。第四天，我組織研究組成員聚在一起，把所有的內容都進(jìn)行了有效整理，各小組都為自己的子課題搜集資料，然后1、2、3小組把資料匯總，寫(xiě)一分詳實(shí)的調查報告。第4小組結合采訪(fǎng)調查的結果和網(wǎng)上的資料寫(xiě)一份路邊攤管理建議書(shū)。最后我要求每人寫(xiě)篇感悟。

　　六、成果篇

　　在本班教室，面向全班同學(xué)，研究小組展示了他們的成果，厚實(shí)的調查報告，制作精美的建議書(shū)，吸引了同學(xué)們的眼球。每個(gè)組都有一個(gè)講解員介紹自己的作品，精彩的采訪(fǎng)內容，真實(shí)的照片，切合實(shí)際的建議，深深地打動(dòng)了同學(xué)們。最后，每個(gè)人都談了自己的感悟，一句話(huà)感悟頗多啊。課題組長(cháng)何婭說(shuō)：這次調查活動(dòng)讓我收獲很多，培養鍛煉了我的自主學(xué)習的能力，擴大了我的知識面。組員答少奇說(shuō)：通過(guò)這次調查，我懂得很多社會(huì )現象要一分為二的看，沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，不能亂發(fā)議論，做事不能紙上談兵，要多實(shí)踐，也希望我們的調查能引起大家的

　　關(guān)注。之后是提問(wèn)時(shí)間，同學(xué)們爭先恐后地提問(wèn)，要他們講講采訪(fǎng)的故事，研究的過(guò)程。精彩的發(fā)言激起了陣陣掌聲。會(huì )后，同學(xué)們爭搶翻閱調查報告和建議書(shū)。這次的展示會(huì )激起了其他學(xué)生的探究興趣，真是一石激起幾層浪。

　　如果說(shuō)自主探究是一個(gè)動(dòng)態(tài)的活動(dòng)過(guò)程，那么，研究成果的展示交流既是對學(xué)生在活動(dòng)中各種表現和活動(dòng)產(chǎn)品的一個(gè)方法，也是師生之間，學(xué)生同伴之間共同學(xué)習和交流的機會(huì )，是學(xué)生學(xué)會(huì )發(fā)現自我、欣賞別人的過(guò)程。

　　七、教師反思

　　一、把握好學(xué)生自主活動(dòng)與教師有效指導的關(guān)系。

　　1、指導策略上，教師不能包辦代替，也不能放任自流，而應把自己有效指導與鼓勵學(xué)生自主選擇，主動(dòng)探索有機結合起來(lái)。

　　2、在指導內容上，教師要為學(xué)生創(chuàng )設發(fā)現問(wèn)題的環(huán)境，引導學(xué)生仔細觀(guān)察，善于發(fā)現各種問(wèn)題，注重活動(dòng)過(guò)程中生成主題。

　　二、綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的設計，要充分體現學(xué)生的主體性。設計活動(dòng)主題應考慮：是否使學(xué)生直接參加實(shí)踐過(guò)程，減少“代乳品”，是否給學(xué)生在內容和方式等方面有充分的自主選擇時(shí)間和空間；是否能夠激發(fā)學(xué)生的探究興趣；是否有利于學(xué)生個(gè)性，尤其是獨立性、積極性和創(chuàng )造性的發(fā)展；是否充分考慮本地區豐富的資源等。

　　三、注重“綜合實(shí)踐活動(dòng)”自身各個(gè)領(lǐng)域內容的關(guān)系與整合。

　　“綜合實(shí)踐活動(dòng)”的內容包括四個(gè)指定領(lǐng)域（研究性學(xué)習、社區服務(wù)與社會(huì )實(shí)踐、勞動(dòng)技術(shù)教育、信息技術(shù)教育）和大量的非指定領(lǐng)域，因此，要把握好“綜合實(shí)踐活動(dòng)”自身各個(gè)領(lǐng)域內容的關(guān)系與整合。要考慮到本地區以及學(xué)校的特色，使綜合實(shí)踐活動(dòng)與團隊活動(dòng)、社會(huì )活動(dòng)聯(lián)系起來(lái)。使綜合實(shí)踐活動(dòng)不僅有實(shí)踐性、綜合性，而且能突出地方特點(diǎn)。

　　綜合實(shí)踐活動(dòng)是課程學(xué)習中的一個(gè)重要領(lǐng)域，它的模式也是多種多樣的，我們要探索的內容還有很多，我深信，只要以開(kāi)放的先進(jìn)的教育思想進(jìn)行新課程的改革與實(shí)踐，一定能展現出綜合實(shí)踐活動(dòng)獨特的魅力.