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幼兒園食堂食品安全自查報告

時(shí)間:2024-04-30 19:12:01 煒亮 報告 我要投稿

幼兒園食堂食品安全自查報告(通用15篇)

  隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升,報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切,報告具有成文事后性的特點(diǎn)。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非?鄲腊,以下是小編精心整理的幼兒園食堂食品安全自查報告,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

幼兒園食堂食品安全自查報告(通用15篇)

  幼兒園食堂食品安全自查報告 1

  根據xx市食品藥品監督管理局,xx市教育委員會(huì )“關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛生安全,我園開(kāi)展了食堂食品衛生安全自查。

  一、基本情況:

  我園是一所公辦幼兒園,現有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等,其建筑面積165平方米。

  二、食堂管理:

  為了加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長(cháng)為第一責任人,xx副園長(cháng)為分管及總務(wù)主任和衛生老師共同負責的食堂衛生安全領(lǐng)導小組,加強了平時(shí)對食堂衛生的監管和檢查力度,確保食堂衛生安全工作做到位。

  三、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況:

  我園的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過(guò)上學(xué)期的.校安工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的布置基本達到規定的標準,墻面、地面均使用符合規定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設施。

  我園食堂內外環(huán)境比較整潔,衛生情況良好。多年來(lái)學(xué)校領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。

  一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求,實(shí)行衛生包干,專(zhuān)人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。

  二是嚴格按照衛生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

  三是定期與不定期檢查相結合,由總務(wù)處和衛生室每天定期檢查,校長(cháng)室進(jìn)行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛生管理制度執行各項工作,由食堂管理員監督執行,確保食品的衛生安全,杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。

  四、食品采購、儲存加工方面:

  1、食品采購工作。嚴格按照采購要求,由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料,同時(shí)嚴格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

  2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛生工作。

  1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)經(jīng)常參加衛生防疫培訓,掌握了有關(guān)食品衛生的基本要求。

  2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。

  3、食堂工作人員有良好的衛生習慣,形成了明確的衛生保潔責任區,分工明確,能將學(xué)校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、管理與監督

  1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長(cháng)為首的領(lǐng)導小組,加強了檢查與監督。

  2、能主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程,進(jìn)一步完善了處理機制。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 2

  為進(jìn)一步加強幼兒園食堂食品安全管理,凈化食品衛生環(huán)境,落實(shí)安全工作責任,保障廣大師生安全,堅決杜絕幼兒園衛生安全事故的發(fā)生,我園開(kāi)學(xué)初對食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現報告如下:

  1、建立了以園長(cháng)為組長(cháng)的安全責任體系,健全了幼兒園安全管理機構,有專(zhuān)職的`管理人員,嚴格落實(shí)相關(guān)責任。專(zhuān)管后勤的副園長(cháng)負責定期檢查安全工作,并做好相關(guān)記錄。努力開(kāi)展食品衛生安全培訓,做好相關(guān)的記錄。

  2、食堂有餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員均有健康證和培訓證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

  3、食堂環(huán)境衛生清潔,有防鼠防蠅設備,有通風(fēng)、排煙設施,與廁所等污染源距離在40米以外。

  4、落實(shí)索票制度,我園對食品做到了定點(diǎn)采購,建立健全采購臺賬記錄制度,并進(jìn)行了必要的索票手續。

  5、食堂配備有專(zhuān)門(mén)的洗滌消毒設施,配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識培訓,無(wú)一次性餐具。

  6、嚴格按照操作規程購買(mǎi)或加工制作食品,堅決杜絕過(guò)期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂;食堂備有留樣設備,并確保留樣設備正常運轉。食品每餐留樣,并保存48小時(shí)。器皿符合要求,做到專(zhuān)人登記。

  7、食品及食品添加劑等到正規商家購買(mǎi),絕不使用國家禁止及來(lái)源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關(guān)規定,并有專(zhuān)人采購,專(zhuān)人保管,專(zhuān)人登記等。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 3

  我園按照普陀區關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知精神,對園內的食品衛生情況進(jìn)行了自查,現將自查情況進(jìn)行報告。

  我園有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共180人,教職工26人,營(yíng)養員兩人均獲得相應證書(shū),食品采購由普陀區教育配送中心統一配送。食品加工場(chǎng)地占地80平方米,幼兒用餐在專(zhuān)用教室進(jìn)行。

  我園在食品衛生工作方面做到了:

  一、學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規,強化食品衛生安全意識,讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識,培養幼兒良好的衛生習慣。

  三、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,兩名從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品采購嚴把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購的`食品全部定點(diǎn)采購(由普陀區配送中心配送),不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查,并問(wèn)明出處。

  進(jìn)貨和每天的領(lǐng)料有專(zhuān)人進(jìn)行登記。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進(jìn)行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。

  教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈。

  八、生熟食品分類(lèi)存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時(shí)。

  未加工熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現隨時(shí)進(jìn)行。

  十、我園還有專(zhuān)用的食品庫房,有專(zhuān)用菜類(lèi)的細加工操作間。

  在食堂自查過(guò)程中我們也發(fā)現了一些問(wèn)題:

  一、食堂紗窗有一個(gè)小洞,我們及時(shí)進(jìn)行了修補。

  二、在食監所檢查時(shí)發(fā)現食堂二次更衣間的紫外線(xiàn)燈的紫外線(xiàn)指數較低,我們也及時(shí)進(jìn)行了更換。

  我們會(huì )嚴格按照相關(guān)文件規定,及時(shí)上報食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時(shí),要按照職責和有關(guān)規定,與相關(guān)部門(mén)密切配合,做好應急處置工作。在自查過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題我園也會(huì )不斷改進(jìn),在衛生部門(mén)的指導下,相信我園今后在食品安全衛生工作方面會(huì )越來(lái)越做得好。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 4

  為加強校園食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好放心食堂,我校圍繞四好、一滿(mǎn)意、一放心,透過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過(guò)程和細節,確保落實(shí)到位,取得了必須成效。

  針對以上狀況,我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對校園的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,并認真進(jìn)行整改,現將自查整改狀況報告如下:

  一、校園食堂食品安全自查狀況

  1、組織制度建設

  校園成立以校長(cháng)為第一職責人的校園食堂食品安全職責制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛生、食品管理制度,做到職責到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

  2、許可證狀況

  有餐飲服務(wù)衛生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。

  3、食品留樣

  嚴格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。

  4、索票索證

  本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

  5、消毒和三防設施

  有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專(zhuān)人負責,三防設施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理

  校園食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。校園已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新辦證。

  7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

  校園食品由專(zhuān)人負責采購,有進(jìn)貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料貼合要求。

  庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起,沒(méi)有存在使用國家禁止或來(lái)源不明的食品,冷凍、冷藏設備能正常運轉,食品儲存沒(méi)有存在生熟混放的現象。

  8、其它方面

  從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。食品添加劑貼合國家規定,有專(zhuān)人采購、保管。

  二、整改措施

  為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:

  1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的`狀況,當時(shí)已責成供應商重新帶給了同批次號的質(zhì)檢證明。

  2、重新添加、安裝了防鼠設施。

  3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

  4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

  今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。校園食堂要透過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使校園后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 5

  我校,為認真貫徹執行中心校園衛生工作條例,杜絕校園學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生,本著(zhù)確保師生身體健康、生命安全的目的,9月19日對校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查,狀況匯報如下:

  一、成立校園食品安全領(lǐng)導小組

  組長(cháng):(校長(cháng))

  副組長(cháng):(教導主任)

  成員:各班班主任

  二、工作措施

  我校食品衛生安全工作在上級部門(mén)的正確指導下,在校委會(huì )的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門(mén)的大力配合和校園的共同努力下,校園食品衛生安全工作進(jìn)展順利,校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無(wú)一例校園食品衛生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:

  1、校園食品衛生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導小組”,實(shí)行目標職責制,校園校長(cháng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責,平時(shí)有檢查。

  2、加強校園食品衛生安全教育。校園將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學(xué)資料,加強學(xué)生食品衛生安全知識教育,增強學(xué)生的`食品衛生安全意識和自我保護意識,逐步培養學(xué)生養成“六要六不準”的個(gè)人食品衛生習慣。

  3、進(jìn)一步規范校園周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。對校園校門(mén)口無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的違規經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門(mén)堅決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無(wú)”食品,養成良好的食品衛生習慣。

  三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)

  切實(shí)加強校園食品衛生安全工作,杜絕校園食品衛生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:

  1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度,提高校園的食品衛生安全職責意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護潛力。

  2、增加校園食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次,及時(shí)排查食品衛生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識,服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造校園安全、良好的食品衛生環(huán)境,不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。

  3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固校園食品衛生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造校園食品衛生安全的良好氛圍。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 6

  根據教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛生安全進(jìn)行檢查的緊急通知精神,為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生團體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常教學(xué)、訓練秩序,我校對食品衛生安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品衛生隱患,現將我校食品衛生安全自查情景匯報如下:

  一、領(lǐng)導重視,認真部署。

  通知下達后,我校立即召開(kāi)了食品衛生安全工作會(huì )議,組織相關(guān)成員認真學(xué)習和討論,同時(shí),組織相關(guān)成員對食品衛生進(jìn)行了自查,開(kāi)學(xué)以來(lái)我校對食品衛生安全情景進(jìn)行全面的嚴格的檢查,并與食堂食品供應商簽定了供貨合同,明確了雙方的權利與義務(wù)。春季以來(lái)學(xué)校組織食堂工作人員進(jìn)行相關(guān)知識的學(xué)習,衛生方面要求每餐一小掃,每月一大掃,不留死角。

  二、全面自查,及時(shí)整改。

  按照《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政職責追究暫行規定》要求,我校對學(xué)校內的食堂和幾個(gè)小賣(mài)部進(jìn)行全面檢查,重點(diǎn)工作是食堂、小賣(mài)部的食品,尤其對食堂的'原材料購買(mǎi)、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查,除操作臺衛生還須加強外,基本貼合標準,異常是嚴把食品輸送渠道關(guān),完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的規定,確保師生的食品衛生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內使用,校內小賣(mài)部嚴禁銷(xiāo)售的“三無(wú)產(chǎn)品”、過(guò)保質(zhì)期的食品,一旦發(fā)現食品過(guò)期變質(zhì)必須立即登記銷(xiāo)毀。食堂、小賣(mài)部的工作人員均持有健康證。自查結束后,針對自查結果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣(mài)部進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格,食品衛生檢查小組對食堂和小賣(mài)部提出了幾點(diǎn)要求:一是衛生環(huán)境必須要加強;二是食堂設備按規定要求消毒;

  三、定期檢查,杜絕后患。

  今后,學(xué)校會(huì )對校內食堂、小賣(mài)部采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結合的方式進(jìn)行檢查,進(jìn)一步加強對校內食堂和小賣(mài)部的監督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛生安全。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 7

  加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力做好現狀;放心食堂我們學(xué)校圍繞四好,一滿(mǎn)意,一放心;通過(guò)加強制度建設,加強對食堂管理人員和操作人員的培訓,嚴格控制食品采購和加工,認真執行食品留樣、領(lǐng)證、領(lǐng)票、定期消毒等措施。三道防線(xiàn)。措施,注重過(guò)程和細節,確保落實(shí)到位,取得一定成效。

  縣食品藥品監管局來(lái)我校檢查,主要指出兩個(gè)問(wèn)題:

  1、防鼠設施不完善;

  2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實(shí)際使用批次不符。

  針對上述情況,我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組進(jìn)行了全面、認真的自查整改,現將自查整改情況報告如下:

  一、學(xué)校食堂食品安全自查

  1、組織體系建設

  學(xué)校在學(xué)校食堂建立以校長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制,設置食堂安全管理人員,制定具體安全工作計劃,明確責任。完善衛生和食品管理體系,讓人民負起責任。定期檢查食品安全工作并做好記錄。食物中毒應急處理機制已經(jīng)建立。

  2、許可證狀態(tài)

  餐飲服務(wù)有衛生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍一致。但年檢已于2019年6月5日到期,尚未進(jìn)行年檢。

  3、食品樣品保留

  食品樣品應嚴格按要求保存,并有書(shū)面記錄。

  4、索取門(mén)票和證書(shū)

  這學(xué)期購買(mǎi)的所有散裝材料都已重新申領(lǐng)。

  5、消毒和三道防線(xiàn)。設施有消毒制度、具體方法和措施,有專(zhuān)人負責。三道防線(xiàn)。設施需要改進(jìn)。

  6、員工健康管理

  學(xué)校食堂所有員工的健康證都在有效期內。學(xué)校已經(jīng)安排員工提前體檢,重新辦理許可證。

  7、食品采購、儲存和入庫臺帳

  學(xué);锸秤蓪(zhuān)人采購,有進(jìn)貨驗收,求票,記錄臺賬。嚴格控制食品原料質(zhì)量,采購的食品原料符合要求。

  倉庫里的食物應該放在離地的隔墻里。儲存的食品在保質(zhì)期內不與其他有毒有害物質(zhì)一起儲存。沒(méi)有國家禁止或者來(lái)源不明的食品。冷凍冷藏設備能正常運行。食品儲存過(guò)程中不存在生、熟混合的現象。

  8、其他方面

  員工操作時(shí)可按要求穿工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品生產(chǎn)環(huán)境整潔,硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定,由專(zhuān)人購買(mǎi)和保管。

  二、糾正措施

  為了有效控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患的`監測工作,切實(shí)保障學(xué)校師生員工的健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:

  1、當食品質(zhì)量檢驗證書(shū)與批號不一致時(shí),指示供應商再次提供相同批號的質(zhì)量檢驗證書(shū)。

  2、重新增加和安裝防鼠設施。

  3、所有員工重新申請的健康證明均已列出并公示。

  4、快速開(kāi)展食堂餐飲許可年檢。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 8

  為加強學(xué)校管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位,抓平時(shí),重細節。根據平食藥監〔20xx〕117號文件轉發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的通知精神,為確保全校師生的身心健康,穩定正常的教學(xué)秩序,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年9月13日,我校領(lǐng)導對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作

  本學(xué)期初,學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)要求學(xué)校管灶人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證老師放心上灶。

  二、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人

  建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。

  三、調整廚房?jì)炔坎贾,做到物品擺放整齊、干凈

  加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的.炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。

  四、索證索票制度落實(shí)到位

  采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有專(zhuān)人查驗、索證索票且有詳細的臺賬,食品均在保質(zhì)期內,符合國家的法律法規。

  五、清洗消毒堅持經(jīng);

  學(xué)校為食堂專(zhuān)門(mén)配備了消毒設施,消毒人員進(jìn)行了嚴格的培訓和考察,消毒池與飲用水隔開(kāi)設置,消毒效果良好。

  六、食品存放場(chǎng)所干凈清潔

  達到了國家食品藥品監督管理局的標準

  七、主要存在的問(wèn)題

  廚師沒(méi)有崗位證書(shū)。

  八、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行工作。

 。2)、食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。

 。3)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

 。4)、學(xué)校班子成員組織教師和學(xué)生對食堂進(jìn)行檢查,嚴禁三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 9

  我校為貫徹落實(shí)長(cháng)春市食品藥品監督管理局、長(cháng)春市教育局文件精神,我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組于10月11日對學(xué)校的食堂食品衛生安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

  一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  食品衛生安全領(lǐng)導小組:

  組長(cháng):

  副組長(cháng):

  成員:

  二、自查內容:

  本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;索票索證;工作人員個(gè)人衛生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

  三、自查過(guò)程:

  在自查中,我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。

  1、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,有效期至20xx年4月17日。

  2、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由總務(wù)主任楊趙喜力負責食堂食品安全,學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。

  3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共4人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。

  4、學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購,有原材料索證憑證。

  5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。

  6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

  7、學(xué)校使用的`食品留樣有專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)人管理。

  8、學(xué)校不加工涼菜。

  四、存在的問(wèn)題:

  1、食堂捕鼠設施不完善。

  2、發(fā)現有數只蒼蠅。

  五、整改措施:

  針對上述檢查中存在的問(wèn)題,學(xué)校責令總務(wù)處必須立即加強管理,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 10

  為了讓學(xué)生營(yíng)養餐食品安全可靠,為使我校食堂營(yíng)養餐一切工作正常開(kāi)展及規范管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境,學(xué)校本次對食堂食品安全大檢查,具體報告如下:

  一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

 。ㄒ唬┙M織制定建設

  學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全管理人員。定期檢查食品安全工作,并有記錄。

 。ǘ┰S可證情況

  有餐飲服務(wù)衛士許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。

 。ㄈ┦称凡少

  學(xué)校食品有專(zhuān)人負責采購,有進(jìn)貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品質(zhì)量關(guān)。

 。ㄋ模⿵臉I(yè)人員

  學(xué)校對從業(yè)人員建立健康管理制度,從業(yè)人員健康合格證應在有效期范圍內,必須持上崗證上班。

 。ㄎ澹﹤(gè)人衛生

  按要求穿戴工作服,接觸食品時(shí)要求洗手消毒。

 。┦程铆h(huán)境衛生

  食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。工具有明顯區分,不混用,餐具在使用前應清洗消毒。從業(yè)人員應掌握基本的消毒知識。

 。ㄆ撸┦称妨魳

  按規定要求留樣,并有留樣記錄。

  二、存在的`問(wèn)題

  1、食堂從業(yè)人員健康證過(guò)期。

  2、食堂水缸清洗間隔時(shí)間較長(cháng)。

  三、整改措施

  1、要求從業(yè)人員辦理好健康證,必須按時(shí)清洗食堂各種餐具。

  2、加大宣傳教育,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。

  3、加強對食堂的衛生監督,嚴格操作規程。

  4、責令有關(guān)責任人,加強衛生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原來(lái)及物品。

  總之,要持之以恒的做好食堂安全工作,全校教職工團結行動(dòng)起來(lái),才能杜絕食品的安全隱患,我們一定在本期中把食堂安全工作做得更好。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 11

  根據縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學(xué)校食品衛生工作,我校認真安排,扎實(shí)落實(shí),成立了由李光偉校長(cháng)任組長(cháng),黨支部書(shū)記為副組長(cháng),副校長(cháng)、總務(wù)主任、及各班班主任參加的食堂衛生安全自查領(lǐng)導小組,對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補救,進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度,取得了較好的效果,現將食堂衛生安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構,明確責任

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,保證飲食衛生合格,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領(lǐng)導小組:

  二、自查時(shí)間

  20xx年5月18日至4月21日

  三、檢查情況

  學(xué)校食堂進(jìn)行全面的檢查,尤其對食品衛生、餐飲人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的排查。排查結束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定了詳實(shí)的整改措施,進(jìn)一步完善各種規章制度,對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)自查工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任,提高了認識,進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

  四、采取措施:

  1、健全食堂衛生設施。進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。更新和改造了炊事設備,食堂的設備、設施基本健全,各加工區布局合理,環(huán)境整潔干凈。

  2、進(jìn)一步規范內部管理。一是健全組織,定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改;二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。

  3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的'要求進(jìn)行采購,所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān),并按國家規定進(jìn)行索證。加工程序比較合理,生熟、葷素分開(kāi),嚴格執行清洗消毒制度。

  4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查,進(jìn)行衛生知識的培訓,并做到持證上崗。

  五、整改措施:

  1、定期對食堂進(jìn)行無(wú)害消毒;

  2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養成良好的衛生習慣。

  3、加強每天學(xué)生就餐期間的安全監督;

  4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛生,定期進(jìn)行消毒;

  幼兒園食堂食品安全自查報告 12

  我校及時(shí)召開(kāi)學(xué)校食品衛生工作會(huì )議,對學(xué)校食品衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識,注重學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山,確保每個(gè)學(xué)生的健康成長(cháng),強化師生的食品衛生安全意識,在我周?chē)鸂I(yíng)造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下:

  一、加強組織領(lǐng)導,關(guān)注食品安全

  1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全領(lǐng)導小組,以高度的政治責任感,高度重視學(xué)校食品衛生安全工作,落實(shí)第一領(lǐng)導親自抓,分管領(lǐng)導具體抓。層層負責,層層落實(shí)食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團體餐飲衛生管理條例》的要求,提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識,嚴格要求,嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。

  2、加強宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識,認真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)文件精神,提高員工食品安全意識,切實(shí)履行職責,強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督,約束員工行為,確保師生身心健康。

  二、落實(shí)到位,全面檢查食品衛生安全

  1、學(xué)校一開(kāi)學(xué),就組織全體員工到醫院進(jìn)行全面健康檢查,并申請健康證明。所有員工都持有證書(shū)。

  2、 領(lǐng)導小組仔細調查了我們學(xué)校的.食堂!叭弧碑a(chǎn)品嚴禁進(jìn)入學(xué)校。根據《食品衛生法》的要求,嚴格控制學(xué)校食堂的食品衛生,如采購、清洗、分類(lèi)、烹飪等。嚴格按照標準操作流程,在指定區域內操作。烹飪時(shí),必須戴上口罩、手套和帽子,避免用手直接接觸餐具和食物,防止交叉污染。本次調查未發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。

  3、檢查結束后,及時(shí)召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議,第二天對檢查中發(fā)現的員工衛生差、著(zhù)裝不規范等問(wèn)題進(jìn)行整改。會(huì )后,重新建立了規章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個(gè)人衛生制度,重申了健康責任追究制度,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應急預案。

  4、加強食品衛生監督。學(xué)校主管領(lǐng)導堅持每天到現場(chǎng)檢查食品衛生,了解員工健康狀況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制度。

  三、對存在的問(wèn)題及時(shí)整改

  檢查中發(fā)現的衛生不整潔、員工著(zhù)裝不規范、制度不完善等問(wèn)題,第二天要求整改。學(xué)校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了必要的成效,但也必須警鐘長(cháng)鳴,抓緊食品安全工作。努力工作,為建設和諧安全的學(xué)校而不懈努力!

  幼兒園食堂食品安全自查報告 13

  為了仔細關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專(zhuān)項檢查的通知的精神,進(jìn)一步加強幼兒園食品衛生工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食和身體健康,我園成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的自查小組,完善了食堂各環(huán)節的嚴格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專(zhuān)制度”、等等。

  現將自查狀況總結如下:

  一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導

  我園成立食堂管理工作領(lǐng)導小組,建立工作機構,明確了園長(cháng)為食堂管理工作的第一負責人,后勤組長(cháng)為干脆負責人,對領(lǐng)導小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛生責任追究制度,加強食品衛生制度的建設,落實(shí)工作責任制,做到了責任到人。

  二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。

  1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛生學(xué)問(wèn)。

  2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風(fēng)良好,食堂內外環(huán)境整齊,能每天清除垃圾。

  3、食堂能?chē)栏駡绦懈黜椫贫戎贫。刀具、砧板按生、熟嚴格分開(kāi)運用;食品的存入能做到生、熟分開(kāi),避開(kāi)了交叉污染。

  4、把好選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān),蔬菜購入采納多人組合法,買(mǎi)菜付款、驗貨、過(guò)稱(chēng)、記賬、分人負責,相互監督,園長(cháng)統一審批。食品原料的選購能?chē)栏駡绦兴魅∈称吩瞎⿷痰摹缎l生許可證》和《產(chǎn)品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過(guò)正常渠道選購食品并與全部的食品原料供應商簽訂食品衛生協(xié)議書(shū),保證其食品的質(zhì)量。

  5、在食品制作過(guò)程中,能根據煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調則根據“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒(méi)有運用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品,并制定了食物留樣48小時(shí)制度。

  6、加強幼兒飲用奶的監管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的.衛生方面的工作。

  7、仔細執行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節的管理。

  8、仔細做到專(zhuān)款專(zhuān)用,嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開(kāi)。教職工及子女在園就餐要付費,不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長(cháng)公布上月伙食運用狀況。

  三、學(xué)期結束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。

  通過(guò)自查,發(fā)覺(jué)我園食堂食品的購買(mǎi)、運輸、儲存、加工等符合標準和要求,今后我們將更加嚴格重視工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規范。

  幼兒園食堂食品安全自查報告 14

  民以食為天,食以安為先”,食品安全問(wèn)題關(guān)系到幼兒的身心健康。食品,是影響孩子健康的最大因素之一,飲食習慣的好壞,直接決定著(zhù)孩子以后的成長(cháng)健康情況,幼兒的食品安全問(wèn)題一直都是全社會(huì )廣泛關(guān)注的熱點(diǎn),食品衛生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。

  整潔環(huán)境,杜絕隱患

  冬季是各類(lèi)流行疾病的高發(fā)季節,天林湖幼兒園每周都對幼兒園食堂衛生、班級衛生及預防性消毒工作進(jìn)行全面排查,做到責任明確,細致到位,杜絕隱患。

  食品安全,重在落實(shí)

  為了進(jìn)一步加強幼兒園食品安全管理工作,確保師幼飲食衛生安全,認真貫徹落實(shí)《關(guān)于開(kāi)展校園安全隱患排查整頓專(zhuān)項督查的.通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專(zhuān)項檢查小組,每月都對幼兒園食堂食品安全工作進(jìn)行了一次全面細致的大檢查。

  檢查中,后勤分管領(lǐng)導和保健醫共同對廚房的分區:操作間、粗加工間、消殺間、庫房等環(huán)境衛生進(jìn)行詳細的檢查;對食品留樣、原料索證索票等情況進(jìn)行認真的查驗,同時(shí)對食堂內部各項工作及表格記錄進(jìn)行檢查,并給予指導。

  食品安全無(wú)小事

  “飲食健康千萬(wàn)條,食品安全第一條!”幼兒的身體健康和生命安全,心系著(zhù)幼兒園和千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭,食品安全自查是我園的常規工作,在不斷完善我園對食品安全的管理工作的過(guò)程之中,強化食品安全責任鏈,排查食品安全隱患,更是在疫情防控期間將幼兒園食堂食品安全工作落到實(shí)處的一項重要舉措,旨在努力為孩子們創(chuàng )造一個(gè)安全、健康、舒適的生活環(huán)境。

  讓我們一起攜手,拒絕垃圾食品,共同為孩子們的健康保駕護航!

  幼兒園食堂食品安全自查報告 15

  本幼兒園食堂自查結果如下:

  一、食品采購

  1、我院采購渠道明確,所有食品材料均來(lái)自于正規渠道,達到國家衛生安全標準。

  2、進(jìn)貨前仔細檢查食品材料的保質(zhì)期和產(chǎn)地等信息,嚴格按照配送單進(jìn)行驗收,發(fā)現問(wèn)題材料即時(shí)退換。

  二、餐具消毒

  1、我院餐具重點(diǎn)勤洗消毒,每日清洗、消毒、保養,并配置餐具消毒柜,將餐具進(jìn)行拆洗消毒,并定期派人前往醫院檢驗餐具消毒情況。

  2、我院還提供一次性餐具,杜絕再次使用問(wèn)題

  三、廚房衛生

  1、相應的廚房清潔人員定期清掃垃圾和油污污漬,并清洗工作區和儲備材料區。

  2、還定期進(jìn)行衛生防疫消毒處理。

  四、員工培訓

  1、讓前往食堂就餐的幼兒家長(cháng),也知曉了我們的廚房衛生做的是多么好。

  2、工作人員定期接受食品安全培訓,確保知曉食物安全標準,每年參加有關(guān)食品安全衛生的崗位培訓。

  結論:經(jīng)過(guò)自查,本幼兒園食堂食品安全管理完善有序,從食材采購到餐具消毒,再到員工培訓,實(shí)施了一系列科學(xué)嚴謹的'管理制度。未來(lái),我們將繼續健全管理制度,不斷改進(jìn)和提高食品安全管理工作水平,為孩子們的健康飲食保駕護航!

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