校園廚藝大賽策劃書(shū)
校園廚藝大賽策劃書(shū)
一、活動(dòng)目的：
為培養同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。
二、活動(dòng)時(shí)間：
xx年 11 月 26 日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
餐飲樓三樓
四、活動(dòng)內容：在規定時(shí)間內做 “規定菜”和“特色菜”
�。ㄒ唬┮幎ú耍杭饨吠炼菇z
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
�。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉菜
1、要掌握好時(shí)間（控制在20分鐘之內）。
2、要求有特色，有創(chuàng )新，有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節，選手根據自己的水平自備原料。
�。ㄈ┰u分標準：（見(jiàn)附表）
五、活動(dòng)流程：
�。ㄒ唬﹨①愡x手在賽前抽簽分組。
�。ǘ┍荣悎�(chǎng)地的布置。
�。ㄈ┤雸�(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
�。ㄋ模┲鞒秩私榻B嘉賓并邀請嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規則，及獎項設置等事項。
�。ㄎ澹﹫�(chǎng)內互動(dòng)，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養系數進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
�。┈F場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
�。ㄆ撸┘钨e品嘗、評分并點(diǎn)評，現場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評審品嘗并現場(chǎng)點(diǎn)評。
�。ò耍┙y計分數，并宣布比賽結果。
�。ň牛╊C獎。（獎品、榮譽(yù)證書(shū)）
�。ㄊ┯^(guān)眾退常
�。ㄊ唬┣謇韴�(chǎng)地。
六、獎項設置：
�。ㄒ唬┰O一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。
�。ǘ┳罴选疤厣L(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。
附表 ：
評分標準：
1、由專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jì)50%）。
2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jì)30%）。
3、由現場(chǎng)觀(guān)眾進(jìn)行評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jì)20%）
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