餐廳節日活動(dòng)策劃方案
為了確保事情或工作有效開(kāi)展，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢？下面是小編精心整理的餐廳節日活動(dòng)策劃方案，希望對大家有所幫助。
餐廳節日活動(dòng)策劃方案1
一、活動(dòng)思想
五一小長(cháng)假期間，餐飲行業(yè)的節日商機明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會(huì )選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長(cháng)假期間，親朋好友難得聚會(huì );二是小長(cháng)假期間，人們的旅游需求旺盛，因此帶來(lái)的流動(dòng)消費也會(huì )給餐飲行業(yè)帶來(lái)不小的業(yè)績(jì)空間。
二、活動(dòng)名稱(chēng)
“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”。
三、活動(dòng)時(shí)間
x年x月x日—x月x日。
四、活動(dòng)內容
1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”。
x月x日—x月x日活動(dòng)期間，凡賓客來(lái)店用餐滿(mǎn)x元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯)。
2、“精品川菜，百姓價(jià)格”。
x月x日—x月x日活動(dòng)期間，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐x元、快樂(lè )六人套餐x元、全家福套餐(10人量)xx元。
3、“經(jīng)典川菜知多少”小問(wèn)答。
席間進(jìn)行川菜知識提問(wèn)(問(wèn)題不宜太簡(jiǎn)單)，顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺，答對者獲得價(jià)值x元精美小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶(hù)手機號，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標。
借著(zhù)節日人們愿意消費、舍得消費的大好心情發(fā)財，成了近年不少餐飲店的拿手招數，有不少人是屢試屢贏(yíng)，但是隨著(zhù)人們消費觀(guān)念越來(lái)越成熟，消費行為會(huì )變得越來(lái)越理性。
所以，逢節日就搞促銷(xiāo)活動(dòng)未必都能有效，最佳的辦法還是要針對自己的目標顧客群，量身訂做出一套適銷(xiāo)對路的餐飲產(chǎn)品：
好比經(jīng)營(yíng)風(fēng)味餐廳的店主，就沒(méi)必要在情人節、圣誕節一類(lèi)的.西式節日中，與西餐廳、酒吧一類(lèi)的餐飲業(yè)爭個(gè)高低，而是要在“春節”一類(lèi)的中式節日中下點(diǎn)心思，適時(shí)推出幾款應節菜品，營(yíng)造出具有傳統美感的就餐氛圍，反而會(huì )贏(yíng)的偏愛(ài)中式節日這一階層的顧客。
餐廳節日活動(dòng)策劃方案2
一.活動(dòng)主題
國慶佳節與胃同慶
二.活動(dòng)時(shí)間
9月28日——10月8日
三.活動(dòng)目的
提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標達成
四.主題活動(dòng)內容
滿(mǎn)減送
只要消費滿(mǎn)多少元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。
贈品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上
五.DM快訊，xxKxxP
介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六.氣氛布置。
店內入口展板，活動(dòng)現場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內海報。
七.活動(dòng)執行與分工：
企劃部：負責活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。
采購部：負責商品的組織，到位。財務(wù)部：負責資金到位。
店長(cháng)：活動(dòng)操作的總負責人，負責督促各部門(mén)的工作。
食品促銷(xiāo)內容：
1.菜式，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì )推出相應的套餐，推出相應的'菜式，以供消費者選擇
2.制作：讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望
3.觀(guān)賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4.價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5.贈品：提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應。
餐飲淡季促銷(xiāo)方法
1.圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;
2.開(kāi)發(fā)適合當季消費的品種，制造賣(mài)點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;
3.推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升;
4.抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)，國慶長(cháng)假，友人小聚，親人團圓都避免不了一起吃頓飯，那么餐廳就是首選了，但是餐廳那么多如何讓顧客一眼就挑中你家呢?試試策劃一場(chǎng)國慶的餐廳活動(dòng)吧!
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