高考期間食品安全防疫工作方案（通用5篇）

　　工作方案的撰寫(xiě)人需要進(jìn)行質(zhì)與量、點(diǎn)與面的分析。在公司將要做一個(gè)項目的時(shí)候，我們需要為上級提供多種工作方案，那么工作方案有什么格式呢？下面是小編整理的高考期間食品安全防疫工作方案（通用5篇），歡迎大家分享。

　　高考期間食品安全防疫工作方案1

　　為有效預防、及時(shí)控制、準確處置中高考期間食品安全事件，確保詔安縣20XX年中高考的順利進(jìn)行，根據《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》和漳州市市場(chǎng)監督管理局《20XX年中高考期間食品安全事件應急預案》等規定，特制定監督管理實(shí)施方案如下：

　　一、組織機構

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組

　　為加強中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監督管理的組織領(lǐng)導，成立詔安縣市場(chǎng)監督管理局20XX年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導小組（成員見(jiàn)附件），指揮協(xié)調高考期間食品安全保障工作，指導開(kāi)展中高考期間非等級食品安全事件應急處置工作。

　�。ǘ�）中、高考駐點(diǎn)保障組

　　負責開(kāi)展就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全監督管理事前評估，實(shí)行全程駐點(diǎn)監管，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全。各組應分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全監督管理事前評估，與各就餐點(diǎn)學(xué)校負責人簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責任承諾書(shū)》（具體保障人員見(jiàn)附件）

　　二、駐點(diǎn)保障時(shí)間

　　20XX年7月6日至8日（高考），7月17日至20日（中考）。

　　三、工作準備

　�。ㄒ唬┱匍_(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，簽訂責任書(shū)。7月4日和7月15日召開(kāi)所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會(huì )。

　�。ǘ�）了解活動(dòng)具體安排，包括時(shí)間、人數、用餐形式等。

　�。ㄈ�）攜帶行政執法文書(shū)，包括現場(chǎng)檢查筆錄、詢(xún)問(wèn)筆錄、監督意見(jiàn)書(shū)、食品樣品采集記錄、封條等；備齊參閱資料及法律法規，包括《食品安全法》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》等。

　�。ㄋ模┍ＷC現場(chǎng)快速檢測儀器、設備、試劑齊全，并在進(jìn)場(chǎng)前進(jìn)行檢查調試，確保能正常使用。

　　四、工作要求

　�。ㄒ唬╅_(kāi)展中、高考食宿點(diǎn)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監督管理事前評估

　　1、具備與中、高考食宿點(diǎn)就餐人數供餐形式相適應的餐飲服務(wù)提供能力。

　　2、配備專(zhuān)職食品安全管理人員。

　　3、中、高考食宿點(diǎn)學(xué)校食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓合格證應齊全有效。

　　4、內、外環(huán)境衛生

　�。�1）周?chē)�環(huán)境無(wú)污染源，無(wú)露天堆放的垃圾，明暗溝下水排放暢通。

　�。�2）廚房及加工場(chǎng)所的天花板、墻壁光滑，無(wú)剝落、積塵、蜘蛛網(wǎng)、無(wú)霉斑、漏或滲雨現象，抽油煙機、排氣扇等無(wú)油垢積聚，地面清潔、無(wú)油膩，排水溝通暢。

　�。�3）清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑等有毒有害物質(zhì)的存放有專(zhuān)用地方，品種應符合有關(guān)衛生要求。

　�。�4）駐點(diǎn)保障期間使用的桶裝飲用水，應提供檢測合格證明，并持有供貨方提供的相關(guān)索證索票資料。

　　5、基本衛生設施

　�。�1）垃圾存放桶箱數量應當足夠且密閉，做到工畢場(chǎng)清。紗門(mén)紗窗、防鼠網(wǎng)等防塵防蠅防鼠設施齊全，能正常使用。

　�。�2）食品原料清洗池動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開(kāi)，且不與清洗清掃用工具的水池混用。

　�。�3）餐飲具消毒采用熱力消毒，有專(zhuān)用的`餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設施，餐飲具數量足夠并滿(mǎn)足周轉所用。

　�。�4）冰箱的數量、容積夠用，制冷效果有保證。

　　6、食譜審查

　�。�1）菜單中供應的菜肴品種、數量應與制作加工現場(chǎng)、加工條件相適應。

　�。�2）不得提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種。

　�。�3）不宜供應改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。

　�。�4）不易燒熟煮透的菜肴，如“整雞”、“整鴨”等，并在現場(chǎng)監督中要重點(diǎn)檢查。

　�。�5）提倡膳食平衡，菜肴的葷素搭配要合理。

　�。ǘ�）實(shí)施駐點(diǎn)監督

　　1、原料審查要點(diǎn)

　�。�1）蔬菜、水果、糧油、干貨、水產(chǎn)品、肉品等應新鮮，無(wú)霉變、生蟲(chóng)、異物及異味等感官異常情況。

　�。�2）采購食品及其原料應查驗供貨單位的許可證，索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。鮮肉類(lèi)應查驗動(dòng)物檢疫合格證明和肉品質(zhì)量合格證明；蔬菜應查驗農藥殘留檢測結果。各類(lèi)食品及其原料都應在保質(zhì)期限內。

　�。�3）入庫食品應驗收登記，做到先進(jìn)先出。存放分類(lèi)分架、隔墻離地。

　�。�4）使用二次供水的應提供水質(zhì)檢測合格證明。

　　2、烹調、加工過(guò)程監督要點(diǎn)：

　�。�1）生熟分開(kāi)：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開(kāi)，案板、刀具要分開(kāi)。特別注意燒、炒前用的裝菜盤(pán)與燒后裝菜不能使用同一容器。

　�。�2）動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品要分開(kāi)洗切，要先洗先切，洗后容器不能著(zhù)地存放。

　�。�3）食品要燒熟煮透，加工時(shí)食品中心溫度應不低于70℃，不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應自行加工，不得外購，存放時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。

　�。�4）調料容器須加蓋子、貼標記，嚴禁使用亞硝酸鹽。

　　3、餐飲具消毒前須洗凈，消毒時(shí)間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達到100℃，煮沸消毒時(shí)間應在10分鐘以上、蒸汽消毒時(shí)間不少于15分鐘，餐飲具消毒保潔措施須落實(shí)，餐飲具擺臺控制在開(kāi)餐前30分鐘以?xún)取?/p>

　　4、從業(yè)人員的個(gè)人衛生狀況：

　�。�1）從業(yè)人員在開(kāi)始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應當流動(dòng)清水洗手。

　�。�2）不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指。

　�。�3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛生的行為。

　�。�4）不得在食品加工場(chǎng)所內吸煙。

　�。�5）所以人員應當穿著(zhù)整潔的工作服，食品操作人員應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應梳理整齊并置于帽內。

　　5、食品48小時(shí)留樣制度的執行情況，包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專(zhuān)用容器、專(zhuān)用帶鎖冰箱及留樣記錄、責任人簽字等。

　　6、現場(chǎng)快速檢測情況，包括蔬菜的農藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細菌總數及潔凈度、從業(yè)人員手部細菌總數等。

　　7、發(fā)現問(wèn)題后的處理：

　�。�1）檢查中如發(fā)現問(wèn)題，應當及時(shí)指出，并制作現場(chǎng)檢查筆錄或監督意見(jiàn)書(shū)等行政執法文書(shū)，提出限期整改意見(jiàn)，按規定有餐飲服務(wù)提供者負責人簽字確認后交餐飲服務(wù)提供者處理。

　�。�2）如同一時(shí)間內發(fā)生3人以上出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應立即向領(lǐng)導小組組長(cháng)報告。同時(shí)按突發(fā)事件（故）現場(chǎng)處理預案的要求做好相關(guān)準備工作。

　�。ㄈ�）監督管理資料整理與歸檔

　　在完成監督管理任務(wù)后，應在10個(gè)工作日內將監督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結等進(jìn)行整理、歸檔。

　　高考期間食品安全防疫工作方案2

　　一年一度的高考即將來(lái)臨，安全是高考生命的“第一線(xiàn)”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)高考的順利完成，按照昭覺(jué)縣“20XX年高考聯(lián)席會(huì )”的有關(guān)精神，特制定本方案。

　　一、領(lǐng)導機構與職責：

　�。ㄒ唬�機構設置：

　　1、成立高考食品安全工作領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：母玉剛，黨組書(shū)記、局長(cháng)

　　副組長(cháng)：沈魯坡，副局長(cháng)

　　阿洛阿作，副局長(cháng)

　　辦公室：勒者格布

　　組員：楊帆、雷莉、馬理超、蘇涌

　　領(lǐng)導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領(lǐng)導小組交辦的事宜。

　　2、監督檢查組：由辦公室及領(lǐng)導小組成員負責日常的`監督檢查工作。

　　3、醫療救護組：由領(lǐng)導小組負責，當發(fā)生一般輕微食物中毒（5人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由醫務(wù)室負責治療。當發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　�。ǘ�）機構職責：

　　1、領(lǐng)導小組職責：

　　全面領(lǐng)導高考期間學(xué)校及周邊小賣(mài)部食品安全工作，根據上級會(huì )議精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見(jiàn)，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見(jiàn)。

　　統一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。

　　2、辦公室職責：

　　指導下屬各相關(guān)部門(mén)或人員實(shí)施應急處理預案。

　　接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進(jìn)行。

　　根據工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在高考學(xué)校有計劃有組織地開(kāi)展食品安全的宣傳預防工作，并組織人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常監督工作開(kāi)展

　　1、強化督查。領(lǐng)導小組對高考考點(diǎn)昭覺(jué)中學(xué)，進(jìn)行全面細致的執法檢查。檢查以學(xué)校食品原料采購索證情況、食品加工制作過(guò)程、衛生設施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點(diǎn)。對存在的食品問(wèn)題，監督員現場(chǎng)提出了書(shū)面改進(jìn)意見(jiàn)，要求學(xué)校和食堂負責人進(jìn)一步加強食品安全責任制，強化各項食品制度的具體落實(shí)。在檢查學(xué)校食堂的同時(shí)，為保證高考學(xué)生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點(diǎn)周邊的餐飲業(yè)進(jìn)行嚴格監督，對于存在的問(wèn)題限期整改，由監督員定人定崗，確保整改措施落實(shí)到位。

　　高考期間，食品安全監督員將堅守崗位，加強對各考點(diǎn)食品安全的督導檢查，指導學(xué)校加強食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點(diǎn)對考點(diǎn)周邊的餐飲單位進(jìn)行巡回監督，營(yíng)造良好的餐飲環(huán)境，以規范的日常管理、嚴格的制度落實(shí)保障學(xué)子們的用餐安全。

　　2、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，校長(cháng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責任追究制。

　　三、事故應急處理

　�。�、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報電話(huà)向學(xué)校及監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發(fā)現較嚴重食品事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，由領(lǐng)導小組向上級部門(mén)、教育部門(mén)及當地政府部門(mén)報告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。

　�。�、救援措施。一旦發(fā)生食品安全事故，由領(lǐng)導小組負責救援指揮。領(lǐng)導小組應當機立斷，立即啟動(dòng)應急預案，按照預備方案，各就各位，組織求援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療求援。學(xué)校發(fā)生食品安全事故，應立即向就近醫療機構和防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　�。�、聯(lián)系家長(cháng)。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病考生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。

　�。�、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

　�。�、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。

　�。�、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

　　四、后期處置

　�。ㄒ唬┗謴椭刃�

　　應急工作結束后，領(lǐng)導小組和學(xué)校部門(mén)要迅速采取措施，恢復正常的高考秩序。

　　1、領(lǐng)導小組和學(xué)校部門(mén)要積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。

　　2、食品安全事故發(fā)生后，保險機構要及時(shí)開(kāi)展受害人員保險理賠工作。

　　3、造成食品安全事故的責任單位和責任人要按照有關(guān)規定對受害人給予賠償，承擔受害人后續治療及保障等相關(guān)費用。

　�。ǘ�）事故責任追究。

　�。�、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。

　�。�、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。

　�。�、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。

　　高考期間食品安全防疫工作方案3

　　一、工作目的

　　建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節各類(lèi)食品安全事故的應急體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制“中高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會(huì )人員身體健康與生命安全。

　　二、工作原則

　�。ㄒ唬﹫猿帧罢�府統一領(lǐng)導，部門(mén)指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作原則。

　�。ǘ�）堅持群防群控，加強日常監管，及時(shí)分析、評估和預警的原則。

　�。ㄈ�）堅持依靠科學(xué)技術(shù)支撐，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急處理，確保應急預案的科學(xué)性、規范性和可操作性的原則。

　�。ㄋ模﹫猿謱χ卮笫称钒踩�事故快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。

　　三、應急處理組織機構及職責

　�。ㄒ唬�應急處理領(lǐng)導機構

　　成立“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應急處置領(lǐng)導小組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“領(lǐng)導小組”），負責統一領(lǐng)導和指揮“中高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的應急處置工作，負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況，負責與各有關(guān)職能部門(mén)的通報和協(xié)調。領(lǐng)導小組組長(cháng)由胡慶生擔任，副組長(cháng)由徐亞擔任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場(chǎng)監管所、市場(chǎng)監管綜合行政執法大隊人員組成。

　　應急處置領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在餐飲服務(wù)監管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責組織、協(xié)調和實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全事件應急工作預案；餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時(shí)，組織協(xié)調相關(guān)部門(mén)聯(lián)動(dòng)和配合，協(xié)調事發(fā)地有關(guān)部門(mén)實(shí)施救援工作，監督救援措施的落實(shí)，領(lǐng)導小組辦公室下設現場(chǎng)處置和應急保障組二個(gè)工作組。

　�。ǘ�）應急處置各工作組職責

　　領(lǐng)導小組辦公室各個(gè)工作組的組成與職責分工如下：

　　1、現場(chǎng)處置組：由駐點(diǎn)保障人員組成，組長(cháng)由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現場(chǎng)，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時(shí)在現場(chǎng)抽樣檢驗，根據事件的勢態(tài)，必要時(shí)依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領(lǐng)導小組辦公室報告現場(chǎng)情況，提出相關(guān)的措施建議，根據應急領(lǐng)導小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實(shí)施行政監督，監督現場(chǎng)有毒有害食品的處理。

　　2、應急保障組：由應急股、綜合協(xié)調股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長(cháng)由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務(wù)食品安全事件應急工作預案；監督救援措施的落實(shí)，評估事件影響，提出事件防范意見(jiàn)；建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責任制和責任追究制，組織撰寫(xiě)總結報告；及時(shí)與新聞媒體聯(lián)系，通報或發(fā)布有關(guān)情況。

　　領(lǐng)導小組成員隨時(shí)待命，開(kāi)展“中高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故的應急處置工作，同時(shí)加強與衛健委、疾病預防控制機構和醫療衛生機構的聯(lián)系，確保及時(shí)檢驗檢測、醫療救治等工作。

　　四、預測與預警

　　“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應急工作要堅持早發(fā)現、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區域的監測和監管，分析預測可能出現的食品安全隱患，并采取針對性措施。

　　五、應急處置

　�。ㄒ唬﹩�動(dòng)應急預案

　　1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后，領(lǐng)導小組辦公室立即啟動(dòng)應急預案，及時(shí)采取應急措施，做好應急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報告。根據食品安全事故的規模、程度以及應急處理的需要，及時(shí)請縣政府和市市場(chǎng)監督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。

　　2、事故處理超出本局應急處理范圍或者根據事故發(fā)生情況和事故嚴重程度，建議縣政府啟動(dòng)食品安全事故應急預案，或者建議報請市政府和有關(guān)部門(mén)啟動(dòng)相應的應急預案。

　�。ǘ�）事故調查處理

　　市場(chǎng)監管部門(mén)在餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故處理中承擔以下工作職責：

　　1、負責監管職責范圍內食品安全事故的具體調查處理；

　　2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；

　　3、提出職責范圍內的調查報告和處理意見(jiàn)。

　�。ㄈ�）責任追究

　　調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監督管理職責的'工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據《食品安全法》等法律法規的規定追究行政、刑事責任。

　�。ㄋ模┞鋵�(shí)防范和整改措施

　　事故單位，應當認真吸取事故教訓，落實(shí)防范和整改措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生�？h市場(chǎng)監管局組織對事故單位落實(shí)防范和整改措施的情況進(jìn)行監督檢查，并將監督檢查結果和整改措施落實(shí)情況及時(shí)通報衛生行政部門(mén)。

　�。ㄎ澹┛偨Y報告

　　餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結束后，應認真總結事故處理經(jīng)驗、教訓，改進(jìn)工作的措施，完成應急處理總結報告，報縣政府和市市場(chǎng)監督管理局。

　�。�六）報告時(shí)限

　　縣市場(chǎng)監管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時(shí)內向縣政府和市市場(chǎng)監督管理局作出初次報告；根據事故處理的進(jìn)程或者上級要求隨時(shí)作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。

　�。ㄆ撸�擴大應急

　　當餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時(shí)，上報市市場(chǎng)監督管理局審定，及時(shí)提升預警和反應級別。

　�。ò耍�應急結束

　　餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后，事故處置工作終結。領(lǐng)導小組應在充分聽(tīng)取專(zhuān)家組意見(jiàn)的基礎上，提出終止應急工作建議，報告同級政府批準宣布應急響應結束。

　　六、后期處置

　　督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認真吸取教訓，嚴格落實(shí)整改措施，嚴防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進(jìn)行監督檢查。對在餐飲服務(wù)食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進(jìn)集體和個(gè)人，應當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位，按照有關(guān)規定，予以行政處罰。構成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。同時(shí)，對在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過(guò)程中，未履行職責，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責任人進(jìn)行責任追究。

　　七、信息發(fā)布

　　縣市場(chǎng)監管局負責承擔轄區“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關(guān)信息及時(shí)報縣政府和縣食品安全委員會(huì )辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會(huì )辦公室統一發(fā)布相關(guān)信息。

　　高考期間食品安全防疫工作方案4

　　一、指導思想

　　全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，以保障廣大考生利益、辦人民滿(mǎn)意中高考為目標，建立健全應急處置機制，提高應急處理能力，確保中高考順利進(jìn)行，最大限度降低損害程度，保障社會(huì )安定穩定。

　　二、工作原則

　　建立處置食品安全事故的快速反應機制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現、報告、指揮、處置等環(huán)節的緊密銜接，做到快速反應、正確應對、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。

　　三、適用范圍

　　本預案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。

　　四、組織機構及職責

　　為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“賀州市平桂區市場(chǎng)監督管理局中高考食品安全應急處置領(lǐng)導小組”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)應急處置領(lǐng)導小組），負責對食品安全應急處置工作組織實(shí)施。

　　應急處置領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：李洪波，黨組書(shū)記、局長(cháng)

　　副組長(cháng)：唐衛，黨組成員、副局長(cháng)

　　盧志霄，黨組成員、副局長(cháng)

　　雷崎巍，黨組成員、副局長(cháng)

　　成員：王永榕，協(xié)調和應急管理股股長(cháng)

　　熊飛玲，餐飲服務(wù)安全監督管理股股長(cháng)

　　胡冰，食品生產(chǎn)流通安全監督管理股股長(cháng)

　　黃立堅，綜合執法大隊一隊大隊長(cháng)

　　李竹瑩，質(zhì)量發(fā)展監督管理股股長(cháng)

　　張松，西灣市場(chǎng)監督管理所負責人

　　陳曉濤，黃田市場(chǎng)監督管理所負責人

　　胡杰仁，鵝塘市場(chǎng)監督管理所負責人

　　謝崇清，沙田市場(chǎng)監督管理所負責人

　　沈劍雄，公會(huì )市場(chǎng)監督管理所負責人

　　徐富萊，望高市場(chǎng)監督管理所負責人

　　江升平，羊頭市場(chǎng)監督管理所負責人

　　林白鋒，大平市場(chǎng)監督管理所負責人

　　朱秀玲，水口市場(chǎng)監督管理所負責人

　　領(lǐng)導小組辦公室設在協(xié)調和應急管理股，辦公室主任由王永榕擔任，負責貫徹領(lǐng)導小組對食品安全事故應急處置工作的統籌協(xié)調、聯(lián)絡(luò )和檢查督辦。

　　五、應急處置步驟

　�。ㄒ唬﹩�動(dòng)預案

　　食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點(diǎn)保障工作人員應立即向應急處置領(lǐng)導小組辦公室報告，接報人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、具體情況等內容。應急處置領(lǐng)導小組辦公室應立即按程序上報。

　�。ǘ�）趕赴現場(chǎng)

　　應急處置領(lǐng)導小組應立即組織執法人員和相關(guān)職能部門(mén)工作人員迅速趕赴現場(chǎng)，開(kāi)展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫療機構救治，同時(shí)會(huì )同發(fā)生地的相關(guān)機構維持現場(chǎng)秩序，控制局勢，協(xié)同對現場(chǎng)所需的人力、物力支援進(jìn)行協(xié)調。

　�。ㄈ�）現場(chǎng)處置

　　采取行政措施，封存可能導致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯(lián)合衛健部門(mén)做好相關(guān)食品檢測和調查取證，重點(diǎn)是食品及其原料的來(lái)源、衛生狀況和流向，食品加工操作過(guò)程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關(guān)樣品。對確認屬于被污染的'食品及其原料，責令食品經(jīng)營(yíng)者依法予以召回、停止經(jīng)營(yíng)并依法銷(xiāo)毀。

　�。ㄋ模┥坪蠊ぷ�

　　綜合協(xié)調和應急管理科要對事件進(jìn)行分析，總結經(jīng)驗教訓并寫(xiě)出書(shū)面報告；認真檢查和解決工作中存在的問(wèn)題，改進(jìn)工作，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。

　�。ㄎ澹┴熑巫肪�

　　應急處置領(lǐng)導小組將根據事故原因追究食品經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)違法行為責任，構成犯罪的依法移送公安機關(guān)。

　　六、預防措施

　�。ㄒ唬┙�立食品安全事項每日“零報告”制度。各就餐點(diǎn)要指定專(zhuān)人負責，每日下午20時(shí)前向應急處置領(lǐng)導小組辦公室報告本考點(diǎn)情況。

　�。ǘ�）加強責任落實(shí)。建立分級責任制，責任落實(shí)到人。應急處置領(lǐng)導小組將不定時(shí)對就餐點(diǎn)進(jìn)行督導和檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　�。ㄈ�）注重對就餐點(diǎn)從業(yè)人員培訓。分階段、有重點(diǎn)地對從業(yè)進(jìn)行培訓，使其增強食品安全責任感，熟練掌握規范的食品安全操作過(guò)程。

　�。ㄋ模┙�立值班制度。應急處置領(lǐng)導小組辦公室及各就餐點(diǎn)工作人員必須24小時(shí)確保通信聯(lián)系暢通。

　　高考期間食品安全防疫工作方案5

　　一、工作目標

　　全力保障高考的順利進(jìn)行，積極預防、及時(shí)處置食物中毒等突發(fā)事件，切實(shí)維護廣大考生的身體健康和飲食安全。

　　二、組織機構和工作職責

　�。ㄒ唬┏闪�應急領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：胡少華

　　副組長(cháng)：陸吉宏

　　成員：王建國、趙峰、鄧穎波、謝廣學(xué)、湯衛軍、邵慶禮

　　領(lǐng)導小組下設四個(gè)值守組、一個(gè)督查組。

　　蒙城一中高中部值守組：劉萬(wàn)里、馬成飛

　　蒙城六中高中部值守組：李永利、韋金芹

　　蒙城政通路中學(xué)值守組：桂鵬偉、陳傳生

　　蒙城逍遙路中學(xué)（六中南校）值守組：楚輝輝、王亞宇

　　督查組：陸吉宏、王建國、鄧穎波、趙峰、謝廣學(xué)。

　　辦公室值班人員：陸玲、盧艷

　　值班電話(huà)：7620XXX

　　單位聯(lián)系人：趙峰

　　電話(huà):181XXXXXX8111。

　　郵箱：XXXXXX.163.com。

　　三、工作時(shí)間安排

　　1、各值守組從即日起開(kāi)展高考期間專(zhuān)項整治，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂和校園周邊食品店以及餐飲服務(wù)單位，督促食品經(jīng)營(yíng)者和餐飲服務(wù)提供者嚴格落實(shí)各項食品安全制度，確�？忌�飲食、飲水衛生安全，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生。

　　2、考試期間實(shí)行駐點(diǎn)巡查，高考時(shí)間：7月7日至7月8日，從上午7點(diǎn)開(kāi)始至下午17:30結束。

　　3、綜合執法局負責防范和打擊制售、販賣(mài)考試作弊工具的`違法行為；網(wǎng)監局負責打擊非法招生中介，避免了考生上當受騙；價(jià)檢局負責市場(chǎng)價(jià)格巡查，查處價(jià)格違法行為。

　　四、工作要求

　　1.值守人員統一著(zhù)裝上崗，亮證執法，巡查期間不得擅自離崗。

　　2.嚴格落實(shí)24小時(shí)值班制度，值班人員保持通訊暢通，確保一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，人員、車(chē)輛能在第一時(shí)間到位。

　　3.各值守組發(fā)現食物中毒等突發(fā)事件，應按照《食物中毒應急處置程序》立即進(jìn)行處理，同時(shí)向分管負責人報告。值班人員接到食物中毒等突發(fā)事件投訴舉報，應做好詳細記錄，及時(shí)通知各轄區負責人，并按照突發(fā)事件報告程序，逐級上報。

【高考期間食品安全防疫工作方案】相關(guān)文章：

高考防疫期間應急預案03-19

高考期間防疫通知（精選5篇）05-27

防疫期間開(kāi)學(xué)工作方案（通用14篇）09-01

高考期間工作方案（精選7篇）05-09

高考期間安全工作方案（精選5篇）05-09

防疫期間個(gè)人總結03-20

防疫工作方案07-09

春節期間防疫工作方案（通用5篇）01-03

高考期間學(xué)校安全工作方案（精選10篇）05-25