酒店自查報告范文

　　時(shí)間一溜煙兒的走了，工作已經(jīng)告一段落了，回顧這一段時(shí)間存在的工作問(wèn)題，是時(shí)候好好地記錄在自查報告中。那么自查報告的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的酒店自查報告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　酒店自查報告1

　　xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮新四路265號，交通便利，地段繁華，營(yíng)業(yè)面積200平方米。

　　為了做好酒店食品衛生，確保食品衛生安全，營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)衛生環(huán)境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門(mén)前屋后的衛生管理作為日常工作重點(diǎn)來(lái)抓。下面就有關(guān)情況作一介紹：

　　一、廚房基本情況

　　酒店以餐飲為主，于xx年8月8日開(kāi)業(yè)，衷情營(yíng)業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，招待員5人。

　　酒店堅持“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長(cháng)、采購部、樓層部具體負責的衛生管理領(lǐng)導小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。

　　二、盡職盡責，嚴把質(zhì)量關(guān)

　　嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質(zhì)量安全監督管理辦法，增強食品進(jìn)貨和銷(xiāo)售環(huán)節的質(zhì)量管理，保護消費者的健康和生命安全。

　　一是把購進(jìn)關(guān)。特別是對肉類(lèi)、水產(chǎn)品、干貨、調味品、蔬菜類(lèi)、家禽類(lèi)、冷凍品類(lèi)等大眾商品、原料的.采購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標后簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規處罰措施。采購實(shí)行專(zhuān)人負責，落實(shí)管理責任制。采購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經(jīng)理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質(zhì)量關(guān)。

　　二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數量、質(zhì)量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進(jìn)先出，易壞先用，分類(lèi)存放的保管原則。定期對商品、食品的保質(zhì)日期、衛生進(jìn)行大檢查，對過(guò)期、霉變、異味及時(shí)報廢處理。

　　三、切實(shí)重視食品衛生安全工作

　　為了更好增強對食品衛生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進(jìn)貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責，從未發(fā)生過(guò)任何食品安全事故，xx的農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

　　酒店自查報告2

　　值元旦春節來(lái)臨之際，根據市旅游局下發(fā)的<關(guān)于做好節慶期間旅游安全生產(chǎn)工作的通知>文件精神，為有效防范各類(lèi)事故發(fā)生，確保安全經(jīng)營(yíng)，本酒店特從用電安全，用火安全，旅客安全，食物安全幾個(gè)方面對酒店進(jìn)行徹底自查及整改，具體如下

　　1、工程部負責對酒店整體用電線(xiàn)路，用電設備做安全檢查，確保線(xiàn)路無(wú)隱患，設備無(wú)故障。

　　2、安保部負責對酒店的`消防設施設備，做好安全維護，按要求添置相應的滅火設備，并做好每日消防安檢巡查工作。

　　3、安保部負責對進(jìn)入酒店的可疑人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，監控，驅逐，，確保住宿就餐賓客人身及財產(chǎn)安全

　　4、餐飲部負責食品安全，確保原材料合格符合進(jìn)貨標準，加工及服務(wù)場(chǎng)所衛生符合標準，對所用餐具做到每餐消毒，對中大型宴會(huì )做好食品留樣，確保食品安全。

　　5、所有的用電設施設備，責任到人，專(zhuān)人管理。

　　6、對燃氣罐做到誰(shuí)使用誰(shuí)負責的制度，加強管理。

　　7、培訓全體員工的安全安檢意識，突發(fā)事件應急處理方法，緊急疏散演練。

　　8、加強員工星級酒店禮儀培訓，按規定要求著(zhù)裝，提升綜合服務(wù)質(zhì)量。

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