關(guān)于酒店工作的計劃
關(guān)于酒店工作的計劃
酒店工作的計劃
我來(lái)xx濰坊店工作13天的時(shí)間,首先感謝領(lǐng)導給我一個(gè)發(fā)展的平臺,作為大堂經(jīng)理直接負責前廳的正常運營(yíng),代表著(zhù)執行經(jīng)理受理顧客投訴,對顧客反饋的一些建議和意見(jiàn)給予積極的采納與解決,為本店今后的發(fā)展奠定良好的基礎.
畢竟我來(lái)這里只有十來(lái)天的時(shí)間,對本店有了一定的了解但還不太熟悉,這里有一個(gè)優(yōu)秀的管理團隊,為公司創(chuàng )造了巨大的經(jīng)濟效益,同時(shí)也體會(huì )和意識到我們存在的問(wèn)題和不足之處:
1、前廳人員配置不夠,存在著(zhù)招人難、用人難、留人難的問(wèn)題.
2、前廳員工都是新員工,基本的業(yè)務(wù)知識和技能還存在很大的欠缺.
3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動(dòng)性,更談不上超前的服務(wù)意識
4、前廳用品工具擺放不合理,存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問(wèn)題.
5、部分設備老化甚至壞掉,沒(méi)有及時(shí)更新和維修
由于以上原因導致部分顧客有不愉快的用餐經(jīng)歷,以至流失,生意日漸清淡.針對以上問(wèn)題,特制定本年度工作計劃:
一、穩定員工隊伍，減少員工的流動(dòng)性
好員工不是管出來(lái)的,是帶出來(lái)的.前廳管理層要認清自己的身份,擺正自己的位置,工作中要言以律己，事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象，讓員工認為你是一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,多傾聽(tīng)他們的聲音,了解他們心中的想法,及時(shí)掌控員工的狀態(tài),員工有問(wèn)題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決,以防員工出現問(wèn)題時(shí)處于被動(dòng).
二、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì).[蓮山 課件]
前廳作為飯店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個(gè)飯店的服務(wù)水準和管理水平以及檔次，困此對員工培訓是工作重點(diǎn)，培訓內容主要包括三個(gè)大的方面:
1、前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能.
2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識.
3、前廳員工的從業(yè)理念.
三、給員工灌輸“開(kāi)源節流，增收節支”意識，控制好成本。
前廳用品工具定位定人,責任到人.住宿的員工督促節約用水、電，控制好辦公用品,用好每一張紙，每一支筆，通過(guò)這些控制，為本店創(chuàng )收做出前廳應有的貢獻。
四、注意各部門(mén)之間的協(xié)調工作
飯店是一支團隊，部門(mén)之間的協(xié)調是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門(mén)，它同后廚有著(zhù)緊密的關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都應主動(dòng)和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的目的都是為了本店。
五、前廳硬件設施的檢修
時(shí)時(shí)刻刻檢查設備運轉是否正常，如出現故障和損壞，及時(shí)解決，如自己不能解決的，應及時(shí)上報相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行維修和更換。
六、加強營(yíng)銷(xiāo)和宣傳
很高興總公司和數十家知名媒體進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)和宣傳合作，為本店帶來(lái)莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷(xiāo)和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話(huà)進(jìn)行手機短信促銷(xiāo)活動(dòng)。
以上是我本年度不成熟的工作計劃，有不足之處，望領(lǐng)導指正！
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