《秋末晚菘》閱讀練習及答案
秋末晚菘
傅麗清
�、俟湃朔Q(chēng)蔬菜好吃，�？洹俺醮涸缇�，秋末晚菘”�！侗静菥V目》解釋道：“菘性凌冬晚凋，有松之操，故曰菘，俗謂白菜�！彼狄院�，白菜味道最鮮，故贊美“秋末晚菘”。
�、谝吧撞藢偈只ǹ�，原是遠古人類(lèi)的采集植物之一；世界上栽種白菜最早的是中國，在距今約七千年的西安半坡新石器時(shí)代遺址里，就出土了甕藏的白菜種子。大白菜，則是我國祖先培育出來(lái)的北方優(yōu)良的“結球白菜”變種。
�、埕斞赶壬缙谧髌防�，曾描寫(xiě)過(guò)掛在杭州水果店里的“膠菜”，那就是大白菜；因以膠東所產(chǎn)品質(zhì)最好，故稱(chēng)“膠菜”。魯人夸說(shuō)的“泰山三寶”，其中第一寶即為白菜。魯迅遷居北京后，在他小說(shuō)里出現的大白菜，就堆成一座小金字塔，點(diǎn)綴了這座古城普通人家的冬日風(fēng)景。
�、苷媸恰鞍俨瞬蝗绨撞恕�。大白菜營(yíng)養豐富，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和粗纖維外，還含有微量的`鈣、磷、鐵，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素和抗壞血酸等成分；并且產(chǎn)量高，每畝萬(wàn)斤以上，還耐貯存，價(jià)廉物美，是冬令蔬菜中老百姓餐桌上的佼佼者。北京人包餃子，涮鍋子，做芥末墩兒，都少不了它。白石老人生前愛(ài)吃大白菜，也愛(ài)畫(huà)大白菜，并題道：“牡丹為花之魁，荔枝為果之龍，獨不論白菜為菜之王，何也？”南方人到了北方，常起“莼鱸之思”；北方人到了外地，也會(huì )生“菘鯛①之想”吧！那年，我們幾個(gè)北京人在斯德哥爾摩，突然對祖國的白菜害起相思來(lái)了，到中國餐館定了一份燒白菜。第二天一上桌，如風(fēng)卷殘云，首先把一盤(pán)白菜，吃了個(gè)底兒朝天�？墒莾r(jià)錢(qián)令人咋舌，超過(guò)了一盤(pán)烹大蝦；而且還是好客的女店主，親自上市場(chǎng)去采購來(lái)的哩！
注：①鯛，即山東所產(chǎn)肉味鮮美的 “加吉魚(yú)”
1．請各用—句話(huà)，概括每段大意。
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2．第④段寫(xiě)了白菜的哪些優(yōu)點(diǎn)?請分條說(shuō)明。
3.請寫(xiě)出第④段主要運用的兩種說(shuō)明方法。
參考答案：
1.①秋末的白菜因好吃而得到贊美；②我國是世界上最早栽種和培育白菜的國家；③白菜以山東所產(chǎn)最好；④百菜不如白菜。
2.①營(yíng)養豐富；②產(chǎn)量高；③耐貯存；④價(jià)廉物美
3.舉例子 作比較（列數字）
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