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在酒店實(shí)習報告

時(shí)間:2024-06-20 10:58:32 報告 我要投稿

關(guān)于在酒店實(shí)習報告范文

  隨著(zhù)個(gè)人的文明素養不斷提升,接觸并使用報告的人越來(lái)越多,不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。我敢肯定,大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的,下面是小編收集整理的關(guān)于在酒店實(shí)習報告范文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

關(guān)于在酒店實(shí)習報告范文

關(guān)于在酒店實(shí)習報告范文1

  為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得知識合理得運用到各個(gè)工作崗位上,加之更加感性得認識自己所學(xué)習得技能,以便在完成學(xué)業(yè)步入社會(huì )后能更加了解自己所從事得工作,更加能熟練得掌握自己得技能,更加強于同條件人找到合適得工作,結合系上要求以及以往慣例,我們管理工程系旅游061班被分配到浙江省寧波市一家五星級酒店—華僑豪生大酒店,進(jìn)行為期半年得頂崗實(shí)習。

  寧波華僑豪生大酒店是由寧波兩個(gè)房地產(chǎn)巨頭—寧波銀億房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司、金貿房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司,聯(lián)合按照白金五星標準修建,國際酒店管理品牌豪生集團全權管理的酒店,酒店于xx年9月試營(yíng)業(yè),到xx年4月快兩年半時(shí)間了,在這期間,酒店從一個(gè)默默無(wú)聞的新人,一躍寄身寧波市最優(yōu)秀酒店行列,這并不是天方夜譚,這正是華僑人不懈努力的最好佐證。

  有這樣一個(gè)案例,一位游客只身來(lái)到寧波,出飛機場(chǎng)后要求出租車(chē)司機推薦一家好的酒店,出租車(chē)司機說(shuō),沒(méi)問(wèn)題!包在我的身上,保證讓你滿(mǎn)意,我推薦的酒店,設備豪華,服務(wù)一流。車(chē)快駛近酒店的時(shí)候,由于酒店周?chē)际悄甏眠h,有些破爛的房子(始終不知道為什么市中心會(huì )出現這么多與城市格格不入的房子),客人開(kāi)始質(zhì)疑出租車(chē)司機所講的,司機說(shuō),您給我兩分鐘時(shí)間,如果酒店不是我所描述的那樣,如果你到了酒店,有一個(gè)人不熱情的給你問(wèn)好,有一個(gè)人不熱情的為你服務(wù),今天的車(chē)費我就不收了。

  話(huà)語(yǔ)間,車(chē)已經(jīng)到了酒店大門(mén),客人首先看到的是一幢金碧輝煌的大樓,豪華、大氣。這時(shí),門(mén)童熱情的為客人開(kāi)了車(chē)門(mén)并向客人問(wèn)好,又熱情的幫客人拿行李,進(jìn)入酒店后,到處都充滿(mǎn)了笑臉,無(wú)論是打掃衛生的阿姨還是工程部的大叔,所有人都熱情的向客人問(wèn)好,客人感到一切都是如此滿(mǎn)意,好像整個(gè)酒店都為他開(kāi)的一樣,他不僅給了車(chē)費,還多給了很多,這件事也成了寧波酒店和出租車(chē)司機們之間的一段佳話(huà)。

  學(xué)校對我們的實(shí)習要求是,認真學(xué)習,虛心求教,把我們的理論知識帶過(guò)去,把強硬的實(shí)戰經(jīng)驗學(xué)回來(lái),在最大限度的為酒店帶來(lái)利益的情況下,熟練掌握各種技術(shù)技能,圓滿(mǎn)完成實(shí)習,安全返校。

  一、實(shí)習內容

  在學(xué)校學(xué)習了兩年的理論知識,現在終于有機會(huì )步入社會(huì ),試試自己的拳腳了。xx年的9月,我們全班同學(xué)來(lái)到了寧波,真正走出實(shí)習生活的第一步,經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的面試,我們被拆開(kāi)分配到各個(gè)部門(mén),而我被安排到了酒店迎來(lái)送往客人最重要的一個(gè)部門(mén)——禮賓部。

  為期三天的培訓讓我們大致了解了酒店結構以及我的工作范圍,寧波華僑豪生大酒店坐落于繁華的市中心,位于寧波著(zhù)名的柳汀街和長(cháng)春路的交匯處,鬧中取靜,于繁華處享清閑,酒店向東可以欣賞比鄰的月湖之美景,背靠中國最古老的藏書(shū)閣天一閣,離購物中心天一廣場(chǎng)火車(chē)站飛機場(chǎng)都很近,交通十分便利。

  酒店分為A、B兩座大樓,B座樓層較低以面向長(cháng)住客市場(chǎng)的公寓樓為主,A座為主樓,樓高22層,地下負2層,酒店共有450間客房,酒店設有中餐廳、咖啡廳、西餐廳以及日本料理餐廳4個(gè)餐廳,商務(wù)中心會(huì )議室健身中心配套齊全,總的來(lái)說(shuō),酒店給我們的感覺(jué)就是豪華氣派。

  在別的酒店中,禮賓部又被細分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一,而我們酒店為了正合,合理利用資源,整齊劃一,統籌禮賓部,這樣以前各個(gè)小部門(mén)的工作現在都統一一起做,看似工作復雜,其實(shí)這樣減少了很多不必要的麻煩,大大提高了工作效率。

  二、實(shí)習結果

  xx年3月20日,我們全班同學(xué)的實(shí)習就宣告結束了,在感嘆放松的同時(shí),我不禁回首過(guò)去的這半年時(shí)間。每天認真上班,保持了全勤的紀錄,每一次行李的迎來(lái)送往,每一次接送機服務(wù)都做到有理有節,幾乎沒(méi)有出過(guò)一次差錯,我努力參加酒店的活動(dòng),分別在酒店的啤酒節、圣誕節上有優(yōu)異的表現,同時(shí),我努力為酒店銷(xiāo)售各個(gè)餐廳的消費券,獲得不錯的成績(jì),由于我工作踏實(shí)熱情,曾被評為“最佳溫馨服務(wù)”,并順利獲得酒店頒發(fā)的實(shí)習合格證書(shū)。

  三、實(shí)習總結和體會(huì )

  在禮賓部實(shí)習半年時(shí)間以來(lái),我了解到酒店管理構架和酒店的環(huán)境設施,同時(shí),進(jìn)行我的專(zhuān)業(yè)實(shí)習鞏固我所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識,在實(shí)踐中尋找理論知識和實(shí)際操作的契合點(diǎn)。在禮賓部工作,需要和各個(gè)相關(guān)部門(mén)的`同事密切配合處理部門(mén)各項業(yè)務(wù),如信息查詢(xún)、顧客咨詢(xún)和接送機服務(wù)、VIP服務(wù)等等。

  經(jīng)過(guò)這次實(shí)習,我不僅鞏固了專(zhuān)業(yè)知識,把專(zhuān)業(yè)知識運用到工作中,也從工作中體會(huì )到實(shí)踐與理論的諸多不同之處,在實(shí)習過(guò)程中,發(fā)現自身經(jīng)驗上的嚴重不足和酒店經(jīng)營(yíng)管理上的一些漏洞,希望自己能在日后的學(xué)習工作中迎頭趕上,半年的實(shí)習時(shí)間,讓我獲得了不少良好的人緣,得到了上司、同事的幫助和好評,結交了很多良師益友。

  通過(guò)實(shí)踐,我們獲益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧等等;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足。我們要總結經(jīng)驗教訓,在以后的學(xué)習生活中明確自己努力的方向,不斷自己增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎。

  總的來(lái)說(shuō),這次實(shí)習很圓滿(mǎn),在大海中搖曳的船只終于靠岸了。但有一點(diǎn)要向學(xué)校提出,其實(shí)很多同學(xué)實(shí)習結束以后還想回學(xué)校上課,出于各種理由,有的想再次體驗來(lái)之不易的大學(xué)生活,有的想利用在校時(shí)間補充自己在實(shí)習時(shí)發(fā)現的不足,有的是想為在校的同學(xué)“現身說(shuō)法”,不管出于什么理由,對學(xué)校對我們都是利大于弊,在酒店實(shí)習的其他學(xué)校已經(jīng)實(shí)行這樣的制度,所以,我們希望學(xué)校能慎重考慮這個(gè)問(wèn)題!

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  一、實(shí)習時(shí)間:

  x月x號——x月x號

  二、實(shí)習目的:

  通過(guò)實(shí)地實(shí)習,能夠深刻的了解其酒店經(jīng)營(yíng)的管理的過(guò)程,酒店的服務(wù)以及文化,加強管理的理論與實(shí)踐的相結合。

  三、酒店總體介紹

  xx酒店座落于xx路xx號,建筑面積x萬(wàn)多平方米,其了特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級標準酒店。

  酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,設有總統套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會(huì )廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè )部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

  四、實(shí)習內容

  我實(shí)習的部門(mén)是客房部,客房部的班次主要有四種:

  早班主班:7∶30——17∶00

  副班:8∶30——18∶00

  中班:15∶00——24∶00

  晚班:11:30——08:00

  由于我們剛進(jìn)酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責主要工作,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,然后由主任部長(cháng)召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。

  我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時(shí)服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會(huì )很傷的!剛開(kāi)始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時(shí),主班會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧,也很關(guān)心我們。

  酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是最好的,設施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號和九號就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì )大多外賓都會(huì )入住八號樓,所以我們實(shí)習生就分配到八號樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟悉之后會(huì )好辦事吧。廣交會(huì )期間,外賓很多,剛開(kāi)始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì )英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現原來(lái)溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒(méi)有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話(huà)完全聽(tīng)不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了。

  五、實(shí)習體會(huì )

  實(shí)習一個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習時(shí)間不是很長(cháng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多。

  剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,很簡(jiǎn)單。對于我們這些實(shí)習生來(lái)短短的實(shí)習住是沒(méi)什么問(wèn)題,對那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)十六人,也會(huì )讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都壞了卻沒(méi)人來(lái)修。門(mén)壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會(huì )注意,不會(huì )輕易弄壞!

  員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的吃久了根本吃不下。早餐多點(diǎn)花樣,吃的好心情好,才能工作的好。

  員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習穿的員工服沒(méi)有一件是完整無(wú)損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線(xiàn)掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺(jué)得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,時(shí)間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著(zhù)濕衣工作。穿著(zhù)破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革,原本這種員工服不分季節就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應該做的。

  客房,在客房部實(shí)習,對客房工作當然是了解了。首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個(gè)小時(shí),包括吃飯的時(shí)間,那還是要工作9個(gè)多小時(shí)。有時(shí)還開(kāi)會(huì )又要拖很久,而我們早上幾乎要到九點(diǎn)才有事做,早早的來(lái)到是坐在哪里無(wú)聊的等待,下午四點(diǎn)以后就沒(méi)事做,而中班的'也來(lái)接班了,我們還是要坐在那里無(wú)聊的等下班。工作時(shí)間可以稍微調整縮短,開(kāi)會(huì )時(shí)間也不宜太長(cháng),不要超過(guò)員工下班時(shí)間太久。酒店的衛生不是很好,為了節約竟然用過(guò)期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來(lái)擦的現象,衛生當然很需要改進(jìn),客用杯要用規定的洗潔劑洗,要消毒?赡苁蔷频昴甏昧,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個(gè)洞的,這些酒店都需要改善。舊的,爛的布草要換.客房的設施也比較落后,電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線(xiàn)連接起來(lái),桌子下就是一堆線(xiàn),很亂,既影響美觀(guān),對安全也是有問(wèn)題的?头坷锏臒,就一盞落地燈,兩個(gè)窗前燈,其他還有幾個(gè)小燈,一到天黑整個(gè)房間就暗了,照明很差,即使酒店只是用來(lái)睡覺(jué)的,但必要的照明還是要的?头吭O施有必要革新。

  管理層,客房部的管理層分為,經(jīng)理,主任,六個(gè)部長(cháng),人員不是很多,能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度,客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任,而我們這個(gè)主任就是經(jīng)過(guò)五年一步一步爬上來(lái)的,其他員工時(shí)間最久的也不過(guò)一年,所以很難留住員工,留不住員工,新來(lái)的員工實(shí)際操作能力又不強,服務(wù)質(zhì)量自然不高。

  員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來(lái)不久的,早的是一個(gè)月前來(lái)的,晚的和我們差不多時(shí)間,而且發(fā)現他們有些還不到一個(gè)月就已經(jīng)想離開(kāi)了,甚至連辭工書(shū)也已經(jīng)交上去,由于有廣交會(huì ),酒店不給他們這個(gè)月辭。辭工不是因為太辛苦,而是他們做的不開(kāi)心,管理層的領(lǐng)導也是很大的問(wèn)題。員工服,工作時(shí)間分配,工具設備,無(wú)效勞動(dòng)等,而最大的問(wèn)題我想是管理層與員工的溝通問(wèn)題,酒店并不能和員工有效的溝通,可能是私人企業(yè)吧,老總說(shuō)的算,員工只能按要求做,酒店曾經(jīng)很有名氣,時(shí)間久了,跟不上時(shí)代,不僅酒店設施陳舊了,領(lǐng)導的思想也還滯留在以前?头糠⻊(wù)員年齡層差距很大,小到十六歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時(shí)一盤(pán)散沙,遇事就會(huì )各想各的心事,而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考,換句話(huà)說(shuō),就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。

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