薦餐飲服務(wù)員崗位職責
在日常生活和工作中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的薦餐飲服務(wù)員崗位職責，歡迎大家分享。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責1
一、工作職責
負責及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問(wèn)應以“先完成后發(fā)問(wèn)”的宗旨辦事。
二、工作內容
1、懂得管理階層設立的概念和服務(wù)標準，熟悉中餐服務(wù)程序及各類(lèi)會(huì )議服務(wù)程序;
2、服從分配到不同崗位及輪班工作;
3、保持良好的個(gè)人儀容及衛生，禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;
4、按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前、會(huì )前的各項準備工作和餐后收尾工作;
5、按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛生及物品，餐具擺放整齊;
6、熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式，了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式，并了解會(huì )議場(chǎng)地的接待情況，以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題;
7、按照規格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單;
8、盛情款待及注意顧客的需求;
9、隨時(shí)保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類(lèi)食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;
10、及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報告上級;
11、向顧客介紹會(huì )所其他服務(wù)設施;
12、做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13、負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應地點(diǎn)，負責定期財產(chǎn)盤(pán)存;
14、通過(guò)參加培訓，不斷提高服務(wù)素質(zhì);
15、與同事保持良好的合作關(guān)系，負責餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;
16、勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
17、須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1、上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2、參加班前例會(huì )，了解當日接待任務(wù)及工作分工;
3、負責將員工早餐之用餐場(chǎng)地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點(diǎn)準時(shí)提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時(shí)適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開(kāi)水器是否開(kāi)啟，協(xié)助廚房擇菜;
4、維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務(wù)，檢查餐前準備工作是否到位;
5、落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據菜單、酒水做好相應準備;
6、隨時(shí)保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺;
7、熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶(hù)良好溝通，在服務(wù)過(guò)程中保持三輕(走路輕，說(shuō)話(huà)輕，操作輕)，對客戶(hù)有問(wèn)必答，及時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及會(huì )所特色，在巡臺過(guò)程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問(wèn)題報告給上司;
8、用餐結束后，提前準備好賬單，隨時(shí)準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上;
9、有關(guān)酒水必須與負責人核對后方可處理;
10、做好送客服務(wù)，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品;
11、收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;
12、下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉;
13、主管若無(wú)其他工作交代，可簽退或打卡下班。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責2
1、做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后整理工作，為顧客創(chuàng )造周到，快捷和快樂(lè )的服務(wù)體驗，確保顧客滿(mǎn)意。
2、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
3、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
4、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
薦餐飲服務(wù)員崗位職責3
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽(tīng)電話(huà)聲音優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)、舉止大方得體，并會(huì )使用英語(yǔ)、地方語(yǔ)言、標準國語(yǔ)接聽(tīng)電話(huà)，能有良好的溝通能力。
4、書(shū)面端正、字跡清楚，并會(huì )電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶(hù)檔案（老客戶(hù)和新客戶(hù)），并跟進(jìn)拜訪(fǎng)工作增強與客戶(hù)的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價(jià)位等。
7、盡可能記住老客戶(hù)的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時(shí)解答客人問(wèn)詢(xún)。
9、準確填寫(xiě)預訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。
10、禮貌接聽(tīng)電話(huà)，在餐廳經(jīng)理及主管的指導下接受預訂，接聽(tīng)電話(huà)要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。
12、做好預訂的跟進(jìn)工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責4
1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
2、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。
5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。
6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
8、以身作則，職責心強，敢于管理。
9、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
10、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)熱情禮貌待客。
12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責5
一、職責概述：
根據飯店的規章制度，在當班領(lǐng)班的指導下，按照飯店制訂的服務(wù)標準為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿(mǎn)意并做到無(wú)任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
二、酒店服務(wù)員主要責任：
1、按照餐廳服務(wù)標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務(wù)。
2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5、完成當班主管分配的其它任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng )造利潤。
三、酒店服務(wù)員行政責任：
1、幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設備的盤(pán)存。
2、向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
3、參加餐前例會(huì )和每日、每月餐廳總結會(huì )。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責6
崗位職責
1、著(zhù)裝整潔、工整，精神飽滿(mǎn)，參加例會(huì )，按時(shí)上、下班。
2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。
3、嚴格執行操作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專(zhuān)業(yè)知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價(jià)格、原配料、烹調方法、口味特色、服務(wù)方式。
6、團結協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作，上班時(shí)要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無(wú)關(guān)的事情。
7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。
8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責7
1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。
5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
6、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
7、遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的要求。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責8
一、自覺(jué)遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。
二、要著(zhù)裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成禮貌用語(yǔ)的好習慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常堅持職責范圍內的清潔衛生和個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，必須要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見(jiàn)。
六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數量）
七、工作期間不得與顧客長(cháng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責9
1）接受餐飲服務(wù)方面的專(zhuān)業(yè)培訓，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營(yíng)養學(xué)和心理學(xué)知識，具有較強的促銷(xiāo)能力。
2）掌握各種菜式的制作過(guò)程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營(yíng)養價(jià)值，服務(wù)意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善于交際。
3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標準，具有熟練的服務(wù)技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。
4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應，整理點(diǎn)菜夾，到掃區域衛生。搞好所負責的區域衛生，并注意隨時(shí)保持干凈。
5）了解當餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無(wú)重點(diǎn)推銷(xiāo)和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。
6）與廚房及時(shí)溝通，了解菜品供應數量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹。
7）點(diǎn)菜時(shí)，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。掌握各種菜式的制作過(guò)程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營(yíng)養價(jià)值。
8）負責管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具，點(diǎn)菜高峰期后，應及時(shí)補位，協(xié)助其他崗位做好接待工作。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責10
1、按照店長(cháng)安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、保障工作區域衛生、維持清潔。
3、配合店長(cháng)工作，服從店長(cháng)或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
4、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
5、服從上級領(lǐng)導安排。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責11
1、負責開(kāi)餐前的各項準備工作。
2、熱情主動(dòng)地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當的餐位，幫助拉椅讓座，熟記�？图百F賓的姓名。
3、開(kāi)餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。
4、與客人保持良好關(guān)系，并根據客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷(xiāo)各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。
5、接受客人點(diǎn)單，按規定標準和程序向客人提供快捷準確的服務(wù)。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集客人的意見(jiàn)及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔衛生，使之達到飯店規定標準。
8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序。
9、負責各種服務(wù)設備設施的維護保養工作。
10、負責客房的送餐服務(wù)。
11、完成上級交辦的其他工作。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責12
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2、按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3、了解當日估清菜及異常推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫忙客人拉椅讓座。
5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予異常關(guān)注，并按其相應標準供給服務(wù)。
8、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責13
(一)、散餐服務(wù)要求
1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi))。
2、備料：(醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等)。
(二)、開(kāi)餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì )，聽(tīng)從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無(wú)缺口，臺布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。
4、臺椅的擺設：椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：餐柜、托盤(pán)，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員當客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問(wèn)您幾位?”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。
2、餐廳服務(wù)員
(1)站立迎賓在開(kāi)餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿(mǎn)。
(2)拉椅讓座服務(wù)員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓，后男賓。
(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾，并說(shuō)“先生/小姐，請用巾”。
薦餐飲服務(wù)員崗位職責14
餐飲服務(wù)員分為迎賓員、值臺、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會(huì )預訂員等不同類(lèi)型，不同的職業(yè)類(lèi)別有著(zhù)不同的.崗位職責，餐飲服務(wù)員應牢記自己的崗位職責，以便為每一個(gè)進(jìn)店的客人提供最好的服務(wù)。
1、迎賓員
迎賓員又稱(chēng)接待員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門(mén)面。其主要工作是迎接客人入門(mén)、安排就座、送別客人，這些工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)情況。迎賓員的崗位職責如下。
職責一：使用服務(wù)敬語(yǔ)，笑臉迎客，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人位數，客人離開(kāi)餐廳時(shí)應微笑送別。
職責二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的意見(jiàn)，當餐廳滿(mǎn)座時(shí)，應耐心向客人解釋?zhuān)榭腿宿k好登記侯位手續。
職責三：為上下車(chē)客人開(kāi)關(guān)車(chē)門(mén)，下雨天要為上下車(chē)客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。
職責四：為客人指路，認真回答客人的詢(xún)問(wèn)，盡量滿(mǎn)足客人合理的要求。
職責五：盡可能記住�？托彰�、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺(jué)。
職責六：配合保安員確保餐廳門(mén)前交通暢通，做好門(mén)前安全保衛工作。
職責七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應立即上交給部門(mén)經(jīng)理。
職責八：始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為餐廳要立良好的形象。
2、值臺員
餐廳值臺員即臺面服務(wù)人員，其主要工作是按照服務(wù)規范和工作程序做好餐廳的臺面服務(wù)工作。
職責一：負責備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛生工作。
職責二：了解當日宴會(huì )預訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類(lèi)物品，做好服務(wù)前的一切準備工作。
職責三：熟悉菜肴、酒水知識、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務(wù)方式，主動(dòng)做好介紹、推銷(xiāo)菜點(diǎn)、酒水的工作。
職責四：細心留意客人用餐情況，按照服務(wù)的要求和程序，及時(shí)地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
職責五：負責補充工作臺，準備服務(wù)特式菜肴的手推車(chē)、燃焰爐等用品。
職責六：負責收臺工作，分類(lèi)送洗臟餐具和臟棉織品。
職責七：負責在客人走后翻臺，或為下一餐擺位。
職責八：完成領(lǐng)班布置的臨時(shí)任務(wù)。
3、傳菜員
傳菜員又稱(chēng)走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。
職責一：按規定著(zhù)裝，守則、快捷、服從指揮。
職責二：保證莖干號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
職責三：負責點(diǎn)菜單的傳菜準確無(wú)誤，按上菜程序準確無(wú)誤地迅速送到服務(wù)員手里。
職責四：傳菜過(guò)程中，輕、快、穩，不與客人爭辯，做到“禮”字當先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛生不夠不端，數量不夠不端。形狀不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質(zhì)量關(guān)。
職責五：餐前準備好調料、作料及傳菜工具，主動(dòng)配合廚房做好出菜前準備。
職責六：天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用。 職責七：負責餐中前后臺協(xié)調，及時(shí)通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。
職責八：安全使用傳菜間物品工人，及時(shí)使用垃圾車(chē)協(xié)助前臺人員撤掉用過(guò)的餐具、剩余食品，做到分類(lèi)擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
職責九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
職責十：負責保管出菜單，并交財務(wù)部，以備核查。
4、酒水員
酒水員是餐廳酒吧服務(wù)人員，其崗位職責如下：
職責一：按照酒水工作規程和質(zhì)量要求，做好酒水的申購、領(lǐng)取、發(fā)放及儲存等項工作。
職責二：酒水進(jìn)出時(shí)負責填寫(xiě)和核實(shí)票據，核準數量，保證手續完備，保證賬物相符。
職責三：負責定期清點(diǎn)盤(pán)查儲存蜈，確保數量準確、符合儲存要求。
職責四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準備雞尾酒及其他酒水。
職責五：掌握各種酒品的特性及服務(wù)知識，開(kāi)發(fā)新的雞尾酒，搞好銷(xiāo)售。
職責六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務(wù)類(lèi)酒水的名稱(chēng)、價(jià)格、產(chǎn)地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識；會(huì )調制一般酒水，制作一般果盤(pán)。
職責七：與餐廳保持聯(lián)系，保證為客人提供良好的酒水服務(wù)，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。
職責八：保持酒吧周?chē)h(huán)境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風(fēng)；保持酒吧各項用具的清潔；保養吧臺內設備，如有損壞，及時(shí)報修。
職責九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷(xiāo)售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
5、宴會(huì )預訂員
宴會(huì )預訂員主要負責餐廳宴會(huì )預訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務(wù)的及時(shí)性和準確性。其崗位職責如下。
職責一：在宴會(huì )預訂辦公區域做好各類(lèi)宴會(huì )、團隊用餐及大型活動(dòng)等的預訂及安排工作。
職責二：禮貌地接待每批預訂的客人，詳細填寫(xiě)宴會(huì )預訂客情表。遇有重要的宴會(huì )，就請經(jīng)理一起參加洽談。
職責三：根據宴會(huì )預訂的詳細記錄和要求，編制宴會(huì )通知單及客情通知單，分發(fā)至有關(guān)部門(mén)。
職責四：抄寫(xiě)或打印當日宴會(huì )菜單。
職責五：進(jìn)行市場(chǎng)調配，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出銷(xiāo)售建議，進(jìn)行宣傳促銷(xiāo)，開(kāi)拓客源市場(chǎng)。
職責六：建立菜譜檔案和宴會(huì )客史檔案。
職責七：完成領(lǐng)班布置的其他工作。
6、酒吧調酒師
職責一：做好營(yíng)業(yè)前的準備工作
職責二：按要求布置酒吧。
職責三：負責才清點(diǎn)營(yíng)業(yè)前后的酒水存量。
職責四：負責酒水清點(diǎn)、空瓶退還和酒水領(lǐng)取工作。
職責五：直接接受客人訂單和接受服務(wù)員的訂單。
職責六：負責一切飲料的調配工作。
職責七：做好餐廳酒吧清理衛生工作。
職責八：檢查設備的運轉情況，正確使用各種設備。
職責九：負責收款和核對賬目。
7、收銀員
其崗位職責如下所示。
職責一：積極配合財務(wù)的工作制度和服務(wù)標準。禮貌、迅速、準確地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
職責二：加強餐廳的協(xié)調，及時(shí)處理工作中出現的問(wèn)題，做到賬物相符。
職責三：熟悉餐牌及酒水的價(jià)格。
職責四：小心操作電腦收銀機及做好設備的保管工作。
職責五：準備收銀賬單、發(fā)票、做到快捷服務(wù)。
職責六：備用金必須每天核對，不得私自挪用。
職責七：收市后，必須將當天票款賬單作出報表，并核對無(wú)誤后方可下班。
職責八：不得向外界泄露有關(guān)營(yíng)業(yè)情況和有關(guān)資料。
職責九：負責自己區域的衛生情況。
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