2019年暑假食品工廠(chǎng)見(jiàn)習報告例文
暑假食品工廠(chǎng)見(jiàn)習報告
在大二末期，我們食品專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們進(jìn)行了期盼已久的參觀(guān)實(shí)習。我們先后參觀(guān)了周君記、以及紅蜻蜓食用油廠(chǎng)、康師傅、天友乳業(yè)、可口可樂(lè )。
一、周君記
火鍋是重慶的標志性食品，當然火鍋底料也是必不可少的。重慶周君記火鍋食品有限公司前身為重慶三九火鍋底料廠(chǎng)，系重慶火鍋底料、調料生產(chǎn)的龍頭企業(yè)之一、西南農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院教學(xué)科研實(shí)習基地，是集科研、設計、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的`專(zhuān)業(yè)火鍋底料、復合調料生產(chǎn)企業(yè)。麻辣香水魚(yú)底料系列是周君記的重點(diǎn)品牌。
走進(jìn)周君記，我們首先來(lái)到了展示廳看到了它的生產(chǎn)原料。主要有不同種類(lèi)的辣椒和花椒胡椒，火鍋底料制作中主要用到益都紅，朝天椒等�；疱佒韵�，還因為火鍋底料中的香料，有常見(jiàn)的茴香，八角，不常見(jiàn)的有丁香，砂仁，三萘等。制作火鍋底料首先要將原料按比例混合進(jìn)行打碎攪拌，再進(jìn)行后續處理，就成了我們平時(shí)吃到的'香噴噴的火鍋中的底料了。
實(shí)習體會(huì )：活到老學(xué)到老，生命在于奮斗，這是從周君記的董事長(cháng)身上學(xué)到的。參觀(guān)周君記只是再一次看到了中華食品的'博大精深，雖然還沒(méi)有進(jìn)入專(zhuān)業(yè)的學(xué)習，還是一次次的領(lǐng)悟到我們專(zhuān)業(yè)的廣博。
二、紅蜻蜓食用油
我們這次對紅蜻蜓的參觀(guān)十分直接而且十分近距離，由于我們參觀(guān)的車(chē)間剛剛建成還未投入生產(chǎn)，所以我們直接進(jìn)入了車(chē)間參觀(guān)了它的設備。車(chē)間里有序的.排列這各種儲罐，由不同的鋼管所連接，現實(shí)毛油輸入，再進(jìn)行一系列的處理就得到了我們的食用油。然后我們到了他們公司的實(shí)驗室，看到了對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗的各類(lèi)實(shí)驗。最后我們參觀(guān)了食用油的包裝過(guò)程。印象最深的就是，液體的包裝的機器設備感覺(jué)在原理及外型上都差不多。
實(shí)習總結
通過(guò)這些天的實(shí)習，我了解了方便面，乳制品，碳酸飲料，火鍋底料，以及食用油的'生產(chǎn)流程。大概了解了以上工廠(chǎng)生產(chǎn)線(xiàn)所配備的設備。這次實(shí)習，讓我對工廠(chǎng)規模水平，環(huán)境，生產(chǎn)過(guò)程，以及一些常規產(chǎn)品的制作有了一定的了解，相信它對我今后的學(xué)習甚至工作都有很大的幫助。
最后，這次實(shí)習讓我比較深刻地理解到了食品專(zhuān)業(yè)和機械的聯(lián)系是密不可分的，所以我們在學(xué)習專(zhuān)業(yè)只是的同時(shí)一定要學(xué)好它的`輔助知識，才更具有競爭性。除了這些理論相關(guān)的感慨外，我還學(xué)習到要在一個(gè)崗位上站穩腳，一定要有吃苦耐勞的精神!
三、康師傅
康師傅，“康”是指健康的意思，“師傅”二字則是具有親切、責任感、專(zhuān)業(yè)化的內涵，而“康師傅”叫起來(lái)，特別有親切的感覺(jué)，康師傅logo獨有的敦厚可親，熱情展開(kāi)雙臂形象，讓許多顧客熟知與喜悅，這也是康師傅服務(wù)顧客熱情親切的精神表現。從方便面起步，在努力過(guò)程中，康師傅不斷的.實(shí)踐理想，追求更高的目標，屢屢創(chuàng )新方便面新標竿，讓更廣大的顧客群眾享受到物美質(zhì)優(yōu)、價(jià)錢(qián)公道的方便面。而現在，產(chǎn)品覆蓋食品和飲料業(yè)，康師傅已經(jīng)成為中國食品業(yè)的一大品牌了。我們參觀(guān)的就是重慶頂益食品有限公司，它是康師傅旗下的子公司。
參觀(guān)康師傅我首先被廠(chǎng)里大片的綠草地吸引住了，盡管在雨中，還是給我留下了清新而且干凈整潔的印象。那天由他們的工作人員帶領(lǐng)我們參觀(guān)了方便面以及礦泉水的生產(chǎn)流程，讓我們了解到了平�？吹降男“奖忝媸窃鯓由a(chǎn)出來(lái)的`。方便面生產(chǎn)主要是調料包的生產(chǎn)和炸面包裝過(guò)程。調料包的制作比較簡(jiǎn)單，下面我簡(jiǎn)述一下炸面包裝過(guò)程：供粉系統→供鹽水→配面→連續壓片→切條波紋、成形→蒸煮糊化→初冷→切斷→折疊→冷卻→排面→檢驗→稱(chēng)重→包裝→成品裝箱→入庫。
實(shí)習體會(huì )：第一次來(lái)到食品工廠(chǎng)參觀(guān)覺(jué)得還蠻體貼的，因為還設有參觀(guān)通道，但是似乎讓我們離車(chē)間遠了，覺(jué)得沒(méi)那么直觀(guān)。但是發(fā)現廠(chǎng)里還是有很多環(huán)節是人工的，在熱乎乎的'車(chē)間里，工人們臺辛苦了。希望康師傅在未來(lái)的時(shí)間里能夠在提高面的質(zhì)量的同時(shí)兼顧高效智能化的發(fā)展。
四、天友乳業(yè)
天有是重慶本土的乳制品牌子，深受重慶人民的喜愛(ài)。它是由原先的重慶市乳品有限公司重組來(lái)的。天友乳業(yè)是西南地區的.乳制品加工企業(yè)，液態(tài)奶銷(xiāo)量。天友乳業(yè)在西南乳制品行業(yè)率先通過(guò)ISO9000國際質(zhì)量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，并有8個(gè)產(chǎn)品通過(guò)了綠色食品認證。公司擁有兩個(gè)國內一流的大型現代化乳品加工廠(chǎng)和25萬(wàn)噸/年牛奶加工能力，生產(chǎn)巴氏消毒奶、酸奶、乳酸飲料、風(fēng)味奶、超高溫無(wú)菌奶、植物蛋白奶和奶粉等7大系列80多個(gè)乳制品品種。
在天友二廠(chǎng)，我們參觀(guān)了乳制品的制作過(guò)程。過(guò)程大致如下：
鮮奶的處理→過(guò)濾→殺菌→發(fā)酵→均勻→冷卻→包裝。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中只有包裝車(chē)間能看到比較多的人，其他車(chē)間都只有少許一兩個(gè)人負責。
實(shí)習體會(huì )：這是我們參觀(guān)實(shí)習的第二站，已經(jīng)覺(jué)得沒(méi)那么新奇了，但是能來(lái)到我們從小都喝的乳品的.家還是覺(jué)得很興奮。我尤其喜歡天友的酸奶，它的不斷創(chuàng )新改進(jìn)也是值得尊敬的。也讓我體會(huì )到，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)的。
五、可口可樂(lè )
可口可樂(lè )公司(Coca-Cola Company)成立于1892年，總部設在美國亞特蘭大，是全球的飲料公司，擁有全球48%市場(chǎng)占有率以及全球前三大飲料的二項，可口可樂(lè )擁有160種飲料品牌，包括汽水、運動(dòng)飲料、乳類(lèi)飲品、果汁、茶和咖啡，亦是全球的果汁飲料經(jīng)銷(xiāo)商，在美國排名第一的可口可樂(lè )為其取得超過(guò)40%的市場(chǎng)占有率，而雪碧(Sprite)則是成長(cháng)最快的.飲料�？煽诳蓸�(lè )公司里面最讓人感興趣的恐怕就是它的博物館了，它囊括了許多對可口可樂(lè )公司有意義的物品。
可口可樂(lè )的生產(chǎn)流程看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，主要有：容器清洗→消毒→檢驗→灌裝→封口→檢驗→成品→裝箱→入庫。在工作人員的講解下，加上一些同學(xué)的提問(wèn)，讓我們更近距離的了解了可口可樂(lè )的生產(chǎn)。在先進(jìn)的設備和技術(shù)的.輔助下，每個(gè)生產(chǎn)車(chē)間每個(gè)環(huán)節都有條不紊的進(jìn)行著(zhù)。最后我們由一個(gè)資深的學(xué)姐領(lǐng)著(zhù)我們來(lái)到了可口可樂(lè )公司的實(shí)驗室，還給我們仔細的講解了一下水處理過(guò)程。
實(shí)習體會(huì )：可口可樂(lè )公司生產(chǎn)自動(dòng)化程度較高，而且更加公開(kāi)便于我們參觀(guān)。讓我們不難理解它的生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)也看到了生產(chǎn)過(guò)程中的一些細節過(guò)程。
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