幼兒園小班新生“食育”現狀調查報告

　　如果對某一情況、某一事件完全陌生，我們常常要開(kāi)展全面的分析研究，一般會(huì )把調查結果匯集成一份調查報告。怎樣寫(xiě)調查報告才規范呢？以下是小編整理的幼兒園小班新生“食育”現狀調查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　幼兒園小班新生“食育”現狀調查報告 1

　　一、問(wèn)題的提出

　　廣義的食育指通過(guò)各種飲食觀(guān)念、營(yíng)養知識、飲食安全、食文化等知識教育和多種多樣的烹飪、栽種等體驗，獲得有關(guān)“食”的知識和選擇“食”的能力，培養出人與自然、環(huán)境和諧相處的意識、有傳統食文化理解力的、有良好飲食習慣的，能過(guò)健康食生活的人。狹義的食育即飲食行為教育，是指對孩子進(jìn)行包括飲食觀(guān)念、膳食營(yíng)養知識和飲食衛生安全等一系列營(yíng)養學(xué)的教育，養成科學(xué)健康的、可持續的飲食習慣。

　　在我國，由于受傳統文化重知識、重學(xué)習理念的影響，食育是相對比較忽視的領(lǐng)域。在筆者所在地區，尚沒(méi)有開(kāi)展食育研究與實(shí)踐的幼兒園或科研團體。因此，本課題旨在通過(guò)對本園幼兒、家長(cháng)的調查，了解我園“食育”的現實(shí)情況，從而有針對性地開(kāi)展良好飲食習慣的培養教育，激發(fā)幼兒對食物的興趣，學(xué)習與食物和飲食相關(guān)的知識，初步了解食文化，樹(shù)立正確的飲食觀(guān)念。

　　二、研究方法

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　　本研究主要采用調查問(wèn)卷的方式進(jìn)行。調查問(wèn)卷在我園食育課題組教師研討論證、參閱相關(guān)文獻的基礎上，結合幼兒、家長(cháng)實(shí)際情況制定。問(wèn)卷初稿在征求幼兒園骨干教師、業(yè)務(wù)園長(cháng)、區名教師、省特級教師意見(jiàn)后修改形成正式問(wèn)卷。

　�。ǘ�）研究對象與數據分析

　　本調查對象為我園新入學(xué)小班新生，共6個(gè)班級240名學(xué)生，發(fā)放調查問(wèn)卷240份，回收有效問(wèn)卷213份，回收率為88.75%。填寫(xiě)時(shí)要求以幼兒監護人填寫(xiě)為主，觀(guān)察、詢(xún)問(wèn)幼兒后如實(shí)填寫(xiě)。

　　三、調查結果與分析

　�。ㄒ唬┆毩⑦M(jìn)餐狀況——具備獨立進(jìn)餐能力，但并未養成良好的獨立進(jìn)餐習慣

　　獨立進(jìn)餐狀況的調查共設計有6個(gè)問(wèn)題，分別指向幼兒進(jìn)餐的能力、情緒、時(shí)間地點(diǎn)等，調查結果如下：

　　1.調查顯示，幼兒都能夠掌握用勺子吃飯的技能，大部分幼兒能熟練使用勺子吃飯，具有自主獨立進(jìn)餐的能力。但在家能獨立進(jìn)餐的幼兒卻只有33%，可見(jiàn)幼兒雖具有獨立進(jìn)餐的能力，但在家里卻并沒(méi)有做到獨立進(jìn)餐。

　　2.有42%的幼兒能夠安靜就餐，有50%幼兒能愉快用餐�？梢�(jiàn)只有約一半幼兒在家中就餐時(shí)情緒狀態(tài)良好，而很多幼兒用餐時(shí)的愉悅心理還有待提高。

　　3.有57%的幼兒能在固定地方就餐，另有43%的幼兒無(wú)法在固定地點(diǎn)進(jìn)餐�？梢�(jiàn)有將近一半的幼兒就餐時(shí)還無(wú)法專(zhuān)注。

　　4.進(jìn)餐時(shí)間在半小時(shí)以?xún)戎挥?5%的幼兒，另有33%的幼兒進(jìn)餐時(shí)間都要達到1小時(shí)左右，還有12%的幼兒每天進(jìn)餐時(shí)間長(cháng)短不一�？梢�(jiàn)有將近一半幼兒進(jìn)餐時(shí)速度較慢，容易受其他因素影響，進(jìn)餐時(shí)沒(méi)有集中注意力。

　�。ǘ�）健康用餐習慣——有一定的進(jìn)餐衛生意識，但尚不完備

　　健康用餐習慣主要指的是清潔衛生方面的習慣，共設計有四個(gè)問(wèn)題。統計數據如下：

　　1.只有約38%的幼兒在就餐時(shí)能夠保持餐桌整潔，眾多幼兒尚未能夠做到不讓飯菜弄到桌上�？赡苁怯變菏种妇�細動(dòng)作還沒(méi)發(fā)育完全，幼兒控制手指進(jìn)行挖舀喂食時(shí)的平衡性還不穩定；也有可能是家長(cháng)沒(méi)有在這方面予以指導教育。

　　2. 63%以上幼兒能夠做到飯前洗手，可見(jiàn)家長(cháng)平時(shí)對這一衛生習慣比較重視。

　　3.能夠做到飯后漱口的幼兒比較少，只有約22%，其余42%的幼兒完全沒(méi)有飯后漱口的習慣，36%的幼兒是可有可無(wú)的狀態(tài)，可見(jiàn)飯后漱口這一習慣大部分幼兒在家里尚未養成。

　　4.約39%的幼兒能做到飯前不吃零食，24%的幼兒飯前要吃零食，37%的幼兒有時(shí)吃有時(shí)不吃�？梢�(jiàn)飯前吃零食的幼兒還是比較多的，這可能是導致很多幼兒正式就餐時(shí)吃不下、不肯吃的一大原因。

　�。ㄈ�）飲食口味與偏好——存在一定的挑食、偏食現象，最?lèi)?ài)肉類(lèi)、紅燒、甜食

　　飲食口味與偏好主要調查幼兒是否存在挑食偏食現象，了解幼兒最?lèi)?ài)吃的食物種類(lèi)和烹飪方法。

　　1.調查顯示只有32%幼兒能做到不挑食，38%幼兒經(jīng)常挑食，30%幼兒有時(shí)挑食，可見(jiàn)挑食是幼兒中比較普遍存在的問(wèn)題。

　　2.幼兒最喜歡吃的菜中，肉類(lèi)選擇的最多，其次是魚(yú)蝦，然后是蔬菜，愛(ài)吃蔬菜占26%，存在一定的偏食現象。

　　3.在烹飪方式方面，幼兒最喜歡的是紅燒，占46%，其次是煎炒和油炸，分別占32%和20%。這可能是受本地區飲食文化影響，蘇南地區的人愛(ài)吃紅燒的菜肴，尤其是葷腥偏愛(ài)紅燒。

　　4.幼兒最喜歡的零食根據舉例多少排序，依次是餅干、巧克力、蛋糕、冰激凌、果凍、肉干、糖、海苔、山楂、堅果，可見(jiàn)大部分幼兒喜歡吃的零食以餅干、甜食為主。

　�。ㄋ模┘彝ミM(jìn)餐教育——有較好的理念，但并沒(méi)有落到實(shí)踐

　　進(jìn)行家庭進(jìn)餐教育調查主要目的是了解家長(cháng)對孩子進(jìn)餐習慣的教育理念

　　1.問(wèn)題1顯示，當面對寶寶不愿意吃飯，或者一邊吃一邊要玩時(shí)，大部分家長(cháng)選擇的是大人喂的方式，其次是用零食玩具來(lái)哄孩子吃飯，也有少數家長(cháng)選擇任由孩子不吃或邊玩邊吃，能夠想辦法讓幼兒獨立進(jìn)餐的人數少之又少。這可能是因為一方面家長(cháng)認為吃飯是非常重要的，孩子不能少吃或不吃，同時(shí)家長(cháng)又缺乏引導孩子獨立就餐的意識和能力，可能是他們不知如何去引導孩子。

　　2.問(wèn)題2顯示，家長(cháng)主觀(guān)意識中，對進(jìn)餐習慣培養的方法選擇中，大部分家長(cháng)都選擇以鼓勵為主，家長(cháng)以身作則，其次是改善烹飪方式、創(chuàng )設愉悅氛圍，也有家長(cháng)選擇順其自然或懲罰這兩種方法�？梢�(jiàn)在大部分家長(cháng)的觀(guān)念中，關(guān)于引導幼兒進(jìn)餐及如何培養進(jìn)餐習慣，家長(cháng)都是愿意以鼓勵引導為主，進(jìn)行正面教育。

　　四、思考與建議

　　1.尊重幼兒，給予幼兒進(jìn)餐自主權

　　對于家長(cháng)們感到頭疼的挑食問(wèn)題，我們應更多地站在幼兒的角度去思考問(wèn)題，不要被自己主觀(guān)所左右，幼兒挑食可能有自身原因，如心理性因素怕腥味等，也有可能是經(jīng)驗性偏食，還有可能是過(guò)敏性偏食等。家長(cháng)應了解孩子偏食、挑食的原因，有針對性地逐步矯正，不宜強迫他每餐必須吃完所有飯菜。平時(shí)不要刻意強調幼兒的挑食，一方面尊重幼兒的自主選擇權，另一方面成人可用自己對食物的喜愛(ài)影響幼兒。

　　2.以身作則，注重對幼兒飲食習慣、衛生習慣的培養

　　家長(cháng)和老師應幫助幼兒對食物和飲食形成正確的'認知，了解身邊的各種食物，認識各種食物的來(lái)源以及它所具有的營(yíng)養價(jià)值，幫助幼兒對不健康食物可能帶來(lái)的危害有足夠的認識。在培養幼兒飲食衛生習慣時(shí)，家長(cháng)可以以身作則，用自己的行為來(lái)進(jìn)行正面的示范，與幼兒一起堅持做到衛生習慣要求，從而讓幼兒形成固定的心理衛生意識。

　　3.重視情緒，創(chuàng )設溫馨的進(jìn)餐環(huán)境，營(yíng)造舒適愉悅的氛圍

　　飲食與精神、情緒聯(lián)系密切，被強迫則會(huì )不喜歡。因此在進(jìn)餐過(guò)程中，應努力創(chuàng )設輕松愉悅的氛圍，不要讓孩子感覺(jué)到進(jìn)餐的壓力。平時(shí)應鼓勵孩子把自己的飯菜吃完，建立成就感�？砂押⒆訉�(shí)在不吃的，或現有飯量減半，讓孩子體驗吃光飯菜的成就感。

　　另外，家長(cháng)可以嘗試與幼兒一起親手種植蔬菜，在種植過(guò)程中加深對健康、營(yíng)養食品的了解；可以讓幼兒一起嘗試參與食品制作，在品嘗自己勞動(dòng)成果的過(guò)程中增進(jìn)對健康、營(yíng)養食品的認識和情感，幫助幼兒悅納有利于人體健康的食物，逐漸對健康、營(yíng)養食品產(chǎn)生喜愛(ài)之情，遠離垃圾食品，從而形成良好的飲食行為，擁有健康的身體。

　　4.家園合作，根據實(shí)際情況有針對性的相互配合

　　在孩子上幼兒園之后，老師與家長(cháng)可以相互配合，根據幼兒實(shí)際情況，開(kāi)展相對應的食育活動(dòng)。例如在幼兒園的點(diǎn)心和午餐，可以開(kāi)展自助就餐的形式，讓幼兒自己取餐具、取食材，等大家都自助取好后，一起開(kāi)始享用。在這個(gè)過(guò)程中，要給幼兒時(shí)間和機會(huì )成長(cháng)，同時(shí)要與家長(cháng)溝通，讓家長(cháng)理解這樣做的目的和意義，不要讓家長(cháng)產(chǎn)生誤解。

　　幼兒園還可以利用生活體驗室開(kāi)展一些簡(jiǎn)單的烹飪活動(dòng)，或者帶領(lǐng)幼兒參觀(guān)食堂，了解做飯菜的過(guò)程。并鼓勵孩子在家里和父母一起嘗試合作烹飪食物、或參與買(mǎi)菜洗菜擇菜等，還可用照片的方式帶到幼兒園跟同伴分享，培養他們參與食物制作的熱情，讓他們對食物產(chǎn)生情感，從心理上接納食物。

　　此外，如果父母和老師每天在幼兒面前都能愉快享受的進(jìn)餐，幼兒也會(huì )被這種情緒所感染而愿意去品嘗。日本鼓勵教師甚至其他員工與幼兒一起進(jìn)餐，與幼兒培養更像家人的感覺(jué)，教師與幼兒一起就餐時(shí)必須以好的狀態(tài)，對食物由衷的喜愛(ài)去影響幼兒。因此，家長(cháng)和老師都可以利用榜樣的力量，一起陪孩子進(jìn)餐，共同幫助孩子養成良好的就餐習慣。

　　幼兒園小班新生“食育”現狀調查報告 2

　　調查目的：

　　今年一月上旬，我和同學(xué)一起對xx市邵家渡寶德幼兒園和永豐鎮中心幼兒園，進(jìn)行了實(shí)地走訪(fǎng)調查，并詢(xún)問(wèn)了兩所幼兒園的園長(cháng)。其永豐鎮中心幼兒園為公辦幼兒園，寶德幼兒園是民辦幼兒園，通過(guò)調查了解公辦與民辦幼兒園的環(huán)境、教學(xué)和生活等方面內容，在調查中可以看出公辦與民辦幼兒園所存在的差距，但是他們都有各自的特色和值得改進(jìn)的地方。

　　從調查中可以從辦學(xué)師資、日常生活和辦學(xué)環(huán)境等方面來(lái)進(jìn)行比較。

　　調查時(shí)間：

　　xx

　　調查地點(diǎn)：

　　xx市永豐鎮

　　xx市邵家渡街道前洋村

　　調查對象：

　　xx

　　調查方法：

　　實(shí)地訪(fǎng)談法

　　網(wǎng)上調查

　　調查人：

　　xxx

　　調查過(guò)程：

　　一、辦學(xué)師資

　　1、永豐鎮中心幼兒園：浙江省二級幼兒園，是全鎮最大的公辦托幼機構。該園設有大、中、小班共7個(gè)班，有幼兒138人，教職工近25名，教師合格率100%，其中本科以上學(xué)歷占50%，在編教師占30%，教學(xué)設備為兩師一保，后勤、衛生保健、保安等。

　　2、邵家渡寶德幼兒園：浙江省二級幼兒園，是一所民辦幼兒園。該園設有大、中小共四個(gè)班，有幼兒近200名，教職工有13名，其中教師合格率是100%，均非在編教師，教學(xué)配備兩師一保，后勤、衛生保健、保安等。

　　二、辦學(xué)環(huán)境

　　1、永豐鎮中心幼兒園

　�、�、該園創(chuàng )辦于2002年，該園位于永豐鎮中心小學(xué)隔壁，人流量較大，園門(mén)口�？寇�(chē)輛多，接送幼兒比較擁擠，幼兒園周?chē)�商鋪較多居住人口較多，幼兒園放學(xué)期間家長(cháng)來(lái)接送特別擁擠。

　�、�、幼兒園總面積5000多平方米，戶(hù)外活動(dòng)面積3000多平方米，建筑面積1000多平方米，綠化場(chǎng)地1000平方米。結構合理，造型別致。

　�、�、園內現代教育化設施齊全，功能完備。園內場(chǎng)地用軟底皮進(jìn)行鋪墊，幼兒戶(hù)外活動(dòng)比較安全，設有大型游玩器具，園內有大型沙池，小型獨木橋，小型籃球場(chǎng)等，還配有建構室、象棋室、舞蹈室、繪畫(huà)室、書(shū)法室、音樂(lè )教室等，教室設有區域角，多媒體教學(xué)，對幼兒的教學(xué)以游戲為主。

　　2、寶德幼兒園

　�、�、該園創(chuàng )辦于2003年9月，幼兒園建在村子里，人流量相對較大，幼兒園門(mén)口�？康能�(chē)較多，在幼兒園放學(xué)接送比較擁擠。

　�、�、幼兒園總面積約5000平方米，建筑面積約2000平方米，幼兒活動(dòng)面積約1600平方米，操場(chǎng)占地面積約960平方米。

　�、�、園內有大型的游玩器具，教室設計睡覺(jué)與教學(xué)活動(dòng)在同一房間，配備多媒體教學(xué)，設有電子琴、房間明亮寬大，設有主題墻，教室里還設有區域角，另外教室外的走廊上還設有幼兒的作品。幼兒以戶(hù)外活動(dòng)和區域活動(dòng)為主。

　�、�、教室的桌椅較多。園內樓梯非常多，當幼兒進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)時(shí)會(huì )造成擁擠，推拉的情況，非常危險。該園還設有建構室、體育室和活動(dòng)室等。

　　三、日常生活

　　1、寶德幼兒園

　�、�、飲食方面：幼兒園沒(méi)有營(yíng)養師并實(shí)行中餐在園就餐制度，幼兒飲食上午下午點(diǎn)心，中餐一葷一素，兩菜一湯，另外幼兒園設有警衛室。

　�、�、健康方面：幼兒園設有醫務(wù)室可對幼兒的突發(fā)狀況進(jìn)行及時(shí)有效的處理，幼兒園在幼兒每天來(lái)園時(shí)進(jìn)行基本的健康檢查。

　�、�、幼兒園無(wú)全托班：幼兒來(lái)園離園有家長(cháng)接送，家長(cháng)持有接送卡，外來(lái)人員來(lái)訪(fǎng)幼兒園需進(jìn)行登記，注明來(lái)園理由和離園時(shí)間。

　　2、永豐鎮中心幼兒園

　�、�、飲食方面：幼兒園沒(méi)有營(yíng)養師，實(shí)行中餐在園就餐制度，幼兒飲食上午、下午點(diǎn)心，中餐一葷一素，幼兒還設有警衛室。

　�、�、健康方面：幼兒園設有醫務(wù)室可對幼兒的突發(fā)狀況進(jìn)行及時(shí)有效的處理，每天幼兒來(lái)園時(shí)都要進(jìn)行基本的健康檢查。

　�、�、幼兒園無(wú)全托班：幼兒來(lái)園離園有家長(cháng)接送，家長(cháng)持有接送卡，外來(lái)人員來(lái)訪(fǎng)幼兒園需進(jìn)行登記，注明來(lái)園理由和離園時(shí)間。

　　經(jīng)過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)調查以及各項數據和信息可以得出結論：

　　1、首先從師資方面可以看出永豐鎮中心幼兒園勝過(guò)寶德幼兒園，公辦幼兒園在選擇教師方面比較嚴格，該教師必須要有從事該職業(yè)的'職業(yè)資格證書(shū)，而該所民辦幼兒園雖然每班老師都有職業(yè)資格證，但是保育員不是每個(gè)人都有保育員證得，所以從整體上來(lái)看民辦幼兒園相對欠缺和薄弱一點(diǎn)。

　　2、兩所幼兒園都做到了以游戲和區域活動(dòng)為幼兒在幼兒園的主要活動(dòng)，不足的是這兩所幼兒園都設立在人流量較多的地方，車(chē)輛也比較多，這樣對幼兒的安全有很大的影響，特別是永豐鎮中心幼兒園，一到接送時(shí)間點(diǎn)，幼兒園門(mén)口來(lái)往的車(chē)輛與接送車(chē)會(huì )出現堵車(chē)現象。

　　3、相比較這兩所幼兒園，永豐鎮幼兒園的設施、園內文化、面積相比寶德幼兒園有很大的優(yōu)勢，中心幼兒園在園內的設計上也比較合理，公立幼兒園有政府的資金支持而民辦幼兒園并沒(méi)有，所以民辦幼兒園需要創(chuàng )辦幼兒園的創(chuàng )辦人自己拿出資金，若創(chuàng )辦人的資金有限那幼兒園就小，反之幼兒園就大，另一方面創(chuàng )辦人想要擴大自身的利益也會(huì )減少幼兒園的設施，也沒(méi)有按照一定的標注來(lái)建構幼兒園。

　　4、在日常生活中永豐鎮中心幼兒園相對其他幼兒園更嚴謹，對外來(lái)人員更嚴肅，在飲食方面永豐鎮中心幼兒園給孩子們進(jìn)行合理的營(yíng)養配置，該園的老師以“沒(méi)有最好，只有更好”作為奮進(jìn)的力量，以良好的保教質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量贏(yíng)得了家長(cháng)的稱(chēng)贊。

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