第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì )考察報告范文

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　　應新加坡展覽有限公司的邀請，中國烹飪協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)楊柳于20xx年4月25日－27日赴新加坡參加了第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì )暨餐飲論壇。

　　一、第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì )的印象

　　第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì )——FHA20xx，于20xx年4月25日－28日在新加坡博覽中心隆重舉行，來(lái)自70個(gè)國家和地區的2327家企業(yè)參加了展會(huì )。展會(huì )占據6個(gè)展館，展出面積達6.5萬(wàn)平方米，吸引了3.7萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)人士和5萬(wàn)名觀(guān)眾，其中38%來(lái)自海外。此次展會(huì )匯集了世界各地精美的食品、餐具、廚房設備及酒店備品、廚師工作服、各種酒類(lèi)、各式飲品、奶類(lèi)產(chǎn)品、速凍和冷凍產(chǎn)品及肉禽類(lèi)等，其中40%來(lái)自餐飲業(yè)設備和糕點(diǎn)面包制造業(yè)的產(chǎn)品�？梢哉f(shuō)這是在國際上最具有規模和影響力的國際食品與酒店博覽會(huì )。

　　在參展的70多個(gè)國家和地區中，大部分國家和地區都是以國家商業(yè)部或貿易局名義或商會(huì )及行業(yè)協(xié)會(huì )組織形式參加此次展會(huì )，如比利時(shí)派出了以瓦隆出口局（AWEX）和FIT公司兩支代表隊；西班牙則由國家對外貿易局（ICEX）和西班牙出口制造協(xié)會(huì )組織了兩支代表隊；其他如韓國、美國和我國臺灣地區等也都派出了由專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )組織的多次代表隊，韓國、美國各派出了三支代表隊，臺灣地區派出了兩支代表隊，美國派出了三支代表隊，分別是食品行業(yè)隊伍，一支北美洲餐飲設備協(xié)會(huì )隊和PMQ隊。

　　除新加坡外，亞洲比較引入注目的展位是韓國和臺灣地區，他們既有規模又有影響，主要特點(diǎn)是統一形成了區域展區，統一形象，便于參觀(guān)者交流，宣傳效果非常好。臺灣共派出了54家單位參展，除各種類(lèi)型的11家協(xié)會(huì )外，涉及到有關(guān)食品方面的各個(gè)領(lǐng)域。

　　參加此次展會(huì )的中國機構（不包括臺灣地區）只有8家，規模相對較小，影響也不大。這8家單位是：云南省商務(wù)廳、添耀實(shí)業(yè)有限公司（上海）、廣州市興發(fā)祥紙類(lèi)制品廠(chǎng)、海拉爾麥福勞有限責任公司、青島登農貿易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。

　　二、體會(huì )和建議

　　1、借鑒國際食品與酒店博覽會(huì )的經(jīng)驗，促進(jìn)我國餐飲食品酒店業(yè)的展覽會(huì )與國際接軌。

　　與FHA20xx展覽會(huì )相比，我國的餐飲食品酒店方面的展覽會(huì )無(wú)論是規模還是效果，與之相比都有天壤之別。究其原因，主要在于我們還沒(méi)有形成多贏(yíng)的盈利機制，不能調動(dòng)參展商和主辦方的積極性；政府審批展會(huì )部門(mén)太多、太亂，甚至政府參與主辦，不能完全做到企業(yè)化和市場(chǎng)化運作；展會(huì )分散而形不成規模，經(jīng)常是同類(lèi)展會(huì )在同一月甚至同一時(shí)間舉行，造成惡性殘殺，久而久之，展會(huì )逐漸萎縮。為此，建議政府一定要規范展會(huì )市場(chǎng),借鑒國外的成功經(jīng)驗，統一籌劃，培育品牌，探索出切實(shí)可行的運作方案，壯大中國的會(huì )展經(jīng)濟，逐漸與國際會(huì )展市場(chǎng)接軌。

　　2、努力擴大中國展會(huì )在世界的影響，積極拓展會(huì )展外交。

　　參與國際展覽是展示中國經(jīng)濟和中國經(jīng)濟實(shí)力的一種重要方式，也是展示中國經(jīng)濟發(fā)展的一個(gè)重要體現。在努力擴大中國展會(huì )在世界影響的同時(shí)，更應該注重通過(guò)展會(huì )外交展示中國的經(jīng)濟和文化，更好更多地吸引外資，促進(jìn)中國經(jīng)濟發(fā)展。

　　3、轉變政府在會(huì )展市場(chǎng)中的角色定位和作用，促進(jìn)會(huì )展經(jīng)濟效益的發(fā)揮。

　　國外會(huì )展業(yè)的管理主要依靠行業(yè)自律機制，政府的介入一般體現在基礎設施的投資和國際大型展會(huì )的協(xié)助招攬上。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會(huì )，是由新加坡展覽服務(wù)私人有限公司主辦，新加坡旅游局會(huì )議展覽署及酒店和食品相關(guān)的協(xié)會(huì )組織作為此次博覽會(huì )的支持單位。作為新加坡會(huì )展業(yè)的政府主管部門(mén)是旅游局展覽會(huì )議署，主要承擔宏觀(guān)管理的職能，這一點(diǎn)不同于我國會(huì )展運行模式。目前我國展覽實(shí)行的是項目審批制，形成從中央、地方到行業(yè)主管部門(mén)的多層次、多渠道的審批格局，政府既是展覽的管理和審批部門(mén)，有的又是展覽館的主辦主體，極大地影響了會(huì )展業(yè)的市場(chǎng)化，無(wú)法形成行業(yè)行為的自律機制，無(wú)法體現展會(huì )自身的經(jīng)濟規律，因而出現了不規范的市場(chǎng)競爭、展會(huì )重復現象嚴重，檔次和規模難以提高和擴大，影響了會(huì )展經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的發(fā)揮。由于是政府主導，有些會(huì )議展覽還帶有攤派性質(zhì)，許多會(huì )展完全是地方政績(jì)工程的體現，沒(méi)有考慮市場(chǎng)的需求。

　　據考察，新加坡旅游局的展覽會(huì )議署主要任務(wù)是協(xié)助、配合會(huì )展公司開(kāi)展工作，向國際上介紹新加坡開(kāi)展國際會(huì )展的優(yōu)越條件，促銷(xiāo)在新加坡舉辦的各種會(huì )展。展覽會(huì )議署每年都有計劃地向世界各地介紹新加坡旅游會(huì )展方面的情況，如上半年去歐洲，下半年就去美國，并且在世界各地舉辦新加坡會(huì )展經(jīng)濟方面的研討會(huì )，讓各國都了解新加坡在這方面的優(yōu)勢。由于新加坡展覽會(huì )議署不是管理部門(mén)，只是協(xié)調配合，而且不向新加坡的會(huì )展公司收取任何費用。在新加坡舉辦會(huì )展沒(méi)有任何管理法規，舉辦展會(huì )也不需要任何審批手續。

　　由此可見(jiàn)，在促進(jìn)會(huì )展經(jīng)濟發(fā)展中，政府的角色應該從會(huì )展的組織者與參與者，轉變?yōu)橥苿?dòng)城市會(huì )展業(yè)發(fā)展的規劃、監管、服務(wù)和促進(jìn)者，政府的主要作用是促進(jìn)活躍經(jīng)濟和加強基礎設施建設。這一點(diǎn)很值得我國政府及有關(guān)政府部門(mén)深思。

　　4、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )在展會(huì )運作上的優(yōu)勢。

　　一個(gè)成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟體系中存在三大社會(huì )力量，即政府、中介機構、企業(yè)。在此次展會(huì )中，凡是引人注目的參展國家，有一個(gè)共同的顯著(zhù)特點(diǎn)：協(xié)會(huì )組織帶隊，對外統一宣傳。在這次FHA20xx展會(huì )上，我們充分看到了行業(yè)協(xié)會(huì )組織在會(huì )展經(jīng)濟中的組織和凝聚作用。一方面作為組織方的新加坡，協(xié)會(huì )在組織和樹(shù)立新加坡餐飲與酒店品牌方面發(fā)揮了舉足輕重的作用。另一方面，對于參展國家而言，大多也是以協(xié)會(huì )組織帶隊，統一形象、統一目標，這在一定程度上擴大本國參展企業(yè)在展會(huì )上的影響力，從而增加了本國企業(yè)在商貿交流和談判中的砝碼，在國際商貿中處于更加有利的地位。

　　在此次FHA20xx展會(huì )中，中國作為一個(gè)大國，僅有8家單位參加了展會(huì )，不僅參展規模小，而且參展層次參差不齊，缺乏組織性和影響力。因此,我們應進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )在市場(chǎng)中的優(yōu)勢地位,行業(yè)協(xié)會(huì )不僅熟悉國內外的行業(yè)情況,并與國際相應的協(xié)會(huì )有多方面的聯(lián)系與合作,而且與國內企業(yè)聯(lián)系緊密,內引外聯(lián),具有組織展會(huì )、主辦展會(huì )的條件。協(xié)會(huì )組織展會(huì )將更有利于展會(huì )活動(dòng)的市場(chǎng)化，借助自身熟悉行業(yè)情況、了解企業(yè)訴求的優(yōu)勢，開(kāi)展更加適應市場(chǎng)需求的展會(huì )活動(dòng)；同時(shí)利用與國外行業(yè)組織的聯(lián)系和關(guān)系，組織國內企業(yè)以整體形象外出參展，提升中國企業(yè)的形象并提高企業(yè)對外交流和溝通的地位。行業(yè)協(xié)會(huì )在本著(zhù)“服務(wù)、協(xié)調、自律”的原則，是能夠為會(huì )展市場(chǎng)的逐步規范和成熟做出貢獻的。

　　5、規范會(huì )展市場(chǎng)，堅持理性競爭，實(shí)現品牌化、市場(chǎng)化發(fā)展。

　　據有關(guān)媒體統計，新加坡每年舉辦的各種國際會(huì )議、展覽就達5000次，每年吸引150萬(wàn)來(lái)訪(fǎng)者。其展會(huì )次數居亞洲第一位，在世界居第5至第6位，堪稱(chēng)亞洲的榜樣。其會(huì )展業(yè)之所以發(fā)展興盛，除了得益于良好的外部政策環(huán)境和物質(zhì)條件外，還在于成功的會(huì )展經(jīng)營(yíng)理念。新加坡在會(huì )展經(jīng)營(yíng)上一貫堅持“品牌至上、市場(chǎng)需求導向和理性競爭”的原則。

　　新加坡有一定規模的會(huì )展公司達數十家，競爭也是非常激烈的，但他們有著(zhù)各自的分工定位和優(yōu)勢領(lǐng)域，并不會(huì )出現惡性競爭，一般某一類(lèi)的展會(huì )如果已有展會(huì )公司操作過(guò)，那么其他展會(huì )公司就不會(huì )再重復操作，從而避免了正面競爭和資源浪費。

　　辦展會(huì )需要創(chuàng )品牌，如果展會(huì )有了自己的品牌，就能吸引參展商來(lái)參加，就可以一屆一屆地辦下去。如果一個(gè)展會(huì )只辦一次的話(huà)，肯定會(huì )賠錢(qián)，只要創(chuàng )出品牌，才可能盈利。

　　新加坡的會(huì )展公司一般都有自己的市場(chǎng)調研部門(mén)或人員。針對市場(chǎng)需求確定會(huì )展項目。一旦會(huì )展項目確定，就會(huì )堅持品牌至上、服務(wù)取勝的理念，將該展會(huì )辦成公司的特色優(yōu)勢展會(huì )。形成了品牌后，就能吸引一批長(cháng)期客戶(hù)。而且新加坡多數展會(huì )公司都是強調以服務(wù)取勝，最主要的是提高展會(huì )的質(zhì)量。他們認為，展會(huì )參觀(guān)者的數量并不是最主要的，關(guān)鍵是看參觀(guān)者的質(zhì)量。

　　這與我國國內會(huì )展的運作情況大不相同，國內的會(huì )展經(jīng)常是一個(gè)類(lèi)別的展覽做成功了，后面就會(huì )出現許多類(lèi)似的展覽，出現同一名目的展會(huì )可能會(huì )在全國不同地方進(jìn)行，甚至在同一時(shí)間在相近的兩個(gè)地方舉行，直到把這個(gè)市場(chǎng)做濫為止。而且許多會(huì )展公司追求短期效益，降低參展門(mén)檻，導致參展商水平良莠不齊，影響了參觀(guān)者參展的積極性。而且還不注重展覽品牌的樹(shù)立和對參展企業(yè)的跟蹤服務(wù)，收了參展商的錢(qián)就算完事。這種運作模式導致展會(huì )市場(chǎng)混亂，很不利于我國展會(huì )市場(chǎng)的發(fā)展和壯大。因此，新加坡的會(huì )展經(jīng)營(yíng)理念和運作模式非常值得我們學(xué)習和借鑒。