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公司食堂采購方案（精選12篇）
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，常常需要預先準備方案，方案屬于計劃類(lèi)文書(shū)的一種。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編精心整理的公司食堂采購方案，希望能夠幫助到大家。
公司食堂采購方案 篇1
一、食堂現狀：
1、食堂現最主要的問(wèn)題是菜品質(zhì)量不過(guò)關(guān)（主要指色、香、味、衛生）評判標準為飯菜浪費較多。
2、食品衛生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛生和廚師個(gè)人衛生方面。
3、食品安全也是首要考慮的，用餐時(shí)間過(guò)后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農藥，需進(jìn)行反復清洗，才能保證入口衛生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開(kāi)后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會(huì )引起浪費。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避免浪費，和便于統計用餐人數。
引起車(chē)間工人的不便和不滿(mǎn)，導致工作很忙的沒(méi)有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢(qián)花了，大家沒(méi)有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進(jìn)行整改。
二、食堂現有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預計17700元含）炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）
1人已轉正3500元/月，1人20xx年1月待轉正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉正預計工資1800元，1人還未到期工資1500元。
車(chē)間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車(chē)的維護，衛生的打掃）未轉正工資1500元。
三、整改方案
1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛生整改，廚房?jì)炔课锲分匦抡頂[放，清理地面不長(cháng)期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時(shí)間結束后不存放任何食材及成品食物。
購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類(lèi)購入后，統一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規程，行政部隨時(shí)抽查。
2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節省食材。（可節約量要食堂經(jīng)過(guò)10天—15天的數據收集來(lái)確定）
3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區三區間的漢餐廳通道從早8：00點(diǎn)開(kāi)放到晚21：00關(guān)閉。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)無(wú)論工作間及餐廳門(mén)窗鎖好，關(guān)掉電源、燃氣，食材、調料收藏保存好，環(huán)境衛生整理好。
4、廚師個(gè)人衛生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等
5、餐票的實(shí)行為了減少浪費，浪費與否表現為泔水桶內的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費量，行政督促協(xié)助改進(jìn)菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會(huì )減少。大力培訓和貫徹節約精神，打飯提倡少盛勤打，不知自己是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進(jìn)車(chē)間的.飯菜一樣實(shí)行少盛勤打，送餐人員要觀(guān)察剩飯量和，大家吃飯情況，吃的香，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒(méi)有餐票而吃不飽。
6、加強全體員工素質(zhì)培訓。訂立詳盡的員工行為規范（宿舍、食堂、公共娛樂(lè )室、工作崗位、公共衛生間、淋浴間的`使用和行為）集中培訓和班組車(chē)間的培訓和學(xué)習。
員工素質(zhì)提高了，公司內部餐票制度就可以取消了，對于外來(lái)人員用餐，購票金額早中晚餐實(shí)行不同餐標，并餐票購買(mǎi)費用要提高一些。餐票上寫(xiě)上時(shí)間。避免超計劃人員吃飯，導致的飯菜不夠。外來(lái)用餐人員（特別指有施工項目在公司內停留有一定時(shí)間段的，用餐要告知用餐開(kāi)始時(shí)間和截止時(shí)間，每日大概用餐人數。廚房才能更合理制作食材數量。）
7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進(jìn)行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
四、人員配置方案
在現有人員基礎上增加1名炒鍋，1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名�，F有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現階段廚師和幫廚均沒(méi)有休息，工作量大無(wú)法調休。幫廚人數不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣(mài)量，每月定的饅頭的金額數近乎與一個(gè)面點(diǎn)師傅一個(gè)月的工資，面點(diǎn)師傅還可制作其他食物，所以從成本上來(lái)講，聘請一位面點(diǎn)師更合算。
公司食堂采購方案 篇2
我店有多年經(jīng)營(yíng)飯店的經(jīng)驗，有完善的餐飲管理方案，以高規格的服務(wù)質(zhì)量及衛生、營(yíng)養的優(yōu)質(zhì)菜品為顧客服務(wù)，與很多無(wú)害蔬菜、家禽家庭建立了長(cháng)期合作關(guān)系，給食品的質(zhì)量及新鮮度提供了全面的保障。
本店管理人員從事餐飲業(yè)20年，并于1994年拿到省二級廚師證書(shū)，經(jīng)驗豐富。
一、服務(wù)方面
1、為保證政府食堂服務(wù)質(zhì)量，我店承諾人員配備滿(mǎn)足正常用餐需要，如遇大型活動(dòng)，我店會(huì )臨時(shí)增加人員，保證服務(wù)質(zhì)量。
2、早餐安排專(zhuān)人負責，在原有的基礎上，會(huì )適當增加、更換早餐種類(lèi)。
3、工作用餐我們會(huì )安排廚師，定期更換菜譜，菜色根據季節合理搭配交替變換，做到新鮮可口，花樣翻新，營(yíng)養搭配合理。
4、二樓餐廳服務(wù)員按照兩廳一服務(wù)員的標準配備。
5、為滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)需要，我們會(huì )定期更換廚師，保障菜色及口味的新鮮度。
二、衛生方面
1、除了保證餐廳整潔明亮外，我們定期組織人員對餐廳進(jìn)行清潔美化。
2、購買(mǎi)新鮮干凈的肉菜瓜果，不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、未經(jīng)檢驗部門(mén)檢驗的肉類(lèi)及死因不明的家禽家畜、魚(yú)貝類(lèi);鍋、碗、碟、筷等餐具經(jīng)常煮燙、消毒，工作人員工作時(shí)統一穿工作服,并徹底清潔雙手。
3、餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責任，確保用具安全衛生。
三、價(jià)格及食材方面
1、保證食物質(zhì)量的.前提下，工作餐、招待餐保本薄利經(jīng)營(yíng)（詳見(jiàn)報價(jià)單）。
2、我方有專(zhuān)門(mén)的食材購買(mǎi)途徑，與很多無(wú)公害蔬菜農戶(hù)，土雞、麻鴨等養殖戶(hù)有多年合作關(guān)系。
3、每天專(zhuān)人購買(mǎi)食材，魚(yú)類(lèi)以野生魚(yú)為主，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。
四、經(jīng)營(yíng)方式
1、在政府免費提供廚房、餐廳、餐具等全套設備，負責水、電等費用及補貼人員工資前提下，我店秉承薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐。
2、承包期內廚房設備正常維修和必須添置或需要更換之設備，由我方提出,經(jīng)政府同意后由政府負責安排落實(shí)。
3、為更好的發(fā)揮機關(guān)食堂作用，保障政府用餐及服務(wù)質(zhì)量，我方不對外經(jīng)營(yíng)。
4、機關(guān)干部的工作餐每周提前安排好下周菜譜，并按合理的伙食標準、份量進(jìn)行配備，做到衛生、可口、味美、健康、營(yíng)養。
公司食堂采購方案 篇3
一、運營(yíng)模式
1、職工食堂是員工福利的一部分，不以盈利為目的，旨在給員工提供方便、干凈、健康、可口的飯菜，費用支出以公司補貼為主要來(lái)源。
2、職工食堂實(shí)行班長(cháng)負責制，對最高管理者負責，并接受全體員工的監督。
3、職工食堂為班組建制，設班長(cháng)一名，主廚一名，面案一名，幫廚若干名，清潔工一名。
4、食堂所有物料采購由公司物資供應部門(mén)專(zhuān)人負責，監察部負責監管。
5、食堂設一名兼職庫管員，負責物料的保管和出入庫，并設立賬目，定期盤(pán)點(diǎn)。
6、財務(wù)部負責發(fā)放車(chē)間餐，負責辦理飯卡，負責核查食堂往來(lái)賬務(wù)，結算采購支出。
7、辦公室負責監督食堂有關(guān)制度執行情況。
二、崗位職責
(一)班長(cháng)職責
1、負責主持職工食堂的全面工作，是食堂安全、衛生長(cháng)一責任人。
2、主動(dòng)收集本廚房餐廳人員對改善伙食提出的建議，收集就餐人員的意見(jiàn)，及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
3、做好所屬員工的培養、培訓、考核、調配工作，提高員工的素質(zhì)，調動(dòng)員工的積極性。
4、熟悉廚房和餐廳的全面工作，協(xié)同主廚制定每周菜譜，經(jīng)常調整食品搭配，公布每周食譜，負責食譜落實(shí)。
5、抓好原材料的保管、做到物盡其用，減少浪費。
6、及時(shí)傳達上級的指示和意圖，聽(tīng)取下屬的工作匯報，及時(shí)掌握和解決存在的問(wèn)題，定期向主管領(lǐng)導報告和請示工作。
7、嚴格執行《食品衛生法》，抓好食品質(zhì)量，防止出現食品變質(zhì)和食物中毒。
8、負責檢查食品衛生、廚具衛生、廚房衛生、餐廳衛生和員工個(gè)人衛生。
9、負責所屬員工的考勤，合理安排員工工作。
10、負責維持就餐秩序，巡視監督就餐人員是否按規定就餐。
(二)主廚職責
1、負責帶領(lǐng)助廚按菜譜完成每頓飯菜的烹調制作，保證按時(shí)開(kāi)飯。
2、精通本職業(yè)務(wù)，科學(xué)安排食譜，適時(shí)調整菜譜。
3、協(xié)助監督食品采購，把好貨物驗收，控制成本，防止出現漏洞。
4、抓好原材料的保管、做到物盡其用，減少浪費。
5、及時(shí)補充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規定時(shí)間內能獲得滿(mǎn)意的飯菜。
6、抓好食品衛生、廚具衛生、廚房衛生，嚴格執行《食品衛生法》，抓好食品衛生質(zhì)量，防止出現食品變質(zhì)和食品中素。
7、貫徹執行國家有關(guān)食品衛生、安全、消防的.有關(guān)法律法規及公司的有關(guān)規定。
(三)服務(wù)員職責
1、分菜做到分量均勻，動(dòng)作快捷，一視同仁，熱情待客，為就餐人員提供良好的服務(wù)。
2、監督就餐人員的劃卡、收餐票工作，做好每餐就餐人數統計。
3、及時(shí)補充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規定時(shí)間內能獲得滿(mǎn)意的食品。
4、完成主管領(lǐng)導布置的其他工作。
(四)采購員職責
1、熟悉貨源情況，根據采購計劃或主管的安排，及時(shí)采購回所需物品和原材料。
2、熟悉并嚴格執行《食品衛生法》，拒絕采購發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。
3、搞好市場(chǎng)物價(jià)調查，及時(shí)掌握市場(chǎng)價(jià)格、貨源渠道，保證所購物品及原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
4、采購的物品及原材料必須當天填好入庫單，交保管員驗收入庫。
5、嚴格遵守財務(wù)制度，做到發(fā)票與實(shí)物相符，手續完善，結算及時(shí)準確。
6、積極參與餐廳管理，主動(dòng)提供市場(chǎng)信息，根據市場(chǎng)變化提出合理化的采購建議。
(五)保管員職責
1、對采購的食品及各種原材料做好驗收入庫，需過(guò)秤的要過(guò)稱(chēng)，需計件的要核對清楚。
2、庫內食品及原材料要分類(lèi)存放，擺放整齊，標記明顯，建立原材料進(jìn)出賬簿，保證帳實(shí)相符。
3、同類(lèi)材料憑領(lǐng)料單，按先進(jìn)先出的原則做好發(fā)料工作。
4、庫內常備食品、原材料儲備有定額，及時(shí)做好申購計劃。
5、要加強所存食品、原材料的管理，確保不生蟲(chóng)、不霉變，防止腐爛變質(zhì)，最大限度地減少損失。
6、定期做好物資清點(diǎn)。
7、完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。
三、食堂工作人員管理
1、工作人員應嚴格遵守公司的一切規章制度，不遲到、不早退、有事提前請假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。班長(cháng)做好考勤記錄。
2、工作人員要服從工作分配，保質(zhì)保量地完成本職工作，同時(shí)要團結一致，互相幫助，搞好協(xié)作。
3、工作人員要講究職業(yè)道德，牢固樹(shù)立服務(wù)意識，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，文明服務(wù)。
4、工作人員不得私拿、私分、私吃主副食品，凡違反者，要雙倍補償并視情節輕重處以罰款，直至辭退。
5、愛(ài)護食堂的一切設備、餐具，保持所有用具清潔衛生，完好無(wú)損。
6、食堂所有工作人員必須注意個(gè)人衛生，做到勤洗手，剪指甲、勤換洗工作服，工作時(shí)要穿工作衣帽，嚴禁穿拖鞋、短褲、赤膊等。
7、食堂所有工作人員必須持健康證、上崗證等相關(guān)證件，每年到指定醫院進(jìn)行一次健康檢查，檢查不合格者，立即調離食堂。
8、所有工作人員若臨時(shí)患有化膿性皮膚病時(shí)，必須立即停止工作，請假治療。
9、做好安全工作，使用炊事器具或用具必須嚴格遵守操作規定，防止事故的發(fā)生，非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房。
10、下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)設備，做好防盜工作。
四、用餐人員管理
1、就餐人員憑財務(wù)部發(fā)放的飯票和飯卡用餐。飯票分早、中晚三種，只在當時(shí)當次有效，過(guò)期一律作廢。凡持飯卡者每吃一頓飯刷一次卡。
2、自覺(jué)遵守就餐秩序，尊重餐廳工作人員的勞動(dòng)，做到文明就餐，按先后順序排隊打飯，不得擁擠、插隊，自覺(jué)服從餐廳人員的管理。
3、就餐人員必須在餐廳就餐，不得將食品飯菜帶出餐廳。
4、餐廳內嚴禁酗酒，不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
5、愛(ài)護餐廳的公共設施及公物，不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳，不準蹲在餐凳上用餐。
6、講究衛生，自覺(jué)保持餐廳的整潔，不得將飯菜、湯等灑潑在餐桌、椅和地上。
7、厲行節約，杜絕浪費，根據個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要，不準剩飯菜。
五、采購及庫房管理
1、食堂庫管員應至少提前半個(gè)工作日將采購計劃單提交給采購員，采購員憑庫管員開(kāi)出的采購單在規定時(shí)間內完成采購，不得延誤使用。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物。
2、采購員采購用品后交庫管員入庫，庫管員查驗物品后開(kāi)具入庫單，入庫單一式三份，財務(wù)、倉管和采購各一聯(lián)。
公司食堂采購方案 篇4
為了進(jìn)一步加強公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大員工身體健康，更好地為員工服務(wù)，結合食堂的實(shí)際，特制定本方案。
食堂管理指導思想：以員工的身體健康和公司的需要為本；尊重員工的飲食習慣；力求達到科學(xué)配餐，營(yíng)養配餐，提高膳食質(zhì)量；堅持預防為主，確保員工飲食衛生安全。
一、食堂工作流程管理：
1、采購。食堂采購實(shí)行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心選定，糧油、調料等由行政部在大型超市定點(diǎn)采購，菜的供貨價(jià)格為當地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，每周食堂指派人員進(jìn)行市場(chǎng)調查，若發(fā)現配送公司價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，以當地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)結算，發(fā)生三次類(lèi)似事件，食堂終止與配送公司合同；配送公司每天九點(diǎn)前將菜送到公司，先由公司保安人員驗貨，然后交食堂廚師驗貨；驗貨人員做好三查工作：查數（要過(guò)稱(chēng)）、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)差錯）；核實(shí)無(wú)誤后，在送貨單上簽名。其它采購物品進(jìn)公司后交食堂保廚師驗收簽名，送菜單一式三份，配送公司、廚師、行政部各一份；廚師于周五盤(pán)點(diǎn)，配送公司每月結帳一次。
2、制訂菜單。公司只做中、晚餐，早餐員工自己負責。廚師根據市場(chǎng)、季節、營(yíng)養等綜合因素制定下周食譜及菜單，交行政部審批后，交給配送公司按計劃供貨；每天中、晚餐有三菜（兩暈一素）一湯。
3、食堂財產(chǎn)及管理實(shí)行行政部負責制。
4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。整個(gè)加工過(guò)程由廚師統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間食堂內部事務(wù)統一由廚師進(jìn)行協(xié)調。廚師要根據就餐情況及時(shí)調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施，確保員工有飯吃。
6、餐后清洗、清理與打掃。廚師組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行處理。
7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并列出當月庫存物品清單及數量；并報下月采購清單。每月底行政部要進(jìn)行當月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度
1、食堂工作人員按規范程序招聘、錄用，按時(shí)上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遵守公司有關(guān)管理制度。
2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛(ài)本職、認真負責。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛(ài)護公物。使用工具等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5、行政部和廚師要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；行政部要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；廚師要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據季節及飯菜特點(diǎn)、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會(huì )使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的`發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環(huán)境衛生，個(gè)人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向行政部請假，離開(kāi)食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛生制度：
1、不購買(mǎi)不新鮮食品，嚴禁購買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。
�。ǘ┎途�、廚具衛生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。
2、廚具和餐具要固定擺好。
�。ㄈ┉h(huán)境衛生
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水。
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類(lèi)。
3、對食堂周?chē)年帨�、角落、泔水桶，垃圾堆要�?jīng)常性清理，預防細菌感染食物。
4、對存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個(gè)人衛生
1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如切菜等）應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
四、食堂的實(shí)物出庫管理
�。�1）食堂食品、物品，設專(zhuān)人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫要登記，并隨時(shí)接受檢查。
�。�2）食堂食品、物品的領(lǐng)取應根據各組實(shí)際用量有計劃領(lǐng)取，每月清點(diǎn)庫存一次，行政部對庫存物品的數量和質(zhì)量每周都要檢查一次。
�。�3）食堂食品、物品為集體財產(chǎn)，食堂管理人員，員工應力求節約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣(mài)，轉移為已有，一經(jīng)發(fā)現將嚴肅處理。
�。�4）對食堂食品、物品實(shí)行"采購、入庫、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個(gè)數據基本一致，誤差控制在1%以?xún)�，行政部要認真把關(guān)，分管領(lǐng)導要認真督查。
五、食堂財務(wù)管理
1、公司計劃中餐標準為除掉食堂工作人員工資外，每人6元標準。
2、由于公司有外單位人員在公司吃飯，仍然實(shí)行打卡，公司給員工充15元/餐（中午工作餐）以每月實(shí)際工作日計算，員工用餐打卡，月度清零。外單位人員按15元/餐標準收取。
六、管理與考核
1、管理：每周一上午食堂及時(shí)公布當周中餐菜譜，中餐為員工免費工作餐，晚餐實(shí)行員工登記，適當收取物品成本費，控制在3－4元/餐，月底由行政部匯總，報人事專(zhuān)員，在工資中扣除晚餐用餐費用。
2、考核：每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核內容包括膳食質(zhì)量（色、香、味等）、食堂工作人員工作態(tài)度、食堂管理制度執行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關(guān)事宜。膳食質(zhì)量（色、香、味等）實(shí)行員工滿(mǎn)意度調查方法進(jìn)行。
七、獎懲
1、食堂工作人員能認真履行職責、無(wú)工作失誤，受到員工好評的（滿(mǎn)意度達80%以上），考核后酌情給予100元—200元獎勵。如出現飯菜質(zhì)量不好，滿(mǎn)意度在60%以下，有20%以上員工不在公司吃飯情況，扣除廚師當月績(jì)效工資200－300元的處罰。出現兩月以上滿(mǎn)意度在60%以下，20%以上員工不在公司吃飯情況，視廚師為不能勝任工作，給予解聘。
2、如行政部或公司領(lǐng)導檢查監督時(shí)發(fā)現配送公司送的菜有腐爛變質(zhì)的食物或短斤少兩現象，分別給予值班保安和廚師扣除當月績(jì)效工資100元/次。
3、出現食物中毒現象，有關(guān)責任人視造成后果，除按規定承擔法律責任外，并扣除當月全部工資，情節嚴重予以解聘直至追究刑事責任。
�、偈澄镌锨逑床桓蓛糌熑稳耍呵逑绰毠�；
�、谑称犯癄�變質(zhì)責任人：行政部、廚師、值班保安；
�、圻`反食品搭配禁忌原則：責任人：廚師
公司食堂采購方案 篇5
一、投標要求
1、投標人必須是經(jīng)相關(guān)部門(mén)核準的有相應資質(zhì)的公司或個(gè)體工商戶(hù)，在桐君街道或城南街道范圍內有固定的合法經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或辦事處。
2、投標人必須具備獨立完成競標項目的能力，中標后不允許分包和轉讓。
3、有一定的交通配送車(chē)輛，有保證及時(shí)送貨到我園二園區和有30分鐘之內解決食品存疑問(wèn)題的能力。
4、提供的鮮活水產(chǎn)品必須符合國家養殖或合格水域生產(chǎn)的，提供的.學(xué)生牛奶樣冊或實(shí)物樣品必須符合招標文件要求。
5、貨款結算為一月一結算，通過(guò)銀行轉賬方式轉賬支付貨款。
二、報名材料
1、投標人報名提交供應商報名表并提供相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)范圍內的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證、法人健康證等相關(guān)證明資料。
2、投標人情況簡(jiǎn)介及服務(wù)承諾和優(yōu)惠方案陳述（包括供貨商品的品種、服務(wù)方案、運輸條件等優(yōu)勢情況，以及其他需要說(shuō)明的情況）。
3、近3年同類(lèi)業(yè)績(jì)合同復印件。（復印件必須加蓋紅章)
4、招標文件要求的其他響應材料。
5、所有材料一式一份，復印件均需加蓋公章，相關(guān)投標材料裝訂成冊密封上交，開(kāi)標時(shí)攜帶原件及公章備查。
三、報名時(shí)間
地點(diǎn)
評標方式
報名時(shí)間
20xx年8月17日—8月21日
�。ㄉ衔�8：00—下午16：00）
投標文件送達方式地點(diǎn)
20xx年8月22日下午2：00前送桐廬縣桐君街道中心幼兒園本部園區總務(wù)室（桐君街道湖塘路77號），招標文件可來(lái)園領(lǐng)取。
�。ㄗⅲ簛�(lái)投標報名人員需佩戴口罩、出示健康碼、掃碼行程碼）
招標時(shí)間地點(diǎn)
20xx年8月22日下午2：00在本部園區五樓會(huì )議室。開(kāi)標時(shí)須由投標單位的法人代表或法人授權代表到場(chǎng)參與。
�。ㄗⅲ簛�(lái)投標報名人員需佩戴口罩、出示健康碼、掃碼行程碼）
招標評標小組與方法
采購評標小組由桐廬縣桐君街道中心幼兒園園長(cháng)、分管園長(cháng)、中層代表、教師代表及家委會(huì )代表等7人組成，對投標單位進(jìn)行資質(zhì)審查、現場(chǎng)咨詢(xún)和評標打分，經(jīng)對投標人資質(zhì)、場(chǎng)地、配送、業(yè)績(jì)、報價(jià)、服務(wù)承諾等方面進(jìn)行綜合評分，分數高者為中標人。未中標原因招標方不予解釋。
四、標后管理
1、中標供應商應在規定時(shí)間與幼兒園簽到合同，合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。
2、如遇食品市場(chǎng)價(jià)格上浮或下降，供應商供貨之前需向幼兒園說(shuō)明；如遇供應商所供商品價(jià)格偏離較大（指上�。�，幼兒園將提出質(zhì)疑并根據整改情況決定是否取消供應商的供貨資格。當市場(chǎng)價(jià)格下浮，而供應商未能及時(shí)調整價(jià)格的，幼兒園有權通知供應商調整到合理價(jià)格，拒不整改的，幼兒園有權終止合同。
3、合同期限內如同一供應商被投訴三次及以上，幼兒園有權取消供應商資格。
4、供貨服務(wù)期限為一學(xué)年。（20xx年8月25日-20xx年8月24日）
公司食堂采購方案 篇6
為提高公司餐飲服務(wù)質(zhì)量，xxx靈生物藥品有限公司擬對職工食堂進(jìn)行公開(kāi)招標，歡迎符合條件的餐飲企業(yè)前來(lái)投標。
一、項目名稱(chēng)：
xxx靈生物藥品有限公司職工食堂招標
二、招標編號：
xxxx
三、服務(wù)內容：
1、主要負責保靈公司職工午餐和日常來(lái)客招待用餐；
2、日均用餐人數約500人；
3、供餐時(shí)間：每天11：30-13：40；
4、承包時(shí)間：承包合同半年一簽，根據考核經(jīng)營(yíng)情況及員工滿(mǎn)意度考慮續簽，要求每季度對廚師進(jìn)行調整，試用期1個(gè)月。
5、承包經(jīng)營(yíng)期間，除餐廳水、電、天然氣費用需承包人自行承擔外，排煙等基礎設施以及餐桌、餐具廚具等現有設備由承包經(jīng)營(yíng)者管理并無(wú)償使用，如有損壞照價(jià)賠償。
四、資質(zhì)條件：
(1)獨立法人資格，具有食品藥監局發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證和個(gè)人健康證；
(2)具有專(zhuān)業(yè)的餐飲管理團隊和管理經(jīng)驗，服務(wù)于酒店或企事業(yè)單位，廚師配備至少具有1名二級以上廚師；
(3)具有良好的'商業(yè)信譽(yù)和財務(wù)狀況；
五、報名截止時(shí)間及所需資料：
報名時(shí)間：即日起至20xx年3月25日前(北京時(shí)間上午8：30-12：00，下午13：30-16：30)逾期不再受理。
提交資料：
(1)投標報名登記表；
(2)法人代表授權委托書(shū)(如非法人代表本人參加)；
(3)法定代表人及授權代理人身份證復印件；
(4)營(yíng)業(yè)執照、組織代碼、稅務(wù)登記副本，餐飲許可證、擬派人員健康證掃描件；
上述資料加蓋公章的電子掃描件發(fā)送至xxxxxxxxxxxxx
六、獲取招標文件方式：
報名登記成功后招標文件電子版免費發(fā)送至投標單位報名登記電子郵箱，逾期不再受理。
七、開(kāi)標時(shí)間、地點(diǎn)：
見(jiàn)招標文件。
公司食堂采購方案 篇7
為了確保學(xué)校食堂食品衛生安全，提高學(xué)生餐飲質(zhì)量，提高采購工作效率和市場(chǎng)競爭力，現面向社會(huì )公開(kāi)招標確定食堂大宗物資供貨企業(yè)�，F就有關(guān)事項公告如下：
一、招標內容
招標項目名稱(chēng)：東升集團食堂物資采購招標
�。ㄒ唬┒x
1、招標人：在招標過(guò)程中，項目采購人成為招標人。
2、投標人：經(jīng)過(guò)審查符合本次招標所規定的相應資質(zhì)，要求參加投標競爭的潛在投標人。
3、中標人：最終被授予合同的投標人、招標文件。
4、由東升集團總校辦招標小組負責具體招標、評標工作。
5、需（甲）方：招標人在簽訂經(jīng)濟合同階段稱(chēng)為需方。
6、供（乙）方：投標人在中標以后簽訂和執行合同階段稱(chēng)為供方。
�。ǘ╉椖扛艣r、招標品種及招標范圍
1、項目概況：東升集團屬下校區食堂物資供應,采購量結算以我方實(shí)際用量為準。
2、招標品種：糧（米、面）、油、肉類(lèi)、蔬菜、凍品、干貨、調料、早點(diǎn)、臘味等。
3、招標范圍：投標單位具有營(yíng)業(yè)執照，食品流通許可證，誠信經(jīng)營(yíng)、信譽(yù)度高、服務(wù)優(yōu)，所供大宗物資質(zhì)量符合我方要求，供貨能力（如供貨速度、貨源儲備量等）滿(mǎn)足我方需要等。
二、投標人須知
�。ㄒ唬┩稑巳速Y質(zhì)要求
1、具有獨立的法人資格，有良好的信譽(yù)和誠實(shí)的商業(yè)道德；
2、具有相應的許可經(jīng)營(yíng)范圍的營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證；
3、需嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其他相關(guān)法律法規有關(guān)規定。
�。ǘ┩稑宋募M成
1、投標報名表（見(jiàn)附表）；
2、經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證；預包裝食品需提供生產(chǎn)廠(chǎng)家的營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告；肉類(lèi)需提供動(dòng)物防疫合格證；其他物品需提供相關(guān)證件（復印件加蓋公章）；
3、填寫(xiě)食材投標品名、產(chǎn)地、規格、價(jià)格表（見(jiàn)附表）；
4、質(zhì)量、服務(wù)承諾書(shū)；
5、投標文件應用文件袋密封，同時(shí)應在封袋上寫(xiě)明投標單位名稱(chēng)和投標品種。
6、未按以上要求編制，按無(wú)效投標文件處理。
�。ㄈ┱袠藭r(shí)間
1、投放標書(shū)時(shí)間：20xx年8月13日~20xx年8月16日。
2、資格審定時(shí)間：20xx年8月17日~20xx年8月18日。
3、開(kāi)標評定時(shí)間：20xx年8月19日~20xx年8月20日。
4、核準考察時(shí)間：20xx年8月21日~20xx年8月22日。
5、合同簽訂時(shí)間：20xx年8月23日~20xx年8月25日。
�。ㄋ模┩稑藞髢r(jià)投標時(shí)報價(jià)以當天的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，按規格、品種報價(jià)。以后供貨按市場(chǎng)行情報批發(fā)價(jià)。在供貨期中如有比市場(chǎng)同等情況高的價(jià)格，視情況停止一個(gè)月或二個(gè)月的供貨處理，如有三次高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，則取消供貨資格。
�。ㄎ澹┰u標
1、由東升教育集團招標小組審核投標文件的完整性、合理性和資格證明文件的合法性，認定投標的有效性。
2、本次評標小組由：綜合部主任、財務(wù)中心主任、采購組組長(cháng)、食材采購員、食堂主管、財務(wù)審計監察組等人員組成。
3、評標小組根據投標單位的'投標報價(jià)、資質(zhì)情況、信譽(yù)情況、樣品質(zhì)量情況、承諾情況等因素，采用綜合評分辦法進(jìn)行評標。
4、在評標過(guò)程中，招標人對投標書(shū)中不明確的問(wèn)題可以向投標人進(jìn)行詢(xún)標并以書(shū)面形式予以記、錄，經(jīng)雙方確認后可作為以后簽訂合同的依據。招標小組在認真分析投標文書(shū)的基礎上遵循公平、公正、合理的原則確定中標人，并向中標人發(fā)出中標通知，對于未中標者不作解釋。
5、中標單位不能按時(shí)簽訂合同，招標人取消其中標資格，將從候選單位中另選。
�。┖贤瑮l款
中標通知發(fā)出后3個(gè)工作日內簽訂規范的合同，條款如下：
1、定義
2、合同標的
3、付款方式
4、保證與賠償
5、質(zhì)量保證
6、安全保證
7、合同的生效
8、其他
�。ㄆ撸╅_(kāi)標
1、從投標截止日期到授予合同為止有關(guān)投標文件的審查、解釋、評議以及授予合同的意向等一切情況都不得透露給投標人或與上述工作無(wú)關(guān)的單位與個(gè)人。
2、參與評標的人員應嚴格遵守國家有關(guān)保密的法律、法規和規定嚴格自律并接受上級主管部門(mén)監督。
公司食堂采購方案 篇8
xxxx招標采購有限公司受xx省外語(yǔ)藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的委托，對食堂對外經(jīng)營(yíng)承包項目進(jìn)行公開(kāi)招標采購，歡迎符合資格條件的供應商投標。
一、采購項目編號：
xxxxxxxxxxxxxx
二、采購項目名稱(chēng)：
食堂對外經(jīng)營(yíng)承包項目
三、資金來(lái)源：
承包單位投入。
四、采購項目?jì)热荩?/strong>
每個(gè)校區食堂分為基本大眾保障性伙食、風(fēng)味經(jīng)營(yíng)性餐廳兩大部分分開(kāi)選擇承包單位進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，具體劃分如下：
包組
食堂名稱(chēng)
經(jīng)營(yíng)樓層
經(jīng)營(yíng)范圍
承包單位數量
備注：
1.投標人可對個(gè)別包或全部包進(jìn)行投標，但應對包內所有的招標內容進(jìn)行投標，不允許只對包內其中部分內容進(jìn)行投標。
2.投標人參與投標包號數量不受限制，但最多只允許中1個(gè)包組。若投標人同時(shí)為2個(gè)包組的第一中標候選人，則該投標人將被推薦為包一的第一中標候選人，包二則推薦綜合得分排名第二的投標人為第一中標候選人。
3.本項目的`評審流程按包組一、包組二的先后順序進(jìn)行。
五、投標人資格：
根據《xx省高校食堂對外承包經(jīng)營(yíng)資格準入試行辦法》(粵教后勤〔20xx〕15號)的通知精神和招標采購有關(guān)規定，參加投標的單位應符合或滿(mǎn)足下列條件：
1.投標單位須具備有獨立承擔民事責任能力的，在中華人民共和國境內注冊的法人，持有國家規定從事餐飲企業(yè)的各種證照，能提供經(jīng)營(yíng)飲食行業(yè)工商營(yíng)業(yè)執照(副本)、組織機構代碼證、稅務(wù)登記證、餐飲服務(wù)許可證等。且企業(yè)注冊資金在200萬(wàn)元以上(以營(yíng)業(yè)執照為準)。
2.投標單位應具備從事3年(含3年)以上的餐飲經(jīng)營(yíng)資質(zhì)及具有承包企事業(yè)單位3000人以上規模的經(jīng)驗。(以營(yíng)業(yè)執照為準)
3.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會(huì )計制度。
4.具有履行合同所必需的設備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力。
5.有依法繳納稅收和社會(huì )保障資金的良好記錄。
6.參加政府采購活動(dòng)前三年內，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄。
7.本項目不接受聯(lián)合體投標。
8.符合法律、行政法規規定的其他條件。
9.已報名并獲取本項目招標文件的。
六、符合資格的供應商
應當在20xx年7月16日8時(shí)30分起至20xx年7月22日17時(shí)30分止(法定節假日除外)攜帶有關(guān)證件到xxxx招標采購有限公司xx市xx區先烈中路102號華盛大廈南塔15樓購買(mǎi)招標文件，招標文件每套售價(jià)人民幣300元，售后不退。
符合資格的投標人應攜帶以下資料并加蓋公章至采購代理機構現場(chǎng)報名并獲取招標文件：
1)、企業(yè)營(yíng)業(yè)執照或事業(yè)單位法人證書(shū)、稅務(wù)登記證及組織機構代碼證復印件并加蓋公章；
2)、《餐飲服務(wù)許可證》復印件加蓋公章；
3)、參加招投標活動(dòng)前三年內，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄。(須提供書(shū)面聲明)；
4)、法定代表人證明書(shū)及法定代表人授權委托書(shū)。
備注：
1)采購代理機構將核對報名投標人提交的上述資料，且只接受完整提交上述資料投標人的報名。
2)采購代理機構對投標人提交的證件資料的核對，不代表其投標資格的確認。投標人的投標資格最終以評標委員會(huì )根據其投標文件中的相關(guān)資料作出的評審結論為準。
七、投標截止時(shí)間：
20xx年7月24日10時(shí)00分(注：9時(shí)30分開(kāi)始受理投標文件)
八、投標文件遞交地點(diǎn)：
xx市xx區先烈中路102號華盛大廈南塔15樓xxxx招標采購有限公司
九、開(kāi)標評標時(shí)間：
20xx年7月24日10時(shí)00分(北京時(shí)間)
十、開(kāi)標評標地點(diǎn)：
xx市xx區先烈中路102號華盛大廈南塔15樓
公司食堂采購方案 篇9
南通市海門(mén)區常樂(lè )初級中學(xué)、南通市海門(mén)區常樂(lè )小學(xué)、南通市海門(mén)區麒麟小學(xué)、南通市海門(mén)區常樂(lè )幼兒園、南通市海門(mén)區常樂(lè )鎮麒麟幼兒園約有2000名師生在校用餐。為了更好地規范學(xué)校食堂管理，降低成本，提高服務(wù)質(zhì)量，現就五所學(xué)校食堂葷菜蔬菜等原材料向社會(huì )進(jìn)行公開(kāi)招投標，歡迎符合條件的人員（單位）來(lái)校報名參加投標。
一、招標項目及說(shuō)明：
1、招標類(lèi)別：蔬菜、水果、餅干、豬肉、牛肉、雞肉、鴨（鵝）肉、淡水魚(yú)蝦、海產(chǎn)品、南北貨等食堂主副食品。
2、供貨時(shí)間：20xx年2月——20xx年6月。
3、本次招標分10個(gè)大類(lèi)，除超市外一個(gè)投標方只可投其中的一類(lèi)，多投無(wú)效。
4、中標單位（人）不得轉包和非法分包，否則招標方有權終止購銷(xiāo)關(guān)系，由此造成的一切損失由中標單位（人）承擔。
5、中標后，如出現以次充好等不符合要求的情況，一經(jīng)發(fā)現立刻終止所有合同。
二、投標單位（人）資格要求：
1、需有獨立承擔民事責任的能力，無(wú)食品衛生及食品安全不良記錄，無(wú)違法犯罪記錄。有不良記錄的招標方有權取消其報名資格。
2、投標單位（人）必須具有有效的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證；同時(shí)必須具有實(shí)體店鋪或者攤位。
3、需能提供經(jīng)檢疫或合格證等確保安全的貨物。
4、需有一定的生產(chǎn)或自行配送能力。
5、投標單位必須按本招標公告填寫(xiě)投標承諾書(shū)，提出合理的投標報價(jià)。
6、投標方在投標前交投標保證金貳仟元（2000.00），未中標者當場(chǎng)退還，中標方投標保證金轉為送貨保證金、證書(shū)保證金、食品衛生安全保證金，不計息。
三、其他要求：
1、供貨質(zhì)量要求：按食品衛生標準進(jìn)行驗收。如驗收不合格，扣除供貨方保證金的20%—100%，因此造成的一切損失由供貨方承擔。
2、禁止中標單位（人）提供以下食品：
�。�1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；
�。�2）未經(jīng)獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品；
�。�3）超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
�。�4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品（如：無(wú)QS標志、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期等）。
3、貨款支付方法：每月結算一次，實(shí)行轉賬支付，中標單位（人）須提供相應帳號和開(kāi)戶(hù)行名稱(chēng)。
4、供貨期內，價(jià)格按照合同約定。
5、中標單位（人）接到招標方的送貨通知后，于次日7:30前將貨送達招標方食堂；如不要求7:30前送到的`，具體時(shí)間以招標方通知為準。
6、運輸及洗切費用均已包含在報價(jià)內。
7、所有與安全有關(guān)的事項及費用均已包含在報價(jià)內，招標方不再承擔任何安全方面的費用。
8、需要切割的肉類(lèi)均為現場(chǎng)切割。
四、報名攜帶材料：
1、《營(yíng)業(yè)執照》。（原件和復印件5份）
2、委托代理人投標的需提供法定代表人身份證明書(shū)和法定代表人委托書(shū)原件及復印件5份，及委托代理人的身份證原件及復印件5份。
3、投標人身份證。（原件和復印件5份）
五、投標時(shí)間等：
1、時(shí)間：20xx年2月20日下午14：00。
2、地點(diǎn)：海門(mén)區常樂(lè )幼兒園多功能教室。
六、其他：
報名時(shí)間：20xx年2月20日下午：12：30-14：00
報名地點(diǎn)：海門(mén)區常樂(lè )幼兒園會(huì )議室。
本公告未盡事宜按招投標有關(guān)規定辦理。本公告的解釋權歸本次招標所在單位。
公司食堂采購方案 篇10
生鮮食材配送操作準則
一、適用范圍
凡自營(yíng)的蔬菜、水果類(lèi)商品，均適用此管理流程。
二、編碼使用要求
1、要貨單、入庫單、調撥單、報損單、除皮單、盤(pán)點(diǎn)單必須使用8位商品編碼；
2、嚴格要求同一商品進(jìn)、銷(xiāo)計量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計量單位進(jìn)貨入庫，銷(xiāo)售時(shí)必須以“kg”為計量單位。
三、要貨流程
1、要貨五原則：
(1)參考上周同一天(節假日除外)銷(xiāo)售；
(2)參考昨日銷(xiāo)售；
(3)參考當日菜譜原料需求及當日庫存情況；
(4)嚴格依照食材認證渠道執行其中(1)、(2)、(3)項為食堂總廚在制定要貨計劃時(shí)必須參考的要素；(4)項為采購負責人在決定采購時(shí)必須參考的要素。
2、要貨流程：
食堂總管在餐行健系統上制作電子版要貨單（準確填寫(xiě)商品編碼、名稱(chēng)、要貨數量），負責與采供部及時(shí)緊密溝通，在基地供應商處訂貨采買(mǎi)的商品在下午2點(diǎn)前填寫(xiě)好第二天所需商品；本地現采商品在營(yíng)業(yè)結束后，即晚上6點(diǎn)前將第二天所需商品的要貨單利用網(wǎng)絡(luò )傳輸方式發(fā)送給采購組貨源組織負責人，須確認對方成功接收。未按時(shí)完成處罰賣(mài)場(chǎng)負責人100元/次。
四、采購流程
1、采購現金由采購經(jīng)理負責借出并在財務(wù)清帳。
2、采購組逐步分類(lèi)分單品摸索總結出每天的最佳采買(mǎi)時(shí)機、采買(mǎi)地點(diǎn)，可以獲得最佳商品的品質(zhì)品相和最優(yōu)惠的價(jià)格經(jīng)驗，最大限度降低采購成本，形成科學(xué)有效的采買(mǎi)制度。
3、采用送貨制的供應商，采購組要與食堂一起科學(xué)安排和調度，盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣(mài)之間的`時(shí)間。
4、商品分級：采購人員在采買(mǎi)商品時(shí)，需認定商品等級，具體分為精品貨、優(yōu)質(zhì)貨和統裝貨三種，務(wù)必將認定結果填寫(xiě)在送貨單上。
其認定原則為：
1)精品貨：通過(guò)特別精選的商品。
2)優(yōu)質(zhì)貨：通過(guò)簡(jiǎn)單精選的商品。
3)統裝貨：沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何精選的商品。
5、采購組參照要貨單組織貨源，對基地供應商和長(cháng)期合作供應商進(jìn)行詢(xún)價(jià)和電話(huà)預定采買(mǎi)，其余商品進(jìn)入現金采買(mǎi)流程�；毓⿷毯烷L(cháng)期合作供應商送貨到指定地點(diǎn)后，必須由采購人員、現場(chǎng)質(zhì)檢負責人共同檢驗、過(guò)稱(chēng)、結算并在三聯(lián)單據上簽字確認。在現金采買(mǎi)過(guò)程中遵照詢(xún)價(jià)、議價(jià)、最終確定成交、點(diǎn)貨裝車(chē)、運輸、交付六個(gè)環(huán)節依次進(jìn)行。詢(xún)價(jià)由當日所有采購員分別進(jìn)行，匯總各自意見(jiàn)后確認意向采買(mǎi)點(diǎn)，進(jìn)入議價(jià)環(huán)節，必須2人以上，現場(chǎng)明確主購和輔購，并對議定單價(jià)負責；價(jià)格談成后通知攜帶現金的人員(指派專(zhuān)人并專(zhuān)款專(zhuān)用)開(kāi)單結算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過(guò)秤裝車(chē)，付款人員對已買(mǎi)商品全部裝車(chē)無(wú)遺漏負責。裝車(chē)完畢后，由開(kāi)單付款人負責填寫(xiě)送貨單(一式四聯(lián))，分供貨商單獨填寫(xiě)，有條件的留下供貨商手機(電話(huà))和聯(lián)系地址，供貨商簽字確認；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認并付款。付款人員對采購商品的數量、金額、現金結算負責。
6、送貨單一聯(lián)由付款人員保存，以備核對現金，另三聯(lián)交駕駛員隨貨同行進(jìn)入運輸、交貨環(huán)節。
7、裝車(chē)時(shí)采購組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保鮮優(yōu)先原則安排裝車(chē)，商品要求輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸商品。運輸過(guò)程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。
8、對采購的商品進(jìn)價(jià)，由監控部隨機不定期抽檢。
9、車(chē)輛運輸路線(xiàn)：由批發(fā)市場(chǎng)出發(fā)，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。
10、沒(méi)有按上述流程執行的，每錯一個(gè)環(huán)節處罰50元。
五、收貨流程
1、收貨時(shí)間：從凌晨4點(diǎn)開(kāi)始，貨車(chē)到達指定收貨地點(diǎn)后，駕駛員、搬運工、食堂質(zhì)檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。
2、收貨人員必須嚴格執行收貨標準，不得降低收貨標準，不得提高收貨數量(有特殊原因除外)；對品相、質(zhì)量有問(wèn)題的商品應予以拒收，對可以降級收貨的，根據商品情況降級收貨。
3、收貨人員必須過(guò)秤后如實(shí)填寫(xiě)商品毛重、去皮數量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過(guò)秤后在三聯(lián)送貨單上由收貨負責人、司機、質(zhì)檢員共同簽字確認，一聯(lián)交付收貨人，另兩聯(lián)由司機帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便采購組掌握交貨信息、報帳。
4、在貨車(chē)離開(kāi)交貨區時(shí)，由質(zhì)檢員檢查送貨車(chē)輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。
公司食堂采購方案 篇11
一、招標項目。
在局招標框架內由各鎮（區域）集中組織招標采購的項目為：大米、食用油、調味品、蔬菜、豬肉、禽蛋類(lèi)等。各單位自行組織項目為豆制品、海產(chǎn)品水產(chǎn)類(lèi)、活河魚(yú)類(lèi)、咸菜類(lèi)、南北貨類(lèi)、點(diǎn)心、凍品類(lèi)、活禽類(lèi)等，招標要求與局集中招標的要求一致。
二、招標說(shuō)明。
根據上級并結合學(xué)校實(shí)際情況，所以大宗采購均重新招標，不續標。說(shuō)明如果招標不成功，可以與有相應資質(zhì)且信譽(yù)度好的供應商協(xié)商，或不固定供應商比質(zhì)比價(jià)自行采購。
三、資質(zhì)要求。
鎮集中采購的大宗商品供貨商資質(zhì)以教育局招標文件為準。學(xué)校分散菜購的供應商資質(zhì)則必須提供相應經(jīng)營(yíng)項目的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證及身份證等，所有供應商送貨必須填送貨單并簽字，結算時(shí)必須提供正式票據。
四、標的設置。
根據往年的中標情況，在確保學(xué)生食品質(zhì)量安全的前提下，設置食品安全控制線(xiàn)（下浮率上下限）,投標下浮率在此范圍內含本級有效，下浮率最大的中標，若下浮率相同，可以抽簽決定一至二名供應商。下浮率最低限額和最高限額如下：
(一)縣局組織的鎮集中采購項目:大米（粳米8%～12%，5055/9108米15%-20%）、食用油（金太陽(yáng)、福臨門(mén)、金龍魚(yú)、魯花20%～25%）、調味品（20%～25%）、蔬菜（30%～40%）、豬肉（12%～18%）、禽蛋類(lèi)（8%～12%）,參照價(jià)格以縣局招標公告為準。
�。ǘ┙�(jīng)學(xué)校行政討論研究一致同意在局鎮不統一進(jìn)行招標的`項目，參照鎮集中采購辦法，也組織掛網(wǎng)招標。本校自行組織采購項目:海產(chǎn)品水產(chǎn)品類(lèi)（主要為鮮海魚(yú)及鮮蝦類(lèi)，10%～15%）、活河魚(yú)類(lèi)（5%～10%）、咸菜類(lèi)（20%～30%）、南北貨類(lèi)（主要為粉絲、木耳、蝦米、蝦皮、花生米、剁椒、小米椒、生鴨蛋等10%～15%）、點(diǎn)心（15%～25%）、凍品類(lèi)（凍雞腿、凍雞翅根、凍鴨腿、鴨根、雪花排條、米蘭蝦餅、鱈魚(yú)排、南瓜餅預包裝凍品類(lèi)及部分半成品海產(chǎn)品等類(lèi)10%～20%）、活禽類(lèi)（光雞光鴨類(lèi)10%～15%）；鮮牛肉（5%～10%），豆制品（3%～5%）；水果（15%-25%）；點(diǎn)心（含預包裝點(diǎn)心、烘焙點(diǎn)心15%-25%）。其中凍品類(lèi)參照掘港大型超市，其它以如東市場(chǎng)為參照。如供應商報價(jià)達到上限的人數超過(guò)需求人數，采用抽簽方式確定。
五、詢(xún)價(jià)體系。
參考價(jià)根據招標公告及招標文件為準。有部分以商品市場(chǎng)參考價(jià)為南通市發(fā)展和改革委員會(huì )網(wǎng)“首頁(yè)—市場(chǎng)價(jià)格—主副食品價(jià)格”公布的平均價(jià)。有部分若教育局有參考價(jià)以教育局公布價(jià)為準，還有參照鎮詢(xún)價(jià)組與學(xué)校詢(xún)價(jià)組到招標文件規定的區域處詢(xún)到商品平均價(jià)為準。
六、招標時(shí)間地點(diǎn)。
縣局組織的鎮集中招標時(shí)間將8月26日下午2點(diǎn)。學(xué)校自主招標的采購項目為8月27日下午2點(diǎn)，地點(diǎn)：曹埠鎮初級中學(xué)三樓會(huì )議室。
七、區劃設置。
除鎮集中招標外，本校招標項目?jì)H對本校負責。
八、招標方式。
網(wǎng)上公示招標信息為主，如少數項目投標人數不足規定要求，經(jīng)批準實(shí)行競談。
九、開(kāi)標評標。
鎮集中招標項目由代理公司及局鎮決定。學(xué)校自主招標采購的招標工作由學(xué)校后勤、工會(huì )、監委會(huì )、教師代表組成，評委由學(xué)校監委會(huì )隨機指定。
十、特殊項目。
食用鹽和學(xué)生營(yíng)養奶續標，以縣局具體安排。
公司食堂采購方案 篇12
為規范食堂管理，保障食品安全、衛生，降低采購成本，提高采購質(zhì)量，保障原、輔材料供應商的合理利潤，本著(zhù)公開(kāi)、公平、公正的原則。我園擬對食堂所需食品面向社會(huì )公開(kāi)招標，歡迎符合資質(zhì)要求的供應商前來(lái)參加投標。
一、招標項目
1、大米、面粉、食用油類(lèi)(必須確保為非轉基因食品、標準一等、中包裝一級菜油，必須確保為非轉基因食品)
2、豬肉制品類(lèi)(含豬排骨、粗骨、腿肉、條肉、內臟等)
3、牛肉類(lèi)
4、禽類(lèi)
5、干貨類(lèi)(食鹽、醬油、食醋、調料、雞、鴨蛋等)
6、蔬菜類(lèi)（各類(lèi)時(shí)令蔬菜、鮮魚(yú)等）
7、水果點(diǎn)心類(lèi)
8、牛奶制品
二、資質(zhì)要求
招標內容須在其營(yíng)業(yè)執照的經(jīng)營(yíng)范圍內。按照招標書(shū)的要求將投標書(shū)及資質(zhì)證明材料在20xx年8月25日10:00前送達中心幼兒園。
資質(zhì)證明材料：(復印件)
1、工商營(yíng)業(yè)執照副本及內頁(yè)復印件（要求清晰反映本年度年檢情況記錄和局域范圍）；
2、食品衛生許可證、食品流通許可證復印件、從業(yè)人員健康證復印件；
3、近一個(gè)月內產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告復印件；
4、法定代表人身份證復印件；
5、門(mén)店照片及具有生產(chǎn)、銷(xiāo)售許可證明和專(zhuān)業(yè)服務(wù)能力相關(guān)材料。
三、服務(wù)承諾要求
1、依據產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗部門(mén)提供的質(zhì)量標準，供應商提供的產(chǎn)品必須是經(jīng)過(guò)質(zhì)量監督管理部門(mén)檢驗并取得合格證明的產(chǎn)品，每批次產(chǎn)品提供時(shí)應交存貨物質(zhì)量合格證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告或檢疫報告復印件。
2、供應商應保證所提供的產(chǎn)品是合格安全的產(chǎn)品，一旦發(fā)現偽劣假冒產(chǎn)品、以次充好產(chǎn)品或替代產(chǎn)品，供應商承擔全部經(jīng)濟及法律責任。
3、供應商提供的產(chǎn)品須經(jīng)過(guò)食堂驗收人員的'感官檢驗、外觀(guān)檢驗和試用檢驗，若產(chǎn)品外觀(guān)、包裝、形式不符合要求，感官檢驗不能達到食品衛生要求，當即拒收；供應商不能滿(mǎn)足食品的質(zhì)、量及售后服務(wù)要求時(shí)，幼兒園有權進(jìn)行處罰直至終止合同。
4、供應商必須按照幼兒園食堂管理人員通知的時(shí)間、數量、品種及協(xié)定的價(jià)格準時(shí)送貨，經(jīng)驗收合格后簽字確認，不能以任何理由推托。一旦因為供貨因素影響幼兒園正常運轉，供應商應承擔相應的經(jīng)濟賠償責任。
5、供應商不能滿(mǎn)足供貨要求時(shí)，應提前7天通知幼兒園，幼兒園同意后經(jīng)雙方協(xié)商變更合同。
6、因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生的食物中毒等事故，由供應商承擔所有經(jīng)濟賠償責任及其法律責任。
四、定標方式
1、投標方在投標前必須認真閱讀和理解本招標書(shū)，若對本招標書(shū)任何內容有疑問(wèn)，應及時(shí)與招標方聯(lián)系釋疑。
2、投標采取暗標的方式進(jìn)行，投標者將投標報價(jià)讓利、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)寫(xiě)在投標單上，密封并蓋上騎縫章后提交招標方。
3、為做到公平公正，招標方在收到投標方提供的密封投標文件后，由幼兒園招標工作小組統一開(kāi)啟標書(shū)，審查招標文件的有效性、完整性(投標文件的密封不符合招標文件要求的視為無(wú)效投標)，對投標單位進(jìn)行供應商評審。
中標者的確定：綜合評標法。
中標者確定后，幼兒園與中標者簽訂協(xié)議并繳納標的額的10%作貨物保證金。供應商應按學(xué)校規定的品種、要求供應，若更換品種，須經(jīng)幼兒園同意方可。
五、結算方式
標的物到買(mǎi)方指定地點(diǎn)經(jīng)驗收合格后，當月月底結算貨款(一般每月29至30日結算，雙休日推后)，必須按時(shí)到財務(wù)室結算。
六、其他說(shuō)明
1、招標工作小組在確定中標者時(shí)，將綜合考慮投標方的資質(zhì)條件、實(shí)力、信譽(yù)、業(yè)績(jì)、報價(jià)，服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量，與其他學(xué)校合作情況等。
2、中標方接到中標通知書(shū)后應在規定時(shí)間內與幼兒園簽訂書(shū)面協(xié)議。中標方不得向他人轉讓?zhuān)膊坏脤⒅袠隧椖糠纸夂筠D讓他人。
七、開(kāi)標時(shí)間和地點(diǎn)
1、時(shí)間：20xx年8月26日。
2、地點(diǎn)：龍舟坪鎮中心幼兒園一樓會(huì )議室。
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