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食品安全管理方案
為了確保事情或工作能無(wú)誤進(jìn)行，常常要根據具體情況預先制定方案，方案的內容和形式都要圍繞著(zhù)主題來(lái)展開(kāi)，最終達到預期的效果和意義。方案應該怎么制定才好呢？以下是小編為大家收集的食品安全管理方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品安全管理方案1
一、指導思想
樹(shù)立以人為本、執政為民的思想，按照區政府關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作意見(jiàn)的工作職責分工，重點(diǎn)對全區范圍衛生不達標的零星飲食攤點(diǎn)實(shí)施行政處罰，全面提高城市管理執法效能，促進(jìn)我區食品產(chǎn)業(yè)持續發(fā)展和食品安全工作更上一個(gè)新臺階。
二、工作目標
通過(guò)實(shí)施城市管理行政執法具體工作，對全區范圍未達到食品衛生要求的占道經(jīng)營(yíng)、越店經(jīng)營(yíng)、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)等零星飲食攤點(diǎn)進(jìn)行行政處罰，不斷加大機動(dòng)執法工作力度，逐步取締全區范圍未達到食品衛生要求占道經(jīng)營(yíng)、越店經(jīng)營(yíng)、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)等零星飲食攤點(diǎn)，建立健全未達到食品衛生要求零星飲食攤點(diǎn)的'長(cháng)效管理機制，確保區政府關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作意見(jiàn)的工作職責分工落到實(shí)處。
三、工作原則
區城市管理行政執法局對取締全區范圍未達到食品衛生要求的零星飲食攤點(diǎn)工作進(jìn)行統一領(lǐng)導和全面統籌，按照屬地管理的原則，由區城市管理行政執法大隊對城區內未達到食品衛生要求零星飲食攤點(diǎn)實(shí)施行政處罰，鎮（街辦）城市管理執法中隊對各自轄區內未達到食品衛生要求零星飲食攤點(diǎn)實(shí)施行政處罰。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌姵鞘泄芾硇麄鞴ぷ�。以城市管理執法宣傳為契機，通過(guò)電視、報刊等新聞媒體、公益宣傳活動(dòng)和鎮（街道）春臺會(huì )等形式進(jìn)行宣傳，增強群眾城市管理的法律法規和知識，并積極參與城市管理執法，為取締全區范圍未達到食品衛生要求占道經(jīng)營(yíng)、越店經(jīng)營(yíng)、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)等違反城市管理規定的零星飲食攤點(diǎn)奠定基礎。
�。ǘ┘哟蠊芾韴谭üぷ髁Χ�。在進(jìn)行城市管理執法的同時(shí)，加大對占道經(jīng)營(yíng)、越店經(jīng)營(yíng)、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)等違反城市管理規定的零星飲食攤點(diǎn)檢查和處罰力度，將日常執法檢查和機動(dòng)執法檢查、平常管理和專(zhuān)項整治進(jìn)行有機結合，通過(guò)加大管理執法工作力度，使未達到食品衛生要求的零星飲食攤點(diǎn)無(wú)藏匿和經(jīng)營(yíng)的處所。
�。ㄈ┘訌娭攸c(diǎn)區域綜合整治。以城郊結合部的整治為契機，加強對城郊結合部未達到食品衛生要求的零星飲食攤點(diǎn)檢查和處罰。以城郊結合部的小作坊、無(wú)證黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對象，在進(jìn)行城郊結合部整治過(guò)程中發(fā)現后及時(shí)向衛生等相關(guān)部門(mén)匯報，消除食品衛生安全隱患。
�。ㄋ模┘訌娭匾袠I(yè)綜合整治。在進(jìn)行城市管理執法工作中，以經(jīng)營(yíng)糧食、肉類(lèi)、蔬菜、食用油等違反城市管理規定的流動(dòng)經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)和完全不具備衛生要求的熟食品流動(dòng)經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)為治理重點(diǎn)，并對食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)的攤點(diǎn)和城區內的食品加工作坊、小飲食店實(shí)施重點(diǎn)監督，必要時(shí)請求衛生、工商、公安等相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行聯(lián)合整治，真正將食品衛生安全工作進(jìn)一步予以落實(shí)。
食品安全管理方案2
按照《縣建筑工地食堂管理辦法（試行）》、《關(guān)于縣學(xué)校食堂與學(xué)生“小餐桌”管理辦法（試行）》、《縣集中交易市場(chǎng)食品安全監督管理辦法（試行）》、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等有關(guān)文件要求，為進(jìn)一步加強鎮轄區內建筑工地、幼兒園、集中交易市場(chǎng)、餐飲企業(yè)食品安全監管工作規范化、科學(xué)化、合理化建設，特制定本方案。
一、指導思想
以黨的十八大、十八屆二中、三中全會(huì )精神為指導，認真貫徹縣有關(guān)食品安全專(zhuān)項整治工作的.安排，以規范鎮轄區內建筑工地、幼兒園、集中交易市場(chǎng)、餐飲企業(yè)食品安全監管機制建設為目標，以全面貫徹實(shí)施縣政府有關(guān)規定為主線(xiàn)，創(chuàng )新監管手段、強化試點(diǎn)規范、建設長(cháng)效機制、總結提煉經(jīng)驗，為在全縣范圍內推廣實(shí)施切實(shí)發(fā)揮示范和帶動(dòng)作用，全面提升我縣食品安全監管水平。
二、工作目標
1、建筑工地：保證轄區范圍內所有建筑工地內食堂有場(chǎng)所，有固定人員，持有餐飲服務(wù)許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場(chǎng)所衛生情況良好、從業(yè)人員持有健康證明；
2、幼兒園：保證轄區范圍內所有幼兒園食堂有場(chǎng)所，有固定人員，持有餐飲服務(wù)許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場(chǎng)所衛生情況良好、從業(yè)人員持有健康證明；
3、集中交易市場(chǎng)：一是規范轄區內集貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。強化市場(chǎng)開(kāi)辦者責任，市場(chǎng)開(kāi)辦者與所在工商分局簽訂責任狀；對食品流動(dòng)攤點(diǎn)實(shí)行備案管理制度，持《食品、餐飲攤點(diǎn)備案登記卡》從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；規范食品流動(dòng)攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)行為，粘貼散裝食品標簽；推行《食品銷(xiāo)售小票》制度；建立健全食品安全社會(huì )監督員制度，聘請食品安全監督員。二是規范食品商場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)行為。強化證照管理，要求做到證照齊全，合法有效，亮證經(jīng)營(yíng)；建立健全各項食品經(jīng)營(yíng)管理制度，制作成規范展牌懸掛上墻，建立健全食品進(jìn)（銷(xiāo)）貨臺賬，配備統一的專(zhuān)用檔案盒；推行“一票通”電子監管軟件，經(jīng)營(yíng)者要配備電腦、寬帶、打印機和機打發(fā)票，安裝“一票通”電子監管軟件；強化食品質(zhì)量檢測，按計劃開(kāi)展食品質(zhì)量檢測活動(dòng)；強化消費維權，公示工商監管執法人員的照片、姓名、投訴舉報電話(huà)，懸掛上墻。
4、餐飲企業(yè)：規范鎮域餐飲企業(yè)食品安全工作。選擇一家小型餐館、一家中型餐館作為餐飲企業(yè)規范試點(diǎn)單位，通過(guò)強化監管，有效解決小餐飲企業(yè)食品安全隱患大、設施設備不全、加工經(jīng)營(yíng)條件差等餐飲食品加工突出問(wèn)題，明確餐飲經(jīng)營(yíng)者是第一責任人，推進(jìn)基礎衛生設施改造，建立建全索證索票制度，餐飲具消毒制度，規范加工經(jīng)營(yíng)行為落實(shí)食品安全管理制度，提高餐飲服務(wù)人員素質(zhì)和食品安全保障能力，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生。
三、成立組織
為確保工作落實(shí)，鎮聯(lián)合住建局、教育局、工商局、藥監局成立專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組。
�。ㄒ唬┙ㄖさ厥程檬称钒踩珜�(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
�。ǘ┯變簣@食堂食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
�。ㄈ┘薪灰资袌�(chǎng)食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
�。ㄋ模┎惋嬈髽I(yè)食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
四、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┐_定試點(diǎn)階段（2月15日至2月20日）。確定南五里綠宸萬(wàn)華城建筑工地、呂營(yíng)幼兒園、西關(guān)大眾超市（百合興超市）、縣大集（縣集中交易市場(chǎng)）、巴蜀東坡酒樓、蜀南紅川菜館為試點(diǎn)單位，將各項整治任務(wù)逐項進(jìn)行落實(shí)。
�。ǘ﹦�(dòng)員籌備階段（2月21日至3月1日）。對各試點(diǎn)單位進(jìn)行摸底，與試點(diǎn)單位簽訂責任書(shū)、承諾書(shū)。動(dòng)員各試點(diǎn)單位按要求進(jìn)行整改。
�。ㄈ┙M織實(shí)施階段（3月2日至3月15日）。各工作領(lǐng)導小組深入試點(diǎn)單位，進(jìn)行檢查、指導、規范、整改，要求按照工作任務(wù)要求完成整治任務(wù)。
�。ㄋ模z查驗收階段（3月16日至3月31日）。對各試點(diǎn)單位進(jìn)行檢查驗收，由縣政府食安辦組織相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)觀(guān)摩，按照縣領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議，認真進(jìn)行整改、完善。
�。ㄎ澹┛偨Y推廣階段（4月1日—4月30日）。對各試點(diǎn)單位規范化建設工作進(jìn)行全面總結，把好的經(jīng)驗做法梳理歸納，在全鎮推廣。
食品安全管理方案3
為充分發(fā)揮工商行政管理所對食品安全監督管理的作用，加強流通環(huán)節食品安全日常監管，進(jìn)一步規范監督管理行為，切實(shí)維護消費者合法權益和市場(chǎng)經(jīng)濟秩序，根據市局的統一部署，結合本所食品安全監管工作實(shí)際，制定xx工商所食品安全監督管理工作實(shí)施方案。
一、指導思想
在市局的領(lǐng)導下，以“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng )建活動(dòng)為契機，按照屬地管理的原則，堅持標本兼治、防打結合、分類(lèi)監管、綜合治理，負責做好本轄區內流通環(huán)節食品安全的監督管理，維護轄區食品市場(chǎng)交易秩序。
二、工作內容
本所在食品安全監管工作中主要履行下行職責：
�、甯鶕沙鰴C關(guān)的委托依法辦理從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的個(gè)體工商戶(hù)的`登記注冊工作；
�、姘凑战�(jīng)濟戶(hù)口管理和企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)信用分類(lèi)監管工作要求進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)者信用信息的采集、錄入和上報；
�、缰笇�、監督轄區食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)者）建立并執行食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度；
�、韪鶕䥽曳煞ㄒ幍囊幎ê团沙鰴C關(guān)的授權，依法對轄區食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和食品質(zhì)量進(jìn)行監督檢查，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品違法行為，查處制售假冒偽劣食品和銷(xiāo)售不合格食品等食品質(zhì)量違法行為，查處仿冒知名食品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢等不正當競爭行為以及違法食品廣告、商標侵權行為，清查轄區內禁止入市經(jīng)營(yíng)的食品；
�、槭芾聿⑻幚硐M者有關(guān)食品安全的咨詢(xún)、申訴和舉報；
�、臧凑帐称钒踩畔⒐局贫鹊囊幎皶r(shí)公示食品安全信息；
�、胄麄饔嘘P(guān)政策法規和食品安全知識；
�、燹k理派出機關(guān)交辦的其他事項。
三、具體工作步驟和時(shí)間安排
�、寮訌妼爡^食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟戶(hù)口管理，建立健全食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟戶(hù)口檔案，運用計算機手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )化管理，推行信用分類(lèi)監管，有針對性地加強重點(diǎn)監管。完成時(shí)間：九月底前，責任人：xx。
�、娼⑹称钒踩A警、快速反應和處置機制，制定食品安全重大事件預警和處置預案，明確食品安全預警和處置的聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動(dòng)方式、處理程序、保障措施。完成時(shí)間：九月底前，責任人：xx。
�、缭谵k公場(chǎng)所設置“食品安全信息公示欄”，及時(shí)將上級工商行政管理機關(guān)公示的食品安全信息進(jìn)行轉載公示，并按規定公示監督檢查中發(fā)現的轄區內食品安全有關(guān)重大信息。指導、監督轄區內經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)、超市、集貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設置“食品安全信息公示欄”，向消費者公示相關(guān)食品安全信息，及時(shí)進(jìn)行消費警示和提示。完成時(shí)間：九月底前，責任人：xx。
�、杓訌妼爡^食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量意識，引導食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)進(jìn)貨檢查驗收、購銷(xiāo)臺帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準入、食品質(zhì)量自檢、食品退市等食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度。積極開(kāi)展“百縣萬(wàn)村放心店”創(chuàng )建活動(dòng)，普遍推行農村小商店商品準入，引導農村小商品走正道、售正貨、樹(shù)正牌，規范經(jīng)營(yíng)行為，有效維護農村消費者合法權益。時(shí)間：長(cháng)期，責任人：xx。
�、榧訌娛称肥袌�(chǎng)準入管理，禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準等違反法律、法規規定的食品。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：xx。
�、杲⒔∪袌�(chǎng)巡查工作制度，對轄區范圍的食品經(jīng)營(yíng)者，劃分責任區，分片劃段，落實(shí)巡查人員、監管責任和監管任務(wù)，定期或者不定期地對轄區食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡查和日常監管。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：xx。
�、腴_(kāi)展轄區食品市場(chǎng)專(zhuān)項檢查，配合上級工商行政管理機關(guān)開(kāi)展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監測工作。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：xx。
四、工作要求
�、甯叨戎匾�，精心組織。充分認識加強食品安全監督管理工作的重要性和必要性，加強對食品安全監督管理工作的組織領(lǐng)導，成立所長(cháng)任組長(cháng)，副所長(cháng)任副組長(cháng)的xx工商所食品安全監督管理領(lǐng)導小組，組長(cháng)：xx，副組長(cháng)：xx，成員：xx。下設辦公室，xx任辦公室主任，xx任辦公室工作人員。所辦公室（注冊廳）、監管一隊、監管二隊為責任單位，共同抓好食品安全監督管理工作的組織實(shí)施。食品安全監督管理工作列入所月度考核，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，各監管大隊負責片區食品安全監督管理工作的具體實(shí)施，在規定時(shí)間內保質(zhì)保量完成。
�、婕訌姳O管，穩步推進(jìn)。建立市場(chǎng)巡查、專(zhuān)項檢查、案件查處和消費申訴舉報受理機制，加強對食品經(jīng)營(yíng)者的監管，有效引導規范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，行業(yè)自律和部門(mén)監管相結合，穩步推進(jìn)食品安全監督管理工作。
�、缂訌娐�(lián)系，形成合力。
一是通過(guò)已逐步建立完善的基層維權監督網(wǎng)和消費維權監督員聯(lián)系制度，及時(shí)發(fā)現和妥善處置食品安全事件；
二是繼續加強與政府的溝通聯(lián)系，在原有的“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng )建工作基礎上深入開(kāi)展食品安全監督管理工作；
三是加強與新聞媒體的聯(lián)系，大力宣傳食品安全監督管理工作，提高食品經(jīng)營(yíng)者以及群眾的質(zhì)量意識，充分發(fā)揮社會(huì )監督作用，營(yíng)造良好監管氛圍。
食品安全管理方案4
為了認真貫徹落實(shí)縣鎮關(guān)于食品安全宣傳周的的安排部署，結合我校實(shí)際，特定本方案。
一、指導思想
堅持以人為本，開(kāi)拓創(chuàng )新，貼近實(shí)際，貼近生活，貼近師生的原則，創(chuàng )新食品安全宣傳形式和內容。全面普及食品安全法規和基本知識，增強學(xué)校管理人員食品安全監督能力，強化從業(yè)人員食品安全責任意識，養成師生良好的'食品行為習慣，不斷提小學(xué)生食品安全知識的知曉率，確保師生食品衛生安全和身體健康，保障校園和諧穩定。
二、活動(dòng)主題
關(guān)注食品安全，共建和諧校園！
三、活動(dòng)內容
�。ㄒ唬┡e行“食品安全宣傳教育活動(dòng)”。
在本次專(zhuān)題教育活動(dòng)期間，我校各年級要集中開(kāi)展以下活動(dòng)：
1、每個(gè)班級要在健康教育課任課教師或班主任的主持下，結合學(xué)校安全工作要求，上一節以食品安全為主要內容的健康教育課。
2、召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì )。分班級采取同伴教育的形式，以“食品安全，關(guān)系你我他”為主題，交流和分享食品安全的經(jīng)驗。
3、辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳欄，同時(shí)，通過(guò)黑板報、校園網(wǎng)、廣播等形式，多渠道向小學(xué)生宣傳食品安全有關(guān)知識。
4、開(kāi)展校園食品安全監督崗活動(dòng)。通過(guò)在學(xué)生中建立“校園安全監督崗”，調動(dòng)學(xué)生自我約束、自我管理的積極性，糾正和制止學(xué)生中的不良衛生行為習慣，使學(xué)生養成科學(xué)、安全、合理的飲食習慣，防止校園食品安全事故發(fā)生。
�。ǘ┙W(xué)校食品安全機制。
1、成立食品安全宣傳領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx
2、聘請校外輔導員。為了建立學(xué)校食品安全的長(cháng)效機制，任命食品安全校外輔導員（輔導員由沙溝村衛生員擔任）。
�。ㄈ╅_(kāi)展校園食品安全檢查。
在宣傳教育周活動(dòng)期間，我校領(lǐng)導和鄉衛生院負責人等組成聯(lián)合檢查組，對學(xué)校食品安全進(jìn)行檢查。一查學(xué)校查校園內小賣(mài)部是否規范；二查幼兒園食堂各項衛生制度是否落實(shí)。
四、有關(guān)要求
�。ㄒ唬└叨戎匾�，增強協(xié)作
我校教師要高度重視宣傳教育活動(dòng)，把工作落實(shí)到每個(gè)人、每個(gè)環(huán)節。()積極與衛生部門(mén)配合好、協(xié)作好，通過(guò)齊抓共管，使學(xué)校食品衛生安全工作取得明顯成效。
�。ǘ⿵娀麄�，營(yíng)造氛圍
在食品安全宣傳教育活動(dòng)期間，我校以宣傳為重點(diǎn)，在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅，營(yíng)造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的內容有：“保障食品安全，建設和諧校園”；“師生利益無(wú)小事，食品安全是大事”；“關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)人生健康”；“學(xué)習食品安全知識，提高自我保護能力”等。
�。ㄈ┛偨Y經(jīng)驗，自查效果。
各班要采取師生訪(fǎng)談、發(fā)放問(wèn)卷、知識競答等方式自查活動(dòng)效果，并對宣傳教育活動(dòng)進(jìn)行總結，形成書(shū)面材料報送學(xué)校德育處。
食品安全管理方案5
為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)國家、省、市、縣關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃等文件精神，依據鎮賚縣營(yíng)養餐正餐試點(diǎn)工作方案要求，結合我校實(shí)際，特制定實(shí)施方案如下：
一、實(shí)施目標和任務(wù)
�。ㄒ唬┠繕�
認真組織、精心安排、周密部署，使營(yíng)養餐正餐科學(xué)、規范、合理。
�。ǘ┤蝿�(wù)
1、科學(xué)提供營(yíng)養膳食。
結合學(xué)生生長(cháng)發(fā)育、飲食習慣、營(yíng)養現狀及需求，科學(xué)合理地制訂出每周營(yíng)養正餐食譜，通過(guò)提供早餐的形式，為學(xué)生提供營(yíng)養補充。
2、全面改善就餐條件。
本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則，合理使用食堂，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境，保證學(xué)生就餐“安全、衛生、營(yíng)養”。
3、積極開(kāi)展營(yíng)養教育。
充分發(fā)揮“膳食委員會(huì )”的作用，積極實(shí)施營(yíng)養配餐、科學(xué)飲食方面的指導服務(wù)，向學(xué)生、家長(cháng)、老師和供餐人員普及營(yíng)養科學(xué)知識，正確引導他們形成科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和良好的飲食習慣。
二、實(shí)施原則與范圍
�。ㄒ唬┰瓌t
1、學(xué)校主體、協(xié)調推進(jìn)。
我校作為試點(diǎn)實(shí)施單位，要統籌協(xié)調縣營(yíng)養辦的指導、檢查、監督，確保試點(diǎn)工作有序實(shí)施。
2、因地制宜、開(kāi)拓創(chuàng )新。
結合當地的自然條件，經(jīng)濟水平、飲食特點(diǎn)、風(fēng)俗習慣等，不斷創(chuàng )新工作機制，穩定推進(jìn)，為全面推進(jìn)營(yíng)養餐正餐工作積累經(jīng)驗。
3、安全衛生、確保質(zhì)量。
堅持“安全、衛生”作為首要條件，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責任事故的發(fā)生，確保食品安全和學(xué)生健康。
�。ǘ┓秶�
全體在校生，學(xué)生不花錢(qián)，國家按每天每生正餐3.80元標準補助。
每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節假日上課時(shí)由食堂提供用餐。
1、內容
學(xué)校采取食堂供餐，為學(xué)生提供早餐服務(wù)。
制定供餐食譜，做到合理搭配、營(yíng)養均衡，保證營(yíng)養和質(zhì)量。
2、保障措施
�。�1）落實(shí)責任，保證食品安全。
建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應急預案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的`應急措施。
�。�2）規范程序、嚴格資金管理。
嚴格執行原料采購、食品配送
管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。
嚴格執行財務(wù)制度，資金單獨設立帳戶(hù)、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規范操作。
�。�3）加強管理、完善資助政策。
要按照縣里要求，加強對食堂工作的領(lǐng)導，實(shí)行校長(cháng)負責制，并確定一名校級領(lǐng)導分管，配備兼職1名食堂管理員。
要建立推進(jìn)計劃實(shí)名制深知管理系統和學(xué)生檔案，對受助學(xué)生人數、補助標準等基礎信息，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，確保受助學(xué)生信息真實(shí)、可靠。
�。�4）廣泛宣傳，積極開(kāi)展營(yíng)養教育。
制定切實(shí)可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會(huì )宣傳這項惠民政策。
同時(shí)廣泛聽(tīng)取社會(huì )各方面意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作，認真總結。
四、組織實(shí)施
1、食堂建設與管理。
具備供應的食品品種，數量相適應的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場(chǎng)所。
2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。
3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。
4、加強從業(yè)人員的衛生管理、工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。
同時(shí)定期參加有關(guān)部門(mén)和單位組織的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。
堅持每日晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開(kāi)工作崗位，治愈后方可重新上崗。
從業(yè)人員必須統一著(zhù)裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
5、食品采購。
從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》應當查驗、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購清單等文件。
6、食品貯存。
專(zhuān)設柜貯存和保鮮設備，達到分類(lèi)、分架、標識，防止交叉污染。
7、食品留樣。
每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用窗口內，留樣時(shí)間為48小時(shí)，留量100克、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員。
8、餐用具清洗與消毒，并存放在專(zhuān)用保潔設施內，采用熱力方法進(jìn)行消毒。
9、供餐過(guò)程中要準確掌握就餐學(xué)生總數和每天就餐人數，執行學(xué)校制定的作息時(shí)間按時(shí)就餐。
10、嚴格執行校長(cháng)陪餐制度，安排好陪餐時(shí)間表，和學(xué)生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學(xué)生營(yíng)養改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。
食品安全管理方案6
根據縣人民政府食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于印發(fā)《縣暑期食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的通知要求，結合我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節實(shí)際，特制定本方案。
一、整治目標
以建設“放心暑期”為目標，深入開(kāi)展暑期食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)。消除一批食品安全隱患，端掉一批食品加工黑窩點(diǎn)，全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境。
二、整治內容
重點(diǎn)排查食品企業(yè)規章制度建立落實(shí)、原輔料進(jìn)貨驗收、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、從業(yè)人員管理、食品添加劑使用報告等方面存在的'安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加劑生產(chǎn)加工食品等行為。加強對食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛生情況的監督檢查，確保其符合生產(chǎn)基本衛生條件要求，關(guān)停違法生產(chǎn)乳制品、酒類(lèi)、罐頭、飲料、桶裝水等高風(fēng)險食品的小作坊，嚴厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無(wú)標識和虛假標注產(chǎn)品等違法行為。
三、重點(diǎn)區域
縣城區以及農村和城鄉結合部、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊比較集中的鄉鎮村為重點(diǎn)區域。
四、時(shí)間步驟
本次食品安全專(zhuān)項整治時(shí)間為6月2日起至9月10日，共分三個(gè)階段：
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（6月2日起至6月8日）。制定方案，深入了解和掌握本轄區食品安全重大隱患和突出問(wèn)題，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
(二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動(dòng)的重點(diǎn)開(kāi)展全面的監督檢查，嚴格規范食品生產(chǎn)秩序，對違法違規行為進(jìn)行嚴厲查處。
�。ㄈ╈柟炭偨Y階段（9月1日至9月10日）對隱患整改落實(shí)、制度建設情況進(jìn)行全面總結，進(jìn)一步鞏固整治成果，全面提高。
五、工作要求
成立縣暑期食品安全專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，局長(cháng)任組長(cháng)，副局長(cháng)為副組長(cháng)，食品稽查隊隊長(cháng)、各監管隊隊長(cháng)、各分局局長(cháng)為成員單位，分區包片、責任到人，切實(shí)做好我縣暑期食品安全專(zhuān)項整治工作。
食品安全管理方案7
為進(jìn)一步加強學(xué)校的飲食衛生安全長(cháng)效管理，預防食物中毒事故及其他食源性疾病，確保食品衛生質(zhì)量，保障師生員工身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》,教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》,《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》,《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，結合本校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、工作制度
1、規范衛生許可制度，嚴格按照《食品衛生許可證發(fā)放與管理》的有關(guān)規定辦理。督促食堂、小賣(mài)部辦理相關(guān)手續并對存在的問(wèn)題認真分析，并加以完善。
2、加強食堂、小賣(mài)部食品衛生安全監督指導。食堂、小賣(mài)部要堅持“服務(wù)至上，保本微利”的原則，實(shí)行目標責任管理。嚴格執行食品衛生法和傳染病防治法等有關(guān)法律法規，加強食堂、小賣(mài)部衛生安全管理，禁止非食堂、小賣(mài)部工作人員隨意進(jìn)入工作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件；食堂物資要實(shí)行準入制度，食品原料要定點(diǎn)采購；要加強學(xué)校生活飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛生清潔，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。
3、落實(shí)食品衛生管理員制度。學(xué)校食堂、小賣(mài)部設立專(zhuān)職和兼職食品衛生管理員各1人。
4、管理人員對食堂、小賣(mài)部定期、不定期檢查每周不少于1次，監督人員每天檢查1次，對存在問(wèn)題及時(shí)提出；每月召開(kāi)一次從業(yè)人員會(huì )議，共同分析存在問(wèn)題及改進(jìn)方法，并對從業(yè)人員加強食品衛生教育、安全教育、服務(wù)意識教育，養成良好的衛生意識和個(gè)人衛生習慣。
二、具體要求
�。ㄒ唬┰喜少�
1、采購原料要符合國家有關(guān)衛生標準和規定的有關(guān)要求。
2、對大宗食品采購單位要定點(diǎn)，并必須索證，同時(shí)要組號采購記錄，并建立臺帳。
3、對零星小額食品的采購也應實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品供貨渠道的穩定、暢通和安全、衛生。
�。ǘ┐旨庸ぜ扒信湫l生要求
1、加工前認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質(zhì)跡象的，不得加工使用。
2、易腐敗食品應盡量縮短在常溫下存放時(shí)間，加工后應即時(shí)使用和冷藏。
3、切配好的半成品應避免污染，與原材料分開(kāi)存放，并根據食品性質(zhì)分類(lèi)存放。
4、切配好的食品應按照加工操作規程，在規定時(shí)間內使用。
5、凈菜、切配菜等食品容器不得直接置于地上，要配備離地15cm以上的地腳架，以防污染食品。
6、學(xué)生食堂嚴禁野生菌類(lèi)、涼拌菜、四季豆等易發(fā)生食物中毒的`食品上架。
7、食品存放應又專(zhuān)人看管，嚴禁隨意擺放和無(wú)人看管。
8、食堂應按要求配備必要的消毒清潔設備。
�。ㄈ┝魳�
1、食品成品留樣在學(xué)生集體供餐中式非常重要的，一旦發(fā)生突發(fā)事件，食品成品留樣式說(shuō)明當餐飯菜衛生質(zhì)量的唯一根據。
2、留樣食品應按照品種盛放于清潔消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，再冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量不少于100g。
3、留樣要有時(shí)間、名稱(chēng)。
4、留樣的各種樣品要分別裝放。
�。ㄋ模⿲臉I(yè)人員的要求
在員要嚴格執行食品衛生法，要求身體健康，不帶任何傳染病，每年定期到縣衛生防疫站進(jìn)行體檢（體檢費用由承包人自理），并把健康合格證交總務(wù)處查驗，體檢合格方可上崗。
工作時(shí)必須穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
食品安全管理方案8
一、工作目標
以落實(shí)“四個(gè)最嚴”為根本遵循，以滿(mǎn)足人民群眾對安全健康食品的需要為目標，以推進(jìn)“雙隨機、一公開(kāi)”為手段，以食品安全抽樣檢驗為抓手，以發(fā)現食品安全問(wèn)題為導向，以信息公布、核查處置聯(lián)動(dòng)為保障，有效防控苗頭性、系統性、區域性食品安全風(fēng)險，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任，鞏固食品安全穩中向好的態(tài)勢，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。
二、工作原則
�。ㄒ唬﹫猿謫�(wèn)題導向。圍繞涉及人民群眾身體健康的安全性指標，及以食品安全突出問(wèn)題開(kāi)展監督抽檢，加大對“米袋子、菜籃子”等大宗消費食品，農村和校園周邊等重點(diǎn)區域的抽檢力度。圍繞“十大攻堅行動(dòng)”，大力開(kāi)展專(zhuān)項監督抽檢。聚焦群眾關(guān)切，突出農獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點(diǎn)指標。
�。ǘ﹫猿謴V泛覆蓋。點(diǎn)面結合、統籌兼顧，努力實(shí)現監督抽檢覆蓋城市、農村、城鄉結合部等不同區域，覆蓋在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，覆蓋食品大類(lèi)、品種和細類(lèi)，覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售等不同業(yè)態(tài)。
�。ㄈ﹫猿謱�(zhuān)�；パa。在計劃性抽檢的基礎上，根據日常檢查、既往抽檢、節令熱銷(xiāo)、輿情熱點(diǎn)、突發(fā)性食品安全問(wèn)題等，及時(shí)有效組織開(kāi)展專(zhuān)項抽檢工作。實(shí)現計劃性抽檢與專(zhuān)項抽檢有機結合，互為補充。
�。ㄋ模﹫猿謾z管結合。針對監管和執法工作中發(fā)現的問(wèn)題，開(kāi)展常規抽檢和專(zhuān)項監督抽檢，提升食品安全抽檢的針對性和有效性；通過(guò)加強抽檢與日常監管信息的溝通，解決不合格食品的安全隱患和風(fēng)險；通過(guò)監督抽檢結果公開(kāi)，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任。
�。ㄎ澹﹫猿仲|(zhì)量安全底線(xiàn)。對各類(lèi)食品的抽檢，要把對主要安全性指標的檢驗放在首位，同時(shí)，檢驗產(chǎn)品的主要功能性指標。
三、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┍炯壋闄z任務(wù)
根據省、市局文件要求20xx年我縣食品安全監督抽檢計劃涵蓋27大類(lèi)食品、66個(gè)食品品種、90個(gè)食品細類(lèi)，共抽檢3040批次。
具體安排如下：
1.抽檢對象、品種和項目。主要為轄區內獲得生產(chǎn)許可證的在產(chǎn)食品企業(yè)、大型批發(fā)市場(chǎng)、大型餐飲企業(yè)以及市場(chǎng)占有率高的企業(yè)的抽檢。同時(shí)加大鄉鎮（主要含鄉鎮、鄉村、景點(diǎn)）抽檢批次，鄉鎮抽檢批次不少于總任務(wù)批次的40％。
抽檢品種和項目包括特殊膳食食品、保健食品、糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、飲料、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等28大類(lèi)（詳見(jiàn)附件1）。食用農產(chǎn)品的抽檢要突出農獸藥殘留、重金屬等項目（詳見(jiàn)附件2）。
2.抽檢時(shí)間和頻次。20xx年3月-11月，6月底完成任務(wù)的50％。季節性生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品或存在季節性質(zhì)量安全風(fēng)險的食品，在相應季節增加采樣量。食品在節前20天-30天開(kāi)展抽檢工作。
在加大高風(fēng)險食品抽檢頻次的同時(shí)，要增加對以往檢出不合格產(chǎn)品企業(yè)的抽檢頻次，對于連續2次檢出不合格產(chǎn)品的，加強對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行約談。
3.抽檢區域、環(huán)節和場(chǎng)所。覆蓋本行政區域街道、鄉鎮居委會(huì )和行政村。抽檢的樣品主要在生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節購買(mǎi)。流通環(huán)節采樣應涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店、小餐飲店、小作坊等不同業(yè)態(tài)。餐飲環(huán)節采樣重點(diǎn)為學(xué)校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位等。
�。ǘ┦秤棉r產(chǎn)品抽檢任務(wù)
20xx年，全縣的食用農產(chǎn)品抽檢總量1650批次，縣局相關(guān)股室指導基層所組織開(kāi)展本轄區內食用農產(chǎn)品抽檢工作。
1.抽檢品種、項目。我縣食用農產(chǎn)品抽檢品種應盡量覆蓋本行政區域內生產(chǎn)銷(xiāo)售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等。指定的抽檢品種和項目的抽檢量不少于全年抽檢量的50%，在覆蓋所列檢驗項目的同時(shí)，可以根據實(shí)際掌握的農獸藥使用情況以及日常監管情況增加針對性檢驗項目。其他食用農產(chǎn)品，結合本地區食用農產(chǎn)品種養殖情況以及市場(chǎng)銷(xiāo)售和消費特點(diǎn)自行確定抽檢品種和項目，且每個(gè)品種至少檢測2個(gè)檢驗項目，應覆蓋問(wèn)題多發(fā)的重點(diǎn)項目。
2.抽檢時(shí)間和頻次�？h局根據食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的交易數量和季節特點(diǎn)等按比例確定抽樣頻次和數量，原則上覆蓋每戶(hù)入場(chǎng)銷(xiāo)售者。
3.抽檢場(chǎng)所。鄉鎮（含鄉鎮、鄉村、景點(diǎn)）抽檢批次不少于總體任務(wù)的50％。在農貿市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)抽檢批次不少于總任務(wù)的40％。食用農產(chǎn)品現場(chǎng)抽檢應由2名監管人員參與。
四、組織實(shí)施
�。ㄒ唬┐_定承檢機構
我縣組織實(shí)施抽檢任務(wù)和縣級食用農產(chǎn)品抽檢任務(wù)，使用省局遴選入庫的承檢機構，并通過(guò)詢(xún)價(jià)，采取綜合評價(jià)方式，確定承檢任務(wù)，簽訂承檢合同。
�。ǘ┏闃訖z驗
抽樣檢驗要全面落實(shí)“雙隨機”要求，隨機確定抽檢機構、隨機確定被抽檢對象。抽樣人員和承檢機構在抽樣檢驗工作中應嚴格按照有關(guān)法律法規、規章以及《省食品安全監督抽檢實(shí)施細則（20xx版）》執行。抽樣過(guò)程嚴格履行監督抽檢工作程序和法定手續。檢驗過(guò)程嚴格按照食品安全標準和檢驗規范實(shí)施，保證數據和結論客觀(guān)公正、準確可靠。
�。ㄈ⿺祿䦂笏�
承檢機構對抽檢數據應嚴格按照規定的時(shí)限和規范要求報送至“國家食品安全抽檢監測信息系統”。同時(shí)，應嚴格按照有關(guān)法律法規、規章將檢驗工作中發(fā)現的`食品安全問(wèn)題及時(shí)上報組織實(shí)施抽檢工作的相關(guān)科室。發(fā)現不合格樣品中可能存在重大風(fēng)險隱患或急性健康風(fēng)險的，應當在確認檢驗結果后24小時(shí)之內報告省局，同時(shí)，報告市局相關(guān)科室。
�。ㄋ模┖瞬樘幹�
收到不合格或問(wèn)題食品檢驗報告后，縣局相關(guān)股室，根據事權劃分，轉交給基層所或大隊，執法人員應當及時(shí)送達食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，啟動(dòng)核查處置工作。不合格（問(wèn)題）食品可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，核查處置工作應當在24小時(shí)內啟動(dòng)。通過(guò)“食品安全抽檢監測信息系統”及時(shí)報告核查處置工作進(jìn)展。核查處置過(guò)程中發(fā)現涉嫌犯罪或涉及其他部門(mén)職責的，應當及時(shí)移送移交。
�。ㄎ澹┬畔⒐�
我局全面落實(shí)一公開(kāi)，大隊負責組織實(shí)施監督抽檢信息每周向社會(huì )公布；公布內容包括產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息。其中，產(chǎn)品合格信息主要包括標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、地址，被抽樣單位名稱(chēng)及所在省份、產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、生產(chǎn)日期/批號等，并需注明該產(chǎn)品合格信息僅指本次抽檢標稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目；不合格產(chǎn)品除以上信息外，還包括標稱(chēng)產(chǎn)品商標、被抽樣單位名稱(chēng)與地址、不合格項目及結果和承檢機構等。食用農產(chǎn)品產(chǎn)品合格信息公布包括被抽樣單位名稱(chēng)（集中交易市場(chǎng)應包括開(kāi)辦者和銷(xiāo)售者）、產(chǎn)品名稱(chēng)、進(jìn)貨來(lái)源、標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)或產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等，不合格產(chǎn)品除上述信息外，還包括不合格項目及結果、承檢機構等。對不合格產(chǎn)品信息要進(jìn)行風(fēng)險解讀。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。高度重視抽檢工作，加強統一領(lǐng)導和組織協(xié)調。明確專(zhuān)門(mén)機構和專(zhuān)門(mén)人員負責抽檢工作，確保工作的延續性和人員的穩定性。要盡快組織力量根據本計劃認真細化抽檢任務(wù)，完善工作機制，規范工作程序，明確崗位責任，確保年度任務(wù)有序推進(jìn)，按時(shí)完成。
�。ǘ┘毣ぷ饕�。結合抽檢工作實(shí)際，進(jìn)一步優(yōu)化工作流程，密切部門(mén)協(xié)作，提高工作效率。要嚴格落實(shí)抽樣送樣、檢驗、不合格報告傳遞、異議復檢、核查處置（填報）、信息公布等時(shí)限要求，保障工作順利有效開(kāi)展。
�。ㄈ﹪栏褓|(zhì)量控制。明確參與抽檢的食品監管部門(mén)、抽樣單位、承檢機構的質(zhì)量保證職責，加大對承檢機構的監督考核，保證檢測結果準確可靠。
�。ㄋ模﹪栏襁M(jìn)度管理。統籌安排月度、季度、半年度抽檢工作進(jìn)度，穩步推進(jìn)各項工作。20xx年12月3日前完成全年的計劃任務(wù)，20xx年12月20日前將抽檢工作總結和分析報告上報市局。
六、工作紀律
參與抽檢的抽樣單位、承檢機構及相關(guān)人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自有關(guān)抽檢的信息，不得在開(kāi)展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開(kāi)展有償活動(dòng)、牟取不正當利益。對發(fā)現的違法違規抽檢行為一律依法依規追究相關(guān)單位及人員責任。
食品安全管理方案9
為充分發(fā)揮工商行政管理所對食品安全監督管理的作用，加強流通環(huán)節食品安全日常監管，進(jìn)一步規范監督管理行為，切實(shí)維護消費者合法權益和市場(chǎng)經(jīng)濟秩序，根據市局的統一部署，結合本所食品安全監管工作實(shí)際，制定XX工商所食品安全監督管理工作實(shí)施方案。
一、指導思想
在市局的領(lǐng)導下，以“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng )建活動(dòng)為契機，按照屬地管理的原則，堅持標本兼治、防打結合、分類(lèi)監管、綜合治理，負責做好本轄區內流通環(huán)節食品安全的監督管理，維護轄區食品市場(chǎng)交易秩序。
二、工作內容
本所在食品安全監管工作中主要履行下行職責：
�、甯鶕沙鰴C關(guān)的委托依法辦理從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的個(gè)體工商戶(hù)的登記注冊工作；
�、姘凑战�(jīng)濟戶(hù)口管理和企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)信用分類(lèi)監管工作要求進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)者信用信息的采集、錄入和上報；
�、缰笇�、監督轄區食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)者）建立并執行食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度；
�、韪鶕䥽曳煞ㄒ幍囊幎ê团沙鰴C關(guān)的授權，依法對轄區食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和食品質(zhì)量進(jìn)行監督檢查，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品違法行為，查處制售假冒偽劣食品和銷(xiāo)售不合格食品等食品質(zhì)量違法行為，查處仿冒知名食品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢等不正當競爭行為以及違法食品廣告、商標侵權行為，清查轄區內禁止入市經(jīng)營(yíng)的食品；
�、槭芾聿⑻幚硐M者有關(guān)食品安全的咨詢(xún)、申訴和舉報；
�、臧凑帐称钒踩畔⒐局贫鹊囊幎皶r(shí)公示食品安全信息；
�、胄麄饔嘘P(guān)政策法規和食品安全知識；
�、燹k理派出機關(guān)交辦的其他事項。
三、具體工作步驟和時(shí)間安排
�、寮訌妼爡^食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟戶(hù)口管理，建立健全食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟戶(hù)口檔案，運用計算機手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )化管理，推行信用分類(lèi)監管，有針對性地加強重點(diǎn)監管。完成時(shí)間：九月底前，責任人：XXX。
�、娼⑹称钒踩A警、快速反應和處置機制，制定食品安全重大事件預警和處置預案，明確食品安全預警和處置的聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動(dòng)方式、處理程序、保障措施。完成時(shí)間：九月底前，責任人：XXX。
�、缭谵k公場(chǎng)所設置“食品安全信息公示欄”，及時(shí)將上級工商行政管理機關(guān)公示的食品安全信息進(jìn)行轉載公示，并按規定公示監督檢查中發(fā)現的轄區內食品安全有關(guān)重大信息。指導、監督轄區內經(jīng)營(yíng)食品的'商場(chǎng)、超市、集貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設置“食品安全信息公示欄”，向消費者公示相關(guān)食品安全信息，及時(shí)進(jìn)行消費警示和提示。完成時(shí)間：九月底前，責任人：XXX。
�、杓訌妼爡^食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量意識，引導食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)進(jìn)貨檢查驗收、購銷(xiāo)臺帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準入、食品質(zhì)量自檢、食品退市等食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度。積極開(kāi)展“百縣萬(wàn)村放心店”創(chuàng )建活動(dòng)，普遍推行農村小商店商品準入，引導農村小商品走正道、售正貨、樹(shù)正牌，規范經(jīng)營(yíng)行為，有效維護農村消費者合法權益。時(shí)間：長(cháng)期，責任人：XXXX。
�、榧訌娛称肥袌�(chǎng)準入管理，禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準等違反法律、法規規定的食品。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：XXX。
�、杲⒔∪袌�(chǎng)巡查工作制度，對轄區范圍的食品經(jīng)營(yíng)者，劃分責任區，分片劃段，落實(shí)巡查人員、監管責任和監管任務(wù)，定期或者不定期地對轄區食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡查和日常監管。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：XXX。
�、腴_(kāi)展轄區食品市場(chǎng)專(zhuān)項檢查，配合上級工商行政管理機關(guān)開(kāi)展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監測工作。完成時(shí)間：長(cháng)期，責任人：XXX。
四、工作要求
�、甯叨戎匾�，精心組織。充分認識加強食品安全監督管理工作的重要性和必要性，加強對食品安全監督管理工作的組織領(lǐng)導，成立所長(cháng)任組長(cháng)，副所長(cháng)任副組長(cháng)的XX工商所食品安全監督管理領(lǐng)導小組，組長(cháng)：XXX，副組長(cháng)：XXX，成員：XXXXXX。下設辦公室，XXX任辦公室主任，XXX任辦公室工作人員。所辦公室（注冊廳）、監管一隊、監管二隊為責任單位，共同抓好食品安全監督管理工作的組織實(shí)施。食品安全監督管理工作列入所月度考核，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，各監管大隊負責片區食品安全監督管理工作的具體實(shí)施，在規定時(shí)間內保質(zhì)保量完成。
�、婕訌姳O管，穩步推進(jìn)。建立市場(chǎng)巡查、專(zhuān)項檢查、案件查處和消費申訴舉報受理機制，加強對食品經(jīng)營(yíng)者的監管，有效引導規范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，行業(yè)自律和部門(mén)監管相結合，穩步推進(jìn)食品安全監督管理工作。
�、缂訌娐�(lián)系，形成合力。
一是通過(guò)已逐步建立完善的基層維權監督網(wǎng)和消費維權監督員聯(lián)系制度，及時(shí)發(fā)現和妥善處置食品安全事件；
二是繼續加強與政府的溝通聯(lián)系，在原有的“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng )建工作基礎上深入開(kāi)展食品安全
監督管理工作；
三是加強與新聞媒體的聯(lián)系，大力宣傳食品安全監督管理工作，提高食品經(jīng)營(yíng)者以及群眾的質(zhì)量意識，充分發(fā)揮社會(huì )監督作用，營(yíng)造良好監管氛圍。
食品安全管理方案10
為貫徹落實(shí)國務(wù)院、省政府食安辦“加強校園食品安全管理工作電視電話(huà)會(huì )議”精神、市政府食安辦《關(guān)于持續加強學(xué)校校園及周邊食品安全管理工作的意見(jiàn)》(安政食安辦〔20xx〕1號)和10月26日市教育局安全會(huì )議要求，持續加強我市學(xué)校校園食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，我們學(xué)校特制訂本實(shí)施方案。
一、食品安全小組
組 長(cháng)： xxx
副組長(cháng)：xxx xxx xxx xxx
組 員： xxx xxx 各年級教學(xué)主任
二、食品安全排查，監管機制高效有序
1、值班制度責任分工明確
我校已迅速開(kāi)展大排查、大督查、大整治活動(dòng)，消除學(xué)校食品安全隱患，在學(xué)校內開(kāi)展食品安全專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，并制定了領(lǐng)導陪餐制度，由當日各校值班領(lǐng)導進(jìn)行陪餐并填寫(xiě)陪餐記錄。組織學(xué)生自管會(huì )每天開(kāi)餐時(shí)間在餐廳值日，督查飯菜質(zhì)量和學(xué)生的就餐秩序，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導和師生的食品安全意識，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康、安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護意識 。
2、警示宣傳措施到位
(1)學(xué)校與食堂簽訂食品安全責任書(shū)。
(2)學(xué)校領(lǐng)導小組每周對食堂進(jìn)行檢查，食堂每周組織員工培訓學(xué)習。
(3)要切實(shí)履行學(xué)校食品安全的管理和教育職責，充分利用健康教育課、展板、掛圖、校信通、班級微信群等多種形式開(kāi)展食品安全教育，提高學(xué)生食品安全意識和自我防范能力。 (4)禁止學(xué)生在校園吃零食。
(5)要積極支持、配合監管部門(mén)的工作，及時(shí)宣傳食品安全的重要性。
3、強化食堂安全管理
我們要求三校食堂每天填寫(xiě)自查自糾表，經(jīng)理每天填寫(xiě)工作日記，并曬在當天管理微信群里;從業(yè)人員上崗前必須取得有效的健康證，必須證照齊全，加強對餐飲公司和從業(yè)人員的管理和教育;規范管理和操作，把好進(jìn)貨關(guān)、留樣關(guān)、儲存關(guān)、出入庫關(guān)、洗消關(guān)、加工關(guān)、售賣(mài)關(guān)、廢棄物處理關(guān);所有制度上墻，嚴格落實(shí)索票索證、食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度;強化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的`食品衛生安全管理，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛生，餐飲用具衛生安全達到規定標準。
三、應急預案
1、報告制度。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報。一旦發(fā)現少量師生(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及立即打舉報電話(huà)(xxxxxxx)向學(xué)校監督小組報告，再由監督小組逐級報告;發(fā)現較嚴重食品衛生事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)應立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，由領(lǐng)導小組向上級教育部門(mén)及當地政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校突發(fā)事故安全應急預案。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責援救指揮，校長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，并撥打“120”搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家長(cháng)聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保證廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確的做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
完善監管制度，落實(shí)監管責任，建立監管長(cháng)效機制，提升監督能力。著(zhù)力構建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò )體系，使學(xué)校的食品安全工作監督、防范意識進(jìn)一步提升，使全體師生食品安全意識得到提高，切實(shí)保障學(xué)校飲食安全和身體健康。
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